24.7.2020

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 244/2

Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2020/C 244/02)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

PRODUKTO SU SAUGOMA KILMĖS VIETOS NUORODA ARBA SAUGOMA GEOGRAFINE NUORODA SPECIFIKACIJOS REIKŠMINGO PAKEITIMO PATVIRTINIMO PARAIŠKA

Pakeitimo patvirtinimo paraiška pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies pirmą pastraipą

„PAPRIKA ŽITAVA“ / „ŽITAVSKÁ PAPRIKA“

ES Nr. PDO-SK-1024-AM01 – 2018 8 17

SKVN (X) SGN ( )

1. Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

Pareiškėjų grupė

Teisėtas interesas

Pakeitimo prašanti grupė yra ta pati grupė, kuri pateikė „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ įregistravimo paraišką.

Grupės pavadinimas	„CAPSICUM“ – paprikų selekcininkų, augintojų ir perdirbėjų asociacija
Grupės rūšis	Fizinis arba juridinis asmuo (pagrįskite toliau pateiktame priede)
Nariai	Gamintojas (-ai), augintojas (-ai)
Adresas	„CAPSICUM“ – paprikų selekcininkų, augintojų ir perdirbėjų asociacija 951 31 Močenok No 655
Šalis	Slovakija
Tel.	+421 917666306
E. paštas	kolesar@maspoma.sk

2. Valstybė narė arba trečioji šalis

Slovakija

3. Keičiama (-os) produkto specifikacijos dalis (-ys)

☒	Gaminio pavadinimas

☒	Produkto aprašymas

☐	Geografinė vietovė

☐	Kilmės įrodymas

☒	Gamybos būdas

☒	Ryšys su geografine vietove

☐	Ženklinimas

☐	Kita [patikslinti]

4. Pakeitimo (-ų) rūšis

☒	Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą

☐	Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimai, kurie nėra laikytini nereikšmingais pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą

5. Pakeitimai

Produkto pavadinimas

Pakeitimas

(produkto specifikacijos ir bendrojo dokumento pakeitimas)

„PAPRIKA ŽITAVA“ / „ŽITAVSKÁ PAPRIKA“

Pagrindimas

Iš skirsnio „Produkto pavadinimas“ išbrauktas tekstas apie pavadinimo kalbinę kilmę, nes 1 skirsnyje turėtų būti nurodytas tik geografinės nuorodos pavadinimas.

Produkto aprašymas

Pakeitimas

(produkto specifikacijos ir bendrojo dokumento pakeitimas)

Fizinės ir cheminės savybės

Pradinis tekstas:

„Išvaizda – vienalyčiai milteliai, kuriuose yra ypač mažai mikrodalelių, sutrinti taip smulkiai, kad gali būti visiškai persijoti per sietelį, kurio akučių dydis 0,5 mm.

Spalva – ryški, raudonai oranžinė (sausojoje aitriųjų paprikų medžiagoje pigmento ne mažiau kaip 3,6 g/kg-1 arba 120 ASTA vienetų).

Riebalų kiekis – 9–11 proc.

Pelenai – ne daugiau kaip 7,00 proc.

Druskos rūgštyje netirpūs pelenai – ne daugiau kaip 0,70 proc.“

Nauja formuluotė:

„Išvaizda – vienalyčiai milteliai, sutrinti taip smulkiai, kad 95 proc. jų gali būti persijota per sietelį, kurio akučių dydis 0,5 mm.

Spalva – ryški, raudonai oranžinė (sausojoje paprikų medžiagoje pigmento ne mažiau kaip 2,88 g/kg-1 arba 96 ASTA vienetai).

Riebalų kiekis – 8–12 proc.

Pelenai – ne daugiau kaip 8,00 proc.

Druskos rūgštyje netirpūs pelenai – ne daugiau kaip 1 proc.“

Pagrindimas

Produkto aprašymo skirsnio informacijoje apie fizines ir chemines savybes koreguojame šių parametrų ribines vertes:

„Išvaizdos, spalvos, riebalų kiekio, pelenų ir druskos rūgštyje netirpių pelenų“.

Kalbant apie išvaizdos parametrą, siūlome išbraukti žodžius „kuriuose yra ypač mažai mikrodalelių“ ir sumažinti mažiausią miltelių, kuriuos galima persijoti per sietelį, kurio akučių dydis yra 0,5 mm, dalį.

Taip siekiama panaikinti įvairaus paprikų sėklų kiekio poveikį malimo smulkumui. Be to, esant tam tikroms sąlygoms, tiksliu galutinio produkto malimo, atrankos ir homogenizavimo technologiniu procesu neturi būti užtikrinama, kad atliekant laboratorinius bandymus jis visiškai išsisijotų pro sietą, kurio akučių skersmuo yra 0,5 mm (darant prielaidą, kad taip pat atsižvelgta į sieto bandymų duomenų neapibrėžtumą).

Naujas išvaizdos parametras:

„Išvaizda – vienalyčiai milteliai, sutrinti taip smulkiai, kad 95 proc. jų gali būti persijota per sietelį, kurio akučių dydis 0,5 mm.“

Kalbant apie spalvos parametrą, siūlome nurodyti 20 proc. neigiamą paklaidą nuo pradinės 3,6 g/kg-1 arba 120 ASTA vienetų vertės.

Tai susiję su natūraliu augalinio pigmento kapsantino kiekio mažėjimu sandėliuojant papriką. Nustatydami šią paklaidą siekiame panaikinti neigiamą bet kokių nepalankių klimato sąlygų poveikį pradiniam natūralaus pigmento kiekiui paprikoje auginimo metais. Taip pat keičiame spalvos parametrą dėl auginamų paprikų veislių pokyčių, kuriuos nurodome 3.3 dalyje.

Naujas spalvos parametras:

„Spalva – ryški, raudonai oranžinė (sausojoje paprikų medžiagoje pigmento ne mažiau kaip 2,88 g/kg-1 arba 96 ASTA vienetai).“

Kalbant apie riebalų kiekio parametrą, riebalų kiekio intervalą siūlome išplėsti nuo 9–11 proc. iki 8–12 proc.

dėl auginamų paprikų veislių pokyčių, kuriuos nurodome 3.3 dalyje.

Naujas riebalų kiekio parametras:

„Riebalų kiekis – 8–12 proc.“

Kalbant apie pelenų parametrą, didžiausią jo vertę siūlome padidinti nuo 7 proc. iki 8 proc.

dėl auginamų paprikų veislių pokyčių, kuriuos nurodome 3.3 dalyje.

Naujas pelenų parametras:

„Pelenai – ne daugiau kaip 8 proc.“

Kalbant apie druskos rūgštyje netirpių pelenų parametrą, didžiausią jo vertę siūlome padidinti nuo 0,70 proc. iki 1 proc.

dėl auginamų paprikų veislių pokyčių, kuriuos nurodome 3.3 dalyje.

Naujas druskos rūgštyje netirpių pelenų parametras:

„Druskos rūgštyje netirpūs pelenai – ne daugiau kaip 1 proc.“

Gamybos būdas

Pakeitimas

(produkto specifikacijos ir bendrojo dokumento pakeitimas)

3.3. Žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Skirsnyje „Žaliavos“ siūlome išbraukti auginamų paprikų veislių pavadinimus, t. y. išbraukti pirmą pastraipą ir antros pastraipos pirmą sakinį:

„Prieskonius „Paprika Žitava“ arba „Žitavská paprika“ galima gaminti tik iš šių paprikų mišinio: Dvorská, Kolora, Kora Zel, Žitavská, Karkulka, Hodonínska sladká vzpriamená, Irokez, Rubin, Czárdás, Kármin ir Szegedi 80. Visų „Paprika Žitava“ arba „Žitavská paprika“ prieskonių gamybai naudojamų rūšių paprikos yra auginamos nustatytoje geografinėje vietovėje. Mišinį, iš kurio gaminamas produktas, gali sudaryti visų arba tik kelių minėtų rūšių paprikos.

Augintojai savo pardavimo sutartyse teigia, kad jie augina tik šių rūšių paprikas ir tai galima patvirtinti jų įsigytomis sėklomis.“

ir įtraukti šį tekstą:

„Prieskonių „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ gamybai naudojamas krūmines paprikas privaloma auginti, skinti ir perdirbti 4 skirsnyje nurodytoje geografinėje vietovėje, siekiant užtikrinti produkto kilmę ir stebėti gamybą. Paprikų augintojams leidžiama pasirinkti pageidaujamas veisles iš Dunojaus žemumose auginamų registruotų veislių sąrašo.“

Pagrindimas

Siekiama užtikrinti, kad paprikų augintojams būtų leidžiama pasirinkti pageidaujamas paprikų veisles iš Dunojaus žemumose auginamų registruotų paprikų veislių sąrašo.

Prieskoniams „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ gaminti naudojamas nustatytoje šių geografinėje vietovėje auginamų paprikų veislių mišinys, kuriame išsaugomos produkto aprašyme nurodytos produkto savybės.

Ankstesnė formuluotė buvo tokia:

Augintojai savo pardavimo sutartyse teigia, kad jie augina tik šių rūšių paprikas ir tai galima patvirtinti jų įsigytomis sėklomis. Nuimant derlių rankomis, paprikų kokybė tikrinama vizualiai, kad nebūtų pakenkta vaisių kokybei. Skinamos tik visiškai prinokusios ir daug pigmento turinčios paprikos. Prinokusios paprikos pradedamos skinti rugsėjo mėn. ir skinamos iki spalio pabaigos. Skinant paprikas svarbu apsaugoti jas nuo bet kokio mechaninio pažeidimo. Paprikos prieskonių gamintojai reguliariai stebi ir registruoja žaliavų kokybę prieš gamybos procesą, per jį ir po jo.“

Naujas tekstas:

„Prieskoniams „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ gaminti naudojamas krūmines paprikas privaloma auginti, skinti ir perdirbti 4 skirsnyje nurodytoje geografinėje vietovėje, siekiant užtikrinti produkto kilmę ir stebėti gamybą. Paprikų augintojams leidžiama pasirinkti pageidaujamas veisles iš Dunojaus žemumose auginamų registruotų veislių sąrašo.

Nuimant derlių rankomis, paprikų kokybė tikrinama vizualiai, kad nebūtų pakenkta vaisių kokybei. Skinamos tik visiškai prinokusios ir daug pigmento turinčios paprikos. Prinokusios paprikos pradedamos skinti rugsėjo mėn. ir skinamos iki spalio pabaigos. Skinant paprikas svarbu apsaugoti jas nuo bet kokio mechaninio pažeidimo. Paprikos prieskonių gamintojai reguliariai stebi ir registruoja žaliavų kokybę prieš gamybos procesą, per jį ir po jo.“

Ryšys su geografine vietove

Pakeitimas

(produkto specifikacijos ir bendrojo dokumento pakeitimas)

5.2. Produkto ypatumai

Pradinis tekstas:

„Selekcijos būdu išvestoms rūšims būdingas gana mažas riebalų kiekis ir gana didelis cukraus kiekis, o tai lemia prieskonių „Paprika Žitava“ arba „Žitavská paprika“ išskirtinį skonį ir raudonai oranžinę spalvą. Aitriąsias paprikas privaloma sumalti naudojant tradicines „dažymo girnas“, taip pat, siekiant išsaugoti visas organoleptines savybes, jas tinkamai transportuoti ir laikyti.

Prieskoniams „Paprika Žitava“ arba „Žitavská paprika“ būdingą raudonai oranžinę spalvą lemia specialios žaliavų (paprikų) savybės ir tradicinis malimo metodas, kurį taikant produktas nepažeidžiamas.“

Naujas tekstas:

„Nustatytoje geografinėje vietovėje auginamoms paprikų veislėms būdingas gana mažas riebalų kiekis ir gana didelis cukraus kiekis, o tai lemia prieskonių „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ išskirtinį skonį ir raudonai oranžinę spalvą. Krūmines paprikas privaloma sumalti naudojant tradicines „dažančias girnas“, taip pat, siekiant išsaugoti visas juslines savybes, jas tinkamai vežti ir laikyti.

Prieskoniams „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ būdingą raudonai oranžinę spalvą lemia konkrečios žaliavų (paprikų) savybės ir tradicinis malimo metodas, kurį taikant produktas nepažeidžiamas.“

Pagrindimas

Iš dalies pakeitus 3.3 skirsnį, iš dalies keičiamas 5.2 skirsnio pirmos pastraipos pirmas sakinys, o pradinė formuluotė „Selekcijos būdu išvestoms rūšims“ pakeičiama taip: „Nustatytoje geografinėje vietovėje auginamoms paprikų veislėms“.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„PAPRIKA ŽITAVA“ / „ŽITAVSKÁ PAPRIKA“

ES Nr. PDO-SK-1024-AM01 – 2018 8 17

SKVN (X) SGN ( )

1. Pavadinimas

„Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“

2. Valstybė narė arba trečioji šalis

Slovakija

3. Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1. Produkto rūšis

1.8 klasė. Kiti Sutarties I priede išvardyti produktai (prieskoniai ir kt.)

3.2. Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ – saldžiosios paprikos prieskoniai, gaminami sumalant džiovintas krūmines paprikas (Capsicum chilli), užaugintas Dunojaus žemumoje. Surinkti sveiki prinokę vaisiai apdorojami specialiu būdu.

Paskutiniu malimo proceso etapu, naudojant vadinamas „dažančias girnas“, išgaunama prieskoniams „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ būdinga ryški spalva. Malant paprikas temperatūra pakyla ir išspaudžiamas jų sėklose esantis aliejus, kuris suteikia produktui būdingą raudonai oranžinę spalvą.

Juslinės savybės

Kvapas – malonus gaivus daržovių kvapas, šiek tiek primenantis krūmines paprikas.

Skonis – ypač saldus, nekarstelėjęs, primenantis šviežias krūmines ir (arba) saldžiąsias paprikas.

Fizinės ir cheminės savybės

Išvaizda – vienalyčiai milteliai, sutrinti taip smulkiai, kad 95 proc. jų gali būti persijota per sietelį, kurio akučių dydis 0,5 mm.

Spalva – ryški, raudonai oranžinė (sausojoje paprikų medžiagoje pigmento ne mažiau kaip 2,88 g/kg-1 arba 96 ASTA vienetai).

Sausoji medžiaga – ne mažiau kaip 90 proc.

Riebalų kiekis – 8–12 proc.

Pelenai – ne daugiau kaip 8,00 proc.

Druskos rūgštyje netirpūs pelenai – ne daugiau kaip 1 proc.“

Procentinis kapsicino svoris sausojoje medžiagoje – 0,01–0,029 proc.

Paprikos prieskoniuose negali būti jokių priedų. Visa drėgmė natūraliai laikosi krūminių paprikų tarpląstelinėje erdvėje.

3.3. Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

3.4. Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Prieskoniams „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ gaminti naudojamas krūmines paprikas privaloma auginti, skinti ir perdirbti 4 skirsnyje nurodytoje geografinėje vietovėje, siekiant užtikrinti produkto kilmę ir stebėti gamybą.

Visas gamybos procesas vyksta tik nustatytoje geografinėje teritorijoje. Jį sudaro šie etapai:

produkcijos auginimas,

derliaus nuėmimas ir apdorojimas po derliaus nuėmimo,

džiovinimas,

smulkinimas.

3.5. Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Prieskoniai „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ turi būti ruošiami prekybai ir pakuojami 4 skirsnyje nurodytoje geografinėje teritorijoje, kad būtų užtikrinta produkto kilmė ir stebima gamyba, taip pat siekiant užtikrinti, kad vežamų nesupakuotų prieskonių nepaveiktų drėgmė, kuri gali pakenkti jų kokybei ir ypatybėms.

Siekiant išlaikyti produkto kokybę ir ypatybes visu jo laikymo trukmės laikotarpiu, prieskoniai „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ pakuojami į popierines, polietileno, poliesterio ir aliuminio pakuotes, kurių deguonies pralaidumas mažesnis kaip 10 cm3/m2.d.0,1MPa, o pralaidumas vandens garams mažesnis kaip 10 g/m2.d.

3.6. Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Pagal specifikaciją produktą gaminantys gamintojai gali naudoti pavadinimą „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ ženklindami produktą etiketėmis, jį reklamuodami ir pateikdami rinkai. Ant produkto esančioje etiketėje turi būti žodžiai chránené označenie pôvodu (liet. saugoma kilmės vietos nuoroda) arba santrumpa CHOP (liet. SKVN) ir susijęs ES logotipas.

4. Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Geografinė vietovė, kurioje auginama ir perdirbama „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“, yra Dunojaus žemumoje, Vaho, Hrono ir Nitros upių žiotyse ir Mažojo Dunojaus bei Zitavos upių slėniuose. Iš rytų ir šiaurės ją supa Padunojės kalvynas, iš vakarų – Mažieji Karpatai, o iš pietų – Dunojaus upė. Iš esmės ši teritorija užima Dunojaus žemumą.

5. Ryšys su geografine vietove

5.1. Geografinės vietovės ypatumai

Dunojaus žemuma yra labiausiai į šiaurę nutolusi vietovė, kurioje nedidelėmis sąnaudomis galima auginti šiltomis oro sąlygomis derančius vaisius ir daržoves, pvz., saldžiąsias ir krūmines paprikas. Šioje vietovėje 70 dienų per metus oro temperatūra viršija 25 °C. Dirbami plotai išsidėstę 150–250 m aukštyje virš jūros lygio, o vidutinė temperatūra gegužės–rugsėjo mėn. yra 17,4 °C. Kritulių kiekis – 500–600 mm per metus. Šiam klimatui būdingos karštos ir sausos vasaros. Podirvį sudaro neogeno laikotarpio molis, žvyras ir smėlis. Dirvožemio derlingumas optimalus.

Auginimo metodas. Regionines veisles augintojai tobulino remdamiesi savo praktine patirtimi, sukaupta per metų metus nuo tada, kai paprikos buvo pradėtos auginti. Paprikoms, kaip šilumamėgiams augalams, būdingas ilgas vegetacijos laikotarpis ir jie žūva, jei temperatūra nukrenta iki – 2 °C. Slovakijoje jos sėjamos tiesiai į dirvą arba auginamos iš šiltnamiuose arba specialiose dengtose dėžėse užaugintų sodinukų, kurie maždaug gegužės mėn. viduryje sodinami į dirvą vagomis, tarp kurių yra 60 cm tarpas, kas 30 cm. Sausringais metais, kai dirvožemio drėgmė nukrenta žemiau 55 proc., augalai laistomi.

Apdorojimas po derliaus nuėmimo. Krūminės paprikos sudedamos į tinklelius arba neaklinas dėžes, kurios sukraunamos viena ant kitos taip, kad paprikos kuo geriau vėdintųsi ir nebūtų pažeistos.

Ypač svarbus nokinimas po derliaus nuėmimo, nes 2–5 savaites po derliaus nuėmimo vyksta fermentavimosi procesai, per kuriuos dar labiau išryškėja paprikų spalva ir jos įgyja būdingą skonį bei kvapą.

Džiovinimas. Krūminės paprikos plaunamos besisukančiame būgne ir rūšiuojamos ant konvejerio juostos, siekiant, kad tik švarios ir nepažeistos paprikos būtų toliau perdirbamos. Kiekviena paprika išilgai padalijama į dvi dalis. Džiovinant naudojama karšto oro srovė, kurios temperatūra paprikoms džiūvant mažinama. Taisyklingai pjaustant, džiovinant ir laikant sumažėja rizika, kad produktas pradės pelyti.

Malimas. Išdžiovintos krūminės paprikos malamos dviem etapais taikant tradicinį metodą ir naudojant besisukančias statgirnes. Pirmuoju etapu statgirnėse naudojamas sietas, kuriuo persijojamos sumaltos paprikos. Smulkiai sumaltos paprikos persijotos subyra ant spiralinio konvejerio, kuriuo jos patenka į homogenizatorių. Nepakankamai smulkiai sumalta paprika grąžinama ant volelių. Iš homogenizatoriaus paprika patenka į antrąjį, „dažančių girnų“, etapą, kuriuo išspaudžiamas pigmento turintis aliejus ir taip išgaunama optimaliausia spalva. Siekiant išlaikyti būdingą skonį bei vitamino B ir C kiekį temperatūra negali būti pernelyg aukšta, todėl girnos sukasi lėtai. Visas procesas užbaigiamas persijojant miltelius sieteliu, kurio akučių dydis mažesnis kaip 0,5 mm, taip užtikrinant vienalytiškumą.

5.2. Produkto ypatumai

Nustatytoje geografinėje vietovėje auginamoms paprikų veislėms būdingas gana mažas riebalų kiekis ir gana didelis cukraus kiekis, o tai lemia prieskonių „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ išskirtinį skonį ir raudonai oranžinę spalvą. Krūminės paprikos turi būti sumalamos naudojant tradicines „dažančias girnas“, taip pat, siekiant išsaugoti visas juslines savybes, tinkamai vežamos ir laikomos.

Prieskoniams „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ būdingą raudonai oranžinę spalvą lemia specialios žaliavų (paprikų) savybės ir tradicinis malimo metodas, kurį taikant produktas nepažeidžiamas.

5.3. Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys

Produkto ypatybes lemia geografinei vietovei būdingos savybės, t. y. dirvožemis, klimato sąlygos ir žmonių gebėjimai. Gamtinės šio regiono, kuris yra labiausiai į šiaurę nutolęs paprikoms auginti tinkamas regionas, sąlygos, kruopščiai atrinktos bei išvestos tradicinės paprikų rūšys ir tradiciniai auginimo metodai bei apdorojimo būdai yra veiksniai, lemiantys būtent tokias produkto „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ savybes. Dėl vietovės reljefo, vandens kiekio, pralaidaus dirvožemio ir palyginti mažo saulėtų dienų skaičiaus vasarą didelis sacharido kiekis paprikose nevirsta pigmentu tiek, kiek virstų joms augant šiltesnėse vietovėse, tačiau išlieka skonyje. Tai suteikia prieskoniams „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ jų išskirtinį saldų kvapą ir skonį. Dėl šio veiksnių derinio galima auginti regionines paprikų veisles, kurios lemia išskirtinę prieskonių „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ spalvą, kvapą ir skonį.

Apdorojimas po derliaus nuėmimo, džiovinimas ir malimas taip pat atspindi daugelio kartų sukauptą praktinę patirtį ir įgūdžius. Apdorojimo po derliaus nuėmimo procedūras lėmė vietovės, kurioje auginamos paprikos, klimato sąlygos. Vienas svarbiausių etapų nuėmus paprikų derlių yra nokinimas, per kurį paprikos tampa dar kokybiškesnės ir padidėja jose esančio pigmento kiekis. Paprikos malamos tuomet, kai jų sausosios medžiagos kiekis sudaro 90 proc.

„Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ nustatytoje geografinėje vietovėje pradėta auginti ir apdoroti dar 18-ajame amžiuje. Pradėjus auginti paprikas plačiu mastu, jų rūšys buvo atgabentos iš Ispanijos ir Vengrijos. Ispaniškos paprikų veislės neprigijo, tačiau augindami vengriškas jų veisles ir taikydami Vengrijos, ypač Segedo ir Kaločos regionų, augintojų praktinę patirtį, Slovakijos augintojai išvedė vietines veisles, tinkamas šio regiono dirvožemiui ir klimato sąlygoms. Naujos vietinės veislės buvo išvestos tiesiog atrenkant jas iš tų, kurias augino geriausi augintojai. Iš pradžių joms buvo suteikiamas kaimo pavadinimas arba augintojo vardas, pvz., Močenská hrubostenná, Branovská Fekete ir Branovská Ďurica. Vėliau jos buvo vadinamos regionuose, kuriuose jos prigijo, esančių upių pavadinimais, pvz., Považská hrubostenná sladká, Nitrianska tenkostenná sladká, Dunajská hrubostenná sladká, Žitavská hrubostenná sladká ir Hodonínska sladká vzpriamená.

Pirmasis pramoninis malūnas, priklausęs Šmigurų šeimai, pradėjo veikti 1928 m. 1934 m. Diakovcėje Estergomo arkivyskupijos iždininkas Holubas pastatė dar vieną labai galingą malūną. Vėliau Hurbanove, Nové Zámkuose ir Dvoruose prie Zitavos buvo pastatyti kiti malūnai.

Aktyvesnė šių augalų selekcija, siekiant išvesti regionui tinkamas paprikų veisles, prasidėjo XX a. šeštajame dešimtmetyje. Pirmosios auginti pradėtos genetiškai nulemtos regioninės rūšys – ‘Karkulka’ ir ‘Agronomka’. Selekcijos būdu, ypač daug dėmesio skiriant patvirtintoms regioninėms rūšims, išvesta gausybė rūšių, kurios auginamos iki šių dienų. Pagrindinės rūšys: ‘Dvorská’, ‘Kolora’, ‘Kora Zel’, ‘Žitavská’, ‘Karkulka’, ‘Hodonínska sladká vzpriamená’, ‘Irokez’, ‘Rubin’, ‘Czárdás’, ‘Kármin’ ir ‘Szegedi 80’.

Nors paprikų prieskonių gamyba buvo veikiama šalies socialinių pokyčių, nes prieskoniai buvo gaminami skirtingose gamyklose ir skirtingų bendrovių, produktui būdingos savybės ir tradicinis gamybos būdas išliko iki šių dienų.

Nepaisant didelio paprikų srauto iš kitų regionų, prieskonių „Paprika Žitava“ / „Žitavská paprika“ gamybai naudojamos krūminės paprikos Dunojaus žemumoje vis dar auginamos ir yra labai svarbus regiono, ypač smulkiųjų augintojų, pajamų ir darbo vietų šaltinis, be to, šios paprikos yra vietinės kultūros ir tradicijų simbolis.

Nuoroda į paskelbtą produkto specifikaciją

(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/SPECIFIKACIA_Paprika_Zitava.pdf

(1) OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

		ISSN 1977-0960
Europos Sąjungos oficialusis leidinys		C 244

Leidimas lietuvių kalba	Informacija ir pranešimai	63 metai 2020m. liepos 24d.

Turinys		Puslapis
	IV Pranešimai
	EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI
	Europos Komisija
2020/C 244/01	2020 m. liepos 23 d. Euro kursas	1

	V Nuomonės
	KITI AKTAI
	Europos Komisija
2020/C 244/02	Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą	2

	Valiuta	Valiutos kursas
USD	JAV doleris	1,1569
JPY	Japonijos jena	123,98
DKK	Danijos krona	7,4429
GBP	Svaras sterlingas	0,91195
SEK	Švedijos krona	10,2640
CHF	Šveicarijos frankas	1,0731
ISK	Islandijos krona	157,80
NOK	Norvegijos krona	10,6073
BGN	Bulgarijos levas	1,9558
CZK	Čekijos krona	26,342
HUF	Vengrijos forintas	347,31
PLN	Lenkijos zlotas	4,4141
RON	Rumunijos lėja	4,8355
TRY	Turkijos lira	7,9229
AUD	Australijos doleris	1,6246
CAD	Kanados doleris	1,5486
HKD	Honkongo doleris	8,9676
NZD	Naujosios Zelandijos doleris	1,7384
SGD	Singapūro doleris	1,6033
KRW	Pietų Korėjos vonas	1 389,31
ZAR	Pietų Afrikos randas	19,2203
CNY	Kinijos ženminbi juanis	8,1057
HRK	Kroatijos kuna	7,5215
IDR	Indonezijos rupija	16 948,00
MYR	Malaizijos ringitas	4,9267
PHP	Filipinų pesas	57,202
RUB	Rusijos rublis	82,5723
THB	Tailando batas	36,685
BRL	Brazilijos realas	5,9524
MXN	Meksikos pesas	25,9685
INR	Indijos rupija	86,5770