Bendrojo dokumento, iš dalies pakeisto patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas.
(2020/C 46/17)
Europos Komisija patvirtino šį nereikšmingą pakeitimą pagal 2013 m. gruodžio 18 d. Komisijos deleguotojo reglamento (ES) Nr. 664/2014 6 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą. (1)
Su šia nereikšmingo pakeitimo paraiška galima susipažinti Komisijos eAmbrosia duomenų bazėje.
BENDRASIS DOKUMENTAS
„MIELE VARESINO“
ES Nr. PDO-IT-0990-AM01– 9.7.2019
SKVN (X) SGN ( )
1. Pavadinimas (-Ai)
„Miele Varesino“
2. Valstybė Narė Arba Trečioji Šalis
Italija
3. Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas
3.1. Produkto rūšis
1.4 klasė. Kiti gyvūninės kilmės produktai (kiaušiniai, medus, įvairūs pieno produktai, išskyrus sviestą, ir kt.)
3.2. Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas
„Miele Varesino“ – vienarūšis akacijų (lot. Robinia pseudoacacia L.) medus.
Įvairių tipų „Miele Varesino“ medus turi pasižymėti šiomis fizinėmis ir cheminėmis savybėmis: vartotojams pateikiamame produkte hidroksimetilfurfurolo (HMF) kiekis turi būti mažesnis nei 15 mg/kg, o vandens kiekis – ne didesnis nei 17,5 %.
Juslinės „Miele Varesino“ medaus savybės:
Spalva – skaidri, nuo beveik bespalvės iki šiaudų atspalvio geltonos.
Kvapas – būdingas medui, lengvas, švelnus, be kitų stiprių kvapų.
Skonis – labai saldus, švelnus, saldaus vanilės aromato.
Fizinis pavidalas – paprastai skystas, retai (ir labai lėtai) kristalizuojasi.
„Miele Varesino“ gaunamas iš bičių surinkto baltažiedžių robinijų (lot. Robinia pseudoacacia L.) žiedų nektaro. Baltažiedžių robinijų žiedadulkės nustatomos atliekant kokybinį žiedadulkių tyrimą.
„Miele Varesino“ medaus nektaro spektre, kuris apskaičiuojamas atimant nenektaringų rūšių augalų žiedadulkes ir taršiomis laikomas žiedadulkes, baltažiedžių robinijų žiedadulkių turi būti daugiau kaip 25 %.
Absoliutus žiedadulkių granulių skaičius 10 g medaus (PK/10 g) – mažesnis kaip 20 000 (vidurkis – 9 500).
Dažniausiai nustatomas baltažiedžių robinijų ir toliau nurodytų augalų žiedadulkių derinys: nenektaringų rūšių augalų – Palme Trachycarpus fortunei, Ilex aquifolium, Graminaceae, Fraxinus, Quercus robur, Rumex, Sambucus nigra, Chelidonium, Luzula, Actinidia, Pinaceae ir nektaringų rūšių augalų – Acer, Prunus f., Salix, Trifolium repens ir Castanea sativa (visada randama žiedadulkių spektruose), Aesculus, Gleditsia ir Liriodendron.
Meduje „Miele Varesino“ neturi būti šių augalų žiedadulkių: Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium ir Onobrychis.
3.3. Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)
Baltyminiam maistui griežtai draudžiama naudoti kitos nei vietos kilmės žiedadulkes.
3.4. Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje
Visi medaus gamybos etapai – rinkimo laukuose, gavybos ir paruošimo vartoti – vyksta Varezės provincijoje.
3.5. Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės
Medus – gyvas ir labai nuo aplinkos priklausantis produktas. Todėl svarbu, kad medus būtų subrandintas (dekantuotas) ir išpilstytas gamybos vietovėje, nes pervežant ir perkeliant neišpilstytą medų galėtų pakisti jo kokybė, šviežumas ir laikymo laikas.
„Miele Varesino“ medus pilstomas į stiklinius indus, uždaromas metaliniais dangteliais, o ant šių uždedamas antspaudas su produkto skiriamuoju ženklu.
Be to, medų galima pakuoti į vienkartinius, iš tinkamos medžiagos pagamintus maišelius, dėžutes ar indelius, o etiketėje turi būti pateikta galiojančiuose teisės aktuose nurodyta informacija.
Pakuoti į visas galiojančiuose teisės aktuose leidžiamas medžiagas galima tik galutiniam vartotojui neskirtą „Miele Varesino“ medų.
3.6. Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės
Etiketėje turi būti pateikiamos šios nuorodos:
|
— |
pavadinimas „Miele Varesino“, |
|
— |
akronimas DOP (liet. SKVN) arba įrašas visais žodžiais „Denominazione di origine protetta“ (liet. „Saugoma kilmės vietos nuoroda“), |
|
— |
Sąjungos simbolis, |
|
— |
produkto skiriamasis ženklas. |
Akacijų medaus „Miele Varesino“ logotipą (kaip parodyta toliau) sudaro: centre baltame fone pavaizduoti trys oranžinės spalvos šešiakampiai, iš kurių į viršų tarsi bitė kyla penkių žiedlapių gėlė; šalia žydra spalva grafiškai pavaizduoti kalnai, kurių papėdėje nubrėžtos šešios siaurėjančios mėlynos spalvos linijos, vaizduojančios ežerą; centre esantį piešinį juosianti geltonos spalvos juosta, kurioje mėlynos spalvos raidėmis užrašyti žodžiai „MIELE VARESINO D.O.P.“ ir „di acacia“ (liet. „akacijų“); logotipas apvestas oranžinės spalvos linija.
4. Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas
Geografinė medaus gamybos vietovė driekiasi Alpių papėdėje, tarp Tičino bei Olonos upių ir Madžorės bei Lugano ežerų. Ši vietovė sutampa su Varezės provincijos teritorija.
5. Ryšys su geografine vietove
Geografinėje medaus gamybos vietovėje vyrauja vidutinis žemyninis klimatas, kuriam būdingi nedideli (dėl ežerų poveikio švelnesni) temperatūros svyravimai vasarą ir žiemą. Tokiomis geografinėmis sąlygomis pasižyminčioje vietovėje auga net egzotiškos kilmės rūšių medžių.
Klimatą sušvelnina ežerai, dėl kurių pavasaris šioje vietovėje prasideda anksčiau nei Milano apylinkėse, o saulėtuose švelniai banguojančių kalvų šlaituose nuolat žydi daugybė žiedų.
Varezės provincijos teritorijoje baltažiedė robinija (lot. Robinia pseudoacacia L.) – dominuojantis medingos rūšies augalas – yra labai plačiai ir tankiai paplitusi: ji gausiai auga dirbamos žemės pakraščiuose ir vyrauja daugelyje šios geografinės vietovės miškų.
Baltažiedžių robinijų žydėjimo Varezės provincijoje laikotarpiu kitų nektaringų rūšių augalų žydėjimas nebūna toks gausus. Didžiojoje Varezės provincijos dalyje šis augalas žydi palaipsniui ir ilgai. Tai lemia kalvotas reljefas – iki pietinės Varezės teritorijos dalies vingiuojantys slėniai (pvz., Tičino ir Olonos upių slėniai) ir saulėti, nuo vėjų apsaugoti kalvų šlaitai.
Taigi Varezės provincijos augalija priklauso nuo topografinių, klimato ir dirvožemio sąlygų sąveikos ir lemiamą poveikį darančios žmogaus veiklos.
Šioje geografinėje vietovėje XVII–XX a. buvo statoma daug individualių namų su dideliais parkais, kurie buvo puošiami egzotiškų dekoratyvinių rūšių augalais. Ilgainiui tie augalai dėl palankaus vietovės klimato čia įsitvirtino ir net pradėti laikyti invaziniais parkų, sodų ir pamiškių augalais.
Varezės provincijos teritorijoje bičių auginimas visada buvo plačiai paplitęs. Jas daugiausia augino valstiečiai, teritorijoje įsikūrusių įvairių bažnytinių bendruomenių nariai ir moksliniais tyrimais besidomintys vidurinės klasės atstovai.
Praeito amžiaus pradžioje dėl palankių gamtos sąlygų Varezės teritorijoje baltažiedės robinijos augo ir plito taip greitai, kad vietos bitininkai ėmė vis dažniau gaminti tik akacijų medų. Šis medus dėl savo išskirtinių juslinių ir fizinių savybių išsiskyrė iš kitų iki tol šioje vietovėje gaminto medaus rūšių.
Nuo tada Varezės bitininkystės sektorius galėjo vis labiau specializuotis medaus (konkrečiau – akacijų medaus) gamybos srityje, o Varezės provincija tapo bene pagrindine akacijų medaus gamybos vietove.
Profesionali bitininkystė šioje provincijoje išsivystė palaipsniui, pradedant nuo bandymų statyti naujų tipų avilius ir taikyti naujus gamybos metodus.
Gamybos metodų raidą paskatino perėjimas nuo valstietiškos prie racionalios bitininkystės – tradiciniai valstiečių aviliai buvo pakeisti racionaliais aviliais ir pradėti naudoti medsukiai. Taip buvo galima išsukti į judančius rėmus įstatytus korius jų nesuardant ir išgauti vienarūšį medų.
Galiausiai Varezės bitininkams gaminamo medaus kokybę pavyko pagerinti, o gaunamo medaus kiekį padidinti nuolat vykdant bičių rūšių atranką – pasirenkant produktyvesnių ir ligoms atsparesnių rūšių bites.
„Miele Varesino“ – vienarūšis ir labai tyras (nektaro kilmės požiūriu) akacijų žiedų medus. Jis gaunamas iš baltažiedžių robinijų nektaro ir žiedadulkių, tačiau jame yra ir kitų dekoratyvinių augalų žiedadulkių.
Šio medaus nuosėdose randama nektaringų ir nenektaringų rūšių augalų žiedadulkių (žr. 3.2 punktą).
Medus yra ypač skystas, šviesios (nuo skaidrios iki geltonos šiaudų) spalvos, lengvo ir švelnaus kvapo, be jokių kitų stiprių kvapų, labai saldaus skonio ir švelnaus, saldaus vanilės aromato.
Dar vienas „Miele Varezino“ ypatumas – jo sudėtyje nėra esparcetų (lot. Onobrychis), kirvenių (lot. Hedysarum coronarium) ir net amalų (lot. Loranthus europaeus) žiedadulkių. Tai patvirtina žinomų botanikų atlikti tyrimai – anot jų, amalai šio medaus gamybos vietovėje neauga.
Dėl šioje geografinėje vietovėje plačiai paplitusių ir nuolat gausiai žydinčių baltažiedžių robinijų bitininkystės veikla domimasi ir „Miele Varesino“ sėkmingai gaminamas jau daugiau kaip pusantro amžiaus. Varezės teritorijos miškuose vešinčios baltažiedės robinijos paskatino vietos bitininkystės sektorių plėstis ir vystytis, t. y. tobulinti medaus gamybos, bičių auginimo ir jų rūšių atrankos metodus.
Ilgainiui akacijų medaus gamyba kaip pagrindine arba mėgėjiška ar pusiau profesionalia veikla pradėjo užsiimti vis daugiau bitininkų. Apie šį reiškinį liudija tai, kad baltažiedžių robinijų žydėjimo laikotarpiu Varezės miškuose statoma vis daugiau avilių. Tokią veiklos plėtrą galima paaiškinti tuo, kad, priešingai nei kitose akacijų medaus gamybos srityse, Varezės teritorijoje nėra kitų kultūrinių ar natūraliai augančių augalų, kurių žiedadulkės turėtų įtakos produkto kokybei, todėl čia pagaminamas tyresnis ir visus tipiškam akacijų medui keliamus reikalavimus atitinkantis medus.
Be to, dėl geografinės vietovės klimato ir aplinkos sąlygų čia pagaminamas medus skiriasi nuo kitose vietovėse pagaminamo medaus. Praeityje soduose ir parkuose dekoratyviniais tikslais sodinti ir iki šiol augantys dekoratyviniai augalai suteikia medui „Miele Varesino“ išskirtinumo: jame, priešingai nei kitose Lombardijos regiono vietovėse gaminamame meduje, yra gerai prie aplinkos prisitaikiusių dekoratyvinių egzotiškų rūšių augalų žiedadulkių. Tokių rūšių augalai daro poveikį juslinėms „Miele Varesino“ savybėms, ypač aromatui, kurį jam suteikia visžalių augalų (Ilex aquifolium, Trachycarpus fortunei) žiedadulkės.
Nuoroda į paskelbtą specifikaciją
(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)
Visą produkto specifikacijos tekstą galima rasti interneto svetainėje: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335
arba
tiesiogiai Žemės ūkio, maisto produktų ir miškų ūkio politikos ministerijos interneto svetainėje (www.politicheagricole.it), ekrano dešinėje viršuje spustelėjus nuorodą „Qualità“ (kokybė), paskui ekrano kairėje – „Prodotti DOP IGP STG“ (SKVN, SGN, GTG nuorodomis žymimi produktai), galiausiai – „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (ES nagrinėjamos produktų specifikacijos).