23.9.2010   

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 256/10


Paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos 6 straipsnio 2 dalį

2010/C 256/10

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 (1) 7 straipsnį. Prieštaravimo pareiškimai Komisijai turi būti pateikti per šešis mėnesius nuo paraiškos paskelbimo.

BENDRASIS DOKUMENTAS

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

„PORCHETTA DI ARICCIA“

EB Nr.: IT-PGI-0005-0762-02.03.2009

SGN ( X ) SKVN ( )

1.   Pavadinimas:

„Porchetta di Ariccia“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis:

Italija

3.   Žemės ūkio produkto ar maisto produkto aprašymas:

3.1.   Produkto rūšis:

1.2 klasė.

Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kuriam taikomas 1 punkte nurodytas pavadinimas, aprašymas:

Saugoma geografinė nuoroda „Porchetta di Ariccia“ skirta gaminiui, kuris iškeptas naudojant visą kiaulės skerdeną arba pagrindinę jos dalį ir ją pagardinus juodaisiais pipirais, rozmarinu ir česnaku ir kuris pasižymi toliau nurodytomis savybėmis.

 

Svoris. Gaminio, pagaminto naudojant visą kiaulės skerdeną, t. y. „porchetta intera“ svoris būna nuo 27 iki 45 kg; gaminio, pagaminto naudojant pagrindinę kiaulės dalį, t. y. „tronchetto“, svoris būna nuo 7 iki 13 kg.

 

Oda. Ji dengia viršutinę „porchetta intera“ arba „tronchetto“ gaminio dalį. Ji turi būti trapi, rudos spalvos ir skani. Apatinę gaminio dalį dengianti oda gali būti minkšta.

 

Mėsa būna nuo baltos iki rausvos spalvos, pagardinta prieskoniais.

 

Skonis – kiaulienos, pagardintos rozmarinu, česnaku ir juodaisiais pipirais.

 

Pateiktas vartoti gaminys turi pasižymėti šiomis cheminėmis ir fizinėmis savybėmis: vandens aktyvumas (Aw ) – < 0,98; santykinis drėgnis – < 57 %; riebumas – < 33 %; baltymų kiekis – > 20 %.

3.3.   Žaliavos (tik perdirbtiems produktams):

„Porchetta di Ariccia“ SGN gaminti naudojama žaliava – kiaulių patelių, įrašytų į „Landrace“, „Large White“, „Pietrain“ veislių ir jų mišrūnų kilmės knygas, mėsa. Į perdirbimo įmonę turi būti vežamos S, E arba U klasei priskiriamos skerdenos, kaip numatyta galiojančiuose Bendrijos teisės aktuose.

„Porchetta intera“ gaminti skirtos išdarinėtos skerdenos svoris atvežimo metu turi būti nuo 60 iki 90 kg. „Porchetta intera“ gaminti skirta skerdena turi turėti priekines ir užpakalines galūnes ir (arba) galvą.

„Tronchetto“ gaminti naudojama skerdenos dalis, esanti tarp trečiojo stuburo slankstelio ir paskutiniojo juosmens slankstelio. Atvežimo į perdirbimo įmonę metu ši dalis turi sverti nuo 14 iki 25 kg.

3.4.   Pašarai (taikoma tik gyvūninės kilmės produktams):

3.5.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje:

Aričijos savivaldybėje turi vykti šie „Porchetta di Ariccia“ gamybos etapai: skerdenos kaulų pašalinimas rankiniu būdu, sūdymas, pagardinimas pipirais, česnaku ir rozmarinu, surišimas, kepimas ir atvėsinimas.

3.6.   Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės:

„Porchetta di Ariccia“ SGN gali būti pakuojama nepjaustyta, supjaustyta stambiomis arba plonomis riekėmis. Pakuotės gali būti pagamintos iš maistui pakuoti skirto popieriaus ir (arba) plastiko. Gali būti naudojamos vakuuminės ir (arba) modifikuotos atmosferos pakuotės.

3.7.   Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės:

Pakuotė ženklinama etikete, kurioje privalo būti pateiktas logotipas su gaminio pavadinimu, o šalia – Reglamento (EB) Nr. 1898/2006 su pakeitimais reikalavimus atitinkantis grafinis Bendrijos simbolis.

Image

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas:

„Porchetta di Ariccia“ SGN gaminama visoje Aričijos savivaldybės teritorijoje.

5.   Ryšys su geografine vietove:

5.1.   Geografinės vietovės ypatumai:

Aričija – tai viena iš žinomiausių ir daugiausiai lankomų vietovių, esančių netoli Romos. Ji, kitaip nei kiti kaimyniniai kaimai, pasižymi tūkstantmetėmis „porchetta“ gamybos tradicijomis. Iš tiesų, manoma, kad Aričija – ne tik vieta, iš kurios kilo dvasininkai, kurie ruošdavo kiaulieną, skirtą aukoti netoliese esančio Monte Kavo kalno Lacijaus Jupiterio šventykloje, bet ir vieta, kurioje vėliau vasaras leisdavo ir ten medžiodavo Romos kilmingieji, ir tai skatino vystyti „porchetta“ gamybą ir įgyti profesionalų meistriškumą, kuris išsaugotas iki šių dienų ir Aričijos šeimose tėvo perduodamas sūnui.

5.2.   Produkto ypatumai:

„Porchetta di Ariccia“ visada pasižymėjo savo mėsos savybėmis – spalva, kuri būna nuo baltos iki rausvos, ir skoniu bei kvapu, kuriuos sustiprina ruošiant skerdeną išmaniai naudojamas rozmarinas, pipirai ir česnakas, taip pat odos traškumu – viena iš išskirtinių gaminio savybių, kurią jam suteikia tinkamas kepimas ir kuri lieka nepakitusi net po keletos dienų.

5.3.   Priežastinis geografinės vietovės ir produkto kokybės ar savybių (SKVN produktams) arba tam tikros produkto savybės, reputacijos ar kitų savybių (SGN produktams) ryšys:

Geras „Porchetta di Ariccia“ vardas žinomas nuo 1950 m., kai Aričijos merui vadovaujant „porchetta“ gamintojai surengė pirmąją mugę Sagra della Porchetta di Ariccia, kurioje norėjo pristatyti šį gardų tuo metu jau gerai žinomą gaminį. Nuo tada šis žavus tradicinis renginys Aričijoje rengiamas kiekvienais metais. Per jį ant šventinių stalų patiektą „porchetta“ siūlo tradiciniais Aričijos kostiumais vilkintys pardavėjai. Apie tai liudija „Ištrauka iš 1962 m. rugsėjo 14 d. Miesto tarybos posėdžių protokolų registro dėl subsidijos, skirtos miesto globėjos šv. Apolonijos šventei ir mugei Sagra della Porchetta“.

Apie neabejotiną „Porchetta di Ariccia“ ryšį su tradicine gamybos teritorija liudija ir šio gaminio sėkmę lemia ypatingi Aričijos „porchetta“ gamintojų techniniai gebėjimai. Iki šių dienų išsaugoję profesionalų meistriškumą, jie bėgant laikui iš kartos į kartą perduoda kiaulienos gardinimo prieskoniais, skonio suteikimo, rišimo ir lėto kepimo krosnyje įgūdžius. Pavadinimas „Porchetta di Ariccia“ jau vartojamas liaudies kalboje ir jį vartotojas sieja tik su Aričijos savivaldybės teritorijoje pagamintu gaminiu, nes šio gaminio mėsa ir oda pasižymi tokiomis savybėmis, kurios gaminiui suteikia itin gerą skonį ir kurias labai vertina vartotojai.

Šis gaminys vadinamas „porchetta“, nes jam pagaminti tradiciškai naudojamos tik kiaulių patelių, kurių, kaip žinoma, mėsa yra liesesnė ir ryškesnio skonio, skerdenos. Gerą „Porchetta di Ariccia“ vardą liudija ir C.E. Gadda romanas „Ta baisioji painiava Merulanos gatvėje“ (it. Quer pasticciaccio brutto de via Merulana, 1957 m.), kuriame aprašyta, kaip viename iš centrinės Romos kvartalų esančiame turguje įprastai vyksta prekyba šiuo gaminiu.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją:

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 5 straipsnio 7 dalis)

Valdžios institucijos pradėjo nacionalinę prieštaravimų dėl siūlymo pripažinti „Porchetta di Ariccia“ saugomą geografinę nuorodą pateikimo procedūrą.

Visą gaminio specifikacijos tekstą galima rasti

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

arba

apsilankius tiesiai ministerijos interneto svetainėje (http://www.politicheagricole.it), po to spustelėjus „Prodotti di Qualità“ (Kokybiški produktai) (kairėje ekrano pusėje) ir „Disciplinari di Produzione all'esame dell'UE [regolamento (CE) n. 510/2006]“ (Specifikacijos, pateiktos ES tyrimui (Reglamentas (EB) Nr. 510/2006)).


(1)  OL L 93, 2006 3 31, p. 12.