Paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos 6 straipsnio 2 dalį

(2006/C 306/03)

Šis paskelbimas suteikia teisę užprotestuoti paraišką pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 7 straipsnį. Pranešimai apie prieštaravimus turi būti perduoti Komisijai per šešis mėnesius nuo šio paskelbimo datos.

SANTRAUKA

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

Įregistravimo paraiška pagal 5 straipsnį ir 17 straipsnio 2 dalį

„HOLSTEINER KARPFEN“

EB Nr.: DE/PGI/005/0343/03.05.2004

SKVN ( ) SGN ( X )

Ši santrauka yra tik informacinė. Suinteresuotosioms šalims rekomenduojama susipažinti su nesutrumpinta produkto specifikacija, kurią galima gauti 1 dalyje nurodytose nacionalinėse institucijose arba Europos Komisijoje (1).

1.   Valstybės narės kompetentinga įstaiga:

2.   Grupė:

3.   Produkto rūšis:

1.7 klasė: Žuvis — švieži karpiai ir iš jų pagaminti produktai.

4.   Specifikacija (4 straipsnio 2 dalyje nurodytų reikalavimų santrauka)

4.1   Pavadinimas: „Holsteiner Karpfen“

4.2   Apibūdinimas: Šlėzvige-Holšteine klientai, norintys užsisakyti valgymui užaugintą karpį, prašo Holsteiner Karpfen — veidrodinį karpį (Cyprinus carpio). Tradicinį patiekalą Karpfen blau galima pagaminti tik iš veidrodinio karpio. Mažiausias vienos gyvos žuvies svoris yra maždaug 1,5 kg; vidutinis parduodamas svoris yra maždaug 2,5 kg. Norint pasiekti tokias svorio kategorijas, žuvies auginimo laikotarpis trunka trejus, o paprastai ir ketverius metus.

Holsteiner Karpfen yra pailgos formos ir turi nedaug žvynų (veidrodinis karpis). Jo mėsa yra šviesios spalvos, jos yra daug ir ji yra tvirta, minkšta ir neriebi, unikalaus skonio ir gero kvapo.

Holsteiner Karpfen, kai būna parduotas galutiniam vartotojui, yra papjaunamas ir tinka patiekalo gaminimui. Tai, kad jis tinka patiekalo gaminimui, reiškia, jog jis atitinka visam, perpus perpjautam ar supjaustytam į gabalus karpiui taikomus klientų reikalavimus.

Dėl to jo kokybė nepakinta.

Panašiai ir rūkytas Holsteiner Karpfen yra rūkomas karštai visas arba atskirais gabalais (kaip minėta pirmiau).

4.3   Vietovė: Geografinė teritorija apima Šlėzvige-Holšteine esančius karpių auginimo tvenkinius. Istoriškai karpių auginimas tvenkiniuose buvo pradėtas 1196 m. Reinfeld'e (Holšteinas) Reyenfelde'o cistersų vienuolyne ir plačiai paplito Šlėzvigo-Holšteino pietuose. Dėl klimato sąlygų šiauriniame Šlėzvige-Holšteine yra nedaug žuvininkystės ūkių, kuriuose auginami karpiai. Tačiau vartotojai visoje federacinėje Šlėzvigo-Holšteino žemėje žino Holsteiner Karpfen. Pavadinimas Holsteiner Karpfen aiškiai rodo, kad šis (valgymui užaugintas) karpis yra atvežtas iš federacinės Šlėzvigo-Holšteino žemės, o nebuvo importuotas iš kitų šalių (nes tai jau susiję su dideliais atstumais).

4.4   Kilmės įrodymas: Žuvų tvenkiniuose augintojai bei prekiautojai jomis įsipareigoja nepateikti į rinką jokių kitos kilmės prekių, kurių pavadinimas būtų Holsteiner Karpfen.

Prekybininkai ir paruošto maisto tiekėjai pateikia produktų pirkimo sąskaitas faktūras, kad patvirtintų jų įsigytų Holsteiner Karpfen pirkimą ir pardavimą.

Priežiūros tikslais yra saugomi įrašai apie ūkio dydį, žuvies, pašaro ir t.t. pirkimą ir pardavimą bei apie karpių pirkimą. Šlėzvigo-Holšteino žemės ūkio rūmai prižiūri, kad būtų laikomasi geros žuvininkystės tvenkiniuose praktikos, įrenginių higienos ir valgymui užaugintų karpių kokybės reikalavimų.

4.5   Gamybos būdas: Šlėzvige-Holšteine auginami Holsteiner Karpfen karpiai užauga iki valgymui auginamo karpio dydžio (daugiau kaip 1,5 kg). Šlėzvige-Holšteine tebėra paplitusi tradicija auginti didelius, daugiau kaip 2 kg sveriančius karpius. Toks svoris paprastai pasiekiamas trečiojo arba ketvirtojo auginimo laikotarpio (vasaros) pabaigoje. Šeriama daugiausiai tvenkinyje (įrengiamas maistinių medžiagų dugnas, užveisiamas zooplanktonas ir pan.). Grūdai ir soja — tai vienintelis papildomas pašaras, naudojamas subalansuoti ir papildyti natūralią proteinų dietą. Tai sudaro dalį geros ūkininkavimo praktikos.

Perdirbtiems produktams, kaip antai rūkytiems karpiams, geografinė nuoroda (Holsteiner Karpfen) yra susijusi su žaliava, šviežiu Holsteiner Karpfen karpiu.

4.6   Ryšys su vietove: Šlėzvigas-Holšteinas yra šiauriausia Vokietijos sritis, kurioje veisiasi karpiai. Šiame regione dominuojantis jūrinis klimatas, jam būdingos žemos temperatūros bei mažas papildomo pašaro kiekis lemia lėtesnį šių karpių augimo tempą. Taip jie priauga daug liesos ir tvirtos mėsos, kuri yra šviesios spalvos, unikalaus skonio ir gero kvapo.

Holsteiner Karpfen — tai senas tradicijas turintis gaminys. Jis yra gerai žinomas regione bei visoje šalyje ir ypatingai gerai vertinamas vartotojų.

Holsteiner Karpfen, kaip valgymui auginama žuvis, auginami kelių amžių istoriją turinčiuose tradiciniuose žuvininkystės ūkiuose. Anksčiau karpių auginimas tvenkiniuose buvo dvaro ūkiuose vykdomos ūkinės veiklos atšaka, o dabar jis tapo verslu, kuriuo visą darbo laiką arba kaip papildoma ūkine veikla užsiima maždaug 200 šeimyninių ūkių (viso apie 2 000 ha tvenkinių). Todėl šie tvenkiniai sudaro svarbią Šlėzvigo-Holšteino kraštovaizdžio ekologinę dalį.

Šlėzvige-Holšteine auginami ir pjaunami Holsteiner Karpfen karpiai užauga iki valgymui auginamų žuvų dydžio. Jei naudojamas mailius iš kitų vietų, tai bent jau paskutiniais metais jis turi būti auginamas Šlėzvige-Holšteine. Tačiau paprastai tokia tvarka taikoma trečiaisiais ir ketvirtaisiais metais, kurie yra svarbiausi Šlėzvigo-Holšteino regionui būdingo dydžio valgymui auginamų žuvų svorio prieaugliui ir skonio savybių subrandinimui. Tai reiškia, kad kiekvienos žuvies svoris užauga iki 2 kg.

Deja, ypač dėl kormoranų problemos, žuvininkystės ūkiai Šlėzvige-Holšteine ne visada gali aprūpinti mailiumi. Tenka papildyti atsargas pakartotinai perkant iki 500 g sveriančius žuvų jauniklius. Per paskutinius vienerius ar dvejus metus užaugusio svorio reikšmė tampa aiški, jei atkreipiame dėmesį į tai, kad vieneto svoris padidėja tris–penkis kartus.

Parduodamos žuvys, kurios ypač išsiskiria savo žemesne kaina ir kurios buvo gabenamos tolimus atstumus (gyvų žuvų gabenimas), dažnai yra siūlomos pateikiant pavadinimus, skirtus nurodyti Holsteiner kilmę.

Saugoma geografinė nuoroda, kurios siekiama, gamintojams ir, visų pirma, vartotojams suteikia aiškumo ir tikrumo.

4.7   Kontrolės institucija:

4.8   Ženklinimas etiketėmis: Saugoma geografinė nuoroda (SGN)

4.9   Nacionaliniai reikalavimai: —

(1)  Europos Komisija, Žemės ūkio ir kaimo plėtros generalinis direktoratas, Žemės ūkio produktų kokybės politikos skyrius, B-1049 Briuselis.