8.2.2019 |
LT |
Europos Sąjungos oficialusis leidinys |
L 37/106 |
KOMISIJOS REGLAMENTAS (ES) 2019/229
2019 m. vasario 7 d.
kuriuo dėl tam tikrų metodų, maisto saugos kriterijaus, susijusio su bakterijomis Listeria monocytogenes daigintose sėklose, ir nepasterizuotų vaisių ir daržovių sulčių (gatavų produktų) gamybos proceso higienos kriterijaus bei maisto saugos kriterijaus iš dalies keičiamas Reglamentas (EB) Nr. 2073/2005 dėl maisto produktų mikrobiologinių kriterijų
(Tekstas svarbus EEE)
EUROPOS KOMISIJA,
atsižvelgdama į Sutartį dėl Europos Sąjungos veikimo,
atsižvelgdama į 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (EB) Nr. 852/2004 dėl maisto produktų higienos (1), ypač į jo 4 straipsnio 4 dalį ir 12 straipsnį,
kadangi:
(1) |
Komisijos reglamente (EB) Nr. 2073/2005 (2) nustatyti tam tikrų mikroorganizmų mikrobiologiniai kriterijai ir įgyvendinimo taisyklės, kurių, vykdydami Reglamento (EB) Nr. 852/2004 4 straipsnyje nurodytus bendruosius ir specialiuosius higienos reikalavimus, turi laikytis maisto tvarkymo subjektai; |
(2) |
Europos standartizacijos komitetas ir Tarptautinė standartizacijos organizacija neseniai peržiūrėjo keletą pamatinių metodų ir protokolą, skirtų tikrinti, ar laikomasi mikrobiologinių kriterijų. Todėl Reglamentas (EB) Nr. 2073/2005 turėtų būti atitinkamai atnaujintas. Visų pirma turėtų būti atnaujinami alternatyvių metodų taikymo reikalavimai, atsižvelgiant į peržiūrėtą pamatinio standarto protokolą EN ISO 16140-2, rezultatų pranešimo būdai pagal naujus peržiūrėtus metodus ir naujos nuorodos į tam tikrus Salmonella (EN ISO 6579-1), Cronobacter (EN ISO 22964) ir stafilokokinių enterotoksinų (EN ISO 19020) aptikimo, histamino nustatymo ir jo kiekybinio įvertinimo (EN ISO 19343), aerobinių kolonijų skaičiaus nustatymo (EN ISO 4833-1) ir bakterijų Enterobacteriaceae kolonijas sudarančių vienetų skaičiavimo metodus (EN ISO 21528); |
(3) |
2007 m. mikroorganizmas Enterobacter sakazakii buvo priskirtas prie kitos klasės ir pavadintas Cronobacter spp.; |
(4) |
Pilni dviejų Salmonella serotipų pavadinimai yra „Salmonella enterica, porūšis enterica, serotipas Typhimurium“ ir „Salmonella enterica, porūšis enterica, serotipas Enteritidis“. Remiantis su Pasaulio sveikatos organizacija salmonelių etalonų ir mokslinių tyrimų srityje bendradarbiaujančio centro rekomendacijomis (3), Reglamente (EB) Nr. 2073/2005 minėti serotipai turėtų būti nurodyti tokiu pačiu būdu; |
(5) |
Reglamentu (EB) Nr. 2073/2005 nustatytas su bakterijomis Listeria monocytogenes susijęs maisto saugos kriterijus „Gatavi maisto produktai, kuriuose negali daugintis L. monocytogenes, išskyrus produktus kūdikiams ir specialios medicininės paskirties produktus“. Remiantis 2011 m. lapkričio 15 d. Europos maisto saugos tarnybos nuomone (4), daigintose sėklose gali daugintis bakterijos Listeria monocytogenes, todėl joms turėtų būti taikomas gatavų maisto produktų, kuriuose gali daugintis bakterijos Listeria monocytogenes, išskyrus produktus kūdikiams ir specialios medicininės paskirties produktus, kriterijus; |
(6) |
Reglamento (EB) Nr. 2073/2005 I priede nustatyti nepasterizuotų vaisių ir daržovių sulčių (gatavų produktų) su bakterijomis Salmonella susijęs maisto saugos kriterijus ir su bakterijomis E. coli susijęs proceso higienos kriterijus. Atsižvelgiant į tai, kad esama alternatyvių pasterizavimo metodų, kuriais pasiekiamas panašus baktericidinis poveikis, nepasterizuotų vaisių ir daržovių sulčių (gatavų produktų) su bakterijomis Salmonella susijęs maisto saugos kriterijus ir su bakterijomis E. coli susijęs proceso higienos kriterijus neturėtų būti taikomi gatavoms vaisių ir daržovių sultims, kurios buvo apdorotos baktericidiniu procesu, kuriuo pasiekiamas panašus poveikis, kaip pasterizuojant nuo bakterijų E. coli ir Salmonella; |
(7) |
kad maisto tvarkymo subjektai turėtų pakankamai laiko pritaikyti savo metodus, tikslinga pereinamuoju laikotarpiu leisti toliau taikyti dabartinius alternatyvius metodus, nes kai kurie alternatyvių metodų, pagrįstų ankstesniu ISO standartu 16140: 2003, sertifikatai gali tebegalioti iki 2021 m. pabaigos; |
(8) |
todėl Reglamentas (EB) Nr. 2073/2005 turėtų būti atitinkamai iš dalies pakeistas; |
(9) |
šiame reglamente nustatytos priemonės atitinka Augalų, gyvūnų, maisto ir pašarų nuolatinio komiteto nuomonę, |
PRIĖMĖ ŠĮ REGLAMENTĄ:
1 straipsnis
Reglamento (EB) Nr. 2073/2005 pakeitimai
Reglamentas (EB) Nr. 2073/2005 iš dalies keičiamas taip:
1) |
2 straipsnyje po m punkto įterpiamas šie punktai:
(*1) 2002 m. sausio 28 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 178/2002 nustatantis maistui skirtų teisės aktų bendruosius principus ir reikalavimus, įsteigiantis Europos maisto saugos tarnybą ir nustatantis su maisto saugos klausimais susijusias procedūras (OL L 31, 2002 2 1, p. 1).“;" |
2) |
5 straipsnis iš dalies keičiamas taip:
|
3) |
I priedas iš dalies keičiamas pagal šio reglamento priedą. |
2 straipsnis
Pereinamojo laikotarpio nuostatos
Maisto tvarkymo subjektai iki 2021 m. gruodžio 31 d. gali taikyti alternatyvius analizės metodus, nurodytus Reglamento (EB) Nr. 2073/2005 5 straipsnyje, kuris taikytas prieš jį iš dalies pakeičiant šio reglamento 1 straipsniu.
3 straipsnis
Įsigaliojimas
Šis reglamentas įsigalioja dvidešimtą dieną po jo paskelbimo Europos Sąjungos oficialiajame leidinyje.
Šis reglamentas privalomas visas ir tiesiogiai taikomas visose valstybėse narėse.
Priimta Briuselyje 2019 m. vasario 7 d.
Komisijos vardu
Pirmininkas
Jean-Claude JUNCKER
(1) OL L 139, 2004 4 30, p. 1.
(2) 2005 m. lapkričio 15 d. Komisijos reglamentas (EB) Nr. 2073/2005 dėl maisto produktų mikrobiologinių kriterijų (OL L 338, 2005 12 22, p. 1).
(3) Popoff M Y, Le Minor L. Antigenic formulas of the Salmonella serovars, 7th revision. Su Pasaulio sveikatos organizacija salmonelių etalonų ir mokslinių tyrimų srityje bendradarbiaujantis centras (angl. World Health Organization Collaborating Centre for Reference and Research on Salmonella.) Paryžius, Prancūzija, Pasteur Institute; 1997 m.
(4) EFSA Scientific Opinion on the risk posed by Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) and other pathogenic bacteria in seeds and sprouted seeds; EFSA Journal 2011;9(11):2424.
PRIEDAS
Reglamento (EB) Nr. 2073/2005 I priedas iš dalies keičiamas taip:
1) |
1 skyrius iš dalies keičiamas taip:
|
2) |
2 skyrius iš dalies keičiamas taip:
|
(*1) Sąvoka „nepasterizuotos“ reiškia, kad sultys nebuvo pasterizuojamos taikant laiko ir temperatūros derinius arba atliekant kitus procesus, patvirtintus kaip pasiekiančius salmonelių pasterizacijai lygiavertį baktericidinį poveikį.“;
(*2) Sąvoka „nepasterizuotos“ reiškia, kad sultys nebuvo pasterizuojamos taikant laiko ir temperatūros derinius arba atliekant kitus procesus, patvirtintus kaip pasiekiančius bakterijų E. coli pasterizacijai lygiavertį baktericidinį poveikį.““