II PRIEDAS

SANTRAUKA

Tarybos reglamentas (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų saugomų geografinių nuorodų ir saugomų kilmės vietos nuorodų

„POULIGNY-SAINT-PIERRE“

EB Nr. FR-PDO-0117–0128/29.3.2006

SKVN (X) SGN ( )

Šioje santraukoje informacijos tikslais pateikiami pagrindiniai produkto specifikacijos elementai.

1. Kompetentinga valstybės narės įstaiga

Pavadinimas	Institut national de l’origine et de la qualité
Adresas	51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
Telefonas	+33 153898000
Faksas	+33 153898060
El. paštas	info@inao.gouv.fr

2. Grupė

Pavadinimas	Syndicat des producteurs de Pouligny-Saint-Pierre
Adresas	Maison de l’agriculture, 65 avenue Gambetta, 36300 Le Blanc, FRANCE
Telefonas	+33 254375213
Faksas	+33 254370421
El. paštas	syndicataocpouligny@tele2.fr
Sudėtis	gamintojai ir (arba) perdirbėjai (X) kiti ( )

3. Produkto rūšis

1.3. klasė.

Sūriai

4. Specifikacija

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 4 straipsnio 2 dalyje pateiktų reikalavimų santrauka)

4.1. Pavadinimas

„Pouligny-Saint-Pierre“

4.2. Aprašymas

Minkštas, sūrokas, nekaitintas, su paviršiniu pelėsiu, piramidės keturkampio pagrindu formos ožkos pieno sūris.

Riebalų kiekis sausosiose medžiagose ne mažesnis kaip 45 %, sausųjų medžiagų sūryje ne mažiau kaip 90 g.

4.3. Geografinė vietovė

22 Indre departamento komunos:

Blanc ir Tournon-Saint-Martin kantonai – visos komunos;

Bélâbre kantonas – Mauvières ir Saint-Hilaire-sur-Bénaize komunos;

Mézières-en-Brenne kantonas – Azay-le-Ferron komuna.

4.4. Kilmės įrodymas

Kiekvienas pieno gamintojas, perdirbimo ir nokinimo įmonė užpildo tinkamumo deklaraciją, kurią užregistruoja INAO ir pagal kurią ši gali nustatyti visus ūkio subjektus. Visi ūkio subjektai privalo INAO pateikti apskaitos knygas ir kitus pieno bei sūrių kilmei, kokybei ir gamybos sąlygoms patikrinti reikalingus dokumentus.

Siekiant patikrinti SKVN žymimo produkto savybes, atliekamas analitinis ir organoleptinis tyrimas, skirtas užtikrinti šiam tyrimui pateiktų produktų kokybę ir tipiškumą.

4.5. Gamybos būdas

Pienas turi būti gaunamas, o sūriai gaminami ir brandinami tik nustatytoje geografinėje vietovėje.

Sūris gaminamas koaguliuojant pieną, šliužo fermento dedama nedaug. Prieš sūdymą varškė formose laikoma 24–36 val. Sūriai nokinami ne mažiau kaip 10 dienų.

4.6. Ryšys

Savo originalia forma, primenančia Pouligny komunos bažnyčios varpinę, šis Touraine ožkos sūris išsiskyrė iš panašių sūrių jau nuo XVIII a. Greit jis tapo garsus, kaip tą patvirtina apdovanojimas 1901 m. Paryžiaus parodoje. Gamintojų organizacija anksti ėmėsi priemonių, kad būtų išsaugotas sūrio specifiškumas, ir 1976 m. pasiekė, kad sūriui būtų suteikta kilmės vietos nuoroda.

Produkto kilmės vieta pasižymi klimato (šiltesnis ir sausesnis nei aplinkinės vietovės), geologinėmis (skurdus dirvožemis, kuriame daug molio ir smėlio), augalinėmis ypatybėmis, palankiomis ožkoms auginti; dėl to buvo imtas gaminti toks sūris.

4.7. Kontrolės institucija

Pavadinimas	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Adresas	51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
Telefonas	+ 33 153898000
Faksas	+ 33 153898060
El. paštas	info@inao.gouv.fr

INAO yra juridinio asmens statusą turinti viešoji administracinė įstaiga, pavaldi Žemės ūkio ministerijai.

INAO atsako už kilmės nuoroda žymimų produktų gamybos sąlygų kontrolę.

Pavadinimas	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Adresas	59, boulevard Vincent Auriol, 75703 Paris Cédex 13, FRANCE
Telefonas	+33 144871717
Faksas	+33 144973037

DGCCRF yra Ekonomikos, finansų ir pramonės ministerijos tarnyba.

4.8. Ženklinimas etiketėmis

Ant sūrių etikečių turi būti kilmės vietos nuorodos pavadinimas „Pouligny-Saint-Pierre“, kurio raidžių dydis yra ne mažesnis kaip 2/3 didžiausių raidžių, esančių etiketėje, dydžio.