Komisijos sprendimas

1992 m. gruodžio 11 d.

patvirtinantis tam tikrus apdorojimo būdus siekiant neleisti plisti patogeniniams mikroorganizmams dvigeldžiuose moliuskuose ir jūros pilvakojuose

(93/25/EEB)

EUROPOS BENDRIJŲ KOMISIJA,

atsižvelgdama į Europos ekonominės bendrijos steigimo sutartį,

atsižvelgdama į 1991 m. liepos 22 d. Tarybos direktyvą 91/493/EEB, nustatančią sveikatos reikalavimus, reglamentuojančius žuvininkystės produktų gamybą ir jų tiekimą į rinką [1], ypač į jos priedo IV skyriaus IV poskyrio 2 punktą,

kadangi dėl dvigeldžių moliuskų ir jūrų pilvakojų, surinktų teritorijose, kurios nurodytos 1991 m. liepos 15 d. Tarybos direktyvos 91/492/EEB, nustatančios gyvūnų sveikatos reikalavimus, reglamentuojančius gyvų dvigeldžių moliuskų gamybą ir tiekimą į rinką [2], priedo I skyriaus 1 poskyrio b punkte ir 1 poskyrio c punkte, dvigeldžiams moliuskams ir jūrų pilvakojams netaikant atitinkamų procedūrų, vartotojams gresia galimas pavojus;

kadangi Ispanija ir Jungtinė Karalystė pasiūlė procedūras siekiant užkirsti kelią patogenų susidarymui dvigeldžiuose moliuskuose ir jūrų pilvakojuose;

kadangi šie procesai yra adekvatūs siekiant užtikrinti produktų sveikumą ir todėl nebūtina jų iš anksto valyti arba laikyti švariame natūralaus moliuskų išsivalymo vietos vandenyje;

kadangi šiame sprendime numatytos priemonės atitinka Veterinarijos nuolatinio komiteto nuomonę,

PRIĖMĖ ŠĮ SPRENDIMĄ:

1 straipsnis

Patvirtinamos šio sprendimo priede išdėstytos procedūros, taikomos siekiant užkirsti kelią patogeninių mikroorganizmų susidarymui dvigeldžiuose moliuskuose ir jūrų pilvakojuose, kurie surinkti teritorijose, nurodytose Direktyvos 91/492/EEB priedo I skyriaus 1 poskyrio b punkte ir 1 poskyrio c punkte, ir kurie prieš pateikiant į rinką iš anksto nelaikomi švariame natūralaus moliuskų išsivalymo vietos vandenyje ir nevalomi.

2 straipsnis

Šis sprendimas skirtas valstybėms narėms.

Priimta Briuselyje, 1992 m. gruodžio 11 d.

Komisijos vardu

Ray Mac Sharry

Komisijos narys

[1] OL L 268, 1991 9 24, p. 15.

[2] OL L 268, 1991 9 24, p. 1.

--------------------------------------------------

PRIEDAS

A. Sterilizavimas

Dvigeldžius moliuskus ir jūrų pilvakojus galima sterilizuoti hermetiškai uždarytose talpyklose, kurios atitinka Direktyvos 91/493/EEB priedo IV skyriaus IV poskyrio 4 punkte išdėstytus reikalavimus.

B. Kitokio pobūdžio terminis apdorojimas

Neužšaldytiems dvigeldžiams moliuskams ir jūrų pilvakojams su geldelėmis galima taikyti vieną iš šių apdorojimo būdų:

1) - panardinimą į verdantį vandenį ir laikymą jame tol, kol moliuskų mėsos vidaus temperatūra pasiekia ne mažiau kaip 90 °C,

- minimalios temperatūros palaikymą ne mažiau kaip 90 sekundžių;

2) - virimą nuo trijų iki penkių minučių uždaroje talpykloje, jeigu:

- temperatūra yra 120–160 °C,

- slėgis yra 25 kg/cm2, po to pašalinamos geldelės, o mėsa užšaldoma iki – 20 °C temperatūros.

--------------------------------------------------