2 lentelė. Specifikacijos
|
Leidžiami naudoti nauji maisto produktai |
Specifikacijos |
|||
|
N-acetil-D-neuramino rūgštis |
Aprašymas: N-acetil-D-neuramino rūgštis yra nuo baltos iki beveik baltos spalvos kristaliniai milteliai Apibrėžtis Cheminis pavadinimas: IUPAC pavadinimas: N-acetil-D-neuramino rūgštis (dihidratas) 5-acetamido-3,5-dideoksi-D-glicero-D-galakto-non-2-ulopiranozinė rūgštis (dihidratas) Sinonimai: Sialo rūgštis (dihidratas) Cheminė formulė C11H19NO9 (rūgštis) C11H23NO11 (C11H19NO9 * 2H2O) (dihidratas) Molekulinė masė 309,3 Da (rūgštis) 345,3 (309,3 + 36,0) (dihidratas) CAS Nr. 131–48–6 (laisvoji rūgštis) 50795–27–2 (dihidratas) Specifikacijos: Aprašymas: nuo baltos iki beveik baltos spalvos kristaliniai milteliai pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 1,7–2,5 N-acetil-D-neuramino rūgštis (dihidratas): > 97,0 % Vanduo (dihidrate iki 10,4 %): ≤ 12,5 % (masinės dalies) Sulfatiniai pelenai: < 0,2 % (masinės dalies) Acto rūgštis (laisvoji rūgštis ir (arba) natrio acetatas): < 0,5 % (masinės dalies) Sunkieji metalai: Geležis: < 20,0 mg/kg Švinas: < 0,1 mg/kg Baltymų liekanos: < 0,01 % (masinės dalies) Tirpiklių liekanos: 2-propanolis: < 0,1 % (masinės dalies) Acetonas: < 0,1 % (masinės dalies) Etilacetatas: < 0,1 % (masinės dalies) Mikrobiologiniai kriterijai: Salmonella: nėra 25 g Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: < 500 KSV/g Enterobacteriaceae: nėra 10 g Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: nėra 10 g Listeria monocytogenes: nėra 25 g Bacillus cereus: < 50 KSV/g Mielės: < 10 KSV/g Pelėsiai: < 10 KSV/g Endotoksinų liekanos: < 10 EV/mg KSV: kolonijas sudarantys vienetai; EV: endotoksinų vienetai. |
|||
|
Užšaldyti, džiovinti ir miltelių pavidalo naminiai svirpliai (Acheta domesticus) |
Aprašymas / apibrėžtis: Naują maisto produktą sudaro užšaldyti, džiovinti ir miltelių pavidalo visi naminiai svirpliai. Terminu „naminiai svirpliai“ įvardijami Gryllidae šeimai priklausantys Acheta domesticus rūšies suaugę vabzdžiai. Naujas maisto produktas bus parduodamas trimis skirtingais pavidalais: i) termiškai apdoroti ir užšaldyti visi A. domesticus (užšaldyti AD); ii) termiškai apdoroti ir sublimacijos būdu išdžiovinti visi A. domesticus (džiovinti AD) ir iii) termiškai apdoroti, sublimacijos būdu išdžiovinti ir sumalti visi A. domesticus (visų AD milteliai). Kad iš suaugusių vabzdžių pasišalintų jų žarnyno turinys, prieš nužudant vabzdžius juos užšaldant, jie turi būti laikomi nešerti bent 24 val. |
|||
|
Charakteristikos / sudėtis (užšaldyti AD): Peleningumas (masės dalis %): 0,6–1,2 Drėgnis (masės dalis %): 76–82 Žali baltymai (N x 6,25) (masės dalis %): 12–21 Virškinamieji angliavandeniai (masės dalis %): 0,1–2 Riebalai (masės dalis %): 3–12 iš kurių sočiųjų (masės dalis %): 36–45 Peroksidų skaičius (mekv O2/kg riebalų): ≤ 5 Maistinė ląsteliena (masės dalis %): 0,8–3 (18)Chitinas (masės dalis %): 0,7–3,0 Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,05 mg/kg Kadmis: ≤ 0,06 mg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma): ≤ 4 μg/kg Aflatoksinas B1 (μg/kg) ≤ 2 Deoksinivalenolis: ≤ 200 μg/kg Ochratoksinas A: ≤ 1 μg/kg Dioksinai ir dioksinų tipo bifenilai Dioksinų ir dioksinų tipo bifenilų sumos viršutinė vertė, ( (19)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEQ): ≤ 1,25 pg/g riebalų Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių kolonijų skaičius: ≤ 105 (7)KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: ≤ 50 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 30 KSV/g Bacillus cereus (spėjama): ≤ 100 KSV/g Enterobacteriaceae (spėjama): < 100 KSV/g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: ≤ 100 KSV/g |
Charakteristikos / sudėtis (džiovinti arba miltelių pavidalo AD): Peleningumas (masės dalis %): 2,9–5,1 Drėgnis (masės dalis %): ≤ 5 Žali baltymai (N x 6,25) (masės dalis %): 55–65 Virškinamieji angliavandeniai (masės dalis %): 1–4 Riebalai (masės dalis %): 29–35 iš kurių sočiųjų (masės dalis %): 36–45 Peroksidų skaičius (mekv O2/kg riebalų): ≤ 5 Maistinė ląsteliena (masės dalis %): 3–6 (18)Chitinas (masės dalis %): 5,3–10,0 Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,05 mg/kg Kadmis: ≤ 0,06 mg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma): ≤ 4 μg/kg Aflatoksinas B1 (μg/kg) ≤ 2 Deoksinivalenolis: ≤ 200 μg/kg Ochratoksinas A: ≤ 1 μg/kg Dioksinai ir dioksinų tipo bifenilai Dioksinų ir dioksinų tipo bifenilų sumos viršutinė vertė, ( (19)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEQ): ≤ 1,25 pg/g riebalų Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių kolonijų skaičius: ≤ 105 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: ≤ 50 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 30 KSV/g Bacillus cereus (spėjama): ≤ 100 KSV/g Enterobacteriaceae (spėjama): < 100 KSV/g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: ≤ 100 KSV/g |
|
|
|
|
Naminių svirplių Acheta domesticus milteliai, iš kurių pašalinta dalis riebalų |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas – milteliai, iš kurių pašalinta dalis riebalų, gauti iš nedalytų naminių svirplių Acheta domesticus taikant procedūrą, kurią sudaro šie etapai: vabzdžiai 24 valandas laikomi nešerti, kad pasišalintų jų žarnyno turinys, tada jie nužudomi užšaldant, išplaunami, termiškai apdorojami, išdžiovinami, mechaninės ekstruzijos būdu iš jų ekstrahuojamas aliejus ir tada sumalami. |
|||
|
Charakteristikos / sudėtis: Žali baltymai (N x 6,25) (masės dalis %): 74,0–78,0 Riebalai (masės dalis %): 9,0–12,0 Drėgnis (masės dalis %): 3,0–6,0 Žalia ląsteliena (masės dalis %): 8,0–10,0 Chitinas (22) (masės dalis %): 4,0–8,5 Peleningumas (masės dalis %): ≤ 5,6 Peroksidų skaičius (mekv O2/kg riebalų): ≤ 5,0 Manganas: ≤ 100,0 mg/kg Cianidas ≤ 5,0 mg/kg Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,1 mg/kg Kadmis: ≤ 0,025 mg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma): ≤ 0,4 μg/kg Deoksinivalenolis: ≤ 200,0 μg/kg Ochratoksinas A: ≤ 1,0 μg/kg Dioksinai ir dioksinų tipo bifenilai Dioksinų ir dioksinų tipo bifenilų sumos viršutinė vertė, ( (23)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEF): ≤ 1,25 pg/g riebalų Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 105 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: ≤ 50 KSV/g Salmonella spp.: neaptikta 25 gramuose Listeria monocytogenes: neaptikta 25 gramuose Bacillus cereus (spėjama): ≤ 100 KSV/g Enterobakterijos (spėjama): < 100 KSV/g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: ≤ 100 KSV/g |
||||
|
Džiovintas tikrojo baobabo (Adansonia digitata) vaisiaus minkštimas |
Aprašymas/apibrėžtis: Tikrojo baobabo (Adansonia digitata) vaisiai skinami nuo medžių. Prakirtus kietą kevalą minkštimas atskiriamas nuo sėklų ir apvalkalo. Tada jis sumalamas, stambios dalelės atskiriamos nuo smulkių (dalelių dydis 3–600 μ), ir supakuojamas. Tipiškos maistinės sudedamosios dalys: Drėgnis (nuodžiūvis) (g/100 g): 4,5–13,7 Baltymai (g/100 g): 1,8–9,3 Riebalai (g/100 g): 0–1,6 Bendras angliavandenių kiekis (g/100 g): 76,3–89,5 Bendras cukrų (išreikštų gliukoze) kiekis: 15,2–36,5 Natris (mg/100 g): 0,1–25,2 Tyrimo specifikacijos: Pašalinė medžiaga: ne daugiau kaip 0,2 % Drėgnis (nuodžiūvis) (g/100 g): 4,5–13,7 Peleningumas (g/100 g) 3,8–6,6 |
|||
|
Šliaužiančiosios vaisginos (Ajuga reptans) ekstraktas iš ląstelių kultūrų |
Aprašymas/apibrėžtis: Hidroalkoholinis ekstraktas iš šliaužiančiosios vaisginos (Ajuga reptans L.) audinių kultūrų iš esmės atitinka ekstraktus iš šliaužiančiosios vaisginos žydinčių antžeminių dalių tradicinių kultūrų. |
|||
|
Akkermansia muciniphila (pasterizuotos) |
Aprašymas: Pasterizuotos Akkermansia muciniphila (ATCC BAA-835, CIP 107961 padermė) gaunamos anaerobiniu būdu augant bakterijoms, po to pasterizuojant, koncentruojant ląsteles, kriokonservuojant ir atliekant sublimacinį džiovinimą. Charakteristikos/sudėtis: Bendras A. muciniphila ląstelių skaičius (ląstelės/g): nuo 2,5 × 1010 iki 2,5 × 1012 Gyvybingų A. muciniphila ląstelių skaičius (KSV/g): < 10 (LoD) (*) Vandens aktyvumas: ≤ 0,43 Drėgnis (%): ≤ 12,0 Baltymai (%): ≤ 35,0 Riebalai (%): ≤ 4,0 Žali pelenai (%): ≤ 21,0 Angliavandeniai (%): 36,0–86,0 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 500 KSV (**)/g Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 50 KSV/g Koaguliazę išskiriantys stafilokokai: ≤ 10 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Mielės: ≤ 10 KSV/g Pelėsiai: ≤ 10 KSV/g Bacillus cereus: ≤ 100 KSV/g Listeria spp.: nėra 25 gramuose Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Escherichia coli: nėra 1 g (*) LoD: aptikimo riba. (**) kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
L-alanil-L-glutaminas |
Aprašymas/apibrėžtis: L-alanil-L-glutaminas gaminamas fermentuojant genetiškai modifikuota Escherichia coli paderme. Fermentacijos proceso metu į auginimo terpę išsiskiria sudedamoji dalis; paskui ji iš terpės atskiriama ir išgryninama iki didesnės nei 98 % koncentracijos. Išvaizda: balti kristaliniai milteliai Grynumas: > 98 % Infraraudonoji spektroskopija: atitinka nurodytą standartą Tirpalo išvaizda: bespalvis ir skaidrus Tyrimo duomenys (sausosios medžiagos): 98–102 % Susijusios medžiagos (kiekviena): ≤ 0,2 % Kaitinimo likučiai: ≤ 0,1 % Nuodžiūvis: ≤ 0,5 % Optinis sukimas: +9,0 – +11,0o pH (1 %; H2O): 5,0–6,0 Amonis (NH4): ≤ 0,020 % Chloridas (Cl): ≤ 0,020 % Sulfatas (SO4): ≤ 0,020 % Mikrobiologiniai kriterijai: Escherichia coli: nėra/g |
|||
|
Mikrodumblių Ulkenia sp. aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Mikrodumblių Ulkenia sp. aliejus Rūgščių skaičius: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg aliejaus Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,05 % Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 4,5 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % DHR kiekis: ≥ 32 % |
|||
|
Alanblekijų (Allanblackia) aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Alanblekijų aliejus gaunamas iš šių alanblekijų rūšių sėklų: A. floribunda (tas pats kaip ir A. parviflora) ir A. stuhlmannii. Riebalų rūgščių sudėtis (visų riebalų rūgščių proc. dalis, %): Lauro rūgštis, miristo rūgštis, palmitino rūgštis (C12:0 – C14:0 – C16:0): šių rūgščių suminė dalis < 4,0 % Stearino rūgštis (C18:0): 45–58 % Oleino rūgštis (C18:1): 40–51 % Polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA): < 2 % Charakteristikos: Laisvosios riebalų rūgštys: ne daugiau kaip 0,1 % visų riebalų rūgščių Riebalų rūgščių transizomerai: ne daugiau kaip 1,0 % visų riebalų rūgščių Peroksidų skaičius: ne daugiau kaip 1,0 mekv/kg Nemuilinamoji medžiaga: ne daugiau kaip 1,0 % visų riebalų rūgščių masinės dalies Hidrolizės skaičius: 185–198 mg KOH/g |
|||
|
Didžiašakio alavijo (Aloe macroclada Baker) lapų ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Miltelių pavidalo gelio ekstraktas, gaunamas iš didžiašakio alavijo (Aloe macroclada Baker) lapų, iš esmės atitinka tokį patį gelį, gautą iš tikrojo alavijo (Aloe vera (L) Burm. f.) lapų. Peleningumas: 25 % Maistinė ląsteliena: 28,6 % Riebalai: 2,7 % Drėgnis: 4,7 % Polisacharidai: 9,5 % Baltymai: 1,63 % Gliukozė: 8,9 % |
|||
|
Užšaldytos, džiovintos, pastos ir miltelių pavidalo malūninių juodvabalių Alphitobius diaperinus lervos |
Aprašymas/apibrėžtis: Naują maisto produktą sudaro užšaldyti, džiovinti, pastos ir miltelių pavidalo nedalyti malūniniai juodvabaliai. Terminu „malūninis juodvabalis“ įvardijamos vabzdžių rūšies Alphitobius diaperinus, kurie priklauso Tenebrionidae (juodvabalių) šeimai, lervos. Žmonėms vartoti skirtos nedalytos malūninių juodvabalių lervos, jokios jų dalys neatskiriamos. Naujas maisto produktas bus parduodamas keturiais skirtingais pavidalais: i) nedalytos, blanširuotos ir užšaldytos A. diaperinus lervos (užšaldytos ADL), ii) nedalytų, blanširuotų, sumaltų ir užšaldytų A. diaperinus lervų pasta (ADL pasta), iii) nedalytos, blanširuotos ir sublimacijos būdu išdžiovintos A. diaperinus lervos (džiovintos ADL) ir iv) nedalytų, blanširuotų, sublimacijos būdu išdžiovintų ir sumaltų A. diaperinus lervų milteliai (ADL milteliai). Kad iš lervų pasišalintų jų žarnyno turinys, prieš nužudant vabzdžius juos termiškai apdorojant, jie turi būti laikomi nešerti bent 24 val. |
|
|
|
|
Charakteristikos/sudėtis (užšaldytos arba pastos pavidalo ADL): Peleningumas (masės dalis %): ≤ 1,5 Drėgnis (masės dalis %): 65–80 Žali baltymai (N × 6,25) (masės dalis %): 12–25 Virškinamieji angliavandeniai (masės dalis %): 0,4–2 Riebalai (masės dalis %): 5–12 Peroksidų skaičius (mekv O2/kg riebalų): ≤ 0,2 Maistinė ląsteliena (masės dalis %): 1–4 (27)Chitinas (masės dalis %): 1,0–2,6 Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,1 mg/kg Kadmis: ≤ 0,05 mg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma): ≤ 4 μg/kg Aflatoksinas B1 (μg/kg) ≤ 2 Deoksinivalenolis: ≤ 200 μg/kg Ochratoksinas A: ≤ 1 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių kolonijų skaičius: ≤ 105 (25) KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: ≤ 50 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 30 KSV/g Bacillus cereus: ≤ 100 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 100 KSV/g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: ≤ 100 KSV/g |
Charakteristikos/sudėtis (džiovintos arba miltelių pavidalo ADL): Peleningumas (masės dalis %): ≤ 5 Drėgnis (masės dalis %): 1–5 Žali baltymai (N × 6,25) (masės dalis %): 50–70 Virškinamieji angliavandeniai (masės dalis %): 1,5–3,5 Riebalai (masės dalis %): 20–35 Peroksidų skaičius (mekv O2/kg riebalų): ≤ 5 Maistinė ląsteliena (masės dalis %): 3–6 (27)Chitinas (masės dalis %): 3,0–9,1 Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,1 mg/kg Kadmis: ≤ 0,05 mg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma): ≤ 4 μg/kg Aflatoksinas B1 (μg/kg) ≤ 2 Deoksinivalenolis: ≤ 200 μg/kg Ochratoksinas A: ≤ 1 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių kolonijų skaičius: ≤ 105 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: ≤ 50 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 30 KSV/g Bacillus cereus: ≤ 100 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 100 KSV/g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: ≤ 100 KSV/g |
|
|
|
|
Krilių (Euphausia superba) taukai |
Aprašymas / apibrėžtis: Krilių (Euphausia superba) lipidų ekstraktas gaunamas iš giliai užšaldytų susmulkintų arba džiovintų krilių miltų ekstrahuojant lipidus patvirtintu ekstrahavimo tirpikliu (pagal Direktyvą 2009/32/EB). Baltymai ir krilių medžiaga pašalinama iš lipidų ekstrakto filtruojant. Ekstrahavimo tirpikliai ir likęs vanduo pašalinami išgarinant. Hidrolizės skaičius: ≤ 230 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 3 mekv O2/kg aliejaus Atsparumas oksidacijai: Visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra krilių (Euphausia superba) taukų, turėtų būti atsparūs oksidacijai, o tai užtikrinama tinkamais ir pripažintais nacionaliniais/tarptautiniais bandymų metodais (pvz., AOAC). Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 3 % arba 0,6 (išreikšta kaip vandens aktyvumas 25 °C temperatūroje) Fosfolipidai: ≥ 35 % iki < 60 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1 % EPR (eikozapentaeno rūgštis): ≥ 9 % DHR (dokozaheksaenono rūgštis): ≥ 5 % |
|||
|
Krilių (Euphausia superba) taukai, gausūs fosfolipidų |
Aprašymas/apibrėžtis: Fosfolipidų gausūs taukai, gaunami iš krilio (Euphausia superba) kelis kartus plaunant patvirtintu tirpikliu (pagal Direktyvą 2009/32/EB), siekiant padidinti fosfolipidų kiekį aliejuje. Tirpikliai iš galutinio produkto pašalinami išgarinant. Hidrolizės skaičius: ≤ 230 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 3 mekv O2/kg aliejaus Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 3 % arba 0,6 (išreikšta kaip vandens aktyvumas 25 °C temperatūroje) Fosfolipidai: ≥ 60 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1 % EPR (eikozapentaeno rūgštis): ≥ 9 % DHR (dokozaheksaenono rūgštis): ≥ 5 % |
|||
|
Antrodia camphorata micelių milteliai |
Aprašymas/apibrėžtis: Naujas maisto produktas – sublimacijos būdu išdžiovinti grybo Antrodia camphorata (padermės BCRC 39106), išauginto kietojoje terpėje, miceliai. Po to sublimacijos būdu išdžiovinti miceliai sumalami į miltelius. Antrodia camphorata yra Taiwanofungus camphoratus (šeima: Fomitopsidaceae) sinonimas. Charakteristikos/sudėtis: Nuodžiūvis (drėgnis): < 10 % Angliavandeniai: ≤ 80 g/100 g Baltymai: ≤ 20 g/100 g Peleningumas: ≤ 6 g/100 g Riebalai: ≤ 6 g/100 g Bendras triterpenoidų kiekis: 1,0–10,0 g/100 g Antrochinonolas: 1,0–20,0 mg/g Sunkieji metalai: Arsenas: < 0,5 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 103 *KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: neaptikta 10 gramų Salmonella spp.: neaptikta 25 gramuose Staphylococus aureus: neaptikta 10 gramų * KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Labisia pumila vandeninis etanolio ekstraktas |
Aprašymas / apibrėžtis Naujas maisto produktas yra hidroalkoholinis ekstraktas, gaunamas iš džiovinto Labisia pumila (Blume) Fern.-Vill (viso augalo). Naujo maisto produkto gamybos procesas prasideda nuo to, kad Labisia pumila augalas nuplaunamas, išdžiovinamas ir sumalamas. Sumalta augalinė medžiaga du kartus ekstrahuojama vandens ir etanolio mišiniu (50/50 tūrio proc). Skystasis ekstraktas koncentruojamas, sumaišomas su maltodekstrinu (naudojamu kaip pagalbinė džiovinimo priemonė) santykiu 2:1 ir išdžiovinamas purškiant. Charakteristikos / sudėtis (įskaitant maltodekstriną) Dalelių dydis: > 90 % per 120 akių sietą (125 μm) Peleningumas: < 10 % Rūgštyje netirpūs pelenai: < 1 % Drėgnis: < 8 % Etanolis: < 1 % (m. d.) Galo rūgštis: 2–10 % (m. d.) Angliavandeniai: 70–90 g/100 g Baltymai: < 9 % (m. d.) Bendras riebalų kiekis: < 3 % (m. d.) Saponinas (kaip ardisiakrispinas A): < 1,5 % (m. d.) Mikrobiologiniai kriterijai Aerobinių bakterijų skaičius: < 1×104 KSV/g Mielės ir pelėsiai: < 5×102 KSV/g E. coli: neaptikta 10 g S. aureus: neaptikta 10 g Salmonella: neaptikta 25 g P. aeruginosa: neaptikta 10 g KSV – kolonijas sudarantys vienetai. m. d. – masės dalis. |
|||
|
Daug arachidono rūgšties turintis Mortierella alpina aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Skaidrios geltonos spalvos daug arachidono rūgšties turintis aliejus gaunamas fermentuojant genetiškai nemodifikuotų grybo Mortierella alpina padermes IS-4, I49-N18, FJRK-MA01 ir CBS 210.32, naudojant tinkamą skystį. Aliejus ekstrahuojamas iš biomasės ir išgryninamas. Arachidono rūgštis: ≥ 40 % bendro riebalų rūgščių kiekio masės Laisvosios riebalų rūgštys: ≤ 0,45 % bendro riebalų rūgščių kiekio Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 0,5 % bendro riebalų rūgščių kiekio Nemuilinamoji medžiaga: ≤ 1,5 % Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5 mekv/kg Anizidino skaičius: ≤ 20 Rūgščių skaičius: ≤ 1,0 KOH/g Drėgnis: ≤ 0,5 % |
|||
|
Argano (Argania spinosa) aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Argano aliejus gaunamas šaltojo spaudimo būdu spaudžiant į migdolus panašius Argania spinosa L. Skeels vaisių branduolius. Prieš spaudžiant branduoliai gali būti pakepinti, bet be tiesioginio sąlyčio su ugnimi. Sudėtis: Palmitino rūgštis (C16:0): 12–15 % Stearino rūgštis (C18:0): 5–7 % Oleino rūgštis (C18:1): 43–50 % Linolo rūgštis (C18:2): 29–36 % Nemuilinamoji medžiaga: 0,3–2 % Bendras sterolių kiekis: 100–500 mg/100 g Bendras tokoferolių kiekis: 16–90 mg/100 g Oleino rūgštis: 0,2–1,5 % Peroksidų skaičius (PS): < 10 mekv O2/kg |
|||
|
Iš dumblių Haematococcus pluvialis gautas dervingasis aliejus, kuriame daug astaksantino |
Aprašymas/apibrėžtis: Astaksantinas – karotenoidas, gaunamas iš dumblių Haematococcus pluvialis. Yra įvairių dumblių auginimo būdų; gali būti naudojamos uždaros sistemos, veikiamos saulės spindulių, arba griežtai kontroliuojant – apšviesti atviri rezervuarai. Dumblių ląstelės surenkamos ir išdžiovinamos; dervingasis aliejus ekstrahuojamas naudojant superkritinį CO2 arba tirpiklį (etilacetatą). Astaksantinas praskiedžiamas ir standartizuojamas iki 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % arba 20 % naudojant alyvuogių aliejų, dygminų aliejų, saulėgrąžų aliejų arba vidutinės grandinės trigliceridus (VGT). Dervingojo aliejaus sudėtis: Riebalai: 42,2–99 % Baltymai: 0,3–4,4 % Angliavandeniai: 0–52,8 % Ląsteliena: < 1,0 % Peleningumas: 0,0–4,2 % Karotenoidų specifikacijos (masinės dalies %) Bendras astaksantinų kiekis: 2,9–11,1 % 9-cis-astaksantinas: 0,3–17,3 % 13-cis-astaksantinas: 0,2–7,0 % Astaksantino monoesteriai: 79,8–91,5 % Astaksantino diesteriai: 0,16–19,0 % Beta karotenas: 0,01–0,3 % Luteinas: 0–1,8 % Kantaksantinas: 0–1,30 % Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų kiekis: < 3 000 KSV/g Mielės ir pelėsiai: < 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: < 10 KSV/g E. coli: neaptikta Salmonella: neaptikta Staphylococcus: neaptikta |
|||
|
Baziliko (Ocimum basilicum) sėklos |
Aprašymas/apibrėžtis: Bazilikas (Ocimum basilicum L.) priklauso Lamiales būrio Lamiaceae šeimai. Nuėmus derlių sėklos valomos mechaniškai. Žiedai, lapai ir kitos augalo dalys pašalinamos. Bazilikų sėklų aukščiausio lygio grynumas turi būti užtikrintas filtruojant (optiškai, mechaniškai). Vaisių sulčių ir vaisių bei daržovių sulčių mišinių, kurių sudėtyje yra bazilikų (Ocimum basilicum L.) sėklų, gamybą sudaro sėklų sudrėkinimo ir pasterizavimo etapai. Veikia mikrobiologinės kontrolės ir priežiūros sistemos. Sausoji medžiaga: 94,1 % Baltymai: 20,7 % Riebalai: 24,4 % Angliavandeniai: 1,7 % Maistinė ląsteliena: 40,5 % (Metodas: AOAC 958,29) Peleningumas: 6,78 % |
|||
|
Betainas |
Aprašymas / apibrėžtis: Betainas (N,N,N-trimetilglicinas arba karboksi-N,N,N-trimetilmetanaminis), bevandenės (CH3)3N+CH2COO– (CAS Nr. 107–43–7) ir monohidrato (CH3)3N+CH2COO–.H2O (CAS Nr. 590–47–6) formų, yra gaunamas perdirbant cukrinius runkelius (t. y. iš melasos, melasos žlaugtų arba betaino glicerolio). Charakteristikos / sudėtis Išvaizda: lengvai birūs balti kristalai Betainas: ≥ 99,0 % (sausosios medžiagos masės dalis) Drėgnis: ≤ 2,0 % (bevandenis); ≤ 15,0 % (monohidratas) Peleningumas: ≤ 0,1 % pH vertė: 5,0–7,0 Baltymų liekanos: ≤ 1,0 mg/g Sunkieji metalai: Arsenas: < 0,1 mg/kg Gyvsidabris: < 0,005 mg/kg Kadmis: < 0,01 mg/kg Švinas: < 0,05 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų mikroorganizmų skaičius: ≤ 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: nėra/10 g Salmonella sp.: nėra/25 g Mielės: ≤ 10 KSV/g Pelėsiai: ≤ 10 KSV/g KSV: kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Fermentuotų juodųjų pupelių ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Fermentuotų juodųjų pupelių ekstraktas (Touchi ekstraktas) – smulkūs šviesiai rudos spalvos daug baltymų turintys milteliai, gaunami mažas sojų pupeles (Glycine max (L.) Merr.), fermentuotas Aspergillus oryzae, ekstrahuojant vandeniu. Ekstrakte yra alfa gliukozidazės inhibitorius. Charakteristikos: Riebalai: ≤ 1,0 % Baltymai: ≥ 55 % Vanduo: ≤ 7,0 % Peleningumas: ≤ 10 % Angliavandeniai: ≥ 20 % alfa-gliukozidazės inhibitoriaus aktyvumas: IC50 min. 0,025 mg/ml Sojos izoflavonas: ≤ 0,3 g/100 g |
|||
|
Galvijų laktoferinas |
Aprašymas/apibrėžtis: Galvijų laktoferinas yra baltymas, kurio natūraliai esama karvės piene. Tai yra geležį surišantis glikoproteinas (apie 77 kDa), kurį sudaro viena polipeptidinė grandinė iš 689 aminorūgščių. Gamybos procesas. Galvijų laktoferinas išskiriamas iš nugriebto pieno arba sūrio: pirma vykdomi jonų mainai, vėliau atliekami ultrafiltravimo etapai. Galiausiai jis išdžiovinamas sublimacinio džiovinimo arba purškiamojo džiovinimo būdu ir stambios dalelės atsijojamos. Beveik bekvapiai, šviesiai rausvos spalvos milteliai. Fizikinės ir cheminės galvijų laktoferino savybės: Drėgnis: < 4,5 % Peleningumas: < 1,5 % Arsenas: < 2,0 mg/kg Geležis: < 350 mg/kg Baltymai: > 93 % Iš jų galvijų laktoferinas: > 95 % Iš jų kiti baltymai: < 5,0 % pH (2 % tirpalo, 20 °C) 5,2–7,2 Tirpumas (2 % tirpalo, 20 °C): tirpus |
|||
|
Galvijų pieno bazinių išrūgų baltymų izoliatas |
Aprašymas Galvijų pieno bazinių išrūgų baltymų izoliatas yra gelsvai pilki milteliai, gaunami iš nugriebto galvijų pieno per keletą izoliavimo ir gryninimo etapų. Charakteristikos/sudėtis Bendras baltymų kiekis (w/produkto masė): ≥ 90 % Laktoferinas (w/produkto masė): 25–75 % Laktoperoksidazė (w/produkto masė): 10–40 % Kiti baltymai (w/produkto masė): ≤ 30 % TGF-β2: 12–18 mg/100 g Drėgnis: ≤ 6,0 % pH (5 % w/v tirpalas): 5,5–7,6 Laktozė: ≤ 3,0 % Riebalai: ≤ 4,5 % Peleningumas: ≤ 3,5 % Geležis: ≤ 25 mg/100 g Sunkieji metalai Švinas: < 0,1 mg/kg Kadmis: < 0,2 mg/kg Gyvsidabris: < 0,6 mg/kg Arsenas: < 0,1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 10 000 KSV/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 KSV/g Escherichia coli: nėra/g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: nėra/g Salmonella: nėra/25 g Listeria: nėra/25 g Cronobacter spp.: nėra/25 g Pelėsiai: ≤ 50 KSV/g Mielės: ≤ 50 KSV/g KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Galvijų pieno beta-laktoglobulinas (β-laktoglobulinas) |
Aprašymas: Beta-laktoglobulino (β-laktoglobulino) baltymas – baltos ar kreminės spalvos milteliai, pagaminti iš galvijų pieno išrūgų keliais etapais, apimančiais filtravimą, koncentravimą, kristalizavimą, pakartotinį ištirpinimą (vandenyje), pH reguliavimą, kad būtų pasiektas rūgštinis arba neutralus pH, pakartotinį koncentravimą ir džiovinimą. CAS numeris: 9045–23–2 Molekulinė masė: 36,7 kDa (dimeras); 18,3 kDa (monomeras) Charakteristikos/sudėtis: pH (10 % tirpalas): 3,5–8,0 Baltymai (N x 6,38) (%): ≥ 86,0 Beta-laktoglobulinas (% baltymų): ≥ 90,0 Laktozė (%): ≤ 1,0 Riebalai (%): ≤ 1,0 Peleningumas (%): ≤ 5,0 Drėgnis (%): ≤ 5,5 Sunkieji metalai: Kadmis (mg/kg): < 0,2 Švinas (mg/kg): < 0,1 Gyvsidabris (mg/kg): < 0,01 Teršalai: Aflatoksinas M1 (μg/kg): < 0,01 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 5 000 KSV/g Bendras mielių/pelėsių skaičius: ≤ 10 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Bacillus cereus: < 100 KSV/g Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Staphylococcus aureus: < 10 KSV/g Sulfitus redukuojančios Clostridia: < 10 KSV/g KSV – kolonijas sudarantys vienetai; kDa – kilodaltonai. |
|||
|
Galvijų pieno osteopontinas |
Aprašymas Galvijų pieno osteopontinas išskiriamas iš pasterizuotų arba mikrofiltruotų galvijų pieno išrūgų arba pieno jonų mainų chromatografijos būdu, ultrafiltruojant, kad būtų pašalinti mažos molekulinės masės komponentai, ir purškiamojo džiovinimo būdu. Atliekant šį filtravimą pašalinama laktozė ir išrūgų baltymai, daugiausia alfa laktalbuminas ir beta laktaglobulinas. Charakteristikos / sudėtis Baltymas % (apskaičiuojant pagal formulę N × 6,38): 76,5–80,5 Galvijų pieno osteopontinas (bmOPN) (baltymo dalis %): ≥ 84,5 Viso ilgio bmOPN (MS 33,9 kDa) (bmOPN dalis %): ≥ 15 bmOPN N galo fragmentas (MS 19,8 kDa) (bmOPN dalis %): ≥ 70 Kitas pieno baltymas (baltymo dalis %): ≤ 14,5 Drėgnis: < 9,5 % Laktozė: ≤ 1,0 % Riebalai: ≤ 1,0 % Peleningumas: ≤ 11 % Netirpumo rodiklis (ml) ≤ 1,0 Sunkieji metalai Švinas: < 0,05 mg/kg Kadmis: < 0,05 mg/kg Gyvsidabris: < 0,05 mg/kg Arsenas: < 0,5 mg/kg Aflatoksinas M1: < 0,1 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras bakterijų skaičius, 30 °C KSV/g: ≤ 5 000 Pelėsiai / mielės KSV/g: ≤ 100 Bacillus cereus KSV/g: < 50 Sieros kiekį mažinanti klostridija KSV/g: < 10 Staphylococus aureus: nėra 1 g Enterobacteriaceae (KSV/g): < 10 Salmonelės: nėra 25 g KSV – kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Akmengrūdžio (Buglossoides arvensis) sėklų aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Rafinuotas dirvinio akmengrūdžio aliejus ekstrahuojamas iš Buglossoides arvensis (L.) I.M.Johnst sėklų. ALFA linoleno rūgštis: ≥ 35 % visų riebalų rūgščių masinės dalies Stearidono rūgštis: ≥ 15 % visų riebalų rūgščių masinės dalies Linolio rūgštis: ≥ 8,0 % visų riebalų rūgščių masinės dalies Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 2,0 % visų riebalų rūgščių masinės dalies Rūgščių skaičius: ≤ 0,6 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv O2/kg Nemuilinamųjų medžiagų kiekis: ≤ 2,0 % Baltymų kiekis (bendrasis azotas): ≤ 10 μg/ml Pirolizidino alkaloidai: nenustatoma, kai nustatymo riba 4,0 μg/kg |
|||
|
Vėžiagyvių Calanus finmarchicus aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Naujas maisto produktas yra rubino spalvos, šiek tiek klampus švelnaus vėžiagyvių kvapo aliejus, gaunamas iš vėžiagyvių (jūrinio zooplanktono) Calanus finmarchicus. Sudedamąją dalį daugiausia sudaro vaško esteriai (> 85 %) ir nedidelis trigliceridų ir kitų neutralių lipidų kiekis. Specifikacijos Vanduo: < 1,0 % Vaško esteriai: > 85 % Bendras riebalų rūgščių kiekis: > 46 % Eikozapentaeno rūgštis (EPR): > 3,0 % Dokozaheksaeno rūgštis (DHR): > 4,0 % Bendras riebalų alkoholių kiekis: > 28 % C20:1 n-9 riebalų alkoholis: > 9,0 % C22:1 n-11 riebalų alkoholis: > 12 % Riebalų rūgščių transizomerai: < 1,0 % Astaksantinesteriai: ≤ 0,25 % Peroksidų skaičius (PS): < 3,0 mekv. O2/kg |
|||
|
Kalcio fruktoboratas |
Aprašymas / apibrėžtis Naujas maisto produktas yra miltelių pavidalo kalcio fruktoboratas – boro rūgšties bis(fruktozės) esterio kalcio druskos tetrahidratas, išreikštas formule Ca[(C6H10O6)2B]2•4H2O, kurio molekulinė masė – 846 Da. Naujas maisto produktas gaminamas cheminės sintezės būdu: fruktozė sumaišoma su boro rūgštimi vandenyje ir, taikant įvairius kaitinimo ir maišymo procesus, pagaminamas boro rūgšties bis(fruktozės) esteris. Tada pridedama kalcio karbonato, kad būtų gautas tirpalas, kuriame yra fruktoborato kalcio druskos (tetrahidrato). Tirpalas išdžiovinamas sublimacijos būdu, sumalamas į miltelius – galutinį produktą, tada supakuojamas ir laikomas tipinėmis laikymo sąlygomis (22 ± 1 °C RH 55–60 %). Charakteristikos / sudėtis Laisvasis drėgnis: < 5,0 % Kalcis: 4,5–5 % Boras: 2,5–2,9 % Fruktozė: 80–85 % Peleningumas: 15–16 % Sunkieji metalai Arsenas: ≤ 1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g(a) Mielės ir pelėsiai: < 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: nėra 1 g (a) KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Kalcio L-metilfoliatas |
Aprašymas: Naujas maisto produktas gaminamas cheminės sintezės būdu iš folio rūgšties. Tai baltos arba šviesiai gelsvos spalvos, beveik bekvapiai kristaliniai milteliai, mažai tirpūs vandenyje ir šiek tiek tirpūs arba netirpūs daugumoje organinių tirpiklių. Apibrėžtis: Cheminė formulė: C20H23CaN7O6 Sisteminis pavadinimas: N-{4-[[((6S)-2-amino-1,4,5,6,7,8-heksahidro-5-metil-4-okso-6-pteridinil]metil]amino]benzoil}-L-glutamo rūgšties kalcio druska CAS numeris: 129025–21–4 (kalcio druska nenurodantL-5-MTHF/Ca2+santykio) ir 151533–22–1 (kalcio druska, kurioje L-5-MTHF/Ca2+yra santykiu 1:1). Molekulinė masė: 497,5 daltono Sinonimai: kalcio-L-metilfoliatas; L-5-metiltetrahidrofolio rūgšties kalcio druska [(L-5-MTHF-Ca)]; (6S)-5-metiltetrahidrofolio rūgšties kalcio druska [(6S)-5-MTHF-Ca]; (6S)-5-metil-5,6,7,8-tetrahidropteroil-L-glutamo rūgšties kalcio druska ir L-5-metil-tetrahidrofolio rūgštis (L-5-MTHF) nenurodant katijono. Struktūrinė formulė:
Charakteristikos Grynumas: > 95 % (sausosios medžiagos) Vanduo: ≤ 17,0 % Kalcis (bevandenėje medžiagoje, be tirpiklių): 7,0–8,5 % Kalcio D-metilfoliatas (6R, αS izomeras): ≤ 1,0 % Kiti foliatai ir susijusios medžiagos: ≤ 2,5 % Etanolis: ≤ 0,5 % Teršalai KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Kūdikiai ir maži vaikai |
Visi vartotojai, išskyrus kūdikius ir mažus vaikus |
|
|
|
|
Švinas: ≤ 1 mg/kg |
Švinas: ≤ 1 mg/kg |
|
|
|
|
Boras: ≤ 10 mg/kg |
Boras: ≤ 10 mg/kg |
|
|
|
|
Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg |
Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg |
|
|
|
|
Gyvsidabris: ≤ 1,0 mg/kg |
Gyvsidabris: ≤ 1,5 mg/kg |
|
|
|
|
Arsenas ≤ 1,5 mg/kg |
Arsenas ≤ 1,5 mg/kg |
|
|
|
|
Platina ≤ 2 mg/kg |
Platina ≤ 10 mg/kg |
|
|
|
|
Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 100 KSV/g |
|
|
||
|
Džiovinti Canarium ovatum Engl. riešutai |
Aprašymas / apibrėžtis: Tradicinį maisto produktą sudaro neskrudinti džiovinti Canarium ovatum Engl. riešutai (šeima: Burseraceae), paprastai vadinami kiaušininių kanarių riešutais. Kiaušininių kanarių riešutai auginami tik iš Canarium ovatum Engl. augalo veislių „Laysa“, „Magnaye“, „M. Orolfo“, „Lanuza“ ir „Magayon“ ir gali būti tiekiami rinkai su kevalais arba be jų. Valgomoji riešuto dalis yra jo branduolys. Tipinė sudėtis: Riebalai: 57–73 % Baltymai: 11–15 % Vanduo: 1–5 % Angliavandeniai: 8–16,5 % Peleningumas: 2,8–3,4 % Mikrobiologiniai kriterijai: Pelėsiai ir mielės: ≤ 100 KSV/g Bendras kolonijas sudarančių vienetų skaičius esant 30 °C temperatūrai: ≤ 10 000 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: ≤ 10 KSV/g Staphylococcus aureus: nėra 25 gramuose Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: Nėra 25 gramuose Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 10 KSV/g KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Džiovinti Canarium indicum L. riešutai (kanariai) (Trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas / apibrėžtis Tradicinis maisto produktas – tai apdoroti džiovinti kanariai. Terminas „kanariai“ reiškia prinokusius kanarių vaisių branduolius, mokslinis pavadinimas – Canarium indicum L. (arba Canarium amboinense Hochr., šeima: Burseraceae). Sudėtis Peleningumas: ≤ 5 (g/100g) Drėgnis: ≤ 6 (g/100 g) Baltymai: 12,8–14,4 g/100g Angliavandeniai: 11,0–16,4 g/100g Riebalai: 59,3–66,3 g/100g Maistinė ląsteliena: 4,4–9,8 g/100g Mikrobiologiniai kriterijai Aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 5,0 × 103 KSV/g Koliforminės bakterijos: < 3 LTS/g E. coli: < 3 LTS/g Mielės ir pelėsiai: < 10 KSV/g Salmonelės: nėra 25 gramuose Staphylococcus aureus: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Aflatoksinai Aflatoksinas B1: ≤ 2 mcg/kg Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma): ≤ 4 mcg/kg Dioksinai ir dioksinų tipo bifenilai Dioksinų suma: ≤ 0,75 pg/g riebalų Dioksinų ir dioksinų tipo bifenilai ≤ 1,5 pg/g riebalų Sunkieji metalai Kadmis (Cd): ≤ 0,02 mg/kg Švinas (Pb): ≤ 0,07 mg/kg KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Celobiozė |
Aprašymas / apibrėžtis Celobiozė yra disacharidas, sudarytas iš dviejų gliukozės monomerų, sujungtų β-(1–4) glikozidiniu ryšiu, gaminamas iš sacharozės ir gliukozės vykstant dviejų etapų fermentinei reakcijai, po kurios keliais etapais atliekamas gryninimas. Charakteristikos / sudėtis Celobiozės sausoji medžiaga (%): ≥ 99 Drėgnis (%): < 1 Kiti nustatyti cukrūs (%): ≤ 1 Optinis sukimas [α]D (c 10, vanduo): +33–36 Peleningumas (g/100 g): < 0,1 Baltymų kiekis (g/100 g): < 0,01 Sunkieji metalai Arsenas: < 0,1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių bakterijų skaičius (KSV/g): ≤ 1 000 Mielių ir pelėsių skaičius (KSV/g): ≤ 100 Salmonella (25 gramuose): n. a. Koliforminės bakterijos (KSV/g): ≤ 10 E. coli (10 gramų): n. a. KSV – kolonijas sudarantys vienetai. n. a. – neaptikta. |
|||
|
Cetilintos riebalų rūgštys |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas visų pirma yra cetilintos miristo rūgšties ir cetilintos oleino rūgšties, sintetinamų iš cetilo alkoholio, miristo rūgšties ir oleino rūgšties, ir kiek mažesniu mastu – iš kitų cetilintų riebalų rūgščių ir kitų alyvuogių aliejaus junginių, mišinys. Charakteristikos / sudėtis: Esterio kiekis: 70–80 %, iš kurių: cetilo oleato: 22–30 %, cetilo miristato: 41–56 % Trigliceridai: 22–25 % Rūgščių skaičius (mg KOH/g): ≤ 5 Hidrolizės skaičius (mg KOH/g): 130–150 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g KOH: kalio hidroksidas KSV: kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Kramtomosios gumos pagrindas (monometoksipolietilenglikolis) |
Aprašymas/apibrėžtis: Nauja maisto sudedamoji dalis yra sintetinis polimeras (patento numeris WO2006016179). Šią medžiagą sudaro šakoti monometoksipolietilenglikolio polimerai (MPEG), įterpti į poliizoprenu skiepytą maleino rūgšties anhidridą (PIP-g-MA), ir nesureagavęs MPEG (mažiau kaip 35 % masės). Nuo baltos iki beveik baltos spalvos CAS Nr. 1246080–53–4 Charakteristikos: Drėgnis: < 5,0 % Aliuminis: < 3,0 mg/kg Litis: < 0,5 mg/kg Nikelis: < 0,5 mg/kg Anhidrido liekanos: < 15 μmol/g Polidispersijos indeksas: < 1,4 Izoprenas: < 0,05 mg/kg Oksiranas: < 0,2 mg/kg Laisvasis maleino rūgšties anhidridas: < 0,1 % Bendras oligomerų (mažiau nei 1 000 daltonų) kiekis: ≤ 50 mg/kg Etilenglikolis: < 200 mg/kg Dietilenglikolis: < 30 mg/kg Monoetilenglikolio metilo eteris: < 3,0 mg/kg Dietilenglikolio metilo eteris: < 4,0 mg/kg Trietilenglikolio metilo eteris: < 7,0 mg/kg 1,4-dioksanas: < 2,0 mg/kg Formaldehidas: < 10 mg/kg |
|||
|
Kramtomosios gumos pagrindas (metilo vinilo eterio ir maleino rūgšties anhidrido kopolimeras) |
Aprašymas/apibrėžtis: Metilo vinilo eterio ir maleino rūgšties anhidrido kopolimeras yra bevandenis metilo vinilo eterio ir maleino rūgšties anhidrido kopolimeras. Birūs balti ar balkšvi milteliai. CAS Nr. 9011–16–9 Grynumas: Tyrimo rezultatų vertė: ne mažiau kaip 99,5 % sausosios medžiagos Savitoji klampa (1 % MEK): 2–10 Metilo vinilo eterio liekanos: ≤ 150 ppm Maleino rūgšties anhidrido liekanos: ≤ 250 ppm Acetaldehidas: ≤ 500 ppm Metanolis: ≤ 500 ppm Dilauroilperoksidas: ≤ 15 ppm Bendras sunkiųjų metalų kiekis: ≤ 10 ppm Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 500 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 500 KSV/g Escherichia coli: neigiamas rezultatas Salmonella: neigiamas rezultatas Staphylococcus aureus neigiamas rezultatas Pseudomonas aeruginosa: neigiamas rezultatas |
|||
|
Ispaninio šalavijo (Salvia hispanica) aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Ispaninio šalavijo aliejus gaminamas iš ispaninio šalavijo (Salvia hispanica L.) sėklų (99,9 % grynumas) šaltojo spaudimo būdu. Tirpikliai nenaudojami. Išspaustas aliejus laikomas dekantavimo talpose; priemaišos šalinamos filtruojant. Jį galima gaminti ir ekstrahuojant superkritiniu CO2. Gamybos procesas Gaminamas šaltojo spaudimo būdu. Tirpikliai nenaudojami. Išspaustas aliejus laikomas dekantavimo talpose; priemaišos šalinamos filtruojant. Rūgščių kiekis, išreikštas oleino rūgštimi: ≤ 2,0 % Peroksidų skaičius (PS): ≤ 10 mekv/kg Netirpios priemaišos: ≤ 0,05 % ALFA linoleno rūgštis: ≥ 60 % Linolio rūgštis: 15–20 % |
|||
|
Ispaninio šalavijo (Salvia hispanica) sėklos |
Aprašymas/apibrėžtis: Ispaninis šalavijas (Salvia hispanica) – vasarinis metinis žolinis augalas, priskiriamas Labiatae šeimai. Nuėmus derlių sėklos valomos mechaniškai. Žiedai, lapai ir kitos augalo dalys pašalinamos. Sausoji medžiaga: 90–97 % Baltymai: 15–26 % Riebalai: 18–39 % Angliavandeniai (*): 18–43 % Žalia ląsteliena(**): 18–43 % Peleningumas: 3–7 % (*) Angliavandeniai apima ląstelienos kiekį (**) Žalia ląsteliena yra ląstelienos, sudarytos daugiausiai iš nevirškinamos celiuliozės, pentozanų ir lignino, dalis. Gamybos procesas Vaisių sulčių ir vaisių sulčių gėrimų mišinių, kurių sudėtyje yra ispaninio šalavijo sėklų, gamybą sudaro sėklų sudrėkinimo ir pasterizavimo etapai. Veikia mikrobiologinės kontrolės ir priežiūros sistemos. |
|||
|
Aspergillus niger chitingliukanas |
Aprašymas/apibrėžtis: Chitingliukanas gaunamas iš juodojo galvenio (Aspergillus niger) micelio; tai yra gelsvi, bekvapiai, birūs milteliai. Sausosios medžiagos kiekis ne mažesnis kaip 90 %. Chitingliukaną daugiausia sudaro du polisacharidai: — chitinas, sudarytas iš pasikartojančių N-acetil-D-gliukozamino vienetų (CAS Nr. 1398–61–4), — beta(1, 3)-gliukanas, sudarytas iš pasikartojančių D-gliukozės vienetų (CAS Nr. 9041–22–9). Nuodžiūvis: ≤ 10 % Chitingliukanas: ≥ 90 % Chitino ir gliukano santykis: 30:70–60:40 Peleningumas: ≤ 3,0 % Lipidai: ≤ 1,0 % Baltymai: ≤ 6,0 % |
|||
|
Iš tikrosios pinties (Fomes fomentarius) gautas chitingliukano kompleksas |
Aprašymas/apibrėžtis: Chitingliukano kompleksas gaunamas iš tikrosios pinties (Fomes fomentarius) grybelio vaisiaus ląstelių sienelių. Jį daugiausia sudaro du polisacharidai: — chitinas, sudarytas iš pasikartojančių N-acetil-D-gliukozamino vienetų (CAS Nr. 1398–61–4); — beta-(1,3)(1,6)-D-gliukanas, sudarytas iš pasikartojančių D-gliukozės vienetų (CAS Nr. 9041–22–9). Gamybos procesas sudarytas iš kelių etapų, be kita ko: valymo, dydžio sumažinimo, minkštinimo vandenyje ir šildymo šarminiame tirpale, plovimo ir džiovinimo. Per gamybos procesą hidrolizė neatliekama. Išvaizda: bekvapiai, beskoniai, rudi milteliai. Grynumas: Drėgnis: ≤ 15 % Peleningumas: ≤ 3,0 % Chitingliukanas: ≥ 90 % Chitino ir gliukano santykis: 70:20 Bendras angliavandenių kiekis, išskyrus gliukanus: ≤ 0,1 % Baltymai: ≤ 2,0 % Lipidai: ≤ 1,0 % Melaninai: ≤ 8,3 % Priedai: nėra pH vertė: 6,7–7,5 Sunkieji metalai: Švinas (ppm): ≤ 1,00 Kadmis (ppm): ≤ 1,00 Gyvsidabris (ppm): ≤ 0,03 Arsenas (ppm): ≤ 0,20 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras mezofilinių bakterijų kiekis: ≤ 103/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 103/g Koliforminės bakterijos esant 30 °C temperatūrai: ≤ 103/g E. coli: ≤ 10/g Salmonella ir kitos patogeninės bakterijos: nėra 25 g |
|||
|
Iš dvisporio pievagrybio (Agaricus bisporus) ir juodojo galvenio (Aspergillus niger) ekstrahuotas chitozanas |
Aprašymas/apibrėžtis: Ekstrahuotas chitozanas, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra poli(D-gliukozaminas), gaunamas iš dvisporio pievagrybio (Agaricus bisporus) kotų arba iš juodojo galvenio (Aspergillus niger) micelio. Patentuotas gamybos procesas sudarytas iš kelių etapų, be kita ko: ekstrahavimo ir deacetilinimo (hidrolizavim) šarminėje terpėje, tirpinimo rūgščioje terpėje, nusodinimo šarminėje terpėje, plovimo ir džiovinimo. Sinonimas: poli(D-gliukozaminas) Chitozano CAS numeris: 9012–76–4 Chitozano formulė: (C6H11NO4)n Išvaizda: smulkūs, birūs milteliai Spalva: nuo beveik baltos iki šiek tiek rusvos spalvos Kvapas: bekvapiai Grynumas: Chitozano kiekis (% masinės dalies/sausosios masės): ≥ 85 Gliukano kiekis (% masinės dalies/sausosios masės): ≤ 15 Nuodžiūvis (% masinės dalies/sausosios masės): ≤ 10 Klampa (1 %, 1 % acto rūgštyje): 1–15 Acetilinimo laipsnis (% mol/drėgnosios masės): 0–30 Klampa (1 %, 1 % acto rūgštyje) (mPa.s): 1–14 (chitozano iš juodojo galvenio (Aspergillus niger); 12–25 (chitino iš Agaricus bisporus) Peleningumas (% masinės dalies/sausosios masės): ≤ 3,0 Baltymai (% masinės dalies/sausosios masės): ≤ 2,0 Dalelių dydis: > 100 nm Tūrinis tankis (g/cm3): 0,7–1,0 Riebalų tirpinimo geba 800x (masinės dalies/drėgnosios masės): rezultatas teigiamas Sunkieji metalai: Gyvsidabris (ppm): ≤ 0,1 Švinas (ppm): ≤ 1,0 Arsenas (ppm): ≤ 1,0 Kadmis (ppm): ≤ 0,5 Mikrobiologiniai kriterijai: Aerobinių bakterijų skaičius (KSV/g): ≤ 103 Mielių ir pelėsių skaičius (KSV/g): ≤ 103 Escherichia coli (KSV/g): ≤ 10 Enterobacteriaceae (KSV/g): ≤ 10 Salmonella: nėra 25 g Listeria monocytogenes: nėra 25 g |
|||
|
Chondroitino sulfatas |
Aprašymas/apibrėžtis: Chondroitino sulfatas (natrio druska) yra biosintetinis produktas. Jis gaunamas cheminio sulfatavimo būdu apdorojant chondroitiną, gautą fermentuojant bakterijos Escherichia coli O5:K4:H4 paderme U1–41 (ATCC 23502). Chondroitino sulfatas (natrio druska) (% sausosios medžiagos). 95–105 Molekulinė masė w (vidutinė masė) (kDa): 5–12 Molekulinė masė n (vidutinis skaičius) (kDa): 4–11 Dispersiškumas (wh/w0,05): ≤ 0,7 Sulfatacijos modelis (ΔDi-6S) (%): ≤ 85 Nuodžiūvis (%) (105 °C iki pastovios masės): ≤ 10,0 Kaitinimo likutis (% sausos medžiagos): 20–30 Baltymai (% sausosios medžiagos): ≤ 0,5 Endotoksinai (EV/mg): ≤ 100 Bendras organinių priemaišų kiekis (mg/kg): ≤ 50 |
|||
|
Chromo pikolinatas |
Aprašymas/apibrėžtis: Chromo pikolinatas yra rausvi birūs milteliai, šiek tiek tirpūs vandenyje, kai pH vertė 7. Druska taip pat tirpsta poliniuose organiniuose tirpikliuose. Cheminis pavadinimas: tris(2piridinkarboksilato-N,O)chromas(III) arba 2-piridinkarboksilio rūgšties chromo(III) druska CAS Nr. 14639–25–9 Cheminė formulė Cr(C6H4NO2)3 Cheminės savybės: Chromo pikolinatas: ≥ 95 % Chromas (III): 12–13 % Chromas (VI): nenustatyta Vanduo: ≤ 4,0 % |
|||
|
Mielių Yarrowia lipolytica biomasė, kurios sudėtyje yra chromo |
Aprašymas / apibrėžtis Naujas maisto produktas – išdžiovinta ir termiškai neutralizuota mielių Yarrowia lipolytica biomasė, kurios sudėtyje yra chromo. Siekiant užtikrinti, kad naujame maisto produkte nebūtų gyvybingų Yarrowia lipolytica ląstelių, jis gaminamas fermentuojant su chromo chloridu, po to vykdomi keli gryninimo etapai ir terminio neutralizavimo etapas. Charakteristikos/sudėtis Bendras chromo kiekis: 18–23 μg/g Chromas (VI): < 10 μg/kg (t. y. aptikimo riba) Baltymai: 40–50 g/100 g Maistinė ląsteliena: 24–32 g/100 g Cukrūs: < 2 g/100 g Riebalai: 6–12 g/100 g Bendras pelenų kiekis: ≤ 15 % Vanduo: ≤ 5 % Sausoji medžiaga: ≥ 95 % Sunkieji metalai Švinas: ≤ 3,0 mg/kg Kadmis: ≤ 1,0 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 5x103 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 102 KSV/g Gyvybingos Yarrowia lipolytica ląstelės (13): < 10 KSV/g (t. y. aptikimo riba) Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Švitrūnas (Cistus incanus L. Pandalis herb)“ |
Aprašymas: Švitrūnas (Cistus incanus L. Pandalis herb); Cistaceae šeimai priklausančios, vietinės Viduržemio jūros regiono Chalkidikės pusiasalio rūšys. Naują maisto produktą sudaro džiovintos ir supjaustytos švitrūno (Cistus incanus L. Pandalis antžeminės dalys (jauni ūgliai su sumedėjusiomis dalimis). |
|||
|
Citikolinas |
Aprašymas/apibrėžtis: Citikolinas gaminamas mikrobiniu gamybos būdu. Citikoliną sudaro citosinas, ribozė, pirofosfatas ir cholinas. balti kristaliniai milteliai Cheminis pavadinimas: cholino citidin-5′-pirofosfatas, citidin-5′-(trivandenilio difosfatas) P’-[2-(trimetilamonio)etilo]esterio cviterjonas Cheminė formulė C14H26N4O11P2 Molekulinė masė: 488,32 g/mol CAS Nr. 987–78–0 pH (1 % mėginio tirpalo): 2,5–3,5 Grynumas: Tyrimo rezultatų vertė: ≥ 98 % sausosios medžiagos Nuodžiūvis (100 °C 4 valandas): ≤ 5,0 % Amonis: ≤ 0,05 % Arsenas: ne daugiau kaip 2 ppm Laisvosios fosforo rūgštys: ≤ 0,1 % 5′-citidilo rūgštis: ≤ 1,0 % Mikrobiologiniai kriterijai: bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 103 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 102KSV/g Escherichia coli: nėra 1 g |
|||
|
Clostridium butyricum |
Aprašymas/apibrėžtis: Clostridium butyricum (CBM-588) yra gramteigiama, sporas sudaranti, obligatinė anaerobinė, nepatogeninė, genetiškai nemodifikuota bakterija. Registracijos numeris FERM BP-2789 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 103 KSV/g Escherichia coli: nenustatyta 1 g Staphylococcus aureus: nenustatyta 1 g Pseudomonas aeruginosa: nenustatyta 1 g Mielės ir pelėsiai: ≤ 102 KSV/g |
|||
|
Coffea arabica L. ir (arba) Coffea canephora Pierre ex A.Froehner džiovintas vaisių minkštimas ir jo užpilas (tradicinis maisto produktas iš trečiosios šalies) |
Aprašymas / apibrėžtis: Tradicinį maisto produktą sudaro džiovintas Coffea arabica L. ir (arba) Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (gentis: Coffea šeima: Rubiaceae) kavamedžių neskrudintų vaisių minkštimas ir jo užpilas. Užpilas gali būti naudojamas kaip užpilas, taip pat koncentruotas arba džiovintas. Sunokę kavamedžio vaisiai surenkami, prieš džiovinimą arba po jo kavos pupelės mechaniškai pašalinamos, paliekant džiovintą kavamedžio vaisių minkštimą, kurį galima sumalti į miltelius. Atskirtas kavamedžio vaisių minkštimas taip pat vadinamas cascara pagal ispanų kalbos žodį „cáscara“, t. y. „luobele“. Paprastai užpilas paruošiamas kelioms minutėms užpilant iki 6 g cascara minkštimo arba luobelės 100 ml karšto vandens (> 75 °C) ir po to pilant per košiklį arba naudojant atitinkamus kiekius džiovintuose arba tirpiuose užpiluose. Džiovinto kavamedžio vaisių minkštimo sudėtis: Vanduo: < 18 % Vandens aktyvumas (aw): ≤ 0,65 Peleningumas: < 10,4 % SM Baltymai: < 15 % SM Riebalai: < 5 % SM Angliavandeniai: < 85 % SM Mikrobiologiniai kriterijai: Aerobinių bakterijų skaičius: < 104 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Enterobakterijos: < 50 KSV/g Salmonelės: Nėra 25 gramuose Bacillus cereus: < 100 KSV/g Mikotoksinai: Ochratoksinas A: < 5,0 μg/kg Aflatoksinas B1: < 2,0 μg/kg Aflatoksinas B1, B2, G1, G2 (bendras kiekis): < 4,0 μg/kg Sunkieji metalai: Kadmis (Cd): < 0,05 mg/kg Švinas (Pb): < 1,0 mg/kg Varis: ≤ 50 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,02 mg/kg Arsenas: ≤ 0,2 mg/kg Priemaišos: Benzo(a)pirenas: < 10,0 μg/kg Benzo(a)pireno, benz(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno ir chrizeno bendras kiekis < 50,0 μg/kg Pesticidai: Pesticidų koncentracija tradiciniuose maisto produktuose turi atitikti Reglamente (EB) Nr. 396/2005 nustatytas koncentracijas „0639000“„Žolelių užpilams iš bet kurių kitų augalo dalių“. KSV: kolonijas sudarantys vienetai. SM: Sausoji medžiaga |
|||
|
D-ribozė |
Aprašymas D-ribozė yra aldopentozės monosacharidas, gaunamas fermentacijos būdu naudojant transketolazės stokojančią Bacillus subtilis padermę. Cheminė formulė C5H10O5 CAS Nr. 50–69–1 Molekulinė masė 150,13 Da Charakteristikos/sudėtis Išvaizda: Sausos, dulkingos tekstūros, nuo baltos iki gelsvos spalvos Savitasis sukimas [α]D 25: – 19,0° + – 21,0° D-ribozės grynumas (% sausosios medžiagos): -HPLC/RI (8) Metodas 98,0–102,0 % Peleningumas: < 0,2 % Nuodžiūvis (drėgnis): < 0,5 % Tirpalo skaidrumas: ≥ 95 % pralaidumas Sunkieji metalai Švinas: ≤ 0,1 mg/kg Arsenas: ≤ 0,1 mg/kg Kadmis: ≤ 0,1 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 100 KSV (9)/g Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella sp.: nėra/25 g |
|||
|
Džiovintos euglenos Euglena gracilis |
Aprašymas/apibrėžtis Naujas maisto produktas yra džiovintos nesuardytos ląstelių struktūros euglenos, kurios yra džiovinta mikrodumblių Euglena gracilis biomasė. Siekiant užtikrinti, kad naujame maisto produkte nebūtų gyvybingų Euglena gracilis ląstelių, naujas maisto produktas gaminamas fermentuojant, po to filtruojant ir termiškai neutralizuojant šiuos mikrodumblius. Charakteristikos/sudėtis: Bendras angliavandenių kiekis: ≤ 75 % Beta gliukanas: > 50 % Baltymai: ≥ 15 % Riebalai: ≤ 15 % Peleningumas: ≤ 10 % Drėgnis: ≤ 6 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,5 mg/kg Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,05 mg/kg Arsenas: ≤ 0,02 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 10 000 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 100 LTS/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 500 KSV/g Escherichia coli: Nėra 10 g Staphylococcus aureus: nėra 10 g Salmonella: nėra 25 g Listeria monocytogenes: nėra 25 g KSV: colony forming units. LTS: labiausiai tikėtinas skaičius |
|||
|
Beriebalių kakavos miltelių ekstraktas |
Kakavos (Theobroma cacao L.) ektraktas Išvaizda: tamsiai rudi milteliai be matomų priemaišų Fizinės ir cheminės savybės: Polifenolių kiekis: ne mažiau kaip 55,0 % GRE Teobromino kiekis: ne daugiau kaip 10,0 % Peleningumas: ne daugiau kaip 5,0 % Drėgnis: ne daugiau kaip 8,0 % Piltinis tankis: 0,40–0,55 g/cm3 pH vertė: 5,0–6,5 Liekamasis tirpiklis: ne daugiau kaip 500 ppm |
|||
|
Liesas kakavos ekstraktas |
Liesas kakavos (Theobroma cacao L.) ektraktas Išvaizda: nuo tamsiai raudonos iki violetinės spalvos milteliai Koncentruotas kakavos ekstraktas: ne mažiau kaip 99 % Silicio dioksidas (technologinis priedas): ne daugiau kaip 1,0 % Kakavos flavanoliai: ne mažiau kaip 300 mg/g — Epikatechinas: ne mažiau kaip 45 mg/g Nuodžiūvis: ne daugiau kaip 5,0 % |
|||
|
Blakinių kalendrų (Coriandrum sativum) sėklų aliejus |
Aprašymas / apibrėžtis Blakinių kalendrų sėklų aliejus – aliejus, kurio sudėtyje yra riebalų rūgščių gliceridų, gautų iš blakinės kalendros augalo (Coriandrum sativum L.) sėklų. Nuo gelsvos iki rudos spalvos, švelnus skonis CAS Nr.: 8008–52–4 Riebalų rūgščių sudėtis: Palmitino rūgštis (C16:0): 2–5 % Stearino rūgštis (C18:0): < 1,5 % Petroselino rūgštis (cis-C18:1(n-12)): 60–75 % Oleino rūgštis (cis-C18:1(n-9)): 7–15 % Linolo rūgštis (C18:2): 12–19 % α-linoleno rūgštis (C18:3): < 1,0 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % Grynumas: Lūžio rodiklis (20 °C): 1,466–1,474 Rūgščių skaičius: ≤ 4 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg Jodo skaičius: 88–110 vienetų Hidrolizės skaičius: 179–200 mg KOH/g Nemuilinamoji medžiaga: ≤ 15 g/kg |
|||
|
Spanguolių ekstrakto milteliai |
Aprašymas/apibrėžtis Spanguolių ekstrakto milteliai – tai vandenyje tirpūs milteliai, kurių sudėtyje yra daug fenolio, kurie gaunami etanolyje ekstrahuojant spanguolių veislės Vaccinium macrocarpon nepažeistų, prisirpusių uogų sulčių koncentratą. Charakteristikos/sudėtis Drėgnis (% w/w): ≤ 4 Proantocianidinai (PAC) (% w/w sausosios medžiagos masės) Bendras fenolių kiekis (GAE (6), % w/w sausosios medžiagos masės) (5) — Folin-Ciocalteau metodas: > 46,2 Tirpumas (vandenyje): 100 %, be jokių matomų netirpių dalelių Etanolio kiekis (mg/kg): ≤ 100 Sietų analizė: 100 % per 30 mešų sietą Miltelių išvaizda ir aromatas: birūs, tamsiai raudonos spalvos. Žemės aromato, neturi paskrudimo kvapo. Sunkieji metalai: Arsenas (ppm): < 3 Mikrobiologiniai kriterijai: Mielės: < 100 KSV (7)/g Pelėsiai: < 100 KSV/g Aerobinių bakterijų skaičius: < 1 000 KSV/g Koliforminės bakterijos: < 10 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Salmonella: Neaptinkama 375 g |
|||
|
Džiovinti plunksnalapės gudobelės (Crataegus pinnatifida) vaisiai |
Aprašymas/apibrėžtis: Džiovinti šiaurės Kinijos ir Korėjos Crataegus pinnatifida rūšies, priklausančios Rosaceae šeimai, vietinio augalo vaisiai. Sudėtis: Sausoji medžiaga: 80 % Angliavandeniai: 55 g/kg šviežios medžiagos svorio Fruktozė: 26,5–29,3 g/100 g Gliukozė: 25,5–28,1 g/100 g Vitaminas C: 29,1 mg/100 g šviežios medžiagos svorio Natris: 2,9 g/100 g šviežios medžiagos svorio Kompotai – gaminiai, gaunami termiškai apdorojant valgomąją vienos ar kelių rūšių vaisių, sveikų arba supjaustytų gabalais, dalį, filtruoti arba nefiltruoti, pernelyg nekoncentruoti. Gali būti naudojami cukrūs, vanduo, sidras, prieskoniai ir citrinų sultys. |
|||
|
ALFA-ciklodekstrinas |
Aprašymas/apibrėžtis: Neredukuojantysis ciklinis sacharidas, susidedantis iš šešių α-1,4-sujungtų D-gliukopiranozilo vienetų, gaunamas ciklodekstrino gliukoziltransferazei (CGTase, EC 2.4.1.19) veikiant hidrolizuotą krakmolą. ALFA ciklodekstriną galima išgauti ir išgryninti atliekant vieną iš šių procedūrų: alfa ciklodekstrino komplekso nusodinimas 1-dekanoliu, ištirpinimas vandenyje esant aukštesnei temperatūrai ir pakartotinis nusodinimas, sudėtinės medžiagos distiliavimas vandens garais ir alfa-ciklodekstrino kristalizavimas iš tirpalo; arba chromatografija naudojant jonų mainus arba gelfiltraciją, po kurios alfa ciklodekstrinas kristalizuojamas iš išgryninto pokristalizacinio tirpalo; arba membraniniai atskyrimo metodai, tokie kaip ultrafiltravimas arba atvirkštinis osmosas: Aprašymas: beveik bekvapiai balti arba beveik balti kieti kristalai Sinonimai: α-ciklodekstrinas, α-dekstrinas, cikloheksaamilozė, ciklomaltoheksozė, α-cikloamilozė. Cheminis pavadinimas: Cikloheksaamilozė CAS Nr. 10016–20–3 Cheminė formulė (C6H10O5)6 Formulinė masė: 972,85 Tyrimo duomenys: ≥ 98 % (sausosios medžiagos) Identifikavimas: Lydymosi intervalas: suyra esant aukštesnei nei 278 °C temperatūrai Tirpumas: gerai tirpsta vandenyje; šiek tiek tirpsta etanolyje Savitasis sukimas: [α]D 25: nuo +145 o iki +151 o (1 % tirpalas) Chromatografija: didžiausios smailės sulaikymo trukmė mėginio skysčių chromatogramoje atitinka α-ciklodekstrino sulaikymo trukmę etaloninio α-ciklodekstrino (kurį galima gauti iš Consortium für Elektrochemische Industrie GmbH, Miunchenas, Vokietija, arba Wacker Biochem Group, Eidrianas, MI, JAV) chromatogramoje, esant TYRIMO METODE aprašytoms sąlygoms. Grynumas: Vanduo: ≤ 11 % (Karlo Fišerio metodas) Sudėtinės medžiagos liekanos: ≤ 20 mg/kg (1-dekanolis) Redukuojančiosios medžiagos: ≤ 0,5 % (išreikštos gliukoze) Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,1 % Švinas: ≤ 0,5 mg/kg Tyrimo metodas: Nustatoma skysčių chromatografijos būdu esant tokioms sąlygoms. Mėginio tirpalas: tiksliai pasverti apie 100 mg mėginio, įdėti į 10 ml tūrio matavimo kolbą ir pridėti 8 ml dejonizuoto vandens. Naudojant ultragarso vonelę (10–15 min.) mėginį visiškai ištirpinti ir atskiesti išgrynintu dejonizuotu vandeniu iki žymės. Perfiltruoti per 0,45 mikrometrų filtrą. Etaloninis tirpalas: Tiksliai pasverti apie 100 mg alfa ciklodekstrino, įdėti į 10 ml tūrio matavimo kolbą ir pridėti 8 ml dejonizuoto vandens. Naudojant ultragarso vonelę mėginį visiškai ištirpinti ir atskiesti išgrynintu dejonizuotu vandeniu iki žymės. Chromatografija: skysčių chromatografas su lūžio rodiklio detektoriumi ir integruojamu registravimo įrenginiu. Kolonėlė ir įkrova: Nucleosil-100-NH2 (10 μm) (Macherey & Nagel Co. Düren, Vokietija) arba panaši. Ilgis: 250 mm Skersmuo: 4 mm Temperatūra: 40 °C Judančioji fazė: acetonitrilas/vanduo (67/33, v/v) Srautas: 2,0 ml/min. Įpurškiamas tūris: 10 μl Procedūra: įšvirkšti mėginio tirpalo į chromatografą, užrašyti chromatogramą ir išmatuoti alfa ciklodekstrino smailės plotą. Apskaičiuoti alfa-ciklodekstrino procentinę dalį mėginyje pagal šią formulę: % alfa-ciklodekstrino (sausosios medžiagos) = 100 × (AS/AR) (WR/WS), čia: AS ir AR yra alfa-ciklodekstrino smailių plotai atitinkamai pagal mėginio tirpalą ir etaloninį tirpalą. WS ir WR yra atitinkamos mėginio ir etaloninio alfa-ciklodekstrino masės (mg) po vandens kiekio koregavimo. |
|||
|
Gama-ciklodekstrinas |
Aprašymas/apibrėžtis: Neredukuojantysis ciklinis sacharidas, susidedantis iš aštuonių α-1,4-sujungtų D-gliukopiranozilo vienetų, gaunamas ciklodekstrino gliukoziltransferazei (CGTase, EC 2,4.1,19) veikiant hidrolizuotą krakmolą. Gama ciklodekstriną galima išgauti ir išgryninti nusodinant gama ciklodekstrino kompleksą 8-cikloheksadecen-1-onu, ištirpinant kompleksą vandenyje ir n-dekane, distiliuojant vandeninę fazę vandens garais ir išgaunant gama-CD iš tirpalo kristalizavimo būdu. Beveik bekvapiai balti arba beveik balti kieti kristalai Sinonimai: γ-ciklodekstrinas, γ-dekstrinas, ciklooktaamilozė, ciklomaltooktaozė, γ-cikloamilazė Cheminis pavadinimas: ciklooktaamilozė CAS numeris: 17465–86–0 Cheminė formulė (C6H10O5)8 Tyrimo duomenys: ≥ 98 % (sausosios medžiagos) Identifikavimas: Lydymosi intervalas: suyra esant aukštesnei nei 285 °C temperatūrai Tirpumas: gerai tirpsta vandenyje; šiek tiek tirpsta etanolyje Savitasis sukimas: [α]D 25: nuo + 174 o iki + 180 o (1 % tirpalas) Grynumas: Vanduo: ≤ 11 % Sudėtinės medžiagos liekanos (8-cikloheksadecen-1-onas (CHDC)): ≤ 4 mg/kg Sudėtinės medžiagos liekanos (n-dekanas): ≤ 6 mg/kg Redukuojančiosios medžiagos: ≤ 0,5 % (išreikštos gliukoze) Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,1 % |
|||
|
Laibųjų pirštuočių (Digitaria exilis (Kippist) Stapf) (pirštuočių) kruopos (Trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas/apibrėžtis Tradicinis maisto produktas – laibųjų pirštuočių (Digitaria exilis (Kippist) Stapf) kruopos (pašalinus sėlenas). Laibosios pirštuotės (Digitaria exilis(Kippist) Stapf)) yra metinis žolinis augalas, priklausantis Poaceae šeimai. Tipiškos pirštuočių kruopų maistinės sudedamosios dalys Angliavandeniai: 76,1 g/100 g pirštuočių Vanduo: 12,4 g/100 g pirštuočių Baltymai: 6,9 g/100 g pirštuočių Riebalai: 1,2 g/100 g pirštuočių Ląsteliena: 2,2 g/100 g pirštuočių Peleningumas: 1,2 g/100 g pirštuočių Fitato kiekis: ≤ 2,1 mg/g |
|||
|
Dekstrano preparatas, pagamintas naudojant Leuconostoc mesenteroides |
1. Milteliai: Angliavandeniai: 60 %, kai: (dekstranas: 50 %, manitolis: 0,5 %, fruktozė: 0,3 % leukrozė: 9,2 %) Baltymai: 6,5 % Lipidas: 0,5 % Pieno rūgštis: 10 % Etanolis: pėdsakai Peleningumas: 13 % Drėgnis: 10 % 2. Skystis: Angliavandeniai: 12 %, kai: (dekstranas: 6,9 %, manitolis: 1,1 %, fruktozė: 1,9 % leukrozė: 2,2 %) Baltymai: 2,0 % Lipidas: 0,1 % Pieno rūgštis: 2,0 % Etanolis: 0,5 % Peleningumas: 3,4 % Drėgnis: 80 % |
|||
|
Augalinės kilmės diacilglicerolio aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Gaminamas iš glicerolio ir riebalų rūgščių, gautų iš valgomojo aliejaus, ypač iš sojų (Glycine max) aliejaus arba rapsų (Brassica campestris, Brassica napus) aliejaus, naudojant specialų fermentą. Acilglicerolio pasiskirstymas: Diacilgliceroliai (DAG): ≥ 80 % 1,3-diacilgliceroliai (1,3-DAG): ≥ 50 % Triacilgliceroliai (TAG): ≤ 20 % Monoacilgliceroliai (MAG): ≤ 5,0 % Riebalų rūgščių sudėtis (MAG, DAG, TAG): Oleino rūgštis (C18:1): 20–65 % Linolo rūgštis (C18:2): 15–65 % Linoleno rūgštis (C18:3): ≤ 15 % Sočiosios riebalų rūgštys: ≤ 10 % Kita: Rūgščių skaičius: ≤ 0,5 mg KOH/g Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,1 % Peroksidų skaičius (PS): ≤ 1,0 mekv/kg Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 2,0 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % MAG – monoacilgliceroliai, DAG – diacilgliceroliai, TAG – triacilgliceloliai |
|||
|
Dihidrokapsiatas (DHK) |
Aprašymas/apibrėžtis: Dihidrokapsiato sintezė vykdoma fermentinės katalizės sąlygomis esterinant vanililo alkoholį ir 8-metilnonano rūgštį. Užbaigus esterinimą dihidrokapsiatas ekstrahuojamas su n-heksanu. Klampus skystis, bespalvis – geltonos spalvos skystis. Cheminė formulė C18 H28 O4 CAS Nr. 205687–03–2 Fizikinės ir cheminės savybės: Dihidrokapsiatas: > 94 % 8-metilnonano rūgštis: < 6,0 % Vanililo alkoholis: < 1,0 % Kitos su sinteze susijusios medžiagos: < 2,0 % |
|||
|
Džiovintos antžeminės smulkiažiedžių hudijų (Hoodia parviflora) dalys |
Aprašymas/apibrėžtis Tai visos džiovintos antžeminės smulkiažiedžių hudijų (Hoodia parviflora) N.E.Br. (Apocynaceae šeima) dalys Savybės/sudėtis Augalinė medžiaga: antžeminės bent trejų metų amžiaus augalų dalys Išvaizda: Nuo šviesiai žalios iki ochros spalvos smulkūs milteliai Tirpumas (vandenyje): > 25 mg/ml Drėgnis: < 5,5 % Aw: < 0,3 pH: < 5,0 Baltymai: < 4,5 g/100 g Riebalai: < 3 g/100 g Angliavandeniai (įskaitant maistinę ląstelieną): < 80 g/100 g Maistinė ląsteliena: < 55 g/100 g Bendras cukrų kiekis: < 10,5 g/100 g Peleningumas: < 20 % Hudigozidai P57: 5–50 mg/kg L: 1 000 –6 000 mg/kg O: 500–5 000 mg/kg Iš viso 1 500 –11 000 mg/kg Sunkieji metalai: Arsenas: < 1,00 mg/kg Gyvsidabris: < 0,1 mg/kg Kadmis: < 0,1 mg/kg Švinas: < 0,5 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Aerobinių bakterijų skaičius: < 105 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Staphylococcus aureus: < 50 KSV/g Bendras koliforminių bakterijų kiekis: < 10 KSV/g Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Salmonella rūšys: nėra/25 g Listeria monocytogenes: nėra/25 g KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Sausasis citrininės aloyzijos (Lippia citriodora) ekstraktas iš ląstelių kultūrų |
Aprašymas/apibrėžtis: Sausasis citrininės aloyzijos (Lippia citriodora (Palau) Kunth) ekstraktas iš ląstelių kultūrų HTN®Vb. |
|||
|
Siauralapės ežiuolės(Echinacea angustifolia) ekstraktas iš ląstelių kultūrų |
Aprašymas/apibrėžtis: Siauralapės ežiuolės (Echinacea angustifolia) šaknų ekstraktas, gaunamas iš augalo audinio kultūros, iš esmės atitinka Echinacea angustifolia šaknų ekstraktą, gaunamą iki 4 % echinakozido titruotame etanolio ir vandens mišinyje. |
|||
|
Rausvažiedės ežiuolės (Echinacea purpurea) ekstraktas iš ląstelių kultūrų |
Aprašymas/apibrėžtis: Sausasis rausvažiedės ežiuolės (Echinacea purpurea) ekstraktas iš ląstelių kultūrų EchiPure-PC™ |
|||
|
Gyslotinio ežeinio (Echium plantagineum) aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Ežeinio aliejus – gelsvos spalvos produktas, gaminamas rafinuojant iš gyslotinio ežeinio (Echium plantagineum L.) sėklų ekstrahuotą aliejų. Stearidono rūgštis: ≥ 10 % visų riebalų rūgščių masinės dalies Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 2,0 % (visų riebalų rūgščių masinės dalies) Rūgščių skaičius: ≤ 0,6 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv O2/kg Nemuilinamųjų medžiagų kiekis: ≤ 2,0 % Baltymų kiekis (bendrasis azotas): ≤ 20 μg/ml Pirolizidino alkaloidai: nenustatoma, kai nustatymo riba 4,0 μg/kg |
|||
|
Rudadumblių Ecklonia cava florotaninai |
Aprašymas / apibrėžtis Rudadumblių Ecklonia cava florotaninai išgaunami ekstrahuojant alkoholiu iš valgomų jūrų dumblių Ecklonia cava. Ekstraktas – tai tamsiai rudi milteliai, kuriuose yra daug florotaninų – polifenolių junginių, aptinkamų kaip antriniai metabolitai tam tikrų rūšių ruduose dumbliuose. Charakteristikos / sudėtis Florotaninų kiekis: 90 ± 5 % Antioksidacinis aktyvumas: > 85 % Drėgmė – < 5 % Peleningumas: < 5 % Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų ląstelių skaičius: < 3 000 KSV/g Mielės ir pelėsiai: < 300 KSV/g Koliforminės bakterijos: neigiamas rezultatas Salmonella spp.: neigiamas rezultatas Staphylococus aureus (auksinis stafilokokas): neigiamas rezultatas Sunkieji metalai ir halogenai: Švinas: < 3,0 mg/kg Gyvsidabris: < 0,1 mg/kg Kadmis: < 3,0 mg/kg Arsenas: < 25,0 mg/kg Neorganinis arsenas: < 0,5 mg/kg Jodas: 150,0–650,0 mg/kg KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Kiaušinių membranų hidrolizatas |
Aprašymas Kiaušinių membranų hidrolizatas gaunamas iš vištų kiaušinių lukštų membranų. Kiaušinių lukštai hidromechaniškai atskiriami siekiant gauti kiaušinių membranas, kurios vėliau toliau apdorojamos naudojant patentuotą tirpinimo metodą. Po tirpinimo proceso tirpalas filtruojamas, koncentruojamas, purškiamuoju būdu išdžiovinamas ir supakuojamas. Charakteristikos / sudėtis |
|||
|
Cheminiai parametrai |
Metodai |
|||
|
Bendras azoto turinčių junginių kiekis (% w/w): ≥ 88 |
Degumas pagal AOAC 990.03 ir AOAC 992.15 |
|||
|
Kolagenas (% w/w): ≥ 15 |
Tirpaus kolageno tyrimas SircolTM |
|||
|
Elastinas (% w/w): ≥ 20 |
Elastino tyrimas FastinTM |
|||
|
Bendras glikozaminoglikanų kiekis (% w/w): ≥ 5 |
USP26 (chondroitino sulfato K0032 metodas) |
|||
|
Kalcis: ≤ 1 % |
|
|||
|
Fiziniai parametrai pH: 6,5–7,6 Peleningumas (% w/w): ≤ 8 Drėgnis (% w/w): ≤ 9 Vandens aktyvumas: ≤ 0,3 Tirpumas (vandenyje): tirpus Piltinis tankis: ≥ 0,6 g/cc Sunkieji metalai Arsenas ≤ 0,5 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 2 500 KSV/g Escherichia coli: ≤ 5 LTS/g Salmonella: Neaptinkama 25 g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 LTS/g Staphylococcus aureus: ≤ 10 KSV/g Mezofilinių bakterijų sporų skaičius: ≤ 25 KSV/g Termofilinių bakterijų sporų skaičius: ≤ 10 KSV/10 g Mielės: ≤ 10 KSV/g Pelėsiai: ≤ 200 KSV/g KSV: kolonijas sudarantys vienetai; LTS – labiausiai tikėtinas skaičius; USP: United States Pharmacopeia. |
||||
|
Epigalokatechingalatas – išgrynintas kininio arbatmedžio (Camellia sinensis) lapų ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Ypač grynas kininio arbatmedžio (Camellia sinensis (L.) Kuntze) lapų ekstraktas; smulkūs nuo beveik baltos iki blyškiai rausvos spalvos milteliai. Jį sudaro ne mažiau kaip 90 % epigalokatechingalato (EGCG), o jo lydymosi temperatūra yra 210 ± 215 °C. Išvaizda: nuo beveik baltos iki blyškiai rausvos spalvos milteliai. Cheminis pavadinimas: polifenol(-)epigalokatechin-3-galatas Sinonimai: epigalokatechingalatas (EGCG) CAS Nr. 989–51–5 INCI pavadinimas: epigalokatechingalatas Molekulinė masė 458,4 g/mol Nuodžiūvis: ne daugiau kaip 5,0 % Sunkieji metalai: Arsenas: ne daugiau kaip 3,0 ppm Švinas: ne daugiau kaip 5,0 ppm Tyrimo duomenys: ne mažiau kaip 94 % EGCG (sausosios medžiagos) ne daugiau kaip 0,1 % kofeino Tirpumas: EGCG gana gerai tirpsta vandenyje, etanolyje, metanolyje ir acetone |
|||
|
L-ergotioneinas |
Apibrėžtis Cheminis pavadinimas (IUPAC): (2S)-3-(2-tiokso-2,3-dihidro-1H-imidazol-4-il)-2-(trimetilamonio)-propanoatas Cheminė formulė C9H15N3O2S Molekulinė masė 229,3 Da CAS Nr. 497–30–3 |
|||
|
Parametras |
Specifikacija |
Metodas |
||
|
Išvaizda |
Balti milteliai |
Vizualinis |
||
|
Optinis sukimas |
[α]D ≥ (+) 122° (c = 1, H2O)a) |
Poliarimetrija |
||
|
Cheminis grynumas |
≥ 99,5 % ≥ 99,0 % |
HPLC [Eur. Farm. 2,2.29] 1H-NMR |
||
|
Identifikavimas |
Atitinka struktūrą C: 47,14 ± 0,4 % H: 6,59 ± 0,4 % N: 18,32 ± 0,4 % |
1H-NMR Elementinė analizė |
||
|
Bendras tirpiklių liekanų kiekis (metanolio, etilacetato, izopropilo alkoholio, etanolio) |
[Eur. Farm. 01/2008:50400] < 1 000 ppm |
Dujų chromatografija [Eur. Farm. 01/2008:20424] |
||
|
Nuodžiūvis |
Vidinis etalonas < 0,5 % |
[Eur. Farm. 01/2008:20232] |
||
|
Priemaišos |
< 0,8 % |
HPLC/GPC arba 1H-NMR |
||
|
Sunkieji metalai b) c) |
||||
|
Švinas |
< 3,0 ppm |
ICP/AES |
||
|
Kadmis |
< 1,0 ppm |
(Pb, Cd) |
||
|
Gyvsidabris |
< 0,1 ppm |
Atominė fluorescencija (Hg) |
||
|
Mikrobiologinės specifikacijos b) |
||||
|
Bendras gyvybingų aerobinių bakterijų skaičius (TVAC) |
≤ 1 x 103 KSV/g |
[Eur. Farm. 01/2011:50104] |
||
|
Bendras mielių ir pelėsių skaičius (TYMC) |
≤ 1 x 102 KSV/g |
|
||
|
Escherichia coli |
nėra 1 g |
|
||
|
[Eur. Farm. Europos farmakopėja; 1H-NMR: protonų branduolinis magnetinis rezonansas; HPLC: efektyvioji skysčių chromatografija; GPC: gelchromatografija; ICP/AES: indukciškai sujungtos plazmos atomų emisijos spektrometrija; KSV: koloniją sudarantys vienetai. a) Lit. [α]D = (+) 126,6o (c = 1, H2O) b) atlikta kiekvienos partijos analizė c) didžiausia leidžiamoji koncentracija pagal Reglamentą (EB) Nr. 1881/2006. |
||||
|
Skrudinti ir spraginti dygiųjų eurialių (Euryale ferox Salisb.) sėklų branduoliai (Trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas/apibrėžtis: Tradicinis maisto produktas – skrudinti ir spraginti šviežių dygiųjų eurialių (Euryale ferox Salisb.) augalų (šeima: lūgniniai (Nymphaeaceae)) sėklų branduoliai, skirti vartoti kaip užkandis. Tradicinis maisto produktas gaunamas keliais etapais: sėklos surenkamos, plaunamos ir džiovinamos, pirmą kartą skrudinamos aliejuje, atvėsinamos aplinkos temperatūroje, antrą kartą skrudinamos aliejuje, kad išsispragintų branduoliai, o paskui karštos sėklos sutraiškomos, kad būtų galima išimti spragintus branduolius. Tradicinis maisto produktas taip pat vadinamas lapės riešutais. Tipiškos maistinės sudedamosios dalys: Riebalai: 13,0 g/100 g Angliavandeniai: 75,0 g/100 g Ląsteliena: 2,5 g/100 g Baltymai: 7 g/100 g Drėgnis (masės dalis %): < 5,0 Peleningumas: < 0,5 g/100 g Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius: < 103 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Bendras Enterobacteriaceae kiekis: < 10 KSV/g Salmonelės (Salmonella spp.): nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Sunkieji metalai Selenas: ≤ 0,8 mg/kg Varis: ≤ 30,0 mg/kg Švinas: ≤ 0,1 mg/kg Arsenas: ≤ 0,1 mg/kg Kadmis: ≤ 0,1 mg/kg Alavas: ≤ 3,5 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,025 mg/kg Mikotoksinai Aflatoksinas B1: ≤ 2,0 μg/kg Aflatoksinų B1, B2, G1 ir G2 bendras kiekis: ≤ 4,0 μg/kg Ochratoksinas A: ≤ 1,0 μg/kg Citrininas: ≤ 20,0 μg/kg Cianotoksinai: Mikrocistinai: ≤ 0,0015 mg/kg Pesticidai: Pesticidai: ≤ 0,01 mg/kg Su perdirbimo procesu susiję teršalai: Akrilamidas: ≤ 40,0 μg/kg PAA bendras kiekis: ≤ 10,0 μg/kg Dioksinų ir dioksinų tipo bifenilų bendras kiekis: ≤ 0,35 pg/g 3-MCPD: ≤ 20,0 μg/kg Glicidilo riebalų rūgščių esteriai (išreikšti kaip glicidolis): ≤ 500,0 μg/kg 3-MCPD ir 3-MCPD riebalų rūgščių esterių bendras kiekis: ≤ 750,0 μg/kg KSV – kolonijas sudarantys vienetai; PAA – policikliniai aromatiniai angliavandeniliai; PCB – polichlorintieji bifenilai; 3-MCPD – 3-monochlorpropandiolis. |
|||
|
Trijų augalų (Cynanchum wilfordii Hemsley, Phlomis umbrosa Turcz. ir Angelica gigas Nakai) šaknų ekstraktas |
Aprašymas / apibrėžtis Trijų augalų šaknų mišinys – gelsvai rudos spalvos smulkūs milteliai, gaunami ekstrahuojant karštu vandeniu, koncentruojami garinant ir apdorojami purškiamojo džiovinimo būdu. Trijų augalų šaknų mišinio ekstrakto sudėtis Cynanchum wilfordii šaknys: 32,5 % (masinės dalies) Phlomis umbrosa šaknys: 32,5 % (masinės dalies) Angelica gigas šaknys: 35,0 % (masinės dalies) Specifikacijos Nuodžiūvis: ne daugiau kaip 100 mg/g Tyrimo duomenys Cinamono rūgštis: 0,012–0,039 mg/g Šanžizido metilesteris: 0,20–1,55 mg/g Nodakeninas: 3,35–10,61 mg/g Metoksalenas: < 3 mg/g Fenoliai: 13,0–40,0 mg/g Kumarinai: 13,0–40,0 mg/g Iridoidai: 13,0–39,0 mg/g Saponinai: 5,0–15,5 mg/g Maistinės sudedamosios dalys Angliavandeniai: 600–880 mg/g Baltymai: 70–170 mg/g Riebalai: < 4 mg/g Mikrobiologiniai parametrai Bendras gyvybingų bakterijų skaičius: < 5000 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: < 10 KSV/g Salmonella: nėra 25 g Escherichia coli: nėra 25 g Staphylococus aureus (auksinis stafilokokas): nėra 25 g Sunkieji metalai Švinas: < 0,65 mg/kg Arsenas: < 3,0 mg/kg Gyvsidabris: < 0,1 mg/kg Kadmis: < 1,0 mg/kg KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Geležies natrio etilendiamino tetraacto rūgšties druska |
Aprašymas/apibrėžtis: Geležies natrio EDTR (etilendiamino tetraacto rūgšties) druska – tai bekvapiai, birūs, gelsvai rusvos spalvos milteliai, kurių cheminis grynumas – daugiau nei 99 % (masinės dalies). Ji gerai tirpsta vandenyje. Cheminė formulė C10H12FeN2NaO8 * 3H2O Cheminės savybės: 1 % tirpalo pH vertė: 3,5–5,5 Geležis: 12,5–13,5 % Natris: 5,5 % Vanduo: 12,8 % Organinės medžiagos (CHNO): 68,4 % EDTR: 65,5–70,5 % Vandenyje netirpi medžiaga: ≤ 0,1 % Nitrilotriacto rūgštis: ≤ 0,1 % |
|||
|
Geležies amonio fosfatas |
Aprašymas/apibrėžtis: Geležies amonio fosfatas – smulkūs pilki ir (arba) žali milteliai, iš esmės netirpūs vandenyje ir tirpūs praskiestose neorganinėse rūgštyse. CAS Nr. 10101–60–7 Cheminė formulė FeNH4PO4 Cheminės savybės: 5 % vandeninės suspensijos pH vertė: 6,8–7,8 Geležis (iš viso): ≥ 28 % Geležis (II): 22–30 % (masinės dalies) Geležies (III): ≤ 7,0 % (masinės dalies) Amoniakas: 5–9 % (masinės dalies) Vanduo: ≤ 3,0 % |
|||
|
Žuvų (Sardinops sagax) peptidai |
Aprašymas/apibrėžtis: Nauja maisto sudedamoji dalis – peptidų mišinys, gaunamas žuvų (Sardinops sagax) raumens šarminės proteazėmis katalizuojančios hidrolizės, peptidų frakcijos atskyrimo chromotografine kolonėle, koncentracijos vakuume ir purškiamojo džiovinimo būdu. Gelsvai balti milteliai Peptidai (1) (trumposios grandinės peptidai, dipeptidai ir tripeptidai, kurių molekulės svoris mažesnis nei 2 kDa): ≥ 85 g/100 g Val-Tir (dipeptidas): 0,1–0,16 g/100 g Peleningumas: ≤ 10 g/100 g Drėgnis: ≤ 8 g/100 g (1) Kjeldalio metodas |
|||
|
Flavonoidai iš Glycyrrhiza glabra |
Aprašymas/apibrėžtis: Flavonoidai gaunami iš paprastojo saldymedžio (Glycyrrhiza glabra L.) šaknų ar šakniastiebių ekstrahuojant etanoliu ir paskui ekstrahuojant šį etanolio ekstraktą vidutinio ilgio grandinės trigliceridais. Tai yra tamsiai rudas skystis, kurio sudėtyje yra 2,5–3,5 % glabridino. Drėgnis: < 0,5 % Peleningumas: < 0,1 % Peroksidų skaičius (PS): < 0,5 mekv/kg Glabridinas: 2,5–3,5 % riebalų Glicirizino rūgštis: < 0,005 % Riebalai, įskaitant polifenolio tipo medžiagas: ≥ 99 % Baltymai: < 0,1 % Angliavandeniai: nenustatoma |
|||
|
Tikrųjų kakavmedžių (Theobroma cacao L.) vaisių minkštimas, minkštimo sultys ir koncentruotos minkštimo sultys (trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas / apibrėžtis Tradicinis maisto produktas – tikrųjų kakavmedžių (Theobroma cacao L.) vaisių minkštimas, kuris yra vandeninga, gliti ir rūgšti medžiaga, kurioje yra sėklų. Kakavmedžių vaisių minkštimas išgaunamas perskeliant kakavmedžio ankštį ir pašalinant luobelę ir pupeles; tada minkštimas pasterizuojamas ir užšaldomas. Kakavmedžių vaisių minkštimo sultys ir (arba) koncentruotos kakavmedžių vaisių minkštimo sultys gaunamos po perdirbimo (apdorojimo fermentais, pasterizavimo, filtravimo ir koncentravimo). Kakavmedžių vaisių minkštimo, minkštimo sulčių ir koncentruotų minkštimo sulčių tipinės sudėties duomenys Baltymai (g/100 g): 0,0–2,0 Bendras riebalų kiekis (g/100 g): 0,0–0,2 Bendras cukrų kiekis (g/100 g): > 11,0 Brikso laipsnis (° Brix): > 14 pH: 3,3–4,0 Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius (aerobinių): < 10 000 KSV (9)/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonelės: nėra 25 gramuose |
|||
|
Užšaldyti, džiovinti ir miltelių pavidalo Locusta migratoria (skėriai keleiviai) |
Aprašymas/apibrėžtis: Naują maisto produktą sudaro užšaldyti, džiovinti ir miltelių pavidalo skėriai keleiviai. Terminu „skėriai keleiviai“ įvardijami Acrididae šeimai (Locustinae pošeimiui) priklausantys Locusta migratoria rūšies suaugę vabzdžiai. Naujas maisto produktas bus parduodamas trimis skirtingais pavidalais: i) termiškai apdoroti ir užšaldyti L. migratoria (užšaldyti LM); ii) termiškai apdoroti ir išdžiovinti sublimacijos būdu L. migratoria (išdžiovinti LM) ir iii) termiškai apdoroti, išdžiovinti sublimacijos būdu ir sumalti nedalyti L. migratoria (nedalytų LM milteliai). Džiovinti LM gali būti parduodami tokiu pavidalu arba miltelių pavidalu. Jei tai užšaldyti LM ir džiovinti LM, turi būti pašalintos kojelės ir sparnai, kad būtų sumažinta vidurių užkietėjimo rizika, kuri gali atsirasti suvalgius ant vabzdžių blauzdikaulių esančias stambias ataugas. Nedalytų LM milteliai gaunami mechaniškai malant vabzdžius su kojelėmis ir sparnais ir juos sijojant, kad dalelių dydis būtų mažesnis nei 1 mm. Kad iš suaugusių vabzdžių pasišalintų jų žarnyno turinys, prieš nužudant vabzdžius juos užšaldant, jie turi būti laikomi nešerti bent 24 val. |
|||
|
Parametrai |
Užšaldyti LM |
Džiovinti LM |
Nedalytų LM milteliai |
|
|
Charakteristikos/sudėtis |
||||
|
Peleningumas (masės dalis %): |
0,6 –1,0 |
2,0 –3,1 |
1,8 –1,9 |
|
|
Drėgnis (masės dalis %): |
67 –73 |
≤ 5 |
≤ 5 |
|
|
Žali baltymai (N x 6,25 ) (masės dalis %): |
11 –21 |
43 –53 |
50 –60 |
|
|
Riebalai (masės dalis %): |
7 –13 |
31 –41 |
31 –41 |
|
|
Sočiosios riebalų rūgštys (% riebalų) |
35 –43 |
35 –43 |
35 –43 |
|
|
Virškinamieji angliavandeniai (masės dalis %): |
0,1 –2,0 |
0,1 –2,0 |
1,0 –3,5 |
|
|
(18)Maistinė ląsteliena (masės dalis %): |
1,5 –3,5 |
5,5 –9,0 |
5,5 –9,0 |
|
|
Chitinas (masės dalis %): |
1,7 –2,4 |
6,4 –10,4 |
10,5 –13,9 |
|
|
Peroksidų skaičius (mekv O2 /kg riebalų): |
≤ 5 |
≤ 5 |
≤ 5 |
|
|
Teršalai |
||||
|
Švinas (mg/kg) |
≤ 0,07 |
≤ 0,07 |
≤ 0,07 |
|
|
Kadmis (mg/kg) |
≤ 0,05 |
≤ 0,05 |
≤ 0,05 |
|
|
Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma) (μg/kg) |
≤ 4 |
≤ 4 |
≤ 4 |
|
|
Aflatoksinas B1 (μg/kg) |
≤ 2 |
≤ 2 |
≤ 2 |
|
|
Deoksinivalenolis (μg/kg) |
≤ 200 |
≤ 200 |
≤ 200 |
|
|
Ochratoksinas A (μg/kg) |
≤ 1 |
≤ 1 |
≤ 1 |
|
|
Dioksinų ir dioksinų tipo PCB sumos viršutinė vertė ( (19)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEQ) (pg/g riebalų) |
≤ 1,2 |
≤ 1,2 |
≤ 1,2 |
|
|
Mikrobiologiniai kriterijai |
||||
|
Bendras aerobinių kolonijų skaičius ( (7)KSV/g) |
≤ 10 5 |
≤ 10 5 |
≤ 10 5 |
|
|
Enterobacteriaceae (spėjama) (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
Escherichia coli (KSV/g) |
≤ 50 |
≤ 50 |
≤ 50 |
|
|
Listeria monocytogenes |
nėra 25 gramuose |
nėra 25 gramuose |
nėra 25 gramuose |
|
|
Salmonella spp. |
nėra 25 gramuose |
nėra 25 gramuose |
nėra 25 gramuose |
|
|
Bacillus cereus (spėjama) (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
Koaguliazę gaminantys stafilokokai (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos (KSV/g) |
≤ 30 |
≤ 30 |
≤ 30 |
|
|
Mielės ir pelėsiai (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
Iš pūslėtųjų guveinių (Fucus vesiculosus) ekstrahuotas fukoidanas |
Aprašymas/apibrėžtis: Fukoidanas iš pūslėtųjų guveinių (Fucus vesiculosus) ekstrahuojamas vandeniniu ekstraktu rūgšties tirpale ir filtruojant be organinių tirpiklių. Gautas ekstraktas koncentruojamas ir išdžiovinamas, kol gaunamas fukoidano ekstraktas, turintis šias specifikacijas: nuo beveik baltos iki rudos spalvos milteliai Kvapas ir skonis: švelnaus kvapo ir skonio Drėgnis: < 10 % (105 °C 2 val.) pH vertė: 4,0–7,0 (1 % tirpalo 25 °C temperatūroje) Sunkieji metalai: Arsenas (neorganinis): < 1,0 ppm Kadmis: < 3,0 ppm Švinas: < 2,0 ppm Gyvsidabris: < 1,0 ppm Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 10 000 KSV/g Mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Bendras enterobakterijų skaičius: nėra/g Escherichia coli: nėra/g Salmonella: nėra 10 g Staphylococcus aureus: nėra/g Dviejų leidžiamų naudoti rūšių ekstraktų sudėtis pagal fukoidano kiekį: 1 ekstraktas: Fukoidanas: 75–95 % Alginatas: 2,0–5,5 % Poliflorogliucinolis: 0,5–15 % Manitolis: 1–5 % Gamtinės druskos/laisvieji mineralai: 0,5–2,5 % Kiti angliavandeniai: 0,5–1,0 % Baltymai: 2,0–2,5 % 2 ekstraktas: Fukoidanas: 60–65 % Alginatas: 3,0–6,0 % Poliflorogliucinolis: 20–30 % Manitolis: < 1,0 % Gamtinės druskos/laisvieji mineralai: 0,5–2,0 % Kiti angliavandeniai: 0,5–2,0 % Baltymai: 2,0–2,5 % |
|||
|
Iš jūrinių dumblių (Undaria pinnatifida) ekstrahuotas fukoidanas |
Aprašymas/apibrėžtis: Fukoidanas iš jūrinių dumblių Undaria pinnatifida ekstrahuojamas vandeniniu ekstraktu rūgšties tirpale ir filtruojant be organinių tirpiklių. Gautas ekstraktas koncentruojamas ir išdžiovinamas, kol gaunamas fukoidano ekstraktas, turintis šias specifikacijas: nuo beveik baltos iki rudos spalvos milteliai Kvapas ir skonis: švelnaus kvapo ir skonio Drėgnis: < 10 % (105 °C 2 val.) pH vertė: 4,0–7,0 (1 % tirpalo 25 °C temperatūroje) Sunkieji metalai: Arsenas (neorganinis): < 1,0 ppm Kadmis: < 3,0 ppm Švinas: < 2,0 ppm Gyvsidabris: < 1,0 ppm Mikrobiologija: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 10 000 KSV/g Mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Bendras enterobakterijų skaičius: nėra/g Escherichia coli: nėra/g Salmonella: nėra 10 g Staphylococcus aureus: nėra/g Dviejų leidžiamų naudoti rūšių ekstraktų sudėtis pagal fukoidano kiekį: 1 ekstraktas: Fukoidanas: 75–95 % Alginatas: 2,0–6,5 % Poliflorogliucinolis: 0,5–3,0 % Manitolis: 1–10 % Gamtinės druskos/laisvieji mineralai: 0,5–1,0 % Kiti angliavandeniai: 0,5–2,0 % Baltymai: 2,0–2,5 % 2 ekstraktas: Fukoidanas: 50–55 % Alginatas: 2,0–4,0 % Poliflorogliucinolis: 1,0–3,0 % Manitolis: 25–35 % Gamtinės druskos/laisvieji mineralai: 8–10 % Kiti angliavandeniai: 0,5–2,0 % Baltymai: 1,0–1,5 % |
|||
|
2′-fukozillaktozė (sintetinė) |
Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: α-L-fukopiranozil-(1→2)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukopiranozė Cheminė formulė C18H32O15 CAS Nr. 41263–94–9 Molekulinė masė: 488,44 g/mol Aprašymas: 2′-fukozillaktozė yra nuo baltos iki beveik baltos spalvos milteliai, pagaminti cheminės sintezės būdu. Grynumas: 2′-fukozillaktozė: ≥ 95 % D-laktozė: ≤ 1,0 % (masinės dalies %) L-fukozė: ≤ 1,0 % (masinės dalies %) Difukozil-D-laktozės izomerai: ≤ 1,0 % (masinės dalies %) 2′-fukozil-D-laktulozė: ≤ 0,6 % (masinės dalies %) pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 3,2–7,0 Vanduo (%): ≤ 9,0 % Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,2 % Acto rūgštis: ≤ 0,3 % Tirpiklių liekanos (metanolis, 2-propanolis, metilacetatas, acetonas): ≤ 50,0 mg/kg atskirai, ≤ 200,0 mg/kg kartu Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % Sunkieji metalai: Paladis: ≤ 0,1 mg/kg Nikelis: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 500 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 10 KSV/g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg |
|||
|
Specifikacijos |
|
Duomenų apsauga |
||
|
|
Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: α-L-fukopiranozil-(1→2)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukopiranozė Cheminė formulė: C18H32O15 CAS Nr. 41263-94-9 Molekulinė masė: 488,44 g/mol |
2′-fukozillaktozę, pagamintą naudojant genetiškai modifikuotą Corynebacterium glutamicum padermę ATCC 13032, leidžiama naudoti nuo 2023 m. gegužės 16 d. Įtraukimas grindžiamas nuosavybiniais moksliniais įrodymais ir moksliniais duomenimis, apsaugotais pagal Reglamento (ES) 2015/2283 26 straipsnį. Pareiškėjas: bendrovė „Advanced Protein Technologies Corporation“, 7th Floor GyeongGi-BioCenter, 147, Gwanggyo-ro, Yeongtong-gu, Suwon-si Gyeonggi-do, 16229 Pietų Korėja. Duomenų apsaugos laikotarpiu pateikti rinkai Sąjungoje naują maisto produktą 2′-fukozillaktozę, pagamintą naudojant genetiškai modifikuotą Corynebacterium glutamicum padermę ATCC 13032, leidžiama tik bendrovei „Advanced Protein Technologies Corporation“, nebent paskesni pareiškėjai gautų leidimą šiam naujam maisto produktui, nenaudodami nuosavybinių mokslinių įrodymų ir mokslinių duomenų, apsaugotų pagal Reglamento (ES) 2015/2283 26 straipsnį, arba gautų bendrovės „Advanced Protein Technologies Corporation“ sutikimą. Duomenų apsaugos pabaigos data: 2028 m. gegužės 16 d. |
||
|
2′-fukozillaktozė (mikrobinis šaltinis) |
Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė K-12 |
Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė BL-21 |
Šaltinis: genetiškai modifikuota Corynebacterium glutamicum padermė ATCC 13032 |
|
|
Aprašymas 2′-fukozillaktozė yra nuo baltos iki beveik baltos spalvos milteliai, pagaminti mikrobiologiniu gamybos būdu. Grynumas: 2′-fukozillaktozė: ≥ 83 % D-laktozė: ≤ 10,0 % L-fukozė: ≤ 2,0 % Difukozil-D-laktozė: ≤ 5,0 % 2′-fukozil-D-laktulozė: ≤ 1,5 % Bendras sacharidų (2′-fukozillaktozės, D-laktozės, L-fukozės, difukozil-D-laktozės, 2′-fukozil-D-laktulozės) kiekis: ≥ 90 % pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 3,0–7,5 Vanduo: ≤ 9,0 % Sulfatiniai pelenai: ≤ 2,0 % Acto rūgštis: ≤ 1,0 % Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 3 000 KSV/g Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Endotoksinai: ≤ 10 EV/mg KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai. |
Aprašymas 2′-fukozillaktozė yra balti arba beveik balti milteliai, o skysto koncentrato (45 % ± 5 % m/v) vandeninis tirpalas yra bespalvis arba šiek tiek gelsvas ir skaidrus. 2′-fukozillaktozė gaminama mikrobiologiniu gamybos būdu. Grynumas: 2′-fukozillaktozė: ≥ 90 % Laktozė: ≤ 5,0 % Fukozė: ≤ 3,0 % 3-fukozillaktozė: ≤ 5,0 % Fukozilgalaktozė: ≤ 3,0 % Difukozillaktozė: ≤ 5,0 % Gliukozė: ≤ 3,0 % Galaktozė: ≤ 3,0 % Vanduo: ≤ 9,0 % (miltelių) Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,5 % (miltelių ir skysčio) Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (miltelių ir skysčio) Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,02 mg/kg (miltelių ir skysčio) Arsenas: ≤ 0,2 mg/kg (miltelių ir skysčio) Kadmis: ≤ 0,1 mg/kg (miltelių ir skysčio) Gyvsidabris: ≤ 0,5 mg/kg (miltelių ir skysčio) Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 104 KSV/g (miltelių), ≤ 5 000 KSV/g (skysčio) Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g (miltelių); ≤ 50 KSV/g (skysčio) Enterobacteriaceae / koliforminės bakterijos: nėra 11 g (miltelių ir skysčio) Salmonella: neaptikta 100 g (miltelių), neaptikta 200 ml (skysčio) Cronobacter: neaptikta 100 g (miltelių), neaptikta 200 ml (skysčio) Endotoksinai: ≤ 100 EV/g (miltelių), ≤ 100 EV/ml (skysčio) Aflatoksinai M1: ≤ 0,025 μg/kg (miltelių ir skysčio) KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai. |
Aprašymas 2′-fukozillaktozė yra nuo baltos iki beveik baltos/dramblio kaulo spalvos milteliai, pagaminti mikrobiologiniu gamybos būdu. Grynumas: 2′-fukozillaktozė (sausosios medžiagos masinė dalis): ≥ 94,0 % D-laktozė (sausosios medžiagos masinė dalis): ≤ 3,0 % L-fukozė (sausosios medžiagos masinė dalis): ≤ 3,0 % 3-fukozillaktozė (sausosios medžiagos masinė dalis): ≤ 3,0 % difukozillaktozė (sausosios medžiagos masinė dalis): ≤ 2,0 % D-gliukozė (sausosios medžiagos masinė dalis): ≤ 3,0 % D-galaktozė (sausosios medžiagos masinė dalis): ≤ 3,0 % Vanduo: ≤ 9,0 % Peleningumas: ≤ 0,5 % Baltymų liekanos: ≤ 0,005 % Teršalai: Arsenas: ≤ 0,03 mg/kg Aflatoksinas M1: ≤ 0,025 μg/kg Etanolis: ≤ 1 000 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 500 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Enterobacteriaceae: nėra 10 gramų Salmonella: nėra 25 gramuose Cronobacter spp.: nėra 10 gramų Endotoksinai: ≤ 100 EV/g KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai. |
||
|
2′-fukozillaktozės/difukozillaktozės mišinys (2′-FL/DFL) (mikrobinis šaltinis) |
Aprašymas/apibrėžtis: 2′-fukozillaktozės/difukozillaktozės mišinys yra balti arba beveik balti išgryninti milteliai arba aglomeratai, pagaminti mikrobiologiniu gamybos būdu. Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė K-12 DH1 Charakteristikos/sudėtis Išvaizda: balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai 2′-fukozillaktozės, difukozillaktozės, laktozės, fukozės ir 3′-fukozillaktozės suma (% sausosios medžiagos): ≥ 92,0 % (w/w) 2′-fukozillaktozės ir difukozillaktozės suma (% sausosios medžiagos): ≥ 85,0 % (w/w) 2′-fukozillaktozė (% sausosios medžiagos): ≥ 75,0 % (w/w) difukozillaktozė (% sausosios medžiagos): ≥ 5,0 % (w/w) D-laktozė: ≤ 10,0 % (w/w) L-fukozė: ≤ 1,0 % (w/w) 2′-fukozil-D-laktulozė: ≤ 2,0 (w/w) Kitų angliavandenių suma (11): ≤ 6,0 % (w/w) Drėgnis: ≤ 6,0 % (w/w) Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,8 % (w/w) pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 4,0–6,0 Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (w/w) Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 1000 KSV/g Enterobacteriaceae: ≤ 10 KSV/g Salmonella sp.: nėra/25 g Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai |
|||
|
3-fukozillaktozė (3-FL) (mikrobinis šaltinis) |
Aprašymas: 3-fukozillaktozė (3-FL) yra išgryninti, balti arba beveik balti milteliai, gaunami atliekant mikrobinę fermentaciją ir turintys nedidelį D-laktozės, L-fukozės, D-galaktozės ir D-gliukozės kiekį. Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė K-12 Apibrėžtis: Cheminė formulė: C18H32O15 Cheminis pavadinimas: β-D-galaktopiranozil-(1→4)[-α-L-fukopiranozil-(1→3)]-D-gliukopiranozė Molekulinė masė: 488,44 Da CAS Nr. 41312-47-4 Charakteristikos/sudėtis 3-fukozillaktozė (% sausosios medžiagos): ≥ 90,0 % (masės dalis) D-laktozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) L-fukozė (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) D-galaktozės/D-gliukozės suma (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) Kitų angliavandenių sumaa (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) Drėgnis: ≤ 5,0 % (masės dalis) pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 3,0–7,5 Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (masės dalis) Peleningumas (%): ≤ 0,5 Sunkieji metalai/teršalai: Arsenas: ≤ 0,2 mg/kg Kadmis: ≤ 0,05 mg/kg Švinas: ≤ 0,05 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Aflatoksinas M1: ≤ 0,025 μg/kg Aflatoksinas B1: ≤ 0,1 μg/kg Endotoksinų liekanos: ≤ 0,3 EV/mg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Enterobacteriaceae: nėra 10 gramų Salmonella sp.: nėra 25 gramuose Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: nėra 10 gramų Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Bacillus cereus: ≤ 10 KSV/g Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV: endotoksinų vienetai; aKitų angliavandenių suma: 3-fukozillaktozės izomeras, difukozillaktozės izomeras ir oligomerai |
|||
|
3-fukozillaktozė (3-FL) (pagaminta naudojant E. coli BL21(DE3) išvestinę padermę) |
Aprašymas: 3-fukozillaktozė (3-FL) yra išgryninti, balti arba beveik balti milteliai, gaminami mikrobinės fermentacijos būdu ir turintys nedidelį D-laktozės, L-fukozės, D-galaktozės ir D-gliukozės kiekį. Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: β-D-galaktopiranozil-(1→4)[-α-L-fukopiranozil-(1→3)]-D-gliukopiranozė Cheminė formulė: C18H32O15 Molekulinė masė: 488,44 Da CAS Nr. 41312-47-4 Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė BL21 DE3 Charakteristikos / sudėtis: 3-fukozillaktozė (% sausosios medžiagos): ≥ 90,0 % (masės dalis) D-laktozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) D-gliukozė (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) D-galaktozė (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) L-fukozė (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) Kitų angliavandenių suma (% sausosios medžiagos) (24): ≤ 5,0 % (masės dalis) Drėgnis: ≤ 9,0 % (masės dalis) Peleningumas: ≤ 1,0 % (masės dalis) Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (masės dalis) Sunkieji metalai ir teršalai: Arsenas: ≤ 0,2 mg/kg Aflatoksinas M1: ≤ 0,025 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Standartinis bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV (25)/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonelės (Salmonella spp.): nėra 25 g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: nėra 10 g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV (26)/mg |
|||
|
Galaktooligosacharidas |
Aprašymas / apibrėžtis: Galaktooligosacharidas yra gaminamas iš pieno laktozės fermentavimo būdu, naudojant β-galaktozidazes, gautas iš Aspergillus oryzae, Bifidobacterium bifidum, Pichia pastoris, Sporobolomyces singularis, Kluyveromyces lactis, ir Papiliotrema terrestris. GOS: ne mažiau kaip 46 % sausosios medžiagos Laktozė: ne daugiau kaip 40 % sausosios medžiagos Gliukozė: ne daugiau kaip 22 % sausosios medžiagos Galaktozė: ne mažiau kaip 0,8 % sausosios medžiagos Peleningumas: ne daugiau kaip 4,0 % sausosios medžiagos Baltymai: ne daugiau kaip 4,5 % sausosios medžiagos Nitritas: ne daugiau kaip 2 mg/kg |
|||
|
Iš juodojo galvenio (Aspergillus niger) ir genetiškai modifikuotos E. Coli padermės K-12 gauta gliukozamino HCl |
Balti kristaliniai bekvapiai milteliai Molekulinė formulė: C6H13NO5 · HCl Santykinė molekulinė masė: 215,63 g/mol D-gliukozamino HCl 98,0–102,0 % pamatinio etalono (HPLC) Savitasis sukimas: + 70,0o – + 73,0o |
|||
|
Iš juodojo galvenio (Aspergillus niger) ir genetiškai modifikuotos E. Coli padermės K-12 gauta gliukozamino sulfato KCl |
Balti kristaliniai bekvapiai milteliai Molekulinė formulė: (C6H14NO5)2SO4 · 2KCl Santykinė molekulinė masė: 605,52 g/mol D-gliukozamino sulfato 2KCl 98,0–102,0 % pamatinio etalono (HPLC) Savitasis sukimas +50,0o – +52,0o |
|||
|
Iš juodojo galvenio (Aspergillus niger) ir genetiškai modifikuotos E. Coli padermės K-12 gauta gliukozamino sulfato NaCl |
Balti kristaliniai bekvapiai milteliai Molekulinė formulė: (C6H14NO5)2SO4 · 2NaCl Santykinė molekulinė masė: 573,31 g/mol D-gliukozamino HCl: 98–102 % pamatinio etalono (HPLC) Savitasis optinis sukimas: + 52o – + 54o |
|||
|
Pupenių derva |
Aprašymas/apibrėžtis: Natūrali pupenių derva yra sumaltas pupenio augalo Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (Leguminosae šeimos) natūraliųjų padermių sėklų endospermas. Jis sudarytas iš didelės molekulinės masės polisacharido, sudaryto iš galaktopiranozės ir manopiranozės vienetų, sujungtų glikozidiniais ryšiais, kurie chemiškai gali būti apibūdinami kaip galaktomananai (ne mažiau kaip 75 % galaktomananų). Išvaizda: baltai gelsvi milteliai Molekulinė masė: 50 000 –8 000 000 daltonų CAS numeris: 9000–30–0 Einecs numeris: 232–536–8 Grynumas: kaip nustatyta Komisijos reglamente (ES) Nr. 231/2012, kuriuo nustatomos Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II ir III prieduose išvardytų maisto priedų specifikacijos (1), ir 2015 m. vasario 5 d. Komisijos įgyvendinimo reglamente (ES) 2015/175, kuriuo dėl užteršimo pentachlorfenoliu ir dioksinais rizikos importuojamai Indijos kilmės arba iš Indijos siunčiamai pupenių dervai nustatomi specialieji reikalavimai (2). Fizikinės ir cheminės savybės: Milteliai Laikymo trukmė: 2 metai Spalva: balta Kvapas: nestiprus Vidutinis dalelių skersmuo: 60–70 μm Drėgnis: ne daugiau kaip 15 % Klampa * per 1 val. – Klampa * per 2 val.: ne mažiau kaip 3 600 mPa/s Klampa * per 24 val.: ne mažiau kaip 4 000 mPa/s Tirpumas: tirpsta karštame ir šaltame vandenyje pH vertė 10 g/L, 25 °C temperatūroje – 6–7,5 Dribsniai Naudojimo trukmė: 1 metai Spalva: baltos arba beveik baltos spalvos, gali būti nedaug juodų dėmelių arba jų nebūti Kvapas: nestiprus Vidutinis dalelių skersmuo: 1–10 mm Drėgnis: ne daugiau kaip 15 % Klampa * per 1 val.: ne mažiau kaip 3 000 mPa/s Klampa * per 2 val. – Klampa * per 24 val. – Tirpumas: tirpsta karštame ir šaltame vandenyje pH vertė 10 g/L, 25 °C temperatūroje – 5–7,5 (*) klampa matuojama tokiomis sąlygomis: 1 %, 25 °C, 20 rpm |
|||
|
Termiškai apdoroti pieno gaminiai, fermentuoti Bacteroides xylanisolvens |
Aprašymas/apibrėžtis: Termiškai apdoroti pieno gaminiai, gaminami naudojant Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) kaip pradines kultūras. Pusriebis pienas (1,5–1,8 % riebumo) arba nugriebtas pienas (ne daugiau kaip 0,5 % riebumo) prieš fermentuojant Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) yra pasterizuojamas arba apdorojamas ultraaukšta temperatūra. Gaunamas raugintas pieno gaminys yra homogenizuojamas ir tada termiškai apdorojamas, kad būtų inaktyvintos Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964). Galutiniame produkte nėra gyvybingų Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964)(1) ląstelių. (1) Pakeistas DIN EN ISO 21528–2. |
|||
|
Hidroksitirozolis |
Aprašymas/apibrėžtis: Hidroksitirozolis yra blyškiai gelsvos spalvos klampus skystis, gaunamas cheminės sintezės būdu Molekulinė formulė: C8H10O3 Molekulinė masė: 154,6 g/mol CAS Nr. 10597–60–1 Drėgnis ≤ 0,4 % Kvapas: būdingas Skonis: kiek kartokas Tirpumas (vandenyje): maišosi su vandeniu pH vertė: 3,5–4,5 Lūžio rodiklis: 1,571–1,575 Grynumas: Hidroksitirozolis: ≥ 99 % Acto rūgštis: ≤ 0,4 % Hidroksitirozolio acetatas: ≤ 0,3 % homovanilinio alkoholio, izohomovanilinio alkoholio ir 3-metoksi-4-hidroksifenilglikolio bendras kiekis: ≤ 0,3 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,03 mg/kg Kadmis: ≤ 0,01 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,01 mg/kg Tirpiklių liekanos: Etilacetatas: ≤ 25,0 mg/kg Izopropilo alkoholis: ≤ 2,50 mg/kg Metanolis: ≤ 2,00 mg/kg Tetrahidrofuranas: ≤ 0,01 mg/kg |
|||
|
Ledo struktūrą keičiantis III tipo HPLC 12 baltymas |
Aprašymas/apibrėžtis: Ledo struktūrą keičiančio baltymo (ISP) preparatas – šviesiai rudos spalvos skystis, pagamintas naudojant giluminės fermentacijos genetiškai modifikuotą maistinių mielių atmainą (Saccharomyces cerevisiae), į kurių genomą įterptas sintetinis ISP genas. Baltymas išspaudžiamas ir išskiriamas į mitybinę terpę, kurioje jis mikrofiltravimo būdu atskiriamas nuo mielių ląstelių ir ultrafiltravimo būdu koncentruojamas. Todėl nei pačios mielių ląstelės, nei ląstelės pakitusiu pavidalu nepatenka į ISP preparatą. ISP preparato sudėtyje yra gamtinio ISP, glikozilinto ISP ir baltymų bei peptidų iš mielių ir cukrų, taip pat rūgščių ir druskų, kurių paprastai aptinkama maisto produktuose. Koncentratas stabilizuojamas 10 mM citrinų rūgšties buferiniu tirpalu. Tyrimo duomenys: ≥ 5 g/l aktyvaus ISP pH vertė: 2,5–3,5 Peleningumas: ≤ 2,0 % DNR: nenustatoma |
|||
|
Vandeninis džiovintų svaigiojo bugienio (Ilex guayusa) lapų ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Tamsiai rudas skystis. Vandeninis džiovintų svaigiojo bugienio (Ilex guayusa) lapų ekstraktas Sudėtis: Baltymai: < 0,1 g/100 ml Riebalai: < 0,1 g/100 ml Angliavandeniai: 0,2–0,3 g/100 g Bendras cukrų kiekis: < 0,2 g/100 ml Kofeinas: 19,8–57,7 mg/100 ml Teobrominas: 0,14–2,0 mg/100 ml Chlorogeninės rūgštys: 9,9–72,4 mg/100 ml |
|||
|
Arabinio kavamedžio Coffea arabica L. ir (arba) didžiojo kavamedžio Coffea canephora Pierre ex A. Froehner lapų užpilas (trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas/apibrėžtis: Tradicinį maisto produktą sudaro arabinio kavamedžio Coffea arabica L. ir (arba) didžiojo kavamedžio Coffea canephora Pierre ex A. Froehner lapų užpilas (šeima – Rubiaceae). Tradicinis maisto produktas ruošiamas sumaišant ne daugiau kaip 20 g kavamedžių Coffea arabica L. ir (arba) Coffea canephora Pierre ex A. Froehner sausų lapų su 1 l karšto vandens. Lapai išimami ir tada užpilas pasterizuojamas (ne žemesnėje kaip 71 °C temperatūroje 15 sekundžių). Sudėtis: Išvaizda: rudai žalias skystis Kvapas ir skonis: specifinis Chlorogeninė rūgštis (5-CQA): < 100 mg/l Kofeinas: < 80 mg/l Epigalokatechingalatas (EGCG): < 700 mg/l Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: < 500 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Bendras koliforminių bakterijų kiekis: < 100 KSV/g Escherichia coli: nėra 1 g Salmonella: nėra 25 g Sunkieji metalai: Švinas (Pb): < 3,0 mg/l Arsenas (As): < 2,0 mg/l Kadmis (Cd): < 1,0 mg/l KSV: kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Geležies hidroksido adipato tartratas |
Aprašymas / apibrėžtis: Geležies hidroksido adipato tartratas (IHAT) – tai miltelių pavidalo bekvapė dirbtinė nanomedžiaga, netirpi vandenyje ir pagaminta cheminės sintezės būdu keliais etapais, apimančiais rūgšties ir bazės reakciją, nusodinimą, filtravimą ir džiovinimą. Pagaminti maisto papildai, kurių sudėtyje yra naujo maisto produkto, yra kapsulių pavidalo. Gamybos proceso metu susidarantis perteklinis adipato, tartrato ir natrio chlorido kiekis naudojamas siekiant padėti stabilizuoti IHAT ir užtikrinti leidžiamą dalelių dydžio pasiskirstymą. Jei kartu su adipatu, tartratu ir natrio chloridu arba su kitomis medžiagomis naudojami kito pavidalo maisto papildai (pvz., tabletės, pastilės, miltelių maišeliai, guminukai, sirupai ir t. t.), arba jei kapsulių pavidalo maisto papilduose, kurių sudėtyje yra naujo maisto produkto, yra naudojamos kitos medžiagos, būtina užtikrinti, kad būtų išlaikytas leidžiamas IHAT dalelių dydžio pasiskirstymas. |
|||
|
Bendrinis pavadinimas |
Geležies oksohidroksido adipato tartratas |
|
|
|
|
Kiti pavadinimai |
Geležies hidroksido adipato tartratas, geležies oksihidroksido adipato tartratas |
|
|
|
|
Prekybinis pavadinimas |
IHAT |
|
|
|
|
CAS numeris |
2460638-28-0 |
|
|
|
|
Molekulinė formulė (apskaičiuotoji) |
FeOm(OH)n(H2O)x(C4H6O6)y(C6H10O4)z čia: m ir n yra neapibrėžti pagal pripažintą praktiką, taikomą trivalentės geležies oksohidroksidų atveju (*1) x = 0,28–0,88 y = 0,78–1,50 z = 0,04–0,19 Vyno rūgštis (C4H6O6) ir adipo rūgštis (C6H10O4) yra protonuotos formos. |
|
|
|
|
Molekulinė masė |
Vidutinė molekulinė masė: 35 803,4 Da (apatinė-viršutinė ribinė vertė: 27 670,5 –45 319,4 Da) |
|
|
|
|
Charakteristikos / sudėtis: Fizikinės / cheminės Geležis (% sausosios medžiagos): 24,0–36,0 Adipatas: (% sausosios medžiagos): 1,5–4,5 Tartratas: (% sausosios medžiagos): 28,0–40,0 Vandens kiekis (%): 10,0–21,0 Natris (% sausosios medžiagos): 9,0–11,0 Chloridas (% sausosios medžiagos): 2,6–4,2 Fazių paskirstymas Tirpios (%): 2,0–4,0 Nano (%): 92,0–98,0 Mikro (%): 0,0–3,0 Pirminių dalelių dydis MEDIAninis skersmuo (20): 1,5–2,3 nm Aritmetinis skersmuo (20): 1,8–2,8 nm Dv(10) (21): 1,5–2,5 nm Dv(50) (21): 2,5–3,5 nm Dv(90) (21): 5,0–6,0 nm Sunkieji metalai Arsenas: < 0,80 mg/kg Nikelis: < 50,0 mg/kg Tirpiklių liekana Etanolis: < 500 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 10 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 10 KSV/g |
|
|
||
|
Geležies kazeinatas |
Aprašymas Geležies kazeinatas yra kreminės arba smėlio spalvos miltelių pavidalo geležies kazeino ir fosfato kompleksas, gaunamas ištirpinus trivalentės geležies druskas (geležies (III) sulfatą arba geležies (III) chloridą) kazeino tirpale, gautame iš galvijų pieno, kuriame yra kalio ortofosfato, po tam tikrų pasterizavimo, koncentravimo ir džiovinimo etapų. Charakteristikos / sudėtis Baltymai (%): 50,0–65,0 Peleningumas (%): 20,0–40,0 Drėgnis (%): < 8,0 Riebalai (%): < 1,0 Geležis (%): 2,0–4,0 Kalis (%) 5,0–15,0 Fosforas (%): 2,0–6,0 Natris (%): < 4,0 Sunkieji metalai: Švinas: < 0,5 mg/kg Arsenas: < 1,0 mg/kg Kadmis: < 0,5 mg/kg Gyvsidabris: < 0,1 mg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinas M1: < 0,02 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonelės (Salmonella spp.): nėra 25 gramuose Mielės ir pelėsiai: ≤ 10 KSV/g Escherichia coli: ≤ 10 KSV/g Staphylococus aureus: nėra 1 g KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Izomaltooligosacharidas |
Milteliai: Tirpumas (vandenyje) (%): > 99 Gliukozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 Izomaltozė + DP3–DP9 (% sausosios medžiagos): ≥ 90 Drėgnis (%): ≤ 4,0 Sulfatiniai pelenai (g/100 g): ≤ 0,3 Sunkieji metalai: Švinas (mg/kg): ≤ 0,5 Arsenas (mg/kg): ≤ 0,5 Sirupas: Sausos kietosios medžiagos (g/100 g): > 75 Gliukozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 Izomaltozė + DP3–DP9 (% sausosios medžiagos): ≥ 90 pH vertė: 4–6 Sulfatiniai pelenai (g/100 g): ≤ 0,3 Sunkieji metalai: Švinas (mg/kg): ≤ 0,5 Arsenas (mg/kg): ≤ 0,5 |
|||
|
Izomaltuliozė |
Aprašymas/apibrėžtis: Redukuojantis disacharidas, susidedantis iš vienos dalies gliukozės ir vienos dalies fruktozės, sujungtų α-(1,6)-gliukozidine jungtimi. Jis fermentinio proceso metu išgaunamas iš sacharozės. Prekyboje naudojamas kaip monohidratas. Išvaizda: Beveik bekvapiai, balti arba beveik balti saldaus skonio kristalai Cheminis pavadinimas: 6-O-α-D-gliukopiranozil-D-fruktofuranozė, monohidratas CAS Nr. 13718–94–0 Cheminė formulė C12H22O11 · H2O Struktūrinė formulė
Formulinė masė: 360,3 (monohidratas) Grynumas: Tyrimo duomenys: ≥ 98 % sausosios medžiagos Nuodžiūvis: ≤ 6,5 % (60 °C, 5 val.) Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,1 mg/kg Nustatoma naudojant atomų absorbcijos metodą, tinkantį nurodytam lygiui. Bandinio dydis ir paruošimo būdas gali būti parenkamas remiantis FNP 5 (1), „Instrumental methods“ („Naudojami metodai“) aprašyto metodo principais. (1) Food and Nutrition Paper 5 Rev. 2 — Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials (JECFA), 1991, 322 p., anglų k., ISBN 92–5-102991–1. |
|||
|
Dažinio braivėlio Jatropha curcas L. (valgomosios veislės) sėklų branduoliai |
Aprašymas: Sėklų branduoliai gaunami iš dažinio braivėlio Jatropha curcas L. valgomosios veislės augalų, užauginančių sėklų branduolius su neaptinkamu forbolo esterių kiekiu, prinokusių vaisių sėklų, po kelių etapų, įskaitant vaisių valymą ir lukštenimą, kad būtų atskirtos sėklos, sėklų džiovinimą, sėklų valymą, kad būtų pašalintos lukštų nuotrupos ir kitos liekanos, mechaninį sėklų išlukštenimą branduoliams gauti ir sėklų branduolių hidroterminį apdorojimą (> 120 °C 40 minučių), siekiant sumažinti antimitybinių ir mikrobiologinių medžiagų kiekį. Kadangi valgomosios dažinio braivėlio Jatropha curcas L. veislės augalų, užauginančių sėklų branduolius su neaptinkamu forbolo esterių kiekiu, pagal jų fenotipą negalima atskirti nuo nevalgomosios veislės, gaminant naują maisto produktą turėtų būti naudojami tik tinkamos valgomosios Jatropha curcas L. veislės augalai. Viso gamybos proceso metu turi būti užtikrinama, kad valgomieji sėklų branduoliai nebūtų sumaišomi su nevalgomaisiais sėklų branduoliais. Tai, kad valgomieji sėklų branduoliai nesumaišomi su nevalgomaisiais sėklų branduoliais, patvirtinama atliekant kiekvienos sėklų partijos forbolo esterių analitinę kontrolę po sėklų džiovinimo etapo ir prieš išlukštenimo etapą, laikantis A lentelėje nurodytos ėminių ėmimo tvarkos. Iš kiekvieno jungtinio ėminio ekstrahuoti penki laboratoriniai ėminiai yra išlukštenami, sumalami ir ištiriami dėl forbolo esterių taikant patvirtintą UHPLC-UV-MS(b) metodą. Tik tos partijos, kurių visuose penkiuose ėminiuose forbolo esterių neaptinkama, toliau perdirbamos sėklas išlukštenant ir sėklų branduolius apdorojant hidrotermiškai. A lentelė |
|||
|
Partijos svoris (tonomis) |
Siuntos dalių svoris arba skaičius |
Atskirųjų ėminių skaičius |
|
|
|
≥ 500 |
100 tonų |
100 |
|
|
|
> 100 ir < 500 |
5 siuntų dalys |
100 |
|
|
|
> 10 ir ≤ 100 |
5 siuntų dalys |
100 |
|
|
|
> 5,0 ir ≤ 10 |
— |
80 |
|
|
|
> 1 ir ≤ 5,0 |
— |
60 |
|
|
|
> 0,1 ir ≤ 1,0 |
— |
30 |
|
|
|
≤ 0,1 |
— |
10 |
|
|
|
Ėminiai iš kiekvienos siuntos dalies imami atskirai. Jungtinius ėminius sudaro ne mažiau kaip 10 atskirųjų ėminių. Mažiausias jungtinio ėminio kiekis – 3,5 kg. Šis kiekis gali didėti proporcingai atsižvelgiant į paimtų atskirųjų ėminių skaičių. |
|
|||
|
Charakteristikos / sudėtis: Drėgnis: ≤ 3,0 % Bendras riebalų kiekis: 54,0–61,0 % Bendras baltymų kiekis: 21,0–32,0 % Bendras ląstelienos kiekis: 6,0–10,0 % Peleningumas: 3,0–5,0 % Teršalai: Forbolo esteriai (μg TPA ekv.(a)/grame sėklų branduolių)(b): ≤ 0,75 aptikimo riba)(c) Švinas: ≤ 0,20 mg/kg Kadmis: ≤ 0,20 mg/kg Aflatoksinų B1, B2, G1, G2 suma: ≤ 4,0 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Bendras mielių / pelėsių skaičius: ≤ 100 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella sp.: nėra 25 g Listeria monocytogenes: ≤ 100 KSV/g (a) TPAekv.: 12-O-tetradekanoilforbol-13-acetato ekvivalentas; (b) patvirtintas ypač efektyvios skysčių chromatografijos kartu su ultravioletine spektrofotometrija ir masių spekrotmetrija (UHPLC-UV-MS) metodas forbolo esterių smailėms aptikti; (c) aptikimo riba (visiškai perdirbamos tik partijos, kurių forbolo esterių koncentracija yra mažesnė už aptikimo ribą); KSV: kolonijas sudarantys vienetai. |
|
|||
|
Laktitolis |
Aprašymas/apibrėžtis: Kristaliniai milteliai arba bespalvis tirpalas, pagamintas katalizinio laktozės hidrinimo būdu. Kristaliniai produktai yra anhidratai, monohidratai ir dihidratai. Kaip katalizatorius naudojamas nikelis. Cheminis pavadinimas: 4-O-β-D-galaktopiranozil-D-gliucitolis Cheminė formulė C12H24O11 Molekulinė masė: 344,31 g/mol CAS Nr. 585–86–4 Grynumas: Tirpumas (vandenyje): labai gerai tirpsta vandenyje Savitasis sukimas [α]D 20 = + 13o to + 16o Tyrimo duomenys: ≥ 95 % s.m. (s. m. – sausoji masė) Vanduo: ≤ 10,5 % Kiti polioliai: ≤ 2,5 % s. m. Redukuojantieji cukrūs: ≤ 0,2 % s. m. Chloridai: ≤ 100 mg/kg s. m. Sulfatai: ≤ 200 mg/kg s. m. Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,1 % s. m. Nikelis: ≤ 2,0 mg/kg s. m. Arsenas: ≤ 3,0 mg/kg s. m. Švinas: ≤ 1,0 mg/kg s. m. |
|||
|
Lakto-N-neotetraozė (sintetinė) |
Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: β-D-Galaktopiranozil-(1→4)-2-acetamido-2-deoksi-β-D-gliukopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukopiranozė Cheminė formulė C26H45NO21 CAS Nr. 13007–32–4 Molekulinė masė: 707,63 g/mol Aprašymas: Lakto-N-neotetraozė yra balti arba beveik balti milteliai. Pagaminti cheminės sintezės būdu ir atskirti kristalizacijos būdu. Grynumas: Tyrimo duomenys (be vandens): ≥ 96 % D-laktozė: ≤ 1,0 % Lakto-N-triozė II: ≤ 0,3 % Lakto-N-neotetraozės fruktozės izomeras: ≤ 0,6 % pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 5,0–7,0 Vanduo: ≤ 9,0 % Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,4 % Acto rūgštis: ≤ 0,3 % Tirpiklių liekanos (metanolis, 2-propanolis, metilacetatas, acetonas): ≤ 50 mg/kg atskirai, ≤ 200 mg/kg kartu Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % Paladis: ≤ 0,1 mg/kg Nikelis: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 500 KSV/g Mielės: ≤ 10 KSV/g Pelėsiai: ≤ 10 KSV/g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg |
|||
|
Lakto-N-neotetraozė (mikrobinis šaltinis) |
Apibrėžtis Cheminis pavadinimas: β-D-galaktopiranozil-(1→4)-2-acetamido-2-deoksi-β-D-gliukopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukopiranozė Cheminė formulė: C26H45NO21 CAS Nr. 13007-32-4 Molekulinė masė: 707,63 g/mol Aprašymas / šaltinis Lakto-N-neotetraozė yra balti arba beveik balti milteliai, pagaminti mikrobiologiniu gamybos būdu, naudojant genetiškai modifikuotą Escherichia coli K-12 ir (arba) Escherichia coli BL21(DE3) padermę. Gamybos procese galima naudoti papildomą neprivalomą Escherichia coli BL21(DE3) genetiškai modifikuotą skaidančiąją padermę tarpiniams angliavandenių šalutiniams produktams ir likusiems angliavandenių substratams skaidyti. Grynumas Tyrimo duomenys (be vandens): ≥ 80 % D-laktozė: ≤ 10,0 % Lakto-N-triozė II: ≤ 3,0 % para-lakto-N-neoheksaozė: ≤ 5,0 % Lakto-N-neotetraozės fruktozės izomeras: ≤ 1,0 % Sacharidų (lakto-N-neotetraozės, D-laktozės, lakto-N-triozės II, para-lakto-N-neoheksaozės, lakto-N-neotetraozės fruktozės izomero) bendras kiekis: ≥ 92 % (sausosios medžiagos masinė dalis %) pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 4,0–7,0 Vanduo: ≤ 9,0 % Sulfatiniai pelenai: ≤ 1,0 % Tirpiklių liekanos (metanolis): ≤ 100 mg/kg Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 500 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 50 KSV/g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg KSV: kolonijas sudarantys vienetai; EV: endotoksinų vienetai |
|||
|
Lakto-N-tetraozė (LNT) (mikrobinis šaltinis) |
Apibūdinimas: Cheminė formulė: C26H45NO21 Cheminis pavadinimas: β-D-Galaktopiranozil-(1→3)-2-acetamido-2-deoksi-β-D-gliukopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukopiranozė Molekulinė masė 707,63 Da CAS Nr. 14116–68–8 Aprašymas Lakto-N-tetraozė yra balti arba beveik balti amorfiniai išgryninti milteliai ar aglomeratai, pagaminti mikrobiologiniu gamybos būdu. Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė K-12 DH1 Charakteristikos/sudėtis: Išvaizda – balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai Lakto-N-tetraozės, D-laktozės ir lakto-N-triozės II (% sausosios medžiagos) suma: ≥ 90,0 % (masės dalis) Lakto-N-tetraozė (% sausosios medžiagos): ≥ 70,0 % (masės dalis) D-laktozė: ≤ 12,0 % (masės dalis) Lakto-N-triozė II: ≤ 10,0 % (masės dalis) Para-lakto-N-heksaozė-2: ≤ 3,5 % (masės dalis) Lakto-N-tetraozės fruktozės izomeras: ≤ 1,0 % (masės dalis) Kitų angliavandenių suma: ≤ 5,0 % (masės dalis) Drėgnis: ≤ 6,0 % (masės dalis) Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,5 % (masės dalis) pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 4,0–6,0 Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (masės dalis) Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonelės (Salmonella spp.) nėra/25 g Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Lakto-N-tetraozė (LNT) (pagaminta naudojant E. coli BL21(DE3) išvestines padermes) |
Aprašymas: Lakto-N-tetraozė yra išgryninti ir koncentruoti, balti arba beveik balti milteliai, gaunami atliekant mikrobinę fermentaciją. Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: β-D-Galaktopiranozil-(1→3)-2-acetamido-2-deoksi-β-D-gliukopiranozil-(1→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukopiranozė Cheminė formulė: C26H45NO21 CAS Nr. 14116-68-8 Molekulinė masė: 707,63 Da Šaltinis: dvi genetiškai modifikuotos Escherichia coli BL21(DE3) padermės (produkuojančioji padermė ir neprivaloma naudoti skaidančioji padermė) Charakteristikos / Sudėtis: Lakto-N-tetraozė (% sausosios medžiagos): ≥ 75,0 % (masės dalis) D-laktozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) Lakto-N-triozė II (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) Para-lakto-N-heksaozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) D-galaktozė ir D-gliukozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) Kitų angliavandenių suma a: ≤ 15,0 % (masės dalis) Drėgnis: ≤ 9,0 % (masės dalis) Peleningumas: ≤ 1,0 % (masės dalis) Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (masės dalis) Sunkieji metalai ir teršalai: Arsenas: ≤ 0,2 mg/kg Aflatoksinas M1: ≤ 0,025 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Standartinis bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Cronobacter (Enterobacter) sakazaki: nėra 10 gramų Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg a Kitų angliavandenių suma = 100 (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – kiekybiškai išreikšti angliavandeniai (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – pelenai (% (masės dalis) sausosios medžiagos). KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai. |
|||
|
Sausmedžio (Lonicera caerulea L.) uogos (haskap) (Trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas/apibrėžtis: Tradicinis maistas – šviežios ir užšaldytos sausmedžio (Lonicera caerulea var. edulis) uogos. Lonicera caerulea L. yra lapuočių krūmai, priklausantys Caprifoliaceae šeimai. Tipiškos (šviežių) sausmedžio uogų (haskap) maistinės sudedamosios dalys Angliavandeniai: 12,8 % Ląsteliena: 2,1 % Lipidai: 0,6 % Baltymai: 0,7 % Peleningumas: 0,4 % Vanduo: 85,5 % |
|||
|
Mėlynžiedės liucernos (Medicago sativa) lapų ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Mėlynžiedė liucerna (Medicago sativa) apdorojama per dvi valandas nuo derliaus nuėmimo. Ji susmulkinama ir sutrinama. Apdorojus mėlynžiedę liucerną aliejaus spaudimo įrenginiu, gaunamos ląstelienos liekanos ir sultys (10 % sausosios medžiagos). Šių sulčių sausojoje medžiagoje yra apytiksliai 35 % žalių baltymų. Sultys (pH 5,8–6,2) neutralizuojamos. Jas pakaitinus ir įpurškus garų, koaguliuoja su karotinoidais ir chlorofilo pigmentais susiję baltymai. Baltymų nuosėdos atskiriamos jas centrifuguojant ir paskui džiovinamos. Įdėjus askorbo rūgšties, mėlynžiedės liucernos baltymų koncentratas granuliuojamas ir saugomas inertinių dujų pripildytoje patalpoje arba šaldykloje. Sudėtis: Baltymai: 45–60 % Riebalai: 9–11 % Laisvieji angliavandeniai (tirpi ląsteliena): 1–2 % Polisacharidai (netirpi ląsteliena): 11–15 % įskaitant celiuliozę: 2–3 % Mineralai: 8–13 % Saponinai: ≤ 1,4 % Izoflavonai: ≤ 350 mg/kg Kumestrolis: ≤ 100 mg/kg Fitatai: ≤ 200 mg/kg L-kanavaninas: ≤ 4,5 mg/kg |
|||
|
Likopenas |
Aprašymas/apibrėžtis: Sintetinis likopenas gaunamas Wittig’o kondensacijos būdu iš sintetinių tarpinių junginių, kurie paprastai naudojami gaminant kitus maisto produktuose naudojamus karotenoidus. Sintetinis likopenas sudarytas iš ≥ 96 % likopeno ir nedidelių kiekių kitų panašių karotenoidų sudedamųjų dalių. Likopeno forma – milteliai atitinkamoje rišamojoje medžiagoje arba aliejinė dispersija. Spalva – tamsiai raudona arba rausvai violetinė. Turi būti užtikrinta antioksidacinė apsauga. Cheminis pavadinimas: Likopenas CAS Nr. 502–65–8 (visas trans-likopenas) Cheminė formulė C40H56 Formulinė masė: 536,85 Da |
|||
|
Likopenas, gautas iš grybo Blakeslea trispora |
Aprašymas/apibrėžtis: Išgrynintasis likopenas iš Blakeslea trispora sudarytas iš ≥ 95 % likopeno ir ≤ 5 % kitų karotenoidų. Likopeno forma – milteliai atitinkamoje rišamojoje medžiagoje arba aliejinė dispersija. Spalva – tamsiai raudona arba rausvai violetinė. Turi būti užtikrinta antioksidacinė apsauga. Cheminis pavadinimas: Likopenas CAS Nr. 502–65–8 (visas trans-likopenas) Cheminė formulė C40H56 Formulinė masė: 536,85 Da |
|||
|
Likopenas iš pomidorų |
Aprašymas/apibrėžtis: Išgrynintasis likopenas iš pomidorų (Lycopersicon esculantum L.) sudarytas iš ≥ 95 % likopeno ir ≤ 5 % kitų karotenoidų. Likopeno forma – milteliai atitinkamoje rišamojoje medžiagoje arba aliejinė dispersija. Spalva – tamsiai raudona arba rausvai violetinė. Turi būti užtikrinta antioksidacinė apsauga. Cheminis pavadinimas: Likopenas CAS Nr. 502–65–8 (visas trans-likopenas) Cheminė formulė C40H56 Formulinė masė: 536,85 Da |
|||
|
Likopeno dervingasis aliejus iš pomidorų |
Aprašymas/apibrėžtis: Likopeno dervingasis aliejus iš pomidorų gaunamas ekstrahuojant tirpikliais prinokusius pomidorus (Lycopersicon esculentum Mill.), po to pašalinant tirpiklį. Tai raudonos – tamsiai rudos spalvos klampus skaidrus skystis. Bendras likopeno kiekis: 5–15 % Iš jo trans-likopeno: 90–95 % Bendras karotenoidų (apskaičiuotų kaip likopeno) kiekis: 6,5–16,5 % Kiti karotenoidai: 1,75 % (Fitoenas, fitofluenas, beta karotenas): (0,5–0,75/0,4–0,65/0,2–0,35 %) Bendras tokoferolių kiekis: 1,5–3,0 % Nemuilinamoji medžiaga: 13–20 % Bendras riebalų rūgščių kiekis: 60–75 % Vanduo (pagal Karlą Fišerį): ≤ 0,5 % |
|||
|
Vištų kiaušinių baltymo lizocimo hidrolizatas |
Aprašymas / apibrėžtis Vištų kiaušinių baltymo lizocimo hidrolizatas gaunamas iš vištų kiaušinio baltymo lizocimo fermentavimo būdu, naudojant subtiliziną iš Bacillus licheniformis. Produktas yra baltos–šviesiai geltonos spalvos milteliai. Specifikacija Baltymai (TN(*) x 5,30): 80–90 % Triptofanas: 5–7 % Triptofano/LNAA(**) santykis: 0,18–0,25 Hidrolizės laipsnis: 19–25 % Drėgmė: < 5 % Peleningumas: < 10 % Natris: < 6 % Sunkieji metalai Arsenas: < 1 ppm Švinas: < 1 ppm Kadmis: < 0,5 ppm Gyvsidabris: < 0,1 ppm Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 103 KSV/g Bendras mielių/pelėsių skaičius: < 102 KSV/g Enterobakterijos: < 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 g Escherichia coli: nėra 10 g Staphylococus aureus (auksinis stafilokokas): nėra 10 g Pseudomonas aeruginosa: nėra 10 g * TN:bendrasis azotas ** LNAA: ilgagrandės neutralios aminorūgštys |
|||
|
Magnio citrato malatas |
Aprašymas/apibrėžtis: Magnio citrato malatas yra nuo baltos iki gelsvai baltos spalvos amorfiniai milteliai. Cheminė formulė Mg5(C6H5O7)2(C4H4O5)2 Cheminis pavadinimas: Pentamagnio di-(2-hidroksibutandioato)-di-(2- hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilatas) CAS Nr. 1259381–40–2 Molekulinė masė: 763,99 daltonų (bevandenis) Tirpumas: gerai tirpsta vandenyje (apie 20 g 100 ml) Fizikinės būsenos aprašymas: amorfiniai milteliai Magnio kiekis: 12,0–15,0 % Nuodžiūvis (120 °C 4 valandas): ≤ 15 % Spalva (kietos medžiagos): baltai gelsvos spalvos Spalva (20 % vandeninio tirpalo): nuo bespalvio iki gelsvos spalvos Išvaizda (20 % vandeninio tirpalo): skaidrus tirpalas pH vertė (20 % vandeninio tirpalo): apie 6,0 Priemaišos: Chloridas: ≤ 0,05 % Sulfatas: ≤ 0,05 % Arsenas: ≤ 3,0 ppm Švinas: ≤ 2,0 ppm Kadmis: ≤ 1 ppm Gyvsidabris: ≤ 0,1 ppm |
|||
|
Vaistinės magnolijos ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Vaistinės magnolijos ekstraktas gaunamas iš Magnolia officinalis L. augalo žievės ir gaminamas naudojant superkritinį anglies dioksidą. Žievė nuplaunama ir išdžiovinama krosnyje, kad joje liktų mažiau drėgmės, paskui ji susmulkinama ir, naudojant superkritinį anglies dioksidą, išskiriamas ekstraktas. Ekstraktas ištirpinamas medicininiame etanolyje ir pakartotinai kristalizuojamas; per šį procesą gaunamas vaistinės magnolijos ekstraktas. Vaistinė magnolijos ekstraktas daugiausia sudarytas iš dviejų fenolio junginių: magnololio ir honokiolio. Išvaizda: šviesiai rusvi milteliai Grynumas: Magnololis: ≥ 85,2 % Honokiolis: ≥ 0,5 % Magnololis ir honokiolis: ≥ 94 % Bendras eudesmolio kiekis: ≤ 2 % Drėgnis: 0,50 % Sunkieji metalai: Arsenas (ppm): ≤ 0,5 Švinas (ppm): ≤ 0,5 Metileugenolis (ppm): ≤ 10 Tubokurarinas (ppm): ≤ 2,0 Bendras alkaloidų kiekis: ≤ 100 |
|||
|
Kukurūzų gemalų aliejaus, kurio sudėtyje yra daug nesumuilinamų medžiagų |
Aprašymas/apibrėžtis: Kukurūzų aliejus, kurio sudėtyje yra daug nemuilinamosios medžiagos, yra gaminamas vakuuminės distiliacijos būdu ir skiriasi nuo rafinuoto kukurūzų aliejaus nemuilinamųjų frakcijų koncentracija (1,2 g rafinuotame kukurūzų aliejuje ir 10 g kukurūzų aliejuje, kurio sudėtyje yra daug nemuilinamosios medžiagos). Grynumas: Nemuilinamoji medžiaga: > 9,0 g/100 g Tokoferoliai: ≥ 1,3 g/100 g ALFA tokoferolis (%): 10–25 % Beta tokoferolis (%): < 3,0 % Gama tokoferolis (%): 68–89 % Deta tokoferolis (%): < 7,0 % Sterolai, triterpeno alkoholiai, metilsterolai: > 6,5 g/100 g Riebalų rūgštys trigliceriduose: Palmitino rūgštis: 10,0–20,0 % Stearino rūgštis: < 3,3 % Oleino rūgštis: 20,0–42,2 % Linolo rūgštis: 34,0–65,6 % Linoleno rūgštis: < 2,0 % Rūgščių skaičius: ≤ 6,0 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 10 mekv O2/kg Sunkieji metalai: Geležis (Fe): < 1 500 μg/kg Varis (Cu): < 100 μg/kg Priemaišos: Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAA) (Benzo(a)pirenas) < 2 μg/kg Siekiant užtikrinti, kad gaminant kukurūzų gemalų aliejų, kurio sudėtyje yra daug nemuilinamosios medžiagos, nebūtų kaupiami policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAA), reikalingas apdorojimas aktyvintosiomis anglimis. |
|||
|
Metilceliuliozė |
Aprašymas/apibrėžtis: Metilceliuliozė – celiuliozė, gaunama pluoštinių augalinių natūralių padermių medžiagų ir dalinai eterinta metilo grupėmis. Cheminis pavadinimas: Celiuliozės metileteris Cheminė formulė polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kai R1, R2, R3 gali būti bet kuris iš toliau išvardytųjų: — H — CH3 arba — CH2CH3 Molekulinė masė: makromolekulės: nuo maždaug 20 000 (n lygus maždaug 100) iki maždaug 380 000 g/mol (n lygus maždaug 2 000 ) Tyrimo duomenys: Ne mažiau kaip 25 % ir ne daugiau kaip 33 % metoksilo grupių (-OCH3) ir ne daugiau kaip 5 % hidroksietoksilo grupių (-OCH2CH2OH) Šiek tiek higroskopiniai balti, gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba pluoštiniai milteliai. Tirpumas: brinksta vandenyje, sudarydamas nuo skaidraus iki opalinio, klampų koloidinį tirpalą. Netirpsta etanolyje, eteryje ir chloroforme. Tirpsta ledinėje acto rūgštyje. Grynumas: Nuodžiūvis: ≤ 10 % (105 °C, 3 val.) Sulfatiniai pelenai: ≤ 1,5 %, nustatyta esant 800 ± 25 °C pH vertė: ≥ 5,0 ir ≤ 8,0 (1 % koloidinio tirpalo) Sunkieji metalai: Arsenas: ≤ 3,0 mg/kg Švinas: ≤ 2,0 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 1,0 mg/kg Kadmis: ≤ 1,0 mg/kg |
|||
|
1-metilnikotinamido chloridas |
Apibrėžtis Cheminis pavadinimas: 3-karbamoil-1-metil-piridinio chloridas Cheminė formulė: C7H9N2OCl CAS Nr. 1005–24–9 Molekulinė masė: 172,61 Da Aprašymas 1-metilnikotinamido chloridas yra balti arba beveik balti kieti kristalai, pagaminti cheminės sintezės būdu. Savybės/sudėtis Išvaizda: Balti – beveik balti kieti kristalai Grynumas: ≥ 98,5 % Trigonelinas: ≤ 0,05 % Nikotino rūgštis: ≤ 0,10 % Nikotinamidas: ≤ 0,10 % Didžiausias nežinomos priemaišos kiekis: ≤ 0,05 % Nežinomų priemaišų bendras kiekis: ≤ 0,20 % Visų priemaišų bendras kiekis: ≤ 0,50 % Tirpumas: labai gerai tirpsta vandenyje ir metanolyje. Praktiškai netirpsta 2-propanolyje ir dichlormetane Drėgnis: ≤ 0,3 % Nuodžiūvis: ≤ 1,0 % Kaitinimo likučiai: ≤ 0,1 % Tirpiklių liekanos ir sunkieji metalai Metanolis: ≤ 0,3 % Sunkieji metalai: ≤ 0,002 % Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai/mielės: ≤ 10 KSV/g Enterobakterijos: 1 g neaptinkama Pseudomonas aeruginosa: 1 g neaptinkama Staphylococcus aureus: 1 g neaptinkama KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
(6S)-5-metiltetrahidrofolinė rūgštis, gliukozamino druska |
Aprašymas/apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: N-[4-[[[(6S)-2-amino-1,4,5,6,7,8-heksahidro-5-metil-4-okso-6-pteridinil]metil]amino]benzoil]-L-glutamo rūgštis, gliukozamino druska Cheminė formulė C32H51N9O16 Molekulinė masė: 817,80 g/mol (bevandenė) CAS Nr. 1181972–37–1 Išvaizda: nuo kreminės iki šviesiai rudos spalvos milteliai Grynumas: diastereomerinis grynumas: bent 99 % (6S)-5-metiltetrahidrofolinės rūgšties Gliukozamino tyrimo duomenys: 34–46 % sausosios medžiagos 5-metiltetrahidrofolinės rūgšties tyrimo duomenys: 54–59 % sausosios medžiagos Vanduo: ≤ 8,0 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 2,0 ppm Kadmis: ≤ 1,0 ppm Gyvsidabris: ≤ 0,1 ppm Arsenas: ≤ 2,0 ppm Boras: ≤ 10 ppm Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 100 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: nėra 10 g |
|||
|
Organinis silicis (monometilsilanetriolis) |
Aprašymas/apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: Silanetriolis, 1-metil- Cheminė formulė CH6O3Si Molekulinė masė: 94,14 g/mol CAS Nr. 2445–53–6 Grynumas: Organinio silicio (monometilsilanetriolio) preparatas (vandeninis tirpalas) Rūgštingumas (pH): 6,4–6,8 Silicis: 100–150 mg Si/l Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 1,0 μg/l Gyvsidabris: ≤ 1,0 μg/l Kadmis: ≤ 1,0 μg/l Arsenas: ≤ 3,0 μg/l Tirpikliai: Metanolis: ≤ 5,0 mg/kg (liekanos) |
|||
|
Spindulinių pupuolių (Vigna radiata) baltymai |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas yra spindulinių pupuolių baltymų milteliai, gauti iš augalo Vigna radiata sėklų keliais perdirbimo etapais, po kurių atliekamas pasterizavimas ir purškiamasis džiovinimas. Charakteristikos / sudėtis Drėgnis: ≤ 6 % Baltymai (w/w)(a): ≥ 84 % Peleningumas (w/w): ≤ 6,0 % Riebalai (w/w): ≤ 5,5 % Angliavandeniai (w/w): ≤ 5,0 apskaičiuojant Mikrobiologiniai kriterijai Aerobinių bakterijų skaičius: < 5 000 KSV/g (b) Mielės ir pelėsiai: < 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: < 100 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Listeria monocytogenes: Neaptikta 25 g Salmonella spp. Neaptikta 25 g (a) w/w: masės dalis. (b) KSV: kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Valgomojo dantenio (Lentinula edodes) micelio ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Nauja maisto sudedamoji dalis – sterilus vandeninis ekstraktas, gautas iš Lentinula edodes, auginamo naudojant giluminę fermentaciją, micelio. Tai šviesiai rudas, šiek tiek drumzlinas skystis. Lentinanas – tai 5 × 105 daltonų molekulinės masės, 2/5 šakotumo lygio ir trigubos spiralės tretinės struktūros β-(1–3) β-(1–6)-D-gliukanas. Valgomojo dantenio (Lentinula edodes) micelio ekstrakto sudėtis: Drėgnis: 98 % Sausoji medžiaga: 2 % Laisvoji gliukozė: < 20 mg/ml Bendras baltymų kiekis (1): < 0,1 mg/ml Azoto turinčios sudedamosios dalys (2): < 10 mg/ml Lentinanas: 0,8–1,2 mg/ml (1) Bradfordo metodas (2) Kjeldalio metodas |
|||
|
Nikotinamido ribozido chloridas |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas yra sintetinės formos nikotinamido ribozidas. Naujame maisto produkte yra ≥ 90 % nikotinamido ribozido chlorido, daugiausia jo β formos, o likusios sudedamosios dalys – tirpiklių liekanos, šalutiniai reakcijos produktai ir skilimo produktai. Nikotinamido ribozido chloridas: CAS numeris: 23111-00-4 EB numeris: 807-820-5 IUPAC pavadinimas: 1-[(2R,3R,4S,5R)-3,4-dihidroksi-5-(hidroksimetil)oksolan-2-il]piridin-1-ium-3-karboksamidas; chloridas Cheminė formulė: C11H15N2O5Cl Molekulinė masė: 290,7 g/mol Charakteristikos/sudėtis: Spalva: nuo baltos iki šviesiai rudos Pavidalas: milteliai Identifikavimas: patvirtinama atliekant branduolinį magnetinį rezonansą Nikotinamido ribozido chloridas: ≥ 90 % Vandens kiekis: ≤ 2 % Tirpiklių liekanos: Acetonas: ≤ 5 000 mg/kg Metanolis: ≤ 1 000 mg/kg Acetonitrilas: ≤ 50 mg/kg Metilo tretinis butilo eteris: ≤ 500 mg/kg Šalutiniai reakcijos produktai: Metilacetatas: ≤ 1 000 mg/kg Acetamidas: ≤ 27 mg/kg Acto rūgštis: ≤ 5 000 mg/kg Sunkieji metalai: Arsenas: ≤ 1 mg/kg Gyvsidabris*: ≤ 0,1 mg/kg Kadmis*: ≤ 1 mg/kg Švinas*: ≤ 0,5 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: nėra 10 g KSV: kolonijas sudarantys vienetai. (*) Tik specialiosios medicininės paskirties maisto produktams, viso paros raciono pakaitalams svoriui kontroliuoti ir pakaitiniams maisto produktams. |
|||
|
Indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių sultys |
Aprašymas/apibrėžtis: Indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisiai spaudžiami. Gautos sultys pasterizuojamos. Prieš arba po spaudimo gali būti atliekama fermentacija. Rubiadinas: ≤ 10 μg/kg Lucidinas: ≤ 10 μg/kg |
|||
|
Indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių sulčių milteliai |
Aprašymas/apibrėžtis: Saulėje džiovintų indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių sėklos ir odelė atskiriami. Gautos išspaudos filtruojamos ir sultys atskiriamos nuo minkštimo. Pagamintų sulčių desikacija atliekama vienu arba dviem būdais: jos išpurškiamos naudojant kukurūzų maltodekstriną: šis mišinys gaunamas esant tolygiam sulčių ir maltodekstrinų srautui; arba jos dehidratuojamos naudojant ceolitus, arba išdžiovinamos ir sumaišomos su pagalbine medžiaga: per šį procesą sultis galima iš pradžių išdžiovinti ir paskui sumaišyti su maltodekstrinais (kiekis toks pat kaip išpurškiant). |
|||
|
Indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių tyrė ir koncentratas |
Aprašymas/apibrėžtis: Indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių derlius nuimamas rankomis. Trinamų vaisių sėklos ir odelės gali būti atskiriamos mechaniškai. Pasterizuota tyrė supakuojama į sterilias pakuotes ir laikoma šaltai. Indinės morindos (Morinda citrifolia) koncentratas ruošiamas iš M. citrifolia tyrės ją apdorojant pektolito fermentais (50–60 °C, 1–2 val.). Vėliau tyrė kaitinama siekiant sunaikinti pektinazes ir paskui iš karto vėsinama. Sultys atskiriamos nusodintuve. Paskui sultys surenkamos ir pasterizuojamos, vėliau koncentruojamos vakuuminiame garintuve nuo 6–8 iki 49–51 brikso (galutinis koncentratas). Sudėtis: Tyrė: Drėgnis: 89–93 % Baltymai: < 0,6 g/100 g Riebalai: ≤ 0,4 g/100 g Peleningumas: < 1,0 g/100 g Bendras angliavandenių kiekis: 5–10 g/100 g Fruktozė: 0,5–3,82 g/100 g Gliukozė: 0,5–3,14 g/100 g Maistinė ląsteliena: < 0,5–3 g/100 g 5,15-dimetilmorindolas (1): ≤ 0,254 μg/ml Lucidinas (1): nenustatoma Alizarinas (1): nenustatoma Rubiadinas (1): nenustatoma Koncentratas: Drėgnis: 48–53 % Baltymai: 3–3,5 g/100 g Riebalai: < 0,04 g/100 g Peleningumas: 4,5–5,0 g/100 g Bendras angliavandenių kiekis: 37–45 g/100 g Fruktozė: 9–11 g/100 g Gliukozė: 9–11 g/100 g Maistinė ląsteliena: 1,5–5,0 g/100 g 5,15-dimetilmorindolas (1): ≤ 0,254 μg/ml (1) Didelio slėgio skysčių chromatografijos naudojant UV detektorių metodu, sukurtu ir patvirtintu antrachinonų tyrimui indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių tyrėje ir koncentrate. Nustatymo riba: 2,5 ng/ml (5,15 dimetilmorindolas); 50,0 ng/ml (lucidinas); 6,3 ng/ml (alizarinas) ir 62,5 ng/ml (rubiadinas). |
|||
|
Morinda citrifolia lapai |
Aprašymas/apibrėžtis: Nuskinti indinės morindos Morinda citrifolia lapai džiovinami ir skrudinami. Produkto dalelių dydis įvairus – nuo sulaužytų lapų iki smulkių, šiurkščių miltelių. Spalva – žalsvai ruda, ruda. Grynumas/Sudėtis: Drėgnis: < 5,2 % Baltymai: 17–20 % Angliavandeniai: 55–65 % Peleningumas: 10–13 % Riebalai: 4–9 % Oksalo rūgštis: < 0,14 % Tanino rūgštis: < 2,7 % 5,15-dimetilmorindolas: < 47 mg/kg Rubiadinas: nenustatoma, ≤ 10 μg/kg Lucidinas: nenustatoma, ≤ 10 μg/kg |
|||
|
Indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių milteliai |
Aprašymas/apibrėžtis: Indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių milteliai gaminami iš išspaustų indinės morindos vaisių išdžiovinant sublimacinio džiovinimo būdu. Vaisiai išspaudžiami, o sėklos pašalinamos. Po sublimacinio išdžiovinimo, per kurį iš indinių morindų vaisių pašalinamas vanduo, likęs vaisių minkštimas sumalamas į miltelius ir kapsuliuojamas. Grynumas/Sudėtis: Drėgnis: 5,3–9 % Baltymai: 3,8–4,8 g/100 g Riebalai: 1–2 g/100 g Peleningumas: 4,6–5,7 g/100 g Bendras angliavandenių kiekis: 80–85 g/100 g Fruktozė: 20,4–22,5 g/100 g Gliukozė: 22–25 g/100 g Maistinė ląsteliena: 15,4–24,5 g/100 g 5,15-dimetilmorindolas (1): ≤ 2,0 μg/ml (1) Didelio slėgio skysčių chromatografijos naudojant UV detektorių metodu, sukurtu ir patvirtintu antrachinonų tyrimui indinės morindos (Morinda citrifolia) vaisių milteliuose. Nustatymo riba: 2,5 ng/ml (5,15 dimetilmorindolas) |
|||
|
Mikrodumbliai Odontella aurita |
Silicis: 3,3 % Kristalinis silicis: ne daugiau kaip 0,1–0,3 % kaip priemaišos |
|||
|
Fitosteroliais (fitostanoliais) praturtintas aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Fitosteroliais (fitostanoliais) praturtintą aliejų sudaro aliejaus frakcija ir fitosterolių frakcija. Acilglicerolio pasiskirstymas: Laisvosios riebalų rūgštys (išreikštos oleino rūgštimi): ≤ 2,0 % Monoacilgliceroliai (MAG): ≤ 10 % Diacilgliceroliai (DAG): ≤ 25 % Triacilgliceroliai (TAG): Likusi dalis Fitosterolių frakcija: β-sitosterolis: ≤ 80 % β-sitostanolis: ≤ 15 % Kampesterolis: ≤ 40 % kampestanolis: ≤ 5,0 % Stigmasterolis: ≤ 30 % Brasikasterolis ≤ 3,0 % Kiti steroliai (stanoliai): ≤ 3,0 % Kita: Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,5 % Peroksidų skaičius (PS): < 5,0 mekv/kg Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1 % Fitosterolių (fitostanolių) užterštumas/grynumas (tiriant dujų chromatografu su liepsnos jonizacijos detektoriumi ar taikant lygiavertį metodą). Fitosteroliai ir fitostanoliai, ekstrahuoti ne iš maistinių aliejų, turi būti neužteršti, o jų grynumas turi būti didesnis negu 99 %. |
|||
|
Iš kalmarų ekstrahuoti riebalai |
Rūgščių skaičius: ≤ 0,5 KOH/g aliejaus Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5 mekv O2/kg aliejaus p-anizidino vertė: ≤ 20 Atsparumo šalčiui bandymas 0 °C temperatūroje: ≤ 3 val. Drėgnis: ≤ 0,1 % (masinės dalies) Nemuilinamoji medžiaga: ≤ 5,0 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % Dokozaheksaeno rūgštis: ≥ 20 % Eikozapentaeno rūgštis: ≥ 10 % |
|||
|
Ispaninio šalavijo (Salvia hispanica) sėklų milteliai, iš kurių pašalinta dalis riebalų |
Aprašymas / apibrėžtis Nauji maisto produktai – ispaninio šalavijo (Salvia hispanica) sėklų milteliai, iš kurių pašalinta dalis riebalų, gaunami išspaudžiant ir sumalant sveikas ispaninio šalavijo Salvia hispanica L sėklas. Fizinės ir juslinės savybės Pašalinės medžiagos: 0,1 % |
|||
|
|
Milteliai, kuriuose daug baltymų |
Milteliai, kuriuose daug skaidulinių medžiagų |
|
|
|
Dalelių dydis |
≤ 130 μm |
≤ 400 μm |
|
|
|
Cheminė sudėtis |
|
|||
|
|
Salvia hispanica milteliai, kuriuose daug baltymų |
Salvia hispanica milteliai, kuriuose daug skaidulinių medžiagų |
|
|
|
Drėgmė |
≤ 9,0 % |
≤ 9,0 % |
|
|
|
Baltymai |
≥ 40,0 % |
≥ 24,0 % |
|
|
|
Riebalai |
≤ 17 % |
≤ 12 % |
|
|
|
Skaidulinės medžiagos |
≤ 30 % |
≥ 50 % |
|
|
|
Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 10 000 KSV/g Mielės: ≤ 500 KSV/g Pelėsiai: ≤ 500 KSV/g Staphylococus aureus (auksinis stafilokokas): ≤ 10 KSV/g Koliforminės bakterijos: < 100 LTS/g Enterobacteriaceae: ≤ 100 KSV/g Bacillus cereus: ≤ 50 KSV/g Escherichia coli: < 10 MPN/g Listeria monocytogenes: nėra/g Salmonella spp.: nėra 25 g Teršalai Arsenas: ≤ 0,1 ppm Kadmis: ≤ 0,1 ppm Švinas: ≤ 0,1 ppm Gyvsidabris: ≤ 0,1 ppm Bendras aflatoksinų kiekis: ≤ 4 ppb Ochratoksinas A: ≤ 1 ppb |
||||
|
Brassica rapa L. ir Brassica napus L. sėklų, iš kurių pašalinta dalis riebalų, milteliai |
Apibrėžtis. Milteliai gaminami iš genetiškai nemodifikuotų Brassica rapa L. ir Brassica napus L. 00 tipo veislių sėklų, iš kurių pašalinta dalis riebalų; šį procesą sudaro keli perdirbimo etapai, kuriais siekiama sumažinti gliukozinolatų ir fitatų kiekį. Šaltinis: Brassica rapa L. ir Brassica napus L. sėklos Charakteristikos / sudėtis Baltymai (N × 6,25): 33,0–43,0 % Lipidai: 14,0–22,0 % Bendras angliavandenių kiekis(*): 33,0–40,0 % Bendras ląstelienos kiekis(**): 33,0–43,0 % Drėgnis: < 7,0 % Peleningumas: 2,0–5,0 % Bendras gliukozinolatų kiekis: < 0,3 mmol/kg (≤ 120 mg/kg) Fitatai: < 1,5 % Peroksidų skaičius (naujo maisto produkto svorio vienete): ≤ 3,0 mekv O2/kg Sunkieji metalai: Švinas: < 0,2 mg/kg Arsenas (neorganinis): < 0,2 mg/kg Kadmis: < 0,2 mg/kg Gyvsidabris: < 0,1 mg/kg Aliuminis: < 35,0 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius (30 °C): < 5 000 KSV/g Enterobakterijos: < 10 KSV/g Salmonella sp.: nėra/25 g Mielės ir pelėsiai: < 100 KSV/g Bacillus cereus: < 100 KSV/g (*) Pagal skirtumą: 100 % [% baltymų + % drėgnio + % riebalų + % peleningumo] (**) AOAC 2011.25 (fermentinės gravimetrijos metodas) KSV – kolonijas sudarantys vienetai, AOAC – Oficialių žemės ūkio chemikų asociacija (Association of Official Agricultural Chemists) |
|||
|
Panax notoginseng ir Astragalus membranaceus ekstraktas |
Aprašymas / apibrėžtis Naujame maisto produkte yra du ekstraktai. Vienas – Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge šaknų etanolio ekstraktas. Kitas – Panax notoginseng (Burkill) F.H. Chen šaknų karšto vandens ekstraktas, kuris toliau koncentruojamas sugeriant derva ir vėliau išplaunant 60 % etanoliu. Gamybos proceso pabaigoje abu ekstraktai sumaišomi (45–47,5 % kiekvieno ekstrakto) su maltodekstrinu (5–10 %). Charakteristikos / sudėtis Iš viso saponinų: 1,5–5 % Ginsenosidas Rb1: 0,1–0,5 % Astragalosidas I: 0,01–0,1 % Angliavandeniai: ≥ 90 % Baltymai: ≤ 4,5 % Peleningumas: ≤ 1 % Drėgnis: ≤ 5 % Riebalai: ≤ 1,5 % Sunkieji metalai Arsenas: ≤ 0,3 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 5 000 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 500 KSV/g Enterobacteriaceae: < 10 KSV/g Escherichia coli: nėra 25 gramuose Salmonella: nėra 375 gramuose Staphylococcus aureus: nėra 25 gramuose KSV – koloniją sudarantys vienetai |
|||
|
Pasterizuoti vaisių gaminiai, pagaminti apdorojant aukštu slėgiu |
Parametras |
Siektina vertė |
Pastabos |
|
|
Vaisiai sandėliuojami prieš juos apdorojant aukštu slėgiu |
Ne trumpiau kaip 15 dienų - 20 °C temperatūroje |
Vaisiai nuskinami arba surenkami ir sandėliuojami laikantis geros žemės ūkio ir gamybos higienos praktikos |
||
|
Įdėta vaisių |
40–60 % atšildytų vaisių |
Vaisiai homogenizuojami ir dedami į kitas sudedamąsias dalis |
||
|
pH vertė: |
3,2–4,2 |
|
||
|
o briksai |
7–42 |
Užtikrinama pridedant cukraus |
||
|
aw |
< 0,95 |
Užtikrinama pridedant cukraus |
||
|
Galutinis sandėliavimas |
Ne ilgiau kaip 60 dienų ne aukštesnėje kaip +5 °C temperatūroje. |
Atitinka įprastu būdu perdirbto produkto sandėliavimo režimą |
||
|
Valgomųjų dantenių Lentinula edodes miceliais fermentuoti žirnių ir ryžių baltymai |
Aprašymas: Naujas maisto produktas gaminamas 65 % žirnių ir 35 % ryžių baltymų koncentratų mišinį fermentuojant valgomųjų dantenių Lentinula edodes miceliais, po to jį termiškai apdorojant fermentacijai nutraukti, o tada atliekant kelis džiovinimo etapus, kad susidarytų milteliai. Charakteristikos / sudėtis: Baltymai (% sausosios masės, N x 6,25): ≥ 75,0 Drėgnis: ≤ 7,0 Bendras riebalų kiekis (% sausosios masės): ≤ 10,0 Peleningumas (% sausosios masės): ≤ 10,0 Angliavandeniai (% pagal skaičiavimus): ≤ 15,0 Mikotoksinai: Aflatoksinas B1 (μg/kg): < 1,0 Aflatoksinas B2 (μg/kg): < 1,0 Aflatoksinas G1 (μg/kg): < 1,0 Aflatoksinas G2 (μg/kg): < 1,0 Bendra aflatoksinų koncentracija (B1+B2+G1+G2) (μg/kg): < 3,0 Sunkieji metalai: Arsenas (μg/g): < 0,1 Kadmis (μg/g): < 0,1 Švinas (μg/g): < 0,3 Gyvsidabris (μg/g): < 0,1 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 1 000 KSV/g Bendras mielių/pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Escherichia coli: < 10 KSV/g Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose *KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Fenilkapsicinas |
Aprašymas / apibrėžtis: Fenilkapsicinas (N-[(4-hidroksi-3-metoksifenil)metil]-7-fenilhept-6-inamidas, C21H23NO3, CAS Nr.: 848127–67–3), chemiškai susintetinamas per dviejų etapų sintezės procesą: pirmame etape vykstant fenilacetileno reakcijai su karboksirūgšties dariniu pagaminama acetileno rūgšties tarpinė medžiaga, o antrame etape vykstant kelioms acetileno rūgšties tarpinės medžiagos ir vanililamino darinio reakcijoms pagaminamas fenilkapsicinas. Charakteristikos / sudėtis: Grynumas (% sausosios medžiagos): ≥ 98 % Drėgnis: ≤ 0,5 % Su sinteze susijusių šalutinių gamybos produktų bendras kiekis: ≤ 1,0 % N,N-dimetilformamidas: ≤ 880 mg/kg Dichlormetanas: ≤ 600 mg/kg Dimetoksietanas: ≤ 100 mg/kg Etilacetatas: ≤ 0,5 % Kiti tirpikliai: ≤ 0,5 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 1,0 mg/kg Kadmis: ≤ 1,0 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Arsenas: ≤ 1,0 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 10 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Escherichia coli: nėra/10 g Salmonella sp.: nėra/10 g Mielės ir pelėsiai: ≤ 10 KSV/g KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Fosfatuotas kukurūzų krakmolas |
Aprašymas/apibrėžtis: Fosfatuotas kukurūzų krakmolas (fosfatuotas dikrakmolo fosfatas) yra chemiškai modifikuotas atsparus krakmolas, gautas iš daug amilozės turinčio krakmolo derinant cheminio apdorojimo metodus, kad būtų galima sukurti fosforo skersinius ryšius tarp angliavandenių liekanų ir esterintų hidroksilo grupių. Nauja maisto sudedamoji dalis yra balti arba beveik balti milteliai. CAS Nr. 11120–02–8 Cheminė formulė (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y n – gliukozės vienetų skaičius; x, y – pakaitos laipsniai Cheminės fosfatuoto dikrakmolo fosfato savybės: Nuodžiūvis: 10–14 % pH vertė: 4,5–7,5 Maistinė ląsteliena: ≥ 70 % Krakmolas: 7–14 % Baltymai: ≤ 0,8 % Lipidai: ≤ 0,8 % Sujungtojo fosforo liekana: ≤ 0,4 % (išreikšta fosforu) „daug amilozės turintys kukurūzai“ – kaip šaltinis |
|||
|
Fosfatuotas kviečių krakmolas |
Aprašymas Fosfatuotas dikrakmolo fosfatas, pagamintas iš kviečių krakmolo (fosfatuotas kviečių krakmolas), yra chemiškai modifikuotas atsparus krakmolas, gautas iš kviečių krakmolo derinant cheminio apdorojimo metodus, kad susidarytų fosfato skersiniai ryšiai atskirose krakmolo molekulėse ir tarp jų. Nauja sudedamoji maisto dalis yra balti arba beveik balti birūs milteliai. Charakteristikos/sudėtis CAS Nr. 11120–02–8 Cheminė formulė: (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y n – gliukozės vienetų skaičius; x, y – pakaitos laipsniai |
|||
|
Parametras |
Miltelių pavidalas Nr. 1 |
Miltelių pavidalas Nr. 2 |
|
|
|
Fosfatuotas dikrakmolo fosfatas (sausoji medžiaga) |
≥ 85 % |
≥ 75 % |
|
|
|
Nemodifikuotas kviečių krakmolas (sausoji medžiaga) |
≤ 15 % |
≤ 25 % |
|
|
|
Drėgnis |
9 –12 % |
|||
|
Bendras maistinės ląstelienos kiekis (sausosios medžiagos) |
≥ 76,0 % |
≥ 66,0 % |
|
|
|
Peleningumas |
≤ 3 % |
|||
|
Baltymai |
≤ 0,5 % |
|||
|
Visas riebalų kiekis |
≤ 0,50 % |
≤ 0,34 % |
|
|
|
Sujungtojo fosforo liekana |
≤ 0,4 % (kaip fosforas) |
|||
|
pH (25 % suspensija) |
4,5 –6,5 |
|||
|
Sunkieji metalai Arsenas: ≤ 1 mg/kg Švinas: ≤ 2 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvybingų aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 10 4 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 200 KSV/g Escherichia coli: neigiamas rezultatas Salmonella spp.: neigiamas rezultatas KSV – kolonijas sudarantys vienetai. |
||||
|
Iš žuvies fosfolipidų gautas fosfatidilserinas |
Aprašymas/apibrėžtis: Nauja maisto sudedamoji dalis yra gelsvai rusvos spalvos milteliai. Fosfatidilserinas gaunamas iš žuvies fosfolipidų atliekant fermentinį perfosforilinimą su aminorūgštimi L-serinu. Iš žuvies fosfolipidų gaminamo fosfatidilserino produkto specifikacijos: Drėgnis: < 5,0 % Fosfolipidai: ≥ 75 % Fosfatidilserinas: ≥ 35 % Gliceridai: < 4,0 % Laisvasis L-serinas: < 1,0 % Tokoferoliai: < 0,5 %(1) Peroksidų skaičius (PS): < 5,0 mekv O2/kg (1) Tokoferolių gali būti pridėta kaip antioksidantų pagal Komisijos reglamentą (ES) Nr. 1129/2011 |
|||
|
Iš sojos fosfolipidų gautas fosfatidilserinas |
Aprašymas/apibrėžtis: Nauja maisto sudedamoji dalis yra gelsvai baltos – šviesiai geltonos spalvos milteliai. Tai gali būti ir skysta šviesiai rudos – oranžinės spalvos medžiaga. Skystoje medžiagoje yra vidutinio ilgio grandinės triacilgliceridų (MCT), kurie yra pagalbinės medžiagos. Šioje medžiagoje yra mažesnė fosfatidilserino koncentracija, kadangi joje yra daug aliejaus (MCT). Fosfatidilserinas gaunamas iš sojos fosfolipidų atliekant sojos pupelėse esančio lecitino, kurio sudėtyje yra daug fosfatidilcholino, fermentinės modifikacijos reakciją su aminorūgštimi L-serinu. Fosfatidilserinas sudarytas iš glicerofosfato karkaso, sujungto su 2 riebalų rūgštimis ir L-serinu fosfodiesterine jungtimi. Iš sojų fosfolipidų gauto fosfatidilserino charakteristikos: Milteliai: Drėgnis: < 2,0 % Fosfolipidai: ≥ 85 % Fosfatidilserinas: ≥ 61 % Gliceridai: < 2,0 % Laisvasis L-serinas: < 1,0 % Tokoferoliai: < 0,3 % Fitosteroliai: < 0,2 % Skystis: Drėgnis: < 2,0 % Fosfolipidai: ≥ 25 % Fosfatidilserinas: ≥ 20 % Gliceridai: netaikoma Laisvasis L-serinas: < 1,0 % Tokoferoliai: < 0,3 % Fitosteroliai: < 0,2 % |
|||
|
Fosfolipidų produktas, kurio sudėtyje yra vienodas fosfatidilserino ir fosfatido rūgšties kiekis |
Aprašymas/apibrėžtis: Produktas gaminamas iš sojos lecitino fermentinės konversijos būdu. Fosfolipidų produktas yra labai koncentruoti gelsvai rusvi milteliai iš vienodo kiekio fosfatidilserino ir fosfatido rūgšties. Produkto specifikacijos: Drėgnis: ≤ 2,0 % Bendras fosfolipidų kiekis: ≥ 70 % Fosfatidilserinas: ≥ 20 % Fosfatido rūgštis: ≥ 20 % Gliceridai: ≤ 1,0 % Laisvasis L-serinas: ≤ 1,0 % Tokoferoliai: ≤ 0,3 % Fitosteroliai: ≤ 2,0 % Naudojama ne daugiau kaip 1,0 % silicio dioksido |
|||
|
Iš kiaušinių trynių gauti fosfolipidai |
85 % ir 100 % grynų iš kiaušinių trynių gautų fosfolipidų |
|||
|
Fitoglikogenas |
Aprašymas: Nuo baltos iki beveik baltos spalvos milteliai – bekvapis, bespalvis ir beskonis polisacharidas, gautas iš genetiškai nemodifikuotų paprastųjų kukurūzų, naudojant tradicinius maisto perdirbimo metodus Apibrėžtis: Gliukozės polimeras (C6H12O6)n su α(1–4) linijiniais glikozidiniais ryšiais, sujungtais kas 8–12 gliukozės vienetų α(1–6) glikozidiniais ryšiais. Specifikacijos: Angliavandeniai: 97 % Cukrūs: 0,5 % Ląsteliena: 0,8 % Riebalai: 0,2 % Baltymai: 0,6 % |
|||
|
Fitosteroliai/fitostanoliai |
Aprašymas/apibrėžtis: Fitosteroliai ir fitostanoliai yra iš augalų ekstrahuoti steroliai ir stanoliai, galintys būti laisvųjų sterolių ir stanolių pavidalo ar esterifikuoti su maistinėmis riebalų rūgštimis. Sudėtis (tiriant dujų chromatografija su liepsnos jonizacijos detektoriumi arba lygiaverčiu metodu): β-sitosterolis: < 81 % β-sitostanolis: < 35 % Kampesterolis: < 40 % Kampestanolis: < 15 % Stigmasterolis: < 30 % Brasikasterolis: < 3,0 % Kiti steroliai (stanoliai): < 3,0 % Tarša/grynumas (tiriant dujų chromatografija su liepsnos jonizacijos detektoriumi arba lygiaverčiu metodu): Fitosteroliai ir fitostanoliai, ekstrahuoti ne iš maistinių aliejų, turi būti neužteršti, o jų grynumas turi būti didesnis negu 99 %. |
|||
|
Slyvų kauliukų aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Slyvų kauliukų aliejus gaunamas šaltojo spaudimo būdu spaudžiant slyvų (Prunus domestica) kauliukus. Sudėtis: Oleino rūgštis (C18:1): 68 % Linolo rūgštis (C18:2): 23 % γ-tokoferoliai: 80 % bendro tokoferolių kiekio β-sitosterolis: 80–90 % bendro sterolių kiekio Trioleinas: 40–55 % trigliceridų Cianido rūgštis: ne daugiau kaip 5 mg/kg aliejaus |
|||
|
Bulvių baltymai (koaguliuoti) ir jų hidrolizatai |
Sausoji medžiaga: ≥ 800 mg/g Baltymas (N * 6,25): ≥ 600 mg/g (sausosios medžiagos) Peleningumas: ≤ 400 mg/g (sausosios medžiagos) Glikoalkaloidas (bendras kiekis): ≤ 150 mg/kg Lizinoalaninas (bendras kiekis): ≤ 500 mg/kg Lizinoalaninas (laisvasis): ≤ 10 mg/kg |
|||
|
Proliloligopeptidazė (fermentinis preparatas) |
Fermento specifikacijos: Sisteminis pavadinimas: Proliloligopeptidazė Sinonimai: Prolilendopeptidazė, specifinė prolino atžvilgiu endopeptidazė, endoprolilpeptidazė Molekulinė masė: 66 kDa Fermentų komisijos numeris: EC 3.4.21.26 CAS numeris: 72162–84–6 Šaltinis: Genetiškai modifikuota juodojo galvenio (Aspergillus niger) padermė (GEP-44) Aprašymas: Proliloligopeptidazė yra fermentinis preparatas, kurio sudėtyje yra apie 30 % maltodekstrino Proliloligopeptidazės fermentinio preparato specifikacijos: Aktyvumas: > 580 000 PPI(1)/g (> 34,8 PPU(2)/g) Išvaizda: mikrogranulės Spalva: nuo beveik baltos iki oranžinės gelsvos spalvos. Kiekvienos partijos spalva gali skirtis Sausoji medžiaga: > 94 % Glitimas: < 20 ppm Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 1,0 mg/kg Arsenas: ≤ 1,0 mg/kg Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 103 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 102 KSV/g Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 30 KSV/g Enterobacteriaceae: < 10 KSV/g Salmonella: nėra 25 g Escherichia coli: nėra 25 g Staphylococcus aureus: nėra 10 g Pseudomonas aeruginosa: nėra 10 g Listeria monocytogenes: nėra 25 g Antimikrobinis aktyvumas: nėra Mikotoksinai: Mažiau nei nustatymo ribos: aflatoksinai B1, B2, G1, G2 (< 0,25 μg/kg), bendras aflatoksinų kiekis (< 2,0 μg/kg), ochratoksinas A (< 0,20 μg/kg), T-2 toksinas (< 5 μg/kg), zearalenonas (< 2,5 μg/kg), fumonizinai B1 ir B2 (< 2,5 μg/kg) (1) PPI – proteazės pikomoliai pagal tarptautinę klasifikaciją (2) PPU – prolilpeptidazės vienetai arba prolinproteazės vienetai |
|||
|
Iš kiaulių inkstų ekstrahuoti baltymai |
Aprašymas / apibrėžtis: Baltymų ekstraktas gaunamas iš homogenizuotų kiaulių inkstų nusodinant druskas ir dideliu greičiu centrifuguojant. Gautos nuosėdos daugiausia sudarytos iš baltymų su 7 % fermento diamino oksidazės (fermentų nomenklatūra E.C. 1.4.3.22), jos pakartotinai suspenduojamos fiziologinėje buferinėje sistemoje. Gautas kiaulių inkstų ekstraktas paruošiamas kapsuliuotų skrandyje neirių pelečių arba kapsuliuotų skrandyje neirių tablečių pavidalo, kad galėtų pasiekti aktyvias skaidymo vietas. Pagrindinis produktas: Specifikacija: kiaulių inkstų baltymų ekstraktas, turintis natūralų diamino oksidazės (DAO) kiekį Agregatinė būsena: skystis Spalva: rusva Išvaizda: šiek tiek drumzlinas tirpalas pH vertė: 6,4–6,8 Fermentinis aktyvumas: > 2 677 kHDU DAO/ml (DAO REA (DAO tyrimas radioekstrakcijos metodu)) Mikrobiologiniai kriterijai: Brachyspira spp.: neigiamas (tikralaikė GPR) Listeria monocytogenes: neigiamas (tikralaikė GPR) Staphylococcus aureus: < 100 KSV/g Influenza A: neigiamas (tikralaikė AT GPR) Escherichia coli: < 10 KSV/g Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 105 KSV/g Mielių / pelėsių skaičius: < 105 KSV/g Salmonella: nėra 10-yje gramų Tulžies druskai atsparios enterobakterijos: < 104 KSV/g Galutinis produktas: Specifikacija: kiaulių inkstų baltymų ekstraktas, turintis natūralų DAO (E.C. 1.4.3.22) kiekį, skrandyje neirus Agregatinė būsena: kietas Spalva: gelsvai pilka Išvaizda: mikropeletės arba tabletės Fermentinis aktyvumas: 110–220 kHDU DAO/g pelečių arba tablečių (DAO REA (DAO tyrimas radioekstrakcijos metodu)) Rūgšties stabilumas: 15 min 0,1M HCl, paskui 60 min. borate, kurio pH vertė 9,0: > 68 kHDU DAO/g pelečių arba tablečių (DAO REA (DAO tyrimas radioekstrakcijos metodu)) Drėgnis: < 10 % Mikrobiologiniai kriterijai: Staphylococcus aureus: < 100 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 104 KSV/g Bendras mielių / pelėsių skaičius: < 103 KSV/g Salmonella: nėra 10-yje gramų Tulžies druskai atsparios enterobakterijos: < 102 KSV/g PGR: polimerazės grandininė reakcija; HDU (histamino skaidymo vienetai); |
Aprašymas / apibrėžtis: Baltymų ekstraktas gaunamas iš homogenizuotų kiaulių inkstų keliais etapais, įskaitant keletą išplovimo acetonu etapų, kad iš homogenizuotų kiaulių inkstų būtų pašalinti riebalai ir jie būtų dehidratuoti, ir vėlesnius nusausinimo, išdžiovinimo, sumalimo ir persijojimo etapus, kad būtų pagaminti milteliai, daugiausia sudaryti iš baltymų su (vidutiniškai) 7–9 % fermento diamino oksidazės (fermentų nomenklatūra E.C. 1.4.3.22). Kiaulių inkstų ekstrakto milteliai paruošiami skrandyje neirių kapsulių, kapsuliuotų skrandyje neirių pelečių arba kapsuliuotų skrandyje neirių tablečių pavidalo, kad galėtų pasiekti aktyvias skaidymo vietas. Pagrindinis produktas: Specifikacija: kiaulių inkstų baltymų ekstraktas, turintis natūralų diamino oksidazės (DAO) kiekį Agregatinė būsena: milteliai Spalva: blyškiai ruda Fermentinis aktyvumas: ≥ 0,10 mU/mg (UHPLC-FLD (ultraefektyvioji skysčių chromatografija ir fluorescencinis aptikimas)). Drėgnis: < 10 % Tirpiklių liekanos: Acetonas: < 5 000 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Staphylococcus aureus: < 100 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 104 KSV/g Bendras mielių / pelėsių skaičius: < 103 KSV/g Salmonella: nėra 10-yje gramų Tulžies druskai atsparios enterobakterijos: < 102 KSV/g Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Galutinis produktas: Specifikacija: kiaulių inkstų baltymų ekstraktas, turintis natūralų DAO (E.C. 1.4.3.22) kiekį, skrandyje neirus Agregatinė būsena: kietas Spalva: blyškiai ruda Išvaizda: mikropeletės, kapsulės arba tabletės Fermentinis aktyvumas (mikropeletės, kapsulės arba tabletės): 2,29–4,6 mU/mg pelečių arba g tablečių arba g kapsulių (UHPLC-FLD (ultraefektyvioji skysčių chromatografija ir fluorescencinis aptikimas)). Rūgšties stabilumas: 15 min 0,1M HCl, paskui 60 min. borate, kurio pH vertė 9,0: > 1,4 mU DAO/g pelečių arba g tablečių arba g kapsulių (UHPLC-FLD (ultraefektyvioji skysčių chromatografija ir fluorescencinis aptikimas)). Drėgnis: < 10 % Mikrobiologiniai kriterijai: Staphylococcus aureus: < 100 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Bendras aerobinių bakterijų skaičius: < 104 KSV/g Bendras mielių / pelėsių skaičius: < 103 KSV/g Salmonella: nėra 10-yje gramų Tulžies druskai atsparios enterobakterijos: < 102 KSV/g Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose mU: milivienetais (išreikštais mU/mg) išmatuojama, kiek nanomolių (nmol) histamino DAO suskaido per minutę, naudojant ultraefektyviąją skysčių chromatografiją ir fluorescencinį aptikimą (UHPLC-FLD) (O. Comas-Basté et al. Analytical and Bioanalytical Chemistry 411:7595-7602 (2019). 1 mU atitinka 48 000 HDU atliekant DAO tyrimą radioekstrakcijos metodu (REA). |
||
|
Pirolochinolino chinono dinatrio druska |
Apibrėžtis Cheminis pavadinimas: dinatrio 9-karboksi-4,5-dioksi-1H-pirolo[5,4-f]chinolino-2,7-dikarboksilatas Cheminė formulė: C14H4N2Na2O8 CAS Nr. 122628–50–6 Molekulinė masė: 374,17 Da Aprašymas Pirolochinolino chinono dinatrio druska yra rausvai rudi milteliai, kuriuos gamina genetiškai nemodifikuota bakterija Hyphomicrobium denitrificans (CK-275 padermė) Savybės/sudėtis Išvaizda: rausvai rudi milteliai Grynumas: ≥ 99,0 % (sausosios masės) UV sugerties geba (A322/A259): 0,56 ± 0,03 UV sugerties geba (A233/A259): 0,90 ± 0,09 Drėgnis: ≤ 12,0 % Tirpiklių liekanos Etanolis: ≤ 0,05 % Sunkieji metalai Švinas: < 3 mg/kg Arsenas: < 2 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų ląstelių skaičius: ≤ 300 KSV/g Pelėsiai/mielės: ≤ 12 KSV/g Koliforminės bakterijos: 1 g bakterijų nėra Hyphomicrobium denitrificans: ≤ 25 KSV/g KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
Rapsų aliejus, kurio sudėtyje yra daug nesumuilinamų medžiagų |
Aprašymas/apibrėžtis: „Rapsų aliejus, kurio sudėtyje yra daug nesumuilinamų medžiagų“ yra pagamintas vakuuminės distiliacijos būdu ir skiriasi nuo rafinuoto rapsų aliejaus nesumuilinamų frakcijų koncentracija (1 g rafinuotame rapsų aliejuje ir 9 g „rapsų aliejuje, kurio sudėtyje yra daug nesumuilinamų medžiagų“). Trigliceridų, kurių sudėtyje yra mono-nesočiųjų ir poli-nesočiųjų riebalų rūgščių, kiekis šiek tiek sumažėjęs. Grynumas: Nemuilinamoji medžiaga: > 7,0 g/100 g Tokoferoliai: > 0,8 g/100 g ALFA tokoferolis (%): 30–50 % Gama tokoferolis (%): 50–70 % Deta tokoferolis (%): < 6,0 % Sterolai, triterpeno alkoholiai, metilsterolai: > 5,0 g/100 g Riebalų rūgštys trigliceriduose: Palmitino rūgštis: 3–8 % Stearino rūgštis: 0,8–2,5 % Oleino rūgštis: 50–70 % Linolo rūgštis: 15–28 % Linoleno rūgštis: 6–14 % Eruko rūgštis: < 2,0 % Rūgščių skaičius: ≤ 6,0 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 10 mekv O2/kg Sunkieji metalai: Geležis (Fe): < 1 000 μg/kg Varis (Cu): < 100 μg/kg Priemaišos: Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAA) (Benzo(a)pirenas) < 2 μg/kg Siekiant užtikrinti, kad gaminant „rapsų aliejų, kurio sudėtyje yra daug nesumuilinamų medžiagų“, nebūtų kaupiami policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAA), reikalingas apdorojimas aktyvintosiomis anglimis. |
|||
|
Rapsų baltymai |
Apibrėžtis: Rapsų baltymai yra vandeninis baltymingas rapsų išspaudų ekstraktas, gautas iš genetiškai nemodifikuotų Brassica napus L. ir Brassica rapa L. Aprašymas: Nuo baltos iki beveik baltos spalvos purškiamuoju būdu išdžiovinti milteliai. Bendras baltymų kiekis: ≥ 90 % Tirpūs baltymai: ≥ 85 % Drėgnis: ≤ 7,0 % Angliavandeniai: ≤ 7,0 % Riebalai: ≤ 2,0 % Peleningumas: ≤ 4,0 % Ląsteliena: ≤ 0,5 % Bendras gliukozinolatų kiekis: ≤ 1 mmol/kg Grynumas: Bendras fitato kiekis: ≤ 1,5 % Švinas: ≤ 0,5 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 100 KSV/g Aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 10 000 KSV/g Bendras koliforminių bakterijų skaičius: ≤ 10 KSV/g Escherichia coli: nėra 10 g Salmonella: nėra 25 g |
|||
|
Rafinuotas krevečių peptidų koncentratas |
Aprašymas Rafinuotas krevečių peptidų koncentratas – peptidų mišinys, gaunamas iš šiaurinių paprastųjų krevečių (Pandalus borealis) kiautų ir galvų per keletą gryninimo etapų, vėliau atliekant fermentinę proteolizę naudojant iš Bacillus licheniformis ir (arba) Bacillus amyloliquefaciens gautą proteazę. Charakteristikos/sudėtis Bendras sausosios medžiagos kiekis (%): ≥ 95,0 % Peptidai (w/sausosios medžiagos masė): ≥ 87,0 %, iš jų peptidai, kurių molekulinė masė < 2 kDa: ≥ 99,9 % Riebalai (w/w): ≤ 1,0 % Angliavandeniai (w/w): ≤ 1,0 % Peleningumas (w/w): ≤ 15,0 % Kalcis: ≤ 2,0 % Kalis: ≤ 0,15 % Natris: ≤ 3,5 % Sunkieji metalai: Arsenas (neorganinis): ≤ 0,22 mg/kg Arsenas (organinis): ≤ 51,0 mg/kg Kadmis: ≤ 0,09 mg/kg Švinas: ≤ 0,18 mg/kg Suminis gyvsidabrio kiekis: ≤ 0,03 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų ląstelių skaičius: ≤ 20 000 KSV/g Salmonella: ND/25 g Listeria monocytogenes: ND/25 g Escherichia coli: ≤ 20 KSV/g Koaguliazę gaminantis Staphylococcus aureus: ≤ 200 KSV/g Pseudomonas aeruginosa: ND/25 g Pelėsiai/mielės: ≤ 20 KSV/g KSV: kolonijas sudarantys vienetai ND: neaptinkama |
|||
|
Transresveratrolis |
Aprašymas/apibrėžtis: Sintetinis transresveratrolis – tai beveik baltos ar net rusvai gelsvos spalvos kristalai. Cheminis pavadinimas: 5-[(E)-2-(4-hidroksifenil)etenil]benzen-1,3-diolis Cheminė formulė: C14H12O3 Molekulinė masė: 228,25 Da CAS Nr. 501–36–0 Grynumas: Transresveratrolis: ≥ 98 %–99 % Bendras šalutinių produktų (susijusių medžiagų) kiekis: ≤ 0,5 % Bet kokia pavienė susijusi medžiaga: ≤ 0,1 % Sulfatiniai pelenai: ≤ 0,1 % Nuodžiūvis: ≤ 0,5 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 1,0 ppm Gyvsidabris: ≤ 0,1 ppm Arsenas: ≤ 1,0 ppm Priemaišos: Diizopropilaminas: ≤ 50 mg/kg Mikrobinis šaltinis: genetiškai modifikuota Saccharomyces cerevisiae padermė Išvaizda: nuo beveik baltos iki šiek tiek gelsvos spalvos milteliai Transresveratrolio kiekis: ne mažiau kaip 98 % masinės dalies (sausosios masės) Peleningumas: ne daugiau kaip 0,5 % (masinės dalies) Drėgnis: ne daugiau kaip 3 % (masinės dalies) |
|||
|
Gaidžių skiauterių ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Gaidžių skiauterių ekstraktas gaunamas iš Gallus gallus, fermentinės hidrolizės būdu iš gaidžių skiauterių gaunamos medžiagos, toliau atliekant filtravimo, koncentravimo ir nusodinimo veiksmus. Pagrindinės sudedamosios gaidžių skiauterių ekstrakto dalys yra glikozaminopolisacharidai hialurono rūgštis, chondroitino sulfatas A ir dermatano sulfatas (chondroitino sulfatas B). Balti arba beveik balti higroskopiniai milteliai. Hialurono rūgštis: 60–80 % Chondroitino sulfatas A: ≤ 5,0 % Dermatano sulfatas (chondroitino sulfatas B): ≤ 25 % pH vertė: 5,0–8,5 Grynumas: Chloridai: ≤ 1,0 % Azotas: ≤ 8,0 % Nuodžiūvis: (105 °C 6 val.): ≤ 10 % Sunkieji metalai: Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Arsenas: ≤ 1,0 mg/kg Kadmis: ≤ 1,0 mg/kg Chromas: ≤ 10 mg/kg Švinas: ≤ 0,5 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 102 KSV/g Escherichia coli: nėra 1 g Salmonella: nėra 1 g Staphylococcus aureus: nėra 1 g Pseudomonas aeruginosa: nėra 1 g |
|||
|
Valgomųjų plukenetijų (Plukenetia volubilis) aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Valgomųjų plukenetijų aliejus – 100 % šalto spaudimo aliejus, gaunamas iš Plukenetia volubiis L. Tai kambario temperatūroje skaidrus, skystas ir blizgus aliejus. Jis yra vaisių ir lengvo daržovių skonio, be nepageidaujamų aromatų. Išvaizda, skaidrumas, blizgumas, kvapas: kambario temperatūroje skystas, švarus, blizgiai geltonos aukso spalvos Kvapas ir skonis: vaisių ir daržovių skonio, be nepageidaujamo aromato ar kvapo Grynumas: Vanduo ir lakiosios medžiagos: < 0,2 g/100 g Heksane netirpios priemaišos: < 0,05 g/100 g Oleino rūgštis: < 2,0 g/100 g Peroksidų skaičius (PS): < 15 mekv O2/kg Riebalų rūgščių transizomerai: < 1,0 g/100 g Bendras nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis: > 90 % Omega 3 alfa linoleno rūgštis (ALR): > 45 % Sočiosios riebalų rūgštys: < 10 % Nėra riebalų rūgščių transizomerų (< 0,5 %) Nėra eruko rūgšties (< 0,2 %) Daugiau nei 50 % trilinolenino ir dilinolenino trigliceridų Fitosterolių sudėtis ir kiekis Nėra cholesterolio (< 5,0 mg/100 g) |
|||
|
Salatrimai |
Aprašymas/apibrėžtis: Salatrimas – tarptautiniu mastu pripažinta santrumpa (trumposios ir ilgosios grandinės aciltriglicerido molekulės). Salatrimas ruošiamas nefermentiniu būdu tarpusavyje esterinant triacetiną, tripropioniną, tributiriną arba jų mišinius su hidrintu rapsų, sojų, vilnamedžių sėklų arba saulėgrąžų aliejumi. Aprašymas: Kambario temperatūroje skaidrus, nuo šiek tiek gintarinio skysčio iki šviesios vaškiškos medžiagos. Jame nėra kietųjų dalelių ir svetimo ar kartaus kvapo. Glicerolio esterio pasiskirstymas: Triacilgliceroliai: > 87 % Diacilgliceroliai: ≤ 10 % Monoacilgliceroliai: ≤ 2,0 % Riebalų rūgščių sudėtis: MOLE % LCFA (ilgosios grandinės riebalų rūgštys): 33–70 % MOLE % SCFA (trumposios grandinės riebalų rūgštys): 30–67 % Sočiosios ilgosios grandinės riebalų rūgštys: < 70 % masės Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % Laisvosios riebalų rūgštys (išreikštos oleino rūgštimi): ≤ 0,5 % Triacilglicerolio profilis: Triesteriai (trumpieji/ilgieji 0,5–2,0) ≥ 90 % Triesteriai (trumpieji/ilgieji = 0): ≤ 10 % Nemuilinamoji medžiaga: ≤ 1,0 % Drėgnis: ≤ 0,3 % Peleningumas: ≤ 0,1 % Spalva: ≤ 3,5 raudona (Lovibond) Peroksidų skaičius (PS): ≤ 2,0 mekv/kg |
|||
|
Mikrodumblių Schizochytrium sp. aliejus, kuriame gausu DHR ir EPR |
Rūgščių skaičius: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg aliejaus Atsparumas oksidacijai: Visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra mikrodumblių Schizochytrium sp. aliejaus, kuriame gausu DHR ir EPR, turėtų būti atsparūs oksidacijai, o tai užtikrinama tinkamais ir pripažintais nacionaliniais/tarptautiniais bandymų metodais (pvz., AOAC) Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,05 % Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 4,5 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1 % DHR kiekis: ≥ 22,5 % EPR kiekis: ≥ 10 % |
|||
|
Mikrodumblių Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695) aliejus |
Naujas maisto produktas gaunamas iš mikrodumblių Schizochytrium sp. padermės ATCC PTA-9695 Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg aliejaus Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 3,5 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 2,0 % Laisvosios riebalų rūgštys: ≤ 0,4 % Dokozapentaeno rūgštis (DPR) n-6: ≤ 7,5 % DHR kiekis: ≤ 35 % |
|||
|
Mikrodumblių Schizochytrium sp. (FCC-3204) aliejus |
Aprašymas/apibrėžtis: Naujas maisto produktas gaunamas iš mikrodumblių Schizochytrium sp. padermės FCC-3204 Sudėtis: Rūgščių skaičius: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg aliejaus Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,05 % Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 4,5 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % Dokozaheksaeno rūgštis (DHR): ≥ 32,0 % p-anizidino vertė: ≤ 10 |
|||
|
Mikrodumblių Schizochytrium sp. aliejus |
Rūgščių skaičius: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg aliejaus Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,05 % Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 4,5 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % DHR kiekis: ≥ 32,0 % |
|||
|
Mikrodumblių Schizochytrium sp. (T18) aliejus |
Rūgščių skaičius: ≤ 0,8 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg aliejaus Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,05 % Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 3,5 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 2,0 % Laisvosios riebalų rūgštys: ≤ 0,4 % DHR kiekis: ≥ 35 % |
|||
|
Mikrodumblių Schizochytrium sp. (WZU477) aliejus |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas gaunamas iš mikrodumblių Schizochytrium sp. padermės WZU477 Sudėtis Rūgščių skaičius: ≤ 0,5 mg KOH/g Peroksidų skaičius (PS): ≤ 5,0 mekv/kg aliejaus Drėgnis ir lakiosios medžiagos: ≤ 0,05 % Nemuilinamosios medžiagos: ≤ 4,5 % Riebalų rūgščių transizomerai: ≤ 1,0 % Dokozaheksaeno rūgštis (DHR): ≥ 32,0 % p-anizidino vertė: ≤ 10 |
|||
|
Dvispalvių sorgų (Sorghum bicolor (L.) Moench) sirupas. (Trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas/apibrėžtis Tradicinis maisto produktas – dvispalvių sorgų (Sorghum bicolor (L.) Moench) sirupas (Sorghum gentis; Poaceae šeima (Gramineae)). Sirupas gaminamas iš S. bicolor stiebų, pritaikius gamybos procesus, pvz., smulkinimą, ekstrahavimą ir išgarinimą, įskaitant terminį apdorojimą, siekiant gauti ne mažiau kaip 74 Brikso vertės sirupą. Dvispalvių sorgų (Sorghum bicolor (L.) Moench) sirupo sudėties duomenys Vanduo: 22,7 g/100 g Peleningumas: 2,4 Bendras cukraus kiekis: 74,0 g/100 g |
|||
|
Fermentuotų sojų ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Fermentuotų sojų ekstraktas – bekvapiai pieno baltumo milteliai. Jo sudėtis: 30 % fermentuotų sojų ekstrakto miltelių ir 70 % atsparaus dekstrino (pagalbinė medžiaga) iš kukurūzų krakmolo, kurio pridedama perdirbimo metu. Vitaminas K2 pašalinamas gamybos proceso metu. Fermentuotų sojų ekstrakte yra iš natto (maisto produkto, gaminamo genetiškai nemodifikuotas sojas (Glycine max (L.)) fermentuojant atrinkta Bacillus subtilis var. natto paderme) išskirtos natokinazės. Natokinazės aktyvumas: 20 000 –28 000 fibrino skilimo vienetų/g(1) Identifikavimas: Nustatoma Būsena: neturi nemalonaus skonio ar kvapo Nuodžiūvis: ≤ 10 % Vitaminas K2: ≤ 0,1 mg/kg Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 5,0 mg/kg Arsenas: ≤ 3,0 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 103 KSV(3)/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 102 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 30 KSV/g Sporas sudarančios bakterijos: ≤ 10 KSV/g Escherichia coli: nėra 25 g Salmonella: nėra 25 g Listeria: nėra 25 g (1) Tyrimo metodas, kaip aprašyta „Takaoka et al.“ (2010 m.). |
|||
|
Mielių (Yarrowia lipolytica) biomasė, kurios sudėtyje yra seleno |
Aprašymas / apibrėžtis Naujas maisto produktas – išdžiovinta ir termiškai neutralizuota mielių Yarrowia lipolytica biomasė, kurios sudėtyje yra seleno. Siekiant užtikrinti, kad naujame maisto produkte nebūtų gyvybingų Yarrowia lipolytica ląstelių, naujas maisto produktas gaminamas fermentuojant su natrio selenitu, o po to atliekami keli gryninimo etapai, įskaitant terminį mielių neutralizavimo etapą. Charakteristikos / sudėtis Bendras seleno kiekis: 165–200 μg/g Se-metioninas (14): 100–140 μg/g Baltymai: 40–50 g/100 g Maistinė ląsteliena: 24–32 g/100 g Cukrūs: < 1 g/100 g Riebalai: 6–12 g/100 g Bendras pelenų kiekis: ≤ 15 % Vanduo: ≤ 5 % Sausoji medžiaga: ≥ 95 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 3,0 mg/kg Kadmis: ≤ 1,0 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 5 × 103 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 102 KSV/g Gyvybingos Yarrowia lipolytica ląstelės (13): < 10 KSV/g (t. y. aptikimo riba) Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose KSV: kolonijas sudarantys vienetai |
|||
|
3‘-sialillaktozės (3‘-SL) natrio druska (mikrobinis šaltinis) |
Aprašymas 3’-siallaktozės (3’-SL) natrio druska yra išgryninti, balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai, pagaminti mikrobinio proceso būdu ir turintys nedidelį laktozės, 3’sialil-laktuliozės ir sialo rūgšties kiekį Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė K-12 DH1 Apibrėžtis Cheminė formulė: C23H38NO19Na Cheminis pavadinimas: N-acetil-α-D-neuraminil-(2→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukozė, natrio druska Molekulinė masė 655,53 Da CAS Nr. 128596-80-5 Charakteristikos/sudėtis Išvaizda: balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai 3’-sialillaktozės natrio druskos, D-laktozės ir sialo rūgšties suma (% sausos medžiagos): ≥ 90,0 % (w/w) 3’-sialillaktozės natrio druska (% sausos medžiagos): ≥ 88,0 % (w/w) D-laktozė: ≤ 5,0 % (w/w) Sialo rūgštis: ≤ 1,5 % (w/w) 3’-sialil-laktuliozė: ≤ 5,0 % (w/w) Kitų angliavandenių suma: ≤ 3,0 % (w/w) Drėgnis: ≤ 8,0 % (w/w) Natris: 2,5–4,5 % (w/w) Chloridas: ≤ 1,0 % (w/w) pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 4,5–6,0 Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (w/w) Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 1000 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella sp.: Nėra 25 gramuose Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai |
|||
|
3‘-sialillaktozės (3‘-SL) natrio druska (pagaminta naudojant E. coli BL21(DE3) išvestines padermes) |
Aprašymas 3’-sialillaktozės (3’-SL) natrio druska yra išgryninti, balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai, pagaminti mikrobinio proceso būdu ir turintys nedidelį laktozės, 3’-sialillaktuliozės ir sialo rūgšties kiekį. Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: N-acetil-α-D-neuraminil-(2→3)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukozė, natrio druska Cheminė formulė: C23H38NO19Na Molekulinė masė: 655,53 Da CAS Nr. 128596-80-5 Šaltinis: Dvi genetiškai modifikuotos Escherichia coli BL21(DE3) padermės (produkuojančioji padermė ir neprivaloma naudoti skaidančioji padermė) Charakteristikos / sudėtis 3’-sialillaktozės natrio druska (% sausosios medžiagos): ≥ 88,0 % (masės dalis) 3’-sialillaktuliozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) D-laktozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) Sialo rūgštis (% sausosios medžiagos): ≤ 1,5 % (masės dalis) N-acetil-D-gliukozaminas (% sausosios medžiagos): ≤ 1,0 % (masės dalis) Kitų angliavandenių suma (% sausosios medžiagos)a: ≤ 5,0 % (masės dalis) Drėgnis: ≤ 9,0 % (masės dalis) Peleningumas: ≤ 8,5 % (masės dalis) Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (masės dalis) Natris: ≤ 4,2 % (masės dalis) Mikrobiologiniai kriterijai: Standartinis bakterijų skaičius ≤ 1 000 *KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonelės (Salmonella spp.): nėra 25 gramuose Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: nėra 10 gramų Endotoksinų liekanos: ≤ 10 **EV/mg a Kitų angliavandenių suma = 100 (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – 3’-sialillaktozės natrio druska (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – kiekybiškai išreikšti angliavandeniai (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – pelenai (% (masės dalis) sausosios medžiagos). * KSV – kolonijas sudarantys vienetai. ** EV – endotoksinų vienetai. |
|||
|
6‘-sialillaktozės (6‘-SL) natrio druska (mikrobinis šaltinis) |
Aprašymas 6’-sialillaktozės (6’-SL) natrio druska yra išgryninti, balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai, pagaminti mikrobinio proceso būdu ir turintys nedidelį laktozės, 6’sialil-laktuliozės ir sialo rūgšties kiekį Šaltinis: genetiškai modifikuota Escherichia coli padermė K-12 DH1 Apibrėžtis Cheminė formulė: C23H38NO19Na Cheminis pavadinimas: N-acetil-α-D-neuraminil-(2→6)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukozė, natrio druska Molekulinė masė 655,53 Da CAS Nr. 157574–76–0 Charakteristikos / sudėtis Išvaizda: balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai 6’-sialillaktozės natrio druskos, D-laktozės ir sialo rūgšties suma (% sausos medžiagos): ≥ 94,0 % (w/w) 6’-sialillaktozės natrio druska (% sausos medžiagos): ≥ 90,0 % (w/w) D-laktozė: ≤ 5,0 % (w/w) Sialo rūgštis: ≤ 2,0 % (w/w) 6’-sialil-laktuliozė: ≤ 3,0 % (w/w) Kitų angliavandenių suma: ≤ 3,0 % (w/w) Drėgnis: ≤ 6,0 % (w/w) Natris: 2,5–4,5 % (w/w) Chloridas: ≤ 1,0 % (w/w) pH vertė (5 % tirpalas esant 20 °C): 4,5–6,0 Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (w/w) Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella sp.: Nėra 25 gramuose Mielės: ≤ 100 KSV/g Pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai |
|||
|
6’-sialillaktozės (6’-SL) natrio druska (pagaminta naudojant E. coli BL21(DE3) išvestines padermes) |
Aprašymas 6’-sialillaktozės (6’-SL) natrio druska yra išgryninti, balti arba beveik balti milteliai arba aglomeratai, pagaminti mikrobinio proceso būdu ir turintys nedidelį laktozės, 6’-sialillaktuliozės ir sialo rūgšties kiekį. Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: N-acetil-α-D-neuraminil-(2→6)-β-D-galaktopiranozil-(1→4)-D-gliukozė, natrio druska Cheminė formulė: C23H38NO19Na Molekulinė masė: 655,53 Da CAS Nr. 157574-76-0 Šaltinis: Dvi genetiškai modifikuotos Escherichia coli BL21(DE3) padermės (produkuojančioji padermė ir neprivaloma naudoti skaidančioji padermė) Charakteristikos / sudėtis 6’-sialillaktozės natrio druska (% sausosios medžiagos): ≥ 90,0 % (masės dalis) 6’-sialillaktuliozė (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) D-laktozė (% sausosios medžiagos): ≤ 5,0 % (masės dalis) Sialo rūgštis (% sausosios medžiagos): ≤ 2,0 % (masės dalis) N-acetil-D-gliukozaminas (% sausosios medžiagos): ≤ 3,0 % (masės dalis) Kitų angliavandenių suma (% sausosios medžiagos) (28): ≤ 5,0 % (masės dalis) Drėgnis: ≤ 9,0 % (masės dalis) Peleningumas: ≤ 8,5 % (masės dalis) Baltymų liekanos: ≤ 0,01 % (masės dalis) Natris: ≤ 4,2 % (masės dalis) Teršalai: Arsenas: ≤ 0,2 (mg/kg) Aflatoksinas M1: ≤ 0,025 (μg/kg) Mikrobiologiniai kriterijai: Standartinis bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonelės (Salmonella spp.): nėra 25 gramuose Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Cronobacter spp.: nėra 10 gramuose Endotoksinų liekanos: ≤ 10 EV/mg |
|||
|
Kviečių (Triticum aestivum) gemalų ekstraktas, kuriame daug spermidino |
Aprašymas/apibrėžtis: Kviečių gemalų ekstraktas, kuriame daug spermidino, gaunamas iš nefermentuotų nesudygusių kviečių (Triticum aestivum) gemalų skystinio kietosios masės ekstrahavimo metodu, konkrečiai (bet neišimtinai) skirtu poliaminams. Spermidinas (N-(3-aminopropil)butan-1,4-diaminas): 0,8–2,4 mg/g Sperminas: 0,4–1,2 mg/g Spermidino trichloridas: < 0,1 μg/g Putrescinas: < 0,3 mg/g Kadaverinas: ≤ 16,0 μg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinai (bendras kiekis): < 0,4 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų kiekis: < 10 000 KSV/g Mielės ir pelėsiai: < 100 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Salmonelės: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose |
|||
|
Sukromaltas |
Aprašymas/apibrėžtis: Sukromaltas – kompleksinis sacharidų mišinys, gaminamas iš sacharozės ir krakmolo hidrolizato atliekant fermentinę reakciją. Šiame procese, gliukozės vienetai pridedami prie sacharidų, gautų iš krakmolo hidrolizato, naudojant Leuconostoc citreum bakterijos gaminamą fermentą arba rekombinantinę Bacillus licheniformis gamybinio organizmo padermę. Gautiems oligosacharidams būdinga tai, kad juose yra α-(1→6) ir α-(l→3) glikozidų junginių. Bendras produktas yra sirupas, kurio sudėtyje yra tų oligosacharidų, daugiausia fruktozės, bet ir disacharido leukrozės bei kitų disacharidų. Bendras kietųjų dalelių kiekis: 75–80 % Drėgnis: 20–25 % Sulfatazė: ne daugiau kaip 0,05 % pH vertė: 3,5–6,0 Laidis: < 200 (30 %) Azotas: < 10 ppm Fruktozė: 35–45 % (sausosios masės) Leukrozė: 7–15 % (sausosios masės) Kiti disacharidai: ne daugiau kaip 3 % Aukštesnieji sacharidai: 40–60 % (sausosios masės) |
|||
|
Cukranendrių ląsteliena |
Aprašymas/apibrėžtis: Cukranendrių ląsteliena gaunama iš sausos ląstelės sienelės arba ląstelienos liekanų, likusių išspaudus arba ekstrahavus cukraus sultis iš Saccharum genotipo cukranendrių. Ji daugiausia sudaryta iš celiuliozės ir hemiceliuliozės. Gamybos procesas sudarytas iš kelių etapų, be kita ko: skaldymo, šarminio skaidymo, lignino ir kitų ne celiuliozės sudedamųjų dalių pašalinimo, išgrynintos ląstelienos balinimo, plovimo rūgštimi ir neutralizavimo. Drėgnis: ≤ 7,0 % Peleningumas: ≤ 0,3 % Bendras maistinės ląstelienos kiekis (AOAC) (sausosios medžiagos) (visos netirpios): ≥ 95 % Iš jų: hemiceliuliozė (20–25 %) ir celiuliozė (70–75 %) Silicis (ppm): ≤ 200 Baltymai: 0,0 % Riebalai: pėdsakai pH vertė: 4–7 Sunkieji metalai: Gyvsidabris (ppm): ≤ 0,1 Švinas (ppm): ≤ 1,0 Arsenas (ppm): ≤ 1,0 Kadmis (ppm): ≤ 0,1 Mikrobiologiniai kriterijai: Mielių ir pelėsių skaičius (KSV/g): ≤ 1 000 Salmonella: nėra Listeria monocytogenes: nėra |
|||
|
Kakavmedžių (Theobroma cacao L.) vaisių minkštimo cukrūs |
Aprašymas / apibrėžtis: Cukrūs gaunami iš kakavmedžių (Theobroma cacao L.) vaisių minkštimo koncentruotų sulčių jas džiovinant arba gryninant, kad būtų gauta didelio grynumo gliukozė arba fruktozė. Džiovinimo būdu pagaminti cukrūs Maistinė sudėtis: Bendras cukrų kiekis (g/100 g): > 80 Drėgnis (%): < 5 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų (aerobinių) skaičius (KSV/g): < 104 Pelėsiai ir mielės (KSV/g): < 50 Enterobacteriaceae (KSV/g): < 10 Salmonella spp.: nėra 25 g Alicyclobacillus: nėra 50 g Termoacidofilinės bakterijos: nėra 50 g Gryninimo būdu pagaminti cukrūs Kakavmedžių (Theobroma cacao L.) vaisių minkštimo gliukozės maistinė sudėtis: Gliukozės kiekis (%): > 93 Peleningumas (%): < 0,2 Drėgnis (%): < 1,0 Kakavmedžių (Theobroma cacao L.) vaisių minkštimo fruktozės maistinė sudėtis: Fruktozės kiekis (%): > 98 Gliukozės kiekis (%): < 0,5 % Peleningumas (%): < 0,2 Drėgnis (%): < 0,5 Kakavmedžių (Theobroma cacao L.) vaisių minkštimo gliukozės ir fruktozės mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų (aerobinių) skaičius (KSV/g): < 104 Salmonella spp.: nėra 25 g |
|||
|
Saulėgrąžų aliejaus ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Saulėgrąžų ekstraktas gaunamas taikant rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, ekstrahuoto iš saulėgrąžų (Helianthus Annuus L) nemuilinamosios frakcijos koncentracijos koeficientą 10. Sudėtis: Oleino rūgštis (C18:1): 20 % Linolo rūgštis (C18:2): 70 % Nemuilinamoji medžiaga: 8,0 % Fitosteroliai: 5,5 % Tokoferoliai: 1,1 % |
|||
|
Džiovinti Synsepalum dulcificum vaisiai |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas – tai Sapotaceae šeimai priklausančių Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell vaisių be kauliuko liofilizuotas minkštimas ir odelė. Gauti džiovinti rupiniai sumalami į miltelius. Charakteristikos / sudėtis: Drėgnis (g/100 g): < 6 Peleningumas (g/100 g): 3,5–8,5 Bendras angliavandenių kiekis (g/100 g): 70–87 Cukrūs (g/100 g): 50–75 Ląsteliena (g/100 g): 1–6,5 Bendras baltymų kiekis (g/100 g): 3,5–6,0 Mirakulinas (16) (g/100 g): 1,5–2,5 Bendras riebalų kiekis (g/100 g): 0,50–3,50 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių kolonijų skaičius: < 104 KSV (7)/g Bacillus cereus (spėjama): < 100 KSV/g Sulfitus redukuojančios Clostridia: ≤ 30 KSV/g Bendras Enterobacteriaceae kiekis: < 100 KSV/g Mielės ir pelėsiai: < 500 KSV/g Pesticidai: Pesticidų koncentracija pagal Reglamente (EB) Nr. 396/2005 nustatytą kodo Nr. 0820990 (vaisių prieskonių grupėje „Kita“) (17). |
|||
|
Džiovintos Tenebrio molitor (didžiojo milčiaus) lervos |
Aprašymas/apibrėžtis: Naujas maisto produktas – tai nedalytos, termiškai išdžiovintos didžiojo milčiaus lervos: nedalytos (blanširuotos, visiškai išdžiovintos lervos) arba miltelių pavidalo (blanširuotos, visiškai išdžiovintos, sumaltos lervos). Terminu „didysis milčius“ įvardijamos vabzdžių rūšies Tenebrio molitor, kurios priklauso Tenebrionidae (juodvabalių) šeimai, lervos. Didžiojo milčiaus lervos nėra dalomos – žmonėms vartoti yra skirtos visos jų dalys. Kad iš lervų pasišalintų jų žarnyno turinys, prieš terminio išdžiovinimo etapą jas reikia laikyti nešertas bent 24 val. Charakteristikos/sudėtis Peleningumas (masės dalis %): 3,5–4,5 Drėgnis (masės dalis %): 1–8 Žali baltymai (N x 6,25) (masės dalis %): 56–61 Virškinamieji angliavandeniai (15) (masės dalis %): 1–6 Riebalai (masės dalis %): 25–30 iš kurių sočiųjų (masės dalis %): 4–9 Peroksidų skaičius (mekv O2/kg riebalų): ≤ 5 Maistinė ląsteliena (masės dalis %): 4–7 Chitinas (masės dalis %): 4–7 Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 0,075 mg/kg Kadmis: ≤ 0,1 mg/kg Mikotoksinai: Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma): ≤ 4 μg/kg Aflatoksinas B1: ≤ 2 μg/kg Deoksinivalenolis: ≤ 200 μg/kg Ochratoksinas A: ≤ 1 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių kolonijų skaičius: ≤ 105 KSV (7)/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: ≤ 50 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos: ≤ 30 KSV/g Bacillus cereus (spėjama): ≤ 100 KSV/g Enterobacteriaceae (spėjama): < 10 KSV/g Koaguliazę gaminantys stafilokokai: ≤ 100 KSV/g |
|||
|
Užšaldytos, džiovintos ir miltelių pavidalo didžiųjų milčių (Tenebrio molitor) lervos |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas yra užšaldytos, džiovintos ir miltelių pavidalo didžiųjų milčių (Tenebrio molitor) lervos. Terminu „didieji milčiai“ įvardijamos vabzdžių rūšies Tenebrio molitor, kurie priklauso Tenebrionidae (juodvabalių) šeimai, lervos. Kitas nustatytas mokslinis sinonimas yra Tenebrio molitor Linnaeus. Žmonėms vartoti skirtos visos didžiųjų milčių lervos, jokios jų dalys neatskiriamos. Kad iš lervų pasišalintų jų žarnyno turinys, prieš nužudant vabzdžius juos užšaldant, jie turi būti laikomi nešerti bent 24 val. Naujas maisto produktas skirtas pateikti rinkai trimis skirtingais pavidalais: visos, blanširuotos ir užšaldytos T. molitor lervos (užšaldytos); visos, blanširuotos ir sublimacijos būdu išdžiovintos T. molitor lervos (džiovintos), kurios gali būti miltelių pavidalo (milteliai). |
|||
|
Parametrai |
Užšaldytos |
Džiovintos arba miltelių pavidalo |
|
|
|
Charakteristikos / sudėtis |
|
|||
|
Peleningumas |
0,9–1,10 |
3,6–4,1 |
|
|
|
Drėgnis (masės dalis %): |
69–75 |
≤ 5 |
|
|
|
Žali baltymai (N x 6,25) (masės dalis %): |
14–19 |
54–60 |
|
|
|
Riebalai (masės dalis %): — iš jų sočiųjų riebalų rūgščių (% riebalų) |
7–12,5 20–29 |
27–30 20–29 |
|
|
|
Virškinamieji angliavandeniai (masės dalis %): |
1–2 |
4–8 |
|
|
|
Maistinė ląsteliena (masės dalis %): |
1,2–3,5 |
4–6 |
|
|
|
Chitinas(*) (masės dalis %): |
≤ 3 |
4–9 |
|
|
|
Peroksidų skaičius (mekv O2/kg riebalų): |
≤ 5 |
≤ 5 |
|
|
|
Teršalai |
|
|||
|
Sunkieji metalai |
|
|
|
|
|
Švinas (mg/kg) |
≤ 0,01 |
≤ 0,075 |
|
|
|
Kadmis (mg/kg) |
≤ 0,05 |
≤ 0,1 |
|
|
|
Mikotoksinai |
|
|
|
|
|
Aflatoksinai (B1, B2, G1, G2 suma) (μg/kg) |
≤ 4 |
≤ 4 |
|
|
|
Aflatoksinas B1 (μg/kg) |
≤ 2 |
≤ 2 |
|
|
|
Deoksinivalenolis (μg/kg) |
≤ 200 |
≤ 200 |
|
|
|
Ochratoksinas A (μg/kg) |
≤ 1 |
≤ 1 |
|
|
|
Dioksinai ir PCB |
|
|
|
|
|
Dioksinų ir dioksinų tipo bifenilų suma (UB, WHO-TEQ2005) (**) (pg/g riebalų) |
≤ 0,75 |
≤ 0,75 |
|
|
|
Mikrobiologiniai kriterijai |
|
|||
|
Bendras aerobinių kolonijų skaičius (KSV/g) |
≤ 105 |
≤ 105 |
|
|
|
Enterobacteriaceae (spėjama) (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
|
Escherichia coli (KSV/g) |
≤ 50 |
≤ 50 |
|
|
|
Listeria monocytogenes |
nėra 25 gramuose |
nėra 25 gramuose |
|
|
|
Salmonella spp. |
nėra 25 gramuose |
nėra 25 gramuose |
|
|
|
Bacillus cereus (spėjama) (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
|
Koaguliazę gaminantys stafilokokai (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
|
Sulfitus redukuojančios anaerobinės bakterijos (KSV/g) |
≤ 30 |
≤ 30 |
|
|
|
Mielės ir pelėsiai (KSV/g) |
≤ 100 |
≤ 100 |
|
|
|
(*) Chitinas apskaičiuojamas kaip skirtumas tarp rūgštinio ploviklio pluošto frakcijos ir rūgštinio ploviklio lignino frakcijos (ADF-ADL), kaip aprašyta Hahn et al. (2018 m.). (**) Polichlorintų dibenzo-para-dioksinų, (PCDD)-polichlorintų dibenzofuranų (PCDF) ir dioksinų tipo polichlorintų bifenilų (PCB) sumos viršutinė vertė, išreikšta kaip Pasaulio sveikatos organizacijos toksiškumo ekvivalentas (naudojant 2005 m. WHO-TEF). KSV: kolonijas sudarantys vienetai. |
|
|||
|
Tetrahidrokurkuminoidai |
Aprašymas: Tetrahidrokurkuminoidai gaunami keliais etapais, įskaitant kurkuminoidų ekstrahavimą iš ciberžolės (Curcuma longa L.) džiovintų, pulverizuotų šakniastiebių, hidrinimą (naudojant paladžio-anglies (Pd/C) katalizatorių), koncentravimą, kristalizavimą, džiovinimą ir sumalimą į miltelius. Charakteristikos / sudėtis: Bendras tetrahidrokurkuminoidų kiekis (sausosios medžiagos) (masės dalis %): > 95,0 Drėgnis (masės dalis %): ≤ 1,0 Peleningumas (masės dalis %): ≤ 1,0 Paladis (mg/kg): < 5,0 Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 5 000 KSV/g Bendras mielių / pelėsių skaičius: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: < 10 KSV/g Staphylococcus aureus: ≤ 10 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 gramuose Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g KSV: kolonijas sudarantys vienetai. |
|||
|
Džiovinti mikrodumbliai Tetraselmis chuii |
Aprašymas/apibrėžtis: Džiovintas produktas gaunamas iš jūros mikrodumblių Tetraselmis chuii, priklausančių Chlorodendraceae šeimai, auginamų steriliame jūros vandenyje uždaruose, nuo išorės aplinkos izoliuotuose fotobioreaktoriuose. Grynumas/Sudėtis: Identifikuojama pagal branduolio žymenį rDNA 18 S (išanalizuota ne mažiau kaip 1 600 bazinių porų seka) Nacionalinio biotechnologinės informacijos centro duomenų bazėje: ne mažiau kaip 99,9 % Drėgnis: ≤ 7,0 % Baltymai: 35–40 % Peleningumas: 14–16 % Angliavandeniai: 30–32 % Ląsteliena: 2–3 % Riebalai: 5–8 % Sočiosios riebalų rūgštys: 29–31 % bendro riebalų rūgščių kiekio Mononesočiosios riebalų rūgštys: 21–24 % bendro riebalų rūgščių kiekio Polinesočiosios riebalų rūgštys: 44–49 % bendro riebalų rūgščių kiekio Jodas: ≤ 15 mg/kg |
|||
|
Australiniai tigriniai ešeriai (Therapon barcoo/Scortum) |
Aprašymas/apibrėžtis: Scortum/Therapon barcoo – Terapontidae šeimos žuvų rūšis. Tai endeminė gėlo vandens rūšis iš Australijos. Šiuo metu ji auginama žuvininkystės ūkiuose. Taksonominis identifikavimas: Klasė: Actinopterygii > būrys: Papilionidae > šeima: Terapontidae > gentis: Therapon arba Scortum barcoo Žuvienos sudėtis: Baltymai (%): 18–25 Drėgnis (%): 65–75 Peleningumas (%): 0,5–2,0 Energija (KJ/kg): 6000–11500 Angliavandeniai (%) 0,0 Riebalai (%): 5–15 Riebalų rūgštys (mg FA/g filės): Σ PUFA n-3: 1,2–20,0 Σ PUFA n-6: 0,3–2,0 PUFA n-3/n-6: 1,5–15,0 Bendras omega 3 rūgščių kiekis: 1,6–40,0 Bendras omega 6 rūgščių kiekis: 2,6–10,0 |
|||
|
D-tagatozė |
Aprašymas/apibrėžtis: Tagatozė gaunama cheminės arba fermentinės konversijos būdu izomerizuojant galaktozę arba fermentinės konversijos būdu epimerizuojant fruktozę. Tai yra vieno etapo konversijos. Išvaizda: balti ar beveik balti kristalai Cheminis pavadinimas: D-tagatozė Sinonimas: D-likso-heksuliozė CAS numeris: 87–81–0 Cheminė formulė C6H12O6 Formulinė masė: 180,16 (g/mol) Grynumas: Tyrimo duomenys: ≥ 98 % sausosios masės Nuodžiūvis: ≤ 0,5 % (102 °C, 2 val.) Savitasis sukimas: [α]D 20: - 4 – - 5,6o (1 % vandeninis tirpalas)(1) Lydymosi intervalas: 133–137 °C Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 1,0 mg/kg(*) (*) Nustatoma naudojant atomų absorbcijos metodą, tinkantį nurodytam lygiui. Bandinio dydis ir paruošimo būdas gali būti parenkamas remiantis FNP 5, „Instrumental methods“ („Naudojami metodai“) aprašyto metodo principais1. (1) Food and nutrition paper 5 Rev 2 – Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials (JECFA) 1991, 307 p.; anglų k.– ISBN 92–5-102991–1 |
|||
|
►M52 Taksifolino koncentruotas ekstraktas ◄ |
Aprašymas: Taksifolino koncentruotas ekstraktas iš daūrinio maumedžio (Larix gmelinii (Rupr.) medienos yra nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos milteliai, kurie kristalizuojasi karštuose vandeniniuose tirpaluose. ►M52 Apibrėžtis: Cheminis pavadinimas: [(2R,3R)-2-(3,4-dihidroksifenil)-3,5,7-trihidroksi-2,3-dihidrochromen-4-onas, dar vadinamas (+) trans (2R,3R)- dihidrokvercetinu] ir ne daugiau kaip 2 % cis-formos. ◄ Specifikacijos: Fizinis parametras Drėgnis: ≤ 10 % Junginių analizė Taksifolinas (masinė dalis): ≥ 90,0 % sausosios masės Sunkieji metalai, pesticidai : Švinas: ≤ 0,5 mg/kg Arsenas: ≤ 0,02 mg/kg Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Dichlordifeniltrichloretanas (DDT): ≤ 0,05 mg/kg Tirpiklių liekanos : Etanolis: < 5 000 mg/kg Mikrobiologiniai kriterijai : Bendras gyvų mikroorganizmų skaičius (TPC): ≤ 104 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 100/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Escherichia coli: nėra 1 g Salmonella: nėra 10 g Staphylococcus aureus: nėra 1 g Pseudomonas: nėra 1 g Įprastas taksifolino koncentruoto ekstrakto sudedamųjų dalių spektras (sausoje medžiagoje) |
|||
|
Ekstrakto sudedamoji dalis Kiekis, įprastas stebimas spektras (%) |
Ekstrakto sudedamoji dalis Kiekis, įprastas stebimas spektras (%) |
|||
|
Taksifolinas |
90–93 |
|||
|
Aromadendrinas |
2,5–3,5 |
|||
|
Eriodiktiolis |
0,1–0,3 |
|||
|
Kvercetinas |
0,3–0,5 |
|||
|
Naringeninas |
0,2–0,3 |
|||
|
Kampferolis |
0,01–0,1 |
|||
|
Pinocembrinas |
0,05–0,12 |
|||
|
Neidentifikuoti flavonoidai 1–3 |
1 – 3 |
|||
|
Vanduo(*) |
1,5 |
|||
|
(*) Taksifolinas hidrato forma ir kristalai džiovinimo proceso metu. Todėl vanduo patenka į kristalus ir jo kiekis yra 1,5 %. |
||||
|
Trehalozė |
Aprašymas/apibrėžtis: Neredukuojantis disacharidas, susidedantis iš dviejų gliukozės dalių, sujungtų α-1,1,-gliukozidine jungtimi. Jis daugiaetapio fermentinio proceso metu išgaunamas iš suskystinto krakmolo arba sacharozės. Prekyboje naudojamas kaip dihidratas. Beveik bekvapiai, balti arba beveik balti saldaus skonio kristalai Sinonimai: α,α-trehalozė Cheminis pavadinimas: α-D-gliukopiranozil-α-D-gliukopiranozidas, dihidratas CAS Nr. 6138–23–4 (dihidratas) Cheminė formulė C12H22O11 · 2H2O (dihidratas) Formulinė masė: 378,33 (dihidratas) Tyrimo duomenys: ≥ 98 % sausosios medžiagos Nustatoma naudojant atomų absorbcijos metodą, tinkantį nurodytam lygiui. Bandinio dydis ir paruošimo būdas gali būti parenkamas remiantis FNP 5 (1), „Instrumental methods“ („Naudojami metodai“) aprašyto metodo principais. Tyrimo metodas: Principas: trehalozė identifikuojama skysčių chromatografijos metodu, o jos kiekis nustatomas palyginant su pamatiniu etalonu, kuriame yra etaloninės trehalozės. Mėginio tirpalo ruošimas: tiksliai pasverti apie 3 g sauso mėginio, įdėti į 100 ml tūrio matavimo kolbą ir pridėti apie 80 ml išgryninto dejonizuoto vandens. Mėginį visiškai ištirpinti ir atskiesti išgrynintu dejonizuotu vandeniu iki žymės. Perfiltruoti per 0,45 mikronų filtrą. Etaloninio tirpalo ruošimas: tiksliai pasvertas sausosios etaloninės trehalozės kiekis ištirpinamas vandenyje, siekiant gauti tirpalą, kurio žinoma koncentracija apie 30 mg trehalozės 1 ml. Prietaisai: skysčių chromatografas su lūžio rodiklio detektoriumi ir integruojamu registravimo įrenginiu. Sąlygos: Kolonėlė: „Shodex Ionpack KS-801“ („Showa Denko Co.“) arba lygiavertė — ilgis: 300 mm — skersmuo: 10 mm — temperatūra: 50 °C Judančioji fazė: vanduo srautas: 0,4 ml/min. Įpurškiamas tūris: 8 μl Procedūra: atskirai įšvirkšti vienodą mėginio tirpalo ir etaloninio tirpalo kiekį į chromatografą. Užfiksuoti chromatogramą ir išmatuoti trehalozės smailės dydį. Apskaičiuoti trehalozės kiekį (mg) viename ml etaloninio tirpalo pagal šią formulę: % trehalozės = 100 × (RU/RS) (WS/WU) čia: where RS = trehalozės smailės plotas etaloniniame preparate RU = trehalozės smailės plotas paruoštame mėginyje WS = trehalozės svoris (mg) etaloniniame preparate WU = sauso mėginio svoris (mg) Charakteristikos: Identifikavimas: Tirpumas: Lengvai tirpsta vandenyje, labai sunkiai tirpsta etanolyje Savitasis sukimas: [α]D 20 = +179o (5 % vandeninis tirpalas, dihidratas), +199o (5 % vandeninis tirpalas, bevandenė medžiaga) Lydymosi temperatūra: 97 °C (dihidratas) Grynumas: Nuodžiūvis: ≤ 1,5 % (60 °C, 5 val.) Bendras pelenų kiekis: ≤ 0,05 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 1,0 mg/kg |
|||
|
Ultravioletine spinduliuote apdoroti dvisporiai pievagrybiai (Agaricus bisporus) |
Aprašymas / apibrėžtis Komerciniams tikslams auginami dvisporiai pievagrybiai (Agaricus bisporus); ultravioletine šviesa apdoroti išauginti grybai. Ultravioletinė spinduliuotė: ultravioletinės spinduliuotės, kurios bangos ilgis 200–800 nm, procesas. Vitaminas D2 Cheminis pavadinimas: (3β,5Z,7E,22E)-9,10-sekoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-olis Sinonimas: Ergokalciferolis CAS Nr. 50-14-6 Molekulinė masė: 396,65 g/mol Kiekis Vitamino D2 kiekis galutiniame produkte: 5–20 μg/100 g šviežios medžiagos svorio, baigiantis laikymo trukmei |
|||
|
UV apdorotos kepimo mielės (Saccharomyces cerevisiae) |
Aprašymas / apibrėžtis: Mielės (Saccharomyces cerevisiae) yra veikiamos ultravioletine šviesa, siekiant paskatinti ergosterolio konversiją į vitaminą D2 (ergokalciferolį). Vitamino D2 kiekis mielių koncentrate 800 000–3 500 000 TV vitamino D/100 g (200–875 μg/g). Mielės inaktyvinamos naudoti kūdikių pradinio maitinimo mišiniuose ir kūdikių tolesnio maitinimo mišiniuose, perdirbtuose grūdiniuose maisto produktuose ir specialios medicininės paskirties maisto produktuose, kaip apibrėžta Reglamente (ES) Nr. 609/2013, o kituose maisto produktuose mielės gali būti inaktyvintos arba aktyvintos. Mielių koncentratas maišomas su įprastomis kepimo mielėmis, kad nebūtų viršijama didžiausia leidžiamoji koncentracija naminiams kepiniams skirtose fasuotose šviežiose arba sausose mielėse. Gelsvai rudos spalvos birios granulės. Vitaminas D2 Cheminis pavadinimas: (5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-sekoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-olis Sinonimas: Ergokalciferolis CAS Nr. 50-14-6 Molekulinė masė: 396,65 g/mol Mielių koncentrato mikrobiologiniai kriterijai: Koliforminės bakterijos: ≤ 103/g Escherichia coli: ≤ 10/g Salmonella: nėra 25 gramuose |
|||
|
UV apdorota duona |
Aprašymas/apibrėžtis: UV apdorota duona – tai mielėmis kildinta duona ir bandelės (be glaisto), kurie iškepti apdorojami ultravioletine spinduliuote, kad ergosterolis pavirstų vitaminu D2 (ergokalciferoliu). Ultravioletinė spinduliuotė: ne ilgiau kaip 5 sekundes trunkantis ultravioletinės spinduliuotės, kurios bangos ilgis 240–315 nm, procesas, kurio metu sunaudojamas 10–50 mJ/cm2 energijos kiekis. Vitaminas D2 : Cheminis pavadinimas: (5Z,7E,22E)-3S-9,10-sekoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-olis Sinonimas: ergokalciferolis CAS Nr. 50–14–6 Molekulinė masė: 396,65 g/mol Kiekis: Vitamino D2 (ergokalciferolio) kiekis galutiniame produkte: 0,75–3 μg/100 g(1) Mielių kiekis tešloje: 1–5 g/100 g(2) (1) EN 12821, 2009 m., Europos standartas. (2) Apskaičiavimas pagal receptą. |
|||
|
UV spinduliuote apdorotas pienas |
Aprašymas/apibrėžtis: UV spinduliuote apdorotas pienas karvės pienas (nenugriebtas ir iš dalies nugriebtas), po pasterizavimo apdorotas UV spinduliuote taikant turbulentinį srautą. Pasterizuotą pieną apdorojus UV spinduliuote, pieno sudėtyje padidėja vitamino D3 (cholekalciferolio) koncentracija 7-dihidrocholesteroliui virstant vitaminu D3. Ultravioletinė spinduliuotė: Ultravioletinės spinduliuotės, kurios bangos ilgis 200–310 nm, procesas, per kurį sunaudojamas 1 045 J/l energijos kiekis. Vitaminas D3: Cheminis pavadinimas: (1S,3Z)-3-[(2E)-2-[(1R,3aS,7aR)-7a-metil-1-[(2R)-6-metilheptan-2-il]-2,3,3a,5,6,7-heksahidro-1H-inden-4-iliden]etiliden]-4-metilidencikloheksan-1-olis Sinonimas: Cholekalciferolis CAS Nr. 67–97–0 Molekulinė masė: 384,6377 g/mol Kiekis: Vitamino D3 kiekis galutiniame produkte: Nenugriebtas pienas (1): 0,5–3,2 μg/100 g(1) Pusriebis pienas(1): 0,1–1,5 μg/100 g(2) (1) Kaip apibrėžta 2013 m. gruodžio 17 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamente (ES) Nr. 1308/2013, kuriuo nustatomas bendras žemės ūkio produktų rinkų organizavimas ir panaikinami Tarybos reglamentai (EEB) Nr. 922/72, (EEB) Nr. 234/79, (EB) Nr. 1037/2001 ir (EB) Nr. 1234/2007 (OL L 347, 2013 12 20, p. 671). (2) HPLC |
|||
|
Grybų milteliai, kuriuose yra vitamino D2 |
Aprašymas / apibrėžtis: Grybų milteliai, kuriuose yra vitamino D2, – granuliuoti milteliai, pagaminti iš homogenizuotų Agaricus bisporus grybų veikiant juos ultravioletine šviesa. Grybai nuplaunami, homogenizuojami ir suspenduojami vandenyje, kad susidarytų grybų suspensija. Grybų suspensija pastatoma po UV lempa. Tada suspensija filtruojama, o gauta masė išdžiovinama ir sumalama – pagaminami grybų milteliai, kuriuose yra vitamino D2. Ultravioletinė spinduliuotė – veikimas ultravioletine šviesa, kurios bangų ilgio diapazonas panašus į taikomą apdorojant ultravioletine spinduliuote naujus maisto produktus, kuriuos leidžiama naudoti pagal Reglamentą dėl naujų maisto produktų. Charakteristikos / sudėtis Vitamino D2 kiekis: 1 000–1 300 μg/g grybų miltelių (12) Drėgnis: ≤ 10,0 % Peleningumas: ≤ 13,5 % Sunkieji metalai Švinas (kaip Pb): ≤ 0,5 mg/kg Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Arsenas: ≤ 0,3 mg/kg Mikotoksinai Aflatoksinai (B1+B2+G1+G2 suma): < 4 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 5 000 KSV (7)/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Salmonella sp.: Nėra 25 g Staphylococus aureus: ≤ 10 KSV/g Escherichia coli: ≤ 10 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Enterobakterijos: ≤ 10 KSV/g Listeria monocytogenes: Nėra 25 g |
|||
|
Grybų milteliai, kuriuose yra vitamino D2 |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas – grybų milteliai, pagaminti iš džiovintų sveikų Agaricus bisporus grybų. Procesą sudaro džiovinimas, malimas ir kontroliuojamas grybų miltelių apšvitinimas ultravioletine spinduliuote. Ultravioletinė spinduliuotė – veikimas ultravioletine šviesa, kurios bangų ilgio diapazonas panašus į taikomą apdorojant ultravioletine spinduliuote naujus maisto produktus, kuriuos leidžiama naudoti pagal Reglamentą (ES) 2015/2283. Charakteristikos / sudėtis Vitamino D2 kiekis: 580–595 μg/g grybų miltelių Peleningumas: ≤ 13,5 % Vandens aktyvumas: < 0,5 Drėgnis: ≤ 7,5 % Angliavandeniai: ≤ 35,0 % Bendras maistinės ląstelienos kiekis: ≥ 15 % Žali baltymai (N
Riebalai: ≤ 4,5 % Sunkieji metalai Švinas: ≤ 0,5 mg/kg Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Arsenas: ≤ 0,3 mg/kg Mikotoksinai Aflatoksinas B1: ≤ 0,10 μg/kg Aflatoksinai (B1 + B2 + G1 + G2 suma): < 4 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras gyvų organizmų skaičius: ≤ 5 000 KSV/g (7) Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g E. coli: < 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 g Staphylococcus aureus: ≤ 10 KSV/g Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Listeria spp.: nėra 25 g Enterobacteriaceae: < 10 KSV/g |
|||
|
Grybų milteliai, kuriuose yra vitamino D2 |
Aprašymas/apibrėžtis: Naujas maisto produktas gaminamas taikant kontroliuojamą supjaustytų griežinėliais ir (arba) kubeliais Agaricus bisporus grybų apšvitinimą ultravioletine spinduliuote, po to juos dehidratuojant ir sumalant į miltelius. Ultravioletinė spinduliuotė – veikimas ultravioletine šviesa, kurios bangų ilgio diapazonas panašus į taikomą apdorojant ultravioletine spinduliuote naujus maisto produktus, kuriuos leidžiama naudoti pagal Reglamentą (ES) 2015/2283. Charakteristikos/sudėtis Vitamino D2 kiekis: 125–375 μg/g Drėgnis: ≤ 7 % Peleningumas: ≤ 13,5 % Vandens aktyvumas: < 0,5 Riebalai: ≤ 4,5 % Bendras angliavandenių kiekis: ≤ 60 % Baltymai: ≤ 40 % Sunkieji metalai Švinas: ≤ 0,5 mg/kg Kadmis: ≤ 0,5 mg/kg Gyvsidabris: ≤ 0,1 mg/kg Arsenas: ≤ 0,3 mg/kg Mikotoksinai Aflatoksinas B1: ≤ 2 μg/kg Aflatoksinai (B1 + B2 + G1 + G2 suma): < 4 μg/kg Mikrobiologiniai kriterijai Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 5 000 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Koliforminės bakterijos: < 100 LTS/g Salmonelės (Salmonella spp.): nėra 25 g Staphylococus aureus (auksinis stafilokokas): nėra 10 g Escherichia coli: nėra 10 g Listeria monocytogenes: nėra 25 g KSV – kolonijas sudarantys vienetai. LTS – labiausiai tikėtinas skaičius. |
|||
|
Vitaminas K2 (menachinonas) |
Šis naujas maisto produktas gaminamas sintetiniu arba mikrobiologiniu gamybos būdu. Vitaminas K2 (2-metil-3-viso-trans-poliprenil-1,4-naftochinonai) arba menachinono šeima yra prenilintų naftochinonų darinių grupė. Izopreno liekanų skaičius, kai 1 izopreno vienetą sudaro šoninę grandinę sudarančios 5 anglys, naudojamas apibūdinant menachinono homologus, kuriuose yra daugiausia MK-7 ir mažiau MK-6. Vitamino K2 (menachinono) šeima su menachinonu-7 (MK-7)(n = 6) yra C46H64O2, su menachinonu-6 (MK-6)(n = 5) yra C41H56O2, o su menachinonu-4 (MK-4)(n = 3) – C31H40O2. Cheminis pavadinimas: (visas-E)-2-(3,7,11,15,19,23,27-heptametil-2,6,10,14,18,22,26-oktakozaheptaenil)-3-metil-1,4-naftalenedionas CAS numeris: 2124–57–4 Molekulinė formulė: C46H64O2 Molekulinė masė: 649 g/mol
Sintetinio vitamino K2 (menachinono-7) specifikacijos Išvaizda: geltoni milteliai Grynumas: ne daugiau kaip 6,0 % cis-izomero, ne daugiau kaip 2,0 % kitų priemaišų Kiekis: 97–102 % menachinonas-7 (įskaitant ne mažiau kaip 92 % viso trans-menachinono-7) Mikrobiologiniu būdu pagaminto vitamino K2 (menachinono-7) specifikacijos Šaltinis: Bacillus subtilis spp. natto ir Bacillus licheniformis Išvaizda: geltoni milteliai arba aliejaus suspensija |
|||
|
Kvietinių sėlenų ekstraktas |
Aprašymas/apibrėžtis: Balti kristaliniai milteliai, gaunami fermentais ektrahuojant iš Triticum aestivum L. sėlenų, turintys daug arabinoksilano oligosacharidų. Sausoji medžiaga: ne mažiau kaip 94 % Arabinoksilano oligosacharidai: ne mažiau kaip 70 % sausosios medžiagos vidutinis arabinoksilano oligosacharidų polimerizacijos laipsnis: 3–8 Ferulinė rūgštis (sujungta su arabinoksilano oligosacharidais): 1–3 % sausosios medžiagos Bendras polisacharidų ir oligosacharidų kiekis: ne mažiau kaip 90 % Baltymai: ne daugiau kaip 2 % sausosios medžiagos Peleningumas: ne daugiau kaip 2 % sausosios medžiagos Mikrobiologiniai parametrai: Bendras mezofilinių bakterijų skaičius: ne daugiau kaip 10 000/g Mielės: ne daugiau kaip 100/g Grybai: ne daugiau kaip 100/g Salmonella: nėra 25 g Bacillus cereus: ne daugiau kaip 1000/g Clostridium perfringens: ne daugiau kaip 1000/g |
|||
|
Švieži bešaknės volfijos (Wolffia arrhiza) ir (arba) apvaliosios volfijos (Wolffia globosa) augalai (Trečiosios šalies tradicinis maisto produktas) |
Aprašymas / apibrėžtis: Tradicinis maisto produktas – švieži aroninių (Araceae) šeimos bešaknės volfijos (Wolffia arrhiza (L.) Horkel ex Wimm.) ir (arba) apvaliosios volfijos (Wolffia globosa (Roxb.) Hartog & Plas) augalai. Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvų organizmų skaičius: < 103 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: < 100 KSV/g Bendras enterobakterijų skaičius: < 100 KSV/g Escherichia coli: < 100 KSV/g Salmonella: nėra 25 gramuose Listeria monocytogenes: nėra 25 gramuose Staphylococcus aureus: nėra 10 gramų Sunkieji metalai: Švinas: < 0,3 mg/kg Arsenas (neorganinis): < 0,10 mg/kg Kadmis: < 0,2 mg/kg Chromas: < 1 mg/kg Gyvsidabris: < 0,10 mg/kg Mikroelementai: Varis: < 0,8 mg/kg Molibdenas: < 0,3 mg/kg Cinkas: < 5 mg/kg Boras: < 5 mg/kg Manganas: < 6 mg/kg Cianotoksinai: Mikrocistinai: 0,006 μg/g Pesticidai: Pesticidų koncentracija pagal Reglamente (EB) Nr. 396/2005 (17) nustatytą kodo Nr. 0254000 (grupės „Lapinės daržovės, prieskoninės žolės ir valgomosios gėlės“ d pogrupyje „rėžiukai“). |
|||
|
Ksilooligosacharidai |
Aprašymas: Naujas maisto produktas – tai ksilooligosacharidų (XOS), gautų iš kukurūzų burbuolių (Zea mays subsp. mays) atliekant hidrolizę su ksilanaze, gauta iš Trichoderma reesei, mišinys, vėliau vykdomas gryninimo procesas. Charakteristikos / sudėtis: |
|||
|
Parametras |
Miltelių pavidalas Nr. 1 |
Miltelių pavidalas Nr. 2 |
Sirupo pavidalo |
|
|
Drėgnis (%) |
≤ 5,0 |
≤ 5,0 |
– |
|
|
Sausoji medžiaga (%) |
– |
– |
70 –75 |
|
|
Baltymai (g/100 g) |
< 0,2 |
|||
|
Peleningumas (%) |
≤ 0,3 |
|||
|
pH |
3,5 –5,0 |
|||
|
Bendras angliavandenių kiekis (g/100 g) |
≥ 97 |
≥ 95 |
≥ 70 |
|
|
XOS kiekis (sausosios medžiagos) (g/100 g) |
≥ 95 |
≥ 70 |
≥ 70 |
|
|
Kiti angliavandeniai (g/100 g)a |
2,5 –7,5 |
2 –16 |
1,5 –31,5 |
|
|
Bendras monosacharidų kiekis (g/100 g) |
0 –4,5 |
0 –13 |
0 –29 |
|
|
Gliukozė (g/100 g) |
0 –2 |
0 –5 |
0 –4 |
|
|
Arabinozė (g/100 g) |
0 –1,5 |
0 –3 |
0 –10 |
|
|
Ksilozė (g/100 g) |
0 –1,0 |
0 –5 |
0 –15 |
|
|
Bendras disacharidų kiekis (g/100 g) |
27,5 –48 |
25 –43 |
26,5 –42,5 |
|
|
Ksilobiozė (XOS PL2) (g/100 g) |
25 –45 |
23 –40 |
25 –40 |
|
|
Celobiozė (g/100 g) |
2,5 –3 |
2 –3 |
1,5 –2,5 |
|
|
Bendras oligosacharidų kiekis (g/100 g) |
41 –77 |
36 –72 |
32 –71 |
|
|
Ksilotriozė (XOS PL3) (g/100 g) |
27 –35 |
18 –30 |
18 –30 |
|
|
Ksilotetrozė (XOS PL4) (g/100 g) |
10 –20 |
10 –20 |
8 –20 |
|
|
Ksilopentozė (XOS PL5) (g/100 g) |
3 –10 |
5 –10 |
3 –10 |
|
|
Ksiloheksozė (XOS PL6) (g/100 g) |
1 –5 |
1 –5 |
1 –5 |
|
|
Ksiloheptozė (XOS PL7) (g/100 g) |
0 –7 |
2 –7 |
2 –6 |
|
|
Maltodekstrinas (g/100 g)b |
0 |
20 –25 |
0 |
|
|
Varis (mg/kg) |
< 5,0 |
|||
|
Švinas (mg/kg) |
< 0,5 |
|||
|
Arsenas (mg/kg) |
< 0,3 |
|||
|
Salmonella (KSVc/25 g) |
neaptikta |
|||
|
E. coli (LTSd/100 g) |
neaptikta |
|||
|
Mielės (KSV/g): |
< 10 |
|||
|
Pelėsiai (KSV/g): |
< 10 |
|||
|
a Kiti angliavandeniai apima monosacharidus (gliukozę, ksilozę ir arabinozę) ir celobiozę. b Maltodekstrino kiekis apskaičiuojamas pagal proceso metu pridėtą kiekį. PL – polimerizacijos laipsnis. c KSV – kolonijas sudarantys vienetai. d LTS – labiausiai tikėtinas skaičius. |
||||
|
Mielių Yarrowia lipolytica biomasė |
Aprašymas / apibrėžtis: Naujas maisto produktas – išdžiovinta ir termiškai neutralizuota mielių Yarrowia lipolytica biomasė. Charakteristikos / sudėtis: Baltymai: 45–55 g/100 g Maistinė ląsteliena: 24–30 g/100 g Cukrūs: < 1,0 g/100 g Riebalai: 7–10 g/100 g Bendras pelenų kiekis: ≤ 12 % Vandens kiekis: ≤ 5 % Sausosios medžiagos kiekis: ≥ 95 % Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras aerobinių bakterijų skaičius: ≤ 5x103 KSV/g Bendras mielių ir pelėsių skaičius: ≤ 102 KSV/g Gyvybingos Yarrowia lipolytica ląstelės (10): < 10 KSV/g (t. y. aptikimo riba) Koliforminės bakterijos: ≤ 10 KSV/g Salmonella spp.: nėra 25 g |
|||
|
Iš mielių gauti beta gliukanai |
Aprašymas/apibrėžtis: Beta gliukanai – kompleksiniai stambiamolekulinės masės (100–200 kDa) polisacharidai, kurių yra daugelio mielių ir grūdų ląstelės sienelėje. Cheminis „iš mielių gautų beta gliukanų“ pavadinimas yra (1–3),(1–6)-ß-D-gliukanai. Beta gliukanai sudaro tarpusavyje ß-1,3 ryšiais sujungtos gliukozės liekanų grandinės su šakotomis ß-1–6 jungtimis, sudarančios pagrindinę makromolekulės grandinę, prie kurios ß-1–4 jungtimis jungiasi chitinas ir manobaltymai. Beta gliukanai išskirti iš Saccharomyces cerevisiae mielių. Tretinę Saccharomyces cerevisiae gliukano ląstelės sienelės struktūrą sudaro tarpusavyje ß-1–3 ryšiais sujungtos gliukozės liekanų grandinės su šakotomis ß-1,6 jungtimis, sudarančios pagrindinę makromolekulės grandinę, prie kurios ß-1,4 jungtimis jungiasi chitinas, ß-1,6-gliukanai ir kai kurie manobaltymai. Šis naujas maisto produktas gali būti trijų pavidalų: tirpus, netirpus ir netirpus vandenyje, bet disperguojantis daugelyje skystųjų terpių. Iš mielių (Saccharomyces cerevisiae) gautų beta gliukanų cheminės savybės Tirpūs: Bendras angliavandenių kiekis: > 75 % Beta gliukanai (1,3/1,6): > 75 % Peleningumas: < 4,0 % Drėgnis: < 8,0 % Baltymai: < 3,5 % Riebalai: < 10 % Netirpūs: Bendras angliavandenių kiekis: > 70 % Beta gliukanai (1,3/1,6): > 70 % Peleningumas: ≤ 12 % Drėgnis: < 8,0 % Baltymai: < 10 % Riebalai: < 20 % Netirpus vandenyje, bet disperguoja daugelyje skystųjų terpių: (1,3)-(1,6)-ß-D-gliukanai: > 80 % Peleningumas: < 2,0 % Drėgnis: < 6,0 % Baltymai: < 4,0 % Bendras riebalų kiekis: < 3,0 % Mikrobiologiniai duomenys, kai netirpus vandenyje, bet disperguojantis daugelyje skystųjų terpių: Bendras gyvų organizmų skaičius: < 1 000 KSV/g Enterobacteriaceae: < 100 KSV/g Bendrasis koliforminių bakterijų kiekis: < 10 KSV/g Mielės: < 25 KSV/g Pelėsiai: < 25 KSV/g Salmonella: nėra 25 g Escherichia coli: nėra 1 g Bacillus cereus: < 100 KSV/g Staphylococcus aureus: nėra 1 g Sunkieji metalai, kai netirpus vandenyje, bet disperguojantis daugelyje skystųjų terpių: ►M32 Švinas: < 0,2 mg/kg Arsenas: < 0,2 mg/kg Gyvsidabris: < 0,1 mg/kg Kadmis: < 0,1 mg/kg ◄ |
|||
|
Zeaksantinas |
Aprašymas/apibrėžtis: Zeaksantinas yra gamtoje esantis ksantofilo pigmentas, tai yra deguonies turintis karotinoidas. Sintetinis zeaksantinas tiekiamas kaip želatinos arba krakmolo pagrindu purškiamuoju džiovinimu pagaminti milteliai (rutuliukai) su alfa tokoferoliu ir askorbilpalmitatu arba kaip kukurūzų aliejaus suspensija su alfa tokoferoliu. Sintetinis zeaksantinas gaminamas keliomis pakopomis chemiškai sintetinant mažesnes molekules. Truputį kvepiantys arba bekvapiai raudonai oranžinės spalvos kristaliniai milteliai. Cheminė formulė C40H56O2 CAS Nr. 144–68–3 Molekulinė masė: 568,9 daltonų Fizikinės ir cheminės savybės: Nuodžiūvis: < 0,2 % Visi zeaksantino transizomerai: > 96 % Zeaksantino cis-izomerai: < 2,0 % Kiti karotenoidai: < 1,5 % Trifenilfosfino oksidas (CAS Nr. 791–28–6): < 50 mg/kg |
|||
|
Cinko L-pidolatas |
Aprašymas/apibrėžtis: Cinko L-pidolatas – nuo baltos iki beveik baltos spalvos milteliai, turintys būdingą kvapą. Tarptautinis bendrinis pavadinimas (INN): L-piroglutamo rūgštis, cinko druska Sinonimai: cinko 5-oksoprolinas, cinko piroglutamatas, cinko pirolidono karboksilatas, cinko PCA, L-cinko pidolatas CAS Nr. 15454–75–8 Molekulinė formulė: (C5 H6 NO3)2 Zn Santykinė bevandenė molekulinė masė: 321,4 Išvaizda: balti arba beveik balti milteliai Grynumas: Cinko L-pidolatas (grynumas): ≥ 98 % pH vertė (10 % vandeninio tirpalo): 5,0–6,0 Savitasis sukimas: 19,6–22,8 o Vanduo: ≤ 10,0 % Glutamo rūgštis: < 2,0 % Sunkieji metalai: Švinas: ≤ 3,0 ppm Arsenas: ≤ 2,0 ppm Kadmis: ≤ 1,0 ppm Gyvsidabris: ≤ 0,1 ppm Mikrobiologiniai kriterijai: Bendras gyvybingų mezofilinių bakterijų skaičius: ≤ 1 000 KSV/g Mielės ir pelėsiai: ≤ 100 KSV/g Patogenai: nėra |
|||
|
(1)
2012 m. kovo 9 d. Komisijos reglamentas (ES) Nr. 231/2012, kuriuo nustatomos Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II ir III prieduose išvardytų maisto priedų specifikacijos (OL L 83, 2012 3 22, p. 1).
(2)
2015 m. vasario 5 d. Komisijos įgyvendinimo reglamentas (ES) 2015/175, kuriuo dėl užteršimo pentachlorfenoliu ir dioksinais rizikos importuojamai Indijos kilmės arba iš Indijos siunčiamai pupenių dervai nustatomi specialieji reikalavimai (OL L 30, 2015 2 6, p. 10.
►M15
(3)
OSC-DMAC (4-dimetilaminocinamaldehido) metodas („Ocean Spray Cranberries, Inc“) Martin MA, Ramos S, Mateos R, Marais JPJ, Bravo-Clemente, L, Khoo C, Goya L. Food Res Intl 2015 71: 68-82. Pakeista pagal Cunningham DG, Vannozzi S, O'Shea E, Turk R (2002) In: Ho C-T, Zheng QY (eds) Quality Management of Nutraceuticals ACS Symposium series 803, Washington DC. Quantitation of PACs by DMAC Color Reaction pp. 151–166.
(4)
BL-DMAC (4-dimetilaminocinamaldehido) metodas (Brunswick Lab) Multi-laboratory validation of a standard method for quantifying proanthocyanidins in cranberry powders. Prior RL, Fan E, Ji H, Howell A, Nio C, Payne MJ, Reed J. J Sci Food Agric. 2010 Jul;90(9):1473-8.
(5)
Šių trijų parametrų vertės skiriasi, nes naudojami skirtingi metodai.
(6)
GAE: galo rūgšties ekvivalentai.
(8)
HPLC/RI: didelio efektyvumo skysčių chromatografijos metodas naudojant lūžio rodiklio detektorių.
(9)
KSV: koloniją sudarantis vienetas.
(10)
Bandymas atliekamas iškart po terminio apdorojimo etapo. Turi būti taikomos priemonės, užkertančios kelią kryžminei taršai gyvybingomis Yarrowia lipolytica ląstelėmis pakuojant ir (arba) laikant naują maisto produktą.
(11)
2′-fukozil-galaktozė, gliukozė, galaktozė, manitolis, sorbitolis, galaktitolis, triheksozė, alolaktozė ir kiti struktūriškai susiję angliavandeniai.
►M51
(12)
Perskaičiuota iš tarptautinių vienetų (TV) naudojant keitimo koeficientą 0,025 μg = 1 TV. ◄
(13)
Taikoma visais etapais po terminio apdorojimo etapo, siekiant užtikrinti, kad nebūtų gyvybingų Yarrowia lipolytica ląstelių, o bandymas pirmą kartą būtų atliekamas iškart po terminio apdorojimo etapo. Turi būti taikomos priemonės, užkertančios kelią kryžminei taršai gyvybingomis Yarrowia lipolytica ląstelėmis naujo maisto produkto pakavimo ir (arba) laikymo metu.
(14)
Išreikšta kaip selenas.
(15)
Virškinamieji angliavandeniai = 100 – (žali baltymai + riebalai + maistinė ląsteliena + pelenai + drėgmė).
(16)
Mirakulinas sudaro bendro baltymų kiekio dalį.
(17)
2005 m. vasario 23 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 396/2005 dėl didžiausių pesticidų likučių kiekių augalinės ir gyvūninės kilmės maiste ir pašaruose ar ant jų ir iš dalies keičiantis Tarybos direktyvą 91/414/EEB (OL L 70, 2005 3 16, p. 1).
(18)
Dėl skirtingų analizės metodų maistinė ląsteliena gali neapimti chitino.
(19)
Polichlorintų dibenzo-para-dioksinų, (PCDD)-polichlorintų dibenzofuranų (PCDF) ir dioksinų tipo polichlorintų bifenilų (PCB) sumos viršutinė vertė, išreikšta kaip Pasaulio sveikatos organizacijos toksiškumo ekvivalentas (naudojant 2005 m. WHO-TEF).
(*1)
Cornell RM, Schwertmann U, 2003. The Iron Oxides: Structure, Properties, Reactions, Occurences and Uses. 2nd Edition. Wiley. https://doi.org/10.1002/3527602097.
(20)
Skaitiniu pagrindu (transmisinė elektronų mikroskopija (TEM)).
(21)
Tūrio pagrindu (hidrodinaminis skersmuo pagal dinaminės šviesos sklaidos (DLS) metodą); KSV – kolonijas sudarantys vienetai.
(22)
Chitinas apskaičiuojamas kaip skirtumas tarp rūgštiniame tirpale išplautos ląstelienos ir rūgštiniame tirpale išplauto lignino (ADF-ADL), kaip aprašyta Hahn et al. (2018 m.).
(23)
Polichlorintų dibenzo-para-dioksinų (PCDD)-polichlorintų dibenzofuranų (PCDF) ir dioksinų tipo polichlorintų bifenilų (PCB) sumos viršutinė vertė, išreikšta kaip Pasaulio sveikatos organizacijos toksiškumo ekvivalento faktoriai (naudojant 2005 m. PSO TEF). KSV – kolonijas sudarantys vienetai.
(24)
Kitų angliavandenių suma = 100 (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – kiekybiškai įvertinti angliavandeniai (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – pelenai (% (masės dalis) sausosios medžiagos).
(25)
KSV – kolonijas sudarantys vienetai.
(26)
EV – endotoksinų vienetai.
(27)
Chitinas apskaičiuojamas kaip rūgštiniame tirpale išplauta ląsteliena.
(28)
Kitų angliavandenių suma = 100 (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – 6’-sialillaktozės natrio druska (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – kiekybiškai išreikšti angliavandeniai (% (masės dalis) sausosios medžiagos) – pelenai (% (masės dalis) sausosios medžiagos); KSV – kolonijas sudarantys vienetai; EV – endotoksinų vienetai. |
||||
