Greitai užšaldyti maisto produktai

 

DOKUMENTAS, KURIO SANTRAUKA PATEIKIAMA:

Direktyva 89/108/EEB dėl greitai užšaldytų žmonėms vartoti skirtų maisto produktų

KOKS ŠIOS DIREKTYVOS TIKSLAS?

Ja nustatomos ES taisyklės, reglamentuojančios greitai užšaldytų maisto produktų greitąjį šaldymą, pakavimą, ženklinimą ir tikrinimą.

PAGRINDINIAI ASPEKTAI

Užšaldymo procesas

• Greitai užšaldytiems produktams taikomas „greitojo šaldymo“ procesas, kurio metu didžiausios kristalizacijos temperatūros zona įveikiama kaip galima greičiau, o galutinė produkto temperatūra (po terminės stabilizacijos) nuolat palaikoma –18 °C arba žemesnė.
• Produktai turi būti šaldomi greitai, naudojant atitinkamus techninius įrenginius, o naudojamos žaliavos turi būti geros kokybės, tinkamos prekybai ir atitikti joms keliamus šviežumo reikalavimus. Tik oras, azotas ir anglies dvideginis, atitinkantys specialius grynumo kriterijus, gali būti naudojami kaip kriogeninė medžiaga (t. y. labai žemoje temperatūroje). Europos Komisija nustato grynumo kriterijus.
• Nukrypti nuo greitai užšaldytų maisto produktų –18°C temperatūros leidžiama transportuojant produktus ir jų vietiniam paskirstymui mažmeninės prekybos vitrinose. Šie nukrypimai neturi būti didesni kaip 3°C.

Produkto pakavimas

• Greitai užšaldyti maisto produktai turi būti pakuojami į tinkamą pirminę pakuotę, kuri juos apsaugotų nuo išorinės taršos ir apdžiūvimo.
• Greitai užšaldomi maisto produktai ženklinami nurodant prekės pavadinimą, užrašą „greitai užšaldyti“ ir pristatymo partijos nuorodą. Kita privaloma informacija pateikiama skirtingai, atsižvelgiant į numatomą šio produkto vartotoją.
  • Galutiniai vartotojai, restoranai, ligoninės, valgyklos: trumpiausia laikymo data, laikotarpis, kiek pirkėjas gali laikyti greitai užšaldytus maisto produktus, laikymo temperatūra ir reikalaujama laikymo įranga.
  • Kiti: neto masė ir gamintojo, pakuotojo ar pardavėjo pavadinimas.

Oficiali patikra

ES šalys užtikrina, kad greitai užšaldytiems maisto produktams naudojama įranga būtų tokia, kuri atitiktų šią direktyvą, ir jos atlieka atsitiktines oficialias temperatūros patikras.

Komisijai suteikti įgaliojimai priimti išsamias taisykles dėl bandinių paėmimo tvarkos ir temperatūros stebėsenos transporto priemonėse, sandėliuose bei laikymo patalpose.

NUO KADA TAIKOMA ŠI DIREKTYVA?

Direktyva taikoma nuo 1989 m. sausio 10 d. ir turėjo būti perkelta į ES šalių teisę iki 1990 m. liepos 10 d., kad būtų taikoma prekybai šios direktyvos reikalavimams atitinkančiais produktais. ES šalys turėjo uždrausti prekybą šios direktyvos reikalavimų neatitinkančiais produktais iki 1991 m. sausio 10 d.

PAGRINDINIS DOKUMENTAS

1988 m. gruodžio 21 d. Tarybos direktyva 89/108/EEB, dėl valstybių narių įstatymų, reglamentuojančių greitai užšaldytus žmonėms vartoti skirtus maisto produktus, suderinimo (OL L 40, 1989 2 11, p. 34–37)

Paskesni Direktyvos 89/108/EEB daliniai pakeitimai buvo įterpti į pradinį tekstą. Ši konsoliduota versija yra skirta tik informacijai.

SUSIJĘ DOKUMENTAI

2005 m. sausio 12 d. Komisijos reglamentas (EB) Nr. 37/2005, dėl temperatūros kontroliavimo transporto priemonėse, sandėliuose ir saugyklose, skirtose greitai užšaldytiems žmonėms vartoti skirtiems maisto produktams laikyti (OL L 10, 2005 1 13, p. 18–19)

1992 m. sausio 13 d. Komisijos direktyva 92/2/EEB, nustatanti greitai užšaldytų žmonėms vartoti skirtų maisto produktų bandinių ėmimo tvarką ir Bendrijos oficialios jų temperatūrų kontrolės analizės metodą (OL L 34, 1992 2 11, p. 30–33)

paskutinis atnaujinimas 28.08.2019