Igiene dei mangimi

PUNTI CHIAVE

Ambito di applicazione

Il regolamento si applica alle attività degli operatori del settore dei mangimi in tutte le fasi, a partire dalla produzione primaria dei mangimi, fino a e compresa l’immissione dei mangimi sul mercato, alla somministrazione di mangimi ad animali destinati alla produzione di alimenti e alle importazioni e alle esportazioni di mangimi da e verso paesi terzi.

Esclusioni

Sono esclusi dall’ambito di applicazione:

• la produzione domestica privata di mangimi per gli animali destinati alla produzione di alimenti per consumo domestico privato e per gli animali non allevati per la produzione di alimenti;
• la somministrazione di mangimi ad animali destinati alla produzione di alimenti per consumo domestico privato;
• la fornitura diretta di piccole quantità della produzione primaria di mangimi, a livello locale, dal produttore ad aziende agricole locali per il consumo in loco;
• la somministrazione di mangimi agli animali non allevati per la produzione di alimenti;
• la fornitura diretta di piccole quantità della produzione primaria di mangimi, a livello locale, dal produttore ad aziende agricole locali per il consumo in loco;
• la vendita al dettaglio di mangimi per animali da compagnia.

Elementi principali:

• Registrazione obbligatoria di tutti gli operatori del settore dei mangimi da parte delle autorità competenti.
• Riconoscimento degli stabilimenti del settore dei mangimi che effettuano operazioni basate su sostanze più sensibili quali alcuni additivi di mangimi, premiscele² e mangimi composti³.
• Introduzione di requisiti obbligatori per la produzione di mangimi a livello delle aziende agricole.
• Requisiti di igiene uniformi che devono essere soddisfatti da tutti gli stabilimenti nel settore dei mangimi.
• Buone pratiche igieniche che devono essere applicate a tutti i livelli della produzione agricola e nell’utilizzo di mangimi.
• Introduzione dei principi dell’analisi di rischio e dei punti critici di controllo (HACCP)⁴ per le imprese del settore dei mangimi diverse da quelle al livello della produzione primaria.
• Incoraggiamento dell’elaborazione di manuali comunitari e nazionali di corretta prassi per la produzione dei mangimi.

Imprese nel settore dei mangimi responsabili della produzione primaria di mangimi

Tali imprese devono prevenire, eliminare o ridurre al minimo i pericoli per la sicurezza dei mangimi durante la produzione, la preparazione, la pulizia, il confezionamento, lo stoccaggio e il trasporto di questi prodotti (allegato I). Esse hanno l’obbligo di tenere dei registri relativi alle misure messe in atto per il controllo dei rischi di contaminazione.

Altri operatori nel settore dei mangimi

• Questi operatori hanno l’obbligo di adottare misure atte a garantire la sicurezza dei prodotti che producono, trasportano o utilizzano. Queste misure sono descritte in dettaglio nell’allegato II e riguardano principalmente:

  • strutture e attrezzature;
  • formazione del personale;
  • organizzazione e monitoraggio delle diverse fasi di produzione;
  • documenti che gli operatori hanno l’obbligo di tenere.
• Essi devono inoltre applicare i principi HACCP e tenere una documentazione che dimostri il rispetto degli stessi.

• Le aziende devono:

  • Intraprendere azioni correttive nel caso in cui risulti dal monitoraggio che un determinato punto critico non è sottoposto a controllo;
  • mettere in atto procedure interne per verificare se i provvedimenti adottati funzionano in modo efficace;
  • tenere registri che dimostrino l’effettiva applicazione delle misure.

Registrazione e riconoscimento

• Gli operatori del settore dei mangimi (compresi quelli responsabili della produzione primaria di mangimi) devono registrarsi presso le autorità competenti dei loro rispettivi paesi. Devono fornire informazioni aggiornate e a collaborare in caso di controlli.
• Quando richiesto dalla legislazione nazionale o dell’Unione europea (UE), gli operatori del settore dei mangimi assicurano che gli stabilimenti sotto il loro controllo siano riconosciuti dall’autorità competente e che non possono operare in assenza di tale riconoscimento. Ciascun paese deve tenere un elenco degli stabilimenti registrati e riconosciuti. Qualora uno stabilimento non soddisfi più i requisiti che ne regolano l’attività, il riconoscimento può essere temporaneamente sospeso o revocato.

Manuali di corretta prassi

La Commissione e gli Stati membri elaborano manuali di corretta prassi per il settore dei mangimi e per l’applicazione dei principi HACCP. Essi devono essere sviluppati in conformità con i principi del Codex Alimentarius e in consultazione con tutte le parti interessate. Nei casi in cui vengano redatti manuali standardizzati UE, il comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi (noto anche come PAFF) garantisce che il contenuto di tali manuali risulti funzionale.

Modifiche

L’allegato II al regolamento è stato modificato in due occasioni [dal regolamento (UE) n. 225/2012 e dal regolamento (UE) 2015/1905] per quanto riguarda il riconoscimento degli stabilimenti che immettono sul mercato prodotti derivati da oli vegetali e grassi miscelati e per quanto riguarda i requisiti specifici per la produzione, lo stoccaggio, il trasporto e i test per la diossina.