ALLEGATO I

(di cui all’articolo 4, paragrafo 4)

PARTE A

BASE DI CAMPIONAMENTO

1.   Prodotti da sottoporre a campionamento

Le seguenti categorie di alimenti pronti sono sottoposte a campionamento a livello della vendita al dettaglio:

1.1.   Pesce affumicato a caldo o a freddo o pesce di tipo grava lax, imballato (non congelato)

I prodotti appartenenti a questa categoria devono essere imballati sottovuoto o in atmosfera modificata.

Il pesce può essere tagliato o no a fette. L’imballaggio può contenere un pesce intero, la metà o una parte di un pesce. La pelle del pesce può essere presente o assente.

1.2.   Formaggi a pasta molle o semi-molle, ad eccezione dei formaggi freschi

Sono compresi in questa categoria i formaggi a base di latte crudo, termizzato o pastorizzato proveniente da qualunque specie animale. Il formaggio può essere affinato, con crosta lavata, affinato con muffe o in salamoia.

Può essere imballato, anche avvolto in mussolina, o può non essere imballato a livello del commercio al dettaglio ma imballato al punto di vendita per il consumatore.

1.3.   Prodotti a base di carne soggetti a trattamento termico, imballati

1.3.1.

I prodotti appartenenti a questa categoria devono essere stati sottoposti a un trattamento termico, poi manipolati e imballati sottovuoto o in atmosfera modificata.

1.3.2.

I prodotti appartenenti a questa categoria comprendono sia i prodotti a base di carne esposti sia quelli in pelle permeabile che sono stati tagliati a fette o sottoposti a qualunque altra manipolazione tra il trattamento termico e l’imballaggio. Si può trattare di prodotti che sono stati affumicati dopo il trattamento termico. Sono compresi in particolare in questa categoria: a) i prodotti freddi a base di carne cotta: prodotti a base di carne tipicamente fabbricati con parti intere o grandi parti di strutture anatomiche o ricostituite (come il prosciutto cotto tagliato a fette e il filetto di pollo cotto); b) le salsicce; c) i paté.

1.3.3.

Sono esclusi da questa categoria: a) i prodotti a base di carne essiccati dopo il trattamento termico, come il «jerky»; b) i prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico in un imballaggio impermeabile e che non sono manipolati successivamente; c) i prodotti a base di carne fermentata, comprese le salsicce fermentate.

2.   Modalità di campionamento

Nel quadro del programma coordinato di sorveglianza viene utilizzato uno schema di campionamento stratificato proporzionale; in tal modo, ciascuno Stato membro si vede attribuire campioni proporzionalmente alla sua popolazione umana.

2.1.   Piano di campionamento

2.1.1.

Ciascuno Stato deve disporre di un piano di campionamento basato su una struttura a cluster a più livelli: a) nel primo livello si trovano le città principali nelle quali devono essere prelevati i campioni; b) al secondo livello si trovano i punti di vendita al dettaglio nei quali devono essere prelevati i campioni; c) al terzo livello si trovano i diversi prodotti alimentari compresi nelle tre categorie di alimenti pronti nei quali devono essere prelevati i campioni.

2.1.2.

Il piano di campionamento deve essere elaborato dalle autorità competenti e deve comprendere: a) le città coinvolte nel programma coordinato di sorveglianza; b) i tipi di punti vendita al dettaglio presi in considerazione e la percentuale di campioni prelevati in ciascuna categoria; c) il calendario di campionamento nell’intero anno.

2.1.3.

Se sono disponibili dati commerciali pertinenti, il piano di campionamento deve comprendere inoltre: a) i tipi di prodotti sui quali devono essere prelevati i campioni in ciascuna delle tre categorie di alimenti pronti; b) il numero di campioni da prelevare su ciascun tipo di prodotto indicato alla lettera a).

2.1.4.

Gli Stati membri elaborano un piano di campionamento conforme alle regole qui di seguito descritte e basato sui migliori dati commerciali disponibili. Questi dati commerciali, o l’assistenza sul modo di ottenere tali dati, possono spesso essere forniti da un’associazione professionale nazionale. In mancanza di dati commerciali, viene utilizzata la migliore stima di quote di mercato per contribuire al piano di campionamento a livello centrale. In mancanza di qualunque informazione commerciale affidabile, può essere necessario per le autorità competenti delegare la scelta del tipo di prodotto sul quale sono prelevati i campioni in una determinata categoria alla persona incaricata di effettuare il campionamento sul terreno.

2.2.   Scelta delle categorie di punti di vendita al dettaglio coinvolte

Le autorità competenti scelgono i punti di vendita al dettaglio nei quali sono prelevati i campioni. I tipi di punti di vendita al dettaglio tipicamente interessati dal campionamento sono tra gli altri: i supermercati, i piccoli negozi, i negozi specializzati di gastronomia fine e i mercati di strada (come i mercati di produttori o i mercati di campagna).

Se la più grande categoria di punti di vendita (ad esempio i supermercati) fornisce almeno l’80 % del mercato di una categoria di alimenti pronti, è necessario prelevare campioni in questi punti di vendita. In caso contrario è opportuno comprendere anche la seconda categoria di punti di vendita più grande, sino a che almeno l’80 % del mercato sia preso in considerazione.

Quando il campionamento è realizzato secondo un piano, il numero di campioni da prelevare in ciascuna categoria di alimenti pronti e in ciascun tipo di punto di vendita al dettaglio è proporzionale alla quota di mercato del tipo di punto di vendita in questione nell’ambito dei tipi di punti di vendita presi in considerazione.

2.3.   Scelta delle città nelle quali devono essere prelevati campioni

Il campionamento deve essere effettuato in grandi città. In ciascuno Stato membro, sono oggetto di campionamento almeno due grandi città.

Prese nel loro insieme, le città nelle quali è effettuato il campionamento devono rappresentare almeno il 30 % della popolazione umana dello Stato membro. Tuttavia, il tasso di popolazione umana rappresentato può essere inferiore al 30 % se il piano comprende le otto città più grandi.

2.4.   Scelta del calendario di campionamento

Il livello di contaminazione da Listeria monocytogenes negli alimenti pronti può variare durante l’anno. Al fine di garantire l’esattezza dei risultati del programma coordinato di sorveglianza, la durata di quest’ultima è frazionata in 12 periodi di un mese nel corso dei quali deve essere prelevato un numero identico di campioni.

2.5.   Scelta degli alimenti pronti nelle tre categorie principali da sottoporre a campionamento

Nelle tre categorie di alimenti pronti nelle quali devono essere prelevati campioni, gli alimenti pronti sono scelti in funzione dei dati commerciali e sono indicati nei piani di campionamento.

Le autorità competenti possono scegliere di chiedere ai campionatori di selezionare i formaggi da sottoporre a campionamento sulla base di una stima del contributo alla quota di mercato, conformemente al piano di campionamento nazionale. Le autorità competenti devono inoltre fornire alcune indicazioni sulla quota di mercato approssimativa dei principali tipi di alimenti nelle varie categorie, affinché qualunque campione rappresentativo di un mercato (ad esempio quello dei formaggi a base di latte crudo/pastorizzato) sia considerato sotto il punto di vista più adeguato.

PARTE B

RACCOLTA E TRASPORTO DEI CAMPIONI

1.   Tipo di campione e informazioni relative

I campioni devono essere prelevati a caso sugli scaffali; ciascuno di essi deve pesare almeno 100 g. Nel corso di una stessa visita nel punto di vendita al dettaglio, è possibile prelevare più di un campione in ciascuna delle tre categorie di alimenti pronti. È tuttavia opportuno prelevare campioni su non più di cinque partite di ciascuna categoria nel corso della stessa visita.

Solo i prodotti imballati e gli imballaggi intatti (ermeticamente chiusi) imballati dal fabbricante sono raccolti a fini di campionamento. Tuttavia, nel caso di formaggi e prodotti a base di carne, possono essere raccolti a fini di campionamento anche i prodotti imballati nel punto di vendita.

I prodotti raccolti a fini di campionamento devono essere etichettati affinché possano essere registrate le informazioni relative ai prodotti. L’etichetta indica:

a)	i dati relativi al paese di produzione;

b)	il numero della partita;

c)	la data di conservabilità;

d)	le istruzioni relative alle condizioni di temperatura di magazzinaggio, se sono disponibili;

e)	le altre informazioni che figurano abitualmente sull’etichetta degli alimenti pronti.

Se l’etichetta non menziona alcune delle informazioni di cui alle lettere da a) a d), il campionatore richiede le informazioni mancanti relative al prodotto o all’etichettatura al proprietario o al gestore del punto di vendita al dettaglio e/o ricerca tali informazioni sulla partita all’ingrosso.

Gli alimenti pronti la cui etichetta non è chiara o è danneggiata in qualunque maniera non sono raccolti a fini di campionamento. Due campioni sono prelevati su ciascuna partita di pesce affumicato o «gravad lax» soggetto a campionamento. È indispensabile esaminare le informazioni che figurano sull’etichetta, come i numeri della partita e la data limite di vendita, al fine di garantire che i due campioni provengano dalla stessa partita. Uno di questi due campioni deve essere analizzato il giorno in cui è ricevuto dal laboratorio, l’altro alla fine della durata di conservazione.

Nel caso dei formaggi a pasta molle e semi-molle e dei prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico, è opportuno prelevare un solo campione su una partita che deve essere analizzata alla fine della durata di conservazione.

I campioni devono essere posti in buste di campionamento separate e immediatamente inviati al laboratorio per l’analisi.

Devono essere adottate precauzioni in tutte le fasi al fine di evitare qualunque contaminazione da Listeria monocytogenes delle attrezzature utilizzate nel corso del campionamento, del trasporto e del magazzinaggio.

2.   Informazioni sui campioni

Tutte le informazioni utili e disponibili sui campioni devono essere registrate su un modulo di campionamento il cui modello è elaborato dall’autorità competente. Il modulo di campionamento accompagna il campione costantemente. Nel caso dei campioni di formaggio imballati nel punto di vendita al dettaglio, può essere necessario chiedere le informazioni relative al prodotto richiesto e le informazioni di etichettatura e/o ricercare tali informazioni sulla partita all’ingrosso.

Al momento della raccolta, la temperatura della superficie dei campioni imballati è misurata e registrata sul modulo di campionamento.

Un solo numero deve essere etichettato rispettivamente su ciascun campione e sul modulo che lo accompagna; questo numero deve essere mantenuto dal campionamento all’analisi. L’autorità competente utilizza a tal fine un sistema di numerazione unico.

3.   Trasporto dei campioni

Durante il trasporto, i campioni sono conservati in contenitori refrigerati a una temperatura compresa tra 2 e 8 °C e al riparo da qualunque contaminazione esterna.

Tutti i campioni di alimenti pronti devono pervenire al laboratorio entro 24 ore dal campionamento.

La durata del trasporto può eccezionalmente superare le 24 ore. Non può tuttavia essere superiore a 48 ore e non deve in alcun caso far sì che l’analisi sia effettuata dopo la data limite di vendita del prodotto raccolto a fini di campionamento.

PARTE C

PREPARAZIONE DEI CAMPIONI E METODI DI ANALISI

1.   Ricevimento dei campioni

1.1.   Regole generali

Al momento del ricevimento dei campioni, i laboratori verificano le informazioni registrate dal campionatore sul modulo di campionamento e completano le rubriche pertinenti di questo formulario. Prima di essere immagazzinati, tutti i campioni ricevuti sono oggetto di un esame volto a verificare l’integrità degli imballaggi di trasporto. I campioni la cui temperatura al momento del ricevimento è superiore a 8 °C sono respinti, a meno che la temperatura non fosse superiore a 8 °C presso il dettagliante.

Fatto salvo il punto 1.2, tutti i campioni sono conservati refrigerati sino alla fine della loro durata di conservazione.

I campioni che devono essere immagazzinati sino alla fine della loro durata di conservazione sono refrigerati:

a)	alla temperatura di magazzinaggio indicata sull’etichetta dell’imballaggio. Se l’etichetta indica una gamma di temperature, il campione deve essere immagazzinato alla temperatura limite superiore;

b)

se sull’etichetta dell’imballaggio non è indicata alcuna temperatura specifica di magazzinaggio, il campione deve essere conservato: i) alle temperature massime di refrigerazione definite dalla legislazione o dalle raccomandazioni in vigore nello Stato membro in cui è raccolto il campione, con una tolleranza di ± 2 °C; ii) a 8 °C (± 2 °C) in mancanza di normative o raccomandazioni in proposito.

Se la durata di conservazione del prodotto prelevato si conclude in un finesettimana o in un giorno festivo nazionale, il campione deve essere analizzato l’ultimo giorno lavorativo prima della fine della durata di conservazione.

1.2.   Regole speciali concernenti il pesce affumicato e marinato («gravad lax»)

Uno dei due campioni è analizzato entro 24 ore dal suo arrivo al laboratorio. Se questo campione non è analizzato immediatamente al suo arrivo, deve essere conservato refrigerato a 3 °C (± 2 °C) nel laboratorio prima dell’analisi.

Il secondo campione è conservato refrigerato sino alla fine della sua durata di conservazione.

2.   Preparazione dei campioni e preparazione della sospensione iniziale

In ogni fase, è opportuno evitare la contaminazione incrociata tra i campioni e a partire dall’ambiente circostante. I campioni sono eliminati una volta che le analisi di laboratorio sono iniziate. Se l’analisi è interrotta, ad esempio a causa di deviazioni inaccettabili nel processo di analisi, devono essere ottenuti nuovi campioni.

La diluizione iniziale viene realizzata sia a partire dal prodotto intero, sia a partire da una porzione rappresentativa da 100 a 150 g. Il campione è prelevato sul prodotto alimentare in modo da comprendere le superfici che rappresentano la proporzione che sarebbe consumata (ad esempio 20 % della crosta/superficie e 80 % dell’interno del prodotto). Nel caso di un prodotto imballato presentato a fette, il campione è prelevato su più di una fetta. La porzione di prova è tagliata in piccoli pezzi e posta in un sacchetto per stomacher utilizzando uno strumento sterile e una tecnica asettica. Da questo miscuglio, una porzione di prova di 10 g è prelevata a fini di enumerazione e un’altra di 25 g a fini di ricerca.

Nove volumi (90 ml) di diluente sono aggiunti al volume della porzione di prova (10 g), dopo di che il miscuglio è omogeneizzato per 1-2 minuti utilizzando uno stomacher o un pulsifier.

È possibile utilizzare, come diluente di uso generale, acqua peptonata tamponata, così come descritta nella norma EN ISO 11290-2 «Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Colony-count technique».

Per la diluizione del formaggio, al posto dell’acqua peptonata tamponata, può essere utilizzata una soluzione di citrato di sodio, così come descritta nella norma EN ISO 6887-5 «Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products».

Le analisi di ricerca e di enumerazione di Listeria monocytogenes sono realizzate nel rispetto delle seguenti condizioni:

a)	per i campioni di pesce affumicato e «gravad lax», devono essere realizzate due serie di analisi: i) immediatamente dopo la raccolta del campione a livello della vendita al dettaglio; e ii) alla fine del periodo di conservazione;

b)	per i campioni di formaggi a pasta molle e semi-molle e di prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico, le analisi devono essere effettuate unicamente alla fine della durata di conservazione.

2.1.   Ricerca di Listeria monocytogenes

La ricerca di Listeria monocytogenes è effettuata conformemente alla versione modificata della norma EN ISO 11290-1:1996 «Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 1: Detection method».

2.2.   Enumerazione di Listeria monocytogenes

L’enumerazione della Listeria monocytogenes è effettuata conformemente alla norma EN ISO 11290-2:1998 «Microbiologia degli alimenti — Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes — Part 2: Enumeration method» e al suo emendamento EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004 «Modification of the enumeration medium.»

Se risulta che il campione è contaminato, si presume che la maggior parte dei prodotti contenga bassi livelli di contaminazione da Listeria monocytogenes. Per consentire la stima di basse quantità nei campioni (tra 10 e 100 cfu/g), 1 ml della diluizione primaria è analizzato in duplicato come indicato nell’emendamento EN ISO 11290-2:1998/Amd 1:2004:

a)	spalmatura sulla superficie di tre placche aventi un diametro di 90 mm; o

b)	spalmatura sulla superficie di una placca avente un diametro di 140 mm.

A causa della possibilità di livelli superiori di contaminazione da Listeria monocytogenes, 0,1 ml della diluizione primaria devono essere diffusi sulla superficie di una placca per consentire l’enumerazione di fino a 1,5 × 104 cfu/g. Questa messa a coltura deve essere realizzata in un’unica fase, come prevede la norma ISO 7218:2007 «Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations».

3.   Analisi del pH e dell’attività dell’acqua (aw) su pesce affumicato e marinato («gravad lax»)

3.1.   Determinazione del pH

Il pH del campione è determinato conformemente alla norma EN ISO 2917:1999 «Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method».

L’analisi deve essere realizzata sul campione sottoposto a prova al momento del suo arrivo al laboratorio. La tecnica non distruttiva menzionata nel metodo ISO è raccomandata per misurare il pH del campione.

Il risultato deve essere arrotondato allo 0,05 unità di pH più vicina.

3.2.   Determinazione dell’attività dell’acqua (aw)

L’attività dell’acqua (aw) del campione è determinata conformemente alla norma EN ISO 21807:2004 «Microbiology of food and animal feeding stuffs — Determination of water activity».

L’analisi deve essere realizzata sul campione controllato al momento del suo arrivo al laboratorio. Il metodo può funzionare nella gamma da 0,999 a 0,9000 e il limite di ripetibilità corrisponde a uno scarto tipo di 0,002.

Il valore comunicato deve contenere almeno due cifre significative.

4.   Stoccaggio degli isolati

Uno strato di Listeria monocytogenes confermata da un campione positivo è conservato al fine di eventuali studi di ulteriore classificazione. Se i metodi di ricerca e di enumerazione mettono entrambi in evidenza strati di Listeria monocytogenes, sono conservati solo gli isolati ottenuti per enumerazione.

Gli isolati sono stoccati dai laboratori nazionali di riferimento conformemente a metodi adeguati di raccolta e di colture nella misura in cui ciò garantisce la vitalità degli strati durante almeno due anni per la classificazione.

PARTE D

RELAZIONI

1.   Disposizioni generali

Le informazioni che gli Stati membri devono comunicare, nella misura in cui sono disponibili o accessibili, sono classificate in due ampie categorie:

a)	un bilancio del programma coordinato di sorveglianza e dei risultati ottenuti; il bilancio deve presentarsi sotto forma di un testo di resoconto;

b)	dati particolareggiati su ciascun campione sottoposto a prova nel quadro del piano di campionamento; tali informazioni devono essere presentate sotto forma di dati grezzi utilizzando il «Dizionario di dati» e i moduli di raccolta dei dati previsti all’articolo 5, paragrafo 2.

2.   Informazioni da inserire nel bilancio del programma coordinato di sorveglianza e dei risultati ottenuti

a)	Nome dello Stato membro;

b)	data di inizio e di fine del campionamento e dell’analisi;

c)	numero di campioni di alimenti pronti raccolti presso i punti di vendita al dettaglio e analizzati: i) formaggi a pasta molle e semi-molle; ii) pesce affumicato e marinato tipo «gravad lax», imballato; iii) prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico, imballati;

d)

risultati globali: prevalenza e proporzione di campioni che superano il limite di 100 cfu/g di Listeria monocytogenes nei formaggi a pasta molle e semi-molle, nel pesce affumicato e «gravad lax» e nei prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico che rientrano nel campo di applicazione del programma coordinato di sorveglianza;

e)

descrizione dei mercati dei formaggi a pasta molle e semi-molle, dei pesci affumicati e «gravad lax» e dei prodotti a base di carne sottoposti a un trattamento termico nello Stato membro: i) dimensione globale assoluta del mercato (se disponibile); ii) quota di mercato dei vari tipi di punti di vendita al dettaglio, quali i supermercati, i piccoli negozi, i negozi di gastronomia fine specializzati e i mercati di strada (se disponibili); iii) quota di mercato della produzione importata (scambi all’interno dell’Unione e importazioni provenienti da paesi terzi) e domestica (se disponibile); iv) quota di mercato dei vari tipi di prodotti (se disponibile);

f)	punti di vendita al dettaglio sottoposti a campionamento: tipo di categorie di punti di vendita presi in considerazione: ad esempio, supermercati, piccoli negozi, ecc.;

g)	ripartizione geografica del campionamento — città prese in considerazione (% della popolazione umana coperta);

h)	descrizione della procedura di randomizzazione utilizzata per il campionamento dei punti di vendita al dettaglio: randomizzazione mensile;

i)	commenti sulla rappresentatività globale del programma di campionamento;

j)	preparazione del campione da analizzare utilizzato per misurare il pH;

k)	metodo di analisi utilizzato per determinare l’attività dell’acqua (aw).

3.   Informazioni da inserire nei dati individuali particolareggiati di ciascun campione

a)	tipo di campione: i) formaggi imballati a pasta molle e semi-molle; ii) pesce affumicato e marinato («gravad lax»), imballato; iii) prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico, imballati;

b)

Sottotipo di campione: i) formaggi a base di latte crudo/termizzato/pastorizzato; ii) formaggi a base di latte di mucca/capra/pecora/bufala/latte misto; iii) formaggi a crosta lavata, affinati con muffe, in salamoia o altri formaggi affinati; iv) prodotti tagliati o non tagliati a fette; v) pesce affumicato a freddo/a caldo o marinato («gravad lax»); vi) specie del pesce;

c)	conservanti utilizzati nel pesce affumicato o marinato (gravad lax) (così come indicati nell’etichetta);

d)	crosta di formaggio inclusa nell’analisi del campione (sì/no e, se la risposta è sì, indicare anche la proporzione se disponibile);

e)	data del prelievo dei campioni;

f)	data limite di consumo del prodotto inserito nel campione;

g)	data di produzione/di imballaggio (se disponibile);

h)	temperatura di superficie del campione nel punto di vendita al dettaglio;

i)	temperatura di stoccaggio nel laboratorio sino alla fine della durata di conservazione;

j)	analisi immediatamente dopo il campionamento (solo nel caso del pesce affumicato e gravad lax)/fine della durata di conservazione;

k)	data dell’inizio dell’analisi in laboratorio;

l)	ricerca di Listeria monocytogenes: risultati qualitativi (assenza/presenza in 25 g);

m)	qualificazione di Listeria monocytogenes: risultati quantitativi (cfu/g);

n)	pH (unicamente per il pesce affumicato e gravad lax);

o)	attività dell’acqua (aw) (unicamente per il pesce affumicato e gravad lax);

p)	codice della città;

q)	codice del punto di vendita;

r)	Tipo di dettagliante: i) supermercato; ii) piccolo negozio/dettagliante indipendente; iii) negozio di gastronomia fine specializzato; iv) mercato di strada/mercato di produttori;

s)	paese di produzione: verificato con riferimento al marchio di identificazione che figura sull’imballaggio o sulla documentazione commerciale;

t)	pre-imballato: i) imballato sotto atmosfera modificata; ii) imballato sottovuoto; iii) imballato a livello della vendita al dettaglio (solo per i formaggi);

u)	qualità organolettica del campione.

ALLEGATO II

Numero di campioni da prelevare per categoria di alimenti pronti negli Stati membri

(di cui all’articolo 4, paragrafo 5)

Stato membro	Popolazione all'1.1.2008 (dati Eurostat)		Dimensione del campione stratificato armonizzato
	N (milioni)	%	Per categoria di prodotti alimentari e fase di analisi (*1)	Dimensione totale del campione
Belgio — BE	10,7	2,1	60	240
Bulgaria — BG	7,6	1,5	60	240
Repubblica ceca — CZ	10,4	2,1	60	240
Danimarca — DK	5,576	1,1	60	240
Germania — DE	82,2	16,5	400	1 600
Estonia — EE	1,3	0,3	30	120
Irlanda — IE	4,4	0,9	30	120
Grecia — EL	11,2	2,3	60	240
Spagna — ES	45,3	9,1	200	800
Francia — FR	63,8	12,8	400	1 600
Italia — IT	59,6	12,0	400	1 600
Cipro — CY	0,8	0,2	30	120
Lettonia — LV	2,3	0,5	30	120
Lituania — LT	3,4	0,7	30	120
Lussemburgo — LU	0,5	0,1	30	120
Ungheria — HU	10,0	2,0	60	240
Malta — MT	0,4	0,1	30	120
Paesi Bassi — NL	16,4	3,3	60	240
Austria — AT	8,3	1,7	60	240
Polonia — PL	38,1	7,7	200	800
Portogallo — PT	10,6	2,1	60	240
Romania — RO	21,5	4,3	60	240
Slovenia — SI	2,0	0,4	30	120
Slovacchia — SK	5,4	1,1	60	240
Finlandia — FI	5,3	1,1	60	240
Svezia — SE	9,2	1,8	60	240
Regno Unito — UK	61,2	12,3	400	1 600
Totale UE	497,5	100,0	3 020	12 080

---

(*1)  Per il pesce affumicato e marinato («gravad lax»): due campioni sono prelevati su ciascuna partita. Uno di questi campioni è analizzato il giorno in cui è ricevuto dal laboratorio, l’altro alla fine della durata di conservazione (cfr. allegato I, parte C, punto 1.2).

ALLEGATO III

Partecipazione finanziaria massima concessa dall’Unione agli Stati membri

(in EUR)
Stato membro	Importo totale massimo di cofinanziamento per le analisi concernenti
	La ricerca di Listeria monocytogenes	L’enumerazione di Listeria monocytogenes	Il pH	L’attività dell’acqua	Totale
Belgio — BE	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Bulgaria — BG	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Repubblica ceca — CZ	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Danimarca — DK	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Germania — DE	96 000	96 000	6 000	8 000	206 000
Estonia — EE	7 200	7 200	450	600	15 450
Irlanda — IE	7 200	7 200	450	600	15 450
Grecia — EL	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Spagna — ES	48 000	48 000	3 000	4 000	103 000
Francia — FR	96 000	96 000	6 000	8 000	206 000
Italia — IT	96 000	96 000	6 000	8 000	206 000
Cipro — CY	7 200	7 200	450	600	15 450
Lettonia — LV	7 200	7 200	450	600	15 450
Lituania — LT	7 200	7 200	450	600	15 450
Lussemburgo — LU	7 200	7 200	450	600	15 450
Ungheria — HU	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Malta — MT	7 200	7 200	450	600	15 450
Paesi Bassi — NL	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Austria — AT	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Polonia — PL	48 000	48 000	3 000	4 000	103 000
Portogallo — PT	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Romania — RO	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Slovenia — SI	7 200	7 200	450	600	15 450
Slovacchia — SK	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Finlandia — FI	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Svezia — SE	14 400	14 400	900	1 200	30 900
Regno Unito — UK	96 000	96 000	6 000	8 000	206 000
Totale UE	724 800	724 800	45 300	60 400	1 555 300

ALLEGATO IV

Relazione finanziaria certificata sull’attuazione di un programma coordinato di sorveglianza della Listeria monocytogenes in categorie scelte di alimenti pronti

Periodo di riferimento: dal …al …

Dichiarazione delle spese sostenute per il programma coordinato di sorveglianza che possono beneficiare della partecipazione finanziaria dell’Unione

Numero di riferimento della decisione della Commissione che concede una partecipazione finanziaria della Comunità: …

Spese sostenute concernenti:	Numero di prove	Totale delle spese sostenute durante il periodo di riferimento (moneta nazionale)	Spese totali ammissibili al contributo finanziario dell’Unione
L’individuazione di Listeria monocytogenes
L’enumerazione della Listeria monocytogenes
La determinazione del pH
La determinazione dell’attività dell’acqua (aw)

Dichiarazione del beneficiario

Certifico che:

—	i costi sopra indicati sono reali, che le spese sono state sostenute per la realizzazione dei compiti definiti dalla decisione 2010/678/UE della Commissione e che erano indispensabili per la buona esecuzione di tali compiti,

—	che tutti i documenti giustificativi di tali spese sono disponibili a fini di controllo,

—	che nessun’altra partecipazione dell’Unione è stata richiesta per questo programma coordinato di sorveglianza,

—	conformemente all’articolo 109.2 del regolamento finanziario applicabile al bilancio generale delle Comunità europee [regolamento (CE, Euratom) n. 1605/2002 del Consiglio], tale sovvenzione non ha generato un profitto per lo Stato membro.

Data: …

Persona finanziariamente responsabile: …

Firma: …