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9.5.2008
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IT
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Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
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L 125/32
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DECISIONE DELLA COMMISSIONE
del 28 aprile 2008
relativa all’autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino in Lituania
[notificata con il numero C(2008) 1595]
(Il testo in lingua lituana è il solo facente fede)
(2008/364/CE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CEE) n. 3220/84 del Consiglio, del 13 novembre 1984, che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (1), in particolare l’articolo 5, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
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(1)
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A norma dell’articolo 2, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n. 3220/84, le carcasse di suino sono classificate stimando il tenore di carne magra mediante metodi di stima statisticamente provati e basati sulla misurazione fisica di una o più parti anatomiche della carcassa di suino. L’autorizzazione dei metodi di classificazione è subordinata alla condizione che non venga superato un determinato margine di errore statistico di stima. Tale tolleranza è stata definita all’articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 2967/85 della Commissione, del 24 ottobre 1985, che stabilisce le modalità di applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (2).
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(2)
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La Lituania ha chiesto alla Commissione l’autorizzazione di quattro metodi di classificazione delle carcasse di suino e ha comunicato i risultati delle prove di dissezione, presentando la parte II del protocollo di cui all’articolo 3, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n. 2967/85.
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(3)
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Dall’esame della domanda presentata risultano soddisfatte le condizioni per l’autorizzazione di questi metodi di classificazione.
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(4)
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Non possono essere autorizzate modifiche degli apparecchi o dei metodi di classificazione, salvo mediante nuova decisione della Commissione adottata alla luce dell’esperienza acquisita. Per questo motivo, la presente autorizzazione può essere revocata.
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(5)
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Le misure di cui alla presente decisione sono conformi al parere del comitato di gestione per le carni suine,
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HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
Articolo 1
Per la classificazione delle carcasse di suino a norma del regolamento (CEE) n. 3220/84, in Lituania è autorizzato l’impiego dei seguenti metodi:
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(1)
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l’apparecchio denominato «Fat-O-Meater (FOM)» e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte 1 dell’allegato;
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(2)
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l’apparecchio denominato «Hennessy Grading Probe (HGP 7)» e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte 2 dell’allegato;
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(3)
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l’apparecchio «IM-03» e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte 3 dell’allegato.
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(4)
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Il metodo manuale (ZP) di misurazione con calibro e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte 4 dell’allegato.
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Il metodo manuale (ZP) può essere applicato esclusivamente nei macelli in cui non sono macellati più di 200 suini alla settimana.
Articolo 2
Non sono autorizzate modifiche degli apparecchi o dei metodi di stima.
Articolo 3
La Repubblica di Lituania è destinataria della presente decisione.
Fatto a Bruxelles, il 28 aprile 2008.
Per la Commissione
Mariann FISCHER BOEL
Membro della Commissione
(1) GU L 301 del 20.11.1984, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 3513/93 (GU L 320 del 22.12.1993, pag. 5).
(2) GU L 285 del 25.10.1985, pag. 39. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1197/2006 (GU L 217 dell’8.8.2006, pag. 6).
ALLEGATO
METODI DI CLASSIFICAZIONE DELLE CARCASSE DI SUINO IN LITUANIA
Parte 1
FAT-O-MEATER (FOM)
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1.
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La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l’impiego dell’apparecchio «Fat-O-Meat’er (FOM)».
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2.
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L’apparecchio è provvisto di una sonda del diametro di 6 mm avente un fotodiodo del tipo Siemens SFH 950/960 e una distanza operativa compresa tra 3 e 103 mm. I valori di misurazione sono convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra mediante un computer.
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3.
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Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula:
 = 59,98500 - 0,20051 × F1 – 0,62340 × F2 + 0,21878 × M2
dove:
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=
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percentuale stimata di carne magra della carcassa,
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F1
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=
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spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato tra la terza e la quarta vertebra a 8 cm lateralmente alla linea mediana
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F2
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=
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spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato tra la terzultima e la quartultima costola a 6 cm lateralmente alla linea mediana
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M2
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=
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spessore in millimetri del muscolo, misurato tra la terzultima e la quartultima costola a 6 cm lateralmente alla linea mediana
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La formula è valida per le carcasse di peso tra compreso 50 e 110 kg.
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Parte 2
HENNESSY GRADING PROBE (HGP7)
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1.
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La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l’impiego dell’apparecchio denominato «Hennessy Grading Probe (HGP 7)».
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2.
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L’apparecchio è provvisto di una sonda del diametro di 5,95 mm (6,3 mm per quanto riguarda la lama all’estremità della sonda) contenente un fotodiodo (LED Siemens del tipo LYU 260-EO e un fotorilevatore del tipo 58 MR), di distanza operativa compresa tra 0 e 120 mm. I valori di misurazione sono convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra per mezzo dello stesso HGP 7 oppure di un computer ad esso collegato.
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3.
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Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula:
 = 62,56600 - 0,85013 × F2 + 0,16150 × M2
dove:
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=
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percentuale stimata di carne magra della carcassa,
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F2
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=
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spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato tra la terzultima e la quartultima costola a 6 cm lateralmente alla linea mediana
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M2
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=
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spessore in millimetri del muscolo, misurato tra la terzultima e la quartultima costola a 6 cm lateralmente alla linea mediana
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La formula è valida per le carcasse di peso tra compreso 50 e 110 kg.
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Parte 3
IM-03
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1.
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La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l’impiego dell’apparecchio denominato «IM-03».
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2.
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L’apparecchio è provvisto di una sonda ottica di tipo «ad ago» (Single Line scanner SLS01) di 7 millimetri di diametro. La sonda contiene una serie di sensori di immagini a contatto (CIS, contact image sensors) e di diodi che emettono una luce verde. La distanza operativa è compresa tra 0 e132 mm.
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3.
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Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula:
 = 62,01600 - 0,78101 × F2 + 0,17202 × M2 - 0,03763 × W
dove:
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=
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percentuale stimata di carne magra della carcassa,
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F2
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=
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spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato tra la terzultima e la quartultima costola a 6 cm lateralmente alla linea mediana
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M2
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=
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spessore in millimetri del muscolo, misurato tra la terzultima e la quartultima costola a 6 cm lateralmente alla linea mediana
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W
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=
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peso della carcassa a caldo, in kg.
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La formula è valida per le carcasse di peso tra compreso 50 e 110 kg.
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Parte 4
METODO MANUALE (ZP)
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1.
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La classificazione delle carcasse di suino è effettuata con il «metodo manuale ZP» o metodo di misurazione con calibro
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2.
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Per l’applicazione di questo metodo ci si può servire di un calibro che permette di determinare la classificazione in base ad un’equazione di previsione. Il metodo è basato sulla misurazione manuale dello spessore del lardo e dello spessore del muscolo alla fenditura della carcassa.
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3.
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Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula:
 = 54,57800 - 0,47534 × F + 0,27035 × M – 0,09201 × W
dove:
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=
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percentuale stimata di carne magra della carcassa,
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F
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=
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spessore in millimetri del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato sulla fenditura della carcassa nella parte più sottile di copertura del muscolo glutaeus medius
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M
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=
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spessore (in mm) del muscolo lombare, misurato sulla fenditura della mezzena in corrispondenza della distanza minima tra l’estremità anteriore (craniale) del muscolo glutaeus medius e il lato superiore (dorsale) della rachide
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W
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=
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peso della carcassa a caldo, in kg.
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La formula è valida per le carcasse di peso compreso tra 50 e 110 kg.
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