25.10.2007   

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

L 281/8

(1)

Ridurre gli oneri amministrativi che la vigente legislazione comunitaria impone alle imprese è un elemento essenziale per migliorare la competitività di queste ultime e per conseguire gli obiettivi dell’agenda di Lisbona.

(2)

Il regolamento (CE) n. 853/2004 fissa norme specifiche per l’igiene degli alimenti d’origine animale destinate agli operatori del settore alimentare. Gli operatori del settore alimentare devono conformarsi alle pertinenti disposizioni dell’allegato III del suddetto regolamento.

(3)

I requisiti — di cui alla sezione VIII dell’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004 — delle navi impegnate nella produzione primaria e in operazioni connesse, integrano quelli di cui all’allegato I del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, sull’igiene dei prodotti alimentari (2). In particolare, le navi devono tenere e conservare, in modo adeguato e per un periodo di tempo sufficiente, le registrazioni relative alle misure adottate per il controllo dei pericoli.

(4)

L’esperienza dimostra che, per gli operatori del settore alimentare addetti alla piccola pesca costiera ai sensi dell’articolo 26 del regolamento (CE) n. 1198/2006 del Consiglio, del 27 luglio 2006, relativo al Fondo europeo per la pesca (3), l’obbligo di cui sopra può dar luogo a un onere amministrativo aggiuntivo. È perciò opportuno introdurre una deroga a tale obbligo per i suddetti operatori.

(5)

La sezione XIV dell’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004 fissa i requisiti per la produzione di gelatina destinata al consumo umano. In essa viene specificato che, se fabbricata con materiale osseo di ruminanti, la gelatina deve essere fabbricata in un unico processo durante il quale tutto il materiale osseo, dopo essere stato finemente frantumato e sgrassato con acqua calda e trattato con acido cloridrico diluito (concentrazione minima del 4 % e pH < 1,5) per un periodo non inferiore a 2 giorni, sia sottoposto, per almeno 20 giorni, a un trattamento alcalino con una soluzione satura di calce (pH > 12,5) comprendente uno stadio di sterilizzazione a 138 °C per almeno 4 secondi.

(6)

Il 18 gennaio 2006, il gruppo di esperti scientifici sui pericoli biologici dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha adottato un parere relativo alla «Valutazione quantitativa del rischio di BSE per l’uomo posto dalla gelatina in termini di rischio residuo di BSE» (Quantitative assessment of the human BSE risk posed by gelatine with respect to residual BSE risk). Il 18 maggio 2006, il gruppo ha adottato un altro parere relativo alla «Valutazione quantitativa del rischio di BSE per l’uomo posto dalla colonna vertebrale dei bovini, compresi i gangli delle radici dorsali, in termini di rischio residuo di BSE» (Quantitative assessment of the human BSE risk posed by bovine vertebral column including dorsal root ganglia with respect to residual BSE risk). Secondo i due pareri, la fabbricazione basata su un trattamento acido o su uno termico e a pressione permette una riduzione pari e, rispettivamente, maggiore della contagiosità della BSE rispetto al livello di sicurezza ottenuto con il processo alcalino attualmente richiesto dalla sezione XIV dell’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004. È pertanto opportuno modificare di conseguenza le condizioni di produzione della gelatina.

(7)

In alcuni Stati membri, sono insorte difficoltà di interpretazione della normativa su possibili usi diversi della gelatina e del collagene fabbricati secondo le disposizioni delle sezioni XIV e XV dell’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004. È pertanto opportuno chiarire quelle disposizioni e armonizzarne l’attuazione.

(8)

Occorre perciò modificare di conseguenza il regolamento (CE) n. 853/2004.

(9)

Le disposizioni di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali,