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17.11.2006
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IT
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Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
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L 318/27
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DECISIONE DELLA COMMISSIONE
del 14 novembre 2006
relativa all’autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino in Francia
[notificata con il numero C(2006) 5400]
(Il testo in lingua francese è il solo facente fede)
(Testo rilevante ai fini del SEE)
(2006/784/CE)
LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
visto il regolamento (CEE) n. 3220/84 del Consiglio, del 13 novembre 1984, che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (1), in particolare l’articolo 5, paragrafo 2,
considerando quanto segue:
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(1)
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A norma dell’articolo 2, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n. 3220/84, le carcasse di suino sono classificate stimando il tenore di carne magra mediante metodi di stima statisticamente provati e basati sulla misurazione fisica di una o più parti anatomiche della carcassa di suino. L’autorizzazione dei metodi di classificazione è subordinata ad una tolleranza massima relativa al margine di errore statistico di stima. Tale tolleranza è stata definita all’articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CEE) n. 2967/85 della Commissione, del 24 ottobre 1985, che stabilisce le modalità di applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (2).
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(2)
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La decisione 97/28/CE della Commissione (3) prevede l’autorizzazione in via principale di un metodo di classificazione delle carcasse di suino in Francia. Oltre a tale metodo ne sono utilizzati altri due, nel rispetto delle condizioni di equivalenza dei risultati.
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(3)
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Tenendo conto degli sviluppi tecnici nel patrimonio suino, il governo francese ha chiesto alla Commissione di autorizzare l’impiego di nuove formule per i metodi utilizzati a norma della decisione 97/28/CE ed ha presentato gli elementi necessari a norma dell’articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2967/85.
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(4)
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Dall’esame della domanda presentata risultano soddisfatte le condizioni per l’autorizzazione di questi metodi di classificazione.
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(5)
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Non possono essere autorizzate modifiche degli apparecchi o dei metodi di classificazione, salvo mediante nuova decisione della Commissione adottata alla luce dell’esperienza acquisita. Per questo motivo, la presente autorizzazione può essere revocata.
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(6)
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Per motivi di chiarezza è opportuno abrogare la decisione 97/28/CE e sostituirla con una nuova decisione.
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(7)
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Le misure previste dalla presente decisione sono conformi al parere del comitato di gestione per le carni suine,
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HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
Articolo 1
Per la classificazione delle carcasse di suino a norma del regolamento (CEE) n. 3220/84, in Francia è autorizzato l’impiego dei seguenti metodi:
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a)
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l’apparecchio denominato «Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)» e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte 1 dell’allegato;
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b)
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l’apparecchio denominato «CSB Ultra-Meater» e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte 2 dell’allegato;
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c)
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il metodo manuale (ZP) e i relativi metodi di stima, descritti in dettaglio nella parte 3 dell’allegato.
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Il metodo manuale (ZP) può essere applicato esclusivamente nei macelli in cui non sono macellati più di 200 suini la settimana.
Articolo 2
In deroga alla presentazione tipo definita all’articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84, all’atto della pesata e della classificazione le carcasse di suino possono essere presentate con la lingua. In tal caso, per garantire la comparabilità della quotazione delle carcasse di suino, il peso a caldo constatato è ridotto dello 0,5 %.
Articolo 3
Non sono autorizzate modifiche degli apparecchi o dei metodi di stima.
Articolo 4
La decisione 97/28/CE è abrogata.
Tuttavia, fino al 17 dicembre 2006, la Francia può continuare ad applicare i metodi di classificazione delle carcasse di suino autorizzati in applicazione della decisione 97/28/CE, in luogo dei metodi oggetto della presente decisione.
Articolo 5
La Repubblica francese è destinataria della presente decisione.
Fatto a Bruxelles, il 14 novembre 2006.
Per la Commissione
Mariann FISCHER BOEL
Membro della Commissione
(1) GU L 301 del 20.11.1984, pag. 1. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 3513/93 (GU L 320 del 22.12.1993, pag. 5).
(2) GU L 285 del 25.10.1985, pag. 39. Regolamento modificato da ultimo dal regolamento (CE) n. 1197/2006 (GU L 217 dell’8.8.2006, pag. 6).
(3) GU L 12 del 15.1.1997, pag. 30. Decisione modificata dalla decisione 97/473/CE (GU L 200 del 29.7.1997, pag. 64).
ALLEGATO
METODI DI CLASSIFICAZIONE DELLE CARCASSE DI SUINO IN FRANCIA
PARTE 1
Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)
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1.
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La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l’impiego dell’apparecchio denominato «Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM versione 01-A)».
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2.
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L’apparecchio è munito di una sonda Sydel ad alta definizione, del diametro di 8 mm, di un fotodiodo a emissione di infrarossi (Honeywell) e di due fotorecettori (Honeywell). La distanza operativa è compresa tra 0 e 95 mm.
I valori misurati sono convertiti in risultato di stima della percentuale di carne magra dall’apparecchio CGM medesimo.
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3.
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Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula:
 = 63,20 – 0,334 G1 – 0,427 G2 + 0,144 M2
dove
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=
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percentuale stimata di carne magra della carcassa
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G1
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=
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spessore (in mm) del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 8 cm dalla linea mediana della carcassa tra la terzultima e la quartultima costola, secondo una traiettoria perpendicolare alla cotenna
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G2
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=
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spessore (in mm) del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 6 cm dalla linea mediana della carcassa tra la terzultima e la quartultima costola, secondo una traiettoria parallela a tale linea
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M2
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=
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spessore (in mm) del muscolo dorsale, misurato a 6 cm dalla linea mediana della carcassa tra la terzultima e la quartultima costola, secondo una traiettoria parallela a tale linea.
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La formula è valida per le carcasse di peso compreso tra 45 e 125 kg.
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PARTE 2
CSB Ultra-Meater
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1.
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La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l’impiego dell’apparecchio denominato «CSB Ultra-Meater, version 3.0».
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2.
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L’apparecchio è munito di uno scanner (Pie Medical) da 3,5 Mhz. La distanza operativa è compresa tra 0 e 200 mm.
I valori misurati sono convertiti in risultato di stima della percentuale di carne magra da un dispositivo centrale.
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3.
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Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula:
 = 62,68 – 0,921 G + 0,204 M
dove
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=
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percentuale stimata di carne magra della carcassa
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G
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=
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spessore (in mm) del lardo (compresa la cotenna), misurato a 6 cm dalla linea mediana della carcassa tra la penultima e la terzultima costola, secondo una traiettoria perpendicolare alla cotenna
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M
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=
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spessore (in mm) del muscolo, misurato a 6 cm dalla linea mediana della carcassa tra la penultima e la terzultima costola, secondo una traiettoria perpendicolare alla cotenna.
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La formula è valida per le carcasse di peso compreso tra 45 e 125 kg.
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PARTE 3
Metodo manuale (ZP)
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1.
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La classificazione delle carcasse di suino è effettuata con il metodo manuale (ZP).
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2.
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Per l’applicazione di questo metodo ci si può servire di un calibro che permette di determinare i parametri in base ad un’equazione di previsione. Il metodo è basato sulla misurazione manuale dello spessore del lardo e dello spessore del muscolo alla fenditura della carcassa.
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3.
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Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula:
 = 55,99 – 0,514 Gf + 0,157 Mf
dove
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=
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percentuale stimata di carne magra della carcassa
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Gf
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=
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spessore minimo del lardo (in mm), visibile sulla fenditura, nella parte più sottile di copertura del muscolo glutaeus medius
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Mf
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=
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spessore minimo (in mm) del muscolo lombare, visibile sulla fenditura, come distanza minima tra l’estremità anteriore (craniale) del muscolo glutaeus medius e il lato superiore (dorsale) della rachide.
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La formula è valida per le carcasse di peso compreso tra 45 e 125 kg.
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