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REGOLAMENTO ( CEE ) N . 2731/75 DEL CONSIGLIO

del 29 ottobre 1975

che fissa le qualità tipo del frumento tenero , della segala , dell ' orzo , del granturco e del frumento duro

IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE ,

visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea , in particolare l ' articolo 43 ,

visto il regolamento ( CEE ) n . 2727/75 del Consiglio , del 29 ottobre 1975 , relativo all ' organizzazione comune dei mercati nel settore dei cereali ( 1 ) , in particolare l ' articolo 2 , paragrafo 4 ,

vista la proposta della Commissione ,

visto il parere del Parlamento europeo ( 2 ) ,

considerando che i prezzi comuni del frumento tenero , della segala , dell ' orzo , del granturco e del frumento duro devono essere fissati per qualità tipo determinate ; che è opportuno che queste ultime corrispondano il più possibile alla qualità medie dei suddetti cereali raccolti nella Comunità ;

considerando che le qualità tipo sono state fissate dal regolamento n . 865/67/CEE del Consiglio del 14 novembre 1967 ( 3 ) ; che le definizioni adottate in tale regolamento per i vari elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta hanno provocato difficoltà di applicazione ; che occorre pertanto precisare le definizioni stesse ed inoltre completare e maggiormente armonizzare i metodi per la determinazione dei suddetti elementi e del tenore d ' umidità ,

HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :

Articolo 1

La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed i prezzi di intervento del frumento tenero è definita come segue :

a ) frumento tenero sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi , del colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità media del frumento tenero raccolto nella Comunità in condizioni normali ;

b ) tenore di umidità : 16 % ;

c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 5 % , di cui :

- percentuale di chicchi spezzati : 2 % ,

- percentuale di impurità relative ai chicchi : 1,5 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di altri cereali , i chicchi attaccati da parassiti ed i chicchi che presentano colorazioni del germe ) ,

- percentuale di chicchi germinati : 1 % ,

- percentuale di altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , la segala cornuta , i chicchi cariati , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) ;

d ) peso specifico : 75 chilogrammi per ettolitro .

Articolo 2

La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed il prezzo di intervento della segala è definita come segue :

a ) segala sana , leale e mercantile , priva di odore e di parassiti vivi , del colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità media della segala raccolta nella Comunità in condizioni normali ;

b ) tenore di umidità : 16 % ;

c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 5 % , di cui :

- percentuale di chicchi spezzati : 2 % ,

- percentuale di impurità relative ai chicchi : 1,5 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di altri cereali ed i chicchi attaccati da parassiti ) ,

- percentuale di chicchi germinati : 1 % ,

- percentuale di altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , la segala cornuta , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) ;

d ) peso specifico : 71 chilogrammi per ettolitro .

Articolo 3

La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed il prezzo d ' intervento dell ' orzo è definita come segue :

a ) orzo sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi , del colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità media dell ' orzo raccolto nella Comunità in condizioni normali ;

b ) tenore di umidità : 16 % ;

c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 4 % , di cui :

- percentuale d ' impurità relative ai chicchi : 2 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di altri cereali ed i chicchi attaccati da parassiti ) ,

- percentuale di chicchi germinati : 1 % ,

- percentuale di altre impurità : 1 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) ,

d ) peso specifico : 67 chilogrammi per ettolitro .

Articolo 4

La qualità tipo per le quale sono fissati il prezzo indicativo ed il prezzo di intervento del granturco è definita come segue :

a ) granturco sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi ;

b ) tenore di umidità : 15 % ;

c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 8 % , di cui :

- percentuale di chicchi spezzati : 2 % ( per chicchi spezzati si intendono le parti di chicchi o i chicchi interi che passano attraverso un vaglio a fori circolari del diametro di 4,5 millimetri ) ,

- percentuale di impurità relative ai chicchi : 4 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi di altri cereali , i chicchi attaccati da parassiti e i chicchi a colorazione anormale ; questi ultimi sono i chicchi che hanno subito un riscaldamento e che presentano una colorazione bruno-nerastra su una parte più o meno grande del tegumento e del corpo , e che non sono chicchi avariati ) ,

- percentuale di chicchi germinati : 1 % ,

- percentuale di altre impurità : 1 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) .

Articolo 5

La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo , il prezzo di intervento e il prezzo minimo garantito del frumento duro è definita come segue :

a ) frumento duro sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi , secco , di colore tra il giallo ambrato e il bruno , che presenta alla frattura un aspetto vitreo , traslucido e corneo , e di qualità corrispondente alla qualità media del frumento duro raccolto nella Comunità in condizioni normali ;

b ) percentuale totale degli elementi che non sono chicchi di frumento duro di qualità perfetta : 24,5 % , di cui :

- percentuale di chicchi di frumento duro bianconati , anche parzialmente , e di chicchi di frumento tenero : 20 % di cui al massimo il 4 % di chicchi di frumento tenero ,

- percentuale di chicchi spezzati : 2 % ,

- percentuale di impurità relative ai chicchi : 1,5 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di cereali diversi dal frumento duro e dal frumento tenero , i chicchi attaccati da parassiti , i chicchi che presentano colorazioni del germe ed i chicchi volpati ) ,

- percentuale di chicchi germinati : 0,5 % ,

- percentuale di altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , la segala cornuta , i chicchi cariati , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) ;

c ) peso specifico : 78 chilogrammi per ettolitro .

Articolo 6

Per l ' applicazione del presente regolamento ,

a ) gli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta sono definiti nell ' allegato I , A , salvo diverse definizioni contenute nel presente regolamento , e determinati secondo il metodo di riferimento previsto nell ' allegato I , B ;

b ) la determinazione del tenore di umidità si effettua secondo il metodo indicato nell ' allegato II ;

c ) il metodo di determinazione dei chicchi di frumento duro bianconati è stabilito secondo la procedura prevista dall ' articolo 26 del regolamento ( CE ) n . 2727/75 .

Articolo 7

1 . Il regolamento ( CEE ) n . 768/69 del Consiglio , del 22 aprile 1969 , che fissa le qualità tipo del frumento tenero , della segala , dell ' orzo , del granturco e del frumento duro ( 4 ) , è abrogato .

2 . I riferimenti al regolamento abrogato a norma del paragrafo 1 s ' intendono fatti al presente regolamento .

Articolo 8

Il presente regolamento entra in vigore il 1° novembre 1975 .

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri .

Fatto a Lussemburgo , addì 29 ottobre 1975 .

Per il Consiglio

Il Presidente

G . MARCORA

( 1 ) Vedasi pag . 1 della presente Gazzetta ufficiale .

( 2 ) Parere reso il 16 ottobre 1975 ( non apparso ancora nella Gazzetta ufficiale ) .

( 3 ) GU n . 279 del 18 . 11 . 1967 , pag . 2 .

( 4 ) GU n . L 100 del 28 . 4 . 1969 , pag . 8 .

ALLEGATO I

A . ELEMENTI CHE NON SONO CEREALI DI BASE DI QUALITÀ PERFETTA

1 . Chicchi spezzati :

Tutti i chicchi il cui endosperma è parzialmente scoperto sono considerati chicchi spezzati . Appartengono a questo gruppo anche i chicchi danneggiati per battitura ed i chicchi il cui germe sia stato tolto .

La presente definizione non si applica al granturco .

2 . Impurità relative ai chicchi :

a ) Chicchi striminziti :

Sono considerati chicchi striminziti i chicchi che , dopo l ' eliminazione degli altri elementi del campione di cui al presente allegato , passano attraverso vagli a maglie delle misure seguenti : frumento tenero 2 mm , segala 1,8 mm , frumento duro 1,9 mm , orzo 2,2 mm .

Inoltre i chicchi deteriorati dal freddo e tutti i chicchi non completamente maturati ( verdi ) fanno parte di questo gruppo .

b ) Altri cereali :

Per « altri cereali » si intendono tutti i chicchi che non appartengono al genere di chicchi rapprensentato dal campione . Quando si tratta di un campione di frumento duro , tutti i chicchi di frumento tenero al di là di una percentuale del 4 % sono compresi fra gli « altri cereali » .

c ) Chicchi attaccati da parassiti :

Sono chicchi attaccati da parassiti quelli che presentano tarlature . Appartengono pure a questo gruppo i chicchi cimiciati .

d ) Chicchi che presentano colorazioni del germe e chicchi volpati :

I chicchi che presentano colorazioni del germe sono quelli il cui tegumento presenta colorazioni fra il bruno e il nero brunastro e il cui germe è normale e non è in fase di germinazione . Se si tratta di frumento tenero , i chicchi non colorazioni del germe vengono presi in considerazione solo oltre una percentuale dell ' 8 % . Se si tratta di frumento duro , sono considerati chicchi volpati quelli che presentano colorazioni fra il bruno e il nero brunastro non sul germe ma in altri punti .

3 . Chicchi germinati :

I chicchi germinati sono quelli di cui si vede nettamente a occhio nudo la radichetta o la piumetta . Bisogna però tener conto dell ' aspetto generale del campione quando se ne valuta la percentuale di chicchi germinati . Vi sono tipi di cereali a germe prominente , come il frumento duro , in cui il tegumento che copre il germe scoppia quando si agita la partita di cereali . Questi chicchi assomigliano a quelli germinati ma non vanno inclusi in questo gruppo . Si tratta di chicchi germinati solo nel caso in cui il germe abbia subito modifiche nettamente visibili , in base alle quali sia facile distinguere il chicco germinato da quello normale .

4 . Impurità varie ( Schwarzbesatz ) :

a ) Semi di erbacce .

b ) Chicchi avariati :

Sono chicchi non più atti all ' alimentazione umana e , per quanto riguarda i cereali da foraggio , per l ' alimentazione del bestiame , perchù putrefatti o intaccati da muffe o batteri o a causa di altri fattori .

Appartengono a questo gruppo anche i chicchi avariati per riscaldamento spontaneo ; tali chicchi riscaldati sono chicchi completamente sviluppati , il cui tegumento presenta una colorazione tra il bruno grigiastro e il nero , mentre la sezione del corpo presenta una colorazione tra il grigio paglierino ed il nero brunastro .

I chicchi colpiti dalle cecidomie del frumento sono considerati chicchi avariati solo nel caso in cui , in seguito all ' attacco crittogamico secondario , oltre la metà della superficie del chicco presenti una colorazione tra il grigio e il nero . Se la colorazione copre meno della metà della superficie del chicco , questo deve essere incluso fra i chicchi attaccati da parassiti .

c ) Impurità propriamente dette :

Sono considerati come impurità propriamente dette tutti gli elementi contenuti in un campione di cereali che siano trattenuti da un vaglio a maglie di 3,5 mm ( eccettuati i chicchi di altri cereali ed i chicchi particolarmente grossi del cereale di base ) e quelli che passino attraverso un vaglio a maglie di 1 mm .

Fanno altresì parte di questo gruppo le pietre , la sabbia , i frammenti di paglia e le altre impurità contenute nei campioni , che passino attraverso un vaglio a maglie di 3,5 mm e siano trattenuti da un vaglio a maglie di 1 mm .

La presente definizione non si applica al granturco . Per quanto riguarda tale cereale , vanno considerati come impurità propriamente dette tutti gli elementi di un campione che passino attraverso un vaglio a maglie di 1 mm , nonchù tutte le impurità di cui al comma precedente .

d ) Pule ( per il granturco : frammenti dei raspi ) .

e ) Segala cornuta .

f ) Chicchi cariati .

g ) Insetti morti e frammenti di insetti .

5 . Parassiti vivi .

B . METODO DI RIFERIMENTO PER LA DETERMINAZIONE DEGLI ELEMENTI CHE NON SONO CEREALI DI BASE DI QUALITÀ PERFETTA

1 . Per il frumento tenero , il frumento duro , la segala , e l ' orzo , un campione medio di 250 g viene setacciato attraverso due vagli , uno a maglie di 3,5 mm e l ' altro a maglie di 1 mm , per mezzo minuto per ciascuno . Per ottenere una setacciatura costante si consiglia un vaglio meccanico ( ad esempio : vagli montati su tavolo vibratorio ) .

Gli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 3,5 mm e quelli che passano attraverso il vaglio a maglie di 1 mm vanno pesati insieme e sono da considerarsi impurità propriamente dette . Qualora negli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 3,5 mm si trovino parti del gruppo « altri cereali » o chicchi particolarmente grossi del cereale di base , queste parti o chicchi vanno nuovamente aggiunti al campione setacciato . Al momento del passaggio attraverso il vaglio a maglie di 1 mm occorrerà ricercare se vi siano insetti vivi .

Mediante un separatore si preleva dal campione setacciato un campione di 50-100 g . Questo campione parziale va pesato .

Successivamente , il campione parziale viene sparso su una tavola mediante una pinzetta o una spatola di corno . Se ne estraggono i chicchi spezzati , gli altri cereali , i chicchi germinati , quelli attaccati da parassiti , quelli deteriorati dal freddo , quelli che presentano colorazioni del germe , quelli volpati , i semi di erbacce , la segala cornuta , i chicchi avariati e quelli cariati , le pule e gli insetti vivi o insetti morti .

Qualora nel campione parziale si trovino dei chicchi ancora avvolti nelle pule , se ne effettuerà la sgranatura a mano ; le pule che ne risulteranno verranno considerate frazioni di pule . Le pietre , la sabbia ed i frammenti di paglia sono considerati impurità propriamente dette .

Il campione parziale sarà setacciato per mezzo minuto attraverso un vaglio a maglie di 2 mm per il frumento tenero , di 1,8 mm per la segala , di 1,9 mm per il frumento duro e di 2,2 mm per l ' orzo . Gli elementi che passano attraverso il vaglio sono considerati chicchi striminziti . I chicchi deteriorati dal freddo nonchù i chicchi verdi incompletamente maturati fanno parte del gruppo « chicchi striminziti » .

2 . Per il granturco , un campione medio di 500 g viene agitato nel vaglio a maglie di 1 mm per mezzo minuto . Costatare la presenza dei parassiti vivi e degli insetti morti .

Dagli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 1 mm estrarre , con una pinzetta o una spatola di corno , le pietre , la sabbia , i frammenti di paglia e le altre impurità propriamente dette .

Aggiungere le impurità propriamente dette , estratte nel modo suddetto , agli elementi che sono passati attraverso il vaglio a maglie di 1 mm e pesarle con essi .

Preparare , mediante un separatore , un campione di 100-200 g , prelevandolo dal campione setacciato . Pesare tale campione parziale . Stenderlo in uno strato sottile su una tavola . Estrarre , con una pinzetta o una spatola di corno , le frazioni di altri cereali , i chicchi attaccati da parassiti , quelli deteriorati dal freddo , quelli germinati , i semi di erbacce , i chicchi avariati , le pule , i parassiti vivi e gli insetti morti .

Setacciare successivamente questo campione parziale attraverso un vaglio a fori circolari di 4,5 mm di diametro . Gli elementi che passano attraverso questo vaglio vanno considerati come chicchi spezzati .

3 . I gruppi d ' elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta e che sono determinati secondo i metodi di cui ai punti 1 e 2 , gruppi le cui percentuali sono previste negli articoli da 1 a 5 , vanno pesati con la massima esattezza e con l ' approssimazione di 0,01 g e suddivisi secondo la percentuale sul campione medio . Nella relazione d ' analisi , le relative indicazioni vanno fatte con un ' approssimazione dello 0,1 % . Costatare la presenza di parassiti vivi .

In linea di massima , si devono fare due analisi per campione . Esse non devono differire , per quanto riguarda il totale degli elementi sopra previsti , di più del 10 % .

4 . Gli apparecchi da utilizzare per le operazioni di cui ai punti 1 , 2 e 3 sono i seguenti :

a ) apparecchio separatore di campioni , ad esempio : apparecchi a coni o a scanalature ,

b ) bilancia di precisione e bilancia tecnica ,

c ) vagli a maglie di 1 mm , 1,8 mm , 1,9 mm , 2 mm , 2,2 mm e 3,5 mm e vaglio a fori circolari di 4,5 mm di diametro . I vagli saranno eventualmente montati su un tavolo vibratorio .

ALLEGATO II

METODO PRATICO DI RIFERIMENTO PER LA DETERMINAZIONE DEL TENORE D ' UMIDITÀ

1 . Principio :

Il prodotto viene essiccato a 130°-133° C , sotto pressione atmosferica normale , per una durata stabilita empiricamente in funzione della dimensione delle particelle .

2 . Campo d ' applicazione :

Tale metodo d ' essiccamento si applica ai chicchi ridotti in particelle di cui almeno il 50 % passa attraverso un setaccio a maglie di 0,5 mm non lasciando più del 10 % di residui sul setaccio a maglie rotonde di 1 mm , nonchù alle farine .

3 . Apparecchi :

Bilancia di precisione .

Apparecchio per la frantumazione costruito in materiale refrattario all ' umidità , facile da pulire , che consenta una macinazione rapida ed uniforme senza sensibile riscaldamento , eviti al massimo il contatto con l ' aria esterna e sia conforme ai requisiti indicati al punto 2 ( ad esempio : un mulino a coni smontabili ) .

Vaso di metallo inossidabile o di vetro , munito di coperchio smerigliato ; superficie utile che permetta di ottenere una ripartizione del campione di 0,3 g per cm2 .

Stufa isotermica a riscaldamento elettrico , regolata tra 130° C e 133° C ( 1 ) , che possieda una sufficiente ventilazione ( 2 ) .

Essiccatore a piastra di metallo o , in mancanza , di porcellana , spessa , perforata , contenente silicagel imbevuto di cloruro di cobalto o qualsiasi altro disidratante efficace .

4 . Modo d ' operare :

a ) Essiccamento :

Pesare nel recipiente previamente tarato almeno 5 g della sostanza macinata . Collocare il recipiente in una stufa portata a 130° C . Per evitare che la temperatura della stufa si abbassi troppo , introdurre il recipiente nel minor tempo possibile . Lasciar essiccare per 2 ore a decorrere dal momento in cui la stufa ha nuovamente raggiunto una temperatura di 130° C . Togliere il recipiente dalla stufa , rimettere rapidamente il coperchio , lasciar raffreddare per 30-45 minuti in un essiccatore e pesare ( alla pesatura si procederà con un ' approssimazione di 1 mg ) .

b ) Preessiccamento :

I chicchi con un tenore d ' umidità superiore al 17 % devono essere preessiccati nel modo seguente .

Pesare 50 g di chicchi non macinati in un recipiente adatto ( per esempio una piastra d ' alluminio di 20 × 12 cm con un bordo di 0,5 cm ) , lasciar essiccare in una stufa per 7-10 minuti alla temperatura di 130° C , togliere dalla stufa , lasciar raffreddare i chicchi , non coperti , nel laboratorio per 2 ore e pesare ( alla pesatura si procederà con un ' approssimazione di 10 mg ) . Macinare i chicchi parzialmente essiccati e determinare il tenore d ' umidità come è detto alla lettera a ) .

5 . Modo di calcolato e formule :

Siano :

E = la massa iniziale , in grammi , del campione ;

M = la massa , in grammi , del campione dopo il condizionamento ;

M' = la massa , in grammi , del campione dopo la macinazione ;

m = la massa , in grammi , del campione secco .

Il tenore d ' umidità , in percentuale del prodotto tal quale , è pari a :

- senza previo condizionamento ( E - m ) n 100 / E

- previo condizionamento

[ ( M' - m ) M / M' + E - M ] × 100 / E = 100 ( 1 - M m / E M' )

Effettuare le prove almeno due volte .

6 . Precisione della determinazione :

Fra due dosature fatte su uno stesso campione , la differenza non deve superare ± 0,1 % di umidità .

( 1 ) Temperatura dell ' aria all ' interno della stufa .

( 2 ) La stufa deve avere una capacità calorifica tale che , dopo essere stata regolata ad una temperatura di 131° C , essa possa raggiungere nuovamente questa temperatura in meno di 45 minuti dopo il collocamento del numero massimo di campioni da essiccare simultaneamente . La stufa dovvrebbe avere una ventilazione tale che , essiccando per due ore tutti i campioni di frumento tenero che essa può contenere , i risultati presentino una differenza inferiore allo 0,15 % rispetto ai risultati ottenuti dopo quattro ore di essiccamento .