Trattandosi di un semplice strumento di documentazione, esso non impegna la responsabilità delle istituzioni

recante modalità comuni di applicazione del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio per quanto riguarda l’acquisto e la vendita di prodotti agricoli all’intervento pubblico

LA COMMISSIONE EUROPEA,

visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,

visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, del 22 ottobre 2007, recante organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche per taluni prodotti agricoli (regolamento unico OCM) ( 1 ), in particolare l’articolo 43, lettere a), a bis), c), d), f), j), k) e l), in combinato disposto con l’articolo 4,

considerando quanto segue:

(1)	A norma dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 1234/2007, l’intervento pubblico si applica a frumento tenero, frumento duro, orzo, granturco, sorgo, risone, zucchero bianco o zucchero greggio prodotto entro quota, carni bovine fresche o refrigerate, burro e latte scremato in polvere.

(2)

A norma dell’articolo 11 del regolamento (CE) n. 1234/2007, quale modificato dal regolamento (CE) n. 72/2009 ( 2 ), per lo zucchero il regime di intervento pubblico è disponibile soltanto nel corso delle campagne di commercializzazione 2008/2009 e 2009/2010. Al fine di salvaguardare l’efficacia del regime per il settore dello zucchero e alleviare l’onere amministrativo gravante sugli operatori e sulle amministrazioni nazionali, sembra opportuno non includere, per la campagna di commercializzazione 2009/2010, le vigenti modalità di applicazione per il settore dello zucchero nelle presenti modalità comuni di applicazione.

(3)	Per i prodotti indicati all’articolo 10 del regolamento (CE) n. 1234/2007, il regime di intervento pubblico si applica quando ricorrono le condizioni specificate nel medesimo regolamento.

(4)	Al fine di semplificare e rendere più efficaci i meccanismi di gestione e di controllo inerenti al regime di intervento pubblico, occorre stabilire modalità comuni per tutti i prodotti elencati all’articolo 10 del regolamento (CE) n. 1234/2007, eccetto lo zucchero.

(5)

L’articolo 13, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1234/2007, quale modificato dal regolamento (CE) n. 72/2009, limita l’intervento pubblico a prezzo fisso per frumento duro, orzo, granturco e sorgo a 0 tonnellate per il periodo dal 1o novembre al 31 maggio e, per il risone, a 0 tonnellate per il periodo dal 1o aprile al 31 luglio.

(6)

L’articolo 13, paragrafo 1, lettere c) e d), e l’articolo 18, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (CE) n. 1234/2007, quale modificato dal regolamento (CE) n. 72/2009, limita l’intervento pubblico a prezzo fisso per il burro a 30 000 tonnellate e per il latte scremato in polvere a 109 000 tonnellate per il periodo dal 1o marzo al 31 agosto.

(7)

Ai sensi dell’articolo 13, paragrafo 3, e dell’articolo 18, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007, quali modificati dal regolamento (CE) n. 72/2009, la Commissione può decidere di continuare gli acquisti all’intervento mediante gara oltre i limiti quantitativi specificati all’articolo 13, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1234/2007, quale modificato dal regolamento (CE) n. 72/2009, qualora lo giustifichi l’andamento dei prezzi di mercato.

(8)

Occorre stabilire le disposizioni relative alle autorità competenti per il pubblico intervento negli Stati membri, conformemente al regolamento (CE) n. 884/2006 della Commissione, del 21 giugno 2006, recante modalità d’applicazione del regolamento (CE) n. 1290/2005 del Consiglio in ordine al finanziamento da parte del Fondo europeo di garanzia agricola (FEAGA) degli interventi sotto forma di ammasso pubblico e alla contabilizzazione delle operazioni di ammasso pubblico da parte degli organismi pagatori degli Stati membri ( 3 ). Ai fini del presente regolamento, dette autorità devono essere denominate «organismi d’intervento».

(9)

Per assicurare la massima efficacia e semplicità operative del regime d’intervento pubblico nell’insieme della Comunità europea, per quanto riguarda, da un lato, l’acquisto di prodotti ammissibili e, dall’altro, la rivendita di prodotti presi in consegna dagli organismi d’intervento, occorre definire le condizioni che devono soddisfare i luoghi di ammasso. In particolare, per i cereali e il riso, in ottemperanza alle disposizioni dell’articolo 41 del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, occorre adottare le modalità relative al riconoscimento preliminare dei centri d’intervento da parte degli Stati membri prima della loro designazione da parte della Commissione. Al fine di razionalizzare e snellire il funzionamento del regime d’intervento, cessando di ricorrere alle piccole strutture di ammasso disseminate sul territorio di una regione, occorre stabilire la capacità di magazzinaggio minima del centro d’intervento e dei luoghi di ammasso che lo compongono, eccetto nel caso in cui il luogo di ammasso abbia accesso diretto a un fiume, al mare o a un collegamento ferroviario.

(10)	Al fine di agevolare la gestione e il controllo del regime d’intervento pubblico, la partecipazione a detto regime deve essere di norma consentita soltanto agli operatori stabiliti e titolari di partita IVA in uno Stato membro.

(11)

Ai fini dell’acquisto all’intervento di cereali e riso, se in alcuni Stati membri certi operatori che potrebbero partecipare al regime d’intervento pubblico non sono titolari di partita IVA, è opportuno autorizzare la partecipazione al regime anche agli operatori iscritti nel registro delle aziende agricole.

(12)	Date le differenze tra i prodotti oggetto di intervento quanto al periodo di produzione o di raccolto e alle condizioni di magazzinaggio, occorre stabilire condizioni specifiche.

(13)	Ai fini di un controllo efficace della produzione di carni bovine, gli operatori di questo settore aventi diritto a partecipare al regime d’intervento pubblico mediante gara devono soddisfare condizioni supplementari.

(14)	Non devono essere accettati all’intervento i cereali e il risone la cui qualità non consenta una successiva utilizzazione o un ammasso adeguati. A questo proposito occorre definire i metodi per la determinazione della qualità dei cereali e del risone.

(15)

I rischi inerenti al superamento dei tenori massimi ammissibili di contaminanti possono essere identificati dagli organismi pagatori o dagli organismi d’intervento in base alle informazioni ricevute dagli offerenti e ai loro propri criteri di analisi. Per limitare i costi, è quindi giustificato richiedere delle analisi, sotto la responsabilità degli organismi, previamente alla presa in consegna dei prodotti, esclusivamente sulla base di un’analisi dei rischi che permetta di garantire la qualità dei prodotti all’entrata nel regime di intervento.

(16)

Le condizioni di ammissibilità delle carni bovine devono essere definite escludendo, da un lato, i prodotti che non sono rappresentativi della produzione nazionale degli Stati membri e non rispettano le vigenti norme sanitarie e veterinarie e, dall’altro, quelli di peso superiore al livello normalmente richiesto dal mercato.

(17)

Per poter essere ammesso all’intervento il burro deve soddisfare i requisiti stabiliti dal regolamento (CE) n. 1234/2007, nonché le caratteristiche qualitative e le condizioni di presentazione da definire. Occorre inoltre precisare i metodi di analisi e le modalità relative al controllo della qualità, nonché disporre, ove la situazione lo esiga, l’esecuzione di controlli sulla radioattività del burro e del latte scremato in polvere, i cui livelli massimi devono essere fissati, se del caso, dalla normativa comunitaria. Agli Stati membri deve essere tuttavia data facoltà di autorizzare, a determinate condizioni, un sistema di autocontrollo.

(18)

In relazione al burro e al latte scremato in polvere, per garantire il corretto funzionamento delle operazioni d’intervento occorre precisare le condizioni relative al riconoscimento delle imprese di produzione e alla verifica della loro osservanza. Per l’efficacia del regime è altresì opportuno prevedere le misure da adottare in caso d’inosservanza di tali condizioni. Poiché il burro e il latte scremato in polvere possono essere acquistati all’intervento da un organismo competente di uno Stato membro diverso da quello di produzione, in tal caso l’organismo acquirente deve essere abilitato a verificare il rispetto delle caratteristiche qualitative e delle condizioni di presentazione richieste.

(19)

Ai fini di un’oculata gestione del regime, occorre fissare una quantità minima al di sotto della quale l’organismo d’intervento non può accettare offerte, né per l’acquisto, né per la vendita. Tuttavia, se le condizioni e gli usi del commercio all’ingrosso o le norme ambientali vigenti in uno Stato membro giustificano quantità minime superiori a quelle stabilite, lo Stato membro interessato deve essere autorizzato a richiedere tali quantità minime superiori per l’acquisto all’intervento a prezzo fisso.

(20)	Le offerte devono contenere tutti i dati necessari alla loro valutazione e occorre prevedere un sistema di comunicazione delle informazioni tra gli Stati membri e la Commissione.

(21)

Per quanto riguarda il frumento tenero, il burro e il latte scremato in polvere, affinché siano rispettati i massimali di 3 000 000, 30 000 e 109 000 tonnellate, è opportuno prevedere un periodo di riflessione durante il quale possano essere adottate, prima che venga presa una decisione sulle offerte, misure particolari applicabili alle offerte in corso. Tali misure possono consistere nella chiusura dell’intervento, nell’applicazione di un coefficiente di riduzione o nel rigetto delle offerte in corso. Poiché esse richiedono un’azione tempestiva, la Commissione deve essere abilitata a prendere immediatamente tutte le misure del caso.

(22)	Sulla base delle offerte ricevute può essere fissato un prezzo massimo. Possono tuttavia verificarsi situazioni sul mercato in cui, per ragioni economiche o di altra natura, è necessario respingere tutte le offerte ricevute.

(23)

Sia in caso d’intervento a prezzo fisso, sia in caso di gara, occorre una cauzione a garanzia della serietà dell’offerta e del buon fine dell’operazione. Occorre pertanto adottare disposizioni per lo svincolo e l’incameramento della cauzione costituita a norma del regolamento (CEE) n. 2220/85 della Commissione, del 22 luglio 1985, recante fissazione delle modalità comuni di applicazione del regime delle cauzioni per i prodotti agricoli ( 4 ).

(24)

Ai fini di un funzionamento efficace e trasparente del regime d’intervento pubblico, è necessario stabilire le modalità generali di consegna dei prodotti al luogo di ammasso designato dall’organismo d’intervento. Inoltre, per i cereali e il riso e per i prodotti lattiero-caseari, data la specificità di questi settori, le modalità generali devono essere completate da disposizioni specifiche.

(25)

Ai fini della corretta gestione delle scorte di magazzino occorre precisare gli obblighi a carico degli Stati membri, fissando la distanza massima dal luogo di ammasso e i costi da sostenere in caso di superamento di tale distanza. Tuttavia, in considerazione della diversa natura dei prodotti, è giustificato stabilire limiti di distanza differenti per i cereali e il riso, da una parte, e per i prodotti lattiero-caseari, dall’altra.

(26)	Affinché siano applicate modalità comuni, i controlli sui prodotti all’ammasso devono essere eseguiti secondo il disposto dell’articolo 2 del regolamento (CE) n. 884/2006.

(27)

Al fine di armonizzare le norme attualmente applicabili nei vari settori, è opportuno disporre che, dopo la consegna dei prodotti ai luoghi di ammasso, la loro presa in consegna da parte dell’organismo d’intervento sia subordinata all’esito delle pertinenti verifiche e analisi intese ad accertarne la conformità ai requisiti prescritti per l’acquisto all’intervento. In base alle risultanze di tali verifiche e analisi deve essere rilasciata una bolletta di presa in consegna entro i sessanta giorni successivi alla scadenza del termine per la consegna. Qualora i prodotti non soddisfino i pertinenti requisiti, l’offerente deve riprendere i prodotti facendosi carico di tutte le spese inerenti alla presa in consegna condizionata durante il periodo di magazzinaggio dei prodotti stessi nei luoghi di ammasso.

(28)

Al fine di evitare speculazioni determinate dalla considerevole volatilità dei prezzi nel settore dei cereali e del riso, i prodotti offerti all’intervento devono essere effettivamente detenuti dall’offerente al momento della presentazione dell’offerta; questa condizione deve costituire una delle esigenze principali per poter beneficiare del regime d’intervento pubblico. All’organismo d’intervento devono essere fornite sufficienti garanzie dell’effettiva presenza dei quantitativi offerti nel luogo di ammasso indicato nell’offerta; a questo scopo, l’offerente deve essere tenuto a presentare una dichiarazione in tal senso a corredo della propria offerta.

(29)	Ai fini di una gestione semplice ed efficiente dell’intervento, è necessario disporre che ogni partita di cereali conferita all’intervento sia omogenea e ogni partita di riso sia composta da un’unica varietà.

(30)	Per i cereali e il riso, è opportuno che non siano accettati all’intervento quei prodotti che non sono atti a una successiva utilizzazione o a un adeguato magazzinaggio. A questo scopo, occorre definire i metodi per la determinazione della qualità dei cereali e del riso.

(31)

A norma dell’articolo 18, paragrafo 2 e paragrafo 4, lettera a), del regolamento (CE) n. 1234/2007, quale modificato dal regolamento (CE) n. 72/2009, il prezzo d’intervento dei cereali è fissato dalla Commissione mediante gara, fatte salve eventuali maggiorazioni o riduzioni di prezzo per motivi di qualità. È opportuno specificare le variazioni dei prezzi in funzione delle principali caratteristiche qualitative dei cereali.

(32)

A norma dell’articolo 18, paragrafo 4, lettera b), del regolamento (CE) n. 1234/2007, il prezzo d’intervento del riso è fissato per una qualità tipo e, se la qualità del riso offerto all’intervento si discosta da detta qualità tipo, il prezzo d’intervento è adattato applicando coefficienti di riduzione o di maggiorazione. L’applicazione di tali coefficienti deve rispecchiare le differenze di prezzo sul mercato del riso per motivi di qualità. A tal fine è opportuno prendere in considerazione le principali caratteristiche del riso che consentono una valutazione obiettiva della qualità.

(33)

I prodotti acquistati dagli organismi d’intervento ai sensi dell’articolo 10 del regolamento (CE) n. 1234/2007 devono essere smerciati a condizioni tali da evitare turbative di mercato e garantire un accesso non discriminatorio ai prodotti e la parità di trattamento degli acquirenti. Tale obiettivo può essere conseguito ricorrendo alla procedura di gara.

(34)

I bandi di gara devono essere redatti e pubblicati dall’organismo d’intervento che detiene le scorte disponibili per la vendita e contenere tutti i dati necessari sulle caratteristiche dei prodotti e sul luogo in cui sono immagazzinati. A questo scopo, tra la data della pubblicazione e la data di scadenza del primo termine di presentazione delle offerte deve trascorrere un congruo periodo di tempo.

(35)

La corretta gestione delle scorte d’intervento richiede che i prodotti siano rivenduti non appena si presentino possibilità di smercio. Al fine di garantire la parità di accesso ai prodotti in vendita, a tutte le parti interessate deve essere data la possibilità di esaminare, a proprie spese, campioni dei prodotti messi in vendita.

(36)	Per essere confrontabili, le offerte relative ai cereali e al riso devono essere presentate per una qualità definita. Occorre prevedere l’adeguamento del prezzo di vendita qualora i cereali o il riso non corrispondano a detta qualità.

(37)

Ai fini di un funzionamento efficiente del regime d’intervento pubblico, occorre stabilire le modalità generali di svincolo dei prodotti dall’ammasso. Per il burro e il latte scremato in polvere, data la specificità di questi prodotti, le modalità generali devono essere completate da disposizioni specifiche.

(38)	Lo svolgimento normale di una gara è possibile soltanto se gli interessati presentano offerte serie. Tale obiettivo può essere conseguito mediante la costituzione di una cauzione che è svincolata all’atto del pagamento del prezzo di vendita entro il termine prescritto.

(39)

Gli organismi d’intervento devono comunicare alla Commissione le offerte ricevibili. Sulla base delle offerte e della situazione del mercato comunitario, la Commissione deve decidere se fissare o meno un prezzo minimo di vendita. In funzione di tale decisione, gli organismi d’intervento accettano o respingono le offerte per i prodotti in vendita.

(40)

Per agevolare la vendita di esigui quantitativi rimanenti nei luoghi di ammasso di uno Stato membro e garantire l’oculata gestione del sistema, è opportuno che l’organismo d’intervento sia autorizzato ad avviare, sotto la propria responsabilità, la procedura di gara per la rivendita di detti quantitativi, applicando, mutatis mutandis, le regole che disciplinano le gare indette dalla Comunità al fine di assicurare la parità di accesso a tutte le parti interessate. Per gli stessi motivi, l’organismo d’intervento deve essere autorizzato a mettere direttamente in vendita quei prodotti che risultano deteriorati o che non è più possibile imballare nuovamente dopo un esame visivo compiuto nel quadro dell’inventario annuale o nel corso dell’ispezione svolta all’atto dell’entrata all’intervento.

(41)

Ai fini di una gestione efficace del regime, si deve disporre che gli Stati membri riferiscano periodicamente alla Commissione sulla situazione delle scorte e sui prodotti in entrata e in uscita dai luoghi di ammasso. Le competenti autorità degli Stati membri devono comunicare questi dati alla Commissione con mezzi elettronici, tramite il modulo messo a loro disposizione dalla Commissione.

(42)

Il presente regolamento recepisce alcune disposizioni, attinenti alle misure d’intervento, del regolamento (CE) n. 562/2005 della Commissione, del 5 aprile 2005, recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 1255/1999 del Consiglio in ordine alle comunicazioni tra gli Stati membri e la Commissione nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari ( 5 ). Occorre pertanto modificare il suddetto regolamento.

(43)

Dato che lo scopo del presente regolamento è armonizzare le disposizioni applicabili ai prodotti oggetto di intervento pubblico, esso deve sostituire le disposizioni contenute nei seguenti regolamenti della Commissione: regolamento (CEE) n. 75/91, dell’11 gennaio 1991, che stabilisce le procedure e le condizioni per la vendita del risone da parte degli enti d’intervento ( 6 ); regolamento (CE) n. 214/2001, del 12 gennaio 2001, recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 1255/1999 del Consiglio per quanto riguarda le misure di intervento sul mercato del latte scremato in polvere ( 7 ); regolamento (CE) n. 1669/2006, dell’8 novembre 2006, recante modalità d’applicazione del regolamento (CE) n. 1254/1999 del Consiglio riguardo ai regimi di acquisto all’intervento pubblico nel settore delle carni bovine ( 8 ); regolamento (CE) n. 105/2008, del 5 febbraio 2008, recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 1255/1999 del Consiglio per quanto riguarda le misure di intervento sul mercato del burro ( 9 ); regolamento (CE) n. 687/2008, del 18 luglio 2008, che stabilisce le procedure di presa in consegna dei cereali da parte degli organismi pagatori o degli organismi d’intervento nonché i metodi di analisi per la determinazione della qualità ( 10 ); regolamento (CE) n. 127/2009, del 12 febbraio 2009, che fissa le procedure e le condizioni per la vendita dei cereali detenuti dagli organismi pagatori o dagli organismi d’intervento ( 11 ) e regolamento (CE) n. 670/2009, del 24 luglio 2009, recante modalità d’applicazione del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio per quanto riguarda l’acquisto all’intervento pubblico di frumento duro o di risone mediante gara e recante modifica dei regolamenti (CE) n. 428/2008 e (CE) n. 687/2008 ( 12 ). I suddetti regolamenti devono pertanto essere abrogati.

(44)	Il comitato di gestione per l’organizzazione comune dei mercati agricoli non ha emesso alcun parere nel termine fissato dal suo presidente,

HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:

Campo di applicazione, definizione e riconoscimento dei centri d’intervento e dei luoghi di ammasso

1. Il presente regolamento stabilisce modalità comuni di applicazione per l’acquisto e la vendita all’intervento dei prodotti di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettere a), b), d), e) e f), del regolamento (CE) n. 1234/2007.

Esso si applica fatte salve le specifiche disposizioni dei regolamenti della Commissione relativi all’apertura di gare per l’acquisto di prodotti all’intervento o alla messa in vendita di prodotti detenuti all’intervento.

2. Ai fini del presente regolamento, per «organismo d’intervento» si intende l’organismo pagatore o l’organismo da questo delegato ai sensi dell’articolo 2, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 884/2006.

1. I centri d’intervento e i luoghi di ammasso in cui sono immagazzinati i prodotti acquistati all’intervento sono sotto la responsabilità degli organismi d’intervento a norma del presente regolamento e del regolamento (CE) n. 884/2006, con particolare riguardo alle responsabilità e ai controlli di cui all’articolo 2 di quest’ultimo regolamento.

2. I centri d’intervento che la Commissione deve designare per i cereali e il riso a norma dell’articolo 41 del regolamento (CE) n. 1234/2007 sono riconosciuti in via preliminare dagli organismi d’intervento. I centri d’intervento possono essere composti da uno o più luoghi di ammasso situati in una regione di uno Stato membro.

3. I luoghi di ammasso appartenenti a un centro d’intervento vengono riconosciuti dagli organismi d’intervento. Gli organismi d’intervento provvedono affinché i centri d’intervento o i luoghi di ammasso soddisfino almeno le condizioni di cui all’articolo 3.

4. Conformemente all’articolo 55 del presente regolamento, le informazioni concernenti i centri d’intervento e i rispettivi luoghi di ammasso vengono aggiornate e messe a disposizione degli Stati membri e del pubblico.

Ai fini del presente paragrafo, per «capacità minima di magazzinaggio» di un centro d’intervento si intende una capacità minima che può non essere disponibile in permanenza, ma che sia facilmente raggiungibile durante il periodo di acquisto all’intervento. La capacità minima di magazzinaggio si applica a tutti i cereali e a tutte le varietà di riso soggetti ad acquisti all’intervento.

La capacità minima magazzinaggio di cui al primo comma, lettera b), punto i), non si applica se il luogo di ammasso ha accesso diretto a un fiume, al mare o a un collegamento ferroviario.

2. Per il burro e il latte scremato in polvere, ogni luogo di ammasso deve possedere una capacità minima di magazzinaggio di 400 tonnellate. Detta capacità minima non è richiesta se il luogo di ammasso ha accesso diretto a un fiume, al mare o a un collegamento ferroviario.

3. I luoghi di ammasso adibiti al magazzinaggio di latte scremato in polvere, burro, cereali e riso devono essere:

4. Per il burro, gli organismi d’intervento adottano norme tecniche che prevedono, in particolare, una temperatura di magazzinaggio pari o inferiore a — 15 oC e prendono ogni altra misura necessaria per garantire la corretta conservazione del burro.

5. I luoghi di ammasso adibiti al magazzinaggio di prodotti del settore delle carni bovine (di seguito «carni bovine») sono selezionati dagli Stati membri in modo da garantire l’efficacia delle misure d’intervento. Gli impianti di tali luoghi di ammasso devono consentire:

Per le carni con osso destinate a essere disossate, possono essere scelti soltanto luoghi di ammasso i cui laboratori di sezionamento e impianti frigoriferi siano indipendenti dal macello e/o dall’aggiudicatario e la cui gestione, direzione e personale siano indipendenti dal macello e/o dall’aggiudicatario. Tuttavia, qualora sorgano difficoltà pratiche per il rispetto di tali requisiti nella filiera di trasformazione, gli Stati membri possono derogare a quanto sopra prescritto, purché intensifichino i controlli nella fase di accettazione secondo il disposto dell’allegato III, parte III, punto 5.

Salvo deroghe particolari decise secondo la procedura di cui all’articolo 195, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007, i magazzini frigoriferi situati sul territorio dello Stato membro da cui dipende l’organismo d’intervento devono consentire il magazzinaggio di tutte le carni bovine disossate attribuite dall’organismo d’intervento, in condizioni tecniche soddisfacenti, per un periodo minimo di tre mesi.

1. Qualsiasi operatore stabilito e titolare di partita IVA nella Comunità può presentare un’offerta nell’ambito di un regime di intervento pubblico.

Tuttavia, ai fini dell’acquisto all’intervento di cereali e di riso, se l’operatore non è titolare di partita IVA, è sufficiente l’iscrizione in un registro delle aziende agricole.

2. Per l’acquisto all’intervento di carni bovine, possono presentare un’offerta solo i seguenti operatori:

3. Per il burro e il latte scremato in polvere, le imprese riconosciute di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettere e) e f), del regolamento (CE) n. 1234/2007 possono presentare un’offerta solo se soddisfano le condizioni enunciate nell’allegato IV, parte III, e nell’allegato V, parte III.

1. Per la presentazione delle offerte a norma del presente regolamento, gli operatori usano il metodo messo a loro disposizione dallo Stato membro interessato.

2. Gli organismi d’intervento possono esigere che le offerte elettroniche siano accompagnate da una firma elettronica avanzata ai sensi dell’articolo 2, punto 2, della direttiva 1999/93/CE del Parlamento europeo e del Consiglio ( 14 ), o da una firma elettronica che offra garanzie equivalenti per quanto riguarda le funzionalità attribuite a una firma, applicando le stesse norme e modalità applicate dalla Commissione in virtù delle disposizioni relative ai documenti elettronici e digitalizzati di cui alla decisione 2004/563/CE, Euratom ( 15 ) e alle relative modalità di applicazione.

1. L’acquisto all’intervento dei prodotti di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettere a), b), d), e) e f), del regolamento (CE) n. 1234/2007 avviene tramite acquisto a prezzo fisso o mediante gara a norma degli articoli 12, 13 e 18 dello stesso regolamento.

2. Le offerte riguardanti il frumento tenero, il burro e il latte scremato in polvere possono essere presentate a norma del presente titolo durante i periodi d’intervento fissati all’articolo 11 del regolamento (CE) n. 1234/2007.

1. Sono ammissibili all’intervento pubblico i prodotti di qualità sana, leale e mercantile che soddisfino i requisiti di cui al regolamento (CE) n. 1234/2007.

I prodotti devono inoltre soddisfare i requisiti di cui al presente regolamento, in particolare:

2. Per determinare l’ammissibilità dei prodotti vengono eseguite prove secondo i metodi esposti:

3. Per determinare la qualità dei cereali offerti o presentati all’intervento, i metodi da utilizzare sono quelle descritti nell’allegato I stabiliti, se del caso, nell’ambito delle norme europee e/o internazionali, nella loro ultima versione in vigore il primo giorno di ciascuna campagna di commercializzazione.

2. Per l’acquisto di prodotti all’intervento a prezzo fisso, gli Stati membri possono richiedere quantitativi minimi superiori a quelli indicati al paragrafo 1 qualora lo giustifichino le condizioni e gli usi del commercio all’ingrosso o le norme ambientali vigenti nello Stato membro.

All’atto della presentazione di un’offerta di acquisto all’intervento, le seguenti cauzioni vengono costituite a favore dell’organismo d’intervento presso il quale è presentata l’offerta, ai sensi del regolamento (CE) n. 2220/85:

1. Per essere ricevibili, le offerte devono essere redatte nella lingua ufficiale o in una delle lingue ufficiali dello Stato membro in cui l’offerta è presentata e devono contenere:

2. Fatto salvo il paragrafo 1, lettera a), punto iv), del presente articolo, l’offerente può chiedere, nel modulo di cui al paragrafo 1, lettera a), che il prodotto sia preso in consegna nel luogo di ammasso in cui si trova al momento della presentazione dell’offerta, sempreché tale luogo di ammasso risponda ai requisiti prescritti all’articolo 3 e, per i cereali e il riso, sia stato riconosciuto a norma dell’articolo 2, paragrafo 3.

3. Se il termine per la presentazione delle offerte è un giorno festivo, le offerte sono presentate al più tardi l’ultimo giorno lavorativo precedente.

4. Le offerte presentate il sabato, la domenica o i giorni festivi si considerano ricevute dall’organismo d’intervento il primo giorno lavorativo successivo al giorno in cui sono state presentate.

6. L’organismo d’intervento registra le offerte ricevibili e i relativi quantitativi il giorno di ricevimento dell’offerta.

7. I diritti e gli obblighi derivanti dall’accettazione dell’offerta non sono trasferibili.

1. L’organismo d’intervento verifica la ricevibilità delle offerte in base ai requisiti di cui all’articolo 10, paragrafo 1.

Se l’offerta non è ricevibile, l’organismo d’intervento ne informa l’operatore interessato entro tre giorni lavorativi. Eccetto in caso di gara, se l’operatore non riceve la suddetta informazione, l’offerta si considera ricevibile.

2. L’organismo d’intervento può verificare la conformità dei documenti di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettera b), punti ii), iii) e iv), dopo aver verificato la ricevibilità dell’offerta, se necessario con la collaborazione dell’organismo d’intervento competente per il luogo di ammasso indicato dall’offerente, conformemente all’articolo 32, paragrafo 3.

1. L’acquisto all’intervento di frumento tenero, burro e latte scremato in polvere a prezzo fisso, ai sensi dell’articolo 18, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1234/2007, è soggetto alle disposizioni della sezione I e della presente sezione.

2. Le offerte possono essere presentate all’organismo d’intervento sin dall’inizio dei periodi indicati all’articolo 11 del regolamento (CE) n. 1234/2007.

1. Gli organismi d’intervento comunicano alla Commissione i quantitativi di frumento tenero, burro e latte scremato in polvere che nella settimana precedente sono stati oggetto di un’offerta, con i relativi dati.

3. Se i quantitativi offerti di frumento tenero, burro e latte scremato in polvere si avvicinano ai limiti fissati all’articolo 13, paragrafo 1, lettere a), c) o d), o all’articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1234/2007, la Commissione informa gli Stati membri della data a partire dalla quale essi devono comunicare alla Commissione i quantitativi di cui al paragrafo 1 del presente articolo entro le ore 14 (ora di Bruxelles) di ogni giorno lavorativo, riguardo ai quantitativi di frumento tenero, burro e latte scremato in polvere offerti all’intervento il giorno lavorativo precedente.

4. Le comunicazioni non riportano i dati di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettera a), punti i) e ix).

1. Al fine di rispettare i limiti di cui all’articolo 13, paragrafo 1, lettere a), c) e d), e all’articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1234/2007, la Commissione, senza l’assistenza del comitato di cui all’articolo 195, paragrafo 1, dello stesso regolamento, decide:

La Commissione decide entro i 2 giorni lavorativi successivi alla comunicazione di cui all’articolo 13, paragrafo 1, ed entro i 5 giorni lavorativi successivi alla comunicazione di cui all’articolo 13, paragrafo 3.

2. Per il frumento tenero, il burro e il latte scremato in polvere, l’offerente al quale si applica un coefficiente di attribuzione ai sensi del paragrafo 1, lettera b), può ritirare la propria offerta entro 5 giorni lavorativi dalla data di entrata in vigore del regolamento che fissa il coefficiente di attribuzione.

L’acquisto all’intervento dei prodotti di cui all’articolo 18, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007 è soggetto alle disposizioni della sezione I e della presente sezione.

1. Per l’acquisto di prodotti all’intervento può essere aperta una gara secondo la procedura di cui all’articolo 195, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007, mediante un regolamento, di seguito denominato «regolamento recante apertura della gara».

2. La Commissione apre le seguenti gare senza l’assistenza del comitato di cui all’articolo 195, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1234/2007:

3. Il regolamento recante apertura della gara contiene, in particolare, i seguenti dati:

4. Conformemente all’articolo 18, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (CE) n. 1234/2007, in particolari circostanze può essere aperta una gara con procedura ristretta, secondo la procedura di cui all’articolo 195, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007. In tal caso, il regolamento si riferisce al particolare Stato membro o regione di Stato membro interessati dalla gara.

5. Per il riso, la gara può essere limitata a uno o più tipi di riso di cui all’allegato III, parte I, sezione I, punto 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007 («riso a grani tondi», «riso a grani medi», «riso a grani lunghi A» o «riso a grani lunghi B»).

6. ►M1 Ai fini dell’articolo 12, paragrafo 1, lettera c), dell’articolo 12, paragrafo 2, e dell’articolo 18, paragrafo 3, lettera b), del regolamento (CE) n. 1234/2007, si applicano le seguenti norme: ◄

Il territorio del Regno Unito è suddiviso nelle due regioni d’intervento seguenti:

7. Ai fini dei paragrafi 2 e 6 del presente articolo, l’autorità competente dello Stato membro comunica alla Commissione i prezzi medi di mercato conformemente all’articolo 17 del regolamento (CE) n. 1249/2008 e all’articolo 58 del presente regolamento.

1. Oltre alle condizioni generali di cui all’articolo 10, sono ricevibili le offerte che indicano il prezzo proposto per unità di misura, espresso in euro con due decimali al massimo, IVA esclusa.

Per i cereali e il riso, il prezzo proposto per tonnellata è il prezzo corrispondente alla qualità minima per i cereali o alla qualità tipo per il riso, per merce consegnata nel luogo di ammasso indicato dall’offerente, non scaricata.

Per il burro e il latte scremato in polvere, il prezzo proposto è il prezzo per 100 kg di prodotto consegnato sulla banchina del luogo di ammasso designato dall’organismo d’intervento conformemente all’articolo 25 e all’articolo 30, paragrafo 1.

Per le carni bovine, l'offerta indica il prezzo calcolato ai sensi dell'articolo 16, paragrafo 6, lettera a), e dell'articolo 19, paragrafo 2, secondo comma, espresso per 100 kg di merce di qualità R3.

2. Fatto salvo l’articolo 20, paragrafo 1, del presente regolamento, il prezzo offerto per cereali, riso, carni bovine e latte scremato in polvere è inferiore o uguale al prezzo di riferimento fissato all’articolo 8 del regolamento (CE) n. 1234/2007, mentre il prezzo offerto per il burro non può essere superiore al 90 % del prezzo di riferimento di cui all’articolo 18, paragrafo 3, dello stesso regolamento.

1. Gli organismi d’intervento comunicano alla Commissione tutte le offerte ricevibili, con i relativi dati, entro il termine fissato nel regolamento recante apertura della gara.

2. Le comunicazioni non riportano i dati di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettera a), punti i) e ix).

3. Le comunicazioni recanti l’indicazione «nulla» sono trasmesse alla Commissione dagli organismi d’intervento entro il termine di cui al paragrafo 1.

1. Sulla base delle offerte comunicate ai sensi dell’articolo 18, la Commissione fissa un prezzo massimo di acquisto o decide di non fissare un prezzo massimo di acquisto, secondo la procedura di cui all’articolo 195, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007.

Qualora le qualità prese in consegna siano diverse dalla qualità R3, il prezzo pagato all’aggiudicatario viene adeguato mediante un coefficiente da applicare alla qualità acquistata, indicato nell’allegato III, parte II.

3. Le decisioni sull’intervento pubblico di cui ai paragrafi 1 e 2 sono pubblicate nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

1. Se è stato fissato un prezzo massimo di acquisto ai sensi dell’articolo 19, paragrafo 1, gli organismi d’intervento accettano le offerte uguali o inferiori all’importo massimo. Tutte le altre offerte sono respinte.

2. Se non è stato fissato un prezzo massimo di acquisto, tutte le offerte sono respinte.

Gli organismi d’intervento non accettano le offerte che non sono state comunicate ai sensi dell’articolo 18.

3. Gli organismi d’intervento adottano le decisioni di cui ai paragrafi 1 e 2 del presente articolo dopo che è stata pubblicata la decisione della Commissione sull’intervento pubblico di cui all’articolo 19, paragrafo 3, e informano gli offerenti dell’esito della loro partecipazione entro un termine di tre giorni lavorativi dall’entrata in vigore della decisione stessa.

1. Per le carni bovine, non sono prese in considerazione le offerte che superano il prezzo medio di mercato per categoria, rilevato in ciascuno Stato membro o regione di Stato membro, convertito nella qualità R3 applicando i coefficienti di cui all’allegato III, parte II, e maggiorato di un importo pari a 10 EUR/100 kg di peso carcassa.

2. Fatto salvo il disposto del paragrafo 1, l’offerta è respinta se il prezzo proposto supera il prezzo massimo di cui all’articolo 19, paragrafo 2, primo comma, per il sottoperiodo di gara considerato.

3. Se il prezzo d’acquisto aggiudicato a un offerente è superiore al prezzo medio di mercato di cui al paragrafo 1, il prezzo aggiudicato viene adeguato moltiplicandolo per il coefficiente calcolato secondo la formula A dell’allegato III, parte VII. Tale coefficiente non può tuttavia:

Lo Stato membro che disponga di dati affidabili e di mezzi di controllo appropriati può decidere di calcolare il coefficiente per offerente secondo la formula B dell’allegato III, parte VII.

Gli organismi d'intervento che, in seguito a cospicui conferimenti di carni all'intervento, non siano in grado di prendere immediatamente in consegna le carni offerte, sono autorizzati a limitare gli acquisti ai quantitativi che possono prendere in consegna sul loro territorio o in una delle loro regioni d'intervento ai sensi dell'articolo 16, paragrafo 6, secondo comma.

Gli Stati membri provvedono affinché l’applicazione di questo limite pregiudichi il meno possibile la parità di accesso di tutti gli interessati.

I seguenti obblighi costituiscono esigenze principali ai sensi dell’articolo 20 del regolamento (CEE) n. 2220/85:

1. La cauzione di cui all’articolo 9 è svincolata non appena l’offerente abbia consegnato il quantitativo indicato sul buono di consegna di cui all’articolo 25 entro il termine ivi stabilito e sia stata accertata la conformità ai requisiti di cui all’articolo 7.

2. I prodotti non conformi ai requisiti di cui all’articolo 7 sono respinti e la cauzione è incamerata in proporzione al quantitativo respinto.

3. Salvo forza maggiore, se l’offerente non consegna i prodotti entro il termine indicato sul buono di consegna, la cauzione è incamerata in proporzione ai quantitativi non consegnati e l’acquisto dei quantitativi non ancora consegnati viene annullato.

5. Per cereali e riso, la cauzione è incamerata se l’organismo d’intervento non ha ottenuto prove soddisfacenti della presenza dei quantitativi offerti nel luogo di ammasso, secondo il disposto dell’articolo 10, paragrafo 1, lettera b), punto ii).

Ai fini del primo comma, gli organismi d’intervento controllano i quantitativi presenti nei luoghi di ammasso applicando, con le dovute distinzioni, le norme e le modalità di cui al regolamento (CE) n. 884/2006 per il controllo della presenza fisica dei prodotti immagazzinati nell’ambito delle operazioni di ammasso pubblico, più precisamente quelle previste all’allegato I, parte B, sezione III, del suddetto regolamento. I controlli vertono almeno sul 5 % delle offerte e sul 5 % dei quantitativi offerti, sulla base di un’analisi del rischio.

6. Per cereali e riso, se il quantitativo effettivamente consegnato e accettato è inferiore alla quantità aggiudicata, la cauzione è interamente svincolata se la differenza non supera il 5 %.

7. Per le carni bovine, se il quantitativo effettivamente consegnato e accettato è inferiore alla quantità aggiudicata, la cauzione:

Dopo aver verificato la ricevibilità dell’offerta ai sensi dell’articolo 11, paragrafo 1, e dopo aver trasmesso la comunicazione di cui all’articolo 20, paragrafo 3, e fatte salve le misure adottate dalla Commissione a norma dell’articolo 14, paragrafo 1, e dell’articolo 19, paragrafo 1, l’organismo d’intervento rilascia un buono di consegna datato e numerato, recante i seguenti dati:

Non vengono rilasciati buoni di consegna per quantitativi non previamente comunicati alla Commissione a norma dell’articolo 13, paragrafo 1, e dell’articolo 18, paragrafo 1.

1. In caso d’impossibilità di consegnare i cereali o il riso nel luogo di ammasso del centro d’intervento indicato dall’offerente ai sensi dell’articolo 10, paragrafo 1, lettera a), punto iv), l’organismo d’intervento designa un altro luogo di ammasso dello stesso centro d’intervento o un luogo di ammasso di un altro centro d’intervento riconosciuto, presso il quale deve avere luogo la consegna al costo più basso.

2. La consegna presso il luogo di ammasso ha luogo entro la fine del terzo mese successivo alla data di rilascio del buono di consegna di cui all’articolo 25 e in ogni caso non oltre il 30 giugno per i cereali e il 31 agosto per il riso.

Tuttavia, nei casi contemplati all’articolo 35, paragrafo 2, la consegna ha luogo entro il 31 agosto per i cereali ed entro il 31 ottobre per il riso.

3. Il quantitativo consegnato deve essere pesato alla presenza dell’offerente e di un rappresentante dell’organismo d’intervento che sia indipendente dall’offerente.

Tuttavia, il rappresentante dell’organismo d’intervento può anche essere l’ammassatore. In tal caso, l’organismo d’intervento effettua, entro 30 giorni dalla data della presa in consegna condizionata di cui all’articolo 31, paragrafo 1, un controllo comprendente almeno una verifica volumetrica; l’eventuale differenza tra la quantità pesata e quella stimata secondo il metodo volumetrico non può superare il 5 %.

Qualora la tolleranza non venga superata, tutte le spese relative ai quantitativi eventualmente mancanti constatati nel corso di una pesatura successiva, rispetto al peso registrato nella contabilità al momento della presa in consegna, sono a carico dell’ammassatore.

Qualora la tolleranza sia superata, si procede immediatamente a una nuova pesatura. Le spese di pesatura sono a carico dell’ammassatore se il peso constatato è inferiore al peso registrato e, in caso contrario, sono a carico dello Stato membro.

2. L’aggiudicatario procede alla consegna dei prodotti entro i 17 giorni successivi al primo giorno lavorativo che segue la data di pubblicazione del regolamento che fissa il prezzo massimo d’acquisto.

Tuttavia l’organismo d’intervento, in funzione dei quantitativi aggiudicati, può prorogare questo termine di una settimana. La consegna può essere scaglionata.

3. Nell’allegato III, parte III, figurano prescrizioni specifiche per la consegna delle carni bovine.

1. ►C1 Il burro è confezionato e consegnato in blocchi del peso netto di almeno 25 kg. ◄ Il materiale d’imballaggio del burro deve essere nuovo, resistente, atto a proteggere il burro per tutta la durata delle operazioni di trasporto, entrata all’ammasso, magazzinaggio e uscita dall’ammasso. L’imballaggio reca almeno le seguenti indicazioni, eventualmente in codice:

Gli Stati membri possono derogare all’obbligo di indicazione della data di entrata all’ammasso sugli imballaggi se il responsabile del magazzino si impegna a tenere un registro nel quale vengano annotate, il giorno dell’entrata all’ammasso, le indicazioni di cui al primo comma.

2. ►C1 Il latte scremato in polvere è confezionato in sacchi del peso netto di 25 kg, conformi ai requisiti di cui all'allegato V, parte V, recanti le seguenti indicazioni, eventualmente in codice: ◄

3. L’aggiudicatario consegna il burro o il latte scremato in polvere sulla banchina del luogo di ammasso entro 28 giorni dalla data di rilascio del buono di consegna. La consegna può essere frazionata.

Il latte scremato in polvere e il burro sono consegnati su pallet di qualità adatta all’ammasso di lunga durata, da scambiare con pallet equivalenti.

Le eventuali spese di scarico del burro o del latte scremato in polvere sulla banchina del luogo di ammasso sono a carico dell'organismo pagatore.

1. Le spese di trasporto dei cereali o del riso verso il luogo di ammasso indicato dall’offerente come quello a minor costo, ai sensi dell’articolo 10, paragrafo 1, lettera a), punto iv), sono a carico dell’aggiudicatario fino a una distanza inferiore o uguale a 100 km. Al di là di tale distanza, le spese di trasporto per il tratto che oltrepassa i 100 km sono a carico dell’organismo d’intervento.

2. Se il luogo di ammasso indicato dall’offerente è modificato dall’organismo d’intervento ai sensi dell’articolo 26, paragrafo 1, le spese di trasporto supplementari sono a carico dell’organismo d’intervento tranne i primi 20 km. Tuttavia, le spese di trasporto oltre i 100 km restano interamente a carico dell’organismo d’intervento. Il presente paragrafo non si applica qualora si applichi l’articolo 31, paragrafo 2).

3. Le spese a carico dell’organismo d’intervento di cui ai paragrafi 1 e 2 sono rimborsate dalla Commissione, in misura non forfettaria, conformemente all’articolo 4, paragrafo 1, lettera c), del regolamento (CE) n. 884/2006.

4. Le spese di trasporto inerenti alla sostituzione dei prodotti di cui all’articolo 35, paragrafo 2, sono esclusivamente a carico dell’offerente.

1. L’organismo di intervento sceglie il luogo di ammasso disponibile più vicino al luogo in cui il burro o il latte scremato in polvere è immagazzinato.

Tuttavia, l’organismo d’intervento può scegliere un altro luogo di ammasso situato a una distanza non superiore a 350 km, purché tale scelta non comporti spese di magazzinaggio supplementari.

Oltre tale distanza, l’organismo d’intervento può scegliere un altro luogo di ammasso se tale scelta comporta spese minori, tenendo conto delle spese di magazzinaggio e di trasporto. In tal caso l’organismo d’intervento ne dà immediata comunicazione alla Commissione.

2. Se l’organismo d’intervento acquirente ha sede in uno Stato membro diverso da quello sul cui territorio è immagazzinato il burro o il latte scremato in polvere offerto, ai fini del calcolo della distanza massima di cui al paragrafo 1 non si tiene conto della distanza tra il magazzino dell’offerente e la frontiera dello Stato membro in cui ha sede l’organismo d’intervento acquirente.

3. Oltre la distanza massima di cui al paragrafo 1, le spese di trasporto supplementari sono a carico dell’organismo d’intervento a un tasso per tonnellata e per chilometro di 0,05 EUR per il latte scremato in polvere e di 0,065 EUR per il burro. Le spese supplementari sono a carico dell’organismo d’intervento solo se la temperatura del burro all’arrivo al magazzino frigorifero non è superiore a 6 oC.

2. L’organismo d’intervento può decidere che la presa in consegna di cereali, riso, burro o latte scremato in polvere avvenga nel luogo di ammasso in cui i prodotti si trovano al momento della presentazione dell’offerta, sempreché tale luogo di ammasso risponda ai requisiti prescritti all’articolo 3 e, per i cereali e il riso, sia stato riconosciuto a norma dell’articolo 2, paragrafo 3. In tal caso, la presa in consegna condizionata ha luogo il giorno successivo al rilascio del buono di consegna.

3. I prodotti sono presi in consegna dall’organismo d’intervento o da un suo rappresentante, che deve essere indipendente dall’offerente.

1. Fatti salvi i controlli prescritti dal presente regolamento per la presa in consegna dei prodotti, i controlli delle scorte d’intervento sono eseguiti secondo le modalità di cui all’articolo 2 del regolamento (CE) n. 884/2006.

2. Per i cereali, quando i controlli devono essere effettuati sulla base dell’analisi del rischio di cui all’allegato I, parte I, terzo comma, del presente regolamento, gli Stati membri sono responsabili delle conseguenze finanziarie derivanti dal mancato rispetto dei livelli massimi ammissibili di contaminanti, secondo le disposizioni dell’articolo 2 del regolamento (CE) n. 884/2006.

Tuttavia, nel caso dell’ocratossina A e dell’aflatossina, se lo Stato membro interessato può dimostrare in maniera soddisfacente per la Commissione il rispetto delle norme all’entrata, delle condizioni normali di magazzinaggio e degli altri obblighi dell’ammassatore, la responsabilità finanziaria è a carico del bilancio comunitario.

3. Per i cereali e il riso, quando il luogo di ammasso designato conformemente all’articolo 10, paragrafo 1, lettera a), punto iii), è situato in uno Stato membro diverso da quello in cui viene presentata l’offerta e l’organismo d’intervento che ha ricevuto l’offerta decide di effettuare un controllo in loco per verificare l’effettiva presenza dei prodotti, detto organismo trasmette all’organismo d’intervento competente per il luogo di ammasso una richiesta di controllo corredata da una copia dell’offerta. Il controllo in loco viene effettuato entro il termine fissato dall’organismo d’intervento che ha ricevuto l’offerta.

4. Le disposizioni relative ai controlli contenute negli allegati del presente regolamento possono essere modificate secondo la procedura di cui all’articolo 195, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007, in particolare qualora la presenza di contaminanti perturbi gravemente la situazione del mercato o qualora il controllo del livello di contaminazione radioattiva dei prodotti richieda uno speciale monitoraggio.

5. Sono a carico dell’offerente le spese relative alle analisi condotte sui cereali secondo il metodo di cui all’allegato I, parte XII, segnatamente:

6. Se i risultati sono contestati e le necessarie analisi vengono effettuate nuovamente, le relative spese sono a carico dell’offerente solo se costui è la parte soccombente.

Disposizioni specifiche per la presa in consegna di cereali e riso nel luogo di ammasso dell’ammassatore

1. Se la presa in consegna dei cereali o del riso avviene nel luogo di ammasso in cui i prodotti sono immagazzinati al momento della presentazione dell’offerta, il quantitativo preso in consegna è determinato in base alla contabilità di magazzino, la quale deve essere conforme a norme professionali che garantiscano il rispetto della normativa comunitaria, in particolare dell’allegato II del regolamento (CE) n. 884/2006, a condizione che:

2. Se si applica il paragrafo 1, il peso da prendere in considerazione conformemente all’articolo 5 del regolamento (CE) n. 884/2006 è quello registrato nella contabilità di magazzino, eventualmente adattato per tener conto di un’eventuale differenza tra il tasso di umidità e il tasso di impurità varie (Schwarzbesatz) constatati al momento della pesatura e quelli accertati sul campione rappresentativo. Una differenza tra i tassi di impurità varie può essere presa in considerazione soltanto per ridurre il peso registrato nella contabilità di magazzino.

Entro 45 giorni dalla presa in consegna, l’organismo d’intervento effettua un’ulteriore verifica volumetrica. La differenza tra la quantità pesata e quella stimata secondo il metodo volumetrico non può superare il 5 %.

Qualora la tolleranza sia superata, si procede immediatamente a una nuova pesatura. Le spese di pesatura sono a carico dell’ammassatore qualora il peso constatato sia inferiore al peso registrato e, in caso contrario, sono a carico del Fondo europeo agricolo di garanzia, tenuto conto delle tolleranze previste all’allegato XI, punto 1, del regolamento (CE) n. 884/2006.

1. Entro i 60 giorni successivi alla scadenza del termine per la consegna dei prodotti di cui all’articolo 25, lettera b), e dopo che i controlli e le analisi abbiano dimostrato il rispetto dei requisiti di cui all’articolo 7, l’organismo d’intervento rilascia una bolletta di presa in consegna recante i seguenti dati:

La bolletta può essere tuttavia registrata nella contabilità dell’organismo d’intervento e inviata con mezzi elettronici.

1. Se dai controlli risulta che i prodotti non rispondono ai requisiti di cui all’articolo 7, l’offerente:

Le spese da pagare sono determinate in base agli importi forfettari delle spese di entrata, uscita e magazzinaggio fissati a norma dell’articolo 4, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 884/2006.

2. Qualora i risultati delle analisi e dei controlli non consentano l’accettazione all’intervento dei cereali o del riso offerti, l’offerente può sostituire il quantitativo non conforme. In tal caso l’organismo d’intervento può cambiare la data di consegna, fermo restando il termine ultimo per la consegna fissato all’articolo 26, paragrafo 2.

L’organismo d’intervento provvede al disossamento di tutte le carni bovine acquistate all’intervento, conformemente all’allegato III, parte IV.

Il prezzo d’acquisto delle carni bovine si intende franco luogo di pesatura situato all’entrata del laboratorio di sezionamento del luogo di ammasso.

1. Ai fini dell’articolo 13, paragrafo 3, e dell’articolo 18, paragrafi 1 e 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007, il prezzo d’intervento da prendere in considerazione per la fissazione del prezzo fisso di acquisto nel settore dei cereali è il prezzo di riferimento di cui all’articolo 8, paragrafo 1, lettera a), del medesimo regolamento.

In entrambi i casi il prezzo è adattato in funzione della qualità dei prodotti, in conformità dell’allegato I, parti IX, X e XI, per i cereali, e dell’allegato II, parti II e III, per il riso.

3. Se l’organismo d’intervento, a norma dell’articolo 31, paragrafo 2, prende in consegna e immagazzina i cereali e il riso nel luogo di ammasso in cui si trovano al momento della presentazione dell’offerta, il prezzo di acquisto da pagare viene ridotto. La riduzione riguarda:

Le spese di cui al primo comma, lettere a) e b), sono calcolate in base ai costi unitari effettivamente rilevati nello Stato membro interessato.

1. I pagamenti relativi ai quantitativi presi in consegna a norma dell’articolo 34 sono effettuati entro il 65o giorno successivo alla data della presa in consegna condizionata di cui all’articolo 31.

2. Il prezzo è pagato soltanto per il quantitativo effettivamente consegnato e accettato. Tuttavia, se il quantitativo effettivamente consegnato e accettato è superiore al quantitativo aggiudicato, il prezzo è pagato soltanto per il quantitativo aggiudicato.

1. I prodotti presi in consegna e disponibili per la vendita sono venduti mediante gara.

2. La gara è aperta secondo la procedura di cui all’articolo 195, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007, mediante un regolamento, di seguito denominato «regolamento recante apertura della gara».

Il primo termine di presentazione delle offerte scade almeno sei giorni dopo la pubblicazione del regolamento recante apertura della gara.

3. Possono essere aperte gare per la rivendita di prodotti immagazzinati in una o più regioni della Comunità o dello Stato membro.

4. Il regolamento recante apertura della gara contiene, in particolare, i seguenti dati:

5. La gara può essere limitata a determinati usi e/o destinazioni, in particolare la trasformazione dei cereali in alcole etilico (bioetanolo) da utilizzare per la produzione di carburanti e combustibili nella Comunità.

1. Ogni organismo d’intervento detentore di scorte d’intervento disponibili per la vendita redige un bando di gara e lo pubblica almeno quattro giorni prima della data iniziale per la presentazione delle offerte.

3. L’organismo d’intervento garantisce che il bando di gara riceva un’adeguata pubblicità, in particolare mediante affissione nella propria sede e pubblicazione sul suo sito web o sul sito web del ministero competente.

4. L’organismo d’intervento prende le disposizioni necessarie per consentire agli interessati:

2. Per i cereali e il riso, il prezzo offerto si riferisce alla qualità minima o alla qualità tipo definite rispettivamente nell’allegato I, parte II, del presente regolamento e nell’allegato IV, sezione A, del regolamento (CE) n. 1234/2007.

In caso di gara per l’esportazione dei cereali di cui all’allegato II, parte II, del regolamento (CE) n. 376/2008 ( 18 ) della Commissione, le offerte sono ricevibili solo se accompagnate da una domanda di titolo di esportazione.

Si può disporre che le offerte presentate a norma dell’articolo 47 del regolamento (CE) n. 376/2008 siano irricevibili.

In deroga al disposto dell’articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 376/2008, i titoli di esportazione rilasciati in applicazione del presente regolamento si considerano, ai fini della determinazione della loro durata di validità, rilasciati il giorno di scadenza del termine per la presentazione delle offerte.

3. Per le carni bovine, il burro e il latte scremato in polvere, il prezzo offerto si applica al peso netto. Per le carni bovine, il peso netto è considerato come la differenza tra il peso lordo constatato sulla banchina del magazzino frigorifero e il peso medio dell’imballaggio determinato prima dell’uso.

Per il burro l’offerta indica, se del caso, il tipo di burro oggetto dell’offerta ai sensi dell’articolo 41, paragrafo 2, lettera h).

5. Se il termine di presentazione delle offerte è un giorno festivo, le offerte sono presentate al più tardi l’ultimo giorno lavorativo precedente.

1. Per i cereali e il riso, l’offerta è presentata per il quantitativo totale di una partita, come indicato nel bando di gara.

Se il quantitativo disponibile nel luogo di ammasso è inferiore al quantitativo minimo, il quantitativo minimo è costituito dal quantitativo disponibile.

All’atto della presentazione di un’offerta di vendita, le seguenti cauzioni vengono costituite a favore dell’organismo d’intervento presso il quale è presentata l’offerta, ai sensi del regolamento (CE) n. 2220/85:

1. Gli organismi d’intervento comunicano alla Commissione tutte le offerte ricevibili entro il termine fissato nel regolamento recante apertura della gara.

2. Le comunicazioni non riportano i dati di cui all’articolo 42, paragrafo 1, lettera b).

3. Le comunicazioni recanti l’indicazione «nulla» sono trasmesse alla Commissione dagli organismi d’intervento entro il termine di cui al paragrafo 1.

1. Sulla base delle offerte comunicate ai sensi dell’articolo 45, paragrafo 1, la Commissione fissa un prezzo minimo di vendita o decide di non fissare un prezzo minimo di vendita, secondo la procedura di cui all’articolo 195, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1234/2007.

Per il burro e il latte scremato in polvere, il prezzo minimo di vendita può variare secondo l’ubicazione dei prodotti offerti.

2. Le decisioni di cui al paragrafo 1 sono pubblicate nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

1. Se non è stato fissato un prezzo minimo di vendita, tutte le offerte sono respinte.

2. Se è stato fissato un prezzo minimo di vendita, gli organismi d’intervento respingono le offerte inferiori a detto prezzo minimo.

Gli organismi d’intervento non accettano le offerte che non sono state comunicate ai sensi dell’articolo 45.

3. Gli organismi d’intervento adottano le decisioni di cui ai paragrafi 1 e 2 dopo che è stata pubblicata la decisione della Commissione di cui all’articolo 46, paragrafo 2. Essi informano gli offerenti dell’esito della loro partecipazione alla gara entro un termine di tre giorni lavorativi dall’entrata in vigore della decisione della Commissione. Essi informano gli aggiudicatari dei quantitativi accettati e del prezzo che dovranno pagare. Per i cereali e il riso, se la qualità del prodotto è diversa, rispettivamente, dalla qualità minima o dalla qualità tipo, il prezzo viene adeguato applicando le maggiorazioni o riduzioni calcolate conformemente all’allegato I, parti IX, X e XI, e all’allegato II, parte II e parte III, punto 2.

4. In caso di esportazione di cereali, se la domanda di titolo di esportazione presentata dall’aggiudicatario conformemente all’articolo 42, paragrafo 2, è basata sull’articolo 47 del regolamento (CEE) n. 376/2008, l’organismo d’intervento rescinde il contratto per i quantitativi per i quali il titolo non è stato rilasciato in conformità di detto articolo.

Modalità specifiche per l’aggiudicazione dei prodotti lattiero-caseari e delle carni bovine

1. Per il burro e il latte scremato in polvere, l’aggiudicatario è l’offerente che propone il prezzo più elevato. Se il quantitativo disponibile non è esaurito, il rimanente viene aggiudicato agli altri offerenti, secondo i prezzi proposti, a cominciare dal prezzo più elevato.

2. Qualora con l’accettazione di un’offerta si superi il quantitativo di burro disponibile in un determinato luogo di ammasso, all’offerente è attribuito soltanto il quantitativo disponibile. Tuttavia, l’organismo di intervento può designare, d’intesa con l’offerente, altri luoghi di ammasso fino al raggiungimento del quantitativo indicato nell’offerta.

3. Qualora con l’accettazione di più offerte recanti il medesimo prezzo per un prodotto immagazzinato in un determinato luogo di ammasso si superi il quantitativo disponibile, l’aggiudicazione ha luogo mediante ripartizione del quantitativo disponibile proporzionalmente ai quantitativi indicati nelle relative offerte. Tuttavia, qualora la ripartizione comporti l’attribuzione di quantitativi inferiori al quantitativo specificato all’articolo 43, paragrafo 2, si procede all’aggiudicazione mediante sorteggio.

4. Se dopo l’accettazione di tutte le offerte accolte il quantitativo rimanente nel luogo di ammasso è inferiore al quantitativo di cui all’articolo 43, paragrafo 2, l’organismo d’intervento offre tale quantitativo residuo agli aggiudicatari cominciando da quello che aveva presentato l’offerta più elevata. All’aggiudicatario è offerta la possibilità di acquistare il quantitativo residuo al prezzo minimo di vendita.

5. L’organismo d’intervento aggiudica il burro o il latte scremato in polvere in funzione della data di entrata all’ammasso, cominciando dal prodotto immagazzinato da più tempo, nell’ambito del quantitativo totale disponibile nel luogo di ammasso designato dall’offerente o, se del caso, nell’ambito del quantitativo di burro di crema dolce o di burro di crema acida disponibile nel magazzino frigorifero designato dall’offerente.

6. Gli organismi d’intervento interessati vendono innanzitutto le carni immagazzinate da più tempo.

Prima di ritirare la merce, l’aggiudicatario paga all’organismo d’intervento, entro il termine specificato all’articolo 51, paragrafo 2, l’importo corrispondente alla propria offerta per ciascun quantitativo prelevato, fissato e comunicato dall’organismo d’intervento ai sensi dell’articolo 47, paragrafo 3.

1. Se non è stata indetta una gara ai sensi dell’articolo 40, gli Stati membri possono indire gare per la vendita quando il quantitativo rimanente nei luoghi di ammasso è complessivamente inferiore a:

2. Il presente titolo — a eccezione dell’articolo 40, paragrafo 2, dell’articolo 41, paragrafo 2, lettera b), dell’articolo 42, paragrafo 1, lettere a) e f), dell’articolo 43, dell’articolo 45 e dell’articolo 46, paragrafo 2 — e il titolo IV si applicano alle gare indette dagli Stati membri ai sensi del paragrafo 1. L’articolo 46, paragrafo 1, si applica, mutatis mutandis, mediante decisione dello Stato membro.

3. Gli Stati membri possono mettere direttamente in vendita prodotti che risultano deteriorati o che non è più possibile imballare nuovamente dopo un esame visivo compiuto nel quadro dell’inventario annuale o all’atto di un controllo ai sensi dell’articolo 5, paragrafo 1, lettere d) e f), del regolamento (CE) n. 884/2006.

Il presente paragrafo si applica nei limiti dei quantitativi di cui al paragrafo 1 del presente articolo.

4. Gli organismi d’intervento garantiscono la parità di accesso a tutti gli interessati.

1. Una volta versato l’importo di cui all’articolo 49, l’organismo d’intervento rilascia un buono di ritiro nel quale sono indicati:

2. L’aggiudicatario ritira il prodotto aggiudicatogli entro i 30 giorni successivi alla comunicazione di cui all’articolo 47, paragrafo 3.

3. A richiesta dell’aggiudicatario, l’organismo d’intervento può accordare una proroga del termine di ritiro. Tuttavia, salvo forza maggiore, se la merce non è stata ritirata entro il termine di cui al paragrafo 2, le spese di magazzinaggio sono a carico dell’aggiudicatario a decorrere dal giorno successivo al termine ultimo per il ritiro. Inoltre, il magazzinaggio avviene a suo rischio.

1. All'uscita del burro dall'ammasso, l'organismo d'intervento, in caso di consegna franco magazzino, mette a disposizione il burro e il latte scremato in polvere sulla banchina del magazzino, posto su palette e caricato sul mezzo di trasporto, se si tratta di un camion o di un vagone ferroviario. Le relative spese sono a carico dell'organismo pagatore.

2. Al momento dell’uscita dall’ammasso l’acquirente restituisce all’organismo d’intervento pallet di qualità equivalente.

3. ►M4 Le eventuali spese di fissaggio e di depalettizzazione sono a carico dell'acquirente del burro o del latte scremato in polvere. ◄ Tali spese sono fissate forfettariamente dallo Stato membro e comunicate agli interessati, su richiesta.

L’irrevocabilità dell’offerta dopo la scadenza del termine di cui all’articolo 40, paragrafo 4, lettera b), e il pagamento del prezzo in conformità dell’articolo 49 costituiscono esigenze principali ai sensi dell’articolo 20 del regolamento (CEE) n. 2220/85.

1. Per le offerte non accolte, la cauzione costituita a norma dell’articolo 44 è svincolata immediatamente dopo la decisione di cui all’articolo 46, paragrafo 2, e all’articolo 50, paragrafo 2.

2. Per le offerte accolte, la cauzione è svincolata relativamente ai quantitativi per i quali il prezzo di vendita è stato pagato in conformità dell’articolo 49.

3. Salvo forza maggiore, per i quantitativi non pagati in conformità dell’articolo 49, la cauzione è incamerata e la vendita annullata.

3. L’elenco degli organismi d’intervento, dei centri d’intervento e dei rispettivi luoghi di ammasso, nonché i relativi aggiornamenti, sono resi noti agli Stati membri e al pubblico con ogni mezzo idoneo, tramite i sistemi d’informazione predisposti dalla Commissione, compresa la pubblicazione su internet.

1. Dall’apertura dell’intervento fino al completamento degli acquisti, per ciascun cereale menzionato all’articolo 10, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1234/2007 e per il riso, gli Stati membri interessati comunicano alla Commissione, entro le ore 12 (ora di Bruxelles) di ogni mercoledì, i seguenti dati relativi alla settimana precedente:

2. Per ciascun cereale menzionato all’articolo 10, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1234/2007 e per il riso, gli Stati membri interessati comunicano alla Commissione, entro le ore 12 (ora di Bruxelles) di ogni mercoledì, i seguenti dati relativi alla settimana precedente:

3. Per ciascuno dei cereali e per ciascuna delle qualità di cereali considerate rilevanti per il mercato comunitario, gli Stati membri comunicano alla Commissione, entro le ore 12 (ora di Bruxelles) di ogni mercoledì, relativamente alla settimana precedente, i prezzi di mercato rappresentativi, espressi in moneta nazionale per tonnellata. I prezzi sono rilevati regolarmente, in modo indipendente e trasparente, con particolare riferimento alle caratteristiche qualitative, al luogo di quotazione di ciascun prodotto e alla fase di commercializzazione.

4. Per ciascuna delle varietà di riso considerate rilevanti per il mercato comunitario, gli Stati membri comunicano alla Commissione, entro le ore 12 (ora di Bruxelles) di ogni mercoledì, relativamente alla settimana precedente, i prezzi di mercato rappresentativi, espressi in moneta nazionale per tonnellata. I prezzi sono rilevati regolarmente, in modo indipendente e trasparente, con particolare riferimento alla fase di trasformazione, al luogo di quotazione di ciascun prodotto e alla fase di commercializzazione.

1. Gli organismi d’intervento detentori di scorte d’intervento comunicano alla Commissione, entro il 15 di ogni mese, i seguenti dati relativi al mese precedente:

4. In applicazione del presente articolo, le comunicazioni recanti l’indicazione «nulla» sono trasmesse alla Commissione dagli organismi d’intervento.

1. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente articolo, gli Stati membri trasmettono le comunicazioni alla Commissione con mezzi elettronici, tramite il modulo messo a loro disposizione dalla Commissione.

2. La forma e il contenuto delle comunicazioni sono definiti sulla base di modelli o di metodi messi a disposizione delle autorità competenti dalla Commissione. Detti modelli e metodi vengono adattati e aggiornati previa informazione del comitato di cui all’articolo 195, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1234/2007 o delle autorità competenti, a seconda dei casi.

3. Le comunicazioni sono effettuate sotto la responsabilità delle autorità competenti designate dagli Stati membri.

I regolamenti abrogati continuano ad applicarsi alle offerte presentate a norma dei medesimi. Tuttavia, il presente regolamento si applica in ogni caso all’ammasso e allo smercio dei prodotti.

Il presente regolamento entra in vigore il settimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.

Per quanto riguarda i cereali, i requisiti di cui all’articolo 7, paragrafo 1, sono in particolare i seguenti:

Gli Stati membri controllano i livelli di contaminanti, compresi i livelli di radioattività, sulla base di un’analisi dei rischi che tenga conto, in particolare, delle informazioni fornite dall’offerente e degli impegni da lui assunti circa il rispetto delle norme stabilite, tra l’altro alla luce dei risultati delle analisi effettuate.

Inoltre, se dalle analisi risulta che l’indice di Zélény di una partita di frumento tenero è compreso tra 22 e 30, l’impasto ottenuto da questo frumento, per essere considerato di qualità sana, leale e mercantile, deve essere giudicato non colloso e lavorabile a macchina.

▼M2
	Frumento duro	Frumento tenero	Orzo	Granturco	Sorgo
A. Tenore massimo di umidità	14,5 %	14,5 %	14,5 %	13,5 %	13,5 %
B. Percentuale massima di elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta, di cui:	12 %	12 %	12 %	12 %	12 %
1. Chicchi spezzati	6 %	5 %	5 %	5 %	5 %
2. Impurità relative ai chicchi	8,5 %	7 %	12 %	5 %	5 %
2.1. Impurità diverse dai chicchi volpati	5 %	7 %	12 %	5 %	5 %
a) chicchi striminziti	X	X	X	n.a.	n.a.
b) altri cereali	3 %	X	5 %	X	X
c) chicchi attaccati da parassiti	X	X	X	X	X
d) chicchi che presentano colorazioni del germe	X	X	n.a.	n.a.	n.a.
e) chicchi scaldati per essiccamento	0,50 %	0,50 %	3 %	0,50 %	0,50 %
2.2. Chicchi volpati	3,5 %	n.a.	n.a.	n.a.	n.a.
3. Chicchi germinati	4 %	4 %	6 %	6 %	6 %
4. Impurità varie,	4,5 % (1)	3 %	3 %	3 %	3 %
di cui:
a) semi estranei, di cui:
— nocivi	0,10 %	0,10 %	0,10 %	0,10 %	0,10 %
— altri	X	X	X	X	X
b) semi danneggiati, di cui:
— chicchi deteriorati da riscaldamento spontaneo e da essiccazione troppo rapida	0,05 %	0,05 %	X	X	X
— chicchi colpiti da fusariosi	1,5 %	X	X	X	X
— altri	X	X	X	X	X
c) impurità propriamente dette	X	X	X	X	X
d) pule (per il granturco: frammenti di raspi)	X	X	X	X	X
e) segala cornuta	0,05 %	0,05 %	n.a.	n.a.	n.a.
f) chicchi cariati	X	X	n.a.	n.a.	n.a.
g) impurità di originale animale	X	X	X	X	X
C. Percentuale massima di chicchi bianconati, anche parzialmente	27 %	n.a.	n.a.	n.a.	n.a.
D. Tenore massimo di tannino (2)	n.a.	n.a.	n.a.	n.a.	1 %
E. Peso specifico minimo (kg/hl)	78	73	62	n.a.	n.a.
F. Tasso minimo di proteine (2)	11,5 %	10,5 %	n.a.	n.a.	n.a.
G. Tempo minimo di caduta in secondi (Hagberg)	220	220	n.a.	n.a.	n.a.
H. Indice minimo di Zélény (ml)	n.a.	22	n.a.	n.a.	n.a.
(1) Con un massimo del 3 % per le impurità diverse dai chicchi colpiti da fusariosi. (2) Percentuale calcolata sulla sostanza secca. ►M2 «X» analisi richiesta senza limite specifico, ma il cui tenore va preso in considerazione per i limiti massimi fissati ai punti 2 e 4 della tabella. ◄ ►M2 «n.a.»: non applicabile, in quanto non richiede un’analisi. ◄

Gli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta sono definiti nella parte III del presente allegato.

I chicchi di cereali di base e di altri cereali, avariati o cariati sono classificati nella categoria «impurità varie», anche se presentano difetti che rientrano in altre categorie.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «chicchi spezzati» è quella riportata nella norma EN 15587.

Se si tratta di granturco, per «chicchi spezzati» si intendono i chicchi o le parti di chicchi che passano attraverso un vaglio a fori circolari del diametro di 4,5 mm.

Se si tratta di sorgo, per «chicchi spezzati» si intendono i chicchi o le parti di chicchi che passano attraverso un vaglio a fori circolari del diametro di 1,8 mm.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «chicchi striminziti» è quella riportata nella norma EN 15587. Tuttavia, se si tratta dell’orzo dell’Estonia, della Lettonia, della Finlandia e della Svezia, per «chicchi striminziti» si intendono i chicchi aventi peso specifico uguale o superiore a 64 chilogrammi per ettolitro offerti o presentati all’intervento nei suddetti Stati membri, che, dopo l’eliminazione di tutti gli altri elementi di cui al presente allegato, passano attraverso vagli a maglie di 2,0 millimetri.

La definizione di chicchi striminziti non si applica né al granturco, né al sorgo.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «altri cereali» è quella riportata nella norma EN 15587.

Se si tratta di granturco o di sorgo, per «altri cereali» si intendono tutti i chicchi di cereali coltivati che non appartengono alla specie di chicchi che identificano il campione.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «chicchi attaccati da parassiti» è quella riportata nella norma EN 15587.

Nel caso del granturco e del sorgo, per «chicchi attaccati da parassiti» si intendono tutti i chicchi che presentano un deterioramento visibile dovuto all’attacco di insetti, roditori, acari o altri parassiti.

Per il frumento duro e il frumento tenero, la definizione è quella riportata nella norma EN 15587.

Le definizioni relative ai grani che presentano colorazioni del germe non si applicano né all’orzo, né al granturco né al sorgo.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «chicchi scaldati per essiccamento» è quella riportata nella norma EN 15587.

Se si tratta di granturco o di sorgo, sono considerati chicchi scaldati per essiccamento quelli che presentano segni esterni di torrefazione, ma che non sono chicchi avariati.

La definizione di chicchi volpati non si applica né al frumento tenero, né all’orzo, né al granturco, né al sorgo.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «chicchi geminati» è quella riportata nella norma EN 15587.

Se si tratta di granturco o di sorgo, si considerano chicchi germinati quelli di cui si vede nettamente a occhio nudo la radichetta o la piumetta. Bisogna però tenere conto dell’aspetto generale del campione quando se ne valuta la percentuale di chicchi germinati. Si tratta di chicchi germinati solo nel caso in cui il germe abbia subito modifiche nettamente visibili, in base alle quali sia facile distinguere il chicco germinato da quello normale.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «semi estranei» è quella riportata nella norma EN 15587.

Se si tratta di granturco e di sorgo, sono considerati «semi estranei» i semi di piante, coltivate o no, diverse dai cereali. Sono costituiti da semi senza valore di recupero, da semi utilizzabili per il bestiame ma che non sono cereali e da semi nocivi.

Sono considerati semi nocivi i semi tossici per l’uomo e per gli animali, i semi che intralciano o complicano la pulitura e la macinazione dei cereali e quelli che modificano la qualità dei prodotti trasformati ottenuti da cereali.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «chicchi avariati» è quella riportata nella norma EN 15587.

Se si tratta di granturco o di sorgo, si considerano «chicchi avariati» i chicchi non più atti all’alimentazione del bestiame, perché putrefatti o intaccati da muffe (compresa la fusariosi) o da batteri, o a causa di altri fattori.

Appartengono a questo gruppo anche i chicchi deteriorati da riscaldamento spontaneo o da essiccazione troppo rapida; questi chicchi sono chicchi completamente sviluppati, il cui tegumento presenta una colorazione tra il bruno grigiastro e il nero, mentre la sezione del corpo presenta una colorazione tra il grigio paglierino e il nero brunastro.

Nella norma EN 15587, per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione dei chicchi colpiti da fusariosi è inclusa in quella dei chicchi avariati.

Per il frumento duro, il frumento tenero e l’orzo, la definizione di «impurità propriamente dette» è quella riportata nella norma EN 15587.

Se si tratta di granturco o di sorgo, si considerano come «impurità propriamente dette» tutti gli elementi contenuti in un campione che passano attraverso un vaglio a maglie di 1 mm, eccetto gli insetti vivi e morti.

Per il frumento duro e il frumento tenero, la definizione è quella riportata nella norma EN 15587.

La definizione di chicchi cariati non si applica né all’orzo, né al granturco, né al sorgo.

Per chicchi di frumento duro bianconati si intendono i chicchi il cui corpo non può essere considerato perfettamente vitreo. Sono definiti anche nella norma EN 15585.

2. ELEMENTI DA PRENDERE IN CONSIDERAZIONE NEI SINGOLI CEREALI PER LA DEFINIZIONE DELLE IMPURITÀ

Per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti, i chicchi di altri cereali, i chicchi attaccati da parassiti, i chicchi che presentano colorazioni del germe, i chicchi volpati e i chicchi scaldati per essiccamento.

Per impurità varie si intendono i semi estranei, i chicchi avariati (fra cui i chicchi colpiti da fusariosi), le impurità propriamente dette, le pule, la segala cornuta, i chicchi cariati e le impurità di origine animale.

Per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti, i chicchi di altri cereali, i chicchi attaccati da parassiti, i chicchi che presentano colorazioni del germe (solo in misura superiore all’8 %) e i chicchi scaldati per essiccamento.

Per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti, i chicchi di altri cereali, i chicchi attaccati da parassiti e i chicchi scaldati per essiccamento.

Per impurità varie si intendono i semi estranei, i chicchi avariati (fra cui i chicchi colpiti da fusariosi), le impurità propriamente dette, le pule e le impurità di origine animale.

Per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi di altri cereali, i chicchi attaccati da parassiti e i chicchi scaldati per essiccamento.

Per impurità varie si intendono i semi estranei, i chicchi avariati (fra cui i chicchi colpiti da fusariosi), le impurità propriamente dette, i frammenti di raspi e le impurità di origine animale.

Per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi di altri cereali, i chicchi attaccati da parassiti e i chicchi scaldati per essiccamento.

Per impurità varie si intendono i semi estranei, i chicchi avariati (fra cui i chicchi colpiti da fusariosi), le impurità propriamente dette, le pule e le impurità di origine animale.

Metodi utilizzati per la determinazione della qualità dei cereali offerti o presentati all’intervento

Per la determinazione della qualità dei cereali offerti o presentati all’intervento, ai sensi dell’articolo 7, si applicano i metodi sotto indicati:

Metodo di riferimento per la determinazione degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta nel caso del granturco e del sorgo

Metodo per determinare il carattere non colloso e la lavorabilità a macchina dell’impasto ottenuto dal frumento tenero

Il procedimento si applica alla farina ottenuta da frumento macinato sperimentalmente per la produzione di pane lievitato.

In un’apposita impastatrice si prepara un impasto con farina, acqua, lievito, sale e saccarosio. Dopo spezzatura dell’impasto e primo arrotolamento dei pezzi questi vengono lasciati riposare per 30 minuti; essi vengono successivamente modellati, deposti su lastre di cottura e cotti dopo un determinato periodo di fermentazione. Si registrano le proprietà di lavorazione dell’impasto. I pani si valutano in base al volume e all’altezza.

Lievito secco attivo di Saccharomyces cerevisiae tipo DHW-Hamburg-Wansbeck o un prodotto avente le stesse caratteristiche.

Sciogliere 30 ± 0,5 g di cloruro di sodio (qualità commerciale), 30 ± 0,5 g di saccarosio (qualità commerciale) e 0,040 ± 0,001 g di acido ascorbico in 800 ± 5 g di acqua. La soluzione deve essere preparata ogni giorno.

Sciogliere 5 ± 0,1 g di saccarosio (qualità commerciale) in 95 ± 1 g di acqua. La soluzione deve essere preparata ogni giorno.

Stephan UMTA 10, con miscelatore modello «Detmold» (Stephan Soehne GmbH) o apparecchio similare avente le stesse caratteristiche.

In polimetacrilato (Plexiglas, Perspex). Dimensioni interne: 25 × 25 × 15 cm (altezza), spessore delle pareti 0,5 ± 0,05 cm.

In polimetacrilato (Plexiglas, Perspex), di almeno 30 × 30 cm, spessore 0,5 ± 0,05 cm.

Omogeneizzatore Brabender Ball (Brabender OHG) o apparecchio similare avente le stesse caratteristiche.

Determinare il tempo di caduta della farina secondo ISO 3093-1982. Qualora esso risulti superiore a 250, determinare la quantità di farina di malto necessaria per ottenere un tempo di caduta compreso tra 200 e 250, ricorrendo a una serie di miscele con quantità crescenti di farina di malto (4.5). Se il tempo di caduta è inferiore a 250, non è necessario aggiungere farina di malto.

Portare la temperatura della soluzione di zucchero (4.4) a 35 ± 1 oC. Versare una parte, in peso, del lievito secco attivo in quattro parti, in peso, di tale soluzione di zucchero tiepida. Non agitare. Mescolare leggermente se necessario.

Lasciar riposare la soluzione per 10 ± 1 minuto; quindi agitare fino a ottenere una sospensione omogenea che dovrà essere utilizzata entro 10 minuti.

7.4. Regolazione della temperatura della farina e della componente liquida dell’impasto

La temperatura della farina e dell’acqua deve essere regolata in modo che al termine dell’impastamento l’impasto raggiunga i 27 ± 1 oC.

Pesare con un’approssimazione di 2 g, 10 y/3 g di farina tal quale (pari a 1 kg di farina con il 14 % di umidità), in cui y rappresenta la quantità di farina utilizzata al farinografo (cfr. norma ICC n. 115/1).

Pesare con un’approssimazione di 0,2 g la quantità di farina di malto occorrente per portare il tempo di caduta entro i 200-250 secondi (7.2).

Pesare 430 ± 5 g di soluzione di zucchero-sale-acido ascorbico (4.3) e aggiungere acqua fino a ottenere una massa totale di (x - 9) 10 y/3 g (cfr. 10.2), in cui x rappresenta la quantità d’acqua utilizzata al farinografo (cfr. norma ICC n. 115/1). Questa massa totale (compresa normalmente tra 450 e 650 g) deve essere determinata con un’approssimazione di 1,5 g.

Registrare la massa totale dell’impasto (P) corrispondente alla somma delle masse della farina, della soluzione zucchero-sale-acido ascorbico e acqua, della sospensione di lievito e della farina di malto.

Prima di iniziare, portare l’impastatrice alla temperatura di 27 ± 1 oC, per mezzo di una sufficiente quantità d’acqua, alla giusta temperatura.

Versare gli ingredienti liquidi nell’impastatrice e aggiungere la farina e la farina di malto.

Mettere in moto l’impastatrice (alla velocità più bassa, 1 400 giri/minuto) e lasciar ruotare per 60 secondi. Venti secondi dopo l’inizio dell’impastamento girare due volte il raschiatore fissato al coperchio della vasca dell’impastatrice.

Misurare la temperatura dell’impasto. Se non è compresa tra 26 e 28 oC, gettare via l’impasto e prepararne un altro dopo aver regolato la temperatura degli ingredienti.

Si considera «non colloso e lavorabile a macchina» alla fine dell’impastamento un impasto che formi una massa coerente e praticamente non aderisca alle pareti interne della vasca e all’asse dell’impastatrice e che possa essere facilmente raccolta con le mani e ritirata in una sola volta senza perdite apprezzabili.

Pesare, con un’approssimazione di 2 g, tre pezzi di impasto secondo la formula:

Arrotolare immediatamente i pezzi per 15 secondi nella modellatrice (5.10) e metterli quindi per 30 ± 2 minuti sulle lastre di plastica (5.9), ricoperti dalle scatole di plastica capovolte (5.8), nella camera di fermentazione (5.7).

Rimettere nella modellatrice (5.10) i pezzi di impasto che si trovano sulle lastre di plastica, coperti dalle scatole capovolte e riarrotolare ciascun pezzo per 15 secondi. Togliere il coperchio che protegge il pezzo di impasto solo immediatamente prima dell’arrotolamento. Registrare di nuovo le proprietà meccaniche dell’impasto usando una delle seguenti espressioni:

Si considera «non colloso e lavorabile a macchina» durante il funzionamento dell’apparecchio l’impasto che non aderisce o che aderisce poco alle pareti della camera in modo che il pezzo di impasto possa ruotare liberamente su sé stesso e formare una sfera omogenea. Alla fine dell’operazione, l’impasto non deve rimanere attaccato alle pareti della modellatrice quando il coperchio della camera viene sollevato.

Tabella I

Maggiorazioni per il tenore di umidità

Granturco e sorgo		Altri cereali
Tenore di umidità (in %)	Maggiorazioni (EUR/t)	Tenore di umidità (in %)	Maggiorazioni (EUR/t)
—	—	13,4	0,1
—	—	13,3	0,2
—	—	13,2	0,3
—	—	13,1	0,4
—	—	13,0	0,5
—	—	12,9	0,6
—	—	12,8	0,7
—	—	12,7	0,8
—	—	12,6	0,9
—	—	12,5	1,0
12,4	0,1	12,4	1,1
12,3	0,2	12,3	1,2
12,2	0,3	12,2	1,3
12,1	0,4	12,1	1,4
12,0	0,5	12,0	1,5
11,9	0,6	11,9	1,6
11,8	0,7	11,8	1,7
11,7	0,8	11,7	1,8
11,6	0,9	11,6	1,9
11,5	1,0	11,5	2,0
11,4	1,1	11,4	2,1
11,3	1,2	11,3	2,2
11,2	1,3	11,2	2,3
11,1	1,4	11,1	2,4
11,0	1,5	11,0	2,5
10,9	1,6	10,9	2,6
10,8	1,7	10,8	2,7
10,7	1,8	10,7	2,8
10,6	1,9	10,6	2,9
10,5	2,0	10,5	3,0
10,4	2,1	10,4	3,1
10,3	2,2	10,3	3,2
10,2	2,3	10,2	3,3
10,1	2,4	10,1	3,4
10,0	2,5	10,0	3,5

Metodo pratico di calcolo della riduzione che gli organismi d’intervento devono applicare al prezzo del sorgo

La riduzione, espressa in euro, da applicare al prezzo di riferimento viene calcolata secondo la formula seguente:

Le maggiorazioni e riduzioni di prezzo di cui all’articolo 36, espresse in euro per tonnellata, si applicano al prezzo d’intervento dei cereali offerti all’intervento moltiplicando tale prezzo per la somma delle percentuali di maggiorazione o di riduzione fissate, nel modo seguente:

Per quanto riguarda il riso, i requisiti di cui all’articolo 7, paragrafo 1, sono in particolare i seguenti:

Ai fini del presente allegato, per «impurità varie» si intendono gli elementi estranei diversi dal riso.

La seconda analisi è effettuata presso un laboratorio riconosciuto dall’organismo d’intervento su un nuovo campione rappresentativo costituito, in parti uguali, da campioni conservati dall’offerente e dall’organismo d’intervento. Se la partita offerta era divisa in consegne parziali, il risultato è dato dalla media ponderata dei risultati delle analisi di nuovi campioni rappresentativi ottenuti da ciascuna delle consegne parziali.

Gli organismi d’intervento verificano che tutte le carni disossate acquistate siano immagazzinate separatamente e siano facilmente identificabili per gara, per taglio e per mese di magazzinaggio.

I tagli ottenuti sono immagazzinati in magazzini frigoriferi situati sul territorio dello Stato membro da cui dipende l’organismo d’intervento.

I contratti di cui alla sezione II della presente parte e il relativo corrispettivo riguardano le operazioni e le spese risultanti dall’applicazione del presente regolamento, in particolare:

Le operazioni di disossamento, rifilatura e imballaggio devono essere terminate entro i dieci giorni di calendario successivi alla macellazione. Tuttavia, gli Stati membri possono fissare scadenze più brevi.

Il congelamento rapido deve aver luogo subito dopo l’imballaggio e iniziare in ogni caso il giorno dell’imballaggio stesso; il volume delle carni disossate non può essere superiore alla capacità delle gallerie di congelamento.

La temperatura di congelamento delle carni disossate deve consentire di ottenere una temperatura al centro della massa uguale o inferiore a - 7 oC entro un termine massimo di 36 ore.

Taglio e disossamento: rimuovere con un’incisione nella grassella separando dalla fesa e dal girello lungo la giuntura naturale; lasciare il campanello attaccato al garretto; rimuovere le ossa della coscia (tibia e tarso).

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: separare dalla fesa con un’incisione verticale lungo la linea del femore e continuare l’incisione dal girello seguendo la giuntura naturale. La parte superiore deve rimanere congiunta.

Rifilatura: rimuovere la rotula, la capsula e il tendine. Il grasso di copertura esterno non deve superare 1 cm in nessun punto.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: separare dal girello e dalla coscia mediante un’incisione lungo la giuntura naturale e staccare dal femore; togliere l’osso dell’anca.

Rifilatura: rimuovere l’estremità del pene, la cartilagine e la ghiandola scrotale (superficiale inguinale). Togliere la cartilagine e i tessuti connettivi dell’osso pelvico. Il grasso di copertura esterno non deve superare 1 cm in nessun punto.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: separare dalla fesa interna e dalla coscia con un’incisione lungo la linea di giuntura naturale; rimuovere il femore.

Rifilatura: togliere la spessa cartilagine adiacente alla giuntura dell’osso. Togliere il linfonodo popliteo e il grasso adiacente. Il grasso di copertura esterno non deve superare 1 cm in nessun punto.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio: il filetto va rimosso per intero liberandone la testa a partire dall’iliaco e separando il filetto adiacente alle vertebre, staccando in tal modo il filetto dal carré.

Rifilatura: togliere la ghiandola e sgrassare. Non intaccare la pelle della fesa e i muscoli che devono rimanere perfettamente aderenti. Il sezionamento, la rifilatura e l’imballaggio di questo taglio pregiato devono essere effettuati con la massima cura.

Involucro e imballaggio: i filetti devono essere imballati con cura nel senso della lunghezza, alternandone la testa con l’estremità allungata; essi vanno sistemati con la parte esterna rivolta verso l’alto e non devono essere piegati.

Questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: questo taglio va separato dal «girello/noce» mediante incisione a partire da un punto a circa 5 cm dalla quinta vertebra sacrale fino a circa 5 cm dalla parete anteriore dell’osso dell’anca, prestando attenzione a non incidere la coscia.

Incidere a partire dal carré tra l’ultima vertebra lombare e la prima vertebra sacrale liberando il bordo anteriore dell’osso pelvico. Togliere le ossa e la cartilagine.

Rifilatura: rimuovere la tasca di grasso sulla superficie interna sotto il muscolo lunghissimo del dorso. Il grasso di copertura esterno non deve superare 1 cm in nessun punto. Il sezionamento, la rifilatura e l’imballaggio di questo taglio pregiato devono essere effettuati con la massima cura.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: separare il pezzo con un’incisione a partire dallo scamone tra l’ultima vertebra lombare e la prima sacrale; rimuovere all’altezza della quinta costola anteriore con un’incisione tra l’undicesima e la decima costola; togliere la spina dorsale; le costole e le ossa vanno asportate pezzo per pezzo.

Rifilatura: togliere qualsiasi residuo di cartilagine rimasto dopo il disossamento. Il tendine deve essere tolto. Il grasso di copertura esterno non deve superare 1 cm in nessun punto. Il sezionamento, la rifilatura e l’imballaggio di questo taglio pregiato devono essere effettuati con la massima cura.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: l’intera pancia deve essere rimossa a partire dall’ottava costola del quarto posteriore già separato con un’incisione a partire dal punto in cui la pancia è stata staccata e seguendo la giuntura naturale verso la superficie del muscolo posteriore scendendo fino a un punto perpendicolare al centro dell’ultima vertebra lombare.

Continuare l’incisione verticalmente lungo il filetto, dalla tredicesima fino alla sesta costola inclusa seguendo una linea parallela alla colonna vertebrale di modo che il taglio si arresti a non più di 5 cm dall’estremità laterale del muscolo lunghissimo del dorso.

Togliere tutte le ossa e la cartilagine pezzo per pezzo. La pancia deve rimanere intera.

Rifilatura: rimuovere il tessuto connettivo che copre il diaframma lasciandolo intatto. Rifilare il grasso di modo che la percentuale globale di grasso visibile (esterno e interstiziale) non superi il 30 %.

Involucro e imballaggio: l’intera pancia deve essere piegata una sola volta per l’imballaggio. Non deve essere tagliata o arrotolata. Nell’imballaggio la parte interna della pancia e il diaframma devono essere chiaramente visibili. Prima dell’imballaggio ogni scatola deve essere rivestita con polietilene per poter avvolgere completamente il/i taglio/i.

Taglio e disossamento: questo taglio va separato dal roastbeef con un’incisione netta tra l’undicesima e la decima costola, sesta e decima costola incluse. Togliere i muscoli intercostali e la pleura pezzo per pezzo, con le costole. Rimuovere la spina dorsale e la cartilagine, compresa l’estremità della scapola.

Rifilatura: togliere la spina dorsale. Il grasso di copertura esterno non deve superare 1 cm in nessun punto. La parte superiore deve rimanere congiunta.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: rimuovere con un’incisione intorno all’articolazione separando il garretto (radio) e l’omero. Rimuovere il garretto.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: separare la spalla dal quarto anteriore mediante un’incisione che segue la giuntura naturale intorno al bordo della spalla e la cartilagine all’estremità della scapola continuando intorno alla giuntura di modo che la spalla venga estratta dalla sua sede naturale. Togliere la scapola. Il muscolo sotto la scapola deve essere rovesciato (ma rimanere attaccato) in modo da poter rimuovere facilmente l’osso. Rimuovere l’omero.

Rifilatura: togliere le cartilagini, le capsule e i tendini. Rifilare il grasso di modo che la percentuale globale di grasso visibile (esterno e interstiziale) non superi il 10 %.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Taglio e disossamento: separare dal quarto anteriore mediante un’incisione perpendicolare al centro della prima costola; togliere i muscoli intercostali e la pleura avvolgendoli in un involucro sottile con le costole, lo sterno e la cartilagine; il «deckel» deve rimanere attaccato al petto; il grasso superficiale sottostante dev’essere tolto, come pure il grasso sotto lo sterno.

Rifilatura: Rifilare il grasso di modo che la percentuale globale di grasso visibile (esterno e interstiziale) non superi il 30 %.

Involucro e imballaggio: ogni taglio deve essere avvolto individualmente in polietilene e imballato in uno scatolone già rivestito con polietilene per poter avvolgere completamente i tagli.

Taglio e disossamento: dopo aver rimosso il petto, la spalla e il garretto, il taglio rimanente sarà classificato come quarto anteriore.

Rimuovere le costole pezzo per pezzo. Le ossa del collo devono essere tolte individualmente.

Rifilatura: rimuovere tendini, capsule e cartilagine. Rifilare il grasso di modo che la percentuale globale di grasso visibile (esterno e interstiziale) non superi il 10 %.

Involucro e imballaggio: questi tagli devono essere avvolti individualmente in polietilene prima di essere imballati in scatoloni già rivestiti con polietilene.

Gli Stati membri possono decidere di consentire l’imballaggio sottovuoto, invece dell’avvolgimento del singolo taglio come previsto al punto 1 per i tagli dei codici INT 12, 13, 14, 15, 16, 17 e 19.

Singoli prezzi dei tagli rifiutati all’intervento ai sensi della parte IV, sezione IX, punto 2, primo e secondo comma, del presente allegato

Criteri di riconoscimento delle imprese di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettere e) e f), del regolamento (CE) n. 1234/2007 (parte comune per il burro e il latte scremato in polvere)

Il burro è un’emulsione solida, sostanzialmente del tipo «acqua in olio», che presenta le seguenti caratteristiche di composizione e di qualità:

I metodi di riferimento da applicare sono quelli fissati dal regolamento (CE) n. 273/2008 (GU L 88 del 29.3.2008, pag. 1).

Campionamento per l’analisi chimica e microbiologica e per la valutazione organolettica

Il campionamento per l’analisi microbiologica deve essere eseguito in condizioni asettiche.

Possono essere combinati fino a cinque campioni da 100 g in modo da ottenere un unico campione che viene analizzato dopo accurata miscelazione.

I campioni devono essere prelevati casualmente, da punti differenti del quantitativo offerto, prima o al momento dell’entrata nel magazzino frigorifero designato dall’organismo competente.

Per ciascun produttore che offre burro all’intervento, analizzare due campioni all’anno per determinare i grassi estranei.

I campioni devono essere prelevati casualmente, da punti differenti della quantità offerta, tra il trentesimo e il quarantacinquesimo giorno successivo alla presa in consegna condizionata del burro e classificati.

Ciascun campione deve essere valutato singolarmente in conformità all'allegato IV del regolamento (CE) n. 273/2008. Non sono ammesse ripetizioni del campionamento e della valutazione.

L’organismo d’intervento accerta che l’immagazzinamento e la conservazione del latte scremato in polvere siano eseguiti su pallet in modo da costituire partite facilmente identificabili e agevolmente accessibili.

Criteri di riconoscimento delle imprese di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettere e) e f), del regolamento (CE) n. 1234/2007

I metodi di riferimento da applicare sono quelli stabiliti dal regolamento (CE) n. 273/2008 della Commissione (GU L 88 del 29.3.2008, pag. 1).

( 23 ) Riduzione da applicare al prezzo del sorgo a seconda del tenore di tannino calcolato su 1 000 g di sostanza secca:

		Gazzetta ufficiale
		No	page	date
►M1	REGOLAMENTO (UE) N. 549/2010 DELLA COMMISSIONE del 23 giugno 2010	L 157	1	24.6.2010
►M2	REGOLAMENTO (UE) N. 742/2010 DELLA COMMISSIONE del 17 agosto 2010	L 217	4	18.8.2010
M3	REGOLAMENTO (UE) N. 289/2011 DELLA COMMISSIONE del 23 marzo 2011	L 78	21	24.3.2011
►M4	REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) N. 957/2011 DELLA COMMISSIONE del 26 settembre 2011	L 249	6	27.9.2011
►M5	REGOLAMENTO (UE) N. 519/2013 DELLA COMMISSIONE del 21 febbraio 2013	L 158	74	10.6.2013

Cereali	Peso specifico (kg/hl)	Riduzioni (EUR/t)
Frumento tenero	da meno di 76 a 75	0,5
	da meno di 75 a 74	1,0
	da meno di 74 a 73	1,5
Orzo	da meno di 64 a 62	1,0

Tenore di proteine (1) (N × 5,7)	Riduzioni (EUR/t)
da meno di 11,5 a 11,0	2,5
da meno di 11,0 a 10,5	5
(1) Percentuale calcolata sulla sostanza secca.

Resa del risone in grani interi di riso lavorato	Maggiorazioni e riduzioni per punto di resa
Superiore alla resa di base	Maggiorazione dello 0,75 %
Inferiore alla resa di base	Riduzione dell’1 %
Resa globale del risone in riso lavorato	Maggiorazioni e riduzioni per punto di resa
Superiore alla resa di base	Maggiorazione dello 0,60 %
Inferiore alla resa di base	Riduzione dello 0,80 %

Difetti dei grani	Riso a grani tondi codice NC 1006 10 92	Riso a grani medi e lunghi A codici NC 1006 10 94 e 1006 10 96	Riso a grani lunghi B codice NC 1006 10 98
Grani gessati	6	4	4
Grani striati rossi	10	5	5
Grani macchiati e vaiolati	4	2,75	2,75
Grani ambrati	1	0,50	0,50
Grani gialli	0,175	0,175	0,175
Impurità varie	1	1	1
Grani di riso di altre varietà	5	5	5

Designazione della varietà	Resa in grani interi (%)	Resa globale (%)
Argo, Selenio, Couachi	66	73
Alpe, Arco, Balilla, Balilla Sollana, Bomba, Elio, Flipper, Lido, Sara, Thainato, Thaiperla, Veta, Guadiamar	65	73
Ispaniki A, Makedonia	64	73
Bravo, Europa, Loto, Riva, Rosa Marchetti, Savio, Veneria	63	72
Ariete, Bahia, Carola, Cigalon, Cripto, Drago, Eolo, Gladio, Graldo, Koral, Mercurio, Niva, Onda, Padano, Panda, Ribe, S. Andrea, Saturno, Senia, Smeraldo, Dion, Zeus	62	72
Strymonas	62	71
Baldo, Redi, Roma, Tebre, Volano	61	72
Thaibonnet, Puntal	60	72
Evropi	60	70
Arborio, Rea	58	72
Carnaroli, Elba, Vialone Nano	57	72
Axios	57	67
Roxani	57	66
Varietà non specificate	64	72

	Percentuale di grani difettosi che comportano una riduzione del prezzo d’intervento			Percentuale di riduzione (1) applicabile al divario supplementare rispetto al limite inferiore
Difetti dei grani	Riso a grani tondi codice NC 1006 10 92	Riso a grani medi e lunghi A codici NC 1006 10 94 e 1006 10 96	Riso a grani lunghi B codice NC 1006 10 98
Grani gessati	dal 2 % al 6 %	dal 2 % al 4 %	dall’1,5 % al 4 %	1 % per ogni divario supplementare dello 0,5 %
Grani striati rossi	dall’1 % al 10 %	dall’1 % al 5 %	dall’1 % al 5 %	1 % per ogni divario supplementare dell’1 %
Grani macchiati e vaiolati	dallo 0,50 % al 4 %	dallo 0,50 % al 2,75 %	dallo 0,50 % al 2,75 %	0,8 % per ogni divario supplementare dello 0,25 %
Grani ambrati	dallo 0,05 % all’1 %	dallo 0,05 % allo 0,50 %	dallo 0,05 % allo 0,50 %	1,25 % per ogni divario supplementare dello 0,25 %
Grani gialli	dallo 0,02 % allo 0,175 %	dallo 0,02 % allo 0,175 %	dallo 0,02 % allo 0,175 %	6 % per ogni divario supplementare dello 0,125 %
(1) Ogni divario è calcolato a partire dalla percentuale di grani difettosi, espressa con due decimali.

Qualità	Coefficiente
U2	1,058
U3	1,044
U4	1,015
R2	1,015
R3	1,000
R4	0,971
O2	0,956
O3	0,942
O4	0,914

(EUR/t)
Filetto d’intervento	22 000
Roastbeef d’intervento	14 000
Fesa d’intervento Scamone d’intervento	10 000
Girello d’intervento Noce d’intervento Controfiletto d’intervento (cinque costole)	8 000
Spalla d’intervento Quarto anteriore d’intervento	6 000
Petto di manzo d’intervento Garretto posteriore d’intervento Garretto anteriore d’intervento	5 000
Pancia d’intervento	4 000

Parametri	Tenore e caratteristiche di qualità
Grasso	82 % min
Acqua	Massimo 16 %
Materie secche non grasse	Massimo 2 %
Acidi grassi liberi	Massimo 1,2 mmol/100 g di materie grasse
Indice di perossido	Massimo 0,3 mequiv di ossigeno/1 000 g di materie grasse
Coliformi	Non rilevabili in 1 g
Grassi diversi da quelli del latte	Non rilevabili mediante analisi dei trigliceridi
Caratteristiche organolettiche	Almeno 4 punti su 5 per quanto riguarda l’aspetto, il gusto e la consistenza
Dispersione idrica	Almeno 4 punti

Quantità di burro (kg)	Numero minimo di campioni da prelevare (> 100 g)
≤ 1 000	2
> 1 000 ≤ 5 000	3
> 5 000 ≤ 10 000	4
> 10 000 ≤ 15 000	5
> 15 000 ≤ 20 000	6
> 20 000 ≤ 25 000	7
> 25 000	7 + 1 ogni 25 000 kg o frazione di tale quantitativo

Quantità di burro (kg)	Numero minimo di campioni da prelevare
1 000 ≤ 5 000	2
> 5 000 ≤ 25 000	3
> 25 000	3 + 1 ogni 25 000 kg o frazione di tale quantitativo

Parametri	Tenore e caratteristiche di qualità
Tenore di sostanza proteica	Minimo 34,0 % sull’estratto secco non grasso
Tenore di materia grassa	Massimo 1,00 %
Tenore di acqua	Massimo 3,5 %
Acidità titolabile in ml di soluzione di idrossido di sodio normaldecimo	Massimo 19,5 ml
Tenore di lattati	Massimo 150 mg/100 g
Additivi	Nulla
Prova di fosfatasi	Negativa, cioè un’attività fosfatasica uguale o inferiore a 350 mU per litro di latte ricostituito
Indice di solubilità	Massimo 0,5 ml (24 oC)
Tenore di particelle combuste	Massimo 15,0 mg, cioè almeno disco B
Tenore di microrganismi	Massimo 40 000 per grammo
Ricerca di coliformi	Negativa in 0,1 g
Ricerca di latticello (1)	Negativa (2)
Ricerca di siero di latte presamico (3)	Nulla
Ricerca di siero di latte acido (4)	Nulla
Gusto e odore	Netti
Aspetto	Colore bianco o leggermente paglierino, assenza di impurità e di particelle colorate
Antibiotici	Negativa (5)
(1) Per «latticello» si intende il sottoprodotto della fabbricazione del burro, ottenuto dopo zangolatura o burrificazione della crema e separazione della fase grassa solida. (2) L’assenza di latticello è determinata mediante un controllo senza preavviso nello stabilimento di produzione, effettuato almeno una volta alla settimana, oppure mediante analisi di laboratorio del prodotto finito da cui risultino al massimo 69,31 mg di PEDF/100 g. (3) Per «siero di latte» si intende il sottoprodotto della fabbricazione del formaggio o della caseina, ottenuto dall’azione degli acidi, del caglio e/o dei processi chimico-fisici. (4) Per «siero di latte» si intende il sottoprodotto della fabbricazione del formaggio o della caseina, ottenuto dall’azione degli acidi, del caglio e/o dei processi chimico-fisici. Il metodo da applicare è riconosciuto dall’organismo d’intervento. (5) Il latte crudo utilizzato per la fabbricazione del latte scremato in polvere deve soddisfare i requisiti di cui all’allegato III, sezione IX, del regolamento (CE) n. 853/2004.

ALLEGATO I	CEREALI
Parte I	Criteri di ammissibilità per i cereali
Parte II	Requisiti qualitativi minimi di cui alla parte I
Parte III	Definizione degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta
Parte IV	Metodi utilizzati per la determinazione della qualità dei cereali offerti o presentati all’intervento
Parte V	Metodo di riferimento per la determinazione degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta nel caso del granturco e del sorgo
Parte VII	Metodo per determinare il carattere non colloso e la lavorabilità a macchina dell’impasto ottenuto dal frumento tenero
Parte IX	Maggiorazioni e riduzioni di prezzo
Parte X	Metodo pratico di calcolo della riduzione che gli organismi d’intervento devono applicare al prezzo del sorgo
Parte XI	Calcolo delle maggiorazioni e delle riduzioni di prezzo
Parte XII	Metodo di campionamento e analisi dei cereali
ALLEGATO II	RISO
Parte I	Criteri di ammissibilità per il risone
Parte II	Maggiorazioni e riduzioni di prezzo
Parte III	Criteri per la resa alla lavorazione
Parte IV	Percentuali massime
Parte V	Riduzioni di prezzo per grani difettosi
Parte VI	Metodo di campionamento e analisi del risone
ALLEGATO III	CARNI BOVINE
Parte I	Criteri di ammissibilità per le carni bovine
Parte II	Coefficienti di conversione
Parte III	Condizioni e controlli per la presa in consegna
Parte IV	Disossamento
Parte V	Classificazione dei prodotti
Parte VI	Disposizioni applicabili alle carcasse, alle mezzene e ai quarti
Parte VII	Coefficienti di cui all’articolo 21, paragrafo 3
Parte VIII	Disciplinare per il disossamento delle carni d’intervento
Parte IX	Disposizioni applicabili agli scatoloni, ai pallet e alle casse
Parte X	Singoli prezzi dei tagli rifiutati all’intervento ai sensi della parte IV, sezione IX, punto 2, primo e secondo comma, del presente allegato
Parte XI	Controlli sui prodotti
ALLEGATO IV	BURRO
Parte I	Criteri di ammissibilità per il burro
Parte II	Presa in consegna e controlli all’entrata del burro
Parte III	Criteri di riconoscimento delle imprese di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettere e) e f), del regolamento (CE) n. 1234/2007 (parte comune per il burro e il latte scremato in polvere)
Parte IV	Requisiti di composizione, caratteristiche di qualità e metodi di analisi
Parte V	Campionamento per l’analisi chimica e microbiologica e per la valutazione organolettica
ALLEGATO V	LATTE SCREMATO IN POLVERE
Parte I	Criteri di ammissibilità per il latte scremato in polvere
Parte II	Presa in consegna e controlli all’entrata del latte scremato in polvere
Parte III	Criteri di riconoscimento delle imprese di cui all’articolo 10, paragrafo 1, lettere e) e f), del regolamento (CE) n. 1234/2007 (parte comune per il burro e il latte scremato in polvere) (si faccia riferimento alla parte III dell’allegato IV)
Parte IV	Requisiti di composizione, caratteristiche di qualità e metodi di analisi
Parte V	Condizioni dell’imballaggio
Parte VI	Campionamento e analisi del latte scremato in polvere offerto all’intervento