Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine dei prodotti agricoli e alimentari

(2006/C 127/08)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione a norma dell'articolo 7 del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio. Le dichiarazioni di opposizione devono pervenire alla Commissione entro un termine di sei mesi dalla data della presente pubblicazione.

SCHEDA RIEPILOGATIVA

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

Domanda di registrazione a norma dell'articolo 5 e dell'articolo 17, paragrafo 2

«EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE»

CE N.: SI/0420/29.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

La presente scheda riepilogativa è stata redatta solo a scopo informativo. Per maggiori informazioni gli interessati sono invitati a consultare la versione integrale del disciplinare presso le autorità nazionali indicate nella sezione 1 oppure presso la Commissione europea (1).

1.   Organismo statale competente:

2.   Gruppo:

3.   Tipo di prodotto:

Gruppo 1.5. Oli

4.   Disciplinare

(riepilogo delle condizioni di cui all'articolo 4, paragrafo 2)

4.1   Nome: «Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre»

4.2   Descrizione: L'olio extravergine di oliva dell'Istria slovena a denominazione di origine protetta è prodotto da olivi coltivati nella regione dell'Istria slovena. Gli oli prodotti da una sola cultivar (monovarietali) devono contenere almeno l'80 % della cultivar dichiarata. Sono consentite le seguenti cultivar: Bianchera Istriana, Leccino, Buga, Carbonia, Maurino, Frantoio e Pendolino.

Struttura chimica:

L'olio extravergine oliva di oliva dell'Istria slovena si contraddistingue per l'elevato contenuto di acido oleico (≥72) e il basso contenuto di acido linoleico (≤8,0), nonché per l'elevato contenuto di antiossidanti. Il tasso di perossidi espresso in mmol O2/kg è pari o inferiore a 7.

Descrizione organolettica:

Caratteristico aroma di fruttato d'oliva e di altra frutta. L'olio non deve essere difettato da un punto di vista sensoriale e deve avere un indice sensoriale complessivo superiore o pari a 6,5.

4.3   Zona geografica: L'intero processo di lavorazione, produzione e imbottigliamento ai fini della commercializzazione dell'olio extra vergine dell'Istria slovena a denominazione di origine protetta si svolge nel territorio dell'Istria slovena. L'Istria slovena confina:

A nord con il confine di stato con l'Italia

A ovest con il mare Adriatico

A sud con il confine di stato con la Croazia

A est con il cliglione carsico

4.4   Prova d'origine: La zona di produzione è specificata al punto 4.3. del presente documento. Il metodo di produzione deve corrispondere ai criteri che assicurano un olio di alta qualità e determinate caratteristiche tipiche dell'olio extravergine d'oliva dell'Istria slovena.

Tutti i produttori devono essere registrati nella zona determinata e iscritti al registro dei produttori; anche la lavorazione deve svolgersi negli oleifici registrati di detta zona. Tutti i contenitori utilizzati per lo stoccaggio devono riportare l'indicazione «denominazione di origine protetta» e il relativo numero di serie; tutti i dati relativi alla serie devono essere riportati anche sull'etichetta. L'imbottigliamento è consentito esclusivamente presso impianti registrati nella zona determinata.

4.5   Metodo di ottenimento: Riguardo alle procedure di lavorazione è necessario rispettare le seguenti condizioni:

l'olio di oliva deve essere ricavato dalle drupe d'olivo a temperature inferiori a 27 °C

durante il processo di lavorazione è vietata l'aggiunta di additivi, ad eccezione dell'acqua

Le olive devono essere lavorate entro 48 ore dalla raccolta.

Principali fasi di produzione dell'olio extravergine di oliva dell'Istria slovena:

produzione delle olive e controllo della qualità nonché dell'assortimento

raccolta delle olive (raccolta a mano) in condizioni di maturazione ottimali

stoccaggio delle olive (al massimo 48 ore)

lavorazione presso oleifici registrati con controllo dell'igiene, della temperatura e del ricavo

stoccaggio negli appositi contenitori contrassegnati a temperatura idonea (12-20 °C).

campionamento (verifica della qualità)

imbottigliamento ed etichettatura presso impianti registrati

stoccaggio dell' olio imbottigliato.

4.6   Legame: La particolarità dell'olio dell'Istria slovena è dovuta alla scelta dell'assortimento delle cultivar, che prevede una significativa presenza della cultivar «Bianchera istriana». È noto infatti che l'olio ricavato in condizioni ottimali di maturazione dalla cultivar Bianchera Istriana si contraddistingue per un elevato contenuto di biofenoli (antiossidanti naturali). Gli antiossidanti naturali sono importanti giacché proteggono l'olio dall'ossidazione, ne preservano la freschezza e sono particolarmente stabili.

Genuinità:

L'Istria slovena possiede una posizione geografica assai propizia alla coltivazione dell'ulivo, giacché qui l'influenza del mare Adriatico con il suo peculiare clima mediterraneo si spinge al suo limite più settentrionale, favorendo un rapporto ottimale tra la genuinità dell'olio e il suo contenuto di biofenoli. L'olio extravergine di oliva dell'Istria slovena vanta quindi un elevato contenuto di antiossidanti e raggiunge livelli di qualità straordinari. A ciò contribuisce anche la caratteristica dei terreni, giacché nella parte slovena dell'Istria prevalgono rocce sedimentarie carbonatiche con terreni bruni (il livello di saturazione di alcalini è superiore al 50 %), sui quali l'ulivo si sviluppa in condizioni favorevoli.

Storia

La tradizione dell'olivicoltura nell'odierno territorio dell'Istria slovena risale alla notte dei tempi, tant'è vero che lo storico greco Pausania, vissuto tra il 180o e il 115o sec. a. C. menziona l'olio d'oliva istriano (Periegesi della Grecia, 10.32.19). Riguardo alla produzione di olio in questa zona sono inoltre conservate numerose fonti, risalenti sia al periodo compreso tra l'11o e il 17o secolo che a periodi successivi (cfr. elenco dettagliato riportato nella domanda), che testimoniano lo sviluppo della produzione di olio d'oliva nell'odierna Istria slovena attraverso i secoli. I metodi tradizionali e la sapienza dei produttori, sviluppatesi nel corso dei secoli, anche oggi contribuiscono all'elevata qualità dell'olio di oliva di questo territorio.

4.7   Struttura di controllo:

4.8   Etichettatura: L'olio extravergine d'oliva dell'Istria slovena a denominazione di origine protetta è contrassegnato in conformità al regolamento della Commissione (CE) n. 1019/2002 relativo alle norme di commercializzazione dell'olio di oliva.

L'imbottigliamento dell'olio extravergine d'oliva dell'Istria slovena a denominazione di origine protetta è consentito solo nel territorio dell'Istria slovena. Il campo visivo dell'etichetta deve riportare l'indicazione «Olio extravergine d'oliva dell'Istria slovena» e il contrassegno «prima spremitura a freddo» o «spremuto a freddo».

Per assicurare la tracciabilità del prodotto l'Associazione rilascerà delle etichette con il contrassegno DOSI e con i numeri di serie in conformità al registro dei produttori di olio a denominazione di origine protetta.

4.9   Condizioni nazionali: Regolamento sull'indicazione di origine geografica «Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» (Gazzetta ufficiale della RS, n. 47/04).

(1)  Commissione europea, Direzione generale per l'agricoltura e lo sviluppo rurale, Politica di qualità dei prodotti agricoli, B-1049 Bruxelles.