(1)

Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione (2) definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti, inclusa l’ocratossina A, nei prodotti alimentari.

(2)

L’ocratossina A è una micotossina prodotta naturalmente dai funghi del genere Aspergillus e Penicillium ed è riscontrata come contaminante in un’ampia gamma di alimenti come i cereali e i prodotti a base di cereali, i chicchi di caffè, la frutta secca, il vino e il succo d’uva, le spezie e la liquirizia. L’ocratossina A si forma durante l’essiccazione al sole e lo stoccaggio del raccolto. La sua formazione può essere evitata applicando buone pratiche di essiccazione e di stoccaggio.

(3)

Nel 2020 l’Autorità europea per la sicurezza alimentare («l’Autorità») ha adottato un aggiornamento del parere scientifico sull’ocratossina A negli alimenti (3). L’Autorità ha ritenuto che non fosse opportuno stabilire un valore guida basato su considerazioni sanitarie per l’ocratossina A e che di conseguenza la dose settimanale tollerabile di 120 ng/kg di peso corporeo stabilita dall’Autorità nel 2006 non fosse più valida. Ha inoltre concluso che i margini di esposizione calcolati per gli effetti cancerogeni dell’ocratossina A indicano una possibile preoccupazione per la salute per alcuni gruppi di consumatori.

(4)

I tenori massimi di ocratossina A per alcuni alimenti sono già stati fissati dal regolamento (CE) n. 1881/2006. Tenendo conto del fatto che l’ocratossina A è stata riscontrata in alimenti per i quali non è ancora stato fissato alcun tenore massimo e che contribuiscono all’esposizione umana all’ocratossina A, è opportuno definire un tenore massimo anche per tali alimenti, quali la frutta secca diversa dalle uve secche, alcuni prodotti a base di liquirizia, le erbe essiccate, alcuni ingredienti per infusioni a base di erbe, alcuni semi oleosi, i pistacchi e il cacao in polvere. Nonostante sia necessario chiarire ulteriormente la relazione tra il livello di ocratossina A nel malto e nelle bevande non alcoliche a base di malto nonché nei datteri secchi e nello sciroppo di dattero, è altresì opportuno definire già un tenore massimo per le bevande non alcoliche a base di malto e per lo sciroppo di dattero. Tenendo conto inoltre dei dati di occorrenza disponibili, è opportuno ridurre i tenori massimi vigenti di ocratossina A in alcuni alimenti, quali i prodotti da forno, le uve secche, il caffè torrefatto e il caffè solubile. Le disposizioni vigenti per l’ocratossina A in alcune spezie sono state inoltre estese a tutte le spezie. Prima di fissare i tenori massimi per il formaggio e il prosciutto è opportuno effettuare un monitoraggio addizionale per quanto riguarda la presenza di ocratossina A.

(5)

È pertanto opportuno modificare di conseguenza il regolamento (CE) n. 1881/2006.

(6)

Al fine di consentire agli operatori economici di prepararsi alle nuove norme introdotte dal presente regolamento è opportuno prevedere un periodo di tempo ragionevole prima dell’applicazione dei nuovi tenori massimi. È altresì opportuno prevedere un periodo transitorio per i prodotti alimentari che sono stati legalmente commercializzati prima della data di applicazione del presente regolamento.

(7)

Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi,