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Document 32018R0149
Commission Delegated Regulation (EU) 2018/149 of 15 November 2017 amending Delegated Regulation (EU) 2016/1238 with regard to the compositional requirements and quality characteristics of milk and milk products eligible for public intervention and aid for private storage
Regolamento delegato (UE) 2018/149 della Commissione, del 15 novembre 2017, che modifica il regolamento delegato (UE) 2016/1238 per quanto riguarda i requisiti di composizione e le caratteristiche di qualità di latte e prodotti lattiero-caseari ammissibili all'intervento pubblico e all'aiuto all'ammasso privato
Regolamento delegato (UE) 2018/149 della Commissione, del 15 novembre 2017, che modifica il regolamento delegato (UE) 2016/1238 per quanto riguarda i requisiti di composizione e le caratteristiche di qualità di latte e prodotti lattiero-caseari ammissibili all'intervento pubblico e all'aiuto all'ammasso privato
C/2017/7477
GU L 26 del 31.1.2018, p. 11–13
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
|
31.1.2018 |
IT |
Gazzetta ufficiale dell'Unione europea |
L 26/11 |
REGOLAMENTO DELEGATO (UE) 2018/149 DELLA COMMISSIONE
del 15 novembre 2017
che modifica il regolamento delegato (UE) 2016/1238 per quanto riguarda i requisiti di composizione e le caratteristiche di qualità di latte e prodotti lattiero-caseari ammissibili all'intervento pubblico e all'aiuto all'ammasso privato
LA COMMISSIONE EUROPEA,
visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (1), in particolare l'articolo 19, paragrafo 1, lettera a),
considerando quanto segue:
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(1) |
Il regolamento delegato (UE) n. 2016/1238 della Commissione (2) stabilisce i requisiti di composizione e le caratteristiche di qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari ammissibili all'intervento pubblico e all'aiuto all'ammasso privato. |
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(2) |
In seguito ai miglioramenti tecnici della metodologia utilizzata per l'analisi e la valutazione qualitativa del latte e dei prodotti lattiero-caseari e al fine di allineare le vigenti norme dell'Unione relative ai requisiti in materia di igiene, occorre riesaminare e aggiornare i parametri dei requisiti di composizione e le caratteristiche di qualità di taluni prodotti lattiero-caseari ammissibili all'intervento pubblico e all'aiuto all'ammasso privato. |
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(3) |
Gli allegati IV e V del regolamento delegato (UE) 2016/1238 dovrebbero pertanto essere modificati di conseguenza, |
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
Articolo 1
Gli allegati del regolamento delegato (UE) 2016/1238 sono così modificati:
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a) |
la parte II dell'allegato IV è sostituita dal testo riportato nell'allegato I del presente regolamento; |
|
b) |
la parte II dell'allegato V è sostituita dal testo riportato nell'allegato II del presente regolamento. |
Articolo 2
Il presente regolamento entra in vigore il settimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
Fatto a Bruxelles, il 15 novembre 2017
Per la Commissione
Il presidente
Jean-Claude JUNCKER
(1) GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671.
(2) Regolamento delegato (UE) 2016/1238 della Commissione, del 18 maggio 2016, che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l'intervento pubblico e l'aiuto all'ammasso privato (GU L 206 del 30.7.2016, pag. 15).
ALLEGATO I
«PARTE II
Requisiti di composizione e caratteristiche di qualità
Il burro è un'emulsione solida, sostanzialmente del tipo “acqua in olio”, che presenta le seguenti caratteristiche di composizione e di qualità:
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Parametri |
Tenore e caratteristiche di qualità |
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Grasso |
Minimo 82 % |
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Acqua |
Massimo 16 % |
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Materie secche non grasse |
Massimo 2 % |
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Acidità delle materie grasse |
Max 1,2 mmol/100 g di materie grasse |
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Indice di perossidi |
Max 0,3 mequiv di ossigeno/1 000 g di materie grasse |
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Grassi diversi da quelli del latte |
Non rilevabili con l'analisi dei trigliceridi |
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Caratteristiche organolettiche |
Almeno quattro punti su cinque per quanto riguarda l'aspetto, il gusto e la consistenza» |
ALLEGATO II
«PARTE II
Requisiti di composizione e caratteristiche di qualità
|
Parametri |
Tenore e caratteristiche di qualità |
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Proteine |
Minimo 34,0 % sull'estratto secco non grasso |
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Grasso |
Massimo 1,00 % |
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Acqua |
Massimo 3,5 % |
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Acidità titolabile in millilitri di soluzione di idrossido di sodio normaldecimo |
Massimo 19,5 ml |
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Lattati |
Massimo 150 mg/100 g |
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Prova di fosfatasi |
Negativo, cioè un'attività fosfatasica uguale o inferiore a 350 mU per litro di latte ricostituito |
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Indice di insolubilità |
Massimo 0,5 ml (24 °C) |
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Particelle combuste |
Massimo 15,0 mg, cioè almeno disco B |
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Microrganismi |
Massimo 40 000 UFC per grammo |
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Latticello (1) |
Assente (2) |
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Siero di latte presamico (3) |
Assente |
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Siero di latte acido (3) |
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Gusto e odore |
Puliti |
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Aspetto |
Colore bianco o leggermente paglierino, assenza di impurità e di particelle colorate |
(1) Per latticello si intende il sottoprodotto della produzione del burro, ottenuto dopo zangolatura o burrificazione della crema e separazione della fase grassa solida.
(2) L'assenza di latticello è determinata mediante un controllo senza preavviso nello stabilimento di produzione, effettuato almeno una volta alla settimana, oppure mediante analisi di laboratorio del prodotto finito da cui risultino al massimo 69,31 mg di PEDP (dipalmitoilfosfatidiletanolamina)/100 g.
(3) Per siero di latte si intende il sottoprodotto della produzione del formaggio o della caseina, ottenuto dall'azione degli acidi, del caglio e/o dei processi chimico-fisici.
(4) quando vengono effettuati controlli in loco.
(5) quando si applica la norma ISO 8069»