«f)

pepsina, concentrazione 1:10 000 NF (US National Formulary), corrispondente a 1:12 500 BP (British Pharmacopoeia) corrispondente a 2 000 FIP (International Pharmaceutical Federation), oppure pepsina liquida stabilizzata con una concentrazione minima di 660 unità EP (European Pharmacopoeia)/ml;»

a)

coltello o forbici e pinzette per il prelievo di campioni;

b)

vassoi suddivisi in 50 riquadri, ciascuno dei quali può contenere campioni di carne del peso di circa 2 g, ovvero altri strumenti che diano pari garanzie per quanto riguarda la tracciabilità dei campioni;

c)

miscelatore dotato di lama sminuzzatrice affilata; qualora i campioni superino i 3 g, occorre usare un tritacarne con fori di 2-4 mm o delle forbici; nel caso di carni congelate o lingua (previa rimozione dello strato superficiale che non può essere digerito), occorre utilizzare un tritacarne e aumentare notevolmente le dimensioni del campione;

d)

agitatori magnetici con piastra di riscaldamento dotata di termostato e barrette per rimescolare, rivestite in teflon, della lunghezza approssimativa di 5 cm;

e)

becher in vetro da 3 litri;

f)

setacci aventi diametro esterno di 11 cm, con maglie in acciaio inossidabile (dimensioni della maglia 180 micron);

g)

dispositivo di filtrazione in acciaio per filtri con maglia di 20 μm, con imbuto in acciaio;

h)

pompa per vuoto;

i)

contenitori metallici o in plastica, con capacità di 10-15 litri, per la raccolta del succo di digestione;

j)

agitatore a movimento giratorio tridimensionale;

k)

fogli di alluminio;

l)

acido cloridrico al 25 %;

m)

pepsina, concentrazione 1:10 000 NF (US National Formulary), corrispondente a 1:12 500 BP (British Pharmacopoeia) corrispondente a 2 000 FIP (International Pharmaceutical Federation), oppure pepsina liquida stabilizzata con una concentrazione minima di 660 unità EP (European Pharmacopoeia)/ml;

n)

acqua di rubinetto riscaldata alla temperatura di 46-48 °C;

o)

bilancia di precisione (almeno 0,1 g);

p)

pipette di dimensioni diverse (1, 10 e 25 ml), micropipette conformemente alle istruzioni del fabbricante dell'agglutinazione al lattice, con relativi supporti;

q)

filtri in nylon con maglia di 20 μm, di diametro adatto al dispositivo di filtrazione;

r)

pinze in acciaio o plastica di 10-15 cm;

s)

fiale coniche da 15 ml;

t)

pestello in Teflon o in acciaio con punta conica conformata alle fiale coniche;

u)

termometro (precisione ± 0,5 °C) per temperature comprese fra 1 °C e 100 °C;

v)

cartine per agglutinazione al lattice del kit per il test dell'antigene Trichin-L convalidato con il codice n. EURLP_D_001/2011;

w)

soluzione tampone con conservante (diluente per campione) del kit per il test dell'antigene Trichin-L convalidato con il codice n. EURLP_D_001/2011;

x)

tampone integrato con conservante (controllo negativo) del kit per il test dell'antigene Trichin-L convalidato con il codice n. EURLP_D_001/2011;

y)

tampone integrato con antigeni di Trichinella spiralis e conservante (controllo positivo) del kit per il test dell'antigene Trichin-L convalidato con il codice n. EURLP_D_001/2011;

z)

tampone con particelle di polistirene rivestite con anticorpi, integrato con conservante (microsfere di lattice) del kit per il test dell'antigene Trichin-L convalidato con il codice n. EURLP_D_001/2011;

aa)

bastoncini monouso.

a)

il filtro in nylon con maglia di 20 μm è posizionato sul supporto di filtrazione. L'imbuto conico di filtrazione in acciaio viene fissato al supporto con il sistema di bloccaggio e nell'imbuto viene posto il setaccio di acciaio con maglia di 180 μm. La pompa per vuoto è collegata con il supporto di filtrazione e con il contenitore metallico o in plastica per la raccolta del succo di digestione;

b)

il succo di digestione, dopo essere stato agitato, viene versato attraverso il setaccio nell'imbuto di filtrazione. Il becher è lavato con 250 ml di acqua calda. Il liquido di risciacquo deve essere versato nel dispositivo di filtrazione una volta che il succo di digestione è filtrato con successo;

c)

la membrana di filtrazione viene presa con le pinze, tenendola per un lato, viene piegata almeno in quattro e viene messa nel tubo conico da 15 ml;

d)

la membrana è spinta sul fondo del tubo conico da 15 ml con l'aiuto del pestello e pressata con forza con movimenti successivi avanti e indietro del pestello che dovrebbe essere posizionato all'interno delle pieghe della membrana conformemente alle istruzioni del fabbricante;

e)

con una pipetta viene aggiunto diluente nel tubo conico da 15 ml e la membrana è omogeneizzata con il pestello mediante ripetuti brevi movimenti avanti e indietro, evitando movimenti bruschi onde limitare spruzzi di liquido conformemente alle istruzioni del fabbricante;

f)

ogni campione, il controllo negativo e il controllo positivo sono distribuiti mediante pipette in settori differenti della cartina per agglutinazione conformemente alle istruzioni del fabbricante;

g)

le microsfere di lattice sono aggiunte mediante pipette in ciascun settore della cartina per agglutinazione conformemente alle istruzioni del fabbricante, evitando che entrino in contatto con il campione o i campioni e con i controlli. In ciascun settore le microsfere di lattice sono quindi mescolate delicatamente con un bastoncino monouso fintantoché l'intero settore non sia coperto da un liquido omogeneo;

h)

la cartina è inserita nell'agitatore tridimensionale e agitata conformemente alle istruzioni del fabbricante;

i)

trascorso il termine fissato dal fabbricante, si spegne l'agitatore, si pone la cartina su una superficie piana e si procede alla lettura dei risultati della reazione. Nel caso di un campione positivo le microsfere devono apparire aggregate. Nel caso di un campione negativo la sospensione resta omogenea senza aggregazioni di microsfere;

j)

tutta l'attrezzatura a contatto con la carne deve essere accuratamente decontaminata tra un test e l'altro mediante immersione per alcuni secondi in acqua calda (tra i 60 °C e i 90 °C). Le superfici su cui restano residui di carne o larve inattivate possono essere pulite con una spugna pulita e acqua corrente. Una volta terminata la procedura possono essere aggiunte alcune gocce di detergente per sgrassare l'attrezzatura. Successivamente, ogni elemento deve essere accuratamente sciacquato più volte allo scopo di rimuovere ogni traccia di detergente;

k)

il pestello va accuratamente decontaminato tra un test e l'altro immergendolo per alcuni secondi in almeno 250 ml di acqua calda (tra i 60 °C e i 90 °C). I residui di carne o le larve inattivate che possono restare sulla sua superficie devono essere eliminate con una spugna pulita e acqua corrente. Una volta terminata la procedura possono essere aggiunte alcune gocce di detergente per sgrassare il pestello. Successivamente, il pestello deve essere accuratamente sciacquato più volte allo scopo di rimuovere ogni traccia di detergente.