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Document 02008R1333-20201223
Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives (Text with EEA relevance)Text with EEA relevance
Consolidated text: Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE)Testo rilevante ai fini del SEE
Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE)Testo rilevante ai fini del SEE
02008R1333 — IT — 23.12.2020 — 046.001
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REGOLAMENTO (CE) N. 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 16 dicembre 2008 relativo agli additivi alimentari (Testo rilevante ai fini del SEE) (GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16) |
Modificato da:
Rettificato da:
REGOLAMENTO (CE) N. 1333/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO
del 16 dicembre 2008
relativo agli additivi alimentari
(Testo rilevante ai fini del SEE)
CAPO I
OGGETTO, AMBITO DI APPLICAZIONE E DEFINIZIONI
Articolo 1
Oggetto
Il presente regolamento stabilisce norme relative agli additivi alimentari utilizzati negli alimenti, al fine di assicurare un efficace funzionamento del mercato interno garantendo al contempo un elevato livello di tutela della salute umana e di protezione dei consumatori, comprese la tutela dei loro interessi e le prassi leali nel commercio degli alimenti, tenendo conto, se del caso, della tutela dell’ambiente.
A tal fine, il presente regolamento stabilisce:
gli elenchi comunitari degli additivi alimentari autorizzati figuranti negli allegati II e III;
le condizioni d’uso degli additivi negli alimenti, anche negli additivi alimentari, e negli enzimi alimentari contemplati dal regolamento (CE) n. 1332/2008 [relativo agli enzimi alimentari] e negli aromi alimentari contemplati dal regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli aromi e ad alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati ad essere utilizzati negli e sugli alimenti ( 1 );
le norme relative all’etichettatura degli additivi alimentari commercializzati come tali.
Articolo 2
Ambito d’applicazione
Il presente regolamento non si applica alle seguenti sostanze, se non nel caso in cui siano utilizzate come additivi alimentari:
coadiuvanti tecnologici;
sostanze utilizzate per la protezione delle piante e dei prodotti vegetali conformemente alla normativa fitosanitaria comunitaria;
sostanze aggiunte ad alimenti come nutrienti;
sostanze utilizzate per il trattamento dell’acqua destinata al consumo umano che rientrano nell’ambito di applicazione della direttiva 98/83/CE del Consiglio del 3 novembre 1998 concernente la qualità delle acque destinate al consumo umano ( 2 );
aromi che rientrano nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1334/2008 [relativo agli aromi e ad alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati ad essere utilizzati negli e sugli alimenti].
Il presente regolamento si applica fatte salve altre norme comunitarie specifiche riguardanti l’impiego di additivi alimentari:
in alimenti specifici;
per scopi diversi da quelli considerati dal presente regolamento.
Articolo 3
Definizioni
Ai fini del presente regolamento, si applicano inoltre le seguenti definizioni:
per «additivo alimentare» s’intende qualsiasi sostanza abitualmente non consumata come alimento in sé e non utilizzata come ingrediente caratteristico di alimenti, con o senza valore nutritivo, la cui aggiunta intenzionale ad alimenti per uno scopo tecnologico nella fabbricazione, nella trasformazione, nella preparazione, nel trattamento, nell’imballaggio, nel trasporto o nel magazzinaggio degli stessi, abbia o possa presumibilmente avere per effetto che la sostanza o i suoi sottoprodotti diventino, direttamente o indirettamente, componenti di tali alimenti;
non sono considerati additivi alimentari:
i monosaccaridi, disaccaridi od oligosaccaridi e gli alimenti contenenti tali sostanze utilizzati per le loro proprietà dolcificanti;
gli alimenti, essiccati o concentrati, compresi gli aromi, incorporati durante la fabbricazione di alimenti composti per le loro proprietà aromatiche, di sapidità o nutritive associate a un effetto colorante secondario;
le sostanze utilizzate nei materiali di copertura o rivestimento, che non fanno parte degli alimenti e non sono destinati a essere consumati con i medesimi;
i prodotti contenenti pectina e derivati dalla polpa di mela essiccata o dalla scorza di agrumi o cotogni, ovvero da una miscela di tali sostanze, per azione di acido diluito seguita da parziale neutralizzazione con sali di sodio o di potassio («pectina liquida»);
le basi per gomma da masticare;
la destrina bianca o gialla, l’amido arrostito o destrinizzato, l’amido modificato mediante trattamento acido o alcalino, l’amido bianchito, l’amido modificato fisicamente e l’amido trattato con enzimi amilolitici;
il cloruro d’ammonio;
il plasma sanguigno, la gelatina alimentare, le proteine idrolizzate e i loro sali, le proteine del latte e il glutine;
gli amminoacidi e i loro sali diversi dall’acido glutammico, la glicina, la cisteina e la cistina e i loro sali non aventi una funzione tecnologica;
i caseinati e la caseina;
l’inulina;
per «coadiuvante tecnologico» s’intende ogni sostanza che:
non è consumata come un alimento in sé;
è intenzionalmente utilizzata nella trasformazione di materie prime, alimenti o loro ingredienti, per esercitare una determinata funzione tecnologica nella lavorazione o nella trasformazione; e
può dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito;
per «categoria funzionale» s’intende una delle categorie definite nell’allegato I in base alla funzione tecnologica che l’additivo alimentare esercita nel prodotto alimentare;
per «alimento non trasformato» s’intende un alimento che non ha subito un trattamento che abbia determinato un mutamento sostanziale del suo stato iniziale; a questo riguardo, le seguenti operazioni non sono considerate come determinanti un mutamento sostanziale: divisione, separazione, scissione, disossamento, tritatura, scuoiatura, sbucciatura, pelatura, frantumazione, taglio, pulitura, decorazione, surgelazione, congelazione, refrigerazione, macinatura, sgusciatura, imballaggio o disimballaggio;
per «alimento senza zuccheri aggiunti» s’intende un alimento:
senza aggiunta di monosaccaridi o disaccaridi;
senza aggiunta di prodotti contenenti monosaccaridi o disaccaridi utilizzati per le loro proprietà dolcificanti;
per «alimento a ridotto contenuto calorico» s’intende un alimento con contenuto calorico ridotto di almeno il 30 % rispetto all’alimento originario o a un prodotto analogo;
per «edulcoranti da tavola» s’intendono le preparazioni di edulcoranti autorizzati, che possono contenere altri additivi e/o ingredienti alimentari e che sono destinati a essere venduti ai consumatori finali come sostituto degli zuccheri.
per «quantum satis» si intende che non è specificato una quantità numerica massima e le sostanze sono utilizzate conformemente alle buone pratiche di fabbricazione, in quantità non superiori a quella necessaria per ottenere l’effetto desiderato e a condizione che i consumatori non siano indotti in errore.
CAPO II
ELENCHI COMUNITARI DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI
Articolo 4
Elenchi comunitari degli additivi alimentari
Articolo 5
Divieto relativo agli additivi alimentari non conformi e/o agli alimenti non conformi
È vietato immettere sul mercato additivi alimentari o alimenti nei quali siano presenti tali additivi alimentari se l’impiego degli additivi alimentari non è conforme al presente regolamento.
Articolo 6
Condizioni generali per l’inclusione di additivi alimentari negli elenchi comunitari e per il loro uso
Un additivo alimentare può essere incluso negli elenchi comunitari degli allegati II e III soltanto se soddisfa le seguenti condizioni e in presenza di altri fattori legittimi pertinenti tra cui i fattori ambientali:
sulla base dei dati scientifici disponibili, il tipo d’impiego proposto non pone problemi di sicurezza per la salute dei consumatori; e
il suo impiego può essere ragionevolmente considerato una necessità tecnica cha non può essere soddisfatta con altri mezzi economicamente e tecnologicamente praticabili, e
il suo impiego non induce in errore i consumatori.
Per essere incluso negli elenchi comunitari degli allegati II e III, un additivo alimentare deve presentare vantaggi e benefici per i consumatori e quindi contribuire al raggiungimento di uno o più dei seguenti obiettivi:
conservare la qualità nutrizionale degli alimenti;
fornire gli ingredienti o i costituenti necessari per la fabbricazione di alimenti destinati a consumatori con esigenze dietetiche particolari;
accrescere la capacità di conservazione o la stabilità di un alimento o migliorarne le proprietà organolettiche, a condizione di non alterare la natura, la sostanza o la qualità dell’alimento in modo da indurre in errore i consumatori;
contribuire alla fabbricazione, alla lavorazione, alla preparazione, al trattamento, all’imballaggio, al trasporto o alla conservazione di alimenti, compresi gli additivi alimentari, gli enzimi alimentari e gli aromi alimentari, a condizione che l’additivo alimentare non sia utilizzato per occultare gli effetti dell’impiego di materie prime difettose o di pratiche o tecniche inappropriate o non igieniche nel corso di una di queste operazioni.
In deroga al paragrafo 2, lettera a), un additivo alimentare che riduce la qualità nutrizionale di un alimento può essere incluso nell’elenco comunitario dell’allegato II a condizione che:
l’alimento non costituisca un componente importante di una dieta normale; o
l’additivo alimentare sia necessario per produrre alimenti destinati a consumatori con esigenze dietetiche particolari.
Articolo 7
Condizioni specifiche per gli edulcoranti
Un additivo alimentare può essere incluso nell’elenco comunitario dell’allegato II per la categoria funzionale degli edulcoranti soltanto se ha, oltre a una o più delle funzioni di cui all’articolo 6, paragrafo 2, anche una o più delle seguenti funzioni:
sostituire gli zuccheri nella produzione di alimenti a ridotto contenuto calorico, alimenti non cariogeni o alimenti senza zuccheri aggiunti;
sostituire gli zuccheri qualora ciò consenta di prolungare la durata di conservazione degli alimenti;
produrre alimenti destinati ad un’alimentazione particolare ai sensi dell’articolo 1, paragrafo 2, lettera a) della direttiva 89/398/CEE.
Articolo 8
Condizioni specifiche per i coloranti
Un additivo alimentare può essere incluso nell’elenco comunitario dell’allegato II per la categoria funzionale dei coloranti soltanto se ha, oltre a una o più delle funzioni di cui all’articolo 6, paragrafo 2, anche una o più delle seguenti funzioni:
restituire l’apparenza originaria di alimenti il cui colore è stato alterato dalla trasformazione, dalla conservazione, dall’imballaggio e dalla distribuzione, e il cui aspetto può di conseguenza risultare inaccettabile;
accrescere l’attrattiva visiva degli alimenti;
colorare alimenti di per sé incolori.
Articolo 9
Categorie funzionali di additivi alimentari
Gli additivi alimentari possono essere classificati, negli allegati II e III, nelle categorie funzionali di cui all’allegato I in base alla rispettiva funzione tecnologica principale.
La classificazione di un additivo alimentare in una categoria funzionale non esclude che esso sia utilizzato per più funzioni.
Articolo 10
Contenuto degli elenchi comunitari di additivi alimentari
Un additivo alimentare che soddisfa le condizioni di cui agli articoli 6, 7 e 8 può, secondo la procedura di cui al regolamento (CE) n. 1331/2008 [che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari] essere incluso:
nell’elenco comunitario dell’allegato II del presente regolamento; e/o
nell’elenco comunitario dell’allegato III del presente regolamento.
Per ogni additivo alimentare incluso negli elenchi comunitari degli allegati II e III sono indicati:
la sua denominazione e il suo numero E;
gli alimenti ai quali può essere aggiunto;
le condizioni del suo impiego;
se del caso, le restrizioni alla sua vendita diretta ai consumatori finali.
Articolo 11
Quantità utilizzabili di additivi alimentari
Nello stabilire le condizioni d’impiego di cui all’articolo 10, paragrafo 2, lettera c):
la quantità utilizzabile è limitata alla quantità minima necessaria per ottenere l’effetto desiderato;
le quantità sono determinate tenendo conto:
dell’assunzione giornaliera ammissibile, o valutazione equivalente, stabilita per l’additivo alimentare e dell’assunzione quotidiana complessiva probabile;
qualora l’additivo alimentare debba essere utilizzato in alimenti destinati a categorie speciali di consumatori, della dose quotidiana ammissibile per tali consumatori.
Articolo 12
Cambiamenti nel processo di produzione o nelle materie prime di un additivo alimentare già incluso in un elenco comunitario
Se un additivo alimentare già incluso in un elenco comunitario subisce un cambiamento significativo per quanto riguarda il suo metodo di produzione, le materie prime utilizzate o la dimensione delle particelle, ad esempio per mezzo delle nanotecnologie, l’additivo alimentare preparato con tali nuovi metodi o materie prime va considerato un additivo diverso ed è necessaria una nuova inclusione negli elenchi comunitari o la modifica delle specifiche prima che esso possa essere immesso sul mercato.
Articolo 13
Additivi alimentari che rientrano nell’ambito di applicazione del regolamento (CE) n. 1829/2003
Articolo 14
Specifiche degli additivi alimentari
Le specifiche degli additivi alimentari relative, in particolare, all’origine, ai criteri di purezza e a ogni altra informazione necessaria, sono adottate all’atto della prima inclusione dell’additivo alimentare negli elenchi comunitari degli allegati II e III, secondo la procedura di cui al regolamento (CE) n. 1331/2008 [che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari].
CAPO III
IMPIEGO DI ADDITIVI NEGLI ALIMENTI
Articolo 15
Impiego di additivi alimentari negli alimenti non trasformati
È vietato l’impiego di additivi alimentari negli alimenti non trasformati, tranne nei casi specificati nell’allegato II.
Articolo 16
Impiego di additivi alimentari negli alimenti per lattanti e per la prima infanzia
È vietato l’impiego di additivi alimentari negli alimenti per lattanti e per la prima infanzia di cui alla direttiva 89/398/CEE, compresi gli alimenti dietetici per lattanti e per la prima infanzia per scopi medici speciali, tranne nei casi specificati nell’allegato II del presente regolamento.
Articolo 17
Impiego di coloranti in marcature
Soltanto i coloranti alimentari elencati nell’allegato II del presente regolamento possono essere utilizzati per la bollatura sanitaria prevista dalla direttiva 91/497/CEE del Consiglio del 29 luglio 1991 che modifica e codifica la direttiva 64/433/CEE relativa a problemi sanitari in materia di scambi intracomunitari di carni fresche onde estenderla alla produzione e immissione sul mercato di carni fresche ( 3 ), e per apporre altre marcature, per la colorazione decorativa dei gusci d’uovo e per la loro stampigliatura ai sensi del regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale ( 4 ).
Articolo 18
Principio del trasferimento
La presenza di un additivo alimentare è autorizzata:
in un alimento composto, diverso da quelli di cui all’allegato II, quando l’additivo è autorizzato in uno degli ingredienti dell’alimento composto;
in un alimento a cui è stato aggiunto un additivo alimentare, un enzima alimentare o un aroma alimentare, quando l’additivo alimentare:
è autorizzato nell’additivo alimentare, nell’enzima alimentare o nell’aroma alimentare ai sensi del presente regolamento,
è stato trasferito nell’alimento tramite l’additivo alimentare, l’enzima alimentare o l’aroma alimentare, e
non ha alcuna funzione tecnologica nel prodotto finito;
in un alimento destinato a essere utilizzato soltanto nella preparazione di un alimento composto, a condizione che l’alimento composto sia conforme al presente regolamento.
Articolo 19
Decisioni di interpretazione
Se necessario, può essere adottata secondo la procedura di regolamentazione di cui all’articolo 28, paragrafo 2 una decisione circa:
l’appartenenza di un determinato alimento ad una delle categorie di alimenti di cui all’allegato II; o
la conformità ai criteri di cui all’articolo 11, paragrafo 2 dell’impiego di un additivo alimentare figurante negli elenchi degli allegati II e III e autorizzato «quantum satis»; o
l’ottemperanza di una determinata sostanza alla definizione di additivo alimentare di cui all’articolo 3.
Articolo 20
Alimenti tradizionali
Gli Stati membri figuranti nell’elenco dell’allegato IV possono continuare a vietare l’impiego di determinate categorie di additivi alimentari negli alimenti tradizionali prodotti sul loro territorio ed elencati in detto allegato.
CAPO IV
ETICHETTATURA
Articolo 21
Etichettatura degli additivi alimentari non destinati alla vendita ai consumatori finali
Articolo 22
Obblighi generali di etichettatura per gli additivi alimentari non destinati alla vendita ai consumatori finali
Quando gli additivi alimentari non destinati alla vendita ai consumatori finali sono venduti separatamente o in associazione ad altri additivi e/o ad altri ingredienti alimentari e/o ai quali sono aggiunte altre sostanze, l’imballaggio o i recipienti in cui sono contenuti recano le seguenti informazioni:
la denominazione e/o il numero E figuranti nel presente regolamento per ciascuno degli additivi alimentari o una denominazione di vendita che comprenda la denominazione e/o il numero E di ciascuno degli additivi alimentari;
l’indicazione «per alimenti» o «per alimenti (uso limitato)» o un riferimento più specifico all’uso alimentare cui gli additivi alimentari sono destinati;
se necessario, le condizioni particolari di conservazione e/o impiego;
un marchio di identificazione della partita o del lotto;
istruzioni per l’uso, se la loro omissione preclude un uso appropriato dell’additivo alimentare;
la denominazione o ragione sociale e l’indirizzo del produttore, dell’imballatore o del venditore;
un’indicazione della quantità massima di ciascun componente o gruppo di componenti soggetti ad una limitazione quantitativa negli alimenti e/o informazioni appropriate formulate in modo chiaro e facilmente comprensibile che consentano all’acquirente di conformarsi al presente regolamento o ad altra normativa comunitaria pertinente; se lo stesso limite di quantità si applica ad un gruppo di componenti utilizzati separatamente o in associazione, la percentuale combinata può essere indicata da una sola cifra; il limite di quantità è espresso numericamente o dal principio quantum satis;
la quantità netta;
il termine minimo di conservazione o la data di scadenza;
se pertinenti, informazioni su un additivo alimentare o su altre sostanze di cui al presente articolo ed elencate nell’allegato III bis della direttiva 2000/13/CE concernente l’indicazione degli ingredienti dei prodotti alimentari.
Articolo 23
Etichettatura degli additivi alimentari destinati alla vendita ai consumatori finali
Fatti salvi la direttiva 2000/13/CE, la direttiva 89/396/CEE del Consiglio, del 14 giugno 1989, relativa alle diciture o marche che consentono di identificare la partita alla quale appartiene una derrata alimentare ( 5 ), e il regolamento (CE) n. 1829/2003, gli additivi alimentari venduti separatamente o in associazione ad altri additivi e/o ad altri ingredienti alimentari destinati alla vendita ai consumatori finali possono essere immessi sul mercato soltanto se il loro imballaggio reca le seguenti informazioni:
la denominazione e il numero E figuranti nel presente regolamento per ciascuno degli additivi alimentari o una denominazione di vendita che includa la denominazione e il numero E di ciascuno degli additivi alimentari;
l’indicazione «per alimenti» o «per alimenti (uso limitato)» o un riferimento più specifico all’uso alimentare cui sono destinati.
Sull’etichetta di un edulcorante da tavola contenente polioli e/o aspartame e/o sale di aspartame-acesulfame figurano le seguenti avvertenze:
polioli: «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi»;
aspartame/sale di aspartame-acesulfame: «contiene una fonte di fenilalanina».
Articolo 24
Prescrizioni relative all’etichettatura di alimenti contenenti determinati coloranti alimentari
Articolo 25
Altre prescrizioni relative all’etichettatura
Gli articoli 21, 22, 23 e 24 lasciano impregiudicate le disposizioni legislative, regolamentari o amministrative più dettagliate o più ampie che riguardano i pesi e le misure o che si applicano alla presentazione, alla classificazione, all’imballaggio e all’etichettatura delle sostanze e delle preparazioni pericolose o al trasporto di tali sostanze e preparazioni.
CAPO V
DISPOSIZIONI PROCEDURALI E ATTUAZIONE
Articolo 26
Obbligo di informazione
Articolo 27
Monitoraggio dell’assunzione di additivi alimentari
Articolo 28
Comitato
Nei casi in cui è fatto riferimento al presente paragrafo, si applicano gli articoli 5 e 7 della decisione 1999/468/CE, tenendo conto delle disposizioni dell’articolo 8 della stessa.
Il periodo di cui all’articolo 5, paragrafo 6 della decisione 1999/468/CE è fissato a tre mesi.
Nei casi in cui è fatto riferimento al presente paragrafo, si applicano l’articolo 5 bis, paragrafi da 1 a 4 e paragrafo 5, lettera b), e l’articolo 7 della decisione 1999/468/CE, tenendo conto delle disposizioni dell’articolo 8 della stessa.
Il periodo di cui all’articolo 5 bis, paragrafo 3, lettera c) e paragrafo 4, lettere b) ed e) della decisione 1999/468/CE è fissato rispettivamente a due mesi, due mesi e quattro mesi.
Articolo 29
Finanziamento comunitario delle politiche armonizzate
La base giuridica per il finanziamento delle misure adottate a titolo del presente regolamento è l’articolo 66, paragrafo 1, lettera c) del regolamento (CE) n. 882/2004.
CAPO VI
DISPOSIZIONI TRANSITORIE E FINALI
Articolo 30
Istituzione degli elenchi comunitari degli additivi alimentari
Gli additivi autorizzati negli alimenti a norma delle direttive 94/35/CE, 94/36/CE e 95/2/CE, quali modificate sulla base dell’articolo 31 del presente regolamento, e le rispettive condizioni d’uso sono inclusi nell’allegato II del presente regolamento dopo che è stata esaminata la loro conformità ai suoi articoli 6, 7 e 8. Le misure per l’inclusione di questi additivi nell’allegato II, intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4. L’esame non comprende una nuova valutazione dei rischi effettuata dall’Autorità. Esso è completato entro il 20 gennaio 2011.
Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non sono inseriti nell’allegato II.
Gli additivi autorizzati negli additivi alimentari di cui alla direttiva 95/2/CE e le rispettive condizioni d’uso sono inclusi nell’allegato III, parte 1 del presente regolamento dopo che è stata esaminata la loro conformità al suo articolo 6. Le misure per l’inclusione di questi additivi nell’allegato III, intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4. L’esame non comprende una nuova valutazione dei rischi effettuata dall’Autorità. Esso è completato entro il 20 gennaio 2011.
Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non sono inseriti nell’allegato III.
Gli additivi autorizzati negli aromi alimentari di cui alla direttiva 95/2/CE e le rispettive condizioni d’uso sono inclusi nell’allegato III, parte 4 del presente regolamento dopo che è stata esaminata la loro conformità al suo articolo 6. Le misure per l’inclusione di questi additivi nell’allegato III, intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, sono adottate secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4. L’esame non comprende una nuova valutazione dei rischi effettuata dall’Autorità. Esso è completato entro il 20 gennaio 2011.
Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non sono inseriti nell’allegato III.
Articolo 31
Misure transitorie
Fino a quando non sarà completata l’istituzione degli elenchi comunitari degli additivi alimentari di cui all’articolo 30, gli allegati delle direttive 94/35/CE, 94/36/CE e 95/2/CE sono modificati, se del caso, mediante misure intese a modificare elementi non essenziali di tali direttive, adottate dalla Commissione secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 28, paragrafo 4.
Gli alimenti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 20 gennaio 2010 e non conformi all’articolo 22, paragrafo 1, lettera i) e paragrafo 4 possono essere commercializzati fino al corrispondente termine minimo di conservazione o alla data di scadenza.
Gli alimenti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 20 luglio 2010 e non conformi all’articolo 24 possono essere commercializzati fino al corrispondente termine minimo di conservazione o alla data di scadenza.
Articolo 32
Nuova valutazione di additivi alimentari autorizzati
Articolo 33
Abrogazioni
Sono abrogati i seguenti atti:
direttiva del Consiglio del 23 ottobre 1962, relativa al ravvicinamento delle regolamentazioni degli Stati membri riguardo sulle sostanze coloranti che possono essere impiegate nei prodotti destinati all’alimentazione umana;
direttiva 65/66/CEE;
direttiva 78/663/CEE;
direttiva 78/664/CEE;
direttiva 81/712/CEE;
direttiva 89/107/CEE;
direttiva 94/35/CE;
direttiva 94/36/CE;
direttiva 95/2/CE;
decisione n. 292/97/CE;
decisione 2002/247/CE.
Articolo 34
Disposizioni transitorie
In deroga all’articolo 33, le seguenti disposizioni continuano ad applicarsi fino a quando non sarà completato il trasferimento di cui all’articolo 30, paragrafi 1, 2 e 3 del presente regolamento degli additivi alimentari già autorizzati nelle direttive 94/35/CE, 94/36/CE e 95/2/CE:
articolo 2, paragrafi 1, 2 e 4 e allegato della direttiva 94/35/CE;
articolo 2, paragrafi da 1 a 6, 8, 9 e 10 e allegati da I a V della direttiva 94/36/CE;
articoli 2 e 4 e allegati da I a VI della direttiva 95/2/CE.
In deroga alla lettera c), le autorizzazioni per invertasi E 1103 e lisozima E 1105 di cui alla direttiva 95/2/CE sono abrogate con effetto dalla data di applicazione dell’elenco comunitario degli enzimi alimentari a norma dell’articolo 17 del regolamento CE n. 1332/2008 [relativo agli enzimi alimentari].
Articolo 35
Entrata in vigore
Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
Esso si applica a decorrere dal 20 gennaio 2010.
Tuttavia, l’articolo 4, paragrafo 2, si applica alle parti 2, 3 e 5 dell’allegato III a decorrere dal 1o gennaio 2011 e l’articolo 23, paragrafo 4, si applica a decorrere dal 20 gennaio 2011. L’articolo 24 si applica a decorrere dal 20 luglio 2010. L’articolo 31 si applica a decorrere dal 20 gennaio 2009.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
ALLEGATO I
Categorie funzionali di additivi alimentari negli alimenti, negli additivi alimentari e negli enzimi alimentari
Gli «edulcoranti» sono sostanze utilizzate per conferire un sapore dolce agli alimenti o come edulcoranti da tavola.
I «coloranti» sono sostanze che conferiscono un colore a un alimento o ne restituiscono la colorazione originaria, e includono componenti naturali degli alimenti e altri elementi di origine naturale, normalmente non consumati come alimento né usati come ingrediente tipico degli alimenti. Sono coloranti ai sensi del presente regolamento le preparazioni ottenute da alimenti e altri materiali commestibili di base di origine naturale ricavati mediante procedimento fisico e/o chimico che comporti l’estrazione selettiva dei pigmenti in relazione ai loro componenti nutritivi o aromatici.
I «conservanti» sono sostanze che prolungano la durata di conservazione degli alimenti proteggendoli dal deterioramento provocato da microorganismi e/o dalla proliferazione di microorganismi patogeni;
Gli «antiossidanti» sono sostanze che prolungano la durata di conservazione degli alimenti proteggendoli dal deterioramento provocato dall’ossidazione, come l’irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore.
I «supporti» sono sostanze utilizzate per sciogliere, diluire, disperdere o altrimenti modificare fisicamente un additivo alimentare, un aroma, un enzima alimentare, un nutriente e/o altre sostanze aggiunte agli alimenti a scopo nutrizionale o fisiologico senza alterarne la funzione (e senza esercitare essi stessi alcun effetto tecnologico) allo scopo di facilitarne la manipolazione, l’applicazione o l’impiego.
Gli «acidificanti» sono sostanze che aumentano l’acidità di un prodotto alimentare e/o conferiscono ad esso un sapore aspro.
I «regolatori dell’acidità» sono sostanze che modificano o controllano l’acidità o l’alcalinità di un prodotto alimentare.
Gli «antiagglomeranti» sono sostanze che riducono la tendenza di particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire l’una all’altra.
Gli «agenti antischiumogeni» sono sostanze che impediscono o riducono la formazione di schiuma.
Gli «agenti di carica» sono sostanze che contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto alimentare senza contribuire in modo significativo al suo valore energetico disponibile.
Gli «emulsionanti» sono sostanze che rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più fasi immiscibili, come olio e acqua, in un prodotto alimentare.
I «sali di fusione» sono sostanze che disperdono le proteine contenute nel formaggio realizzando in tal modo una distribuzione omogenea dei grassi e altri componenti.
Gli «agenti di resistenza» sono sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel.
Gli «esaltatori di sapidità» sono sostanze che esaltano il sapore e/o la fragranza esistente di un prodotto alimentare.
Gli «agenti schiumogeni» sono sostanze che rendono possibile l’ottenimento di una dispersione omogenea di una fase gassosa in un prodotto alimentare liquido o solido.
Gli «agenti gelificanti» sono sostanze che danno consistenza ad un prodotto alimentare tramite la formazione di un gel.
Gli «agenti di rivestimento» (inclusi gli agenti lubrificanti) sono sostanze che, quando vengono applicate alla superficie esterna di un prodotto alimentare, gli conferiscono un aspetto brillante o forniscono un rivestimento protettivo.
Gli «agenti umidificanti» sono sostanze che impediscono l’essiccazione degli alimenti contrastando l’effetto di una umidità atmosferica scarsa, o che promuovono la dissoluzione di una polvere in un ambiente acquoso.
Gli «amidi modificati» sono sostanze ottenute mediante uno o più trattamenti chimici di amidi alimentari, che possono aver subito un trattamento fisico o enzimatico e essere acidi o alcalini, diluiti o bianchiti.
I «gas d’imballaggio» sono gas differenti dall’aria introdotti in un contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitore un prodotto alimentare.
I «propellenti» sono gas differenti dall’aria che espellono un prodotto alimentare da un contenitore.
Gli «agenti lievitanti» sono sostanze, o combinazioni di sostanze, che liberano gas e in questo modo aumentano il volume di un impasto o di una pastella.
Gli «agenti sequestranti» sono sostanze che formano complessi chimici con ioni metallici.
Gli «stabilizzanti» sono sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare; gli stabilizzanti comprendono le sostanze che rendono possibile il mantenimento di una dispersione omogenea di due o più sostanze immiscibili in un prodotto alimentare, le sostanze che stabilizzano, trattengono o intensificano la colorazione di un prodotto alimentare e le sostanze che aumentano la capacità degli alimenti di formare legami, compresa la formazione di legami incrociati tra le proteine tale da consentire il legame delle particelle per la formazione dell'alimento ricostituito.
Gli «addensanti» sono sostanze che aumentano la viscosità di un prodotto alimentare.
Gli «agenti di trattamento delle farine», esclusi gli emulsionanti, sono sostanze che vengono aggiunte alla farina o ad un impasto per migliorarne le qualità di cottura.
Gli «intensificatori del contrasto» sono sostanze che, se applicate sulla superficie esterna degli ortofrutticoli in seguito alla depigmentazione di parti predefinite (per esempio mediante trattamento laser), aiutano a distinguere tali parti dal resto della superficie conferendo una colorazione in seguito all’interazione con alcune componenti dell’epidermide.
ALLEGATO II
Elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e condizioni del loro uso
PARTE A
1. Introduzione
Il presente elenco dell'Unione comprende:
2. Disposizioni generali concernenti gli additivi alimentari e condizioni del loro uso
1. Solo le sostanze elencate nella parte B quali specificate dal regolamento (UE) n. 231/2012 possono essere utilizzate come additivi negli alimenti, salvo disposizioni più specifiche previste nella parte E.
2. Gli additivi possono essere utilizzati solo negli alimenti e nelle condizioni di cui alla parte E del presente allegato.
3. Nella parte E del presente allegato gli alimenti sono elencati sulla base delle categorie alimentari di cui alla parte D del presente allegato e gli additivi sono raggruppati sulla base delle definizioni di cui alla parte C del presente allegato.
4. I pigmenti di alluminio preparati a partire da tutti i coloranti figuranti nella tabella 1 della parte B sono autorizzati fino al 31 luglio 2014.
Dal 1o agosto 2014 sono autorizzati solo i pigmenti di alluminio preparati a partire dai coloranti figuranti nella tabella 3 della parte A e solo nelle categorie alimentari per le quali sono esplicitamente stabilite, nella parte E, disposizioni relative ai limiti massimi per l'alluminio proveniente dai pigmenti coloranti.
5. I coloranti E 123, E 127, E 160b(i), E 160b(ii), E 161g, E 173 e E 180 e le loro miscele non possono essere venduti direttamente al consumatore.
6. Le sostanze elencate con i numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione.
7. Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può essere venduto solo in miscela con sale o con un succedaneo del sale.
8. Il principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008 non si applica agli alimenti elencati nella tabella 1, per quanto riguarda gli additivi alimentari in generale, e nella tabella 2, per quanto riguarda i coloranti alimentari.
Tabella 1
Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un additivo in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008
|
1 |
Alimenti non trasformati quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008, ad esclusione delle preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
2 |
Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE del Consiglio (1) |
|
3 |
Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati |
|
4 |
Burro |
|
5 |
Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato e panna intera pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi). |
|
6 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, non trattati termicamente dopo la fermentazione |
|
7 |
Latticello non aromatizzato (tranne il latticello sterilizzato) |
|
8 |
Acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (2), e acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
|
9 |
Caffè (tranne il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè |
|
10 |
Tè in foglie non aromatizzato |
|
11 |
Tipi di zucchero definiti dalla direttiva 2001/111/CE del Consiglio (3) |
|
12 |
Pasta secca, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (4) |
|
13 |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia di cui al regolamento (UE) n. 609/2013 (5), compresi gli alimenti a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
(1)
GU L 10 del 12.1.2002, pag. 47.
(2)
GU L 164 del 26.6.2009, pag. 45.
(3)
GU L 10 del 12.1.2002, pag. 53.
(4)
GU L 124 del 20.5.2009, pag. 21.
(5)
Regolamento (UE) n. 609/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 12 giugno 2013, relativo agli alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia, agli alimenti a fini medici speciali e ai sostituti dell'intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso e che abroga la direttiva 92/52/CEE del Consiglio, le direttive 96/8/CE, 1999/21/CE, 2006/125/CE e 2006/141/CE della Commissione, la direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio e i regolamenti (CE) n. 41/2009 e (CE) n. 953/2009 della Commissione (GU L 181 del 29.6.2013, pag. 35). |
|
Tabella 2
Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un colorante in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008
|
1 |
Alimenti non trasformati, quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008 |
|
2 |
Tutti i tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
|
3 |
Latte intero, scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compreso il trattamento UHT) (non aromatizzato) |
|
4 |
Latte al cioccolato |
|
5 |
Latte fermentato (non aromatizzato) |
|
6 |
Latte conservato di cui alla direttiva 2001/114/CE del Consiglio (1) (non aromatizzato) |
|
7 |
Latticello (non aromatizzato) |
|
8 |
Panna e panna in polvere (non aromatizzata) |
|
9 |
Oli e grassi di origine animale o vegetale |
|
10 |
Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzato) |
|
11 |
Burro di latte di pecora e capra |
|
12 |
Uova e ovoprodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
13 |
Farina e altri prodotti della macinazione e amidi |
|
14 |
Pane e prodotti simili |
|
15 |
Pasta e gnocchi |
|
16 |
Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi |
|
17 |
Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia |
|
18 |
Salse a base di pomodoro |
|
19 |
Succhi e nettare di frutta a norma della direttiva 2001/112/CE del Cosniglio (2) e succhi e nettare di ortaggi |
|
20 |
Frutta, ortaggi (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta trasformata, ortaggi (comprese le patate) e funghi |
|
21 |
Confettura extra, gelatina extra, crema di marroni di cui alla direttiva 2001/113/CE del Consiglio (3); crème de pruneaux |
|
22 |
Pesce, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro preparazioni, tranne i pasti preparati contenenti tali ingredienti |
|
23 |
Prodotti di cacao e pezzi di cioccolato nei prodotti di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE del parlamento europeo e del Consiglio (4) |
|
24 |
Caffè torrefatto, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, frutta ed erbe e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti |
|
25 |
Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie |
|
26 |
Vino e altri prodotti elencati nell'allegato I, parte XII del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (5), |
|
27 |
Bevande spiritose, quali definite nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (6), acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione e London gin (allegato II, paragrafi 16 e 22 rispettivamente) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà, quali definiti nell'allegato II, paragrafi 38, 39 e 43 rispettivamente, del regolamento (CE) n. 110/2008 |
|
28 |
Sangria, clarea e zurra di cui al regolamento (CEE) n. 1601/91 del Consiglio (7) |
|
29 |
Aceti di vino di cui all'allegato I, parte XII, del regolamento (CE) n. 1234/2007 |
|
30 |
Alimenti destinati ai lattanti e ai bambini di cui alla direttiva 2009/39/CE, compresi alimenti destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
31 |
Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE |
|
32 |
Malto e prodotti del malto |
|
(1)
GU L 15 del 17.1.2002, pag. 19.
(2)
GU L 10 del 12.1.2002, pag. 58.
(3)
GU L 10 del 12.1.2002, p. 67.
(4)
GU L 197 del 3.8.2000, pag. 19.
(5)
GU L 299 del 16.11.2007, pag. 1.
(6)
GU L 39 del 13.2.2008, pag. 16.
(7)
GU L 149 del 14.6.1991, pag. 1. |
|
Tabella 3
Coloranti che possono essere utilizzati sotto forma di pigmenti coloranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 101 |
Riboflavine |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
E 104 |
Giallo chinolina |
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
|
E 120 |
Acido carminico, carminio |
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
|
E 123 |
Amaranto |
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
|
E 127 |
Eritrosina |
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
E 131 |
Blu patentato V |
|
E 132 |
Indigotina, carminio d'indaco |
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 151 |
Nero brillante PN |
|
E 155 |
Bruno HT |
|
E 163 |
Antociani |
|
E 180 |
Litolrubino BK |
PARTE B
ELENCO DI TUTTI GLI ADDITIVI
1. Coloranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 101 |
Riboflavine |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
|
E 120 |
Acido carminico, carminio |
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
|
E 123 |
Amaranto |
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
|
E 127 |
Eritrosina |
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
E 131 |
Blu patentato V |
|
E 132 |
Indigotina, carminio d'indaco |
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 150a |
Caramello semplice (1) |
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
E 151 |
Nero brillante PN |
|
E 153 |
Carbone vegetale |
|
E 155 |
Bruno HT |
|
E 160a |
Caroteni |
|
E 160b(i) |
Bissina di annatto |
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
|
E 160d |
Licopene |
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
|
E 161b |
Luteina |
|
E 161g |
Cantaxantina (*1) |
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
E 163 |
Antociani |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
|
E 171 |
Biossido di titanio |
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
|
E 173 |
Alluminio |
|
E 174 |
Argento |
|
E 175 |
Oro |
|
E 180 |
Litolrubino BK |
|
(1)
Con il termine caramello si indicano prodotti di colore bruno più o meno intenso utilizzati per la colorazione, che non corrispondono al prodotto aromatico e zuccherato che si ottiene mediante riscaldamento dello zucchero, utilizzato per gli alimenti (ad es. prodotti di confetteria, pasticceria, bevande alcoliche).
(*1)
La cantaxantina non è autorizzata nelle categorie di alimenti elencati nelle parti D ed E, ma è compresa nell'elenco B1 in quanto è impiegata nei medicinali conformemente alla direttiva 2009/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 109 del 30.4.2009, pag. 10). |
|
2. Edulcoranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 420 |
Sorbitoli |
|
E 421 |
Mannitolo |
|
E 950 |
Acesulfame K |
|
E 951 |
Aspartame |
|
E 952 |
Ciclammati |
|
E 953 |
Isomalto |
|
E 954 |
Saccarine |
|
E 955 |
Sucralosio |
|
E 957 |
Taumatina |
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
|
E 961 |
Neotame |
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
|
E 964 |
Sciroppo di poliglicitolo |
|
E 965 |
Maltitoli |
|
E 966 |
Lactitolo |
|
E 967 |
Xilitolo |
|
E 968 |
Eritritolo |
|
E 969 |
Advantame |
3. Additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
▼M76 ————— |
|
|
E 210 |
Acido benzoico (1) |
|
E 211 |
Benzoato di sodio (1) |
|
E 212 |
Benzoato di potassio (1) |
|
E 213 |
Benzoato di calcio (1) |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 220 |
Anidride solforosa |
|
E 221 |
Solfito di sodio |
|
E 222 |
Bisolfito di sodio |
|
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
|
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
|
E 226 |
Solfito di calcio |
|
E 227 |
Bisolfito di calcio |
|
E 228 |
Bisolfito di potassio |
|
E 234 |
Nisina |
|
E 235 |
Natamicina |
|
E 239 |
Esametilentetramina |
|
E 242 |
Dimetilcarbonato |
|
E 243 |
Etil lauroil arginato |
|
E 249 |
Nitrito di potassio |
|
E 250 |
Nitrito di sodio |
|
E 251 |
Nitrato di sodio |
|
E 252 |
Nitrato di potassio |
|
E 260 |
Acido acetico |
|
E 261 |
Acetati di potassio (4) |
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
E 270 |
Acido lattico |
|
E 280 |
Acido propionico |
|
E 281 |
Propionato di sodio |
|
E 282 |
Propionato di calcio |
|
E 283 |
Propionato di potassio |
|
E 284 |
Acido borico |
|
E 285 |
Tetraborato di sodio (borace) |
|
E 290 |
Anidride carbonica |
|
E 296 |
Acido malico |
|
E 297 |
Acido fumarico |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
E 310 |
Gallato di propile |
|
▼M82 ————— |
|
|
E 315 |
Acido eritorbico |
|
E 316 |
Eritorbato di sodio |
|
E 319 |
Butilidrochinone terziario (TBHQ) |
|
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
|
E 321 |
Butilidrossitoluene (BHT) |
|
E 322 |
Lecitine |
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
E 330 |
Acido citrico |
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
|
E 338 |
Acido fosforico |
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
E 343 |
Fosfati di magnesio |
|
E 350 |
Malati di sodio |
|
E 351 |
Malato di potassio |
|
E 352 |
Malati di calcio |
|
E 353 |
Acido metatartarico |
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
|
E 355 |
Acido adipico |
|
E 356 |
Adipato di sodio |
|
E 357 |
Adipato di potassio |
|
E 363 |
Acido succinico |
|
E 380 |
Citrato triammonico |
|
E 385 |
Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
|
E 400 |
Acido alginico |
|
E 401 |
Alginato di sodio |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
E 403 |
Alginato d'ammonio |
|
E 404 |
Alginato di calcio |
|
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
|
E 406 |
Agar-agar |
|
E 407a |
Alghe eucheuma trasformate |
|
E 407 |
Carragenina |
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
E 413 |
Gomma adragante |
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
E 416 |
Gomma di karaya |
|
E 417 |
Gomma di tara |
|
E 418 |
Gomma di gellano |
|
E 422 |
Glicerolo |
|
E 423 |
Gomma arabica modificata con acido ottenilsuccinico |
|
E 425 |
Konjac |
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
|
E 427 |
Gomma cassia |
|
E 431 |
Stearato di poliossietilene(40) |
|
E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
|
E 440 |
Pectine |
|
E 442 |
Fosfatidi d'ammonio |
|
E 444 |
Acetato isobutirrico di saccarosio |
|
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
|
E 450 |
Difosfati |
|
E 451 |
Trifosfati |
|
E 452 |
Polifosfati |
|
E 456 |
Poliaspartato di potassio |
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
|
E 460 |
Cellulosa |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
|
E 462 |
Etilcellulosa |
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
|
E 463a |
Idrossipropilcellulosa a bassa sostituzione (L-HPC) |
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
|
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente |
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
|
E 474 |
Sucrogliceridi |
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
|
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
|
E 479b |
Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
E 481 |
Stearoil-2-lattilato di sodio |
|
E 482 |
Stearoil-2-lattilato di calcio |
|
E 483 |
Tartrato di stearile |
|
E 491 |
Monostearato di sorbitano |
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato di sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato di sorbitano |
|
E 499 |
Fitosteroli ricchi di stigmasterolo |
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
E 507 |
Acido cloridrico |
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
|
E 512 |
Cloruro stannoso |
|
E 513 |
Acido solforico |
|
E 514 |
Solfati di sodio |
|
E 515 |
Solfati di potassio |
|
E 516 |
Solfato di calcio |
|
E 517 |
Solfato di ammonio |
|
E 520 |
Solfato d'alluminio |
|
E 521 |
Solfato di alluminio e sodio |
|
E 522 |
Solfato di alluminio e potassio |
|
E 523 |
Solfato di alluminio e ammonio |
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
|
E 527 |
Idrossido d'ammonio |
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
|
E 529 |
Ossido di calcio |
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
|
E 534 |
Tartrato di ferro |
|
E 535 |
Ferrocianuro di sodio |
|
E 536 |
Ferrocianuro di potassio |
|
E 538 |
Ferrocianuro di calcio |
|
E 541 |
Fosfato acido di sodio e alluminio |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
|
E 553b |
Talco |
|
E 554 |
Silicato di sodio e alluminio |
|
E 555 |
Silicato di potassio e alluminio |
|
E 556 |
Silicato di calcio e alluminio (2) |
|
E 558 |
Bentonite (3) |
|
E 559 |
Silicato d'alluminio (caolino) (2) |
|
E 570 |
Acidi grassi |
|
E 574 |
Acido gluconico |
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
|
E 579 |
Gluconato ferroso |
|
E 585 |
Lattato ferroso |
|
E 586 |
4-Esilresorcinolo |
|
E 620 |
Acido glutammico |
|
E 621 |
Glutammato monosodico |
|
E 622 |
Glutammato monopotassico |
|
E 623 |
Diglutammato di calcio |
|
E 624 |
Glutammato monoammonico |
|
E 625 |
Diglutammato di magnesio |
|
E 626 |
Acido guanilico |
|
E 627 |
Guanilato disodico |
|
E 628 |
Guanilato dipotassico |
|
E 629 |
Guanilato di calcio |
|
E 630 |
Acido inosinico |
|
E 631 |
Inosinato disodico |
|
E 632 |
Inosinato dipotassico |
|
E 633 |
Inosinato di calcio |
|
E 634 |
5′-ribonucleotidi di calcio |
|
E 635 |
5′-ribonucleotidi di sodio |
|
E 640 |
Glicina e suo sale di sodio |
|
E 641 |
L-leucina |
|
E 650 |
Acetato di zinco |
|
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
|
E 901 |
Cera d'api, bianca e gialla |
|
E 902 |
Cera di candelilla |
|
E 903 |
Cera di carnauba |
|
E 904 |
Gommalacca |
|
E 905 |
Cera microcristallina |
|
E 907 |
Poli-1-decene idrogenato |
|
▼M45 ————— |
|
|
E 914 |
Cera polietilenica ossidata |
|
E 920 |
L-cisteina |
|
E 927b |
Carbammide |
|
E 938 |
Argon |
|
E 939 |
Elio |
|
E 941 |
Azoto |
|
E 942 |
Protossido di azoto |
|
E 943a |
Butano |
|
E 943b |
Isobutano |
|
E 944 |
Propano |
|
E 948 |
Ossigeno |
|
E 949 |
Idrogeno |
|
E 999 |
Estratto di quillaia |
|
E 1103 |
Invertasi |
|
E 1105 |
Lisozima |
|
E 1200 |
Polidestrosio |
|
E 1201 |
Polivinilpirrolidone |
|
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
|
E 1203 |
Alcole polivinilico (PVA) |
|
E 1204 |
Pullulan |
|
E 1205 |
Copolimero di metacrilato basico |
|
E 1206 |
Copolimero di metacrilato neutro |
|
E 1207 |
Copolimero di metacrilato anionico |
|
E 1208 |
Copolimero di polivinilpirrolidone vinilacetato |
|
E 1209 |
Copolimero a innesto di alcole polivinilico-polietilenglicole |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
|
E 1452 |
Ottenilsuccinato di amido e alluminio |
|
E 1505 |
Citrato di trietile |
|
E 1517 |
Diacetato di glicerile (diacetina) |
|
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
|
E 1519 |
Alcol benzilico |
|
E 1520 |
1,2-Propandiolo (propilenglicole) |
|
E 1521 |
Polietilenglicole |
|
(1)
L'acido benzoico può essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione.
(2)
autorizzato fino al 31 gennaio 2014.
(3)
autorizzato fino al 31 maggio 2013.
(4)
Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013. |
|
PARTE C
DEFINIZIONI DEI GRUPPI DI ADDITIVI
1) Gruppo I
|
Numero E |
Denominazione |
Livello massimo specifico |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
E 261 |
Acetati di potassio (4) |
quantum satis |
|
E 262 |
Acetati di sodio |
quantum satis |
|
E 263 |
Acetato di calcio |
quantum satis |
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
E 290 |
Anidride carbonica |
quantum satis |
|
E 296 |
Acido malico |
quantum satis |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
quantum satis |
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
quantum satis |
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
quantum satis |
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
quantum satis |
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
quantum satis |
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
E 325 |
Lattato di sodio |
quantum satis |
|
E 326 |
Lattato di potassio |
quantum satis |
|
E 327 |
Lattato di calcio |
quantum satis |
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
quantum satis |
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
quantum satis |
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quantum satis |
|
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
quantum satis |
|
E 350 |
Malati di sodio |
quantum satis |
|
E 351 |
Malato di potassio |
quantum satis |
|
E 352 |
Malati di calcio |
quantum satis |
|
E 354 |
Tartrato di calcio |
quantum satis |
|
E 380 |
Citrato triammonico |
quantum satis |
|
E 400 |
Acido alginico |
quantum satis (1) |
|
E 401 |
Alginato di sodio |
quantum satis (1) |
|
E 402 |
Alginato di potassio |
quantum satis (1) |
|
E 403 |
Alginato d'ammonio |
quantum satis (1) |
|
E 404 |
Alginato di calcio |
quantum satis (1) |
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis (1) |
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis (1) |
|
E 407a |
Alghe eucheuma trasformate |
quantum satis (1) |
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|
E 413 |
Gomma adragante |
quantum satis (1) |
|
E 414 |
Gomma arabica (gomma d'acacia) |
quantum satis (1) |
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
|
E 417 |
Gomma di tara |
|
|
E 418 |
Gomma di gellano |
quantum satis (1) |
|
E 422 |
Glicerolo |
quantum satis |
|
E 425 |
Konjac i) gomma di konjak ii) glucomannano di konjak |
|
|
E 426 |
Emicellulosa di soia |
quantum satis |
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis (1) |
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
|
E 461 |
Metilcellulosa |
quantum satis |
|
E 462 |
Etilcellulosa |
quantum satis |
|
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
quantum satis |
|
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
quantum satis |
|
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
quantum satis |
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente |
quantum satis |
|
E 470a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 470b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
quantum satis |
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
E 507 |
Acido cloridrico |
quantum satis |
|
E 508 |
Cloruro di potassio |
quantum satis |
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
E 511 |
Cloruro di magnesio |
quantum satis |
|
E 513 |
Acido solforico |
quantum satis |
|
E 514 |
Solfati di sodio |
quantum satis |
|
E 515 |
Solfati di potassio |
quantum satis |
|
E 516 |
Solfato di calcio |
quantum satis |
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
quantum satis |
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
quantum satis |
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
quantum satis |
|
E 527 |
Idrossido d'ammonio |
quantum satis |
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
quantum satis |
|
E 529 |
Ossido di calcio |
quantum satis |
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
quantum satis |
|
E 570 |
Acidi grassi |
quantum satis |
|
E 574 |
Acido gluconico |
quantum satis |
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
E 576 |
Gluconato di sodio |
quantum satis |
|
E 577 |
Gluconato di potassio |
quantum satis |
|
E 578 |
Gluconato di calcio |
quantum satis |
|
E 640 |
Glicina e suo sale di sodio |
quantum satis |
|
E 920 |
L-cisteina |
quantum satis |
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
|
E 939 |
Elio |
quantum satis |
|
E 941 |
Azoto |
quantum satis |
|
E 942 |
Protossido di azoto |
quantum satis |
|
E 948 |
Ossigeno |
quantum satis |
|
E 949 |
Idrogeno |
quantum satis |
|
E 1103 |
Invertasi |
quantum satis |
|
E 1200 |
Polidestrosio |
quantum satis |
|
E 1404 |
Amido ossidato |
quantum satis |
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
quantum satis |
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
quantum satis |
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
quantum satis |
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
E 1420 |
Amido acetilato |
quantum satis |
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
quantum satis |
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
quantum satis |
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
quantum satis |
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
quantum satis |
|
E 620 |
Acido glutammico |
10 g/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido glutammico |
|
E 621 |
Glutammato monosodico |
|
|
E 622 |
Glutammato monopotassico |
|
|
E 623 |
Diglutammato di calcio |
|
|
E 624 |
Glutammato monoammonico |
|
|
E 625 |
Diglutammato di magnesio |
|
|
E 626 |
Acido guanilico |
500 mg/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido guanilico |
|
E 627 |
Guanilato disodico |
|
|
E 628 |
Guanilato dipotassico |
|
|
E 629 |
Guanilato di calcio |
|
|
E 630 |
Acido inosinico |
|
|
E 631 |
Inosinato disodico |
|
|
E 632 |
Inosinato dipotassico |
|
|
E 633 |
Inosinato di calcio |
|
|
E 634 |
5′-ribonucleotidi di calcio |
|
|
E 635 |
5′-ribonucleotidi di sodio |
|
|
E 420 |
Sorbitoli |
Quantum satis (per scopi diversi dall'edulcorazione) |
|
E 421 |
Mannitolo |
|
|
E 953 |
Isomalto |
|
|
E 965 |
Maltitoli |
|
|
E 966 |
Lactitolo |
|
|
E 967 |
Xilitolo |
|
|
E 968 |
Eritritolo |
|
|
(1)
Non può essere utilizzato nella produzione di coppette di gelatina.
(2)
Non può essere utilizzato nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione.
(3)
Non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose.
(4)
Periodo di applicazione: dal 6 febbraio 2013. |
||
2) Gruppo II: coloranti alimentari autorizzati quantum satis
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 101 |
Riboflavine |
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
E 150a |
Caramello semplice |
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
E 153 |
Carbone vegetale |
|
E 160a |
Caroteni |
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
E 163 |
Antociani |
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
|
E 171 |
Biossido di titanio |
|
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
3) Gruppo III: Coloranti alimentari con limite massimo combinato
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 100 |
Curcumina |
|
E 102 |
Tartrazina |
|
▼M6 ————— |
|
|
E 120 |
Acido carminico, carminio |
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
|
▼M6 ————— |
|
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
E 131 |
Blu patentato V |
|
E 132 |
Indigotina, carminio d'indaco |
|
E 133 |
Blu brillante FCF |
|
E 142 |
Verde S |
|
E 151 |
Nero brillante PN |
|
E 155 |
Bruno HT |
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
|
E 161b |
Luteina |
4) Gruppo IV: Polioli
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 420 |
Sorbitoli |
|
E 421 |
Mannitolo |
|
E 953 |
Isomalto |
|
E 965 |
Maltitoli |
|
E 966 |
Lactitolo |
|
E 967 |
Xilitolo |
|
E 968 |
Eritritolo |
5) Altri additivi che potrebbero essere regolamentati in combinazione
a) E 200 – 202: acido sorbico – sorbato di potassio (SA)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
b) E 210-213: acido benzoico – benzoati (BA)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 210 |
Acido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
c) E 200-213: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati (SA + BA)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
▼M76 ————— |
|
|
E 210 |
Acido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
d) E 200-219: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati (SA + BA + PHB)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
▼M76 ————— |
|
|
E 210 |
Acido benzoico |
|
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
e) E 200 – 202; 214 – 219: acido sorbico – sorbato di potassio; p-idrossibenzoati (SA + PHB)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 200 |
Acido sorbico |
|
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
f) E 214-219: p-idrossibenzoati (PHB)
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 214 |
p-Idrossibenzoato d'etile |
|
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-Idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
g) E 220-228: anidride solforosa – solfiti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 220 |
Anidride solforosa |
|
E 221 |
Solfito di sodio |
|
E 222 |
Bisolfito di sodio |
|
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
|
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
|
E 226 |
Solfito di calcio |
|
E 227 |
Bisolfito di calcio |
|
E 228 |
Bisolfito di potassio |
h) E 249-250: nitriti
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 249 |
Nitrito di potassio |
|
E 250 |
Nitrito di sodio |
i) E 251-252: nitrati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 251 |
Nitrato di sodio |
|
E 252 |
Nitrato di potassio |
j) E 280-283: acido propionico – propionati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 280 |
Acido propionico |
|
E 281 |
Propionato di sodio |
|
E 282 |
Propionato di calcio |
|
E 283 |
Propionato di potassio |
k) E 310-320: gallato di propile, TBHQ e BHA
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 310 |
Gallato di propile |
|
E 319 |
Butilidrochinone terziario (TBHQ) |
|
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
l) E 338-341, E 343 e E 450-452: Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 338 |
Acido fosforico |
|
E 339 |
Fosfati di sodio |
|
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
E 343 |
Fosfati di magnesio |
|
E 450 |
Difosfati (1) |
|
E 451 |
Trifosfati |
|
E 452 |
Polifosfati |
|
(1)
E 450 (ix) non è compreso |
|
m) E 355-357: acido adipico – adipati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 355 |
Acido adipico |
|
E 356 |
Adipato di sodio |
|
E 357 |
Adipato di potassio |
n) E 432-436: polisorbati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
|
E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
|
E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
|
E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
|
E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
o) E 473-474: esteri di saccarosio degli acidi grassi; sucrogliceridi
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
|
E 474 |
Sucrogliceridi |
p) E 481-482: stearoil-2-lattilati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 481 |
Stearoil-2-lattilato di sodio |
|
E 482 |
Stearoil-2-lattilato di calcio |
q) E 491-495: esteri di sorbitano
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 491 |
Monostearato di sorbitano |
|
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
|
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
|
E 494 |
Monooleato di sorbitano |
|
E 495 |
Monopalmitato di sorbitano |
r) E 520-523: solfati d'alluminio
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 520 |
Solfato d'alluminio |
|
E 521 |
Solfato di alluminio e sodio |
|
E 522 |
Solfato di alluminio e potassio |
|
E 523 |
Solfato di alluminio e ammonio |
E 551–559: Biossido di silicio – silicati ( 7 )
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
|
E 553b |
Talco |
|
E 554 |
Silicato di sodio e alluminio |
|
E 555 |
Silicato di potassio e alluminio |
|
E 556 |
Silicato di calcio e alluminio |
|
E 559 |
Silicato d'alluminio (caolino) |
E 551–553: Biossido di silicio – silicati ( 8 )
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 551 |
Biossido di silicio |
|
E 552 |
Silicato di calcio |
|
E 553a |
Silicato di magnesio |
|
E 553b |
Talco |
t) E 620-625: acido glutammico – glutammati
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 620 |
Acido glutammico |
|
E 621 |
Glutammato monosodico |
|
E 622 |
Glutammato monopotassico |
|
E 623 |
Diglutammato di calcio |
|
E 624 |
Glutammato monoammonico |
|
E 625 |
Diglutammato di magnesio |
u) E 626-635: ribonucleotidi
|
Numero E |
Denominazione |
|
E 626 |
Acido guanilico |
|
E 627 |
Guanilato disodico |
|
E 628 |
Guanilato dipotassico |
|
E 629 |
Guanilato di calcio |
|
E 630 |
Acido inosinico |
|
E 631 |
Inosinato disodico |
|
E 632 |
Inosinato dipotassico |
|
E 633 |
Inosinato di calcio |
|
E 634 |
5′-ribonucleotidi di calcio |
|
E 635 |
5′-ribonucleotidi di sodio |
PARTE D
CATEGORIE DI ALIMENTI
|
Numero |
Denominazione |
|
0. |
Tutte le categorie di alimenti |
|
01. |
Prodotti lattieri e analoghi |
|
01.1 |
Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato |
|
01.2 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione |
|
01.3 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione |
|
01.4 |
Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente |
|
01.5 |
Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE |
|
01.6 |
Panna o crema di latte anche in polvere |
|
01.6.1 |
Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi) |
|
01.6.2 |
Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 % |
|
01.6.3 |
Altri tipi di panna o crema di latte |
|
01.7 |
Formaggio e prodotti caseari |
|
01.7.1 |
Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16 |
|
01.7.2 |
Formaggio stagionato |
|
01.7.3 |
Crosta edibile di formaggio |
|
01.7.4 |
Formaggio ottenuto dal siero di latte |
|
01.7.5 |
Formaggio fuso |
|
01.7.6 |
Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16) |
|
01.8 |
Prodotti analoghi ai prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande |
|
01.9 |
Caseinati alimentari |
|
02. |
Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi |
|
02.1 |
Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro) |
|
02.2 |
Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio |
|
02.2.1 |
Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro |
|
02.2.2 |
Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 ed emulsioni liquide |
|
02.3 |
Spray di olio vegetale per ungere piastre |
|
03. |
Gelati |
|
04. |
Ortofrutticoli |
|
04.1 |
Ortofrutticoli non trasformati |
|
04.1.1 |
Ortofrutticoli freschi interi |
|
04.1.2 |
Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati |
|
04.1.3 |
Ortofrutticoli congelati |
|
04.2 |
Ortofrutticoli trasformati |
|
04.2.1 |
Ortofrutticoli essiccati |
|
04.2.2 |
Ortofrutticoli sottoaceto, sott'olio o in salamoia |
|
04.2.3 |
Ortofrutticoli in recipienti |
|
04.2.4 |
Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4 |
|
04.2.4.1 |
Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta |
|
04.2.4.2 |
Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16 |
|
04.2.5 |
Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi |
|
04.2.5.1 |
Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
|
04.2.5.2 |
Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
|
04.2.5.3 |
Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi |
|
04.2.5.4 |
Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio |
|
04.2.6 |
Prodotti trasformati a base di patate |
|
05. |
Prodotti di confetteria |
|
05.1 |
Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE |
|
05.2 |
Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito |
|
05.3 |
Gomme da masticare (chewing-gum) |
|
05.4 |
Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 |
|
06. |
Cereali e prodotti a base di cereali |
|
06.1 |
Cereali interi, spezzati o in fiocchi |
|
06.2 |
Farine e altri prodotti della macinazione e amidi |
|
06.2.1 |
Farine |
|
06.2.2 |
Amidi e fecole |
|
06.3 |
Cereali da colazione |
|
06.4 |
Paste alimentari |
|
06.4.1 |
Pasta fresca |
|
06.4.2 |
Pasta secca |
|
06.4.3 |
Pasta fresca precotta |
|
06.4.4 |
Gnocchi di patate |
|
06.4.5 |
Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi) |
|
06.5 |
Noodles |
|
06.6 |
Pastelle |
|
06.7 |
Cereali precotti o trasformati |
|
07. |
Prodotti da forno |
|
07.1 |
Pane e panini |
|
07.1.1 |
Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale |
|
07.1.2 |
Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
07.2 |
Prodotti da forno fini |
|
08. |
Carni |
|
08.1 |
Carni fresche, escluse le preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
08.2 |
Preparazioni di carni quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
|
08.3 |
Prodotti a base di carne |
|
08.3.1 |
Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico |
|
08.3.2 |
Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico |
|
08.3.3 |
Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne |
|
08.3.4 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati |
|
08.3.4.1 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti) |
|
08.3.4.2 |
Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura) |
|
08.3.4.3 |
Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura) |
|
09. |
Pesce e prodotti della pesca |
|
09.1 |
Pesce e prodotti della pesca non trasformati |
|
09.1.1 |
Pesce non trasformato |
|
09.1.2 |
Molluschi e crostacei non trasformati |
|
09.2 |
Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei |
|
09.3 |
Uova di pesce |
|
10. |
Uova e ovoprodotti |
|
10.1 |
Uova non trasformate |
|
10.2 |
Uova e ovoprodotti trasformati |
|
11. |
Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola |
|
11.1 |
Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE |
|
11.2 |
Altri tipi di zucchero e sciroppi |
|
11.3 |
Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE |
|
11.4 |
Edulcoranti da tavola |
|
11.4.1 |
Edulcoranti da tavola in forma liquida |
|
11.4.2 |
Edulcoranti da tavola in polvere |
|
11.4.3 |
Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse |
|
12. |
Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine |
|
12.1 |
Sale e succedanei del sale |
|
12.1.1 |
Sale |
|
12.1.2 |
Succedanei del sale |
|
12.2 |
Erbe aromatiche, spezie e condimenti |
|
12.2.1 |
Erbe aromatiche e spezie |
|
12.2.2 |
Condimenti |
|
12.3 |
Aceti e acido acetico diluito (diluito con acqua al 4-30 % in volume) |
|
12.4 |
Senape |
|
12.5 |
Zuppe, minestre e brodi |
|
12.6 |
Salse |
|
12.7 |
Insalate e pasta da spalmare a base di aromi |
|
12.8 |
Lievito e prodotti a base di lievito |
|
12.9 |
Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8 |
|
13. |
Alimenti destinati ad un'alimentazione particolare, quali definiti dalla direttiva 2009/39/CE |
|
13.1 |
Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
13.1.1 |
Alimenti per lattanti, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE della Commissione (1) |
|
13.1.2 |
Alimenti di proseguimento, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE |
|
13.1.3 |
Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE della Commissione (2) |
|
13.1.4 |
Altri alimenti per bambini nella prima infanzia |
|
13.1.5 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE della Commissione (3), e alimenti speciali per lattanti |
|
13.1.5.1 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali per lattanti |
|
13.1.5.2 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE |
|
13.2 |
Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5) |
|
13.3 |
Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa) |
|
13.4 |
Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine, quali definiti dal regolamento (CE) n. 41/2009 della Commissione (4) |
|
14. |
Bevande |
|
14.1 |
Bevande analcoliche |
|
14.1.1 |
Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
|
14.1.2 |
Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi |
|
14.1.3 |
Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi |
|
14.1.4 |
Bevande aromatizzate |
|
14.1.5 |
Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti |
|
14.1.5.1 |
Caffè ed estratti di caffè |
|
14.1.5.2 |
Altro |
|
14.2 |
Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico |
|
14.2.1 |
Birra e bevande a base di malto |
|
14.2.2 |
Vino e altri prodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 1234/2007, e bevande analoghe analcoliche |
|
14.2.3 |
Sidro e sidro di pere |
|
14.2.4 |
Vino di frutta e made wine |
|
14.2.5 |
Idromele |
|
14.2.6 |
Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (CE) n. 110/2008 |
|
14.2.7 |
Prodotti aromatizzati a base di vino, quali definiti dal regolamento (CEE) n. 1601/91 |
|
14.2.7.1 |
Vini aromatizzati |
|
14.2.7.2 |
Bevande aromatizzate a base di vino |
|
14.2.7.3 |
Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli |
|
14.2.8 |
Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 % |
|
15. |
Salatini e snack pronti al consumo |
|
15.1 |
Snack a base di patate, cereali, farina o amido |
|
15.2 |
Frutta a guscio trasformata |
|
16. |
Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4 |
|
17. |
Integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE |
|
17.1 |
Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
|
17.2 |
Integratori alimentari in forma liquida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
|
18. |
Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
(1)
GU L 401 del 30.12.2006, pag. 1.
(2)
GU L 339 del 06.12.2006, pag. 16.
(3)
GU L 91 del 7.4.1999, pag. 29.
(4)
GU L 16 del 21.1.2009, pag. 3. |
|
PARTE E
ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI E CONDIZIONI DEL LORO USO NELLE CATEGORIE ALIMENTARI
|
Numero della categoria |
Numero E |
Denominazione |
Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi) |
Note |
Restrizioni/eccezioni |
|
0 |
Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indicazione specifica |
||||
|
E 290 |
Anidride carbonica |
quantum satis |
|
È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
|
È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
|
E 939 |
Elio |
quantum satis |
|
È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
|
E 941 |
Azoto |
quantum satis |
|
È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
|
E 942 |
Protossido di azoto |
quantum satis |
|
È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
|
E 948 |
Ossigeno |
quantum satis |
|
È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
|
E 949 |
Idrogeno |
quantum satis |
|
È consentito l'uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati |
10 000 |
(1) (4) (57) |
Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) (57) |
Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) (57) |
Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
|
|
E 459 |
Beta-ciclodestrina |
quantum satis |
|
Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
quantum satis |
(1) |
Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(57) Si applica il livello massimo a meno che ai punti 01-18 del presente allegato non sia specificato un livello massimo diverso relativo ai singoli alimenti o categorie alimentari |
|||||
|
01 |
Prodotti lattieri e prodotti analoghi |
||||
|
01.1 |
Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato |
||||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
4 000 |
|
Solo latte di capra UHT |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
Solo latte sterilizzato e UHT |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
01.2 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione |
||||
|
01.3 |
Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
E 200–202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
1 000 |
(1) (2) |
Solo latte cagliato |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
01.4 |
Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
(74) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
(74) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
Gruppo IV |
Polioli |
quantum satis |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
|
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
5 |
(61) |
|
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
5 |
(61) |
|
|
|
E 160b(i) |
Bissina di annatto |
15 |
(94) |
|
|
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
4 |
(94) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 200 - 213 |
Acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati |
300 |
(1) (2) |
Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente |
|
|
E 297 |
Acido fumarico |
4 000 |
|
Solo dessert aromatizzati alla frutta |
|
|
E 338 - 452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
3 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 355 - 357 |
Acido adipico – adipati |
1 000 |
|
Solo dessert aromatizzati alla frutta |
|
|
E 363 |
Acido succinico |
6 000 |
|
|
|
|
E 416 |
Gomma di karaya |
6 000 |
|
|
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
|
|
|
E 432 - 436 |
Polisorbati |
1 000 |
|
|
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
|
|
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
2 000 |
|
|
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
5 000 |
|
|
|
|
E 483 |
Tartrato di stearile |
5 000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
|
|
|
|
E 950 |
Acesulfame K |
350 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 951 |
Aspartame |
1 000 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 952 |
Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca |
250 |
(51) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 954 |
Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca |
100 |
(52) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 955 |
Sucralosio |
400 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 957 |
Taumatina |
5 |
|
Solo come esaltatore di sapidità |
|
|
E 959 |
Neoesperidina DC |
50 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 960 |
Glicosidi steviolici |
100 |
(60) |
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 962 |
Sale di aspartame-acesulfame |
350 |
(11)a (49) (50) |
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 961 |
Neotame |
32 |
|
Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
E 969 |
Advantame |
10 |
|
Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(11) I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o come b) equivalente di aspartame |
|||||
|
(49) I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
|||||
|
(50) I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
|||||
|
(51) I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
|||||
|
(52) I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
|||||
|
(60) Espressi in equivalenti steviolici |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(74) Limite massimo per l'alluminio proveniente da tutti i pigmenti di alluminio 15mg/kg. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati. |
|||||
|
01.5 |
Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE |
||||
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Tranne prodotti non aromatizzati |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 304 |
Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 310-320 |
Gallato di propile, TBHQ e BHA |
200 |
(1) |
Solo latte in polvere per distributori automatici |
|
|
E 322 |
Lecitine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 000 |
(1) (4) |
Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido inferiore al 28 % |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
1 500 |
(1) (4) |
Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido superiore al 28 % |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 500 |
(1) (4) |
Solo latte intero e scremato in polvere |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
200 |
(41) (46) |
Solo latte in polvere per distributori automatici |
|
|
E 392 |
Estratti di rosmarino |
30 |
(46) |
Solo latte in polvere per la produzione di gelato |
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500(ii) |
Idrogenocarbonato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501(ii) |
Idrogenocarbonato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(41) Espresso in base ai grassi |
|||||
|
(46) Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
|||||
|
01.6 |
Panna o crema di latte, anche in polvere |
||||
|
01.6.1 |
Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi) |
||||
|
E 401 |
Alginato di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 402 |
Alginato di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
01.6.2 |
Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 % |
||||
|
E 406 |
Agar-agar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 407 |
Carragenina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
quantum satis |
|
|
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pectine |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 |
Cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa sodica, gomma di cellulosa |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1404 |
Amido ossidato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1420 |
Amido acetilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
quantum satis |
|
|
|
|
01.6.3 |
Altri tipi di panna o crema di latte |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo tipi di panne aromatizzate |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
|
Solo tipi di panne aromatizzate |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(61) |
Soltanto tipi di panna aromatizzati |
|
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
5 |
(61) |
Soltanto tipi di panna aromatizzati |
|
|
E 124 |
Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
5 |
(61) |
Soltanto tipi di panna aromatizzati |
|
|
E 234 |
Nisina |
10 |
|
Solo clotted cream |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo panna sterilizzata, pastorizzata, UHT e panna montata |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
Solo panna sterilizzata e panna sterilizzata a ridotto tenore di grassi |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(61) La quantità totale di E 104, E 110, E 124 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
01.7 |
Formaggio e prodotti caseari |
||||
|
01.7.1 |
Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16 |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
Tranne mozzarella |
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo formaggi aromatizzati non stagionati |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
150 |
|
Solo formaggi aromatizzati non stagionati |
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
1 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 234 |
Nisina |
10 |
|
Solo mascarpone |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
Tranne mozzarella |
|
|
E 460(ii) |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo mozzarella grattugiata e a fette |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
Solo mozzarella |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
01.7.2 |
Formaggio stagionato |
||||
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|
|
|
|
►M81 E 120 |
Acido carminico, carminio ◄ |
125 |
(83) |
Solo formaggio marmorizzato rosso e formaggio al pesto rosso |
|
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quantum satis |
|
Solo formaggio sage derby |
|
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
quantum satis |
|
Solo formaggio sage derby, formaggio al pesto rosso e verde, formaggio al wasabi e formaggio marmorizzato verde alle erbe |
|
|
E 153 |
Carbone vegetale |
quantum satis |
|
Solo formaggio morbier |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro |
|
|
E 160b(i) |
Bissina di annatto |
15 |
(94) |
Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso e verde |
|
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
15 |
(94) |
Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso e verde |
|
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
50 |
|
Solo formaggio red leicester |
|
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
35 |
|
Solo formaggio mimolette |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro e formaggio al pesto rosso |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo formaggio marmorizzato rosso |
|
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
1 000 |
(1) (2) |
Solo formaggio preconfezionato, affettato e tagliato; formaggio a strati e con aggiunta di prodotti alimentari |
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati |
|
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
|
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm) |
|
Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 239 |
Esametilentetramina |
25 mg/kg dose residua, espressa come formaldeide |
|
Solo formaggio provolone |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo formaggio di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale |
|
|
E 460 |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo formaggio stagionato affettato e grattugiato |
|
|
E 500(ii) |
Idrogenocarbonato di sodio |
quantum satis |
|
Solo formaggio di latte acido |
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
▼M53 ————— |
|||||
|
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
(83) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di ►M81 E 120, acido carminico, carminio ◄ 3,2 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008, tale limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati. |
|||||
|
01.7.3 |
Croste di formaggio commestibili |
||||
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
quantum satis |
(67) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
10 |
(62) |
|
|
|
E 160d |
Licopene |
30 |
|
|
|
|
E 180 |
Litolrubino BK |
quantum satis |
|
Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
E 180 |
Litolrubino BK |
quantum satis |
(67) |
Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 160b(i) |
Bissina di annatto |
20 |
(94) |
|
|
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
20 |
(94) |
|
|
|
(62) La quantità totale di E 104 e dei coloranti del gruppo III non deve superare il massimo previsto per il gruppo III. |
|||||
|
(67) Limite massimo per l'alluminio proveniente dai pigmenti coloranti di alluminio di ►M81 E 120 acido carminico, carminio ◄ e E 180 Litolrubino BK 10 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati. |
|||||
|
01.7.4 |
Formaggio ottenuto dal siero di latte |
||||
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
1 000 |
(1) (2) |
Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo latte destinato alla produzione di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 260 |
Acido acetico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 270 |
Acido lattico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Acido citrico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460(ii) |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo formaggio grattugiato e affettato |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
|
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
01.7.5 |
Formaggio fuso |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 100 |
Curcumina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 102 |
Tartrazina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
►M81 E 120 |
Acido carminico, carminio ◄ |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: fino al 31 luglio 2014 |
|
|
►M81 E 120 |
Acido carminico, carminio ◄ |
100 |
(33) (66) |
Solo formaggio fuso aromatizzato Periodo di applicazione: dal 1o agosto 2014 |
|
|
E 122 |
Azorubina, carmoisina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
▼M6 ————— |
|||||
|
E 160e |
Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 161b |
Luteina |
100 |
(33) |
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 160d |
Licopene |
5 |
|
Solo formaggio fuso aromatizzato |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
|
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
|
|
|
E 160b(i) |
Bissina di annatto |
15 |
(94) |
|
|
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
8 |
(94) |
|
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
2 000 |
(1) (2) |
|
|
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
|
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
|
|
|
E 427 |
Gomma cassia |
2 500 |
|
|
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione |
|||||
|
(33) Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e e E 161b |
|||||
|
(66) Limite massimo per l'alluminio proveniente da pigmenti coloranti di alluminio di ►M81 E 120 acido carminico, carminio ◄ 1,5 mg/kg. Non possono essere utilizzati altri pigmenti coloranti di alluminio. Ai fini dell'articolo 22, paragrafo 1, lettera g), di tale regolamento, questo limite si applica a decorrere dal 1o febbraio 2013. |
|||||
|
(94) Quando gli additivi E 160b(i) (Bissina di annatto) e E 160b(ii) (Norbissina di annatto) sono aggiunti in combinazione, il livello massimo individuale più alto si applica alla somma, ma i livelli massimi individuali non devono essere superati. |
|||||
|
01.7.6 |
Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16) |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
Solo prodotti non stagionati aromatizzati |
|
|
Gruppo III |
Coloranti con limite massimo combinato |
100 |
|
Solo prodotti non stagionati aromatizzati |
|
|
E 1105 |
Lisozima |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
►M81 E 120 |
Acido carminico, carminio ◄ |
125 |
|
Solo prodotti marmorizzati rossi |
|
|
E 160a |
Caroteni |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro |
|
|
E 160b(ii) |
Norbissina di annatto |
8 |
|
Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro |
|
|
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro |
|
|
E 163 |
Antociani |
quantum satis |
|
Solo prodotti marmorizzati rossi |
|
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
1 000 |
(1) (2) |
Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezionati, affettati; prodotti stagionati a strati e prodotti stagionati con aggiunta di prodotti alimentari |
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati |
|
|
E 234 |
Nisina |
12,5 |
(29) |
Solo prodotti stagionati e fusi |
|
|
E 235 |
Natamicina |
1 mg/dm2 di superficie (assente a una profondità di 5 mm) |
|
Solo trattamento esterno di formaggio non tagliato di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
quantum satis |
|
Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
2 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti non stagionati |
|
|
E 460 |
Cellulosa in povere |
quantum satis |
|
Solo prodotti non stagionati e prodotti stagionati grattugiati e affettati |
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio, silicato di calcio, silicato di magnesio, talco |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti di pasta dura e semidura, affettati o grattugiati Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
E 575 |
Gluconodeltalattone |
quantum satis |
|
Solo prodotti stagionati |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(29) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
01.8 |
Prodotti analoghi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande |
||||
|
Gruppo I |
Additivi |
|
|
|
|
|
Gruppo II |
Coloranti quantum satis |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
2 000 |
(1) (2) |
Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine |
|
|
E 200-202 |
Acido sorbico – sorbato di potassio |
quantum satis |
(1) (2) |
Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale) |
|
|
E 251-252 |
Nitrati |
150 |
(30) |
Solo prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati |
|
|
E 280-283 |
Acido propionico - propionati |
quantum satis |
|
Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale) |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
5 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti analoghi alla panna montata |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
20 000 |
(1) (4) |
Solo prodotti analoghi al formaggio fuso |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
30 000 |
(1) (4) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 338-452 |
Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati |
50 000 |
(1) (4) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici |
|
|
E 432-436 |
Polisorbati |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi a latte e panna |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi alla panna |
|
|
E 473-474 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi |
20 000 |
(1) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
5 000 |
|
Solo prodotti analoghi a latte e panna |
|
|
E 475 |
Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
500 |
|
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
1 000 |
|
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 477 |
Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
5 000 |
|
Solo prodotti analoghi a latte e panna |
|
|
E 481-482 |
Stearoil-2-lattilati |
3 000 |
(1) |
Solo preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 491-495 |
Esteri di sorbitano |
5 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi a latte e panna; preparati per la macchiatura di bevande |
|
|
E 551-559 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: fino al 31 gennaio 2014 |
|
|
E 551-553 |
Biossido di silicio – silicati |
10 000 |
(1) |
Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande Periodo di applicazione: dal 1o febbraio 2014 |
|
|
(1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
|||||
|
(2) Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
|||||
|
(4) Il livello massimo è espresso come P2O5 |
|||||
|
(30) Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
|||||
|
01.9 |
Caseinati alimentari |
||||
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Citrati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Citrati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Citrati di calcio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 380 |
Citrato triammonico |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
quantum satis |
|
|
|
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
||||