E 200 ACIDO SORBICO

Sinonimi

Definizione

Denominazione chimica

Acido sorbico

Acido trans,trans-2,4-esadienoico

EINECS

203-768-7

Formula chimica

C6H8O2

Peso molecolare

112,12

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Aghi incolori o polvere bianca scorrevole di leggero odore caratteristico. Non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 °C

Identificazione

A. Intervallo di fusione

Tra 133 °C e 135 °C dopo essiccazione sotto vuoto per 4 ore in essiccatore su acido solforico

B. Spettrometria

In soluzione in isopropanolo (1 in 4 000 000) presenta un massimo di assorbanza a 254 ± 2 nm

C. Saggio dei doppi legami positivo

D. Punto di sublimazione

80 °C

Purezza

Acqua

Non oltre lo 0,5 % (metodo Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,2 %

Aldeidi

Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 202 SORBATO DI POTASSIO

Definizione

Denominazione chimica

Sorbato di potassio

(E,E)-2,4-esadienoato di potassio

Sale di potassio dell'acido trans,trans-2,4-esadienoico

EINECS

246-376-1

Formula chimica

C6H7O2K

Peso molecolare

150,22

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere bianca cristallina che non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 °C

Identificazione

A. Intervallo di fusione dell'acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 °C-135 °C dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

B. Saggi del potassio e dei doppi legami positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre l'1,0 % (3 ore a 105 °C)

Acidità o alcalinità

Non oltre l'1,0 % circa (come acido sorbico o K2CO3)

Aldeidi

Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 203 SORBATO DI CALCIO

Definizione

Denominazione chimica

Sorbato di calcio

Sale di calcio dell'acido trans,trans-2,4-esadienoico

EINECS

231-321-6

Formula chimica

C12H14O4Ca

Peso molecolare

262,32

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina bianca fine che non presenta alcun cambiamento di colore dopo riscaldamento a 105 °C per 90 minuti

Identificazione

A. Intervallo di fusione dell'acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 °C-135 °C dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

B. Saggi del calcio e dei doppi legami positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 2,0 %, determinato mediante essiccazione dopo 4 ore sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

Aldeidi

Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 210 ACIDO BENZOICO

Definizione

Denominazione chimica

Acido benzoico

Acido benzencarbossilico

Acido fenilcarbossilico

EINECS

200-618-2

Formula chimica

C7H6O2

Peso molecolare

122,12

Tenore

Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A. Intervallo di fusione

121,5 °C-123,5 °C

B. Saggio di sublimazione e saggio del benzoato positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 3 ore su acido solforico

pH

Circa 4 (soluzione in acqua)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,07 %, come cloruro corrispondente allo 0,3 % espresso in acido monoclorobenzoico

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all'ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l'approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC (1), 0,3 ml di cloruro ferrico STC (2), 0,1 ml di solfato di rame STC (3)e 4,4 ml di acqua

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l'acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di acido benzoico, non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell'acido benzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 211 BENZOATO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Benzoato di sodio

Sale di sodio dell'acido benzencarbossilico

Sale di sodio dell'acido fenilcarbossilico

EINECS

208-534-8

Formula chimica

C7H5O2Na

Peso molecolare

144,11

Tenore

Non meno del 99 % di C7H5O2Na, dopo essiccazione per 4 ore a 105 °C

Descrizione

Polvere cristallina o granuli di colore bianco, pressocché inodori

Identificazione

A. Solubilità

Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo

B. Intervallo di fusione dell'acido benzoico

Intervallo di fusione dell'acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 °C-123,5 °C, dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico

C. Saggi del benzoato e del sodio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre l'1,5 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 °C

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all'ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l'approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l'acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di sodio benzoato, non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell'acido benzoico

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,06 %, come cloruro corrispondente allo 0,25 % espresso come acido monoclorobenzoico

Indice di acidità o alcalinità

La neutralizzazione di 1 g di benzoato di sodio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 212 BENZOATO DI POTASSIO

Definizione

Denominazione chimica

Benzoato di potassio

Sale di potassio dell'acido benzencarbossilico

Sale di potassio dell'acido fenilcarbossilico

EINECS

209-481-3

Formula chimica

C7H5O2K·3H2O

Peso molecolare

214,27

Tenore

Non meno del 99 % C7H5O2K dopo essiccazione a 105 °C fino a peso costante

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A. Intervallo di fusione dell'acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 °C-123,5 °C, dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

B. Saggi del benzoato e del potassio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 26,5 %, determinata mediante essiccazione a 105 °C

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,06 %, come cloruro corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all'ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l'approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l'acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di potassio, non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell'acido benzoico

Indice di acidità o alcalinità

La neutralizzazione di 1 g di benzoato di potassio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 HCl

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 213 BENZOATO DI CALCIO

Sinonimi

Benzoato monocalcico

Definizione

Denominazione chimica

Benzoato di calcio

Dibenzoato di calcio

EINECS

218-235-4

Formula chimica

Anidro:

C14H10O4Ca

Monoidrato:

C14H10O4Ca·H2O

Triidrato:

C14H10O4Ca·3H2O

Peso molecolare

Anidro:

282,31

Monoidrato:

300,32

Triidrato:

336,36

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione a 105 °C

Descrizione

Cristalli bianchi o incolori, o polvere bianca

Identificazione

A. Intervallo di fusione dell'acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 °C-123,5 °C, dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

B. Saggi del benzoato e del calcio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 17,5 % determinato mediante essiccazione a 105 °C fino a peso costante

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre lo 0,3 %

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,06 %, come cloruro corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all'ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l'approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l'acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di calcio, non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell'acido benzoico

Indice di acidità o alcalinità

La neutralizzazione di 1 g di benzoato di calcio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 214 p-IDROSSIBENZOATO D'ETILE

Sinonimi

Etilparabene

p-Ossibenzoato d'etile

Definizione

Denominazione chimica

p-Idrossibenzoato d'etile

Estere etilico dell'acido p-idrossibenzoico

EINECS

204-399-4

Formula chimica

C9H10O3

Peso molecolare

166,8

Tenore

Non meno del 99,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 °C

Descrizione

Piccoli cristalli incolori pressoché inodori, o polvere bianca cristallina

Identificazione

A. Intervallo di fusione

115 °C-118 °C

B. Saggio del p-idrossibenzoato positivo

Intervallo di fusione dell'acido p-idrossibenzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 213 °C-217 °C, dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

C. Saggio dell'alcool positivo

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 °C

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 215 ETIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Etil-p-idrossibenzoato di sodio

Sale di sodio dell'estere etilico dell'acido p-idrossibenzoico

EINECS

252-487-6

Formula chimica

C9H9O3Na

Peso molecolare

188,8

Tenore

Non meno dell'83 % di estere etilico dell'acido p-idrossibenzoico sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere igroscopica, cristallina, bianca

Identificazione

A. Intervallo di fusione

115 °C-118 °C dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

B. Saggio del p-idrossibenzoato positivo

Intervallo di fusione dell'acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 °C-217 °C

C. Saggio del sodio positivo

D. Il pH di una soluzione acquosa allo 0,1 % deve essere compreso tra 9,9 e 10,3

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 5 % determinato mediante essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

Ceneri solfatate

37-39 %

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

▼M7 —————

▼B

E 218 p-IDROSSIBENZOATO DI METILE

Sinonimi

Metilparabene

p-Ossibenzoato di metile

Definizione

Denominazione chimica

p-Idrossibenzoato di metile

Estere metilico dell'acido p-idrossibenzoico

EINECS

243-171-5

Formula chimica

C8H8O3

Peso molecolare

152,15

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 °C

Descrizione

Piccoli cristalli incolori o polvere bianca cristallina, pressoché inodore

Identificazione

A. Intervallo di fusione

125 °C-128 °C

B. Saggio del p-idrossibenzoato positivo

Intervallo di fusione dell'acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 °C-217 °C dopo essicazione per 2 ore a 80 °C

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 °C

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 219 METIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Metil-p-idrossibenzoato di sodio

Sale sodico dell'estere metilico dell'acido p-idrossibenzoico

Formula chimica

C8H7O3Na

Peso molecolare

174,15

Tenore

Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere bianca igroscopica

Identificazione

A. Il precipitato bianco formato mediante acidificazione con acido cloridrico di una soluzione acquosa al 10 % (p/v) del derivato sodico del p-idrossibenzoato di metile (indicatore: cartina al tornasole) deve presentare, dopo lavaggio con acqua ed essiccazione a 80 °C per 2 ore, un intervallo di fusione da 125 °C a 128 °C

B. Saggio del sodio positivo

C. pH di una soluzione allo 0,1 % in acqua esente da anidride carbonica non minore di 9,7 e non maggiore di 10,3

Purezza

Acqua

Non oltre il 5 % (metodo Karl Fischer)

Ceneri solfatate

40 %-44,5 % sulla sostanza secca

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 220 ANIDRIDE SOLFOROSA

Definizione

Denominazione chimica

Biossido di zolfo

Anidride dell'acido solforoso

EINECS

231-195-2

Formula chimica

SO2

Peso molecolare

64,07

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Gas incolore, non infiammabile, con forte odore pungente e soffocante

Identificazione

A. Saggio delle sostanze solforose positivo

Purezza

Acqua

Non oltre lo 0,05 %

Residuo non volatile

Non oltre lo 0,01 %

Anidride solforica

Non oltre lo 0,1 %

Selenio

Non oltre 10 mg/kg

Altri gas normalmente non presenti nell'aria

Non rilevabili

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 221 SOLFITO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Solfito di sodio (anidro e eptaidrato)

EINECS

231-821-4

Formula chimica

Anidro:

Na2SO3

Eptaidrato:

Na2SO37H2O

Peso molecolare

Anidro:

126,04

Eptaidrato:

252,16

Tenore

Anidro:

Non meno del 95 % di Na2SO3 e non meno del 48 % di SO2

Eptaidrato:

Non meno del 48 % di Na2SO3 e non meno del 24 % di SO2

Descrizione

Polvere cristallina bianca o cristalli incolori

Identificazione

A. Saggi dei solfiti e del sodio positivi

B. pH di una soluzione al 10 % (anidro) o di una soluzione al 20 % (eptaidrato) compreso tra 8,5 e 11,5

Purezza

Tiosolfati

Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 222 SODIO BISOLFITO

Definizione

Denominazione chimica

Bisolfito di sodio

Idrogeno solfito di sodio

EINECS

231-921-4

Formula chimica

NaHSO3 in soluzione acquosa

Peso molecolare

104,06

Tenore

Non meno del 32 % NaHSO3

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A. Saggi dei solfiti e del sodio positivi

B. pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 2,5 e 5,5

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg di NaSO3 sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 223 METABISOLFITO DI SODIO

Sinonimi

Pirosolfito

Pirosolfito di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Disolfito di sodio

Pentaossodisolfato di disodio

EINECS

231-673-0

Formula chimica

Na2S2O5

Peso molecolare

190,11

Tenore

Non meno del 95 % di Na2S2O5 e non meno del 64 % di SO2

Descrizione

Cristalli bianchi o polvere cristallina

Identificazione

A. Saggi dei solfiti e del sodio positivi

B. pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 4,0 e 5,5

Purezza

Tiosolfati

Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 224 METABISOLFITO DI POTASSIO

Sinonimi

Pirosolfito di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Disolfito di potassio

Pentaossodisolfato di potassio

EINECS

240-795-3

Formula chimica

K2S2O5

Peso molecolare

222,33

Tenore

Non meno del 90 % di K2S2O5 e non meno del 51,8 % di SO2, la parte rimanente è costituita pressoché interamente da solfato di potassio

Descrizione

Cristalli incolori o polvere cristallina bianca

Identificazione

A. Saggi dei solfiti e del potassio positivi

Purezza

Tiosolfati

Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 226 SOLFITO DI CALCIO

Definizione

Denominazione chimica

Solfito di calcio

EINECS

218-235-4

Formula chimica

CaSO3·2H2O

Peso molecolare

156,17

Tenore

Non meno del 95 % di CaSO3·2H2O e non meno del 39 % di SO2

Descrizione

Cristalli bianchi o polvere cristallina bianca

Identificazione

A. Saggi dei solfiti e del calcio positivi

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 227 CALCIO BISOLFITO

Definizione

Denominazione chimica

Bisolfito di calcio

Idrogeno solfito di calcio

EINECS

237-423-7

Formula chimica

Ca(HSO3)2

Peso molecolare

202,22

Tenore

Dal 6 all'8 % (p/v) di anidride solforosa e dal 2,5 al 3,5 % (p/v) di biossido di calcio a cui corrisponde dal 10 al 14 % (p/v) di bisolfito di calcio [Ca(HSO3)2]

Descrizione

Soluzione acquosa giallo-verde, limpida, con netto odore di anidride solforosa

Identificazione

A. Saggi dei solfiti e del calcio positivi

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 228 POTASSIO SOLFITO ACIDO

Definizione

Denominazione chimica

Bisolfito di potassio

Idrogeno solfito di potassio

EINECS

231-870-1

Formula chimica

KHSO3 in soluzione acquosa

Peso molecolare

120,17

Tenore

Non meno di 280 g di KHSO3 per litro (o di 150 g di SO2 per litro)

Descrizione

Soluzione acquosa, limpida, incolore

Identificazione

A. Saggi dei solfiti e del potassio positivi

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 230 BIFENILE

Sinonimi

Difenile

Definizione

Denominazione chimica

1,1'-Difenile

Fenilbenzene

EINECS

202-163-5

Formula chimica

C12H10

Peso molecolare

154,20

Tenore

Non meno del 99,8 %

Descrizione

Solido cristallino di odore caratteristico, bianco o di colore da giallo chiaro ad ambra

Identificazione

A. Intervallo di fusione

68,5 °C-70,5 °C

B. Intervallo di distillazione

Distilla completamente in un intervallo di 2,5 °C compresi tra 252,5 °C e 257,5 °C

Purezza

Benzene

Non oltre 10 mg/kg

Ammine aromatiche

Non oltre 2 mg/kg (come anilina)

Derivati fenolici

Non oltre 5 mg/kg (come fenolo)

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di bifenile in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

Terfenile e derivati polifenilici superiori

Non oltre lo 0,2 %

Idrocarburi aromatici policiclici

Assenti

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 231 ORTOFENILFENOLO

Sinonimi

Ortoxenolo

Definizione

Denominazione chimica

(1,1'-Difenil)-2-olo

2-Idrossidifenile

o-Idrossidifenile

EINECS

201-993-5

Formula chimica

C12H10O

Peso molecolare

170,20

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra

Identificazione

A. Intervallo di fusione

56 °C-58 °C

B. Saggio dei fenolati positivo

Una soluzione etanolica (1 g in 10 ml) produce un colore verde all'aggiunta di una soluzione di cloruro ferrico al 10 %

Purezza

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Difeniletere

Non oltre lo 0,3 %

p-Fenilfenolo

Non oltre lo 0,1 %

1-Naftolo

Non oltre lo 0,01 %

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 232 ORTOFENILFENATO DI SODIO

Sinonimi

Ortofenilfenato di sodio

Sale di sodio dell'o-fenilfenolo

Definizione

Denominazione chimica

Ortofenilfenolo sodico

EINECS

205-055-6

Formula chimica

C12H9ONa·4H2O

Peso molecolare

264,26

Tenore

Non meno del 97 % di C12H9ONa·4H2O

Descrizione

Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra

Identificazione

A. Saggi dei fenolati e del sodio positivi

B. Intervallo di fusione dell'ortofenilfenolo, isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato, derivato dal campione: 56 °C-58 °C dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico

C. Il pH di una soluzione acquosa al 2,0 % deve essere compreso tra 11,1 e 11,8

Purezza

Difeniletere

Non oltre lo 0,3 %

p-Fenilfenolo

Non oltre lo 0,1 %

1-Naftolo

Non oltre lo 0,01 %

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 233 TIABENDAZOLO

Definizione

Denominazione chimica

4-(2-Benzimidazolil)tiazolo

2-(4-Tiazolil)-1H-benzimidazolo

EINECS

1205-725-8

Formula chimica

C10H7N3S

Peso molecolare

201,26

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere inodore bianca o quasi bianca

Identificazione

A. Intervallo di fusione

296 °C-303 °C

B. Spettrometria

Massimi di assorbimento in HCl 0,1 N (0,0005 % p/v) a 302 nm, 258 nm e 243 nm

Rapporto degli assorbimenti a 243 nm/302 nm = 0,47-0,53

Rapporto degli assorbimenti 258 nm/302 nm = 0,14-0,18

Purezza

Acqua

Non oltre lo 0,5 % (metodo Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,2 %

Selenio

Non oltre 3 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 234 NISINA

Definizione

La nisina è costituita da parecchi polipeptidi strettamente correlati prodotti da alcuni ceppi naturali di Streptococcus lactis, gruppo N di Lancefield

EINECS

215-807-5

Formula chimica

C143H230N42O37S7

Peso molecolare

3 354,12

Tenore

Il concentrato di nisina contiene non meno di 900 unità per mg in una miscela di solidi del latte scremato contenente almeno il 50 % di cloruro di sodio

Descrizione

Polvere bianca

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 3 % alla essiccazione fino a peso costante a 102 °C-103 °C

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 235 NATAMICINA

Sinonimi

Pimaricina

Definizione

Denominazione chimica:

La natamicina è un fungicida del gruppo dei macrolidi polienici ed è prodotta da ceppi naturali Streptomyces natalensis o da alcuni di Streptococcus lactis

EINECS

231-683-5

Formula chimica

C33H47O13N

Peso molecolare

665,74

Tenore

Non meno del 95 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina da bianca a color crema

Identificazione

A. Reazioni cromatiche

Aggiungendo qualche cristallo di natamicina su un vetrino ad una goccia di

— acido cloridrico concentrato, si sviluppa un colore blu;

— acido fosforico concentrato, si sviluppa un colore verde, che vira al rosso chiaro dopo qualche minuto

B. Spettrometria

Una soluzione allo 0,0005 % p/v in una soluzione metanolica all'1 % di acido acetico presenta massimi di assorbimento a circa 290 nm, 303 nm e 318 nm, una spalla a circa 280 nm e minimi di assorbimento a circa 250 nm, 295,5 nm e 311 nm

C. pH

5,5-7,5 (soluzione all'1 % p/v in una miscela preventivamente neutralizzata di 20 parti di dimetilformammide e 80 parti di acqua)

D. Potere rotatorio specifico

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre l'8 % (su P2O5, sotto vuoto a 60 °C fino a peso costante)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,5 %

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

Requisiti microbiologici: numero di organismi vitali

Non oltre 100 per grammo

E 239 ESAMETILENTETRAMINA

Sinonimi

Esamina, metenammina

Definizione

Denominazione chimica

1,3,5,7-Tetraazatriciclo-[3.3.1.13,7]-decano, esametilentetrammina

EINECS

202-905-8

Formula chimica

C6H12N4

Peso molecolare

140,19

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina incolore o bianca

Identificazione

A. Saggi della formaldeide e dell'ammoniaca positivi

B. Punto di sublimazione: circa 260 °C

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 °C sotto vuoto su P2O5

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Solfati

Non oltre lo 0,005 % espressi come SO4

Cloruri

Non oltre lo 0,005 % espressi come Cl

Sali d'ammonio

Non rivelabili

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 242 DIMETILDICARBONATO

Sinonimi

DMDC

Pirocarbonato di dimetile

Definizione

Denominazione chimica

Dimetil-dicarbonato

Estere dimetilico dell'acido pirocarbonico

EINECS

224-859-8

Formula chimica

C4H6O5

Peso molecolare

134,09

Tenore

Non meno del 99,8 %

Descrizione

Liquido incolore, si decompone in soluzione acquosa. Corrosivo per la pelle e per gli occhi; tossico se inalato o ingerito

Identificazione

A. Decomposizione

Dopo diluizione, saggi del CO2 e del metanolo positivi

B. Punto di fusione

Punto di ebollizione

17 °C

172 °C con decomposizione

C. Densità 20 °C

circa 1,25 g/cm3

D. Spettro infrarosso

Massimi a 1 156 e 1 832 cm-1

Purezza

Dimetilcarbonato

Non oltre lo 0,2 %

Cloro totale

Non oltre 3 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 249 NITRITO DI POTASSIO

Definizione

Denominazione chimica

Nitrito di potassio

EINECS

231-832-4

Formula chimica

KNO2

Peso molecolare

85,11

Tenore

Non meno del 95 % sulla sostanza secca (5)

Descrizione

Granuli deliquescenti bianchi o leggermente giallastri

Identificazione

A. Saggi dei nitriti e del potassio positivi

B. pH di una soluzione al 5 %

Non meno di 6,0 e non più di 9,0

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 3 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 250 NITRITO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Nitrito di sodio

EINECS

231-555-9

Formula chimica

NaNO2

Peso molecolare

69,00

Tenore

Non meno del 97 % sulla sostanza secca (5)

Descrizione

Polvere cristallina bianca o grumi giallastri

Identificazione

A. Saggi dei nitriti e del sodio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre lo 0,25 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

▼M5

E 251 NITRATO DI SODIO

1.  NITRATO DI SODIO SOLIDO

Sinonimi

Nitrato di potassio del Cile

Nitrato cubico o nitrato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Nitrato di sodio

EINECS

231-554-3

Formula chimica

NaNO3

Peso molecolare

85,00

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 99 % dopo essiccamento

Designazione delle merci

Polvere bianca cristallina, leggermente igroscopica

Identificazione

A.  Saggi positivi per nitrato e per sodio

B.  pH di una soluzione al 5 %

Non meno di 5,5 e non più di 8,3

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più del 2,0 % dopo essiccamento a 105 °C per quattro ore

Nitriti

Non più di 30 mg/kg espressi in NaNO2

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 251 NITRATO DI SODIO

2.  NITRATO DI SODIO LIQUIDO

Definizione

Nitrato di sodio liquido in soluzione acquosa di nitrato di sodio, come diretto risultato della reazione chimica fra idrossido di sodio e acido citrico in quantità stechiometriche senza successiva cristallizzazione. Forme standardizzate preparate a partire da nitrato di sodio liquido che rispetti tali specificazioni possono contenere acido nitrico in quantità eccessive, se chiaramente dichiarate o indicate

Denominazione chimica

Nitrato di sodio

EINECS

231-554-3

Formula chimica

NaNO3

Peso molecolare

85,00

Dosaggio

Contenuto fra il 33,5 % e il 40,0 % di NaNO3

Designazione delle merci

Liquido chiaro incolore

Identificazione

A.  Saggi positivi per nitrato e per sodio

B.  pH

Non meno di 1,5 e non più di 3,5

Purezza

Acido nitrico libero

Non più dello 0,01 %

Nitriti

non più di 10 mg/kg espressi in NaNO2

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,3 mg/kg

Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 35 %

▼B

E 252 NITRATO DI POTASSIO

Sinonimi

Salnitro

Definizione

Denominazione chimica

Nitrato di potassio

EINECS

231-818-8

Formula chimica

KNO3

Peso molecolare

101,11

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina bianca o prismi trasparenti di sapore salino, pungente, rinfrescante

Identificazione

A. Saggi dei nitrati e del potassio positivi

B. pH di una soluzione al 5 %

Non minore di 4,5 e non maggiore di 8,5

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre l'1 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 °C

Nitriti

Non oltre 20 mg/kg espresso in KNO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 260 ACIDO ACETICO

Definizione

Denominazione chimica

Acido acetico

Acido etanoico

EINECS

200-580-7

Formula chimica

C2H4O2

Peso molecolare

60,05

Tenore

Non meno del 99,8 %

Descrizione

Liquido limpido incolore di caratteristico odore pungente

Identificazione

A. Punto di ebollizione

118 °C alla pressione di 760 mm (di mercurio)

B. Peso specifico

Circa 1,049

C. Una soluzione su tre è positiva ai saggi degli acetati

D. Punto di solidificazione

Non minore di 14,5°C

Purezza

Residuo non volatile

Non oltre 100 mg/kg

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Sostanze facilmente ossidabili

Diluire 2 ml del campione, in un contenitore con tappo di vetro, con 10 ml di acqua e aggiungere 0,1 ml di permanganato di potassio 0,1 N. Il colore rosa non deve virare al marrone prima di 30 minuti

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 261 ACETATO DI POTASSIO

Definizione

Denominazione chimica

Acetato di potassio

EINECS

204-822-2

Formula chimica

C2H3O2K

Peso molecolare

98,14

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Cristalli incolori deliquescenti o polvere cristallina bianca, inodore o con un leggerissimo odore acetico, sapore salino

Identificazione

A. pH di una soluzione acquosa al 5,0 %

Non minore di 7,5 e non maggiore di 9,0

B. Saggi degli acetati e del potassio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre l'8 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 °C

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 262 (i) ACETATO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Acetato di sodio

EINECS

204-823-8

Formula chimica

C2H3O2Na·nH2O (n = 0 o 3)

Peso molecolare

Anidro:

82,03

Triidrato:

136,08

Tenore

Non meno del 98,5 % sulla sostanza secca, sia per la forma anidra, sia per la forma triidrata

Descrizione

Anidro:

Polvere igroscopica granulare bianca inodore

Triidrato:

Cristalli trasparenti incolori o polvere cristallina granulare, inodore o con un leggerissimo odore acetico. Efflorescente in aria calda secca

Identificazione

A. pH di una soluzione acquosa all'1,0 %

Non minore di 8,0 e non maggiore di 9,5

B. Saggi degli acetati e del sodio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Anidro:

Non oltre il 2 % (4 ore a 120 °C)

Triidrato:

Tra il 36 e il 42 % (4 ore a 120 °C)

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 262 (ii) DI ACETATO DI SODIO

Definizione

Il diacetato di sodio è un composto molecolare di acetato di sodio e acido acetico

Denominazione chimica

Idrogeno diacetato di sodio

EINECS

204-814-9

Formula chimica

C4H7O4Na·nH2O (n = 0 o 3)

Peso molecolare

142,09 (anidro)

Tenore

39-41 % di acido acetico libero e 58-60 % di acetato di sodio

Descrizione

Solido cristallino, bianco, igroscopico di odore acetico

Identificazione

A. pH di una soluzione acquosa al 10 %

Non minore di 4,5 e non maggiore di 5,0

B. Saggi degli acetati e del sodio positivi

Purezza

Acqua

Non oltre il 2 % (metodo Karl Fischer)

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 263 ACETATO DI CALCIO

Definizione

Denominazione chimica

Acetato di calcio

EINECS

200-540-9

Formula chimica

Anidro:

C4H6O4Ca

Monoidrato:

C4H6O4Ca·H2O

Peso molecolare

Anidro:

158,17

Monoidrato:

176,18

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

L'acetato di calcio anidro è un solido cristallino voluminoso, igroscopico, bianco, di sapore amarognolo. Può avere un leggero odore di acido acetico. Il monoidrato può presentarsi in forma di aghi, granuli o polvere

Identificazione

A. pH di una soluzione acquosa al 10 %

Non minore di 6,0 e non maggiore di 9,0

B. Saggi degli acetati e del calcio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre l'11 % dopo essiccazione (a 155 °C fino a peso costante per il monoidrato)

Materia insolubile nell'acqua

Non oltre lo 0,3 %

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 270 ACIDO LATTICO

Definizione

Denominazione chimica

Acido lattico

Acido 2-idrossipropionico

Acido 1-idrossietan-1-carbossilico

EINECS

200-018-0

Formula chimica

C3H6O3

Peso molecolare

90,08

Tenore

Non meno dell'76 % e non oltre l'84 %

Descrizione

Liquido sciropposo incolore o giallastro, quasi inodore, di sapore acido, costituito da una miscela di acido lattico (C3H6O3) e lattato dell'acido lattico (C6H10O5). Si ottiene mediante la fermentazione lattica degli zuccheri o per sintesi

Nota:

L'acido lattico è igroscopico e quando viene concentrato all'ebollizione condensa per formare lattato dell'acido lattico, che si idrolizza ad acido lattico per diluizione e riscaldamento

Identificazione

A. Saggio dei lattati positivo

Purezza

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,1 %

Cloruri

Non oltre lo 0,2 %

Solfati

Non oltre lo 0,25 %

Ferro

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

Nota:

La presente specifica si riferisce ad una soluzione acquosa all'80 %; per soluzioni acquose meno concentrate, calcolare valori corrispondenti al loro contenuto di acido lattico

E 280 ACIDO PROPIONICO

Definizione

Denominazione chimica

Acido propionico

Acido propanoico

EINECS

201-176-3

Formula chimica

C3H6O2

Peso molecolare

74,08

Tenore

Non meno del 99,5 %

Descrizione

Liquido oleoso incolore o leggermente giallastro, di leggero odore pungente

Identificazione

A. Punto di fusione

-22 °C

B. Intervallo di distillazione

138,5 °C-142,5 °C

Purezza

Residuo non volatile

Non oltre lo 0,01 % dopo essiccazione a 140 °C fino a peso costante

Aldeidi

Non oltre l'0,1 % espresso come formaldeide

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 281 PROPIONATO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Propionato di sodio

Propanoato di sodio

EINECS

205-290-4

Formula chimica

C3H5O2Na

Peso molecolare

96,06

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 °C

Descrizione

Polvere igroscopica cristallina bianca; polvere bianca fine

Identificazione

A. Saggi dei propionati e del sodio positivi

B. pH di una soluzione acquosa al 10 %

Non minore di 7,5 e non maggiore di 10,5

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 4 % determinata mediante essiccazione per 2 ore a 105 °C

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre lo 0,1 %

Ferro

Non oltre 50 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 282 PROPIONATO DI CALCIO

Definizione

Denominazione chimica

Propionato di calcio

EINECS

223-795-8

Formula chimica

C6H10O4Ca

Peso molecolare

186,22

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 °C

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A. Saggi dei propionati e del calcio positivi

B. pH di una soluzione acquosa al 10 %

Tra 6,0 e 9,0

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 °C

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre lo 0,3 %

Ferro

Non oltre 50 mg/kg

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 283 PROPIONATO DI POTASSIO

Definizione

Denominazione chimica

Propionato di potassio

Propanoato di potassio

EINECS

206-323-5

Formula chimica

C3H5O2K

Peso molecolare

112,17

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 °C

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A. Saggi dei propionati e del potassio positivi

Purezza

Perdita all'essiccazione

Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 °C

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre lo 0,3 %

Ferro

Non oltre 30 mg/kg

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 284 ACIDO BORICO

Sinonimi

Acido boracico

Acido ortoborico

Borofax

Definizione

EINECS

233-139-2

Formula chimica

H3BO3

Peso molecolare

61,84

Tenore

Non meno del 99,5 %

Descrizione

Cristalli trasparenti, incolori, inodori o polvere o granuli bianchi; leggermente untuoso al tatto; è presente in natura come sassolite

Identificazione

A. Punto di fusione

Circa 171 °C

B. Brucia con una fiamma di un bel verde

C. pH di una soluzione acquosa al 3,3 %

Tra 3,8 e 4,8

Purezza

Perossidi

Non si sviluppa alcun colore all'aggiunta di una soluzione di KI

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 285 TETRABORATO DI SODIO (BORACE)

Sinonimi

Borato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Tetraborato di sodio

Biborato di sodio

Piroborato di sodio

Tetraborato di sodio anidro

EINECS

215-540-4

Formula chimica

Na2B4O7

Na2B4O7·10 H2O

Peso molecolare

201,27

Descrizione

Polvere o lamelle vetrose che diventano opache all'aria; lentamente solubile in acqua

Identificazione

A. Intervallo di fusione

Tra 171 °C e 175 °C con decomposizione

Purezza

Perossidi

Non si sviluppa alcun colore all'aggiunta di una soluzione di KI

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 290 ANIDRIDE CARBONICA

Sinonimi

Gas acido carbonico

Ghiaccio secco (forma solida)

Biossido di carbonio

Definizione

Denominazione chimica

Biossido di carbonio

EINECS

204-696-9

Formula chimica

CO2

Peso molecolare

44,01

Tenore

Non meno del 99 % v/v sulla forma gassosa

Descrizione

Gas incolore nelle normali condizioni ambientali con leggero odore pungente. L'anidride carbonica commerciale è trasportata e trattata allo stato liquido in bombole pressurizzate o in sistemi di immagazzinaggio in cisterne, oppure in blocchi solidi compressi di «ghiaccio secco». Le forme solide (ghiaccio secco) contengono di solito additivi, come glicol propilenico o olio minerale, come leganti

Identificazione

A. Formazione di precipitato

Il passaggio di un flusso del campione attraverso una soluzione di idrossido di bario provoca la formazione di un precipitato bianco che si scioglie con effervescenza in acido acetico diluito

Purezza

Acidità

915 ml di gas gorgogliati attraverso 50 ml di acqua appena bollita non devono rendere quest'ultima più acida, al metilarancio, di 50 ml di acqua appena bollita a cui sia stato aggiunto 1 ml di acido cloridrico (0,01 N)

Sostanze riducenti, fosfuro e solfuro di idrogeno

915 ml di gas gorgogliati attraverso 25 ml di reagente al nitrato d'argento ammoniacale addizionati di 3 ml di ammoniaca non devono provocare intorbidimento né annerimento di questa soluzione

Monossido di carbonio

Non oltre 10 μl/l

Olio

Non oltre 0,1 mg/l

E 300 ACIDO ASCORBICO

Definizione

Denominazione chimica

Acido L-Ascorbico

Acido ascorbico

2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone

3-cheto-L-gulofuranolattone

EINECS

200-066-2

Formula chimica

C6H8O6

Peso molecolare

176,13

Tenore

L'acido ascorbico dopo l'essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 h, contiene non meno del 99 % di C6H8O6

Descrizione

Solido cristallino inodore, da bianco a giallo chiaro

Identificazione

A. Intervallo di fusione

Tra 189 °C e 193 °C con decomposizione

B. Saggio positivo per l'acido ascorbico

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più dello 0,4 % dopo l'essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 h

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

pH di una soluzione acquosa al 2 %

Tra 2,4 e 2,8

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 301 ASCORBATO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Ascorbato di sodio

L-Ascorbato di sodio

2,3-Dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone sodio enolate

3-cheto-L-gulofurano-lattone sodio enolate

EINECS

205-126-1

Formula chimica

C6H7O6Na

Peso molecolare

198,11

Tenore

L'ascorbato di sodio dopo l'essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 h, contiene non meno del 99 % di C6H7O6Na

Descrizione

Solido cristallino bianco o quasi bianco, inodore, che scurisce a contatto con la luce

Identificazione

A. Saggi positivi per ascorbato e per sodio

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più dello 0,25 % dopo l'essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 h

Potere rotatorio specifico

pH di una soluzione acquosa al 10%

Tra 6,5 e 8,0

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 302 ASCORBATO DI CALCIO

Definizione

Denominazione chimica

Ascorbato di calcio diidrato

Sale di calcio di diidrato di 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone

EINECS

227-261-5

Formula chimica

C12H14O12Ca·2H2O

Peso molecolare

426,35

Tenore

Non meno del 98 % su una base libera di materia volatile

Descrizione

Polvere cristallina inodore da bianca a grigio-giallastra pallida

Identificazione

A. Saggi positivi per ascorbato e per calcio

Purezza

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Potere rotatorio specifico

pH di soluzione acquosa al 10%

Tra 6,0 e 7,5

Materia volatile

Non più dello 0,3 % determinato mediante essiccazione a temperatura ambiente per 24 ore in un essiccatore contenente acido solforico o pentossido di fosforo

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 304 (i) PALMITATO DI ASCORBILE

Definizione

Denominazione chimica

Palmitato di ascorbile

L-Palmitato di ascorbile

2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-palmitato

6-palmitoil-3-cheto-L-gulofuranolattone

EINECS

205-305-4

Formula chimica

C22H38O7

Peso molecolare

414,55

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi

Identificazione

A. Intervallo di fusione

Tra 107 °C e 117 °C

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più del 2,0 % dopo l'essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 °C a 60 °C per 1 h

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 304 (ii) STEARATO DI ASCORBILE

Definizione

Denominazione chimica

Stearato di ascorbile

L-Stearato di ascorbile

2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-stearato

6-stearoil-3-cheto-L-gulofuranolattone

EINECS

246-944-9

Formula chimica

C24H42O7

Peso molecolare

442,6

Tenore

Non meno del 98 %

Descrizione

Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi

Identificazione

A. Punto di fusione

Circa 116 °C

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più del 2,0 % dopo l'essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 °C a 60 °C per 1 h

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 306 ESTRATTO RICCO IN TOCOFEROLO

Definizione

Prodotto ottenuto tramite la distillazione a vapore sotto vuoto di prodotti commestibili dell'olio vegetale, contenenti tocoferoli concentrati e tocotrienoli. Contiene tocoferoli quali: d-α-, d-β-, d-γ- e d-ς-tocoferoli

Peso molecolare

430,71 (d-α-tocoferolo)

Tenore

Non meno del 34 % di tocoferoli totali

Descrizione

Olio limpido, viscoso da rosso brunastro a rosso, dal caratteristico odore e gusto dolce. Può presentare una leggera separazione di costituenti simili a cera nella forma microcristallina

Identificazione

A. Mediante adeguato metodo cromatografico a gas liquido

B. Solubilità

Insolubile in acqua. Solubile in etanolo. Miscibile in etere

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

▼M7

E 307 ALFA-TOCOFEROLO

Sinonimi

DL-α-tocoferolo

Definizione

Denominazione chimica:

DL-5,7,8-Trimetiltocolo

DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

EINECS

233-466-0

Formula chimica

C29H50O2

Peso molecolare

430,71

Tenore

Non meno del 96 %

Descrizione

Olio da leggermente giallo ad ambra, quasi inodore, trasparente, viscoso che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce

Identificazione

A.  Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo, miscibile in etere

B.  Spettrofotometria

In etanolo assoluto l’assorbimento massimo è circa 292 nm

Purezza

Indice di rifrazione

nD 20 1,503-1,507

Assorbimento specifico E 1 % 1 cm in etanolo

E1 % 1 cm (292 nm) 72-76

(0,01 g in 200 ml di etanolo assoluto)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

[α]25 D0° ± 0,05° (1 su 10 in soluzione di cloroformio)

Piombo

Non più di 2 mg/kg

▼B

E 308 GAMMA-TOCOFEROLO

Sinonimi

dl-γ-tocoferolo

Definizione

Denominazione chimica

2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

EINECS

231-523-4

Formula chimica

C28H48O2

Peso molecolare

416,69

Tenore

Non meno del 97 %

Descrizione

Olio trasparente, viscoso, giallo chiaro che si ossida ed imbrunisce per esposizione all'aria o alla luce

Identificazione

A. Spettrometria

Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm ed a 257 nm

Purezza

Indice di rifrazione

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROLO

Definizione

Denominazione chimica

2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

EINECS

204-299-0

Formula chimica

C27H46O2

Peso molecolare

402,7

Tenore

Non meno del 97 %

Descrizione

Olio trasparente giallastro o arancione pallido, viscoso, che si ossida ed imbrunisce per esposizione all'aria o alla luce

Identificazione

A. Spettrometria

Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm ed a 257 nm

Purezza

Indice di rifrazione

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 310 GALLATO DI PROPILE

Definizione

Denominazione chimica

Gallato di propile

Estere propilico di acido gallico

Estere n-propilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

EINECS

204-498-2

Formula chimica

C10H12O5

Peso molecolare

212,20

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Solido, cristallino, inodore da bianco a bianco panna

Identificazione

A. Solubilità

Leggermente solubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propandiolo

B. Intervallo di fusione

Tra 146 °C e 150 °C dopo l'essiccazione a 110 °C per 4 h

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più dell'1,0 % (110 °C, 4 h)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Acido libero

Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

Composti organici clorurati

Non più di 100 mg/kg (come Cl)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 311 GALLATO DI OTTILE

Definizione

Denominazione chimica

Gallato di ottile

Estere ottilico di acido gallico

Estere n-ottilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

EINECS

213-853-0

Formula chimica

C15H22O5

Peso molecolare

282,34

Tenore

Non meno del 98 % dopo l'essiccazione a 90 °C per 6 h

Descrizione

Solido inodore da bianco a bianco panna

Identificazione

A. Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propan-diolo

B. Intervallo di fusione

Tra 99 °C e 102 °C dopo l'essiccazione a 90 °C per 6 h

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più dello 0,5 % (90 °C, 6 h)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,05 %

Acido libero

Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

Composti organici clorurati

Non più di 100 mg/kg (come CI)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 312 GALLATO DI DODECILE

Sinonimi

Gallato di laurile

Definizione

Denominazione chimica

Gallato di dodecile

Estere n dodecilico (o laurilico) di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

Estere dodecil dell'acido gallico

EINECS

214-620-6

Formula chimica

C19H30O5

Peso molecolare

338,45

Tenore

Non meno del 98 % dopo l'essiccazione a 90 °C per 6 h

Descrizione

Solido inodore, bianco o bianco panna

Identificazione

A. Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo ed etere

B. Intervallo di fusione

Tra 95 °C e 98 °C dopo l'essiccazione a 90 °C per 6 h

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più dello 0,5 % (90 °C, 6 h)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,05 %

Acido libero

Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

Composti organici clorurati

Non più di 100 mg/kg (come Cl)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 30 mg/kg

▼M7

E 315 ACIDO ERITORBICO

Sinonimi

Acido isoascorbico

Acido D-araboascorbico

Definizione

Denominazione chimica

Acido D-eritro-esa-2-enoico γ-lattone

Acido isoascorbico

Acido D-isoascorbico

EINECS

201-928-0

Formula chimica

C6H8O6

Peso molecolare

176,13

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Solido cristallino, da bianco a leggermente giallo, scurisce gradualmente al contatto della luce

Identificazione

A.  Intervallo di fusione

Circa 164 °C-172 °C con decomposizione

B.  Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più dello 0,4 % dopo l'essiccazione a pressione ridotta su gel di silice per 3 h

Ceneri solfatate

Non più dello 0,3 %

Potere rotatorio specifico

[α]25 D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra – 16,5 ° e – 18,0 °

Ossalati

Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione deve rimanere trasparente

Piombo

Non più di 2 mg/kg

▼B

E 316 ERITORBATO DI SODIO

Sinonimi

Isoascorbato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Isoascorbato di sodio

D-isoascorbato di sodio

Sale di sodio di 2,3-dideidro-D-eritro-esano-1,4-lattone Enolato di socio monoidrato del 3-cheto-D-gulofurano-lattone

EINECS

228-973-9

Formula chimica

C6H7O6Na·H2O

Peso molecolare

216,13

Tenore

Non meno del 98 % dopo l'essiccaczione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 h espresso come base monoidrata

Descrizione

Solido cristallino bianco

Identificazione

A. Solubilità

Solubile in acqua, appena solubile in etanolo

B. Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica

C. Saggio positivo per sodio

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più dello 0,25 % dopo l'essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 h

Potere rotatorio specifico

pH di una soluzione acquosa al 10%

5,5-8,0

Ossalati

Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione dovrebbe rimanere trasparente

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

▼M7

E 319 BUTILIDROCHINONE TERZIARIO (TBHQ)

Sinonimi

TBHQ

Definizione

Denominazione chimica

Terz-butil-1,4-benzendiolo

2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiolo

EINECS

217-752-2

Formula chimica

C10H14O2

Peso molecolare

166,22

Tenore

Contenuto non inferiore al 99 % di C10H14O2

Descrizione

Solido cristallino bianco con un odore caratteristico

Identificazione

A.  Solubilità

Praticamente insolubile in acqua; solubile in etanolo.

B.  Punto di fusione

Non inferiore a 126,5 °C

C.  Fenoli

Dissolvere circa 5 mg del campione in 10 ml di metanolo e aggiungere 10,5 ml di soluzione di dimetilammina (1/4). Si produce una colorazione da rossa a rosa

Purezza

Butil-p-benzochinone-terziario

non più dello 0,2 %

2,5-Di- -butilidrochinone-terziario

non più dello 0,2 %

Idrossichinone

non più dello 0,1 %

Toluene

non più di 25 mg/kg

Piombo

non più di 2 mg/kg

▼M2

E 320 BUTILIDROSSIANISOLO (BHA)

Sinonimi

BHA, idrossianisolobutilato

Definizione

Denominazioni chimiche

3-ter-butil-4-idrossianisolo Miscela di 2-ter-butil-4-idrossianisolo e 3-ter-butil-4-idrossianisolo

EINECS

246-563-8

Formula chimica

Peso molecolare

180,25

Tenore

Descrizione

Cristalli bianchi o leggermente giallastri o solido di consistenza cerosa con un lieve odore aromatico

Identificazione

A.  Solubilità

Insolubile in acqua, facilmente solubile in etanolo

B.  Intervallo di fusione

48 °C — 63 °C

C.  Reazione cromatica

Positiva per i gruppi fenolici

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,05 % dopo calcinazione a 800 ± 25 °C

Impurezze fenoliche

Non più dello 0,5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

▼B

E 321 BUTILIDROSSITOLUENE (BHT)

Sinonimi

BHT

Definizione

Denominazione chimica

2,6-di-terz-butil-p-cresolo

4-metil-2,6-diterz-butilfenolo

EINECS

204-881-4

Formula chimica

C15H24O

Peso molecolare

220,36

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Solido bianco o cristallino o fiocchi inodore o dal caratteristico odore lievemente aromatico

Identificazione

A. Solubilità

Insolubile in acqua in 1,2-propandiolo facilmente solubile in etanolo

B. Punto di fusione

70 °C

C. Capacità massima di assorbimento

Assorbimento nell'intervallo 230-320 nm di una vaschetta di 2 cm di una soluzione contenente 1 parte su 100 000 di etanolo anidro presenta un massimo soltanto a 278 nm

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,005 %

Impurezze fenoliche

Non più dello 0,5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 322 LECITINE

Sinonimi

Fosfatidi

Fosfolipidi

Definizione

Le lecitine sono miscele o frazioni di fosfatidi ottenuti mediante procedimenti fisici da derrate alimentari animali o vegetali; esse includono i prodotti idrolizzati ottenuti attraverso l'impiego di enzimi adeguati e innocui. Il prodotto finale non deve mostrare alcun segno di attività dell'enzima residuo

Le lecitine possono essere leggermente sbiancate in mezzo acquoso mediante perossido di idrogeno. Quest'ossidazione non deve modificare chimicamente i fosfatidi della lecitina

EINECS

232-307-2

Tenore

— Lecitine: non meno del 60,0% di sostanze insolubili in acetone

— Lecitine idrolizzate: non meno del 56,0 % di sostanze insolubili in acetone

Descrizione

— Lecitine: liquido, semiliquido viscoso o polvere marrone

— Lecitine idrolizzate: liquido viscoso o pasta da marrone chiaro a marrone

Identificazione

A. Saggi positivi per colina, fosforo ed acidi grassi

B. Saggio per lecitina idrolizzata

In un becher da 800 ml aggiungere 500 ml di acqua (30 °C-35 °C). Quindi, lentamente, aggiungere 50 ml del campione mescolando costantemente. La lecitina idrolizzata formerà un'emulsione omogenea. La lecitina non idrolizzata formerà una massa distinta di circa 50 g

Purezza

Perdita all'essiccamento

Non più del 2,0 % determinato mediante essiccamento a 105 °C per 1 h

Materia insolubile in toluene

Non più dello 0,3 %

Indice d'acidità

— Lecitine: non più di 35 mg di idrossido di potassio per grammo

— Lecitine idrolizzate: non più di 45 mg di idrossido di potassio per grammo

Indice di perossidi

Uguale a o meno i 10

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 325 LATTATO DI SODIO

Definizione

Denominazione chimica

Lattato di sodio

2-idrossipropanoato di sodio

EINECS

200-772-0

Formula chimica

C3H5O3Na

Peso molecolare

112,06 (anidro)

Tenore

Non meno del 57 % e non più del 66 %

Descrizione

Liquido incolore, trasparente e inodore o con un leggero odore caratteristico

Identificazione

A. Saggi positivi per lattato

B. Saggi positivi per potassio

Purezza

Acidità

Non più dello 0,5 % dopo l'essiccamento espresso come acido lattico

pH di una soluzione acquosa al 20 %

6,5-7,5

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Sostanze riduttrici

Nessuna riduzione della soluzione di Fehling

Nota:

Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %

E 326 LATTATO DI POTASSIO

Definizione

Denominazione chimica

Lattato di potassio

2-idrossipropanoato di potassio

EINECS

213-631-3

Formula chimica

C3H5O3K

Peso molecolare

128,17 (anidro)

Tenore

Non meno del 57 % e non più del 66 %

Descrizione

Liquido trasparente leggermente viscoso, quasi inodore, o con un odore leggero, caratteristico

Identificazione

A. Calcinazione

Bruciare la soluzione di lattato di potassio riducendola a cenere. La cenere è alcalina, e a contatto con un acido si verifica un'effervescenza

B. Reazione cromatica

Versare 2 ml di soluzione di lattato di potassio su 5 ml soluzione a 100 di catecolo in acido solforico. Nella zona di contatto si manifesta un colore rosso-cupo

C. Saggi positivi per potassio e per lattato

Purezza

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Indice di acidità

Sciogliere 1 g di soluzione di lattato di potassio in 20 ml di acqua, aggiungere 3 gocce di fenolftaleina e titolare con idrossido di sodio 0,1 N. Non dovrebbero occorrere più di 0,2 ml

Sostanze riduttrici

La soluzione di lattato di potassio non deve provocare alcuna riduzione di soluzione di Fehling

Nota:

Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %

E 327 LATTATO DI CALCIO

Definizione

Denominazione chimica

Dilattato di calcio

Idrato di calcio dilattato

sale di calcio dell'acido 2-idrossipropanoico

EINECS

212-406-7

Formula chimica

(C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)

Peso molecolare

218,22 (anidro)

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca cristallina o granuli bianchi quasi inodori

Identificazione

A. Saggi positivi per lattato e per calcio

B. Solubilità

Solubile in acqua e praticamente insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all'essiccamento

Determinata mediante essiccazione a 120 °C per quattro ore:

— anidro: non più del 3,0 %

— con una molecola di acqua: non più dell'8 %

— con tre molecole di acqua: non più del 20,0 %

— con quattro molecole e mezzo di acqua: non più del 27,0 %

Acidità

Non più dello 0,5 % della materia secca espressa come acido lattico

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

pH di una soluzione al 5 %

Tra 6,0-8,0

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Sostanze riduttrici

Nessuna riduzione della soluzione di Fehling

E 330 ACIDO CITRICO

Definizione

Denominazione chimica

Acido citrico

2-idrossil-1,2,3-acidopropantricarbossilico

acido β-idrossicarballilico

EINECS

201-069-1

Formula chimica

a)  C6H8O7 (anidro)

b)  C6H8O7·H2O (monoidrato)

Peso molecolare

a)  192,13 (anidro)

b)  210,15 (monoidrato)

Tenore

L'acido citrico può essere anidro o contenere una molecola di acqua. L'acido citrico contiene non meno del 99,5 % di C6H8O7, calcolato sulla sostanza anidra