Egyetlen cikk

A „La Jaraba” (OEM) elnevezéshez tartozó, az 1308/2013/EU rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontja szerint elkészített egységes dokumentumot és a kapcsolódó termékleírás közzétételére való hivatkozást e határozat melléklete tartalmazza.

Az 1308/2013/EU rendelet 98. cikkével összhangban e határozat közzététele jogot keletkeztet arra, hogy az e cikk első bekezdésében szereplő elnevezés oltalom alá helyezése ellen e határozatnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában való közzététele időpontjától számított két hónapon belül kifogást emeljenek.

MELLÉKLET

EGYSÉGES DOKUMENTUM

„LA JARABA”

PDO-ES-01895

A kérelem benyújtásának időpontja: 2014.11.4.

1.   Bejegyzendő elnevezés

La Jaraba

2.   A földrajzi árujelző típusa

OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3.   A szőlőből készült termékek kategóriái

1.

Bor

4.   A bor(ok) leírása

Vörösbor

A bor sötét meggypiros színű, a közepestől az erősig változó intenzitású; ízében piros és fekete gyümölcsökre emlékeztető jegyek figyelhetők meg, amelyek telt, húsos zamatot kölcsönöznek neki. A talaj magas stronciumtartalmának köszönhetően ezt az elemet más borokhoz képest nagyobb koncentrációban tartalmazza, ami hozzájárul ahhoz, hogy erőteljes ásványi és balzsamos jegyeket felmutató, élénk, zamatos, testes borrá fejlődjön.

A maximális összes alkoholtartalom értékének a vonatkozó uniós szabályozással összhangban meghatározott, jogszabályban foglalt határértékeken belül kell lennie.

Általános analitikai jellemzők

Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)	12,5
Minimális összes savtartalom	4 g/l, borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	16,7
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)	130

5.   Borkészítési eljárások

a)    Alapvető borászati eljárások

Különös borászati eljárás

Az alkoholos erjesztés 15 és 30 °C közötti hőmérsékleten, rozsdamentes acélból készült tartályokban vagy francia tölgyből készült hordókban megy végbe. A tartályban vagy hordóban történő erjesztés és a héjon áztatás legalább 10 napig tart. Az erjedési folyamatot a szőlő saját mikroorganizmusai indítják be. A szőlők kipréselésével nyert maximális hozam 100 kg szőlőre vetítve 70 l. A bort előbb 225 literes űrtartalmú tölgyfahordóban, majd palackban érlelik a következő időtartamokon át:

—	a Tempranillo, a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Graciano fajta különböző arányokban történő összekeverésével kapott vörösbor-házasítás esetében: legalább 9 hónapig 225 literes űrtartalmú tölgyfahordóban történő érlelés, majd legalább 9 hónapig palackos érlelés;

—	a Tempranillo, a Cabernet Sauvignon és a Merlot fajta különböző arányokban történő összekeverésével kapott vörösbor-házasítás esetében: legalább 6 hónapig 225 literes űrtartalmú tölgyfahordóban történő érlelés, majd legalább 6 hónapig palackos érlelés;

—	a kizárólag Merlot-ból készült vörösbor esetében: legalább 6 hónapig 225 literes űrtartalmú tölgyfahordóban történő érlelés, majd legalább 6 hónapig palackos érlelés.

Művelési gyakorlatok

A szüretre azt követően kerül sor, hogy a szőlő elérte a megfelelő fenolos érettséget; ekkor kiválogatják a legjobb szerkezettel és a fenolos összetevők legmagasabb koncentrációjával rendelkező fürtöket. A szőlőültetvényeken használt egyedüli szerves anyag a birtok saját állattartó gazdaságából származó juhtrágya.

b)    Maximális hozamok

Tempranillo

73,5 hektoliter hektáronként

10 500 kilogramm szőlő hektáronként

Cabernet Sauvignon

77 hektoliter hektáronként

11 000 kilogramm szőlő hektáronként

Merlot és Graciano

70 hektoliter hektáronként

10 000 kilogramm szőlő hektáronként

6.   Körülhatárolt földrajzi terület

A körülhatárolt terület El Provencio település (Cuenca) határain belül található. A terület a szőlőkataszter szerint a következő parcellákat fedi le: 9. övezet, 14b, 14d, 14f, 14h, 26d, 26e, 26h, 26i, 26j, 26k, 26m, 26n, 26v parcella.

A körülhatárolt szőlőültetvényeken szüretelt szőlőt a termőhelyen található pincészetben dolgozzák fel borrá, és a borok palackozása is ugyanott történik.

7.   Fontosabb borszőlőfajták

Tempranillo – Cencibel

Merlot

8.   A kapcsolat(ok) leírása

Környezet (természeti és emberi tényezők)

La Jaraba az a hely, ahol a körülhatárolt terület található, ahogy az Spanyolország vidéki területeinek legfrissebb kataszteri térképén látható. Általánosan elfogadott vélemény, hogy a „Jaraba” arab eredetű kifejezés, amelynek jelentése „víz” vagy „bőséges ital”.

A Cañada de Valdelobos néven ismert, egykor állandó, ma már csak időszakos vízfolyás a területet átszelve éri el a Záncara folyót, amely a Cuenca és Albacete tartományok közötti határt alkotja. La Jaraba területe teljesen síknak tekinthető, dombok szinte egyáltalán nincsenek rajta. Tengerszint feletti magassága 700 m.

A szőlőültetvények területének nagy részét 92 hektárnyi magyaltölgy- és fenyőerdő óvja, így elhelyezkedésüknél fogva egy olyan mikroklíma előnyeit élvezhetik, amely különösen kedvez a szőlőnövények fejlődésének. Ez többnyire megkíméli őket a vízstressztől, amelyet a meleg és száraz keleti szél idézhet elő, és ezáltal lehetővé teszi, hogy a szőlők érési folyamata meghosszabbodjon. Következésképpen a gyümölcs színezőanyagokban, jó minőségű tanninokban és aromákban gazdagabb, mint a körülhatárolt területen kívül fekvő ültetvényeken termesztett szőlők.

A terület, amelynek kialakulása a negyedidőszakhoz köthető, a Guadiana-folyórendszer morfológiai-rétegtani egységét képezi. Talaja változatos összetételű, többek között kvarcitból, kvarcból, valamint mezozoikumi és miocén kori mészkőből áll. Ennek az összetételnek köszönhetően a talaj hosszabb ideig képes visszatartani a nedvességet, és különbözik a környező területek talajaitól, amelyeknek sokkal magasabb a mészkőtartalma.

A talajok az alfisolok rendjébe tartoznak, a mészkő alapot vörös mediterrán rétegek borítják. Fejlett szelvény, 7 és 8,5 közötti pH-érték, csekély cserekapacitás, jó belső vízelvezetés, jó – a víz lehatolását egészen a körülbelül 60–90 centiméteres mélységben található, vízszintes mészkőrétegekig lehetővé tévő – áteresztőképesség, valamint a laza szerkezetű homokostól az agyagosig terjedő textúrák jellemzik őket. A bőséges mennyiségű alluviális elemnek köszönhetően a talajok tápanyagokban gazdagok. Ezenkívül a termékeny, durva alluviális üledékben gazdag talaj morfológiája az éves rendszerességű trágyahasználattal párosulva könnyű, friss szelvény kialakulását eredményezi. Az ilyen talaj kifejezetten alkalmas a szőlőtermesztésre, következésképpen a gyümölcs kiváló minőségének fontos tényezője.

Az éghajlat kontinentális jegyekkel rendelkező, mérsékelt mediterrán éghajlatként határozható meg. Az időjárással kapcsolatos számadatokat illetően a legjelentősebb éves átlagértékek a következők: az átlaghőmérséklet 14 és 16 C közötti, a csapadékmennyiség 450 mm.

A talaj az átlagosnál nagyobb mennyiségben tartalmaz stronciumot: a stronciumtartalom 100 mg/kg felett van az egyes parcellákban. Konkrétabban, a vonatkozó mennyiségek 111,67 és 158,41 mg/kg között változnak. Ezek a mennyiségek messze meghaladják a körülhatárolt területtel szomszédos területek talajában mért mennyiségeket; a „Los Canforrales” néven ismert terület esetében például a megfelelő számadat 76,59 mg/kg, a „Manteleros” nevű terület esetében pedig 20,19 mg/kg. Az utóbbi esetben az érték csaknem nyolcszor kisebb, mint a La Jarabára vonatkozó érték.

Ennek közvetlen következménye van a borok tekintetében, azokban ugyanis 2,2 mg/l feletti, sőt bizonyos borok esetében 3,3 mg/l nagyságrendű stronciumtartalmat mértek. Ezek az értékek jóval magasabbak, mint a környező területekről származó borokban mért értékek, amelyek 0,95 mg/l-től 1,6 mg/l-ig terjednek. Ezért a borok stronciumtartalma megbízható mutatónak tekinthető a La Jaraba-i bortermelés tekintetében.

Ami a termesztési módszereket illeti, szerves anyagként kizárólag a birtok saját állattartó gazdaságából származó juhtrágya kerül felhasználásra.

A feldolgozási módszereket illetően az alkoholos erjedést kizárólag a szőlő saját mikroorganizmusai indítják be, és a préselés szakaszában 100 kg szőlőből legfeljebb 70 liter bort nyernek ki.

A borok leírása

A La Jaraba borok tulajdonságai a helyi talaj- és éghajlati adottságokra vezethetők vissza. Ezeknek tulajdonítható a fenolos frakció intenzitása, stabilitása és eleganciája. A borokat figyelemre méltó szerkezet, ásványianyag-tartalom és testesség jellemzi. Az, hogy e borok mindegyikét hordóban és palackban is érlelik, kihat érzékszervi jellemzőikre. Az így készült borok sötét meggypiros színűek, a közepestől az erősig változó intenzitásúak; ízükben piros és fekete gyümölcsökre emlékeztető jegyek figyelhetők meg, amelyek telt, húsos zamatot kölcsönöznek nekik. A La Jaraba talajaira jellemző magas stronciumtartalom következtében e borok a körülhatárolt területen kívül termelt borokhoz képest magasabb koncentrációban tartalmazzák az említett elemet, aminek köszönhetően erőteljes ásványi és balzsamos jegyeket felmutató, testes borokká érlelhetők.

Kapcsolat

A körülhatárolt terület változó mennyiségű kvarcitot, kvarcot és mészkövet tartalmazó üledékkel borított folyóvölgyben helyezkedik el, és talajának stronciumtartalma az átlagosnál magasabb. Mindezen tényezők hozzájárulnak ahhoz, hogy a szóban forgó területen erőteljes ásványi és balzsamos jegyekkel rendelkező, élénk, zamatos és testes borok készülnek. A stronciumtartalom kölcsönzi e boroknak különleges tulajdonságaikat.

Noha a terület a La Mancha OEM földrajzi területén belül helyezkedik el, az alábbiakban ismertetett tényezők megkülönböztetik e nagyobb földrajzi területtől.

Természeti tényezők

A terület körülhatárolása a talaj stronciumtartalmán alapul, amely jelentősen magasabb a környező területek talajában megállapítottnál. Ebből eredően a körülhatárolt területen előállított borok ásványosabbak.

A kérelmező által benyújtott környezeti felmérésből kitűnik, hogy a szóban forgó területen kívül a stronciumtartalomra vonatkozó értékek 20 és 80 mg/kg, míg a körülhatárolt területen belül 110 és 160 mg/kg között változnak. Ennek következtében az utóbbi területről származó borok stronciumtartalmának értéke 2,5 mg/l-től 3,3 mg/l-ig terjed, míg a környező szőlőültetvényekről származó borok esetében ez az érték csupán megközelítőleg 1 mg/l.

A stronciumtartalom mellett a terület egyediségét meghatározó további tényezőként megemlítendő, hogy a területet kiterjedt magyaltölgy- és fenyőerdők övezik, amelyek védelmet biztosítanak számára a meleg és száraz keleti szelekkel szemben. Ez azt jelenti, hogy a szomszédos területekhez képest itt nedvesebb az éghajlat, és ebből kifolyólag hosszabb a szőlők érési folyamata. Ez pedig erőteljesebb színnel, tanninokkal és aromákkal gazdagítja a gyümölcsöt és ezáltal a belőle készült bort is.

Emberi tényezők:

A „La Jaraba” borok és a szomszédos La Mancha OEM területén készített borok előállítási módszerei közötti legnyilvánvalóbb különbségek a következők (az összehasonlításnál a La Mancha érlelt vörösborokat vettük figyelembe, mivel a „La Jaraba” termelői csak ilyet állítanak elő):

La Mancha OEM	La Jaraba	Különbségek
> 11,5 % vol.	> 12,5 % vol.	Magasabb alkoholtartalom
< 10 meq/l	< 16,7 meq/l	Magasabb illósavtartalom
< 13 000 kg/ha	< 11 000 kg/ha	Alacsonyabb hektáronkénti hozam
≤ 1,6 mg/l	≥ 2,2 mg/l	Magasabb stronciumtartalom

A területnek a talaj stronciumtartalma alapján történő körülhatárolását követően megállapítható, hogy jelenleg egyetlen pincészet állít elő bort a területen, és az a kérelmező tulajdonában van.

Hangsúlyozni kell, hogy a kérelmező a körülhatárolt területhez tartozónál nagyobb kiterjedésű terület tulajdonosa. A körülhatárolásra tehát nem a kérelmező tulajdonlása, hanem a fent ismertetett környezeti viszonyok alapján került sor.

Ráadásul ha a jövőben további termelők is letelepednek a körülhatárolt földrajzi területen, ők is használhatják a bejegyzett elnevezést, feltéve, hogy teljesítik a termékleírásban meghatározott feltételeket. A szóban forgó terület megközelítőleg 75 hektárra terjed ki, vagyis teljes mértékben lehetséges, hogy további pincészetek is megtelepedjenek rajta.

9.   További alapvető feltételek

Jogi keret:

A nemzeti jogszabályokban

A további feltétel típusa:

Csomagolás a körülhatárolt földrajzi területen

A feltétel leírása:

A borokat a termőhelyen kell palackozni, mivel a folyamatot minden esetben egy második, legalább 6, illetve 9 hónapig tartó érlelési szakasznak kell lezárnia, amely során az érlelést palackban kell végezni. Ebben az időszakban reduktív folyamat megy végbe, amely lekerekíti a borok ízét és ezáltal javítja a minőségüket. A borok akkor tekinthetők fogyasztásra késznek, amikor már rendelkeznek az egyes bortípusokra vonatkozó leírásban meghatározott érzékszervi jellemzőkkel.

A termékleíráshoz vezető link

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/20161028_Pliego_Condiciones_PAGO_LA_JARABA_SCC.pdf

Egyetlen cikk

A „Vallegarcía” (OEM) elnevezéshez tartozó, az 1308/2013/EU rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontja szerint elkészített egységes dokumentumot és a kapcsolódó termékleírás közzétételére való hivatkozást e határozat melléklete tartalmazza.

Az 1308/2013/EU rendelet 98. cikkével összhangban e határozat közzététele jogot keletkeztet arra, hogy az e cikk első bekezdésében szereplő elnevezés oltalom alá helyezése ellen e határozatnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában való közzététele időpontjától számított két hónapon belül kifogást emeljenek.

MELLÉKLET

EGYSÉGES DOKUMENTUM

„VALLEGARCÍA”

PDO-ES-02085

A kérelem benyújtásának időpontja: 2015.4.13.

1.   Bejegyzendő elnevezés

Vallegarcía

2.   A földrajzi árujelző típusa

OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3.   A szőlőből készült termékek kategóriái

1.

Bor

4.   A bor(ok) leírása

Fehérbor

Sötétsárga színű, csonthéjas gyümölcsökre, trópusi gyümölcsökre és fehér virágokra emlékeztető, közepesen erős intenzitású aromákkal jellemzett fehérbor. A háttérben fűszernövények – levendula, rozmaring – jegyei ismerhetők fel, a pirítóst idéző lecsengéssel. Szájba véve lágy, olajos, éles savaktól mentes, friss és lekerekített. A szájpadlás középső részén kellemes, csonthéjas gyümölcsök aromáit idéző ízérzet bontakozik ki, pirítósra emlékeztető, enyhén keserű lecsengéssel.

A maximális összes alkoholtartalom értékének a vonatkozó uniós szabályozással összhangban meghatározott, jogszabályban foglalt határértékeken belül kell lennie.

Általános analitikai jellemzők

Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)	12,5
Minimális összes savtartalom	4,1 g/l, borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	12,5
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)	160

Vörösbor

Mélyvörös színárnyalatú, gránátvörös vagy rubinvörös karimájú, jó külső megjelenésű vörösbor. Közepesen erős intenzitás, piros gyümölcsös zamatok, a mediterrán cserjéseket idéző és ásványi aromák, illetve a levendula balzsamos jegyei és pirított („tósztolt”) fából származó aromák jellemzik. Lekerekített, szájba véve könnyed, kiegyensúlyozott, enyhén tanninos.

A maximális összes alkoholtartalom értékének a vonatkozó uniós szabályozással összhangban meghatározott, jogszabályban foglalt határértékeken belül kell lennie.

Általános analitikai jellemzők

Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)	12
Minimális összes savtartalom	4,2 g/l, borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	20
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)	150

5.   Borkészítési eljárások

a)    Alapvető borászati eljárások

Növénytermesztési gyakorlat

A szüretet teljes egészében kézzel végzik, és a szőlőt ládákba helyezik. A szőlőket először a szőlőültetvényen, a fürtök levágásakor válogatják át, majd másodszor a pincészet szőlőátvételi helyiségének válogatóasztalán.

A borkészítési folyamatra vonatkozó korlátozás

A szőlők a tartály felső nyílása feletti magasságban érkeznek be, annak érdekében, hogy a csővezetékben ne nyomódjanak össze, és ily módon kevésbé agresszív kezelésnek legyenek kitéve.

A tartályba öntés során a pép áthalad egy csöves hőcserélőn, amelyben a hőmérséklete lecsökken. Ennek következtében a tartályok egy, szükség esetén a borászok csapatának belátása szerint módosítható időtartamra hidegek maradnak. Ez az erjesztést megelőző áztatás lehetővé teszi a szőlőkben jelen lévő valamennyi aroma vizes oldatba történő kivonatolását, és stabilabbá teszi a színt.

A hidegáztatási folyamatot követően kipréselik a fehér szőlőket, és az így kapott mustot a zavarosságra vonatkozó megfelelő érték (400–800 NTU) eléréséig ülepítik. Az erjedés megindulása után a must egy változó arányú részét áttöltik a használaton kívüli, francia tölgyből készült hordókba, ahol tovább erjesztik és négy-hat hónapig seprőn érlelik. A fehér- és a vörösborok alkoholos erjesztésében természetes és szelektált élesztők egyaránt szerepet kapnak. A fehérborok alacsony – legalább 15, legfeljebb 26 C-os – hőmérsékleten erjednek. Figyelembe kell venni a hordókban erjedő must arányát is. A vörösborok erjedése legalább 15, legfeljebb 30 C-os hőmérsékleten megy végbe. A tartályban tárolás és a héjon áztatás időtartama a borászok csapatának szakmai értékelésétől függően 7 és 28 nap között változik.

A vörösborok fejtése manuálisan történik. A törköly a gravitáció hatására, pumpák alkalmazása nélkül egy pneumatikus présbe jut, majd a kóstolásig terjedő időszakra használt hordókba kerül. Mindezen – akár préselés nélkül (a szőlő saját súlya alatt kicsorgatott), akár préseléssel nyert – bortípusok előállítását és a malolaktikus fermentáció lezárultát követően a borászok bizottsága valamennyi bort megkóstolja, és sor kerül a különböző házasítások elvégzésére. A borokat ezután francia tölgyből készült hordókban érlelik.

A borokat a forgalomba hozataluk előtt változó hosszúságú ideig palackban érlelik.

b)    Maximális hozamok

Viognier fajta

11 500 kilogramm szőlő hektáronként

75 hektoliter hektáronként

Syrah fajta

9 250 kilogramm szőlő hektáronként

60 hektoliter hektáronként

Merlot fajta

8 500 kilogramm szőlő hektáronként

55 hektoliter hektáronként

Cabernet Sauvignon fajta

8 500 kilogramm szőlő hektáronként

55 hektoliter hektáronként

Cabernet Franc fajta

11 500 kilogramm szőlő hektáronként

75 hektoliter hektáronként

Petit Verdot fajta

14 600 kilogramm szőlő hektáronként

95 hektoliter hektáronként

6.   Körülhatárolt földrajzi terület

A földrajzi terület a Ciudad Real tartomány területén fekvő Retuerta del Bullaque település 9. övezetének 448. kataszteri parcellája. A terület 1 521 hektárra terjed ki.

7.   Fontosabb borszőlőfajták

Cabernet Sauvignon

Syrah

Viognier

8.   A kapcsolat(ok) leírása

Környezet (természeti és emberi tényezők):

a)

Vallegarcía egy, a Raña del Fresno néven ismert, sajátos talajképződménnyel jellemzett különleges geológiai szubsztrátummal rendelkező völgy neve. Ezért az ott termesztett szőlők számos egyedi tulajdonsággal bírnak (nagy intenzitás, kiváló aromák és a szájban hosszan megmaradó íz). Ezenkívül a hasonló éghajlatú területekkel összehasonlítva Vallegarcía talajainak szokatlanul magas a savtartalma és alacsony a pH-értéke. Vallegarcía szőlőit olyan talajokba ültették, amelyek edafológiai besorolása Kasztília–La Mancha egyéb szőlőültetvényeihez képest egyedülálló. A Kasztília–La Mancha-i Egyetemnek (UCLM) a Kasztília–La Mancha szőlőtermesztésre használt talajai által a szőlő összetételére gyakorolt hatás vizsgálatára irányuló kutatási projektje („Suelos vitícolas de Castilla-La Mancha: influencia en la composición de la uva”) keretében Vallegarcía tanulmányozott talajszelvényei a Soil Taxonomy (Soil Survey Staff, 2006) szerinti „Tipikus Palexerult” kategóriába kerültek besorolásra. A „Raña” talajok tipikusan az ultisolok rendjébe tartoznak (Vidal et al., 2004). A kutatási projekt keretében tanulmányozott talajok közül kizárólag a három vallegarcíai szelvény tartozik az említett rendbe. A FAO osztályozási rendszere (2007) szerint az UCLM jelentésében elemzett három szelvény (P1, P2 és P3) besorolása sorrendben „Cutanic Alisol (Ferric, Chromic)”, „Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic)” és „Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic)” lett. A talajok magas savtartalma a borok pH-értékeiben és harmonikus ízében is tükröződik. Az alacsony kalciumtartalom és a magas szilícium-, vas- és alumíniumtartalom egyáltalán nem jellemző Kasztília–La Mancha szőlőtermesztésre használt talajaira. Érdekes összehasonlítani ezeket a szinteket a terület többnyire szőlőtermesztésre használt meszes talajaira jellemző szintekkel. Az Amorós et al. munkájában (2012b) közölt adatok szerint Vallegarcía talajának kalciumtartalma nagy mértékben különbözik a meszes talajok felső rétegeiben mérhető szintektől (a vonatkozó érték az előbbi esetében 10,4 g∙kg-1, míg az utóbbi esetében 230 g∙kg-1). Ezzel szemben a szilíciumtartalomra (345,9 g∙kg-1) és a vastartalomra (26,5 g∙kg-1) vonatkozó értékek jóval magasabbak a körülhatárolt terület talajainak esetében, mint Kasztília–La Mancha szőlőtermesztésre használt meszes talajainál (127,5 és 16,65 g∙kg-1). A meszes talaj felső rétegében található alumínium mennyisége megközelítőleg 33,4 g∙kg-1, míg Vallegarcía talajaiban az alumíniumtartalom értéke 57,8 g∙kg-1. A talaj alacsony kalciumtartalma sajátos jelleget kölcsönöz Vallegarcía borainak és megkülönbözteti őket Kasztília–La Mancha egyéb boraitól. Megemlítendő, hogy bizonyos ritkaföldfémnek minősülő elemek (cérium, lantán és neodímium) átlagosan nagy mennyiségben (83,5, 44,5 és 36,5 mg∙kg-1) találhatók Vallegarcía talajában az átlagos regionális értékekhez (57,7, 23,5 és 21,6 mg∙kg-1) és globális szintekhez (55, 35,5 and 30,5 mg∙kg-1) viszonyítva. Ezek az elemek savas talajokban általában nagyobb mennyiségben fordulnak elő, mint meszes talajokban (Amorós et al., 2012a).

b)

A Bullaque folyó és az azt tápláló vízfolyások, amelyek a körülhatárolt területet övezik, valamint a völgyek hűvössége és a hegyek által az északi szelekkel szemben biztosított védelem olyan mikroklímát teremtenek a szőlőültetvény számára, amely télen és nyáron egyaránt mérsékli a szélsőséges időjárási körülményeket. Ez kedvez a szőlők megfelelő és teljes érésének.

c)

A nappali és az éjszakai hőmérsékletek között Vallegarcía tengerszint feletti magasságával összefüggésben jelentkező, nagy fokú ingadozás a régió más részeire jellemzőnél nagyobb csapadékmennyiséggel párosulva hozzájárul a szőlők kiváló tanninszerkezetének kialakulásához, ami fokozza a borok hordós és palackos érlelésre való alkalmasságát.

A bor leírása:

A Vallegarcía borokat lekerekítettség és az éles savak hiánya jellemzi. Kiváló tanninszerkezettel rendelkeznek, amely rendkívül alkalmassá teszi őket a hosszú időn át történő érlelésre és tárolásra. Polifenol-tartalmuk értéke meghaladhatja az 50 meq/l-t, színintenzitásuk értéke pedig a 12 abszorpciós egységet.

A borok intenzitását és aromáinak jellegét mediterrán cserjéket (szuhart, hangát) idéző erőteljes jegyek és balzsamos (kakukkfű-, rozmaring-, levendula-) aromák, valamint az ásványi anyagok (fekete pala, kvarcit) jelentős koncentrációja határozzák meg. Ezek a torok mélyén kesernyés utóízt hagynak maguk után, így a bor íze hosszabb ideig érezhető.

Kapcsolat:

A körülhatárolt terület talajainak magas savtartalma és alacsony pH-értéke egyaránt kivételes. E jellemzők együttesen a torok mélyén kibontakozó, kesernyés utóízt kölcsönöznek a bornak, miáltal a bor íze hosszabb ideig érezhető.

A völgyek hűvössége és a hegyek által az északi szelekkel szemben biztosított védelem mérsékli a szélsőséges időjárási körülményeket, és hozzájárul ahhoz, hogy a borok lekerekítettek, éles savaktól mentesek legyenek. A nappali és az éjszakai hőmérsékletek között a körülhatárolt terület tengerszint feletti magasságával összefüggésben jelentkező, nagy fokú ingadozás a jelentős csapadékmennyiséggel párosulva hozzájárul a szőlők kiváló tanninszerkezetének kialakulásához, ami lehetővé teszi, hogy a borok polifenol-tartalmának értéke meghaladhatja az 50 meq/l-t, színintenzitásuk értéke pedig a 12 abszorpciós egységet.

Noha a körülhatárolt területet körülveszi a Castilla OFJ területe, ez utóbbinak a jellemzői lényegesen eltérőek a szomszédos körülhatárolt terület adottságaitól, tekintettel az alábbiakra:

Természeti tényezők:

A Raña geológiai szubsztrátumot magas savtartalom, alacsony pH-érték, valamint a völgyek hűvössége, a jelentős csapadékmennyiség és a hegyek által az északi szelekkel szemben biztosított védelem jellemzi, mely tényezők egy, a szomszédos területétől nagyon különböző mikroklíma kialakulását eredményezték.

A felső és az alsó talajrétegek pH-értékei közötti jelentős eltérés, ideértve a 2. szelvény esetében megállapított 4,1 pontos maximális eltérést is (pH = 8,9 az Ap esetében és pH = 4,8 a Btg1 esetében), továbbá az alacsony kalciumtartalom, a magas szilícium-, vas- és alumíniumtartalom, valamint a ritkaföldfémek nagy mennyiségben való jelenléte egyértelműen megkülönbözteti Vallegarcíát Kasztília–La Mancha többi részétől.

Emberi tényezők:

A „Vallegarcía” borok és a Castilla OFJ hatálya alá tartozó szomszédos területeken készített borok előállítási módszerei közötti legnyilvánvalóbb különbségek a következők:

	Castilla OFJ	Vallegarcía	Különbségek
Fehérborok	≥9 % vol.	≥12 % vol.	Magasabb alkoholtartalom
Vörösborok	≥10 % vol.	≥12 % vol.	Magasabb alkoholtartalom
Vörösborok	≤18 meq/l	≤20 meq/l	Magasabb illósavtartalom
Fehérborok	≤16 000 kg/ha	≤11 500 kg/ha	Alacsonyabb hektáronkénti hozam
Vörösborok	≤16 000 kg/ha	≤14 600 kg/ha	Alacsonyabb hektáronkénti hozam
		>50 meq/l	Több polifenol
		>12 abszorpciós egység	Erőteljesebb szín

A terület a környezete (a Raña néven ismert, magas savtartalmú és alacsony pH-értékű geológiai szubsztrátum és a hegyek által biztosított védelem) alapján került körülhatárolásra. Egyetlen pincészet állít elő bort a területen, és az a kérelmező tulajdonában van

Érdemes megjegyezni, hogy a körülhatárolt terület 1 521 hektárra terjed ki, és e területen a kérelmező tulajdonában lévőn kívül nincs másik szőlőültetvény vagy pincészet.

Mindemellett ha a jövőben további termelők is letelepednek a körülhatárolt földrajzi területen, ők is használhatják a bejegyzett elnevezést, feltéve, hogy teljesítik a termékleírásban meghatározott feltételeket. Ez a lehetőség teljes mértékben reális, tekintve, hogy a körülhatárolt terület kiterjedése 1 521 hektár, vagyis van rajta hely további pincészeteknek is.

9.   További alapvető feltételek

Jogi keret:

A nemzeti jogszabályokban

A további feltétel típusa:

Csomagolás a körülhatárolt földrajzi területen

A feltétel leírása:

A borokat a termőhelyen kell palackozni, mivel az előállítási folyamatot minden esetben egy második érlelési szakasz zárja le, amely során az érlelést palackban kell végezni. Ebben az időszakban reduktív folyamat megy végbe, amely lekerekíti a borok ízét és ezáltal javítja a minőségüket. A borok akkor tekinthetők fogyasztásra késznek, amikor már rendelkeznek a termékleírásban az egyes bortípusokra vonatkozóan meghatározott érzékszervi jellemzőkkel.

A termékleíráshoz vezető link

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_Condiciones_Vallegarcia_20180719.pdf

Egyetlen cikk

A „Los Cerrillos” (OEM) elnevezéshez tartozó, az 1308/2013/EU rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontja szerint elkészített egységes dokumentumot és a kapcsolódó termékleírás közzétételére való hivatkozást e határozat melléklete tartalmazza.

Az 1308/2013/EU rendelet 98. cikkével összhangban e határozat közzététele jogot keletkeztet arra, hogy az e cikk első bekezdésében szereplő elnevezés oltalom alá helyezése ellen e határozatnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában való közzététele időpontjától számított két hónapon belül kifogást emeljenek.

MELLÉKLET

EGYSÉGES DOKUMENTUM

„LOS CERRILLOS”

PDO-ES-02228

A kérelem benyújtásának időpontja: 2016.8.11.

1.   Bejegyzendő elnevezés

Los Cerrillos

2.   A földrajzi árujelző típusa

OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3.   A szőlőből készült termékek kategóriái

1.

Bor

4.   A bor(ok) leírása

Tempranillo vörösbor, Tempranillo és Cabernet Sauvignon vörösbor és Syrah vörösbor.

Lilásvörös vagy cseresznyepiros színű vörösbor ibolyaszínű árnyalatokkal. Aromáját gyümölcsök és virágillatok jellemzik. A szájban kellemes, friss és jól strukturált érzetet kelt.

A maximális összes alkoholtartalom értékének a vonatkozó uniós jogszabályoknak megfelelően a jogszabályi határértékeken belül kell lennie.

Általános analitikai jellemzők

Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)	12,5
Minimális összes savtartalom	4,8 g/l, borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	15
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	115

Tempranillo és Cabernet Sauvignon vörösbor (magángyűjtemény) és Cabernet Sauvignon vörösbor (családi)

Cseresznyeszínű bor, gránátvörös és terrakotta árnyalatokkal. Aromája érett gyümölcsöket idéz, amelyet édesgyökér és balzsamos jegyek egészítenek ki. A szájban testes, erős és strukturált, érződnek az érlelés gazdag és krémes hatásai.

A maximális összes alkoholtartalom értékének a vonatkozó uniós jogszabályoknak megfelelően a jogszabályi határértékeken belül kell lennie.

Általános analitikai jellemzők

Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)	13
Minimális összes savtartalom	4,8 g/l, borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	16
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	115

5.   Borkészítési eljárások

a)    Alapvető borászati eljárások

Különleges borászati eljárás

A fajtaborokat rozsdamentes acél tartályokban készítik. Hosszú, 2–5 napig tartó, 10–15 °C hőmérsékleten történő előerjesztés és hideg áztatás után 1–2 hétig tartó, erjesztés alatti áztatás következik 20–28 °C közötti hőmérsékleten, amíg az alkoholos erjedés befejeződik.

A hordókban történő érlelésre szánt borok rozsdamentes acélból készült tartályokban készülnek, és az erjesztés alatt 15–25 napig tartó, 25–30 °C közötti hőmérsékleten történő áztatáson esnek át. E folyamat során körfejtést alkalmaznak a színanyag és a kalapban jelen lévő fenolvegyületek héjon erjesztés közben történő kivonásának fokozása érdekében.

A borkészítésre vonatkozó korlátozás

A borrá erjesztett szőlőből nem préseléssel, hanem statikus léelválasztás útján „csepegtetik ki” a bort. A seprő többi része dinamikus léelválasztáson megy keresztül, ami nagyon kis hozamot eredményez.

A malolaktikus fermentáció befejeződése után a borok tisztítása vegyi kezelés helyett inkább természetes úton, dekantálással történik. Ezután maximálisan 6 évig használt, 225 literes tölgyfahordókba fejtik át őket az érleléshez.

A borokat ezután palackozzák, hogy végbemenjen a redukciós folyamat és a bor elérje az optimális fogyasztási állapotát.

—	Tempranillo: A 100 %-ban Tempranillo szőlőfajtából készült bort tölgyfahordóban tartják legalább 30 napig.

—	Syrah: A 100 %-ban Syrah szőlőfajtából készült bort tölgyfahordóban érlelik legalább hat hónapig.

—	Tempranillo és Cabernet Sauvignon: a Tempranillo és Cabernet Sauvignon szőlőfajták házasításával készült bort tölgyfahordóban érlelik legalább hat hónapig.

—	Magángyűjtemény: a Tempranillo és Cabernet Sauvignon szőlőfajták házasításával készült bort tölgyfahordóban érlelik legalább 13 hónapig.

—	„Cabernet Sauvignon de Familia” (családi Cabernet készlet): 100 % Cabernet Sauvignon. Hordókban érlelik legalább 24 hónapig. Az érlelési folyamat a 18 hónapig tartó palackban pihentetéssel ér véget.

Művelési gyakorlat

A termesztési időszak alatt zöld metszést végeznek a természetes növekedés korlátozása, valamint a hozam, és ezáltal a szőlő minőségének javítása érdekében.

A szőlőt reggel 5 órától délelőtt 11 óráig szüretelik, hogy elkerüljék a magas hőmérsékleten történő szedést, ezáltal biztosítva a megfelelő hideg áztatást.

b)    Maximális hozamok

Tempranillo

12 000 kg szőlő/hektár

81,60 hektoliter/hektár

Cabernet Sauvignon

10 000 kg szőlő/hektár

68,00 hektoliter/hektár

Syrah

13 000 kg szőlő/hektár

88,40 hektoliter/hektár

6.   Körülhatárolt földrajzi terület

A körülhatárolt terület Ciudad Real tartomány Argamasilla de Alba településének alábbi parcelláit foglalja magában:

TERÜLET/PARCELLA

109.	62, 63
111.	15, 30 és 9001
131.	71
151.	115–121, 190, 277, 278, 9001, 9002, 9004–9006, 9008, 9023
160.	8–13, 15, 16, 17, 21-23, 30, 31, 9003, 9005, 9006
161.	14, 16–27, 31–33, 35, 9001-9004
162.	1, 3–5, 7-8, 11–13, 17–18, 9001, 9002
163.	1, 3, 4, 6–21, 9001, 9004
171.	1, 3–7, 9004–9009, 011–012
173.	2, 3, 9001, 9006,
174.	1, 3–12, 14, 15, 19, 20, 22, 23, 9001, 9003–9011, 9013–9020
175.	1, 9001, 9002
176.	3–18, 9001, 9003
177.	18–23, 25–32, 66–72, 74, 89–111, 113, 114, 115, 118, 121, 124, 126, 127, 133, 9001–9005, 9008–9014, 9019, 9022, 9024-9029
178.	6, 7, 9, 12–24, 30–31, 34–38, 40–60, 9001–9004, 9006–9061
180.	1, 2, 5, 9, 9005–9007
181.	60, 9001, 9002
194.	45, 71, 73, 74, 76, 79, 82, 9002, 9009, 9011, 9028, 8
195.	10–20, 22–28, 30, 32, 33, 35, 37–57, 86, 88, 93, 94, 95, 96, 99–108, 112, 114, 118, 119, 9001–9006, 9008–9014, 9016–9018

7.   Fontosabb borszőlőfajták

TEMPRANILLO – CENCIBEL

CABERNET SAUVIGNON

SYRAH

8.   A kapcsolat(ok) leírása

Környezet (természeti és emberi tényezők)

A Los Cerrillos a Guadiana-folyó teljes Vega Alta szakaszát magában foglalja. Ez az 1975-ös spanyol katonai térképen is szereplő, 60 km2-nél nagyobb terület a Guadiana-folyó forrásánál, a Peñarroya-gáttól 3 km-re kezdődik, és a gáttól a folyásirányban 7 km-re nyúlik az Argamasilla de Alba felé.

A Guadiana-folyó végigfolyik a körülhatárolt területen, amely a Peñarroya-víztározó mellett, 695 méteres tengerszint feletti magasságban található. A területet körülvevő hegyek lassítják a növekedési ciklust, a magas éjszakai hőmérséklet korlátozásával jelentősen fokozzák a szőlő polifenolos érését, és élénk légcserét eredményeznek.

A talaj nagyrészt mészköves. A kőzet főként márga, laza mészkő és agyag keveréke. Szerkezete agyagos, a pH-értéke 8 körüli.

A térség kontinentális mediterrán éghajlatú, meleg nyár és hideg tél jellemzi. A hőmérséklet ingadozása néha elérheti a 45 °C-ot, és jelentős a különbség a nappali és az éjszakai hőmérsékletek között az év során. Az égbolt az év 80 %-ában tiszta; az éves napsütéses napok száma általában 2 500 feletti.

A Guadiana-folyó közelsége miatt jelentős különbségek vannak a Los Cerrillos és a környező területek között. A Castile-La Mancha többi részénél sokkal nagyobb csapadékmennyiséggel rendelkezik, míg a hőmérséklete nem olyan szélsőséges, mint a tőle délre és nyugatra eső területeké. A szüret nagyjából 15–20 nappal később történik, mint a terület többi részén.

Az alkoholos erjedés közben többszöri teljes átfejtést alkalmaznak: a borrá erjesztett szőlőből nem préseléssel, hanem statikus léelválasztás útján „csepegtetik ki” a bort, így a hektáronkénti hozam 62–68 hektoliter közötti, a bor tisztítása pedig természetes úton, dekantálással történik.

A bor leírása

Lilásvörös vagy cseresznyepiros színű vörösbor ibolyaszínű vagy gesztenyebarna árnyalatokkal. Aromáját elsősorban vagy gyümölcsök és virágillatok vagy érett gyümölcsök, édesgyökér és balzsamos jegyek jellemzik. A szájban friss, kellemes és jól strukturált, érződnek az érlelés gazdag és krémes hatásai.

A fentiek eredményeként a borok alkoholtartalma elérheti a 14 %-ot. Ez az alkoholtartalom a megfelelő savassággal kombinálva tökéletesen elegyedik, ezért nagyon fontos, hogy a szőlő érését figyelemmel kísérve határozzuk meg a szüret optimális időpontját.

A borok polifenol-tartalma literenként legfeljebb 80 milliekvivalens, extrakttartalmuk magas, aromásak és színtelítettek, a színintenzitásuk 18 (420, 520 és 620 nanométeren mért abszorbancia összege), antocianin-tartalmuk legfeljebb 800 mg/liter.

Kapcsolat

A körülhatárolt területen lévő pliocén-negyedidőszaki ömlesztett anyagok, kemény mészkő, márga és okker színű agyag kombinációja karakteres ásványianyag-tartalmú, színtelített, akár 18-as színintenzitású borokat eredményez.

A Los Cerrillos szőlőültetvényei a Peñarroya-tározó mellett találhatók, 695 méteres tengerszint feletti magasságban, hegyekkel körülvéve. Ez azt jelenti, hogy a terület hűvös hőmérsékletű, amely – a későbbi betakarítással együtt – fokozza a fotoszintézist és a bogyók és a cukrok kialakulását. Ennek köszönhetően csökken a pH-érték, növekszik a savasság, a fenolvegyületek mennyisége elérheti a literenkénti 80 milliekvivalenst, és nagyobb lesz az antocianin-koncentráció (max. 800 mg/liter).

Az alkoholos erjedés közbeni többszöri teljes átfejtés, a préselés hiánya, a dekantálással végzett természetes tisztítás eredményeként a borok aromája gyümölcsös helyett inkább virágos, az érlelt boroké pedig fűszeres, pirított jegyekkel, édesgyökér és balzsamos hatásokkal.

Bár a körülhatárolt földrajzi területet a La Mancha OEM veszi körbe, a jellemzői lényegesen eltérnek a szomszédos körülhatárolt területtől az alábbi tényezők tekintetében:

La Mancha OEM	Los Cerrillos	Különbség:
≥ 11,5 térfogatszázalék	≥ 12,5 térfogatszázalék	Nagyobb alkoholtartalom
≤ 10 milliekvivalens/l	≤ 15 milliekvivalens/l	Nagyobb illósavtartalom
74 %	68 %	Kevesebb hl/ha
—	> 40 milliekvivalens/l	Nagyobb polifenol-tartalom

A meszes talaj, a márga kőzet, a tengerszint feletti magasság és a folyó hatása miatt a körülhatárolt területen csak egy bortermelő szőlőültetvény található, amely a kérelmező tulajdonában van.

Fontos megjegyezni, hogy a körülhatárolt terület 1 570 hektárt foglal magában, amelyek különböző tulajdonosokhoz tartoznak, de nem található ott más szőlőültetvény vagy borászat. Ezért a körülhatárolást a fentiekben leírt környezeti feltételek alapján végezték.

Továbbá, a körülhatárolt földrajzi területen a jövőben borászati tevékenységbe kezdő más termelők akkor használhatják a bejegyzett elnevezést, ha megfelelnek a leírásban meghatározott feltételeknek. Tekintettel arra, hogy a körülhatárolt terület 1 570 hektár, más borászat indítására is tökéletesen alkalmas.

9.   További alapvető feltételek

Jogi keret:

A nemzeti jogszabályokban

A további feltétel típusa:

Csomagolás a körülhatárolt földrajzi terület határain belül

A feltétel leírása:

A borok palackozása azért történik a termőterületen, mert a folyamat minden esetben a palackban érlelés második szakaszával ér véget. Ebben a szakaszban redukciós folyamat zajlik, amely növeli a borok minőségét, teljessé teszi ízvilágukat. A borok akkor állnak készen a fogyasztásra, ha elérik az adott bortípusra a leírásukban meghatározott érzékszervi jellemzőket.

A termékleíráshoz vezető link

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Los_Cerrillos_pliego_condiciones_20180719.pdf

„A környezeti, társadalmi és irányítási (ESG) kritériumok hitelelemzés és hitelminősítés során történő figyelembevétele”