MELLÉKLET

EGYSÉGES DOKUMENTUM

„Vijlen”

PDO-NL-02168

A kérelem benyújtásának időpontja: 2016.2.12.

1.   Bejegyzendő elnevezés(ek)

„Vijlen”

2.   A földrajzi árujelző típusa

OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3.   A szőlőből készült termékek kategóriái

1.

Bor

4.

Pezsgőbor

5.

Minőségi pezsgőbor

4.   A bor(ok) leírása

1. borkategória – Bor: Vörös, gyümölcsös, testes

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő vörös fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: intenzív vörös

Illat: piros/fekete gyümölcs, enyhén fűszeres;

Íz: gyümölcsös karakter testes ízzel.

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

A cukortartalom 0,5 és 12 gramm/liter közötti.

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	11,5
Minimális teljes savtartalom	63,84 milliekvivalens/liter

1. borkategória – Bor: Vörös, száraz, telt gyümölcsíz, részben hordóban érlelt

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő vörös fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sötétpiros

Illat: enyhén fás jegyek, piros/fekete gyümölcsökre emlékeztető illattal

Íz: határozott tanninstruktúra gyümölcsös utóízzel és telt struktúrával

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

A cukortartalom 0,5 és 12 gramm/liter közötti.

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	11,5
Minimális teljes savtartalom	63,84 milliekvivalens/liter

1. borkategória – Bor: Vörös, száraz, testes íz, hordóban érlelt

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő vörös fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sötétpiros

Illat: enyhén fás jegyek, piros/fekete gyümölcsökre emlékeztető illattal

Íz: határozott tanninstruktúra, barrikolt

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

A cukortartalom 0,5 és 8 gramm/liter közötti.

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	12
Minimális teljes savtartalom	63,84 milliekvivalens/liter

1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, gyümölcsös

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő fehér fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehér

Illat: zöld, érett gyümölcsre emlékeztető

Íz: telt gyümölcsíz friss, telt struktúrával

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 1–8 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	10,5
Minimális teljes savtartalom	77,14 milliekvivalens/liter

1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, hordóban érlelt

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő fehér fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehér

Illat: érett gyümölcsíz, virágos, enyhén fás jegyekkel

Íz: telt gyümölcsíz, barrikolt telt struktúrával, testes utóízzel

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 1–8 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	11,5
Minimális teljes savtartalom	77,14 milliekvivalens/liter

1. borkategória – Bor: Fehér, félszáraz, gyümölcsös

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő fehér fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehér

Illat: zöld, érett gyümölcsre emlékeztető

Íz: telt gyümölcsíz, enyhén édeskés

Utóíz: friss, gyümölcsös bor kellemesen édes utóízzel

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 2–20 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	10,5
Minimális teljes savtartalom	77,14 milliekvivalens/liter

1. borkategória – Bor: Rozé, telt, gyümölcsös

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő vörös fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: halvány rozé szín

Illat: enyhén fűszeres, piros gyümölcsökre emlékeztető

Íz: gyümölcsös karakter, ugyanakkor viszont testes íz

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 1–12 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	10
Minimális teljes savtartalom	63,84 milliekvivalens/liter

4. borkategória – Pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő fehér fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehér

Illat: zöld, érett gyümölcsre emlékeztető

Íz: apró buborékok, friss gyümölcsös íz, teltebb struktúrával

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 0–22 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	10,5
Minimális teljes savtartalom	79,8 milliekvivalens/liter

4. borkategória – Pezsgő: Rozé, telt, gyümölcsös

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő vörös fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: rózsaszínű

Illat: érett, piros gyümölcsökre emlékeztető

Íz: apró buborékok, friss gyümölcsös íz, teltebb struktúrával

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 0–22 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	10,5
Minimális teljes savtartalom	79,8 milliekvivalens/liter

5. borkategória – Minőségi pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő fehér fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehér

Illat: zöld, érett gyümölcsre emlékeztető

Íz: apró buborékok, friss gyümölcsös íz, teltebb struktúrával

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 0–22 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	10,5
Minimális teljes savtartalom	79,8 milliekvivalens/liter

5. borkategória – Minőségi pezsgő: Rozé, telt, gyümölcsös

Szőlőfajták: a szőlőfajták listáján szereplő vörös fajták (az arány az adott év függvényében különböző)

Érzékszervi jellemzők:

Szín: rózsaszínű

Illat: érett, piros gyümölcsökre emlékeztető

Íze: apró buborékok, friss gyümölcsös íz, teltebb struktúrával

Analitikai jellemzők:

Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.

—	Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)

—	Maximális illósavtartalom

—	Maximális összes kén-dioxid-tartalom

—	Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés

Cukortartalom: literenként 0–22 gramm között

Általános analitikai jellemzők

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	10,5
Minimális teljes savtartalom	79,8 milliekvivalens/liter

5.   Borkészítési eljárások

a.    Alapvető borászati eljárások

1. borkategória – Bor: Vörös, gyümölcsös, testes

Különleges borászati eljárás: cefreerjesztés legalább négy napon keresztül

1. borkategória – Bor: Vörös, száraz, telt gyümölcsíz, részben hordóban érlelt

Különleges borászati eljárás: cefreerjesztés legalább négy napon keresztül, a bor legalább 30 %-át fahordóban kell érlelni

1. borkategória – Bor: Vörös, száraz, testes íz, hordóban érlelt

Különleges borászati eljárás: cefreerjesztés legalább hat napon keresztül. A bort fahordókban kell érlelni, és legalább kilenc hónapon át hordóban kell tárolni (amelyeknek legalább 50 %-a új fából készült).

1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, gyümölcsös

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)

1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, hordóban érlelt

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek), legalább hat hónapon át tartó tárolás olyan hordókban, amelynek 50 %-át új fa alkotja

1. borkategória – Bor: Fehér, félszáraz, gyümölcsös

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)

1. borkategória – Bor: Rozé, telt, gyümölcsös

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)

4. borkategória – Pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek) Hagyományos módszer

4. borkategória – Pezsgő: Rozé, telt, gyümölcsös

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek) Hagyományos módszer

5. borkategória – Minőségi pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek) Hagyományos módszer

5. borkategória – Minőségi pezsgő: Rozé, telt, gyümölcsös

Különleges borászati eljárás: 18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek) Hagyományos módszer

b.    Maximális hozamok

Vörös Cabernet Cortis

50 hektoliter hektáronként

Vörös Monarch

50 hektoliter hektáronként

Vörös Pinot Noir

50 hektoliter hektáronként

Vörös Pinotin

50 hektoliter hektáronként

Vörös Baron

50 hektoliter hektáronként

Fehér Souvignier Gris

55 hektoliter hektáronként

Fehér Johanniter

55 hektoliter hektáronként

Fehér Solaris

55 hektoliter hektáronként

Fehér Pinot Gris

55 hektoliter hektáronként

Fehér Chardonnay

55 hektoliter hektáronként

Fehér Cabernet Blanc

55 hektoliter hektáronként

Fehér Muscaris

55 hektoliter hektáronként

6.   Körülhatárolt terület

Viljen földrajzi területe teljes egészében Viljen körzetben, a hármashatáron található Vaals települése körül található.

A „Viljen” oltalom alatt álló eredetmegjelölés csak Viljen területére vonatkozik, ahol a talaj löszből álló legfelső rétege és az alatta található három talajréteg együttesen egyedülálló termőföldet alkotnak. A lösztalaj mellett e területet terra fusca, durva gömbölyű kavics és tűzköves elúvium jellemzi.

A Viljen OEM 419 hektáros területet ölel fel.

7.   Fontosabb borszőlőfajták

Souvignier Gris B

Pinotin N

Muscaris B

Fehér Cabernet Blanc B (VB-91-26-1)

Baron N

Solaris

Pinot noir N

Pinot Gris G

Monarch

Johanniter B

Chardonnay B

Cabernet Cortis

8.   A kapcsolat(ok) leírása

Talaj

A Viljen OEM földrajzi területét elsősorban málló tűzkőből, löszből, terra fusca-ból és kavicsokból álló „tűzköves lejtős talaj” jellemzi, de a Maas régi medervonalának hordaléka nem jellemző.

Az itt található talaj eltér a Mergelland földrajzi területén található talajtól, amelynek fő alkotóelemei a lösz, a márga (lágy kőzet) és a Maas kavicshordaléka, és amelyben a Maas folyó üledékei fontos szerepet játszanak. A Viljen OEM földrajzi területére viszont nem jellemzőek a Maas üledékei, azok a hegyek határától északra találhatók (Viljentől északra). Az itt található, más evolúción átesett talajra tűzköves elúvium (a jelentős erózión átesett tűzkő és változó mennyiségű agyag, vályog és terra fusca elegyéből hátramaradó mészkőoldat), valamint terra fusca (a tűzköves elúviumhoz hasonlóan ez is a mészkő talajerózióból keletkezett terméke, de ez elsősorban (erős szerkezetű) agyagból áll, amelyben kevés, vagy egyáltalán nem található tűzkő, mivel kis tűzkő-tartalmú mészkő-kőzetből származik). Az éghajlati tényezők (magasabb tengerszint feletti magasság és környező hegyek) csak fokozzák a különbséget.

Éghajlat és környezet

E terület legfontosabb éghajlati jellemzői a következők:

—	E terület éghajlatát a tenger kevésbé befolyásolja közvetlenül, és inkább kontinentális éghajlat jellemzi (mérsékeltebb, mint a tengernél, ami a hőmérsékletben is megmutatkozik).

—	A szőlőföldek 170–220 méter tengerszint feletti magasságban helyezkednek el Amsterdam Ordnance Datum (NAP) felett, dombokkal körülvett, így kis mikroklímát teremtő déli lejtőkön.

—	A dombokkal körülvett, magasabb tengerszint feletti magasság miatt gyakran megemelkedik az éjszakai hőmérséklet (így pedig jobban bomlik a sav).

—	A magasságnak köszönhetően a köd is kevesebb, különösen szeptemberben és októberben, így kisebb a páratartalom, ezáltal pedig kevesebb problémát okoz a botritisz.

—	Az Eifel és az Ardennek védett helyén való elhelyezkedésnek köszönhetően az OEM területét nem gyakran érinti eső vagy jégeső.

Emberi vonatkozások (szőlőtermesztés és borkészítés)

A szőlőtermesztés/borkészítés minőségének kedvező befolyásolása céljából bizonyos választásokat tettek (emberi vonatkozás):

—	Ültetéskor körülbelül két négyzetméternyi helyet hagynak a növények között (kellő tápanyag).

—	Olyan termesztési módot alkalmaznak, amely jó levél/szóló arányt biztosít (megfelelő fotoszintézis), és a szőlőt kézzel metszik (a legjobb egyéves hajtások kiválasztásával, maximális napfényabszorpciót biztosító jó lombozat kialakítása céljából).

—	Ezt tovább fokozzák azáltal, hogy a fürtzóna fölött legalább egy méteres levélzónát hagynak.

—	A fürtzónák levéltelenítése a napnak és szélnek való kitettség elősegítése érdekében, azért, hogy nedves időjárás után a fürtök gyorsan megszáradjanak.

—	Szükség esetén a fürtök ritkítása a meghagyott szőlő minőségének javítása céljából.

—	Kézi szüretelés (a szőlőszemek válogatása).

—	A borkészítést illetően lásd a fentebb ismertetett alapvető borászati eljárásokat.

Okozati összefüggés

Az okozati összefüggést a terület alábbi megkülönböztető vonásai jellemzik:

A talajt tűzköves elúvium, lösz, terra fusca és kavics egyedülálló elegye jellemzi, de a Maas régi medervonalának hordaléka nem lelhető fel benne.

A tűzköves elúvium egyedül a belga határon fekvő Dél-Limburg délkeleti részén fekvő kis területre jellemző, ideértve a késő harmadkori fennsíkot is. A meredek lejtőkön ez a tűzköves lejtős talaj fontos összetevőjét képezi. A talaj sok 2–10 cm-es érdes tűzkőből áll.

Csak a Viljen OEM földrajzi területén található a tűzköves elúvium/lösz, valamint a terra fusca és a kavics egyedülálló elegyéből álló talaj.

Ez a talajösszetétel kihat az azon viszonylag régóta termesztett szőlő jellemzőire (a kövek hőelnyelése), valamint a lösz nedvességmegőrző minőségére (a kiszáradás elkerülése).

A hegyekkel körbevett magas tengerszint feletti magasságnak köszönhetően a szőlővel beültetett lejtők/fennsík az alábbi éghajlati jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek egyértelműen kedvezően hatnak az itt termesztett szőlőre (érettebb szőlő cukor/sav/íz tekintetében), valamint intenzívebb ízű, testesebb borokat eredményeznek:

—	A magasabb éjszakai hőmérséklet hatékonyabb sav metabolizmust biztosít

—	Kevesebb köd/harmat (süllyed a völgybe)

—	Az Ardennek védett oldalán való fekvésnek köszönhetően nem vagy csak nagyon ritkán fordul elő erős esőzés vagy jégeső

A borokat egyedi összetételű szőlőfajtákból és kapcsolódó emberi vonatkozásokkal (termesztés/borkészítés) készítik, új és klasszikus szőlőfajták kellemes küvéit eredményezve.

Továbbá a talaj, az éghajlat és a termesztés említett jellemzőihez Hollandiában egyedülálló borkészítés társul A bort a gravitáció segítségével szállítják négy egymás fölötti pince alkalmazásával, ami azt jelenti, hogy kevesebb pumpálásra van szükség. A borkészítés ezután kisebb tartályokban történik, a különböző borkészítési technikák optimális kihasználása céljából (lásd Alapvető borászati eljárások), hogy évről évre testesebb és karakteresebb ízű bor készülhessen.

Az érzékszervi és analitikai jellemzők a talaj, az éghajlat és az emberi vonatkozások (termesztés és borkészítés) együtteséből fakadnak, ennek révén pedig teljes határozott tanninstruktúrájú vörösbor, valamint elsősorban testes és gyümölcsös fehér-/rozébor készül.

9.   További alapvető feltételek

—

A termékleíráshoz vezető link

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2015/12/Productdossier%20BOB%20Vijlen.pdf