Az élelmiszerek akrilamid-tartalmának csökkentése

FŐBB PONTOK

Az eljárások:

• a legújabb tudományos és műszaki ismereteken alapulnak;
• az élelmiszer-vállalkozók méretétől függően eltérőek – nagyobb méretű vállalkozások esetében szigorúbbak.

Az élelmiszer-vállalkozók kötelesek:

• alkalmazni a rendelet mellékletében szereplő kockázatcsökkentő intézkedéseket;
• az általuk termelt élelmiszereken mintavételt és elemzést végezni;
• mérlegelni, hogy szükséges-e megváltoztatni a termelési folyamataikat.

Az intézkedések a következőkre vonatkoznak:

• a nyersanyagok kiválasztása, tárolása és szállítása;
• receptek és feldolgozási folyamatok;
• a nyilvánosság tájékoztatása.

A jogszabály hatálya alá tartozó termékek a következők:

• friss burgonyából készült hasábburgonya, egyéb darabolt, olajban sütött termékek és szeletelt burgonyaszirom;
• burgonyaszirom, snack, sós keksz és burgonyapépből készült egyéb burgonyás termékek;
• kenyér;
• finompékáru: aprósütemény, édes keksz, kétszersült, gabonaszelet, pogácsa, tölcsér, ostya, lángos és mézeskalács, valamint sós keksz, ropogós kenyér;
• kávé (pörkölt kávé és instant kávé) és pótkávék;
• bébiételek, csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek.

Az Európai Bizottság:

• figyelembe veszi az egyes élelmiszerekben előforduló akrilamid felső határértékeinek meghatározását;
• háromévente felülvizsgálja a rendeletben meghatározott referenciaszinteket. Erre először 2021-ben kerül sor.