(EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett, egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás standard módosításának jóváhagyásáról szóló értesítés közzététele.

(2020/C 69/09)

Ezen értesítés közzétételére (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikke (5) bekezdésének megfelelően kerül sor (1).

ÉRTESÍTÉS STANDARD MÓDOSÍTÁS JÓVÁHAGYÁSÁRÓL

„RUEDA”

Hivatkozási szám: PDO-ES-A0889-AM03

Az értesítés időpontja: 2019. 12. 2.

A JÓVÁHAGYOTT MÓDOSÍTÁS LEÍRÁSA ÉS INDOKOLÁSA

1. A borok fizikai-kémiai jellemzőinek módosítása (a termékleírás 2. pontjának a) alpontja és az egységes dokumentum 1.4. pontja)

Leírás és indokolás

A biztonságosabb technológia rendelkezésre állásának köszönhető újabb borkészítési gyakorlatok, valamint az éghajlatváltozás következtében az átlaghőmérsékletek emelkedése szükségessé teszik a fizikai-kémiai jellemzők kiigazítását, különös tekintettel az összes alkoholtartalomra, a minimális tényleges alkoholtartalomra és a redukálócukor-tartalomra, ugyanakkor sor kerül az előállítási módszerek új piaci igényekhez történő hozzáigazítására. A terület fajtái által biztosított kiváló savasság lehetővé teszi egyrészt, hogy ne boruljon fel a sav-alkohol-cukor egyensúly, másrészt, hogy megmaradjanak és javuljanak a borok érzékszervi jellemzői.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

E módosítás olyan fizikai-kémiai jellemzők kiigazítását jelenti, amelyek nem eredményezik az oltalom alatt álló termék jelentős változását, és az továbbra is megőrzi a kapcsolatban leírt, a természeti és emberi tényezők kölcsönhatásaiból származó jellemzőket és jelleget. Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

2. A borok érzékszervi jellemzőinek módosítása (a termékleírás 2. pontjának b) alpontja és az egységes dokumentum 1.4. pontja)

Leírás és indokolás

Az UNE-EN-ISO 17065. szabvány alkalmazása a Szabályozó Tanács tanúsítási feladatainak ellátása során (a Szabályozó Tanács általi akkreditáció jelenleg zajlik) szükségessé teszi az oltalom alatt álló borok érzékszervi leírásának módosítását, hogy jellemzőiket össze lehessen kapcsolni az UNE-EN-ISO 17025. szabvány elveinek megfelelő érzékszervi mutatócsoport révén értékelhető jellemzőkkel.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

E módosítás az érzékszervi jellemzők kiigazítását jelenti azok érzékszervi elemzés során történő jobb meghatározása érdekében, és nem eredményezi a termék jelentős változását, így az továbbra is megőrzi a kapcsolatban leírt, a természeti és emberi tényezők kölcsönhatásaiból származó jellemzőket és jelleget. Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

3. A „pálido” borok felvétele a likőrborok közé (a termékleírás 2. pontja és az egységes dokumentum 1.4. pontja)

Leírás és indokolás

A hagyományosan „Pálido”-ként ismert borok szerepeltek a termékleírásban, a likőrborok kategóriájában, de ez a történelmi elnevezés eltűnt. A módosítás által visszakerül a leírásba egy, a Rueda oltalom alá tartozó eredetmegjelölés területén eddig is alkalmazott borkészítési eljárás.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

A módosítás nem vonja maga után valamely borkategória bevezetését, megszüntetését vagy módosítását, mivel a „Pálido” borok szintén likőrborok (az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének 3. kategóriája), amelyekre a hatályos termékleírás már kiterjedt.

Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

4. Az ültetési sűrűség csökkentése, valamint a kialakításra és a művelési rendszerre vonatkozó előírás megszüntetése (a termékleírás 3. pontjának a) alpontja és az egységes dokumentum 1.5. pontja)

Leírás és indokolás

A minimális ültetési sűrűség a 2019 óta telepített ültetvények esetében hektáronként 1 100 tőke. Megszűnik továbbá a kialakításra és a művelési rendszerre vonatkozó előírás. Az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatták, hogy a modern borkészítési technikák lehetővé teszik minőségi nyersanyag előállítását anélkül, hogy szükség lenne a korábbi előírások fenntartására.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

A módosítás csupán az ültetési gyakorlat modern borkészítési technikákhoz való hozzáigazítását jelenti, és nem eredményez semmilyen változást a végtermék jellemzőiben. Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

5. A bor előállítására vonatkozó feltételek (különleges borászati eljárások) (a termékleírás 3. pontjának b1) alpontja és az egységes dokumentum 1.5. pontja)

Leírás és indokolás

Ez a módosítás csupán az előállítási feltételek megfogalmazásának naprakésszé tételét célozza azon bekezdések törlésével, amelyek semmit nem adnak hozzá a termék jellemzőihez, és amelyek nehezen ellenőrizhető, nem egyértelmű fogalmakat tartalmaznak (például: gondosan, tökéletes állapotban...). Erre a felülvizsgálatra a termékleírás megfogalmazásának az UNE-EN-ISO 17065. szabvány kritériumaihoz történő hozzáigazítása érdekében volt szükség, amelynek akkreditációs folyamatában részt vesz a Szabályozó Tanács, és ezek a bekezdések nem tanúsíthatók.

Ezenkívül az utolsó, 6. pontot el kell hagyni, mert azt a jelenlegi technológia meghaladta, mivel olyan tartályok használatára utalt, amelyek megakadályozzák a bor szennyeződését, és hivatkozott a tartályok epoxigyantával való kötelező beborítására.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

A módosítás csupán a jelenlegi gyakorlatok kiigazítását jelenti, és nem eredményezi a végtermék jellemzőinek megváltozását. Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

6. Az érlelésre vonatkozó feltételek a „pálido” borok előállítására vonatkozó feltételek bevezetése érdekében (a termékleírás 3. pontjának b2) alpontja és az egységes dokumentum 1.5. pontja)

Leírás és indokolás

A 3. pont b2) alpontjának (Különleges borászati eljárások: az érlelésre vonatkozó feltételek) módosítását javasoljuk a „Pálido” borokra jellemző érlelésre vonatkozó konkrét feltételek bevezetése érdekében. Korábban a leírás általánosabb megfogalmazást tartalmazott, míg most célszerűbbnek tartjuk két típus, a Pálido és a Dorado érlelési sajátosságainak konkrét ismertetését.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

A Pálido boroknak a „likőrborok” kategóriába történő felvétele miatt célszerűnek tűnt a konkrét megfogalmazás mind a Dorado, mind a Pálido borok tekintetében, mindkét esetben az érlelésre vonatkozó feltételek konkrét ismertetésével, mivel ezek alapvető fontosságúak ezeknek a boroknak az előállítása szempontjából. Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

7. A borkészítésre vonatkozó korlátozások (a termékleírás 3. pontjának c) alpontja bekezdése és az egységes dokumentum 1.5. pontja)

Leírás és indokolás

Módosítani kellett a különböző borfajtákon belül a fajták minimális százalékos arányát, hozzáigazítva ezeket az új előállítási technikákhoz és a piac ízléséhez. A fajtaösszetevőkre vonatkozó kiigazítás azonban nem változtatja meg az oltalom alatt álló borok lényeges jellemzőit.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

A fentiek értelmében ezek a módosítások nem idéznek elő változást a termék, azaz a RUEDA oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor alapvető jellemzőiben, amelyek természeti és emberi tényezők kölcsönhatásainak eredményei. A kapcsolat nem válik érvénytelenné, ezért úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

8. Új fajták: sauvignon blanc mint a legfontosabb fajta, valamint a Chardonnay, a viognier és a Syrah felvétele – maximális hozamok e fajták esetében (a termékleírás 5. és 6. pontja és az egységes dokumentum 4a. és 6. pontja)

Leírás és indokolás

A legfontosabb fajta a Sauvignon Blanc, amelynek ültetvényeit először a 70-es években telepítették, és amelyből jelenleg 1 195 hektár létezik a Rueda oltalom alatt álló eredetmegjelölés területén. Ez a fajta nagyon sikeresen alkalmazkodott a területhez, és lehetővé teszi olyan elismert minőségű fajtaborok előállítását, amelyek tökéletesen tükrözik a terület sajátosságait.

Másrészről új, másodlagos fajták bevezetésére kerül sor, amelyek között két fehér – a Chardonnay és a Viognier – és egy vörös – a Syrah – található. Ezek olyan szőlők, amelyek már hosszú évek óta jelen vannak az oltalom alatt álló eredetmegjelölés által védett területen, igen jó eredményekkel és elismertséggel. Lehetővé teszik továbbá olyan borok előállítását, amelyek megőrzik az OEM alá tartozó borok sajátos jellegét.

Ezért a termékleírás 5. pontja is módosul a hektáronkénti maximális hozamok e fajták esetében történő bevezetése érdekében.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

Ezeknek a fajtáknak a bevezetése nem eredményezi a végtermék tulajdonságainak lényeges megváltozását. A Sauvignon Blanc fajta engedélyezésére már korábban sor került, és fajtaborok készülnek e fajta felhasználásával. A besorolás megváltoztatása pusztán e fajta bevezetésének elismerését jelenti. A másik három fajtát illetően kevésbé jelentős fajtákként történő bevezetésük nem változtatja meg a termék végső jellemzőit. Egyik esetben sem tekinthető úgy, hogy a kapcsolat érvénytelenné válik, ezért úgy ítélhető meg, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

9. Kisebb módosítások a kapcsolat tekintetében (a termékleírás 7. pontja)

Leírás és indokolás

Orbita (Ávila) településnek egy bírósági ítélet végrehajtása nyomán történő felvétele következtében a Rueda oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor előállítási területének tengerszint feletti legnagyobb magassága 870 méterre változik.

Olyan konkrét változtatásról van szó, amely nem érinti a kapcsolatot.

Emellett a bekezdés megszövegezésében is történtek apróbb változtatások, amelyek semmilyen módon nem vonják maguk után a kapcsolat megváltoztatását; céljuk, hogy egyes fogalmak egyértelműbbek legyenek, a javasolt változtatások pedig érthetőbbé váljanak.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosítása nélkül).

Kisebb mértékű változtatások történtek, amelyek nincsenek hatással sem az ok-okozati összefüggésre, sem az egységes dokumentumban szereplő összefoglalóra, ezért úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

10. Módosítások az extrakciós hozamra vonatkozó kivételekben (a termékleírás 8. pontjának b1) alpontja)

Leírás és indokolás

A tapasztalatok azt mutatják, hogy minden borászati évnek megvannak a maga sajátosságai, és hogy a növények változó természeti tényezőknek (hőmérséklet, csapadék, rendkívüli események, többek között fagyok, kártevők, betegségek stb.) vannak kitéve, amelyek hatással vannak a szőlő mennyiségére és minőségére.

Ebből kifolyólag szükségesnek tartottuk bevezetni az extrakciós hozam legfeljebb 2 százalékponttal történő csökkentésének lehetőségét bizonyos borászati években és a megjelöléssel kapcsolatos körülmények függvényében. Az említett csökkentés ugyanakkor összekapcsolódik a hektáronkénti maximális szőlőhozam csökkenésével, mivel a szőlő minőségére vonatkozó feltételek – a fentiekben kifejtettek szerint – az oltalom alatt álló termék minőségét végső soron befolyásoló éghajlati és egyéb körülményektől függően változhatnak.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosítása nélkül).

A cél a végtermék minőségének ellenőrzésére szolgáló eszköz létrehozása. A módosítás nem csupán nem változtatja meg az oltalom alatt álló termék jellemzőit, hanem olyan eszköz, amely biztosítja, hogy azokat minden borászati évben elérjék. Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

11. A körülhatárolt területen történő csomagolás indokolásának kibővítése (a termékleírás 8. pontjának b2) alpontja és az egységes dokumentum 1.9. pontja)

Leírás és indokolás

A termékleírás 8. pontjának b2) alpontja új megfogalmazást tartalmaz a körülhatárolt területen történő csomagolás (palackozás) indokolása érdekében, az új (EU) 33/2019 rendelet 4. cikke (2) bekezdésének megfelelően.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

Ez a gyakorlat már kötelező volt, így a forgalmazásra nézve nem jelent nagyobb korlátozásokat. A módosítás csupán megfogalmazásbeli változtatás a hatályos szabályozáshoz történő igazodás érdekében. Ennek következtében úgy tekinthető, hogy a módosítás nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

12. A 8. Pont címkézésről szóló b3) alpontjának módosítása – a kisebb földrajzi egységhez kapcsolódó „vino de pueblo” kifejezés bevezetése (a termékleírás 8. pontjának b3) alpontja és az egységes dokumentum 1.9. pontja)

Leírás és indokolás

Az illetékes hatóság a közelmúltban szabályozta a kisebb földrajzi egységek használatához kapcsolódó megjelöléseket, köztük a „vino de pueblo” (települési bor) kifejezést azon borok esetében, amelyeknek az előállításához felhasznált szőlő legalább 85 %-a a település közigazgatási területén vagy egy kisebb helyi egységen belül elhelyezkedő szőlőtermő parcellákról származik. A módosítást az indokolja, hogy a fogyasztók egyre inkább igénylik az OEM területét alkotó településeken és termőterületeken belüli konkrét származással kapcsolatos információkat.

Az (EU) 2019/33 rendelet 55. cikkének (2) bekezdésében foglalt rendelkezésnek megfelelően ahhoz, hogy a címkén utalni lehessen a kisebb földrajzi egység nevére, ezt a termékleírásban és az egységes dokumentumban szabályozni kell.

Ezenkívül átfogalmazták a 8. pont teljes b3) alpontját, különbséget téve a címkén feltüntetendő kötelező adatok és a választható adatok között. Új követelmények nem kerültek be a szövegbe, és a teljes bekezdés átfogalmazására csupán a könnyebb érthetőség érdekében került sor.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosításával).

A címkén feltüntetett választható adatok további információkat nyújtanak a fogyasztónak a termék származásával és előállítási módjával kapcsolatban, és semmilyen esetben sem jelentenek korlátozást a termék forgalmazására nézve. Ezért úgy tekinthető, hogy a módosítás nem lenne besorolható az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

13. A termékleírás hozzáigazítása a követelményeknek történő megfelelés ellenőrzésére vonatkozó szabályozáshoz (a termékleírás 9. pontja)

Leírás és indokolás

A szöveg hozzáigazítása a 2013. december 17-i 1306/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet és a 2018. október 17-i (EU) 2019/34 bizottsági végrehajtási rendelet rendelkezéseihez, és különösen ez utóbbi 19. cikkéhez, amely meghatározza a termékleírásban foglalt feltételek teljesítésének megállapítása érdekében az illetékes hatóság vagy az ellenőrző szerv által végrehajtandó éves ellenőrzés elvégzésének módját. A módosítás emellett kapcsolódik ahhoz, hogy a termékleírást az UNE-EN-ISO 17065. szabvány előírásainak való megfelelés érdekében aktualizálni kell.

A módosítás típusa: STANDARD (az egységes dokumentum módosítása nélkül).

Nem sorolható be az (EU) 2019/33 rendelet 14. cikke (1) bekezdésében meghatározott egyik típusba sem.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

1. A termék elnevezése

Rueda

2. A földrajzi árujelző típusa

OEM – Oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3. A szőlőből készült termékek kategóriái

Bor

Likőrbor

5.	Minőségi pezsgő

4. A bor(ok) leírása

FEHÉRBOR

Vizuális jellemzők: halványsárgától szalmasárgáig, arany vagy zöldes árnyalatokkal. Tiszta.

Illatjellemzők: Tiszta. Közepesen intenzív, ahol a gyümölcsös és/vagy virágos és/vagy füves elsődleges aromák dominálnak.

Ízjellemzők: Egyszerű, friss, közepesen testes vagy testes.

Hordós erjesztésű vagy érlelt fehérborok esetében az érzékszervi jellemzők megfelelnek az előállítás típusának. A vizuális jellemzők esetében a színek intenzívebbek lehetnek (közepestől erőteljesig terjedő intenzitású). Az illatjellemzőknél megjelennek a hordóban töltött idő sajátos illatai, az ízjellemzők pedig intenzívek, jól kifejeződő csersavval és harmadlagos aromákra emlékeztető utóízzel.

*A nem jelölt határértékek esetében a hatályos szabályozás érvényes.

Maximális illósavtartalom: Hordóban erjesztett és/vagy érlelt fehérborok esetében az illósavtartalom nem haladhatja meg az 1 gramm/litert ecetsavban kifejezve.

Általános analitikai jellemzők
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	11
Minimális összes savtartalom	4,7 gramm/liter borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	10,83
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	180

VÖRÖS ÚJBOR

Vizuális jellemzők: rubinvöröstől meggypirosig, lilás árnyalatokkal. Tiszta.

Illatjellemzők: Közepesen intenzív, ahol a fekete és/vagy piros bogyós gyümölcsös elsődleges aromák dominálnak.

Ízjellemzők: Egyszerű, a könnyűtől a teltig.

*A nem jelölt határértékek esetében a hatályos szabályozás érvényes.

Általános analitikai jellemzők
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	12
Minimális összes savtartalom	4 gramm/liter borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	11,67
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	150

TÖBB MINT EGYÉVES VÖRÖSBOROK (HORDÓBAN ÉRLELT)

Vizuális jellemzők: rubinvöröstől meggypirosig. Tiszta.

Illatjellemzők: A közepestől a kifejezettig terjedő intenzitás. Ezekben a borokban megjelenhetnek elsődleges aromák, másodlagos aromák (élesztő és/vagy sütőélesztő) és a tölgyfahordós érlelésre jellemző harmadlagos aromák.

Ízjellemzők: Egyszerű, a tölgyfahordós érlelésre emlékeztető utóízzel.

Maximális illósavtartalom (meq/l): 13,33 egészen 10 alkoholfokig +0,06 g/l a 10 feletti minden egyes alkoholfokra.

*A nem jelölt határértékek esetében a hatályos szabályozás érvényes.

Általános analitikai jellemzők
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	12
Minimális összes savtartalom	4 gramm/liter borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	13,33
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	150

LIKŐRBOR – Dorado

Vizuális jellemzők: Aranysárga vagy aranyszínű. Tiszta.

Illatjellemzők: Kifejezett intenzitás. Megmaradnak egyes másodlagos aromák (élesztő és/vagy sütőélesztő), továbbá a fából származó harmadlagos aromák, úgymint a pörkölési és/vagy füstölési és/vagy fűszeres és/vagy diófélékre emlékeztető aromák.

Ízjellemzők: A szájban kiegyensúlyozott, bársonyos, (közepesen intenzív vagy intenzív), harmadlagos aromákra emlékeztető utóízzel (diófélék és/vagy pörkölési és/vagy fűszeres ízjegyek).

*A nem jelölt határértékek esetében a hatályos szabályozás érvényes.

Általános analitikai jellemzők
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	15
Minimális összes savtartalom	4 gramm/liter borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	150

LIKŐRBOR – Pálido

Vizuális jellemzők: Szalmasárgától halvány aranyszínűig. Tiszta.

Illatjellemzők: Kifejezett intenzitás. Megmaradnak másodlagos aromák és a biológiai érlelési szakaszból származó harmadlagos aromák (mandula és/vagy sütőélesztő és/vagy fűszerek).

Ízjellemzők: A szájban kiegyensúlyozott, bársonyos, a biológiai érlelés aromáira emlékeztető utóízzel.

*A nem jelölt határértékek esetében a hatályos szabályozás érvényes.

Általános analitikai jellemzők
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	15
Minimális összes savtartalom	4 gramm/liter borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	150

FEHÉR ÉS ROZÉ MINŐSÉGI PEZSGŐ

Vizuális jellemzők: Tiszta. Közepesen tartós vagy hosszan tartó apró buborékok.

Illatjellemzők: Elsődleges (virágos és/vagy gyümölcsös) és másodlagos (élesztő és/vagy sütőélesztő) aromák alapvető érvényesülése. Tiszta, közepesen intenzív vagy intenzív.

Ízjellemzők: A szájban kiegyensúlyozott. Friss, szervesen illeszkedő szén-dioxiddal (buborékok), enyhe másodlagos aromákra (sütőélesztő és pörkölés) emlékeztető ízzel. Egyszerű, a visszafogottól a kifejezettig terjedő intenzitású.

*A nem jelölt határértékek esetében a hatályos szabályozás érvényes.

Általános analitikai jellemzők
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)	9,5
Minimális összes savtartalom	4,7 gramm/liter borkősavban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)	0,65
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)	180

5. Borkészítési eljárások

a) Alapvető borászati eljárások

Minimális ültetési sűrűség új ültetvények esetében

Művelési gyakorlat

A Rueda oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor előállítására szánt szőlő termesztése céljából 2019 óta ültetett szőlőültetvények minimális ültetési sűrűsége hektáronként 1 100 tőke.

Az előállításra vonatkozó feltételek – potenciális alkoholtartalom

Különleges borászati eljárás

A szüret egységes tételeinek vagy mennyiségeinek minimális potenciális alkoholtartalma vörös fajták esetében 12 térfogatszázalék, fehér fajták esetében pedig 10,5 térfogatszázalék.

A minőségi pezsgők előállítására szánt szőlőmennyiségek estében engedélyezett minimális potenciális alkoholtartalom 9,5 térfogatszázalék. Az ilyen szőlőmennyiségek nem használhatók fel más típusú borok előállítására.

Extrakciós hozam

Különleges borászati eljárás

Az átfogó maximális extrakciós hozam 100 kilogramm szőlőnként 72 liter.

Az érlelésre vonatkozó feltételek

Különleges borászati eljárás

1.	Azon borok esetében, amelyek címkéjén a „FERMENTADO EN BARRICA” („HORDÓBAN ERJESZTETT’) kifejezés szerepel, mind az erjesztés, mind a borseprőn történő érlelés során kötelező tölgyfahordót használni.

2.	A „Dorado” bort legalább négy év időtartamú oxidatív pihentetési és érlelési folyamatnak vetik alá, és a bornak a forgalomba hozatalt megelőzően legalább az utolsó két évben tölgyfahordóban kell maradnia.

3.	A „Pálido” bor érlelése biológiai úton történik, és a bornak a forgalomba hozatal előtt legalább az utolsó három évben tölgyfahordóban kell maradnia.

A borkészítésre vonatkozó releváns korlátozás

Legalább 50 %-ban a fő fajtáknak tekintett fehér fajtákból előállított fehérbor.

Legalább 75 %-ban a fő fajtáknak tekintett fajtákból előállított minőségi pezsgő.

Engedélyezett Palomino Fino és/vagy Verdejo fajtából készült Dorado száraz likőrbor.

Engedélyezett Palomino Fino és/vagy Verdejo fajtából készült Pálido száraz likőrbor.

A rozé bort legalább 50 %-ban az engedélyezett vörös fajtákból állítják elő.

Vörösbor kizárólag engedélyezett vörös fajtákból állítható elő.

b) Maximális hozamok

Kordonművelésű Verdejo, Sauvginon Blanc, Chardonnay és Viognier

Hektáronként 10 000 kilogramm szőlő

Kordonművelésű Verdejo, Sauvginon Blanc, Chardonnay és Viognier

Hektáronként 72 hektoliter

Kordonművelésű Viura

Hektáronként 12 000 kilogramm szőlő

Kordonművelésű Viura

Hektáronként 86,40 hektoliter

Fejművelésű Verdejo, Sauvginon Blanc, Chardonnay és Viognier

Hektáronként 8 000 kilogramm szőlő

Fejművelésű Verdejo, Sauvginon Blanc, Chardonnay és Viognier

Hektáronként 57,60 hektoliter

Fejművelésű Viura és Palomino fino

Hektáronként 10 000 kilogramm szőlő

Fejművelésű Viura és Palomino fino

Hektáronként 72 hektoliter

Vörös fajták

Hektáronként 7 000 kilogramm szőlő

Vörös fajták

Hektáronként 50,40 hektoliter

Kordonművelésű Verdejo, Sauvginon Blanc, Chardonnay és Viognier pezsgők

Hektáronként 12 000 kilogramm szőlő

Kordonművelésű Verdejo, Sauvginon Blanc, Chardonnay és Viognier pezsgők

Hektáronként 86,40 hektoliter

6. Körülhatárolt földrajzi terület

1.	A „RUEDA” oltalom alatt álló eredetmegjelölés előállítási területe Valladolid tartomány déli részén található és kissé átnyúlik Segovia tartomány nyugati és Ávila tartomány északi részére. Az előállítási területet alkotó közigazgatási területek a következők:

Valladolid tartomány:

Aguasal, Alaejos, Alcazarén, Almenara de Adaja, Ataquines, Bobadilla del Campo, Bocigas, Brahojos de Medina, Carpio del Campo, Castrejón, Castronuño, Cervillego de la Cruz, El Campillo, Fresno el Viejo, Fuente el Sol, Fuente Olmedo, Gomeznarro, Hornillos, La Seca, La Zarza, Lomoviejo, Llano de Olmedo, Matapozuelos, Medina del Campo, Mojados, Moraleja de las Panaderas, Muriel, Nava del Rey, Nueva Villa de las Torres, Olmedo, Pollos, Pozal de Gallinas, Pozaldez, Puras, Ramiro, Rodilana, Rubí de Bracamonte, Rueda, Salvador de Zapardiel, San Pablo de la Moraleja, San Vicente del Palacio, Serrada, Sieteiglesias de Trabancos, Tordesillas, Torrecilla de la Abadesa, Torrecilla de la Orden, Torrecilla del Valle, Valdestillas, Velascálvaro, Ventosa de la Cuesta, Villafranca del Duero, Villanueva del Duero és Villaverde de Medina.

Ávila tartomány:

Blasconuño de Matacabras, Madrigal de las Altas Torres, Órbita (1., 2., 4. és 5. kataszteri poligon) és Palacios de Goda (14., 17., 18., 19. és 20. kataszteri poligon).

Segovia tartomány:

Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Bernuy de Coca, Codorniz, Coca (a Villagonzalo de Coca közigazgatási területének megfelelő 7. poligon), Donhierro, Fuentes de Santa Cruz, Juarros de Voltoya, Montejo de Arévalo, Montuenga, Moraleja de Coca, Nava de la Asunción, Nieva, Rapariegos, San Cristóbal de la Vega, Santiuste de San Juan Bautista és Tolocirio.

2.	A „RUEDA” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott borok esetében az érlelési terület pontosan megegyezik a termelési területtel.

7. Fontosabb borszőlőfajták

VERDEJO

SAUVIGNON BLANC

TEMPRANILLO

8. A kapcsolat(ok) leírása

BOR

A mediterrán–kontinentális éghajlat (nagy hőingás, hosszú és hideg telek, késői fagyok, valamint meleg és száraz nyarak), a termőterület (jellemzően kavicsos vagy köves terület, amely megakadályozza az evapotranszpirációt és lehetővé teszi a maximális benapozottságot) és az őshonos fajta (Verdejo) kulcsfontosságú az e borokat jellemző karakter eléréséhez: a Verdejo fajta következtében a terület fehér borai savasságuk, a szájban való jelenlétük és aromás jellegük miatt tűnnek ki. A vörös borok ugyanakkor a kitűnő érésnek köszönhetően aromásak, kiegyensúlyozottak és jól strukturáltak.

LIKŐRBOR

Ezeket a borokat igen régóta termelik a térségben: föld alatti pincékben készült és nagy hordókban és kádakban érlelt likőrborok az oxidatív érlelésre jellemző színnel és aromával. Ezek az oxidatív érlelésű borok a terület hagyományos borkészítési gyakorlatának utolsó maradványai, amelyeket egyediségük és minőségük miatt meg kell őrizni.

MINŐSÉGI PEZSGŐ

A Verdejo őshonos fajta egyedisége (kivételes savasság, aromás jelleg és jó jelenlét a szájban) arra ösztönözte a terület bortermelőit, hogy pezsgőket állítsanak elő, és így kiváló minőségű italokat készítettek, amelyek esetében a fajtajellemzők tökéletesen kiegészítik a hagyományos módszer által biztosított jellemzőket.

9. További alapvető feltételek (csomagolás, címkézés, egyéb követelmények)

Csomagolási követelmények

Jogi keret:

A nemzeti jogszabályokban

A további feltétel típusa:

Csomagolás a körülhatárolt földrajzi terület határain belül

A feltétel leírása:

A borkészítési folyamatnak részét képezi a palackozás és a palackban történő érlelés, ezért a termékleírásban ismertetett érzékszervi jellemzők csak akkor garantálhatók, ha a bor kezelésével kapcsolatos valamennyi művelet elvégzésére az előállítási területen kerül sor. Ezért a minőség megőrzése, a származás garantálása és az ellenőrzés biztosítása érdekében – figyelembe véve, hogy a „Rueda” oltalom alá tartozó eredetmegjelöléssel ellátott borok palackozása az e termékleírásban meghatározott jellemzők elérésének egyik kritikus pontja – ezt a műveletet az előállítási területen található pincészetekben és palackozó létesítményekben kell elvégezni.

Kötelező adatok

Jogi keret:

Az uniós jogban

A további feltétel típusa:

A címkézésre vonatkozó kiegészítő rendelkezések

A feltétel leírása:

A „RUEDA” földrajzi név a „Denominación de Origen Protegida” („oltalom alatt álló eredetmegjelölés”) kifejezéssel és/vagy annak „DOP” rövidítésével vagy a hagyományos „Denominación de Origen” („eredetmegjelölés”) kifejezéssel, a DOP (Denominación de Origen Protegida) helyett.

A szüreti év jelzése, kivéve a következő bortípusok esetében: Dorado, Pálido és minőségi pezsgő (fehér és rozé).

A minőségi pezsgők esetében kötelezően fel kell tüntetni az előállítás módját.

Választható adatok

Jogi keret:

A nemzeti jogszabályokban

A további feltétel típusa:

A címkézésre vonatkozó kiegészítő rendelkezések

A feltétel leírása:

—	A hagyományos „CRIANZA”, „RESERVA” és „GRAN RESERVA” megnevezések a vonatkozó szabályozásban és rendelkezésekben, valamint az alkalmazandó jogszabályokban meghatározott feltételek szerint.

—	Az előállítás módjára történő utalás: „ROBLE” (TÖLGYFA) és „FERMENTADO EN BARRICA” (HORDÓBAN ERJESZTETT) a vonatkozó szabályozásban és rendelkezésekben, valamint a többi alkalmazandó jogszabályban meghatározott feltételek szerint.

—	A hagyományos „DORADO” és „PÁLIDO” megnevezések kizárólag az ilyen borként meghatározott bortípusokra vonatkozóan, a konkrét szabályozásban és rendelkezésekben, valamint a többi alkalmazandó jogszabályban meghatározott feltételek szerint.

Választható adatok (kisebb földrajzi egységek)

Jogi keret:

Az oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM)/oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) kezelésével foglalkozó szervezet, amennyiben a tagállamok úgy rendelkeznek

A további feltétel típusa:

A címkézésre vonatkozó kiegészítő rendelkezések

A feltétel leírása:

Az e termékleírás 4. pontjában szereplőnél kisebb földrajzi egység neve (település közigazgatási területe) a „Vino de Pueblo” megjegyzéssel együtt használható, feltéve, hogy a bor előállításához felhasznált szőlő legalább 85 %-a az adott település közigazgatási területén található szőlőtermő parcellákról származik.

A termékleíráshoz vezető link

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PPTA+MOD+PCC+DOP+RUEDA+Rev+2.docx/bc904e60-f463-bac0-40a7-d96f7276ff48

(1) HL L 9., 2019.1.11., 2. o.