|
5.11.2019 |
HU |
Az Európai Unió Hivatalos Lapja |
C 374/1 |
Az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett, egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás standard módosításának jóváhagyásáról szóló értesítés közzététele
(2019/C 374/01)
Ez az értesítés az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet (1) 17. cikke (5) bekezdésének megfelelően kerül közzétételre.
ÉRTESÍTÉS STANDARD MÓDOSÍTÁS JÓVÁHAGYÁSÁRÓL
„CHIANTI”
Hivatkozási szám: PDO-IT-A1228-AM05
Az értesítés időpontja: 2019.7.25.
A JÓVÁHAGYOTT MÓDOSÍTÁS LEÍRÁSA ÉS INDOKOLÁSA
1. A Chianti borok kémiai, fizikai és érzékszervi jellemzői
Leírás és indokolás
Minden „Chianti” bortípus esetén törlésre került a literenként maximum 4 gramm redukáló cukor tartalom jelölés, az ízparaméterek között pedig feltüntetésre került a „száraz” meghatározás.
A szóban forgó módosítással a termékleírást azokhoz az európai uniós jogszabályokhoz igazítják, amelyek a száraz borok esetében legfeljebb 9 g/l-ben határozzák meg a maradékcukor-tartalmat, azzal a feltétellel, hogy a borkősav grammjában kifejezett savtartalom literenkénti értéke legfeljebb a maradékcukor-tartalomnál 2 grammal alacsonyabb érték lehet.
A változtatás találkozik a gyártói igényekkel és a végső fogyasztók ízlésével.
Ez a módosítás a termékleírás 6. cikkét és az egységes dokumentum „Borok leírása” című 1.4. szakaszát érinti.
EGYSÉGES DOKUMENTUM
1. A TERMÉK ELNEVEZÉSE
Chianti
2. A FÖLDRAJZI ÁRUJELZŐ TÍPUSA
OEM – Oltalom alatt álló eredetmegjelölés
3. A SZŐLŐBŐL KÉSZÜLT TERMÉKEK KATEGÓRIÁI
|
1. |
Bor |
4. A BOR(OK) LEÍRÁSA
CHIANTI
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 11,50 %;
minimális cukormentes kivonat: 20,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,00 %; minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
A „COLLI ARETINI” alterületről származó CHIANTI borok
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 11,50 %;
minimális cukormentes kivonat: 21,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,50 %; minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
A „COLLI FIORENTINI” alterületről származó CHIANTI borok
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,00 %;
minimális cukormentes kivonat: 21,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,50 %; minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
A „COLLI SENESI” alterületről származó CHIANTI borok
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,00 %;
minimális cukormentes kivonat: 21,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 13,00 %; minimális cukormentes kivonat: 23,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
A „COLLINE PISANE” alterületről származó CHIANTI borok
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 11,50 %;
minimális cukormentes kivonat: 21,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,50 %; minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
A „MONTALBANO” alterületről származó CHIANTI borok
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” technika alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 11,50 %;
minimális cukormentes kivonat: 21,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,50 %; minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
A „MONTESPERTOLI” alterületről származó CHIANTI borok
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,00 %;
minimális cukormentes kivonat: 21,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,50 %; minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
A „RUFINA” alterületről származó CHIANTI borok
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,00 %;
minimális cukormentes kivonat: 21,0 g/l.
A „riserva” jelöléssel ellátott borok esetében: minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,50 %;
minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
CHIANTI „SUPERIORE”
Szín: élénk rubinpiros, amely idővel gránátpirossá válik;
illat: intenzív boros, időnként ibolyaillatú, az érési időszakban karakteresebb finom illattal;
íz: száraz, harmonikus, zamatos, enyhén fanyar, amely idővel bársonyosan puhává finomul; a „governo” eljárás alkalmazásával előállított termék élénk, kerek jegyekkel rendelkezik;
minimális összes alkoholtartalom térfogatszázalékban: 12,00 %;
minimális cukormentes kivonat: 22,0 g/l.
Az alábbi táblázatban nem szereplő analitikai paraméterek megfelelnek a nemzeti és uniós jogszabályokban rögzített határértékeknek.
|
Általános analitikai jellemzők |
|
|
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) |
|
|
Minimális összes savtartalom |
4,50 gramm/liter borkősavban kifejezve |
|
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) |
20,00 |
|
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) |
|
5. BORKÉSZÍTÉSI ELJÁRÁSOK
a. Alapvető borászati eljárások
Governo all’uso Toscano
A BORKÉSZÍTÉSBEN MEGENGEDETT AZ ÚGYNEVEZETT „GOVERNO ALL’USO TOSCANO” HAGYOMÁNYOS BORÁSZATI ELJÁRÁS ALKALMAZÁSA, AMELY AZ ÉPP HOGY LEFEJTETT BOROK LASSÚ ÚJRAERJESZTÉSÉBŐL ÁLL A MEGENGEDETT SZŐLŐFAJTÁK ENYHÉN TÖPPEDT SZEMEIVEL.
A D.O.C.G. (ELLENŐRZÖTT ÉS GARANTÁLT EREDETMEGJELÖLÉSSEL ELLÁTOTT) CHIANTI BOROK A TÍPUSTÓL ÉS AZ ENGEDÉLYEZETT TERÜLETEN BELÜLI SZÁRMAZÁSI HELYÜKTŐL FÜGGŐEN KÜLÖNBÖZŐ IDŐPONTOKBAN KERÜLNEK KERESKEDELMI FORGALOMBA. A RISERVA JELÖLÉS A TERMÉKLEÍRÁSBAN MEGHATÁROZOTT TOVÁBBI ÉRLELÉSI IDŐ ALKALMAZÁSÁHOZ KÖTÖTT.
b. Maximális hozamok
Chianti
9 000 kilogramm szőlő hektáronként
Chianti
63 hektoliter hektáronként
CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI A RISERVA TÍPUSOK IS
8 000 kilogramm szőlő hektáronként
CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI A RISERVA TÍPUSOK IS
56 hektoliter hektáronként
CHIANTI SUPERIORE
7 500 kilogramm szőlő hektáronként
CHIANTI SUPERIORE
52,50 hektoliter hektáronként
6. KÖRÜLHATÁROLT FÖLDRAJZI TERÜLET
Az engedélyezett területen belül a különféle DOCG Chianti borok előállítási területe teljes egészében a toszkán régió központi közigazgatási területére esik. Egész pontosan tehát a DOCG Chianti borok előállítási területe magában foglalja a kiváló borok előállítására különösen alkalmas dombvidékeket Arezzo, Firenze, Prato, Pistoia, Pisa és Siena megyék közigazgatási területének egy részén.
7. FONTOSABB BORSZŐLŐFAJTÁK
Sangiovese N.
8. A KAPCSOLAT(OK) LEÍRÁSA
AZ ENGEDÉLYEZETT TERÜLETEN BELÜLI KÜLÖNFÉLE D.O.C.G. CHIANTI BOROK
A toszkán dombvidék közepén elterülő, északon az Appenninek által határolt, délen pedig Siena városán túlnyúló, geológiailag homogén terület. Éghajlati terület meghatározása: „Toszkána dombvidéke”. Szőlőtermesztő terület már az etruszkok óta. A mezőgazdasági termelés radikális változáson ment keresztül a részes művelésről a vállalati irányításra való áttérésre 1970-ben. A legújabb szőlőültetvényeket a 4 000 tő/hektár tőkesűrűség jellemzi. A fő szőlőfajta a Sangiovese, amelyhez más (vörös és fehér) fajtákat adtak hozzá, ezek százalékos aránya változott az évek során. A fehér szőlőfajták megengedett maximális aránya 10 %.
9. TOVÁBBI ALAPVETŐ FELTÉTELEK (csomagolás, címkézés, egyéb követelmények)
NINCS
A TERMÉKLEÍRÁSHOZ VEZETŐ LINK
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14228