8.9.2020 |
HU |
Az Európai Unió Hivatalos Lapja |
L 293/1 |
A BIZOTTSÁG (EU) 2020/1255 RENDELETE
(2020. szeptember 7.)
az 1881/2006/EK rendeletnek a hagyományosan füstölt húsban és húskészítményekben, valamint a hagyományosan füstölt halban és halászati termékekben előforduló policiklikus aromás szénhidrogének (PAH-k) felső határértékei, valamint az italok elkészítéséhez használt növényi eredetű élelmiszerporokban előforduló PAH-k felső határértékének meghatározása tekintetében történő módosításáról
(EGT-vonatkozású szöveg)
AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
tekintettel az élelmiszerekben előforduló szennyező anyagok ellenőrzésére vonatkozó közösségi eljárások megállapításáról szóló, 1993. február 8-i 315/93/EGK tanácsi rendeletre (1) és különösen annak 2. cikke (3) bekezdésére,
mivel:
(1) |
Az 1881/2006/EK bizottsági rendelet (2) felső határértékeket határoz meg az élelmiszerekben, ezen belül pedig a füstölt húsban és húskészítményekben, valamint a füstölt halban és halászati termékekben előforduló policiklikus aromás szénhidrogének (a továbbiakban: PAH-k) tekintetében. |
(2) |
Az említett rendelet szerint a PAH-k felső határértékeit a helyes előállítási, illetve mezőgazdasági/halászati gyakorlat alapján észszerűen elérhető legalacsonyabb szinten kell megállapítani. A füstölt halra és a füstölt húsra vonatkozó 2011-es adatok tanúsága szerint alacsonyabb felső határértéket is el lehetett érni. Ehhez ugyanakkor esetenként a füstölési technológia módosítására volt szükség. Ezért a füstölt hús és húskészítmények, valamint a füstölt hal és halászati termékek esetében egy hároméves átmeneti időszakot biztosítottak az alacsonyabb felső határértékek 2014. szeptember 1-jével történő alkalmazását megelőzően. |
(3) |
Mindazonáltal 2014-ben megállapították, hogy Írországban, Spanyolországban, Horvátországban, Cipruson, Lettországban, Lengyelországban, Portugáliában, Romániában, a Szlovák Köztársaságban, Finnországban, Svédországban és az Egyesült Királyságban helyes füstölési gyakorlatok alkalmazása ellenére sem tudták elérni az alacsonyabb PAH-szinteket egyes hagyományosan füstölt húsoknál és húskészítményeknél, Írországban, Lettországban, Romániában, Finnországban, Svédországban és az Egyesült Királyságban pedig bizonyos hagyományosan füstölt halaknál és halászati termékeknél. Ezekben az esetekben a füstölési gyakorlatok alacsonyabb felső PAH-határértékekhez igazítása nem volt megvalósítható az élelmiszer érzékszervi jellemzőinek jelentős megváltoztatása nélkül. |
(4) |
A fenti megfontolások alapján, valamint az 1881/2006/EK rendelet 7. cikkének (6) és (7) bekezdése alapján az érintett tagállamok számára ideiglenes eltérést engedélyeztek a 2014. szeptember 1-jétől alkalmazandó alacsonyabb felső PAH-határértékek alkalmazásától az olyan hagyományosan füstölt hús és húskészítmények, és/vagy hagyományosan füstölt hal és halászati termékek forgalomba hozatala esetében, amelyeket a területükön füstöltek és a területükön történő fogyasztásra szántak. E füstölt termékekre továbbra is a 2014. szeptember 1. előtti felső határértékek alkalmazandók. Az említett eltérés általánosan vonatkozott minden füstölt húsra és húskészítményre, és/vagy füstölt halra és halászati termékre, és nem tért ki az élelmiszerek konkrét megnevezésére. |
(5) |
Az 1881/2006/EK rendelet 7. cikkének (6) és (7) bekezdésével összhangban az érintett tagállamok továbbra is figyelemmel kísérték az említett termékekben előforduló PAH-k jelenlétét, és programok kidolgozásával segítették a helyes füstölési gyakorlatok lehetőség szerinti alkalmazását. 2018-ban újraértékelték a helyzetet az érintett tagállamok által szolgáltatott részletes információk alapján, beleértve a hagyományosan füstölt húsban és hústermékekben, valamint a hagyományosan füstölt halban és halászati termékekben előforduló PAH-k nyomonkövetésére vonatkozó adatokat, továbbá a helyes füstölési gyakorlatok alkalmazására és az érzékszervi jellemzők megváltozásaira vonatkozó információkat is. A benyújtott információk részletes értékelését követően arra a következtetésre jutottak, hogy Írország, Spanyolország, Horvátország, Ciprus, Lettország, Lengyelország, Portugália, a Szlovák Köztársaság, Finnország és Svédország bizonyos hagyományosan füstölt húsai és húskészítményei és Lettország, Finnország és Svédország egyes hagyományosan füstölt halai és halászati termékei esetében az alacsonyabb PAH-szintek nem érhetők el a füstölési gyakorlatoknak a gazdasági észszerűség és megvalósíthatóság határán belüli módosításával anélkül, hogy ne vesznének el a termékek jellegzetes érzékszervi jellemzői. Ezért ezekben a tagállamokban bizonyos hagyományosan füstölt hús és húskészítmények, illetve hagyományosan füstölt hal és halászati termékek helyi előállítása és fogyasztása tekintetében határozatlan idejű eltérést kell engedélyezni. |
(6) |
Megállapítást nyert továbbá, hogy egyes, italok elkészítéséhez használt növényi eredetű élelmiszerporoknak a nem megfelelő szárítási gyakorlatok miatt magas a PAH-tartalma. Mivel a PAH-k genotoxikus karcinogének, az emberi egészség magas szintű védelmének biztosítása érdekében meg kell határozni az ilyen porokban előforduló PAH-k helyes szárítási gyakorlatok alkalmazása mellett elérhető felső határértékét. |
(7) |
Az 1881/2006/EK rendeletet ezért ennek megfelelően módosítani kell. |
(8) |
Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak a Növények, Állatok, Élelmiszerek és Takarmányok Állandó Bizottságának véleményével, |
ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
1. cikk
Az 1881/2006/EK rendelet módosításai
Az 1881/2006/EK rendelet a következőképpen módosul:
1. |
A 7. cikk (6) és (7) bekezdésének helyébe a következő szöveg lép: „(6) Az 1. cikktől eltérve a következő tagállamok engedélyezhetik a területükön füstölt és a területükön történő fogyasztásra szánt olyan hagyományosan füstölt hús és húskészítmények forgalomba hozatalát, amelyek PAH-szintje meghaladja a melléklet 6.1.4. pontjában meghatározott értékeket, amennyiben az említett termékek megfelelnek a 2014. szeptember 1-je előtt alkalmazandó felső határértékeknek, azaz a benzo(a)pirén esetében az 5,0 μg/kg, a benzo(a)pirén, a benz(a)antracén, a benzo(b)fluorantén és a krizén összmennyiségét tekintve pedig a 30,0 μg/kg értéknek:
Az említett tagállamok és az érintett élelmiszer-vállalkozók továbbra is figyelemmel kísérik a PAH-k jelenlétét az e bekezdés első albekezdésében említett, hagyományosan füstölt húsban és húskészítményekben, és biztosítják, hogy lehetőség szerint a helyes füstölési gyakorlatok kerüljenek alkalmazásra, a termékek jellegzetes érzékszervi jellemzőinek elvesztése nélkül. (7) Az 1. cikktől eltérve a következő tagállamok engedélyezhetik a területükön füstölt és a területükön történő fogyasztásra szánt olyan hagyományosan füstölt hal és halászati termékek forgalomba hozatalát, amelyek PAH-szintje meghaladja a melléklet 6.1.5. pontjában meghatározott értékeket, amennyiben az említett füstölt termékek megfelelnek a 2014. szeptember 1-je előtt alkalmazandó felső határértékeknek, azaz a benzo(a)pirén esetében az 5,0 μg/kg, a benzo(a)pirén, a benz(a)antracén, a benzo(b)fluorantén és a krizén összmennyiségét tekintve pedig a 30,0 μg/kg értéknek:
Az említett tagállamok és az érintett élelmiszer-vállalkozók továbbra is figyelemmel kísérik a PAH-k jelenlétét az e bekezdés első albekezdésében említett, hagyományosan füstölt halban és halászati termékekben, és biztosítják, hogy lehetőség szerint a helyes füstölési gyakorlatok kerüljenek alkalmazásra, a termékek jellegzetes érzékszervi jellemzőinek elvesztése nélkül.” |
2. |
A melléklet az e rendelet mellékletében foglaltaknak megfelelően módosul. |
2. cikk
Az e rendelet mellékletében felsorolt és az e rendelet hatálybalépése előtt jogszerűen forgalomba hozott élelmiszerek 2021. március 28-ig forgalomban maradhatnak.
3. cikk
Hatálybalépés és alkalmazás
Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.
Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.
Kelt Brüsszelben, 2020. szeptember 7-én.
a Bizottság részéről
az elnök
Ursula VON DER LEYEN
(1) HL L 37., 1993.2.13., 1. o.
(2) A Bizottság 1881/2006/EK rendelete (2006. december 19.) az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok felső határértékeinek meghatározásáról (HL L 364., 2006.12.20., 5. o.).
MELLÉKLET
Az 1881/2006/EK rendelet mellékletének 6. szakasza a 6.1.15. pont („Szárított fűszerek a kardamom és a füstölt Capsicum spp. kivételével”) után a következő bejegyzéssel egészül ki:
„6.1.16. |
Italok elkészítéséhez használt növényi eredetű élelmiszerporok a 6.1.2. és a 6.1.11. pontban említett termékek kivételével (*1) |
10,0 |
50,0 |
(*1) Az italok elkészítése italokba keverendő, finomra őrölt porok használatát jelenti.”