Hivatalos Lap L 024 , 25/01/1997 o. 0026 - 0049
A Bizottság határozata (1996. december 18.) a tej és tejtermékek statisztikai felméréséről szóló 96/16/EK tanácsi irányelv végrehajtására vonatkozó rendelkezések megállapításáról (EGT vonatkozású szöveg) (97/80/EK) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, tekintettel a tej és tejtermékek statisztikai felméréséről szóló, 1996. március 19-i 96/16/EK tanácsi irányelvre [1] és különösen annak 3. cikke (2) bekezdésére, 4. cikke (2) bekezdésére és 6. cikke (1) bekezdésére, mivel azt követően, hogy a 96/16/EK irányelv felváltotta a 72/280/EGK irányelvet, helyénvaló a legutóbb a 86/180/EGK határozattal [2] módosított, a tej és tejtermékek statisztikai felmérésére vonatkozó végrehajtási rendelkezések megállapításáról szóló, 1972. október 18-i 72/356/EGK bizottsági határozat [3] ezzel párhuzamos újrafogalmazása, hogy biztosítható legyen a statisztikának az uralkodó gazdasági környezettel összhangban történő folyamatos fejlődése; mivel a 72/356/EGK határozat alkalmazása során összegyűlt tapasztalatok azt mutatják, hogy a termékekkel és táblázatokkal kapcsolatosan a jelenleginél részletesebb magyarázatokra van szükség; mivel a közösségi statisztika tökéletesített integrációja érdekében időszerű annak az ipari termelés közösségi felmérésének létrehozásáról szóló, 1991. december 19-i 3924/91/EGK tanácsi rendeletben [4] említett Prodcom listával történő teljes összehangolása; mivel az ebben a határozatban előírt intézkedések összhangban vannak az Agrárstatisztikai Állandó Bizottság véleményével, ELFOGADTA EZT A HATÁROZATOT: 1. cikk A 96/16/EK irányelv 3. cikkének (2) bekezdésében említett, a felmérések hatálya alá tartozó tejtermékeket felsoroló listát e határozat I. melléklete tartalmazza. 2. cikk A 96/16/EK irányelv 6. cikkének (1) bekezdésében említett, az adatok továbbítására szolgáló táblázatok formanyomtatványát e határozat II. melléklete tartalmazza. 3. cikk A 96/16/EK irányelv 4. cikkének (2) bekezdésében említett munkaprogramot e határozat III. melléklete tartalmazza. 4. cikk A 72/356/EGK határozat 1997. január 1-jével hatályát veszti. A hatályon kívül helyezett határozatra való hivatkozásokat e határozatra való hivatkozásnak kell tekinteni. 5. cikk Ennek a határozatnak a tagállamok a címzettjei. Kelt Brüsszelben, 1996. december 18-án. a Bizottság részéről Yves-Thibault De Silguy a Bizottság tagja [1] HL L 78., 1996.3.28., 27. o. [2] HL L 138., 1986.5.24., 49. o. [3] HL L 246., 1972.10.30., 1. o. [4] HL L 374., 1991.12.31., 1. o. -------------------------------------------------- I. MELLÉKLET A TEJTERMÉKEK LISTÁJA Termékkód | Leírás | 1 | Friss termékek | 11 | Fogyasztói tej | 111 | Nyerstej | 112 | Teljes tej | 1121 | Pasztőrözött | 1122 | Sterilizált | 1123 | Ultramagas hőmérsékleten hőkezelt | 113 | Részben fölözött tej | 1131 | Pasztőrözött | 1132 | Sterilizált | 1133 | Ultrapasztőrözött (azaz UHT) | 114 | Fölözött tej | 1141 | Pasztőrözött | 1142 | Sterilizált | 1143 | Ultrapasztőrözött | 12 | Író | 13 | Tejszín | | 131 | 131 | legfeljebb 29 % | 132 | 29 %-nál több | 14 | Savanyú tejkészítmények (joghurt, ivójoghurt és egyéb) | 141 | adalékanyagokkal | 142 | adalékanyagok nélkül | 15 | Tejalapú italok | 16 | Egyéb tejtermék (tejzselé és egyéb) | 2 | Feldolgozott termékek | 21 | Sűrített tej | 211 | édesítés nélkül | 212 | édesített | 22 | Porított tejtermékek | 221 | Nagy zsírtartalmú tejpor | 222 | Teljes tejpor | 223 | Részben fölözött tejből készült por | 224 | Sovány tejpor | 225 | Író | 226 | Egyéb porított tejtermékek | 23 | Vaj és egyéb vajkészítmények | 231 | Vaj | 232 | Olvasztott vaj és vajolaj | 233 | Egyéb vajkészítmények | 24 | Sajtfélék | 241 | Sajtfélék tejkategóriánként: | 2411 | Kizárólag tehéntejből készült sajtok | 2412 | Kizárólag juhtejből készült sajtok | 2413 | Kizárólag kecsketejből készült sajtok | 2414 | Egyéb (kevert vagy kizárólag bivalytejből készült sajtok) | 242 | Sajtfélék (minden tejféléből) kategóriánként: | 2421 | Lágy sajtok | 2422 | Féllágy sajtok | 2423 | Félkemény sajtok | 2424 | Kemény sajtok | 2425 | Extra kemény sajtok | 2426 | Friss sajtok | 25 | Ömlesztett sajtok | 26 | Kazein és kazeinát | 27 | Összes savó | 271 | Folyékony állapotban szállított savó | 272 | Sűrített állapotban szállított savó | 273 | Savó por vagy tömb alakban | 274 | Laktóz (tejcukor) | 275 | Laktalbumin | 28 | Egyéb feldolgozott termékek | MAGYARÁZATOK FOGYASZTÓI TEJ (11) Fogyasztói tej: nyerstej, teljes tej, részben fölözött és fölözött tej, adalékanyag nélkül. - Csak a közvetlen fogyasztásra szánt tejre vonatkozik, rendszerint kétliteres vagy annál kisebb űrtartalmú csomagolásban, - A vitamin-kiegészítőket tartalmazó tejre is vonatkozik. Nyerstej (111): egy vagy több tehén, juh, kecske vagy bivaly tejmirigyéből kiválasztott tej, amelyet nem melegítettek 40 °C fölé, és nem vetették alá semmilyen, ezzel egyenértékű kezelésnek (a Tanács 1992. június 16-i 92/46/EGK irányelve, HL L 268., 1992.9.14., 3. o.). Teljes tej (112): olyan tej, amelyet valamelyik tejfeldolgozóban legalább egy hőkezelésnek vagy ezzel egyenértékű, engedélyezett kezelési eljárásnak vetetettek alá, és amelynek zsírtartalma természetes állapotában is legalább 3,50 %, vagy legalább 3,50 %-ra lett beállítva (a Tanács 1971. június 29-i 1411/71/EGK rendelete, HL L 148., 1971.7.3., 4. o.). - Idetartoznak a svéd "Gammaldags mjölk" és "Standardmjölk" nevű fogyasztói tejtípusok is, amelyek tejzsírtartalma 4,2 % illetve 3 %. Részben fölözött tej (113): olyan tej, amelyet valamelyik tejfeldolgozóban legalább egy hőkezelésnek vagy ezzel egyenértékű, engedélyezett kezelési eljárásnak vetetettek alá, és amelynek zsírtartalmát legalább 1,50 %-ra és legfeljebb 1,80 %-ra állították be (a Tanács 1971. június 29-i 1411/71/EGK rendelete, HL L 148., 1971.7.3., 4. o.). - Idetartozik a finn "ykkösmaito/ettans mjölk" nevű fogyasztói tejtípus is, amelynek tejzsírtartalma 1 %, - Idetartoznak a svéd "Ekologisk mjölk" és "Mellanmjölk" nevű fogyasztói tejtípusok is, amelyek tejzsírtartalma 2 % illetve 1,5 %, - Idetartozik az osztrák 2 % és 2,5 % közötti tejzsírtartalmú fogyasztói tej is. Fölözött tej (114): olyan tej, amelyet valamelyik tejfeldolgozóban legalább egy hőkezelésnek vagy ezzel egyenértékű, engedélyezett kezelési eljárásnak vetetettek alá, és amelynek zsírtartalmát legfeljebb 0,30 %-ra állították be (a Tanács 1971. június 29-i 1411/71/EGK rendelete, HL L 148., 1971.7.3., 4. o.). - Idetartoznak a svéd "Laettmjölk" és "Minimjölk" nevű fogyasztói tejtípusok is, amelyek tejzsírtartalma 0,5 % illetve 0,07 %, - Idetartozik az osztrák 0,5 % tejzsírtartalmú fogyasztói tej is. Pasztőrözött: a pasztőrözött tej olyan módszerrel készül, amelynek része a pillanathevítés (legalább 71,7 °C-on 15 másodpercig, vagy bármely egyenértékű kombinációnak megfelelően), vagy eltérő idő- és hőmérséklet-kombinációt alkalmazó, egyenértékű hatású pasztőrözés (a Tanács 1992. június 16-i 92/46/EGK irányelve, HL L 268., 1992.9.14., 24. o.). Sterilizált: - a sterilizált tejet légmentesen zárt, sértetlen burkolatban vagy tárolóedényben hőkezelték és sterilizálták, - a sterilizált tej olyan eltarthatósági jellemzővel rendelkezik, hogy véletlenszerű mintavétellel sem figyelhető meg romlás 15 napos, zárt tárolóedényben, 30 °C -os hőmérsékleten történt tárolás után (a Tanács 1992. június 16-i 92/46/EGK irányelve, HL L 268., 1992.9.14., 25. o.). Ultrapasztőrözött: az ultrapasztőrözött tej úgy készül, hogy a nyerstejet folyamatos hőhatásnak teszik ki, amely rövid ideig tartó magas hőmérséklettel jár (legalább 135 °C-on legalább 1 másodpercig) (a Tanács 1992. június 16-i 92/46/EGK irányelve, HL L 268., 1992.9.14., 24. o.). - Azok a tagállamok, amelyek nem tesznek különbséget a sterilizált és ultrapasztőrözött tej között, ezeket közös csoportba is sorolhatják. ÍRÓ (12) Író: a tej vagy tejszín (folyamatos köpüléssel és a szilárd halmazállapotú zsírok elválasztásával) vajjá való feldolgozása során visszamaradt anyag (savanyú vagy savanyított is lehet). - Az adalékanyagokat is tartalmazó írót a tejalapú italok között kell feltüntetni. TEJSZÍN (13) Tejszín: zsírból álló vékony réteg, amely természetes módon keletkezik a tej felszínén az emulgeálódott zsírgolyócskák lassú összegyülemlése révén. Ha a tej fölözése útján eltávolítják vagy tejszínszeparátorban történő centrifugálással a tejből kivonják, a tej többi összetevőjén túl viszonylag magas zsírtartalommal rendelkezik (ez a termék tömegszázalékában megadva rendszerint meghaladja a 10 %-ot). Tejszín (13): olyan, már feldolgozott tejszín, amely a tejfeldolgozóból való kiszállításra rendelkezésre áll (vagyis emberi fogyasztásra alkalmas, csokoládé, jégkrém stb. gyártására alapanyagként felhasználható). Ugyanúgy, mint más termékek esetében, nem tartozik ide a más tejipari termékek gyártására szánt köztes termelés. Legfeljebb 29 tömegszázalék zsírtartalmú tejszín (131). 29 tömegszázalékot meghaladó zsírtartalmú tejszín (132). - A. táblázat/"Felvásárlás": a mezőgazdasági üzemek által a tejfeldolgozókba szállított nyersanyag (tejjel egyenértékű termékekben), - B. táblázat/"Rendelkezésre álló termékek": a mezőgazdasági üzemben szeparált tejszín, amelyet a tejfeldolgozóba szállítottak, - A. táblázat/"Előllított termékek" és B. táblázat/"Felhasználás": - pasztőrözött, sterilizált vagy ultrapasztőrözött, - idetartoznak a savanyú tejszínkészítmények is, - idetartozik a kartonos és konzervtejszín is. SAVANYÚ TEJKÉSZÍTMÉNYEK (14) Savanyú tejkészítmények: olyan tejtermék, amelynek a pH-értéke 3,8 és 5,5 között van. - A joghurtra, ivójoghurtra, joghurtkészítményekre, hőkezelt erjesztett tejre és egyéb termékekre vonatkozik, - Idetartoznak a bifidus-kultúrát tartalmazó vagy arra alapozott termékek is. Savanyú tejkészítmények adalékanyagokkal (141): az édesített savanyú tejkészítmények a 142-es kódszám alá tartoznak. Savanyú tejkészítmények adalékanyagok nélkül (142): idetartoznak a cukor és/vagy édesítőszerek hozzáadásával készült savanyú tejkészítmények is. TEJALAPÚ ITALOK (15) Tejalapú italok: egyéb folyékony termékek, amelyek legalább 50 % tejterméktartalommal rendelkeznek, beleértve a savóalapú termékeket is. - Idetartozik a csokoládés tej és az adalékanyagokat vagy ízesítő anyagokat tartalmazó író. EGYÉB FRISS TERMÉKEK (16) - Másutt meg nem határozott friss tejtermékekre vonatkozik, főként tejalapú desszertekre (tejzselé, pudingtorták, tejszíndesszertek, habos krémek stb.), valamint jégkrémre (és hasonló termékekre), amelyeket a jelentést készítő vállalkozásokban gyártanak, - Idetartoznak a konzerv desszertek is, - Idetartoznak a mezőgazdasági üzemekből begyűjtött, és (a csomagolás kivételével) további feldolgozás nélkül piacra vitt friss házi termékek (a Rendelkezésre álló termékek/III.4 kódszám alatt). SŰRÍTETT TEJ (21) Sűrített tej: a víznek a teljes tejből, részben fölözött tejből vagy fölözött tejből való részleges eltávolításával készült termék. - Idetartozik a termikus bepárlással előállított sűrített tej és a hozzáadott cukrot tartalmazó sűrített tej is, - Idetartoznak a "csokoládémorzsa" (crumb) gyártására használt sűrített tej, valamint a tejet, cukrot és kakaópasztát az alábbi részarányokban tartalmazó szárított termékek is: - tejzsír: több, mint 6,5 tömegszázalék, de kevesebb, mint 11 tömegszázalék, - kakaó: több, mint 6,5 tömegszázalék, de kevesebb, mint 15 tömegszázalék, - szacharóz (beleértve a szacharózként kifejezett inverz cukrokat is): több, mint 50 tömegszázalék, de kevesebb, mint 60 tömegszázalék, - zsírmentes tejszárazanyag-tartalom: több, mint 17 tömegszázalék, de kevesebb, mint 30 tömegszázalék, - víz: több, mint 0,5 tömegszázalék, de kevesebb, mint 3,5 tömegszázalék. Összetételét az 1984. február 15-i 380/84/EGK bizottsági rendelet I. melléklete határozza meg (HL L 46., 1984.2.16., 26. o.). PORÍTOTT TEJTERMÉKEK (22) Porított tejtermékek: a víznek a tejszínből, teljes tejből, részben fölözött tejből, fölözött tejből, íróból és savanyú tejkészítményekből történő kivonásával készült termékek. - Idetartoznak azok az adalékanyagok is, amelyeket a termék porítását megelőzően a nyersanyaghoz adnak hozzá, - Idetartozik a tejfeldolgozókban gyártott, és a csecsemők táplálására szolgáló, valamint állati takarmányokban felhasznált porokban található tejpor is. Nagy zsírtartalmú tejpor (221): a termék 42 tömegszázalékánál nem kevesebb tejzsírtartalommal rendelkező tejpor. Teljes tejpor (222): a termék 26 tömegszázalékánál nem kevesebb, és 42 tömegszázalékánál kevesebb tejzsírtartalommal rendelkező tejpor. Részben fölözött tejből készült por (223): a termék 1,5 tömegszázalékánál több, és 26 tömegszázalékánál kevesebb tejzsírtartalommal rendelkező tejpor. Sovány tejpor (224): a termék legfeljebb 1,5 tömegszázalékának megfelelő tejzsírtartalommal rendelkező tejpor. Írópor (225): íróból készült porított termék. Egyéb porított termékek (226): aludttej és tejszín, kefir és egyéb fermentált vagy savanyú tej- és tejszínkészítmények, hozzáadott cukorral vagy egyéb édesítőszerrel, vagy anélkül, ízesítve vagy sem, hozzáadott gyümölccsel vagy kakaóval, vagy anélkül. - Idetartoznak a porított tejszínből, tejből, íróból és/vagy savóból készült keverékek is, - Idetartoznak a fehérjealapú porított termékek is. VAJ (23) Összes vaj és egyéb vajkészítmények (23): idetartoznak a vaj, a kiolvasztott vaj és vajolaj, valamint az egyéb vajkészítmények, 82 tömegszázalék tejzsírtartalomra számított, vajjal egyenértékű termékben kifejezve. - A. táblázat: Dánia: csak a vajat tartalmazza (231), - B. táblázat: a 231-es tétel (vaj), a 232-es tétel (olvasztott vaj és vajolaj), valamint a 233-as tétel (egyéb vajkészítmények) mennyiségét a termék súlyában kell megadni. Csak a 23-as tételt kell megadni vajjal egyenértékű termékben. Vaj (231): olyan termék, amelynek tejzsírtartalma legalább 80 % és kevesebb, mint 90 %, legnagyobb víztartalma 16 %, és zsírmentes tejszárazanyag-tartalma legfeljebb 2 %. - Idetartozik a kis mennyiségű gyógynövényt, fűszereket, illatanyagokat stb. tartalmazó vaj is, azzal a feltétellel, hogy a termék megtartja a vajra jellemző tulajdonságokat. Olvasztott vaj és vajolaj (232): Olvasztott vaj: az olvasztott vaj tejzsírtartalma meghaladja a termék 85 tömegszázalékát. A meghatározás az önmagában vett olvasztott vajon túl magában foglal egy sor olyan, hasonló módon vízmentesített vajféleséget, amelyek különböző néven ismertek, mint például "vízmentes vaj", "víztelenített vaj", "vajolaj", "vajzsír" (tejzsír) és "vajkoncentrátum". Vajolaj: olyan termék, amely tejből, tejszínből, vagy vajból nyerhető a víz és a zsírmentes szárazanyag-tartalom kivonására alkalmas eljárásokkal, és amelynek a teljes tömegre számított tejzsírtartalma legalább 99,3 %, a teljes tömegre számított víztartalma pedig legfeljebb 0,5 %. - Idetartozik a "ghee" is, - A kétszeres számbavétel elkerülése érdekében csak a közvetlenül tejszínből készült termékekre vonatkozik. Egyéb vajkészítmények (233): Csökkentett zsírtartalmú vaj: a vajhoz hasonló termék, amelynek azonban tejzsírtartalma (az összes többi zsírnemű anyag nélkül) kevesebb, mint 80 tömegszázalék (kereskedelmi megnevezése: háromnegyedzsíros vaj, félzsíros vaj és kenhető tejkészítmény). Növényi és/vagy állati termékekből álló zsírok: szilárd, képlékeny, elsődlegesen víz a zsírban típusú emulzió formájú termékek, amelyek szilárd és/vagy folyékony növényi és/vagy állati eredetű, emberi fogyasztásra alkalmas zsírokból készültek, és amelyek tejzsírtartalma zsírtartalmuk 10 és 80 %-a közötti. SAJTFÉLÉK (24) Sajt: friss vagy érlelt, szilárd vagy félig szilárd termék, amelyet tej, fölözött tej, részben fölözött tej, tejszín, savószín, vagy író, illetve ezek kombinációinak tejoltó vagy egyéb megfelelő koaguláló anyag hatására történt koagulációja, és az ebből keletkező savó részleges eltávolítása révén készítenek. (Codex Alimentarius – FAO, XVI. kötet, A-6 szabvány). –A. táblázat: | –csak tehéntej,–idetartozik az ömlesztett sajtok gyártásához felhasznált sajt is, de nem tartozik ide az ömlesztett sajt. | –B. táblázat: | –idetartoznak a bármilyen fajtájú tejből nyert sajtok (és túróféleségek) különböző kategóriái (242),–idetartozik a ricotta sajt is,–a sajtoknál megadott mennyiségek nem tartalmazhatják az ömlesztett sajtok készítéséhez felhasznált mennyiségeket,–a főbb keménységi kategóriákba való besorolás a zsírmentes anyagra számított víztartalom (VZSMA) alapján történik:víztartalom súlyaösszes súly - zsírtartalom súlyax 100 | Lágy sajtok (2421): olyan sajtok, amelyekben – finomított állapotukban – a VZSMA rendszerint legalább 68 %. Féllágy sajtok (2422): olyan sajtok, amelyekben – finomított állapotukban – a VZSMA rendszerint legalább 62 %, de kevesebb, mint 68 %. Félkemény sajtok (2423): olyan sajtok, amelyekben – finomított állapotukban – a VZSMA rendszerint legalább 55 %, de kevesebb, mint 62 %. Kemény sajtok (2424): olyan sajtok, amelyekben – finomított állapotukban – a VZSMA rendszerint legalább 47 %, de kevesebb, mint 55 %. Extra kemény sajtok (2425): olyan sajtok, amelyekben – finomított állapotukban – a VZSMA rendszerint kevesebb, mint 47 %. Friss sajtok (2426): olyan savanyú tejből készült sajtok, amelyekből a savó nagy részét eltávolították (például csurgatással vagy préseléssel). Ide tartoznak a túrófélék (kivéve a por formájúakat), amelyek 30 tömegszázalékig cukrot és hozzáadott gyümölcsöket tartalmaznak. - Idetartozik a friss savósajt (orda) is, (amelyet a savó sűrítésével és tej vagy tejzsír hozzáadásával nyernek). ÖMLESZTETT SAJT (25) Ömlesztett sajt: Az ömlesztett sajt egy vagy több sajtféleségből, tejalkotórészek és/vagy egyéb élelmi anyagok hozzáadásával vagy ezek nélkül, aprítással, keveréssel, hőkezeléssel (olvasztással) és emulgeálással előállított termék. (Codex Alimentarius – FAO, XVI. kötet, A-8. b) szabvány). KAZEIN ÉS KAZEINÁTOK (26) Kazein: a tej legfőbb fehérje összetevője. Fölözött tejből nyerik a tej kicsapatásával (alvasztás), rendszerint savak vagy oltó felhasználásával. A kódszám különböző kazein típusokra vonatkozik, amelyek az alvasztás módjában különböznek egymástól, például lehet savas kazein vagy oltós kazein (parakazein). (Magyarázó megjegyzések a Harmonizált Rendszerhez – VI. szakasz, 35. fejezet [35.01-es szám]). Kazeinátok: a kazeinátok (kazeinek sói) közé tartozik az "oldható kazein" néven ismert nátrium- és ammónium-kazeinát; ezeket a sókat általában sűrített élelmiszerek és gyógyszeripari termékek előállításához használják. A kalcium-kazeinátot a jellegétől függően az élelmiszergyártásban, vagy ragasztóanyagként használják fel. (Magyarázó megjegyzések a Harmonizált Rendszerhez – VI. szakasz, 35. fejezet [35.01-es szám]). SAVÓ (27) Savó: a sajt- vagy kazeingyártás során nyert melléktermék. Folyékony állapotában a savó olyan természetes összetevőket tartalmaz (a termék tömegszázalékában számítva átlagosan 4,8 % laktózt, 0,8 % fehérjét és 0,2 % zsírt), amelyek akkor maradnak vissza, amikor a kazein és a zsír nagy részét már eltávolították a tejből. Összes savó (27): ideértve azt a savót is, amit a tejiparban állati takarmányok előállítására használnak. - A 271-es tétel (folyékony állapotban szállított savó), a 272-es tétel (sűrített állapotban felhasznált savó), a 273-as tétel (savó por vagy tömb alakban), a 274-es tétel (laktóz), valamint a 275-ös tétel (laktalbumin) mennyiségét tényleges súlyukban kell megadni. Csak a 27-es tételt (összes savó) kell folyékony savóval egyenértékű termékben megadni, és az semmilyen esetben sem lehet a fent említett mennyiségek egyszerű összege. Folyékony állapotban szállított savó (271): főként állati takarmányozási célra szánt savó. Az egyéb folyamatok nyersanyagaként felhasznált mennyiségek nem tartoznak ide. Sűrített állapotban szállított savó (272). Savó por vagy tömb alakban (273). Laktóz (tejcukor) (274). Laktalbumin (275): a savófehérje egyik fő összetevője. EGYÉB FELDOLGOZOTT TERMÉKEK (28) - Ez a tétel azokra a máshol meg nem nevezett, feldolgozott tejtermékekre vonatkozik – főleg laktoferrinekre –, amelyeket külön meg kell határozni. - Idetartoznak a mezőgazdasági üzemekből begyűjtött, és (a csomagolás és érlelés kivételével) további feldolgozás nélkül piacra vitt, a Rendelkezésre álló termékek/III. 4 kategóriába tartozó, a mezőgazdasági üzemekben gyártott termékek is. -------------------------------------------------- II. MELLÉKLET A. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ B. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ +++++ TIFF +++++ +++++ TIFF +++++ +++++ TIFF +++++ C. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ D. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ E. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ F. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ G.1. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ G.2. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ G.3. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ G.4. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ G.5. TÁBLÁZAT +++++ TIFF +++++ MAGYARÁZÓ MEGJEGYZÉSEK A. TÁBLÁZAT Az ebben a táblázatban szereplő adatok kizárólag tehéntejre vonatkoznak, mind a begyűjtés, mind pedig az előállított termékek tekintetében (a keverékek ebből következően nem tartoznak ide). Heti jelentés esetén a következő hónapra átnyúló hetekre vonatkozó adatokat meg kell osztani, és a két hónapra külön-külön eső munkanapok száma szerinti bontásban kell megadni. Zsírtartalom: | –a tej zsírtartalma a termék súlyának százalékában,–a Röse-Gottlieb módszerrel (IDF/FIL 1C:1987 kód) nyert adatokból számított súlyozott országos átlag, | Fehérjetartalom: | –a tej fehérjetartalma a termék súlyának százalékában,–a Kjeldahl módszerrel nyert adatokból számított súlyozott országos átlag. | Előállított termékek: a feldolgozott friss tejtermékek mennyisége alatt azt a mennyiséget kell érteni, amely a tejipari üzemből történő kiszállításra rendelkezésre áll. B. TÁBLÁZAT A kétszeres számbavétel elkerülése érdekében az ugyanazon a tejfeldolgozón belül egyéb tejtermékek gyártására felhasznált tejtermékekre nem vonatkozik. A táblázatban található adatok az "országos tejipar" koncepciójára vonatkoznak. Ennek megfelelően, az érintett tagállamban található tejfeldolgozók közötti nyersanyag- vagy termékforgalom adatai nem tartoznak az országos termelési adatok közé. Rendelkezésre álló termékek/I és II: begyűjtött tej: a mezőgazdasági üzemekből közvetlenül begyűjtött és megvásárolt mindenféle teljes tejre (tehén-, juh-, kecske- és bivalytej) valamint tejtermékekre vonatkozik. Rendelkezésre álló termékek/II.6: a mezőgazdasági üzemekből begyűjtött egyéb tejtermékekre (úgymint sajt, vaj és joghurt) vonatkozik. Ezek a termékek, függetlenül attól, hogy feldolgozott termékről van-e szó vagy sem, a tejipari gyártástechnológia által történő további feldolgozásra vannak szánva, és a továbbiakban a táblázat B (Felhasználás) részében kell tárgyalni őket. Rendelkezésre álló termékek/III.4: külföldről behozott egyéb tejtermékekre (úgymint sajt, vaj és joghurt) vonatkozik. Ezek a termékek, függetlenül attól, hogy feldolgozott termékről van-e szó vagy sem, a tejipari gyártástechnológia által történő további feldolgozásra vannak szánva, és a továbbiakban a táblázat B (Felhasználás) részében kell tárgyalni őket. Amennyiben feldolgozás nélkül szándékoznak ezeket piacra vinni (kivéve a csomagolást illetve érlelést), akkor ezeket a termékeket a 16-os pont (friss házi termék esetében), vagy a 28-as pont (feldolgozott házi termék esetében) alatt kell tárgyalni. Rendelkezésre álló termékek/III. – Behozatal és a Közösségen belül található tejfeldolgozókból származó behozatal: ömlesztve vagy kétliteres illetve annál nagyobb űrtartalmú edényekben. 1. oszlop – Mennyiség: hacsak másképpen nincs jelezve, az itt feljegyzendő mennyiségek a nyersanyagok illetve késztermékek nettó súlyára vonatkoznak (1000 tonnában). A feldolgozott friss tejtermékek mennyiségei alatt azokat a mennyiségeket kell érteni, amelyek a tejfeldolgozóból történő kiszállításra rendelkezésre állnak. 2. oszlop/B. Felhasználás – tejzsírtartalom: az érintett termék előállításához felhasznált tejzsír mennyisége (tonnában), ideértve a gyártási folyamat során esetlegesen előforduló veszteségeket is. 3. oszlop/A. Rendelkezésre álló termékek – tejfehérje: a begyűjtött tehéntejben található tejfehérje mennyisége (tonnában). 3. oszlop/B. Felhasználás – teljes tej: az adott termék gyártásához felhasznált teljes tej mennyisége (1000 tonnában), ideértve a gyártási folyamat során esetlegesen előforduló veszteségeket is. 4. oszlop/B. Felhasználás – fölözött tej: - pozitív: az adott termék gyártásához felhasznált fölözött tej mennyisége (1000 tonnában), ideértve a gyártási folyamat során esetlegesen előforduló veszteségeket is, - negatív: az adott termék gyártásakor nyert fölözött tej mennyisége (1000 tonnában) (például a teljes tejből vagy tejszínből gyártott vaj előállítása során nyert fölözött tej). Egyéb felhasználás (3–6 kódok): A mezőgazdasági üzemhez visszaszállított fölözött tej és író (3): a mezőgazdasági üzemekbe visszavitt fölözött tej és író mennyisége. Kivitel és csomagolatlan tej- és tejszínszállítmányok (4): teljes tej, fölözött tej és folyékony tejszín kivitele, valamint közösségi szállítása nagyban vagy kétliteres illetve annál nagyobb edényekben. Egyéb felhasználás (5): a nagyban vagy kétliteres illetve annál nagyobb edényekben az élelmiszeriparnak szállított (például fagylaltgyártáshoz), vagy bármilyen formában állati takarmányozásra való felhasználásra szánt teljes és fölözött tej, kivéve a 3. pontot. Eltérések (6): a statisztikai különbségekre vonatkozik. C. TÁBLÁZAT Mezőgazdasági üzem: olyan műszakilag-gazdaságilag önálló egység, amely egységes irányítás alatt áll, és mezőgazdasági termékeket állít elő. A: Rendelkezésre álló termékek: Tehéntej: az összes tehéntej, kivéve a borjú által közvetlenül kiszopott tejet, de ideértve a kifejt, majd állati takarmányozásra (például borjak itatására vagy egyéb módon) felhasznált tejet (kolosztrum). Tejelő tehenek: olyan tehenek, amelyeket kizárólag vagy főként emberi fogyasztásra alkalmas és/vagy tejtermékekké feldolgozni szándékozott tej előállítására használnak, ideértve a selejtezett tejelő teheneket is (akár hizlalták ezeket az utolsó laktációs időszak és a vágás között, akár nem). Teljes tej oszlop: a kapott tej mennyiségére vonatkozik. Fölözött tej és író oszlop: - a tejfeldolgozók által visszaszállítva (1): lásd a B/3. táblázat meghatározását, - a tejszínszállítások egyenlege (2). B. Felhasználás: Teljes tej/otthoni fogyasztás: a gazda háztartásában elfogyasztott (ebből következően csak az emberi fogyasztásra szánt) teljes tej mennyisége. Teljes tej/közvetlen értékesítés: emberi fogyasztásra, közvetlenül a fogyasztóknak értékesített teljes tej. Teljes tej/házi vaj és tejszín: a házi vaj és tejszín előállításához használt teljes tej (mindenféle tej) mennyisége. Teljes tej/házi sajt: a házi sajt előállításához használt teljes tej (mindenféle tej) mennyisége. Teljes tej/egyéb termékek: az emberi fogyasztásra szánt tejtermékek (például joghurt) előállításához használt teljes tej (mindenféle tej) mennyisége. Teljes tej/állati takarmányok: a mezőgazdasági üzemben állati takarmányozásra használt teljes tej, függetlenül annak formájától (eredeti vagy a mezőgazdasági üzemben előállított takarmánykeverékek alakjában). Teljes tej/szállítás a tejfeldolgozókba: - az alábbi szállítások tartoznak ide: - a teljes tej minden fajtája (tehén-, juh-, kecske-, bivalytej), amelyet tejfeldolgozóba (a tagállamon belül vagy kívül) és a 96/16/EK irányelv 2. cikkében említett mezőgazdasági üzemekbe szállítottak, - az egyéb termékek (meghatározandó), tejjel egyenértékű termékben, - a tejszín szállításokat tejjel egyenértékű termékben kell kifejezni. Teljes tej/eltérések és veszteségek: - a statisztikai eltérésekre valamint a gyártás során veszendőbe ment mennyiségekre vonatkozik, - a "teljes tej felhasználása" oszlop összes mennyiségének meg kell egyeznie az összes rendelkezésre álló mennyiséggel. Fölözött tej és író/fogyasztói tej: a mezőgazdasági üzemekben emberi fogyasztásra szánt fölözött tej és író, különösen a mezőgazdasági üzemben otthon elfogyasztott és a fogyasztóknak közvetlenül értékesített mennyiségek. Fölözött tej és író/házi sajt: a házi sajt előállításához felhasznált fölözött tej és író mennyisége. C. Előállított termékek: A jelentésben szereplő mennyiségek a kész végtermék nettó súlyára vonatkoznak (1000 tonnában megadva). Fogyasztói tej: otthoni fogyasztás és közvetlen értékesítés. Házi tejszín: mezőgazdasági üzemekben előállított tejszín. Házi vaj: mezőgazdasági üzemekben előállított vaj. Házi sajt: mezőgazdasági üzemekben előállított sajt. Egyéb termékek: mezőgazdasági üzemekben előállított egyéb termékek (meghatározandó). Ebből tejfeldolgozóba szállított: a gazdaságban előállított és onnan valamelyik tejfeldolgozóba (a tagállamon belül vagy azon kívül) szállított tejszínre, vajra, sajtra és egyéb házi termékre vonatkozik. D. ÉS E. TÁBLÁZAT Begyűjtött tej: a közvetlenül mezőgazdasági üzemekből begyűjtött tej és tejszín mennyiségei (tejjel egyenértékű termékben megadva). E. TÁBLÁZAT Tejgyűjtő központok: csak azokra a vállalkozásokra vonatkozik, amelyek a mezőgazdasági üzemekből vásárolják a tejet és azt saját nevükben adják el tejfeldolgozóknak. A tejfeldolgozóktól függő, helyi egységként működő begyűjtők tehát nem tartoznak ide. Ugyanebben a táblázatban kell feltüntetni azokat az elszámoló központokat is, amelyek valamely másik tagállamból származó vállalkozás (tejfeldolgozó) által az ország területén begyűjtött tej mennyiségének elszámolását végzik. F. TÁBLÁZAT Mennyiség: a feldolgozott nyersanyag teljes mennyisége = az illető vállalkozásban tejtermékek előállítására felhasznált teljes tej (vagy teljes tejjel egyenértékű termék) mennyisége. D., E., F. ÉS G. TÁBLÁZAT Vállalkozás: a vállalkozás jogi egységek olyan legkisebb kombinációja, amely árutermelő és szolgáltató szervezeti egység, és amely döntéshozatalkor bizonyos fokú függetlenséggel bír, különösen felhasznált forrásainak elosztásában. Egy vállalkozás egy vagy több helyszínen egy vagy több tevékenységet végez. Egy vállalkozás csak egyetlen jogi egység lehet. (a Tanács 1993. március 15-i 696/93/EGK rendelete, HL L 76., 1993.3.30.). A statisztikai titoktartási kötelezettség alá eső adatokat továbbításukkor világosan jelölni kell. A táblázatokat minden, a referenciaév december 31-én üzemelő vállalkozásnak ki kell töltenie. A táblázatok tejfeldolgozók tevékenységére vonatkoznak, beleértve a referenciaév folyamán felvásárolt tejüzemek tevékenységeit is. -------------------------------------------------- III. MELLÉKLET Munkaprogram az 1997-es évre 1. A tagállamok lehetőleg 1997. május 1-je előtt továbbítják a Bizottság felé: a) az alábbi táblázat 1., továbbá 2. és/vagy 3. oszlopában előírt adatokat, az adatfelvétel módszerére vonatkozó részletes jelentéssel együtt; b) a begyűjtött tej fehérjetartalmában észlelhető területi különbségekről szóló jelentést; c) a tejtermékek gyártása során felhasznált fehérje és a tejtermékek fehérjetartalma közötti összefüggésről szóló jelentést. 2. Ezzel egyidejűleg a tagállamok egy olyan jelentést is küldenek a Bizottságnak, amely ismerteti az 1. pontban említett adatok rögzítésére vonatkozó műszaki feltételeket és javaslataikat az 1998-as évi programra. TEJFELDOLGOZÓK TEVÉKENYSÉGEI +++++ TIFF +++++ --------------------------------------------------