„Olajtartalom

Legfeljebb 5 mg/kg”

Szinonima

Rozmaringlevél-kivonat (antioxidáns)

Meghatározás

A rozmaringkivonatok számos összetevőt tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatása bizonyított. Ezen összetevők alapvetően a fenolsavak, a flavonoidok és a diterpenoidok osztályaihoz tartoznak. Az antioxidáns vegyületek mellett a kivonatok triterpéneket és szerves oldószerből kivonható anyagokat is tartalmazhatnak, amelyek pontos meghatározását a következő előírás tartalmazza

EINECS

283-291-9

Kémiai név

Rozmaringkivonat (Rosmarinus officinalis)

Leírás

A rozmaringlevélkivonat-antioxidánst a Rosmarinus officinalis leveleiből vonják ki élelmiszerekhez engedélyezett oldószerekkel. A kivonatokat ezt követően színteleníthetik és szagtalaníthatják. A kivonatok standardizálhatók

Antioxidáns referenciavegyületek: fenolos diterpének

Karnozolsav (C20H28O4) és karnozol (C20H26O4) (amelyek az összes fenolos diterpén legalább 90 %-át teszik ki)

Legfontosabb illékony referenciaanyagok

borneol, bornil-acetát, kámfor, 1,8-cineol, verbenon

Sűrűség

> 0,25 g/ml

Oldhatóság

Vízben nem oldódik

Szárítási veszteség

< 5 %

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Leírás

A rozmaringkivonatokat szárított rozmaringlevélből acetonos extrakcióval, szűréssel, tisztítással és az oldószer elpárologtatásával állítják elő, majd szárítással és szitálással egy finom port vagy folyadékot nyernek

Antioxidáns referenciavegyület-tartalom

≥ 10 % (m/m), összes karnozolsavban és karnozolban kifejezve

Antioxidáns/illóanyag aránya

(a teljes karnozolsav- és karnozoltartalom (m/m) %-a) ≥ 15

(az alapvető illékony referenciaanyagok (m/m) %-a)*

(* a kivonatban lévő teljes illóanyag-tartalom gázkromatográfiás – tömegspektrométeres detektorral (GC-MSD) mért százalékos értéke

Oldószermaradék

Aceton legfeljebb 500 mg/kg

Antioxidáns referenciavegyület-tartalom

≥ 1310 %(m/m), összes karnozolsavban és karnozolban kifejezve

Antioxidáns/illóanyag aránya

(a teljes karnozolsav- és karnozoltartalom (m/m) %-a) ≥ 15

(az alapvető illékony referenciaanyagok (m/m) %-a)*

(* a kivonatban lévő teljes illóanyag-tartalom gázkromatográfiás – tömegspektrométeres detektorral (GC-MSD) mért százalékos értéke

Oldószermaradék

Etanol: legfeljebb 2 %

Antioxidáns referenciavegyület-tartalom

≥ 5 % (m/m), összes karnozolsavban és karnozolban kifejezve

Antioxidáns/illóanyag aránya

(a teljes karnozolsav- és karnozoltartalom (m/m) %-a) ≥ 15

(az alapvető illékony referenciaanyagok (m/m) %-a)*

(* a kivonatban lévő teljes illóanyag-tartalom gázkromatográfiás - tömegspektrométeres detektorral (GC-MSD) mért százalékos értéke

Oldószermaradék

Etanol: legfeljebb 500 mg/kg

Antioxidáns referenciavegyület-tartalom

≥ 5 % w/w, karnozolsav- és karnozol össztartalmában kifejezve

Antioxidánsok/illóanyagok aránya

(a teljes karnozolsav- és karnozoltartalom (m/m) %-a) ≥ 15

(az alapvető illékony referenciaanyagok (m/m) %-a)*

(* a kivonatban lévő teljes illóanyag-tartalom gázkromatográfiás - tömegspektrométeres detektorral (GC-MSD) mért százalékos értéke)

Oldószermaradék

Hexán: legfeljebb 25 mg/kg

Etanol: legfeljebb 500 mg/kg”

Szinonimák

Meghatározás

A kasszia-gumi a – 0,05 %-nál kevesebb Cassia occidentalist tartalmazó – Cassia tora és Cassia obtusifoli (Leguminosae) magvak tisztított endospremáinak őrleménye. Elsősorban nagy molekulatömegű, fő komponensként egymáshoz (1,6))-α-kötésekkel kapcsolódó (1,4)-β-D-mannopiranóz-egységeknek α-D-galaktopiranóz egységekkel alkotott lineáris láncából álló poliszacharidok alkotják. A mannózok galaktózokhoz viszonyított aránya 5:1

Az előállítás során a magvakat hántolják és termomechanikai kezeléssel csírátlanítják, majd megőrlik és megtisztítják az endospermáit. Az őrölt endospermái izopropanolos extrakcióval tovább tisztítják

Tartalom

Legalább 75 % galaktomannán

Leírás

Halványsárgától piszkosfehérig terjedő színű, szagtalan por

Oldhatóság

Etanolban nem oldódik. Hideg vízben jól diszpergálódik, kolloid oldatot képezve

Gélképződés boráttal

A minta vizes diszperziójához megfelelő nátrium-borát tesztoldatot (TS) adva a PH-érték 9 fölé emelésekor gél képződik

Gélképződés xantán-gumival

Kimérünk a próbából 1,5 g-ot és 1,5 g xantán-gumit, majd összekeverjük. A keveréket gyors keverés mellett egy 400 ml-es főzőpohárban lévő 300 ml 80 °C-os vízhez adjuk. Addig keverjük, amíg a keverék fel nem oldódik, majd a feloldódást követően további harminc percen át keverjük (a hőmérsékletet 60 °C felett tartva a keverési művelet közben). Abbahagyjuk a keverést és a keveréket legalább két órán keresztül hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni

Miután a hőmérséklet 40 °C alá süllyed, egy szilárd, viszkoelasztikus gél képződik; ilyen gél egy hasonló módon készített, 1 %-os, kizárólag kasszia-gumiból vagy xantán-gumiból álló kontrolloldatban nem képződik

Viszkozitás

Kevesebb mint 500 mPa.s (25 °C, 2 óra, 1 %-os oldat), ami 200 000–300 000 D átlagos molekulatömegnek felel meg

Savban oldhatatlan anyag

Legfeljebb 2,0 %

pH

5,5–8 (1 %-os vizes oldat)

Nyers zsír

Legfeljebb 1 %

Fehérjék

Legfeljebb 7 %

Összes hamu

Legfeljebb 1,2 %

Szárítási veszteség

Legfeljebb 12 % (5 óra, 105 °C)

Összes antrakinon

Legfeljebb 0,5 mg/kg (kimutatási határ)

Oldószermaradékok

Legfeljebb 750 mg/kg izopropil-alkohol

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Összes élőcsíra-szám

Legfeljebb 5 000 telepképző egység/gramm

Élesztők és penészgombák

Legfeljebb 100 telepképző egység/gramm

Salmonella spp

Nincs jelen 25g-ban

E Coli

Nincs jelen 1g-ban”

„Tartalom

Legfeljebb 80,5 % hidroxipropil-csoport (-OCH2CHOHCH3)-tartalom, ami szárazanyagra számítva glukóz-anhidrid egységenként legfeljebb 4,6 hidroxipropil-csoporttal egyenértékű”

„Nitrogén

Legfeljebb 0,07 % (v/v)”

Szinonimák

Vinil-alkohol polimer, PVOH

Leírás

A poli(vinil-alkohol) egy szintektikus gyanta, amelyet a vinil-acetát polimerizációjával állítanak elő, majd az észtert alkáli katalizátor jelenlétében részlegesen hidrolizálják. A termék fizikai jellemzői a polimerizáció és a hidrolízis mértékétől függnek

Kémiai név

Eténol homopolimer

Összegképlet

(C2H3OR)n ahol R = H vagy COCH3

Leírás

Íztelen, szagtalan, átlátszó, fehér vagy krémszínű szemcsés por

Oldhatóság

Vízben oldódik; etanolban nehezen oldódik

Kicsapási reakció

Feloldunk 0,25 g mintát 5 ml vízben melegítés mellett, majd szobahőmérsékletre hűtjük az oldatot. Az oldathoz 10 ml etanolt hozzáadva egy fehér, zavaros vagy pelyhes csapadékot kapunk

Színreakció

Feloldunk 0,01 g mintát 100 ml vízben melegítés mellett, majd szobahőmérsékletre hűtjük az oldatot. Kék szín képződik, ha (5 ml oldathoz) egy csepp jód tesztoldatot (TS) és pár csepp bórsavas oldatot adunk

Feloldunk 0,5 g mintát 10 ml vízben melegítés mellett, majd szobahőmérsékletre hűtjük az oldatot. 5 ml oldathoz egy csepp jód TS-t adva sötétvörös szín képződik

Viszkozitás

4,8-5,8 mPa.s (4 %-os oldat 20°C-on), ami 26 000-30 000 D átlagos molekulatömegnek felel meg

Vízben oldhatatlan rész

Legfeljebb 0,1 %

Észterszám

125 és 153 mg KOH/g között

Hidrolízis mértéke

86,5–89,0 %

Savfok

Legfeljebb 3,0

Oldószermaradékok

Legfeljebb 1,0 % metanol, 1,0 % metil-acetát

pH

5,0-6,5 (4 %-os oldat)

Szárítási veszteség

Legfeljebb 5,0 % (105 C, 3 óra)

Izzítási maradék

Legfeljebb 1,0 %

Ólom

Legfeljebb 2,0 mg/kg”

Szinonimák

PEG, makrogol, Polietilén-oxid

Meghatározás

Etilén-oxid és víz addíciós polimerei, amelyekhez rendszerint egy, a molekulatömegnek megközelítőleg megfeleltethető számot rendelnek.

Kémiai név

alfa-Hidro-omega-hidroxipoli(oxi-1,2-etándiol)

Összegképlet

HOCH2 - (CH2 - O - CH2)n – CH2OH

Átlagos molekulatömeg

380–9 000 D

Tartalom

PEG 400: Legalább 95 % és legfeljebb 105 %

PEG 3000: Legalább 90 % és legfeljebb 110 %

PEG 3350: Legalább 90 % és legfeljebb 110 %

PEG 4000: Legalább 90 % és legfeljebb 110 %

PEG 6000: Legalább 90 % és legfeljebb 110 %

PEG 8000: Legalább 87,5 % és legfeljebb 112,5 %

Leírás

A PEG 400 egy áttetsző, viszkózus, színtelen vagy csaknem színtelen higroszkopikus folyadék

A PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 és PEG 8000 fehér vagy csaknem fehér szilárd anyagok, viaszos vagy paraffinhoz hasonló megjelenéssel.

Olvadáspont

PEG 400: 4–8 °C

PEG 3000: 50–56 °C

PEG 3350: 53–57 °C

PEG 4000: 53–59 °C

PEG 6000:55–61 °C

PEG 8000: 55–62 °C

Viszkozitás

PEG 400: 105–130 mPa.s 20 °C-on

PEG 3000: 75–100 mPa.s 20 °C-on

PEG 3350: 83–120 mPa.s 20 °C-on

PEG 4000: 110–170 mPa.s 20 °C-on

PEG 6000: 200–270 mPa.s 20 °C-on

PEG 8000: 260–510 mPa.s 20 °C-on

A 400-nál nagyobb átlagos molekulatömegű polietilén-glikolok esetében a viszkozitás az adott anyag 50 % (m/m)-os vizes oldata alapján kerül meghatározásra

Oldhatóság

A PEG 400 vízzel elegyíthető, nagyon jól oldódik acetonban, alkoholban és metilén-kloridban, gyakorlatilag oldhatatlan zsíros és ásványi olajokban

A PEG 3000 és a PEG 3350: nagyon jól oldódik vízben és metilén-kloridban, kismértékben oldódik alkoholban, gyakorlatilag oldhatatlan zsíros és ásványi olajokban

A PEG 4000, PEG 6000 és PEG 8000: nagyon jól oldódik vízben és metilén-kloridban, gyakorlatilag oldhatatlan alkoholban, valamint zsíros és ásványi olajokban

Savasság vagy lúgosság

Feloldunk 0,5 g mintát 50 ml széndioxid-mentes vízben, és hozzáadunk 0,15 ml brómtimolkék-oldatot. Az oldat színe sárga vagy zöld. Az indikátor színének kékre változtatásához legfeljebb 0,1 ml 0,1 M nátrium-hidroxidra van szükség

Hidroxilszám

PEG 400: 264–300

PEG 3000: 34–42

PEG 3350: 30–38

PEG 4000: 25–32

PEG 6000: 16–22

PEG 8000: 12–16

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,2 %

1,4-dioxán

Legfeljebb 10 mg/kg

Etilén-oxid

Legfeljebb 0,2 mg/kg

Etilén-glikol és dietilén-glikol

Összesen legfeljebb 0,25 % (m/m) külön-külön vagy együttesen

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg”