Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za oznaku zemljopisnog podrijetla u skladu s člankom 5. stavkom 4. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2025/27 (1)

(C/2025/5177)

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

(članak 24. Uredbe (EU) 2024/1143)

„Württemberg”

PDO-DE-A1276-AM02 – 1.7.2025.

1. Naziv proizvoda

„Württemberg”

2. Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

☒	Zaštićena oznaka izvornosti (ZOI)

☐	Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP)

☐	Oznaka zemljopisnog podrijetla (OZP)

3. Sektor

☐	Poljoprivredni proizvodi

☒

Vina

☐	Jaka alkoholna pića

4. Zemlja kojoj pripada zemljopisno područje

Njemačka

5. Tijelo države članice koje dostavlja obavijest o standardnoj izmjeni

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und Verbraucherschutz

(BMLEH, Savezno ministarstvo poljoprivrede, hrane i regionalnog identiteta)

6. Kvalifikacija kao standardna izmjena

Riječ je o standardnoj izmjeni na temelju članka 24. stavka 4. Uredbe (EU) 2024/1143.

7. Opis odobrenih standardnih izmjena

1. Opis vina/proizvoda od vinove loze i analitička i/ili organoleptička svojstva

Opis:

Najmanja prirodna alkoholna jakost i najmanji prirodni sadržaj šećera u moštu ubuduće će biti povezani veznikom „i”.

Navodi se organoleptički opis raznih proizvoda.

Riječ je o standardnoj izmjeni na temelju članka 24. stavka 4. Uredbe (EU) 2024/1143. Izmjena utječe na jedinstveni dokument.

Razlozi:

Uklanja se tablica za konverziju, što znači da više nema pravne osnove za navođenje najmanjeg prirodnog sadržaja šećera u moštu, ali taj podatak ostaje u specifikaciji proizvoda jer proizvođači upotrebljavaju Oechsleovu moštnu vagu. Stoga će najmanja prirodna alkoholna jakost i najmanji prirodni sadržaj šećera u moštu biti povezani veznikom „i”. To jasno pokazuje da proizvođači, kako bi proizvode mogli stavljati na tržište sa ZOI-jem „Württemberg”, moraju paziti na vrijednost najmanje prirodne alkoholne jakosti i vrijednost najmanjeg prirodnog sadržaja šećera u moštu. Opisu organoleptičkih svojstava vina dodano je više detalja kako bi bolje odražavali različite proizvode. Cilj je prvenstveno istaknuti individualna organoleptička svojstva proizvoda, a zatim i njihova brojna druga obilježja. Za razliku od dosadašnjeg opisa, posebna svojstva moraju se bilježiti brže i detaljnije.

2. Posebni enološki postupci

Opis:

Prethodne su primjedbe izbrisane i uključeno je upućivanje na postojeće zakonodavstvo o posebnim enološkim postupcima i relevantnim ograničenjima vinarskih i vinogradarskih praksi.

Riječ je o standardnoj izmjeni na temelju članka 24. stavka 4. Uredbe (EU) 2024/1143. Izmjena utječe na jedinstveni dokument.

Razlozi:

U prijašnjoj specifikaciji proizvoda bio je citiran tekst propisa, koji je imao isključivo deklarativni karakter, što je sad zamijenjeno upućivanjem na postojeće propise. Specifikacija proizvoda time postaje jednostavnija i čitljivija, budući da se na prvi pogled vidi da nema ograničenja koja nadilaze primjenjivo pravo.

3. Sorte vinove loze

Opis:

Ubuduće će sorte grožđa biti navedene u rubrikama naslovljenima Sorte bijelog grožđa i Sorte crnog grožđa umjesto u rubrikama naslovljenima Bijela vina i Crna i ružičasta vina.

U rubriku Sorte bijelog grožđa za Baden-Württemberg dodane su sljedeće sorte:

Alvarinho, Aromera, Blauer Silvaner, Blütenmuskateller, Cabernet Blanc, Calardis Blanc, Calardis Musqué, Chenin Blanc, Donauriesling, Donauveltliner, Fidelio, Floreal, Gm 7116-1, Goldmuskateller, Goldriesling, Grüner Veltliner, Nobling, Ortega, Petit Manseng, Phoenix, Pinot Iskra, Prinzipal, Rabaner, Rieslaner, Rosa Chardonnay, Saphira, Sauvignac, Sauvignon Gris, Sauvignon Sary, Sauvitage, Savagnin Blanc, Savilon, Schönburger, Sémillon, Soreli, Roter Traminer, VB-32-7, Veritage, We 06-734-42, We 70-259-10, We 70-274-12, We 88-96-68, We 88-98-31, We 98-522-4, We S 503, We S 509

U rubriku Sorte crnog grožđa za Baden-Württemberg dodane su sljedeće sorte:

Accent, Barbera, Blauburger, Blauer Elbling, Blauer Zweigelt, Cabaret Noir, Cabernet Cantor, Cabernet Carol, Cabernet Jura, Cabertin, Calabrese, Carménère, Dakapo, Divico, Domina, Gamaret, Garanoir, Lagorthi, Laurot, Léon Millet, Levitage, Maréchal Foch, Marselan, Merlot Khorus, Montepulciano, Petit Verdot, Pinotin, Piroso, Primitivo, Reberger, Roesler, Rondo, Rotberger, Sangiovese, Satin Noir, Schwarzer Urban, Sulmer, Tannat, Touriga nacional, VB 91-26-26, VB 91-26-6, VB Cal 1-22, VB Cal 1-28, We 06-940-37, We 73-45-84, We 77-70-84, We 86-710-15, We 90-6-12, We 93-13-68, We 94-26-36, We 94-28-32, We 94-33-54, Wildmuskat

U rubriku Sorte bijelog grožđa za Bavarsku dodane su sljedeće sorte:

Cabernet Blanc, Goldmuskateller, Grüner Veltliner, Muscaris, Ruländer, Sauvitage, Sauvignac, Souvignier Gris

U rubriku Sorte crnog grožđa za Bavarsku dodane su sljedeće sorte:

Cabertin, Maréchal Foch, Pinotin.

Riječ je o standardnoj izmjeni na temelju članka 24. stavka 4. Uredbe (EU) 2024/1143. Izmjena utječe na jedinstveni dokument.

Razlozi:

Sorte grožđa ubuduće će biti navedene u rubrikama Sorte bijelog grožđa i Sorte crnog grožđa, a ne u rubrikama Bijela vina i Crna i ružičasta vina, jer dopuštene sorte određuje popis sorti u specifikaciji proizvoda, a ne krajnji proizvod.

Prethodni popis sorti grožđa bio je nepotpun, pa je dopunjen sortama koje su ranije odobrene za eksperimentalni uzgoj.

U pokrajini Württemberg uzgajaju se brojne sorte grožđa, što će biti vidljivo iz specifikacije proizvoda za ZOI Württemberg. Naglasak je na međunarodnim sortama grožđa koje su se već uvriježile na velikom području jer imaju veliku sposobnost prilagodbe. Naglasak je i na takozvanim „sortama grožđa otpornima na gljivice” čiji uzgoj zahtijeva znatno manje sredstava za zaštitu bilja, zbog čega one znatno doprinose smanjenju ukupne upotrebe pesticida i rastu ekološkog vinogradarstva. Sorte koje su prvi put navedene uzgajaju se i već je dokazano da su prikladne. Vina koja se proizvode od njih ispunjavaju zahtjeve specifikacije proizvoda.

4. Primjenjivi zahtjevi utvrđeni europskim ili nacionalnim zakonodavstvom/zahtjevi koje je utvrdila organizacija koja upravlja ZOI-jem/ZOZP-om

Opis:

U točki 5. (ranije točka 1.) specifikacije proizvoda pojašnjava se koji su tradicionalni izrazi obvezni, a koji nisu obvezni za označivanje vina i vinskih proizvoda.

U točki 10.2. specifikacije proizvoda sada se navode pravila za manje zemljopisne jedinice. Opisuje se na koji se način i u kojem opsegu u registru vinograda navodi popis naziva područja, velikih i pojedinačnih vinograda i sustava otvorenih polja koji se mogu navoditi kao manja zemljopisna područja. Utvrđuje se tko je odgovoran za upravljanje registrom vinograda i utvrđuju se pravne osnove za njegovu uspostavu i upravljanje.

U točki 10.3. specifikacije proizvoda navodi se da od berbe 2030. samo polusuha, poluslatka i slatka vina mogu imati neobavezni atribut.

U točki 10.5. specifikacije proizvoda navodi se da se od berbe 2026. samo vina proizvedena u skladu sa zakonskim zahtjevima za vina koja u boce puni proizvođač ili koja se pune na području gospodarstva ili dvorca mogu stavljati na tržište kao lokalna vina i vina iz pojedinačnog vinograda.

U točki 10.6. specifikacije proizvoda zahtijeva se da sve sorte navedene u odjeljku Odobrene sorte vinove loze budu dopuštene za vina iz pojedinačnog vinograda.

Riječ je o standardnoj izmjeni na temelju članka 24. stavka 4. Uredbe (EU) 2024/1143. Izmjena utječe na jedinstveni dokument.

Razlozi:

Cilj je izmijenjenih pravila o tradicionalnim izrazima pojasniti dodatno označivanje vina i vinskih proizvoda sa ZOI-jem Württemberg uz postojeću zaštićenu oznaku izvornosti. Izmjene su uvedene zbog potrebe za prilagodbom aktualnoj pravnoj situaciji.

U odredbi iz točke 10.2. specifikacije proizvoda upućuje se na registar vinograda kao registar oznaka zemljopisnog podrijetla koje su manje od ZOI-ja Württemberg. Svrha je tog upućivanja pojasniti koje se manje oznake zemljopisnog podrijetla mogu koristiti zajedno sa ZOI-jem Württemberg, objasniti funkciju registra vinograda kao popisa manjih zemljopisnih jedinica i prema potrebi utvrditi nadležnost.

Količina vina koja se stavljaju na tržište s posebnim atributima znatno se smanjila posljednjih godina i danas čini samo oko 4 % ukupne količine. Velika većina vina iz Württemberga nema posebne atribute. Saveznim pravilnikom o vinu (Weinverordnung) propisano je da vina Großes Gewächs ne smiju imati posebne atribute i moraju se razvijati isključivo kao suha vina. Kako bi se zahtjevi za Großes Gewächs primjenjivali na cijelu piramidu kvalitete za Württemberg, od godine berbe 2030. suha vina više neće moći imati posebne atribute u skladu s točkom 10.3. specifikacije proizvoda.

Točkom 10.5. specifikacije proizvoda uvodi se nova odredba o punjenju u boce lokalnog vina i vina iz pojedinačnog vinograda. U Saveznom zakonu o vinu (Weingesetz) definirani su zahtjevi za vina koja u boce puni proizvođač ili koja se pune u boce na području gospodarstva ili dvorca. Oblici punjenja u boce znak su autentičnosti i vjerodostojnosti objekata. Potrošači mogu utvrditi podrijetlo grožđa na temelju nove piramide kvalitete. Kako bi se očuvala regionalna dodana vrijednost i izbjegao prijevoz preko velikih udaljenosti iz okolišnih razloga, od godine berbe 2026. samo se vina proizvedena u skladu s utvrđenim zahtjevima mogu stavljati na tržište sa statusom lokalnog vina ili vina iz pojedinačnog vinograda.

U Württembergu se uzgajaju brojne crne i bijele sorte vinove loze. Iz podataka o ispitivanju kvalitete vina ne može se zaključiti da se trenutačno samo pojedinačne sorte vinove loze stavljaju na tržište s oznakom pojedinačnog vinograda. U skladu s člankom 39. stavkom 1. Pravilnika o vinu (Weinverordnung, WeinV) za vina iz pojedinačnog vinograda moraju se definirati sorte grožđa. Udruženje za zaštitu odlučilo je da se zasad sve sorte grožđa mogu stavljati na tržište s oznakom pojedinačnog vinograda te je tu odredbu utvrdilo u točki 10.6. specifikacije proizvoda. Tim je pristupom zadržan status quo. Može se pretpostaviti da se velik broj vina iz pojedinačnog vinograda koja se trenutačno stavljaju na tržište (oko 16 % količine podvrgnute ispitivanju kvalitete vina) više ne može nuditi od 2026. zbog izmijenjenog Pravilnika o vinu (najmanji sadržaj šećera u moštu za vino Kabinett, najraniji datum stavljanja na tržište: 1. ožujka godine koja slijedi nakon berbe, prestanak rada referentne zajednice). Oblik ambalaže (staklena boca od 0,75 litara) obvezan je od godine berbe 2030. u skladu s odlukama udruženja za zaštitu. Sorte grožđa u pojedinačnom vinogradu mogu biti ključan element u profiliranju ZOI-ja Württemberg. Mnoga gospodarstva trenutačno prilagođavaju svoju strukturu sorti izmijenjenom Saveznom pravilniku o vinu. Sljedeće berbe pokazat će koji će rezultati biti relevantni za vina iz pojedinačnog vinograda. U skladu s tim mogle bi uslijediti daljnje odluke o ograničavanju popisa sorti.

5. Kontrolno tijelo

Opis:

Kontrolna tijela i njihove zadaće uklonjeni su iz specifikacije proizvoda i navedeni u zasebnom dokumentu.

Riječ je o standardnoj izmjeni na temelju članka 24. stavka 4. Uredbe (EU) 2024/1143. Izmjena utječe na jedinstveni dokument.

Razlozi:

Informacije o kontrolnim tijelima ne moraju biti navedene u specifikaciji proizvoda, ali mogu biti dostupne u zasebnom dokumentu. Time se pojednostavnjuju naknadna ažuriranja jer izmjene ili brisanja u zasebnom dokumentu ne podliježu postupku za standardne izmjene.

6. Ostalo

Unose se izmjene teksta u skladu sa zahtjevima EU-a.

Brišu se odlomci u kojima su citirana opća postojeća pravila i dodaje upućivanje na „primjenjivo pravo”.

Struktura specifikacije proizvoda usklađuje se s jedinstvenim dokumentom.

Unatoč dodavanju i brisanju određenih mjesta ne mijenja se razgraničenje područja. Samo se daje pregled statusa quo zemljišta pod vinovom lozom na karti vinograda i područja koja su se prethodno nazivala „Speckgürtel” (okolna područja). Istodobno se dopunjuju mjesta koja su novoosnovana nakon političkih reformi ili su greškom izostavljena s popisa zbog nepotpune karte vinograda. Odgovarajući katastarski brojevi dodaju se u zagradama nakon imena pojedinačnih mjesta.

Povezanost s područjem pojašnjava se na nekoliko mjesta. Ove izmjene smatraju se standardnim izmjenama u skladu s člankom 14. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 jer se njima ne poništava povezanost sa zemljopisnim područjem.

Riječ je o standardnoj izmjeni na temelju članka 24. stavka 4. Uredbe (EU) 2024/1143. Izmjena utječe na jedinstveni dokument.

Razlozi:

Izmjene teksta bile su potrebne radi usklađivanja sa zahtjevima EU-a.

Odlomci u kojima su citirana opća postojeća pravila mijenjaju se u skladu s time i dodaje se samo upućivanje na „primjenjivo pravo”. To je bilo potrebno kako bi se pojasnilo u kojim se mjestima u specifikaciji proizvoda samo prikazuje pravna situacija.

Struktura specifikacije proizvoda prilagođava se jedinstvenom dokumentu kako bi specifikacija proizvoda bila čitljivija i kako bi se uskladio oblik i sadržaj tih dvaju dokumenata.

Razgraničenje područja se ne mijenja. U specifikaciji proizvoda samo se dopunjuju mjesta koja su novoosnovana nakon političkih reformi ili su greškom izostavljena s popisa zbog nepotpune karte vinograda. Brisanjem mjesta u specifikaciji proizvoda ne mijenja se razgraničenje područja, već je i ono samo posljedica političkih reformi.

Katastarski brojevi navode se u zagradama nakon naziva mjesta radi veće jasnoće.

Područje ZOI-ja Württemberg mora biti definirano tako da se izbjegne svaka dvosmislenost. Time se želi omogućiti proizvođačima, nadležnim tijelima i kontrolnim tijelima da nedvosmisleno utvrde zemljopisno područje. Točno razgraničenje može se vidjeti na kartama koje prikazuju vinograde u općinama s granicama parcela na poveznici www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein.

Opis povezanosti sa zemljopisnim područjem pojašnjen je kako bi se specifikacija proizvoda prilagodila stvarnim uvjetima na terenu. Kategorije proizvoda od vinove loze ranije su bile navedene samo u jedinstvenom dokumentu. Zbog ove primjene one će biti navedene i u specifikaciji proizvoda. Riječ je isključivo o dodatku teksta i stoga se smatra standardnom izmjenom.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1. Naziv(i)

Württemberg

2. Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3. Kategorije proizvoda od vinove loze

Vino

3.	Likersko vino

5.	Kvalitetno pjenušavo vino

8.	Biser vino

3.1. Oznaka kombinirane nomenklature

— 22 – PIĆA, ALKOHOLI I OCAT

2204 – Vino od svježega grožđa, uključujući pojačano vino; mošt od grožđa, osim onog iz tarifnog broja 2009

4. Opis vina

4.1. Vino, bijelo

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: vina su obično svijetložute boje koja može imati i blago zelenkaste nijanse, a mogu naginjati zlatnožutom spektru ili crvenkastoj svjetlucavoj nijansi, ovisno o sorti i godini berbe.

Okus: prepoznatljiva voćnost i kiselost. Primjetne su i pikantne note, ovisno o sorti i berbi.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.2. Vino, crno

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: ovisno o sorti, vina su svijetlocrvene boje do boje opeke, boje rubina, boje granata, grimizne, ljubičaste, plavkaste do crne boje, a mogu imati i smećkaste tonove.

Okus: primjetne note voća i tanina, ponekad s dodatnim pikantnim notama.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.3. Vino, ružičasto

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: vina su blijede do svijetle crvene boje, a neka imaju i crvenkaste nijanse, ovisno o sorti.

Okus: cvijeće, voće i začini; ovisno o sortama vinove loze i starosti, elegantnog su do punog okusa, uglavnom niske kiselosti i ugodnih kiselih nota, s minimalnim notama tanina, ako su prisutne.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.4. Weissherbst

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: vina obično karakteriziraju svijetli crvenkasti tonovi, a mogu naginjati zlatnožutom spektru ili prirodno svjetlucavom crvenom tonu.

Okus: prepoznatljiva voćnost.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.5. Blanc de Noir

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: boje su bijelog vina.

Okus: arome u kojima se uglavnom osjećaju cvijeće, voće i začini, ovisno o sortama grožđa od kojih je vino proizvedeno i zrelosti, laganog do punog okusa, s ugodnim kiselim notama i minimalnim notama tanina, ako su prisutne.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.6. Vino, Schillerwein (Siller)

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: vina su blijede do svijetle crvene boje.

Okus: prepoznatljiva voćnost.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.7. Vino, Rotling

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: vina su blijede do svijetle crvene boje.

Okus: prepoznatljiva voćnost.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.8. Prädikatswein Auslese (vina s posebnim atributom „Auslese”)

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: boja vina slična je boji odgovarajućih kvalitetnih vina (Qualitätswein). Bijela vina odležavanjem mogu poprimiti jantarnu boju.

Okus: zbog prirodne volumne alkoholne jakosti obično većeg ekstrakta vino ima primjetan bogat okus.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.9. Vina s posebnim atributima (Beerenauslese i Trockenbeerenauslese)

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: bijela vina odležavanjem mogu poprimiti jantarnu boju.

Okus: zbog plemenite plijesni ili sušenja grožđa prisutne su prirodne koncentracije aroma, prirodna alkoholna jakost i postojeći ekstrakti. Vina imaju intenzivnu aromu.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.10. Prädikatswein Eiswein (vina s posebnim atributom „Eiswein”)

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: boja vina slična je boji odgovarajućih kvalitetnih vina (Qualitätswein). Bijela vina odležavanjem mogu poprimiti jantarnu boju.

Okus: prepoznatljivo kiseo uz slatkoću neprevrelog šećera.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.11. Kvalitetno pjenušavo vino, bijelo

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: spektar boja obično ovisi o vrsti osnovnih vina od kojih su proizvedena. Zbog toga može varirati od svijetložute i blago zelenkaste do zlatne boje. Prisutni su sitni mjehurići ili fina pjena.

Okus: prepoznatljiva voćnost i kiselost.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.12. Kvalitetno pjenušavo vino, crno

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: spektar boja obično ovisi o vrsti osnovnih vina od kojih su proizvedena. Ovisno o sorti, svijetlocrvene su boje do boje opeke, boje rubina, boje granata, grimizne, ljubičaste, plavkaste do crne boje, a mogu imati i smećkaste tonove. Prisutni su sitni mjehurići ili fina pjena.

Okus: organoleptička svojstva uključuju prepoznatljive voćne note i note tanina.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.13. Kvalitetno pjenušavo vino, ružičasto

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: spektar boja obično ovisi o vrsti osnovnih vina od kojih su proizvedena. Blijede su do svijetle crvene boje s crvenkastim nijansama, ovisno o sorti. Prisutni su sitni mjehurići ili fina pjena.

Okus: cvijeće, voće i začini; ovisno o sortama vinove loze i starosti, blagog su do punog okusa, uglavnom niske kiselosti i s minimalnim notama tanina, ako su prisutne.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.14. Kvalitetno pjenušavo vino, Rotling

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: spektar boja obično ovisi o vrsti osnovnih vina od kojih su proizvedena. Blijede su do svijetle crvene boje sa sitnim mjehurićima ili finom pjenom.

Okus: prepoznatljiva voćnost.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.15. Biser vino, bijelo

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: boja vina varira od blijedožute sa zelenkastim nijansama do žute boje lipina cvijeta, sa sitnim mjehurićima.

Okus: prepoznatljiva svojstva sorti uz prirodne arome pojačane prisutnošću ugljikova dioksida i izražen voćni okus, dodatnu svježinu, cvjetne arome, note egzotičnog voća i note maline, trešnje i jagode.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.16. Biser vino, ružičasto

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: ružičaste i crvenkaste nijanse sa sitnim mjehurićima.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.17. Biser vino, Rotling

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: boja vina varira od blijedožute sa zelenkastim nijansama do žute boje cvijeta limete, ružičaste i crvene, sa sitnim mjehurićima.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.18. Likersko vino, bijelo

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: vina su žute ili žutozelene boje.

Okus: temperamentna vina punog okusa.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

4.19. Likersko vino, crno

KRATAK OPIS

Vizualna obilježja: boja vina varira od svijetle do intenzivne crvene.

Okus: temperamentna vina punog okusa.

Ako za analitička svojstva nisu navedene vrijednosti, primjenjuje se važeće zakonodavstvo.

Opća analitička svojstva:

—	Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.): —

—	Najmanja ukupna kiselost: —

—	Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri): —

—	Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri): —

5. Postupci proizvodnje vina

5.1. Posebni enološki postupci

—

5.2. Maksimalni prinosi

1.	Primjenjuje se na sve proizvode (s mogućnošću skladištenja dodatnih 20 % viškova) 110 hektolitara po hektaru

6. Razgraničeno zemljopisno područje

Savezna pokrajina Baden-Württemberg

Vinogradarska područja sljedećih općina (katastarskih jedinica) i njihovih okruga obuhvaćena su zaštićenom oznakom izvornosti Württemberg:

Abstatt (835), Adolzfurt (371), Affalterbach (1040), Aichelberg (1690), Aldingen (1120), Allmersbach (1215), Archshofen (191), Asperg (1100), Auenstein (846), Aurich (1061), Baach (1321), Bachenau (646), Beihingen (1050), Beilstein (840), Beinstein (1341), Belsenberg (282), Benningen (1025), Besigheim (960), Beuren (1945), Beutelsbach (1430), Bieringen (258), Bietigheim (1000), Bissingen (1001), Böckingen (912), Bönnigheim (975), Botenheim (876), Brackenheim (875), Breitenholz (7431), Brettach (670), Bretzfeld (370), Breuningsweiler (1323), Bürg (1324), Büttelbronn (347), Cannstatt (1463), Cappel (348), Cleebronn (885), Cleversulzbach (662), Creglingen (190), Criesbach (271), Dahenfeld (721), Diefenbach (3861), Dimbach (373), Dörzbach (235), Dürrenzimmern (877), Dürrn (3905), Duttenberg (681), Ebersberg (1240), Eberstadt (780), Eibensbach (891), Ellhofen (795), Elpersheim (176), Endersbach (1431), Ensingen (1062), Entringen (7432), Enzberg (3891), Enzweihingen (1063), Erdmannhausen (1035), Erlenbach (735), Erligheim (980), Ernsbach (306), Eschelbach (326), Esslingen (1700), Fellbach (1450), Feuerbach (1464), Flein (850), Forchtenberg (305), Frauenzimmern (892), Freudenstein (3851), Freudental (945), Frickenhausen (1885), Friedrichshall (680), Geddelsbach (374), Gellmersbach (786), Gemmingen (745), Gemmrigheim (935), Geradstetten (1416), Gerlingen (1165), Gräfenhausen (4011), Grantschen (787), Gronau (921), Großbottwar (925), Großgartach (775), Großheppach (1432), Großingersheim (995), Großsachsenheim (985), Grunbach (1417), Güglingen (890), Gündelbach (1064), Gundelsheim (645), Haagen (177), Haberschlacht (878), Häfnerhaslach (986), Hanweiler (1325), Harsberg (361), Hausen (879), Hebsack (1418), Hedelfingen (1465), Heilbronn (910), Herbolzheim (636), Hertmannsweiler (1326), Hessigheim (955), Hirschau (7455), Höchstberg (647), Hof und Lembach (926), Hofen (976), Hofen (1467), Hohenhaslach (987), Hohenstein (977), Hölzern (781), Höpfigheim (1016), Horkheim (914), Horrheim (1065), Hößlinsülz (816), Illingen (3880), Ilsfeld (845), Ingelfingen (270), Kappishäusern (1956), Kesselfeld (328), Kirchberg (1225), Kirchheim (970), Kleinaspach (1217), Kleinbottwar (1017), Kleingartach (753), Kleinheppach (1351), Kleiningersheim (996), Kleinsachsenheim (988), Knittlingen (3850), Kochersteinsfeld (656), Kocherstetten (284), Kohlberg (1950), Korb (1350), Kressbronn (9960), Künzelsau (280), Langenbeutingen (671), Laudenbach (179), Lauffen (865), Lehrensteinsfeld (800), Leonberg (1500), Leonbronn (901), Lienzingen (3893), Linsenhofen (1886), Lippoldsweiler (1241), Löchgau (965), Lomersheim (3894), Löwenstein (815), Ludwigsburg (1110), Maienfels (822), Marbach (1030), Markelsheim (158), Markgröningen (1095), Massenbachhausen (760), Maulbronn (3870), Meimsheim (880), Mergentheim (150), Metzingen (7620), Michelbach (350), Michelbach (902), Möckmühl (615), Möglingen (351), Mönsheim (3975), Morsbach (286), Mühlhausen (1469), Mühlhausen (3895), Mundelsheim (950), Münster (1470), Murr (1020), Muthof (307), Neckarsulm (720), Neckarweihingen (1111), Neckarwestheim (870), Neckarzimmern (2905), Neipperg (881), Neudenau (635), Neuffen (1955), Neuhausen (7622), Neustadt (1345), Niederhofen (767), Niedernhall (300), Niederstetten (205), Nordhausen (861), Nordheim (860), Oberderdingen (3490), Obereisesheim (722), Obergriesheim (648), Oberohrn (362), Obersöllbach (332), Oberstenfeld (920), Oberstetten (208), Obersulm (804), Obertürkheim (1471), Ochsenbach (989), Ochsenburg (903), Oedheim (675), Offenau (685), Ölbronn (3906), Ötisheim (3885), Pfaffenhofen (895), Pfäffingen (7433), Pfedelbach (360), Pleidelsheim (1045), Plieningen (1472), Plochingen (1735), Poppenweiler (1113), Rappach (375), Ravensburg (9580), Reutlingen (7640), Richen (755), Rielingshausen (1031), Riet (1067), Rietenau (1218), Rohracker (1474), Rohrbronn (1419), Rommelshausen (1440), Roßwag (1068), Rottenburg (7480), Ruchsen (618), Schäftersheim (183), Schluchtern (776), Schmiden (1452), Schmidhausen (841), Schmie (3871), Schnait (1433), Schöntal (255), Schorndorf (1400), Schozach (847), Schützingen (3881), Schwabbach (377), Schwaigern (765), Siebeneich (378), Siglingen (637), Spielberg (990), Steinheim (1015), Sternenfels (3860), Stetten (761), Stetten (1441), Stockheim (882), Strümpfelbach (1434), Stuttgart (1460), Taldorf (9583), Talheim (855), Tamm (1010), Tübingen (7450), Uhlbach (1477), Untereisesheim (730), Untergruppenbach (830), Unterheimbach (379), Unterheinriet (831), Unterjesingen (7459), Untersteinbach (363), Untertürkheim (1478), Vaihingen (1060), Verrenberg (354), Vorbachzimmern (212), Waiblingen (1340), Waldbach (380), Walheim (940), Weikersheim (175), Weiler (896), Weilheim (1835), Weinsberg (785), Weißbach (295), Wendelsheim (7496), Wendlingen (1770), Wermutshausen (213), Westernach (320), Widdern (625), Wimmental (788), Wimpfen (690), Windischenbach (364), Winnenden (1320), Winterbach (1410), Winzerhausen (927), Wurmlingen (7497), Zaberfeld (900), Zuffenhausen (1481).

Točno razgraničenje može se vidjeti na kartama koje prikazuju vinograde u navedenim općinama s granicama parcela. Karte se mogu vidjeti na poveznici www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein.

Savezna pokrajina Bavarska

Vinogradarska područja sljedećih općina (katastarskih jedinica) i njihovih okruga obuhvaćena su zaštićenom oznakom izvornosti Württemberg:

Općine Nonnenhorn, Wasserburg i Bodholz te katastarske jedinice Hoyren i Aeschach koje pripadaju Lindauu, središtu okruga. Točno razgraničenje može se vidjeti na kartama koje prikazuju vinograde u navedenim općinama s granicama parcela. Karte se mogu vidjeti na poveznici www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein.

7. Sorte vinove loze

Accent

Acolon

Albalonga

Allegro

Alvarinho – Albarino, Albariño

Arnsburger

Aromera

Auxerrois – Auxerrois Blanc, Auxerrois blanc, Pinot Auxerrois

Bacchus

Barbera – Sciaa

Baron

Blauburger

Blauer Elbling

Blauer Frühburgunder – Frühburgunder, Madeleine Noir, Pinot Madeleine, Pinot Noir Précoce

Blauer Limberger – Blaufränkisch, Lemberger, Limberger

Blauer Portugieser – Portugieser

Blauer Silvaner

Blauer Spätburgunder – Clevner, Pinot Noir, Pinot noir, Pinot Nero, Pinot nero, Samtrot, Spätburgunder

Blauer Trollinger – Trollinger, Vernatsch, Schiava Grossa

Blauer Zweigelt – Rotburger, Zweigelt, Zweigeltrebe

Blütenmuskateller

Bolero

Bronner

Cabaret Noir

Cabernet Blanc

Cabernet Cantor

Cabernet Carbon

Cabernet Carol

Cabernet Cortis

Cabernet Cubin

Cabernet Dorio

Cabernet Dorsa

Cabernet Franc

Cabernet Jura

Cabernet Mitos

Cabernet Sauvignon

Cabertin

Calabrese – Nero d’Avola

Calardis Blanc

Calardis Musqué

Carménère – Carmenère

Chardonnay

Chenin Blanc

Dakapo

Deckrot

Divico

Domina

Donauriesling

Donauveltliner

Dornfelder

Dunkelfelder

Ehrenbreitsteiner

Ehrenfelser

Faberrebe – Faber

Fidelio

Findling

Floreal

Fontanara

Freisamer

Früher Roter Malvasier – Früher Malvasier, Malvasier, Malvoisie

Gamaret

Garanoir

Gelber Muskateller – Moscato, Muscat, Muskat, Muscat blanc, Muscat Blanc, Muskateller

Gm 6421-6

Gm 7116-1

Goldmuskateller

Goldriesling

Grüner Silvaner – Silvaner, Sylvaner

Grüner Veltliner – Veltliner

Hegel

Helfensteiner

Helios

Heroldrebe

Hibernal

Huxelrebe – Huxel

Hölder

Johanniter

Juwel

Kanzler

Kerner

Kernling

Lagorthi

Lagrein – Blauer Lagrein, Lagrain

Laurot

Levitage

Léon Millot

Malbec – Cot

Mariensteiner

Marselan

Maréchal Foch – Marechal Foch

Merlot

Merlot Khorus

Merzling

Monarch

Montepulciano

Morio Muskat – Morio-Muskat

Muscaris

Muskat Ottonel – Muskat-Ottonel

Muskat Trollinger – Muskat-Trollinger

Müller Thurgau – Rivaner, Müller-Thurgau

Müllerrebe – Pinot Meunier, Pinot meunier, Schwarzriesling

Nebbiolo – Prunent

Neronet

Nobling

Optima 113 – Optima

Orion

Ortega

Osteiner

Palas

Perle

Petit Manseng

Petit Verdot

Phoenix – Phönix

Pinot Iskra

Pinotage

Pinotin

Piroso

Primitivo – Zinfandel

Prinzipal

Prior

Rabaner

Reberger

Regent

Regner

Reichensteiner

Rieslaner

Roesler – Rösler

Rondo

Rosa Chardonnay

Rotberger

Roter Elbling – Elbling Rouge, Elbling rouge

Roter Gutedel – Chasselas Rouge, Chasselas rouge, Fendant Roux

Roter Muskateller

Roter Riesling

Roter Traminer – Gewürztraminer, Traminer

Rubinet

Ruländer – Grauburgunder, Grauer Burgunder, Pinot Grigio, Pinot grigio, Pinot Gris, Pinot gris

Sangiovese – Nerino

Saphira

Satin Noir

Sauvignac

Sauvignon Blanc – Fumé Blanc, Muskat Silvaner

Sauvignon Cita

Sauvignon Gris

Sauvignon Gryn

Sauvignon Sary

Sauvitage

Savagnin Blanc – Weißer Traminer

Savilon

Scheurebe

Schwarzer Urban

Schönburger

Siegerrebe – Sieger

Silcher

Sirius

Solaris

Soreli

Souvignier Gris

St. Laurent – Sankt Laurent, Saint Laurent

Staufer

Sulmer

Syrah – Shiraz

Sémillon – Semillon blanc

Tannat

Tauberschwarz

Tempranillo

Touriga Nacional

VB 32-7

VB 91-26-26

VB 91-26-6

VB Cal 1-22

VB Cal 1-28

Veritage

Villaris

Viognier – Viogne

We 06-734-42

We 06-940-37

We 70-259-10

We 70-274-12

We 73-45-84

We 77-70-84

We 86-710-15

We 88-96-68

We 88-98-31

We 90-6-12

We 93-13-68

We 94-26-36

We 94-28-32

We 94-33-54

We 98-522-4

We S 503

We S 509

Weißer Burgunder – Pinot Bianco, Pinot bianco, Pinot Blanc, Pinot blanc, Weißburgunder

Weißer Elbling – Elbling, Kleinberger

Weißer Gutedel – Chasselas, Chasselas Blanc, Chasselas blanc, Fendant, Fendant Blanc, Gutedel

Weißer Riesling – Klingelberger, Riesling, Rheinriesling, Riesling Renano, Riesling renano

Wildmuskat

Würzer

8. Opis povezanosti

Opis povezanosti sa zemljopisnim područjem

Zemljopisni uvjeti:

—

Krajolik i morfologija

Područje uzgoja proteže se od Weikersheima u blizini mjesta Bad Mergentheim do Metzingena, istočno od Tübingena, između sjevernog područja Kocher-Jagst-Tauber, koje graniči s Franačkom, duž doline rijeke Neckar preko Heilbronna i Stuttgarta sve do Tübingena. Razgraničenom području pripada i malo područje pokraj Bodenskog jezera između Friedrichshafena i Lindaua.

—

Geologija

Kocher i Jagst, pritoci rijeke Neckar, usjekli su se duboko u školjkasti vapnenac ravnice Hohenlohe. Kamenito tlo bogato fosilima nalazi se uglavnom u vinogradima na strmim padinama duž riječnih tokova. Krajolik vinogradarskog područja uz rijeku Tauber u Württembergu sličan je. Tlo uz rijeke sastoji se od školjkastog vapnenca bogatog fosilima, a u ostatku regije Hohenloher Weinland od crvenkastog lapora bogatog mineralima koji pripada keuperu.

Vinogradi okrenuti prema jugu posebno su značajni u Kocher-Jagst-Tauberu, koji je najsjevernije vinogradarsko područje u Württembergu. Oštra klima, koja postaje izraženija u jesen, uglavnom pogoduje bijelim sortama vinove loze koje rano dozrijevaju i od kojih se dobivaju bijela vina koja su prilično bogata kiselinom, lagana i puna, te se odlikuju živahnim, nježnim i elegantnim karakterom.

Rijeka Neckar, koja je više puta promijenila tok, glavna je arterija vinogradarskog područja Württemberg, koje čine osunčane strme padine od školjkastog vapnenca s plitkim tlom. Vinova loza uzgaja se i na dubokim laporastim tlima na padinama u dolini i visoravni na višoj nadmorskoj visini, kao i na gipsnim tlima koja pripadaju keuperu.

—

Prirodni čimbenici

Vinogradi na vinogradarskom području Württemberg nalaze se na nadmorskoj visini od 180 do 510 metara. Prosječna godišnja temperatura iznosi od 9,3 °C do 10,5 °C. Mnogi vinogradi nalaze se u dolinama i uz rijeke. Postoje različite mikroklime. Strme i vrlo strme padine općenito su najosunčanije. Prosječna godišnja količina oborina iznosi od 550 do 1 050 milimetara. Godišnja količina oborina u prosjeku je veća na području Bodenskog jezera i duž gornjeg toka rijeke Neckar nego na područjima duž srednjeg toka rijeke Neckar i u regiji Kocher-Jagst-Tauber.

—

Ljudski čimbenici

Za vinogradarsko područje Württemberg karakteristično je međudjelovanje zemljopisnih čimbenika, povijesnih utjecaja i gospodarske potrebe. Tradicija je posebno duga na radno intenzivnim strmim padinama. Međudjelovanjem ljudskog rada, inovacija i kreativnosti, prirodnih uvjeta i utjecaja tla, koje se prvenstveno sastoji od keupera i školjkastog vapnenca, te velike raznolikosti sorti vinove loze u kombinaciji sa sezonskim vremenskim uvjetima iz godine u godinu proizvode se individualna i prepoznatljiva vina s impresivnim rasponom aroma i voćnosti u kojima do izražaja dolazi posebnost vinogradarske regije Württemberg.

—

Kategorije proizvoda

Opisane poveznice odnose se na kategorije vina, kvalitetnog pjenušavog vina, biser vina i likerskog vina, koja se razlikuju po svojstvima zbog raznolikosti tla i metoda prerade.

Nakon berbe razvrstavaju se u odgovarajuću vinarsku kategoriju kvalitete.

Za Württemberg su karakteristične strme padine i suha i topla klima, a u takvim uvjetima čak i kasne sorte mogu u potpunosti dozreti. Zahvaljujući sezonskim vremenskim uvjetima i raznolikosti vrsta tla iz godine u godinu proizvode se individualna, prepoznatljiva vina s impresivnim međudjelovanjem aroma i voćnosti u kojima do izražaja dolazi posebnost vinogradarske regije Württemberg.

—

Vino („Qualitätswein” [kvalitetno vino] i „Prädikatswein” [vino s posebnim atributima])

Kvalitetna vina moraju ispunjavati minimalne zahtjeve utvrđene u točki 3. specifikacije proizvoda za svaku kategoriju sorte grožđa, a prirodna alkoholna jakost može se povećati u skladu s važećim odredbama. Vina s posebnim atributima moraju ispuniti barem kriterije iz točke 3. specifikacije proizvoda. Pri uzgoju primarnog proizvoda (grožđa) namijenjenog proizvodnji vina s posebnim atributima vinogradar može primjenjivati posebne mjere za njegu biljaka tijekom sezone rasta, kao što su uklanjanje lišća iz zone grožđa ili prorjeđivanje grozdova, kako bi se postigla bolja kvaliteta i intenzivniji sastav sastojaka grožđa. Osim toga, još jedan način utjecaja ljudskih čimbenika na kvalitetu vina s posebnim atributima kao konačnog proizvoda su i različiti podrumarski postupci. Za razliku od kvalitetnih vina, vina s posebnim atributima ne smiju se pojačavati.

—	Likersko vino Kvalitetno likersko vino proizvod je s visokom alkoholnom jakosti koji se zbog načina proizvodnje odlikuje intenzivnom aromom i vrlo prepoznatljivom punoćom.

—	Biser vino (Qualitätsperlwein b.A. [kvalitetno biser vino iz određenih regija]) Osnovni proizvod za kvalitetno biser vino iz određenih regija mora ispunjavati minimalne zahtjeve za kvalitetno biser vino iz točke 3.2. specifikacije proizvoda.

—

Kvalitetno pjenušavo vino

Osnovni proizvod mora ispunjavati kriterije utvrđene u opisu vina, što se može postići ranijom berbom, ovisno o fazi rasta i lokaciji. Osnovno pjenušavo vino zatim se podvrgava drugoj fermentaciji. Sekt b.A. (kvalitetno pjenušavo vino iz određenih regija) može se proizvoditi i bez druge fermentacije.

9. Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Vino, likersko vino, biser vino, kvalitetno pjenušavo vino

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Dodatne odredbe o označivanju

Opis uvjeta:

Da bi se na etiketi mogli navesti tradicionalni izrazi na etiketi, vina (kvalitetna vina, vina s posebnim atributima), likerska vina (kvalitetna likerska vina iz određenih regija), biser vina (kvalitetna biser vina iz određenih regija) i kvalitetna pjenušava vina (kvalitetna pjenušava vina iz određenih regija) prvo moraju proći službeni postupak ispitivanja, koji je podijeljen na analitičko i organoleptičko ispitivanje. Na etiketi se mora navesti izdani broj inspekcijskog pregleda („amtliche Prüfungsnummer” ili „AP-Nummer”). On zamjenjuje broj serije.

Tradicionalni izrazi (vino, likersko vino, biser vino, kvalitetno pjenušavo vino)

Pravni okvir:

Zakonodavstvo EU-a

Vrsta dodatnog uvjeta:

Dodatne odredbe o označivanju

Opis uvjeta:

Vina i vinski proizvodi moraju biti označeni ili isključivim navođenjem postojećeg zaštićenog naziva vina u obliku utvrđenom u članku 119. stavku 1. točki (b) podtočki i. Uredbe (EU) br. 1308/2013 ili u vezi s postojećim nazivom vina jednim od tradicionalnih izraza iz točke 5.a specifikacije proizvoda. Navođenje tradicionalnih izraza iz točke 5.b specifikacije proizvoda je neobvezno.

Manje zemljopisne jedinice (vino, likersko vino, biser vino, kvalitetno pjenušavo vino)

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Dodatne odredbe o označivanju

Opis uvjeta:

Registar vinograda popis je naziva područja, velikih i pojedinačnih vinograda i sustava otvorenih polja koji se mogu navoditi kao manje zemljopisne jedinice. U njemu su navedene granice lokacija i područja prema katastarskim oznakama (katastarska jedinica, katastarska podjedinica, sustav otvorenih polja, čestica).

U Baden-Württembergu njime upravljaju regionalna vijeća. U Bavarskoj njime upravlja vlada Donje Franačke, ako relevantna općina nije nadležna.

Registar vinograda koji je uspostavljen i vodi se u Baden-Württembergu temelji se na sljedećem pravnom okviru:

—	članku 23. stavcima 3. i 4. Saveznog zakona o vinu (Weingesetz),

—	članku 29. Saveznog pravilnika o vinu (Weinverordnung),

—	Zakonu savezne pokrajine Porajnje-Falačka o utvrđivanju lokacija i područja i o registru vinograda (Zakon o vinogradima) (Landesgesetz über die Festsetzung von Lagen und Bereichen und über die Weinbergsrolle (Weinlagengesetz)),

—	članku 9. Pravilnika Ministarstva ruralnog razvoja o upisu lokacija i područja u registar vinograda (Weinberglagenverordnung, Pravilnik o vinogradarskim lokacijama),

—	članku 2. stavku 16. Uredbe savezne pokrajine Porajnje-Falačka o nadležnostima u području zakonodavstva o vinu (Landesverordnung über Zuständigkeiten auf dem Gebiet des Weinrechts).

Registar vinograda uspostavljen i održavan u Bavarskoj temelji se na sljedećem pravnom okviru:

—	članku 23. stavcima 3. i 4. Saveznog zakona o vinu (Weingesetz),

—	članku 29. Saveznog pravilnika o vinu (Weinverordnung),

—	člancima 19. i 31. Pravilnika o provedbi zakonodavstva o vinu (Verordnung zur Ausführung weinrechtlicher Vorschriften, BayWeinRAV).

Granice manjih zemljopisnih jedinica mogu se mijenjati jedino uz suglasnost nadležne organizacije u skladu s člankom 22.g Saveznog zakona o vinu, koja o svakoj promjeni mora obavijestiti Savezni ured za poljoprivredu i hranu (BLE).

Navođenje posebnih atributa (vino)

Pravni okvir:

Donosi ga organizacija koja upravlja ZOI-jem/ZOZP-om ako je tako propisala država članica

Vrsta dodatnog uvjeta:

Dodatne odredbe o označivanju

Opis uvjeta:

Od godine berbe 2030. vina koja ispunjavaju primjenjive zahtjeve za navođenje izraza „suho” u skladu s pravnim aktima Europske unije više se ne smiju stavljati na tržište kao vina s posebnim atributima.

Mjesto proizvodnje (vino, likersko vino, biser vino, kvalitetno pjenušavo vino)

Pravni okvir:

Donosi ga organizacija koja upravlja ZOI-jem/ZOZP-om ako je tako propisala država članica

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Proizvodi sa zaštićenom oznakom izvornosti Württemberg moraju se proizvoditi u Baden-Württembergu, Bavarskoj ili susjednoj saveznoj državi.

Punjenje u boce kvalitetnih vina ili vina s posebnim atributima u smislu članka 39. stavaka 1., 2. i 3. Saveznog pravilnika o vinu (vino)

Pravni okvir:

Donosi ga organizacija koja upravlja ZOI-jem/ZOZP-om ako je tako propisala država članica

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Odredba o punjenju u boce kvalitetnih vina ili vina s posebnim atributima u smislu članka 39. stavka 1. točke 2. Pravilnika o vinu:

—

od godine berbe 2026. naziv općine ili mjesta može se navesti pri stavljanju vina na tržište samo ako su ispunjeni pravni zahtjevi za navođenje izraza „Erzeuger-”, „Guts-” i „Schlossabfüllungen” (koji označavaju da vino u boce puni proizvođač ili da se vino puni u boce na području gospodarstva ili dvorca).

Odredba o punjenju u boce kvalitetnih vina ili vina s posebnim atributima u smislu članka 39. stavka 1. točke 3. Pravilnika o vinu:

—	od godine berbe 2026. naziv pojedinačnog vinograda ili manje zemljopisne jedinice u skladu s člankom 23. stavkom 1. točkom 2. Pravilnika o vinu može se navesti pri stavljanju vina na tržište samo ako su ispunjeni pravni zahtjevi za navođenje izraza „Erzeuger-”, „Guts-” i „Schlossabfüllungen”.

Profiliranje sorti za proizvode iz pojedinačnog vinograda ili manje zemljopisne jedinice u skladu s člankom 23. podstavkom 1. točkom 2. Pravilnika o vinu (vino, likersko vino, biser vino, kvalitetno pjenušavo vino)

Pravni okvir:

Donosi ga organizacija koja upravlja ZOI-jem/ZOZP-om ako je tako propisala država članica

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Vina, likerska vina, biser vina i kvalitetna pjenušava vina za koja se pri stavljanju na tržište navodi naziv pojedinačnog vinograda ili manje zemljopisne jedinice kako je navedeno u članku 23. stavku 1. točki 2. Pravilnika o vinu mogu se proizvoditi od sorti navedenih u nastavku.

Sorte bijeloga grožđa:

Sve sorte odobrene u skladu s točkama 8.1. i 8.2. specifikacije proizvoda.

Sorte crnoga grožđa:

Sve sorte odobrene u skladu s točkama 8.1. i 8.2. specifikacije proizvoda.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

http://www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) Delegirana uredba Komisije (EU) 2025/27 od 30. listopada 2024. o dopuni Uredbe (EU) 2024/1143 Europskog parlamenta i Vijeća pravilima o registraciji i zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla, zajamčeno tradicionalnih specijaliteta i neobveznih izraza kvalitete te o stavljanju izvan snage Delegirane uredbe (EU) br. 664/2014 (SL L, 2025/27, 15.1.2025., ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).