U roku od tri mjeseca od datuma ove objave tijela države članice ili treće zemlje ili fizička ili pravna osoba s legitimnim interesom koja ima poslovni nastan ili boravište u trećoj zemlji mogu Komisiji podnijeti prigovor u skladu s člankom 17. Uredbe (EU) 2024/1143 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE NA RAZINI UNIJE

„Hierbas Ibicencas”

EU br.: PGI-ES-01973-AM01

Datum zahtjeva: 21.11.2023.

1.   Podnositelj zahtjeva i legitiman interes

Skupina proizvođača pića Hierbas Ibicencas [Agrupación de elaboradores de Hierbas Ibicencas]

2.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

☐	Naziv proizvoda

☐	Kategorija ili pravni naziv jakog alkoholnog pića

☐

Poveznica

☒	Ograničenje u pogledu stavljanja na tržište

3.   Opis i razlozi za izmjenu

3.1.   Objašnjenje da je izmjena obuhvaćena definicijom izmjene na razini Unije kako je navedena u članku 31. Uredbe (EU) 2019/787

Zahtjevom se ograničava stavljanje na tržište oznake zemljopisnog podrijetla „Hierbas Ibicencas”, pri čemu se zahtijeva da uz proizvod koji se prevozi u rinfuzi mora biti priložen dokument koji je unaprijed potvrdilo kontrolno tijelo, te se zahtijeva navođenje alfanumeričke kontrolne oznake na etiketi.

3.2.   Opis i razlozi za odobrenu izmjenu

Ograničenja u pogledu stavljanja na tržište

Opis

Zahtjev da uz proizvod „Hierbas Ibicencas” koji se prevozi u rinfuzi mora biti priložen dokument koji je unaprijed potvrdilo kontrolno tijelo.

Navođenje alfanumeričke kontrolne oznake na etiketi zaštićenog proizvoda.

Izmjena se odnosi na točke 9.a (uvođenje novog stavka (f)) i 10. specifikacije proizvoda te na točku 9. jedinstvenog dokumenta.

Obrazloženje

Jako alkoholno piće „Hierbas Ibicencas” može se puniti u boce izvan mjesta proizvodnje.

Posljednjih se godina „Hierbas Ibicencas” počeo prevoziti u rinfuzi izvan otoka Ibiza. Kako bi se zajamčilo podrijetlo zaštićenog proizvoda, očuvalo povjerenje potrošača u kvalitetu proizvoda i izbjeglo nepošteno tržišno natjecanje među gospodarskim subjektima, smatra se potrebnim da kontrolno tijelo pomnije nadzire sljedivost različitih pošiljaka proizvoda tako da zahtijeva da im prije prijevoza bude priložen dokument koji je to tijelo ovjerilo te tako da svakoj boci dodijeli alfanumeričku oznaku. Iskustvo s drugim ZOZP-ovima za koje se upotrebljavaju numerirane jedinice pokazalo je da dodjela jedinstvene oznake svakoj boci omogućuje učinkovitije kontrole.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv oznake zemljopisnog podrijetla

„Hierbas Ibicencas”

2.   Država članica u kojoj se nalazi zemljopisno područje

Španjolska

3.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

Oznaka zemljopisnog podrijetla

4.   Kategorija ili kategorije jakog alkoholnog pića

25. Jako alkoholno piće aromatizirano anisom

5.   Opis svojstava jakog alkoholnog pića:

Jako alkoholno piće aromatizirano anisom s volumnim udjelom alkohola od 24 % do 38 %, aromatizirano biljem i zaslađeno saharozom.

Kemijska svojstva

—	Stvarna alkoholna jakost: najmanja: 24 % vol., najveća: 38 % vol.

—	Sadržaj šećera: ≤ 250 g/l

—	Najveći dopušteni udio metanola: 20 g/hl alkohola na 100 % vol.

—	Gustoća na 20 °C: <1,18 g/ml.

Organoleptička svojstva

Bistar izgled, blijedožute do jantarnožute boje. Intenzivne i složene arome anisa, koju određuju aromatične biljke koje se upotrebljavaju u postupku proizvodnje. Sladak okus. Bogata, gusta i ljepljiva tekstura. Intenzivan naknadni okus aromatičnih biljaka.

6.   Definicija zemljopisnog područja

Područje na kojem se proizvodi piće „Hierbas Ibicencas” s oznakom zemljopisnog podrijetla ograničeno je na otoke Ibiza i Formentera, autonomna zajednica Balearski otoci, Španjolska.

7.   Metoda proizvodnje jakog alkoholnog pića

Sastojci

1.	Etilni alkohol poljoprivrednog podrijetla sa svojstvima utvrđenima u članku 5. Uredbe (EU) 2019/787

2.	Destilirana, deionizirana i/ili demineralizirana voda za piće

3.

Saharoza

4.	Zvjezdasti anis ili sjemenke anisa (Illicium verum) i/ili zelenog anisa ili anis (Pimpinella anisum)

5.

Aromatsko bilje proizvedeno na području proizvodnje: komorač (Foeniculum vulgare), timijan (Thymus capitatus), ružmarin (Rosmarinus officinalis), citronovac (Lippia triphylla), lavanda (Lavandula dentata), rutvica (Ruta chalepensis), eukaliptus (Eucalyptus camalduensis), kamilica (Matricaria chamomilla), bobice borovnice (Juniperus oxycedrus), origano (Origanum vulgare), paprena metvica (Mentha piperita), klasasta metvica (Mentha spicata), listovi i kora limuna (Citrus limonum), listovi i kora naranče (Citrus sinensis) i kadulja (Salvia officinalis). Broj i kombinaciju biljaka mora odrediti proizvođač.

Metoda proizvodnje

Jako alkoholno piće „Hierbas Ibicencas” dobiva se ekstrakcijom aroma iz aromatičnih biljaka navedenih u prethodnom odjeljku postupcima maceracije, destilacije i infuzije na sljedeći način:

—	maceracija: u otopini etilnog alkohola poljoprivrednog podrijetla s udjelom alkohola od 70 % u vodi tijekom 15 dana,

—	destilacija: na laganoj vatri u bakrenim kotlovima,

—	infuzija: u kipućoj vodi, a zatim se ostavlja da se ohladi.

Proizvođači određuju koja se metoda primijenjuje za koju biljku. Saharoza, etilni alkohol poljoprivrednog podrijetla i voda dodaju se konačnom proizvodu kako bi se dobila svojstva opisana u odjeljku 3.

Proizvod dobiven bilo kojim od navedenih postupaka može se filtrirati.

8.   Posebna pravila za pakiranje

—

9.   Posebna pravila za označivanje

Obvezni podaci

Na etiketi proizvoda obuhvaćenog oznakom zemljopisnog podrijetla mora se nalaziti:

☐	oznaka „Hierbas Ibicencas” slovima visine najmanje 2 mm,

☐	alfanumerički kontrolni broj.

10.   Opis veze između jakog alkoholnog pića i njegova zemljopisnog podrijetla

Oznaka zemljopisnog podrijetla „Hierbas Ibicencas” temelji se na povijesti, ugledu i potvrđenoj kvaliteti tog pića.

Stanovnici otočja Las Pitiusas (naziv za otoke Ibiza i Formentera) tradicionalno su proizvodili jaka alkoholna pića uz upotrebu lokalnih aromatičnih biljaka. U tom se razdoblju većina stanovnika otoka Formentera bavila ribolovom, poljoprivredom i stočarstvom. Tijekom pedesetih godina 19. stoljeća Joan Marí Mayans, jedan od stanovnika otoka Formentera, imao je ambiciozne ideje i počeo svojim malim brodom putovati u Barcelonu kako bi na otok dopremio proizvode i robu kojih dotad nije bilo. Na taj je način otkrio destilacijske kotlove i saznao kako bi se s pomoću destilacije na otoku mogla proizvoditi jaka alkoholna pića.

Njegov poduzetnički duh potaknuo ga je na osnivanje male destilerije u Formenteri, koju je 1880. preselio na Ibizu. Prodaja pića je toliko rasla da ga je početkom 30-ih godina prošlog stoljeća već rutinski izvozio na Filipine i Kubu. Tijekom tog razdoblja na Ibizi su se počeli pojavljivati i drugi proizvođači jakog alkoholnog pića „Hierbas Ibicencas”.

Neke od tih poduzeća, koja su i danas aktivna, vodi treća generacija članova obitelji koji i dalje primjenjuju iste metode proizvodnje malog opsega kao i njihovi preci. To pokazuje da je proizvodnja jakog alkoholnog pića „Hierbas Ibicencas” na otocima Ibiza i Formentera dobro uhodana.

Certificirana kvaliteta pića „Hierbas Ibicencas”, osobito njegova aromatska složenost, rezultat je utjecaja ljudskog čimbenika na odabir aromatičnih biljaka i na postupak proizvodnje.

Ta mješavina aromatičnih biljaka nije nastala slučajno, nego je rezultat eksperimentiranja proizvođača, koji su odabrali najprikladnije biljke u pravim omjerima kako bi piće dobilo svoj ugodan, karakterističan okus. Poljoprivredni i klimatski uvjeti otoka Ibiza i Formentera povoljni su za rast određenih divljih aromatičnih biljaka, kao što je majčina dušica s različitim svojstvima (visok sadržaj eteričnih ulja) koja jakom alkoholnom piću „Hierbas Ibicencas” daju jedinstven karakter.

Ugled pića „Hierbas Ibicencas” raste otkako je prvi put proizvedeno. Tijekom 20. stoljeća mnogi posjetitelji otoka hvalili su kvalitetu tog neobičnog pića. Među tim posjetiteljima bio je i istaknuti pisac Vicente Blasco Ibáñez, koji je u svojoj knjizi „Los Muertos Mandan” (1909.) opisao drevni ibicanski običaj ispijanja aromatičnog žestokog pića proizvedenog uz upotrebu bilja koje raste na otoku.

Kvaliteta i ugled pića „Hierbas Ibicencas” potvrđeni su priznavanjem oznake zemljopisnog podrijetla „Hierbas Ibicencas” 12. prosinca 1996. To je bila jedna od prvih oznaka zemljopisnog podrijetla dodijeljena za jaka alkoholna pića u Španjolskoj.

Na dodjeli nagrada Ramón Llull za 2006. (priznanja koje vlada Balearskih otoka dodjeljuje osobama ili gospodarskim subjektima koji se ističu u bilo kojem području rada), nagrada je dodijeljena proizvođaču pića „Hierbas Ibicencas” za uspješno očuvanje tradicije proizvoda koji je tako reprezentativan za otočje Las Pitiusas i promiče ga u inozemstvu.

Stanovnici Ibize i Formentere od 19. stoljeća na svim svojim proslavama, obiteljskim okupljanjima i društvenim događanjima uživaju u tradicionalnom piću „Hierbas Ibicencas”. Piće „Hierbas Ibicencas” nedvojbeno je povezano sa svečanim prigodama i nudi se u restoranima, kafićima, barovima i poznatim noćnim klubovima na Ibizi.

Nedavne studije potvrđuju popularnost tog proizvoda. Prema publikaciji „Diagnosis de la producción y comercialización de los productos con denominación de calidad 2012” (Izvješće o proizvodnji i stavljanju na tržište proizvodâ s oznakom kvalitete u 2012.) koju je izdao Institut za kvalitetu poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Balearskih otoka, prodaja se od 2002. povećala za 38 % te je 2012. dosegnula ukupni obujam prodaje od 312 461 litara. Nadalje, inozemna prodaja čini otprilike 20 % ukupne prodaje, a trend je u porastu od 2002. jer se prisutnost proizvoda izvan lokalnog tržišta gotovo udvostručila, što potvrđuje njegov ugled kod stranih potrošača. „Hierbas Ibicencas” se 2012. prodavao u Njemačkoj, Švicarskoj, Italiji, Nizozemskoj i Ujedinjenoj Kraljevini.

„Hierbas Ibicencas” tradicionalno se pije s ledom ili bez njega, prije ili nakon obroka ili uz desert. Na primjer, jedna je od najčešćih kombinacija čaša pića „Hierbas Ibicencas” uz flaó (lokalni ibicanski desert). Ima i brojne kulinarske primjene još iz minulih vremena, kao što je tradicionalni recept „Langosta ibicenca guisada con calamares y Hierbas Ibicencas” (ibicanski jastog pirjan s lignjama i „Hierbas Ibicencas”). Osim tradicionalnih oblika konzumacije, piće je nedavno dobilo nove načine uporabe u novim receptima, na primjer: „Cazón con cebolla y Hierbas Ibicencas” (kostelj s lukom i „Hierbas Ibicencas”) ili „flaó con gominolas de Hierbas Ibicencas” (flaó s gumenim bombonima s okusom „Hierbas Ibicencas”).

Još jedan dokaz ugleda pića „Hierbas Ibicencas” njegov je nedavni debi u svijetu koktela. Ugostiteljska škola Balearskih otoka kreirala je vrlo posebne koktele kao što su „A sa fresca eivissenca” od pića „Hierbas Ibicencas”, soka od limuna i metvice ili „Textures eivissenques” na bazi pića „Hierbas Ibicencas”, svježeg limuna, bijelog šećera, svježih jagoda i toplog musa od limuna.

Ugled pića „Hierbas Ibicencas” potvrđen je vrlo prestižnim nagradama u jakoj konkurenciji alkoholnih pića iz cijelog svijeta: Međunarodna zlatna zvijezda za kvalitetu 2000. (Madrid), srebrna medalja na Međunarodnom natjecanju za vino i jaka alkoholna pića 2000. i 2001. (London), zlatna medalja na Međunarodnom natjecanju za vino i jaka alkoholna pića 2002. (London) i brončana medalja na Međunarodnom natjecanju za vino i jaka alkoholna pića u Hong Kongu 2011.

Njegov ugled potvrđuju i upućivanja na taj proizvod u raznim publikacijama: „Llibre de vins, licors i per necessari” (Ripoll, Ll., 1974.), „Herbes i Remeis Casolans” (Ripoll, Ll., 1985.), „Les Herbes Eivissenques” (Inaebnit E., 2001.), „Llibre de la Ratafia” (Fábrega, J., 2001.) i „El libro de los licores de España” (Zurdo, D. et al., 2004.).

Upućivanje na objavu specifikacije proizvoda

https://www.caib.es/sites/qualitatagroalimentaria/es/herbes_eivissenques-46246/

---

(1)  Uredba (EU) 2024/1143 Europskog parlamenta i Vijeća od 11. travnja 2024. o oznakama zemljopisnog podrijetla za vino, jaka alkoholna pića i poljoprivredne proizvode, te zajamčeno tradicionalnim specijalitetima i neobveznim izrazima kvalitete za poljoprivredne proizvode, izmjeni uredaba (EU) br. 1308/2013, (EU) 2019/787 i (EU) 2019/1753 te stavljanju izvan snage Uredbe (EU) br. 1151/2012 (SL L, 2024/1143, 23.4.2024., ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).