Jedini članak

Glavne specifikacije tehničke dokumentacije iz članka 17. stavka 4. Uredbe (EZ) br. 110/2008 za naziv „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” nalaze se u Prilogu ovoj Odluci.

U skladu s člankom 17. stavkom 7. Uredbe (EZ) br. 110/2008 objava ove Odluke temelj je za podnošenje prigovora na registraciju naziva iz prvog stavka ovog članka u roku od šest mjeseci od datuma objave u Službenom listu Europske unije.

PRILOG

GLAVNE SPECIFIKACIJE TEHNIČKE DOKUMENTACIJE

Broj predmeta: PGI-BG-01867 – 7.1.2014.

1.   Oznaka zemljopisnog podrijetla koju je potrebno registrirati:

3.   Kategorija jakog alkoholnog pića:

Винена дестилатна спиртна напитка/Rakija od vina

3.   Opis jakog alkoholnog pića:

3.1.   Fizikalna, kemijska i/ili organoleptička svojstva

„Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” rakija je od vina blistave, bistre bljedožute boje, ugodne i prevladavajuće voćne arome te skladna, blaga okusa, koja u ustima ostavlja izražen okus koji podsjeća na grožđe. Piće u ograničenim količinama dozrijeva najmanje šest mjeseci u hrastovim bačvama kapaciteta od najviše 1 000 litara. Kontakt s hrastom pojačava boju, daje sladak okus, naglašava blagost i obogaćuje aromu prepoznatljivom notom hrasta, dok se na kraju osjeti natruha vanilije.

Piće ima alkoholnu jakost od najmanje 40 % vol.

3.2.   Posebna svojstva (u usporedbi s drugim jakim alkoholnim pićima iste kategorije)

„Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” rakija je od vina alkoholne jakosti od najmanje 40 % vol., sadržaja hlapivih spojeva od 132–174 g/hl a.a., uključujući 6–24 g/hl a.a. estera i 2–8 g/hl a.a. aldehida, i sadržaja metanola od 0,07–0,140 g/l. Vrijednosti njezinih fizičko-kemijskih svojstava premašuju minimalne vrijednosti utvrđene u pravilima za kategoriju rakija od vina.

„Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” rakija je od vina dobivena od sorti bijelog i crnog grožđa. Grožđe za preradu dobiva se u serijama zasebnih sorti. Kako bi se dobila kvalitetna bijela vina za destilaciju, grožđe se bere kad je tehnički zrelo, ali prije nego što postane prezrelo, kada ima sadržaj šećera od 16–19 % i sadržaj je kiseline veći, odnosno iznosi najmanje 500 g/hl, izraženo kao vinska kiselina. U praksi je dokazano da se od bijelih vina puna okusa s većim sadržajem kiseline dobivaju blagi destilati naglašeno voćne arome. Bijelo grožđe koje se uzgaja na pjeskovitim, kamenitim tlima dobiva izraženu voćnu aromu, koja se zahvaljujući odgovarajućoj preradi zadržava u vinu i destilatima.

Sorte crnog grožđa beru se kada imaju sadržaj šećera od 18–20 % ili više, a sadržaj kiseline od najmanje 600 g/hl, izraženo kao vinska kiselina. Primarne arome crnih sorti prilično su biljne, a od njih se dobivaju vina jačeg okusa. Destilacijom takvih sorti dobivaju se destilati intenzivna, skladna okusa, koji u ustima ostavljaju izražen okus koji podsjeća na grožđe, svojstven rakiji od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol”.

Destilati koji imaju jasan potencijal starenja dozrijevaju u hrastovim bačvama izrađenima od drva lokalnog hrasta s planine Strandža (Quercus hartwissiana Stev.). Kontakt s drvom obogaćuje boju te uzrokuje profinjen okus i blagu aromu u dozrelom piću.

4.   Oznaka zemljopisnog podrijetla koju je potrebno registrirati (predmetno zemljopisno područje)

Zemljopisno područje u kojem se proizvodi rakija od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” obuhvaća pokrajinu Jambol i dio susjedne pokrajine Burgas te uključuje sljedeće lokalitete (zemlishta):

—	općina Jambol – jedan lokalitet: grad Jambol,

—	općina Straldža – sedam lokaliteta: Straldža i sela Zimnica, Irečekovo, Kamenec, Lozenec, Nedjalsko i Parvenec,

—	općina Tundža – 12 lokaliteta: sela Bezmer, Botevo, General Inzovo, General Toševo, Kalčevo, Kozarevo, Meden Kladenec, Pobeda, Roza, Tenevo, Hadži Dimitrovo i Čargan,

—	općina Boljarovo – dva lokaliteta: grad Boljarovo i selo Stefan Karadžovo,

—	općina Elhovo – pet lokaliteta: grad Elhovo i sela Granitovo, Malomirovo, Melnica i Malak Manastir,

—	općina Kameno – jedan lokalitet: selo Trojanovo,

—	općina Ajtos – jedan lokalitet: selo Topolnica,

—	općina Sredec – jedan lokalitet: selo Zornica,

—	općina Topolovgrad – jedan lokalitet: selo Orešnik.

5.   Postupak dobivanja jakog alkoholnog pića

„Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” rakija je od vina koja se proizvodi na prethodno navedenom zemljopisnom području od sljedećih sorti grožđa:

—	bijelo: Rikat, Bolgar, Červen Misket, Dimjat, Chardonnay, Ugni Blanc, Prosecco, Sauvignon Blanc i Viognier,

—	crno: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pamid, Syrah i Cabernet Franc.

Sorte se nakon isporuke razvrstavaju po težini, izgledu, sorti i sadržaju šećera. Upotrebljava se samo najkvalitetnije grožđe. Grožđe se bere ručno i sprema u plastične kante ili sanduke. Pri berbi nije dopuštena upotreba spremnika kapaciteta većeg od 15 litara. Grožđe se na preradu prevozi bez pakiranja u izoliranim metalnim spremnicima odgovarajućeg oblika i kapaciteta. Najčešće se sa svakog vozila ručno prikupljaju razmjerni uzorci te se ocjenjuju vanjski izgled, opće stanje i sortna čistoća, a upotrebom hidrometra mjeri se sadržaj šećera. Grožđe se prerađuje u roku od 12–24 sata nakon berbe. Grožđe se prvo gnječi kako bi se uklonile stabljike, a zatim se preša. Pulpa grožđa premješta se u posebne spremnike za fermentaciju, u kojima se prema potrebi macerira kako bi se obogatila aromatičnim tvarima dobivenima iz kože grožđa. Samotok se cijedi i pulpa se preša. Pretjerano prešanje nije dopušteno. Zahtjev da se u proizvodnji rakije od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” od 100 kg grožđa ne proizvede više od 75 litara rakije od vina strogo se poštuje. Sljedeći je korak alkoholna fermentacija. Upotrebljavaju se čiste kulture vinskog kvasca. Postupak se kontrolira i najmanje dvaput u svakom razdoblju od 24 sata iz svakog se spremnika za fermentaciju uzimaju uzorci, mjere se sadržaj šećera i temperatura te se nadziru promjene organoleptičkih svojstava. Sekundarna alkoholna fermentacija odvija se u spremnicima različitih kapaciteta napravljenima od ojačanog čelika. Vina se pažljivo pretaču. Destilacija se provodi što prije nakon odvajanja naslaga (taloga). Za proizvodnju vina od rakije „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” upotrebljavaju se uređaji za kontinuiranu destilaciju vrste K5 i DK-1. Ti su uređaji proizvedeni u Bugarskoj. Njihova su karakteristična svojstva sljedeća:

svaki uređaj za destilaciju sastoji se od kolone za destilaciju (fermentaciju), deflegmatora, kondenzatora, hladnjaka, mjehurastog poklopca, vodoravnog grijača za vino i libele. Nakon što se sustav uključi, kolona, deflegmatori i grijač za vino griju se uvođenjem pare. Kada destilirana voda počne teći iz hladnjaka, uvodi se vino kako bi se destiliralo. Vodena para podiže se s dna i protustrujno se dodiruje s vinom te postaje obogaćena etilnim alkoholom i hlapivim tvarima. Voda i alkoholne pare iz gornjeg dijela kolone za destilaciju dolaze do deflegmatorâ i kondenzatora, gdje im se udio alkohola povećava na 62–65 % vol. Destilat vina koji se dobiva nakon hlađenja iskapava kroz mjehurasti poklopac, u kojem se udio alkohola i temperatura stalno nadziru alkoholmetrom.

Destilati nastali na takav način svrstavaju se u kategorije. Zatim se pohranjuju, bez kontakta s drvom, u posude od nehrđajućeg čelika primjerena oblika i kapaciteta ili u spremnike od armiranog betona. Organoleptički profili određuju se na temelju grožđa iz kojeg su destilati nastali i metode kojom su prerađeni. Od sorti bijelog grožđa nastaju blagi, blistavo bistri destilati koji imaju naglašenu, snažno voćnu aromu. Sorte crnog grožđa prerađuju se u blistavo bistre destilate jačeg okusa koji su blaži i u ustima ostavljaju okus koji izrazito podsjeća na grožđe. Pri proizvodnji rakije „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” koja ne dozrijeva miješanje (kupaža) destilata tehnički je postupak koji je ključan za određivanje svojstava konačnog proizvoda. Iskusni proizvođači upotrebljavaju iskušane dobre prakse proizvodnje i miješaju destilate u primjerenim omjerima te dodaju demineraliziranu vodu za piće kako bi dobili ispravan udio alkohola od 40 % vol.

Većina destilata pohranjuje se bez kontakta s hrastom. Boja pića koje ne dozrijeva popravlja se dodavanjem karamela.

Dobiveni proizvod trajno je visoke kvalitete i organoleptičkih svojstava koja ostaju stabilna sa svakom godinom i berbom; drugim riječima, dobiva se rakija od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” slamnato žute boje, naglašene voćne arome, blaga i skladna okusa, koja u ustima ostavlja iznimno ugodan okus koji podsjeća na grožđe.

Najkvalitetniji destilati koji imaju potreban potencijal dozrijevaju najmanje šest mjeseci u hrastovim bačvama kapaciteta do 1 000 litara i dužica debljine 3–4 cm. Bačve su napravljene od drveta hrasta s planine Strandža, stabla karakterističnog za to područje.

Miješanje (kupaža), razrjeđivanje i punjenje u boce rakije od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” nije ograničeno na određeno zemljopisno područje u kojem se ona proizvodi.

6.   Povezanost sa zemljopisnim okruženjem ili podrijetlom

6.1.   Pojedinosti o zemljopisnom području ili podrijetlu relevantne za povezanost

Početkom 20. stoljeća uzgoj vinove loze i proizvodnja vina i rakija od vina iz tradicionalnog se zanata razvio u važnu granu industrije mlade bugarske države. Rakija od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” počela se 1930-ih proizvoditi u brojnim malim destilerijama na tom području.

Može se smatrati da su industrijska proizvodnja i stavljanje na tržište rakije od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” zapravo počeli u jambolskim vinskim podrumima 1974. Obližnje zadruge imale su dovoljno vinove loze za opskrbu sirovinama potrebnima za proizvodnju vina, ali i rakije od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol”.

Nakon promjena kojima je 1989. u Bugarskoj uspostavljen demokratski sustav uslijedilo je potpuno vraćanje oduzetog poljoprivrednog zemljišta. Tlo i klimatski uvjeti zemljopisnog područja na kojem se proizvodi rakija od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” povoljni su za uzgoj vinove loze. Obnovljeni su stari vinogradi i zasađeni novi. Povećala se raznolikost sorti vinove loze. Posađene su sorte koje se prije nisu sadile na području oko Jambola, npr. Prosecco, Viognier, Syrah i Cabernet franc. Različite sorte imaju različita svojstva. Odgovarajućom preradom dobivaju se bijela i crna vina za destilaciju, a svako od njih ima različit potencijal i pridonosi posebnostima u pogledu arome i okusa predmetne sorte grožđa. Ljudski čimbenik ima važnu ulogu u primjeni utvrđene tehnologije s pomoću koje se dobiva navedeno piće. Iskusni proizvođači destiliraju piće uređajima za kontinuiranu destilaciju vrste K5 i DK-1 sve dok ne dosegne udio alkohola od 62–65 % vol. Tom se metodom destilacije dobiva najveća korist od sakupljanja i zadržavanja hlapivih tvari iz vina u destilatima, koje su odgovorne za voćnu aromu i sastavne dijelove okusa. Zahvaljujući miješanju (kupaži) prikladnih destilata u točnim omjerima konačni je proizvod dosljedne, ravnomjerno visoke kvalitete i stabilnih ogranoleptičkih svojstava.

Rakija od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” predmet je promidžbenih kampanja, prezentacija i testiranja koje organiziraju veliki trgovački lanci te je predstavljana na međunarodnim trgovačkim sajmovima, izložbama i natjecanjima, na kojima su joj dodijeljene brojne nagrade i priznanja. Rakiji od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” dodijeljene su brojne nagrade tijekom godina, kao što su zlatne medalje i potvrde o izvrsnosti na međunarodnoj izložbi Vinaria u Plovdivu.

6.2.   Posebna svojstva jakog alkoholnog pića koja se mogu pripisati zemljopisnom području

Vinogradi na kojima se uzgajaju sirovine koje se upotrebljavaju za proizvodnju rakije od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” nalaze se na jugoistočnom dijelu južne (Tracijska nizina/Trakijska Nizina) vinske regije (općine Boljarovo, Elhovo, Straldža, Tundža, Jambol i Topolovgrad) te zapadnom dijelu istočne (crnomorske/Černomorske) vinske regije (općine Ajtos, Kameno i Sredec). Zemljopisno područje obuhvaća podregiju Tundža-Straldža i dopire čak do sjevernih obronaka planinskih masiva Strandža i Sakar.

Tlo i klimatski uvjeti zemljopisnog područja na kojem se proizvodi rakija od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” dobri su za uzgoj vinove loze. Teren se sastoji od nizina i brda prosječne nadmorske visine od 190 m. Na tom se zemljopisnom području isprepliće nekoliko klimatskih utjecaja, a najsnažniji je prijelazni tip kontinentalne klime, karakterističan za Gornju tracijsku nizinu. Utjecaj Crnog i Sredozemnog mora manje je izražen. Zbog visokih temperatura zabilježenih na tom području ono je jedno od najtoplijih u Bugarskoj. Prosječne temperature u siječnju, najhladnijem mjesecu, iznose od 0 °С do 1,5 °С. Prosječna je siječanjska temperatura u Jambolu 0,2 °С, a u Elhovu 1,2 °С, iz čega je vidljiva razlika između prijelaznih tipova kontinentalne i mediteranske klimatske zone tijekom najhladnijeg mjeseca. Cijelo se područje nalazi južno od izoterme 0 °С, što osigurava dugotrajno razdoblje bez mraza i uobičajene vegetacijske uvjete za biljke. Na tom području nema mraza 180–210 dana godišnje. Otprilike nakon 10. travnja temperature u prosjeku nisu niže od 10 °С, što pogoduje rastu usjeva. Na tom području u prosjeku ima 2 200–2 250 sunčanih sati, a temperaturna je suma tijekom sezone uzgoja oko 3 500–3 800 °С. Ljeta su relativno vruća i imaju obilježja kontinentalne klime. Prosječna srpanjska temperatura na tom je području 23 °С. Apsolutna je maksimalna temperatura 44,4 °С, a prosjek maksimalnih temperatura 38–40 °С.

Jeseni su duge i često tople, a prosječne temperature u razdoblju od 25. listopada do 4. studenoga premašuju 10 °С. Prvi jesenski mrazovi u prosjeku se pojavljuju u razdoblju od 23. do 29. listopada, a najranije 30. rujna. Ti agroklimatski uvjeti pogoduju uzgoju trajnih usjeva, a posebno vinove loze. Relativna vlažnost različita je tijekom godine. Najniža je u srpnju i kolovozu (60–64 %), a najviša u prosincu, siječnju i veljači (80–92 %). Oborine su neravnomjerno raspoređene tijekom godine. Prosječna godišnja količina oborina iznosi od 530 do 700 mm.

Tla su umjereno do blago isprana mješavina crnice i smolnice; duž rijeke Tundže i njezinih pritoka postoje aluvijalne ravnice; jugoistočno i sjeverozapadno od Elhova prevladavaju isprane smolnice (najteža glinasta tla u Bugarskoj bogata koloidnim česticama sa znatnim crnim humusnim horizontom kad su mokra) te isprana smeđa (cimetna) šumska tla koja općenito imaju manje humusa; na jugu smeđa (cimetna) šumska tla s rankerima i litosolima, isprana smeđa (cimetna) šumska tla i pseudopodzoli siromašni mineralima.

Kombinacijom reljefa, tala i klime nastaju uvjeti za proizvodnju kvalitetnog grožđa. Ljudski čimbenik igra ključnu ulogu. Iskusni proizvođači od grožđa prave kvalitetno vino. U tom postupku kombiniraju se stoljetne tradicije s najsuvremenijim tehnologijama. Vina se destiliraju upotrebom posebnih uređaja za kontinuiranu destilaciju vrste K5 i DK-1, koji su osmišljeni u Bugarskoj. Posebno svojstvo rakije od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” je da se destilacija nastavlja sve dok vinski destilat ne dosegne alkoholnu jakost od najviše 62–65 % vol. Iskustvo stečeno tijekom niza godina pokazalo je da je to alkoholna jakost destilata pri kojoj se aromatične tvari iz vina najviše zadržavaju te pri kojoj se postiže bogat i uravnotežen okus.

Destilati dobiveni od sorti bijelog i crnog grožđa koje su dozrijevale na određenom zemljopisnom području navedenog pića imaju organoleptička svojstva koja se međusobno uravnotežuju. Destilati dobiveni od sorti bijelog grožđa imaju naglašenu voćnu aromu, a destilati dobiveni od sorti crnog grožđa imaju izražen okus grožđa. Miješanjem (kupažom) destilata dobivaju se proizvodi visoke kvalitete i stabilnih organoleptičkih svojstava: bljedožute boje, prevladavajuće voćne arome te skladna, blaga okusa, koji u ustima ostavljaju izražen okus koji podsjeća na grožđe.

Destilati najboljih svojstava i potencijala za starenje najmanje šest mjeseci dozrijevaju u hrastovim bačvama izrađenima od lokalnog hrasta s planine Strandža (Quercus hartwissiana Stev.). Hrast s planine Strandža (Quercus hartwissiana Stev.) listopadno je stablo koje može narasti do visine od 25 metara. Riječ je o reliktnoj vrsti koja je preživjela od razdoblja prije posljednjeg ledenog doba prije 1,5 milijuna godina. Ta se vrsta u Europi može naći samo na planinskom masivu Strandža. Često ga se, u skupinama ili pojedinačno, može naći na sjevernim obroncima te nižim i vlažnim područjima, obično uz rijeke i potoke. Ta je vrsta zaštićena i navedena je u bugarskom Zakonu o biološkoj raznolikosti. Bačvari naraštajima održavaju tradiciju obrade tog jedinstvenog materijala. Drvo tog stabla, za koje se kaže da ima „korijen u kamenu”, porozne je strukture, ali pore su iznimno male. Zbog dugotrajnog kontakta s destilatima isparava alkohol te se dobivaju vrijedni elementi iz drva.

Piće se u ograničenim količinama stavlja na tržište nakon kontakta s hrastom od najmanje šest mjeseci. Karakteristična su svojstva dozrelog vina od rakije „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” sljedeća: intenzivno žuta boja, prevladavajuća voćna aroma s prepoznatljivom aromom hrasta i natruhama vanilije na kraju, skladan, izraženo blag i sladak okus te dugotrajan i blag okus koji ostaje u ustima.

7.   Odredbe Europske unije ili nacionalne/regionalne odredbe

U nacionalnom zakonodavstvu nisu navedene dodatne posebne odredbe u pogledu vina od rakije „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol”. Proizvodnja i stavljanje na tržište rakije od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” podliježu općim zahtjevima koji se primjenjuju za kategoriju „Rakije od vina” navedenima u Zakonu o vinima i jakim alkoholnim pićima (ZVSN), objavljenom u Službenom listu br. 45/2012, na snazi od 16. rujna 2012.

Rakija od vina odnosno rakija od grožđa s oznakom zemljopisnog podrijetla „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” odobrena je u skladu s Odlukom br. T-RD-27-20 ministra nadležnog za gospodarstvo i energiju od 27. studenoga 2013., objavljenom na web-mjestu Ministarstva gospodarstva: http://www.mi.government.bg/bg/library/zapowed-za-utvarjdavane-na-vinena-destilatna-spirtna-napitka-grozdova-rakiya-s-geografsko-ukazanie-ya-65-c28-m361-1.htm

Rakija od vina s oznakom zemljopisnog podrijetla „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” podliježe postupku organoleptičkog ocjenjivanja koje provodi odbor za degustaciju vina koji djeluje u okviru Regionalnog odbora za vinovu lozu i vino jugoistočne Tracije (Jugoiztočna Trakija), čiji je ured registriran u Slivenu, gdje mu se nalazi i sjedište.

8.   Podnositelj zahtjeva

—	Država članica, treća zemlja ili pravna/fizička osoba Република България, Министерство на икономиката/Bugarska, Ministarstvo gospodarstva

—	Puna adresa (ulica i broj, mjesto/grad i poštanski broj, država): София 1052, ул. „Славянска” № 8, Република България/Ul. Slavjanska 8, 1052 Sofija, Bugarska

—	Pravni status (u slučaju pravne osobe)

9.   Dopune oznake zemljopisnog podrijetla

10.   Posebna pravila za označivanje

Na rakiju od vina „Ямболска гроздова ракия/Гроздова ракия от Ямбол/Yambolska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Yambol” ne primjenjuju se nikakva posebna obvezna pravila za označivanje (osim horizontalnih odredbi).

Jedini članak

Zahtjev za izmjenu specifikacije proizvoda za naziv „Piemonte” (ZOI) u skladu s člankom 105. Uredbe (EU) br. 1308/2013 naveden je u Prilogu ovoj Odluci.

U skladu s člankom 98. Uredbe (EU) br. 1308/2013 objava ove Odluke temelj je za podnošenje prigovora na izmjenu specifikacije proizvoda iz prvog stavka ovog članka u roku od dva mjeseca od dana objave u Službenom listu Europske unije.

PRILOG

„PIEMONTE”

PDO-IT-A1224-AM02

Datum početka primjene: 9.1.2015.

ZAHTJEV ZA IZMJENU SPECIFIKACIJE PROIZVODA

1.   Pravila koja se primjenjuju na izmjenu

Članak 105. Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća – izmjena koja nije manja

2.   Opis i razlozi za izmjenu

NASLOV

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 1. vina

OPIS I RAZLOZI

Izmjena specifikacije proizvoda koja zahtijeva niz izmjena jedinstvenog dokumenta iz članka 94. stavka 1. točke (d) Uredbe (EU) br. 1308/2013.

Članak 1. – Oznaka i vina

Opis: Umeću se sljedeće nove vrste vina:

—

PJENUŠAVA: Piemonte Rosso (crno), Piemonte Rosuto (rosé), Piemonte od dvije navedene sorte bijeloga grožđa (Cortese Chardonnay, Sauvignon i njihove mješavine), Piemonte od dvije navedene sorte crnoga grožđa (Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir i njihove mješavine).

—	BISER VINA: Piemonte od dvije navedene sorte bijeloga grožđa (Cortese Chardonnay, Sauvignon i njihove mješavine), Piemonte od dvije navedene sorte crnoga grožđa (Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir i njihove mješavine).

—

VRSTE KVALIFICIRANE TRADICIONALNIM IZRAZOM „PASSITO”: Piemonte Rosso (crno), Piemonte Bianco (bijelo), Piemonte Barbera, svaka od njih raščlanjena je na sljedeće tri kategorije: vino, vino od prosušenoga grožđa i vino od prezreloga grožđa, kako je dopušteno pravom EU-a (dio II. Priloga VII. Uredbi (EU) br. 1308/2013).

—	za već obuhvaćene vrste Piemonte „Moscato Passito” i Piemonte „Brachetto Passito” uključena je mogućnost njihove proizvodnje u tri prethodno navedene kategorije (vino, vino od prosušenoga grožđa i vino od prezreloga grožđa).

—	za već obuhvaćena pjenušava vina: Piemonte Pinot Nero, Piemonte Pinot, Piemonte Chardonnay-Pinot i Piemonte Pinot-Chardonnay koja se već mogu proizvoditi kao bijela vina, uvedena je inačica rosé, koja je opisana u članku 6. u nastavku.

Razlozi: Naziv „Piemonte” osmišljen je 1994. radi zaštite naziva jednog od najvažnijih povijesnih talijanskih vinogradarskih područja, na kojem se proizvode kvalitetna vina, te kako bi se omogućilo da proizvedena količina bude u skladu s količinom stavljenom na tržište i da se zaštite svojstva kvalitete vina označenog kao „Piemonte”.

Riječ je o regiji Pijemont, na čijem se području, uz suha i mirna vina, tradicionalno proizvode različite vrste vina.

Tradicionalno bijelo pjenušavo vino prepoznato je na međunarodnoj razini, no postoje i primjeri rosé i crnog pjenušavog vina koji su, zahvaljujući uspješnim pokusima provedenima u posljednjem desetljeću, omogućili proizvodnju novih vrsta vina iz različitih mješavina sorti, s odgovarajućim organoleptičkim karakteristikama.

Vrstu biser vino, koja se uvijek proizvodi kao mlado, prvo vino u sezoni sa sekundarnom fermentacijom u vinariji, proizvedeno od mješavine grožđa različitih sorti, sada je potrebno posebno priznati kao posebnu kategoriju s vrstama vina za koje se mogu navesti dvije sorte bijelog ili crnoga grožđa.

Praksa prosušivanja grožđa, na trsovima tijekom vrućih godina i/ili u kontroliranim uvjetima, uobičajen je postupak tijekom kojeg se za proizvodnju vina „Passito” uspješno upotrebljavalo, primjerice, grožđe Moscato ili Brachetto. Nakon dvije godine ispitivanja i uzimajući u obzir najnovije rezultate ostvarene čak i s nearomatičnim grožđem, odlučeno je da će se asortiman proizvodnje vina „Passito” proširiti tako da se dodaju dvije vrste, bijelo i crno, te posebna vrsta proizvedena od najmanje 85 % crnoga grožđa Barbera, koje je često u regiji Pijemont, te da će ih se razdijeliti u tri različite kategorije EU-a (vino, vino od prosušenoga grožđa, vino od prezreloga grožđa).

Ukratko, umeću se i opisuju vrste koje su već utvrđene u ranijim revizijama, a popis sorti grožđa koje čine kombinaciju sorti grožđa, proizvodno područje i specifikacija proizvodnje, primjerice prinos po lozi i vinu, ostaju isti.

NASLOV:

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 2. Kombinacija sorti vinove loze

OPIS I RAZLOZI

Članak 2. – Kombinacija sorti grožđa

Opis: Umetanje novih vrsta iz članka 1. ne dovodi ni do kakve promjene u kombinaciji sorti grožđa s obzirom na to da je raspon sorti uključenih u te vrste jednak onome u odgovarajućim crnim, bijelim i rosé vinima te vinima od navedene sorte ili sorti grožđa.

Međutim, postoji službena izmjena stavka 5., u koji se umeće upućivanje na pjenušava i biser vina te se navode dvije sorte.

Razlog: usklađivanje te odredbe s člankom 1., uz objašnjenje da se kombinacija sorti grožđa ne odnosi isključivo na opće „vino”, već i na druge kategorije proizvoda koje su u njemu opisane.

NASLOV:

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 3. proizvodno područje

OPIS I RAZLOZI

Članak 3. – Proizvodno područje za vinovu lozu

Stavak 1. – Opis: novouvedene vrste umeću se u proizvodno područje opisano u stavku 1., koje je najveće od svih područja u specifikaciji proizvoda i uključuje sva vinogradarska područja pokrajina regije Pijemont (Alessandria, Asti, Cuneo, Torino, Novara, Biella, Verbo-Ossola, Vercelli).

Razlog: Upućujemo na razloge navedene u članku 1.

Stavak 1. – Opis: Kao službena izmjena umeće se određeni broj općina koje su se već nalazile na proizvodnom području ZOI Piemonte.

Razlog: Predmetne općine već su se de facto nalazile na proizvodnom području i bile su navedene u odgovarajućem prilogu specifikaciji proizvoda među onima koje su ovlaštene upotrijebiti poseban opis „Vigneti di Montagna”, ali su pogreškom u tom Prilogu izostavljene iz šireg proizvodnog područja opisanog u članku 3. stavku 1.

Stavak 1. Radi ispravka umeće se općina Agrate Conturbia u pokrajini Novara, pogreškom izostavljena u vrijeme prethodne definicije proizvodnog područja. Također, u pokrajini Novara ispravljeno je ime općine Cavaglio, koje je pogrešno napisano „Cavagno”.

NASLOV:

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 4. norme proizvodnje vina

OPIS I RAZLOZI

Članak 4. – Norme proizvodnje vina

Stavak 3. – Opis: Prinos grožđa u tonama po hektaru navodi se uz odgovarajuću najmanju prirodnu volumnu alkoholnu jakost grožđa za novouvedene vrste.

Prilagođen je i prinos po hektaru vrsta Piemonte Moscato Passito i Piemonte Brachetto Passito, a najmanja prirodna volumna alkoholna jakost grožđa prilagođena je u skladu s time.

Razlozi: Za nove se vrste prinos grožđa određuje na temelju stvarno ostvarenih prinosa na proizvodnom području tako da ih se uskladi s prinosima postojećih vrsti uz zadržavanje parametara kvalitete.

Prinosi vina Passito izražavaju se s obzirom na svježe, a ne prosušeno grožđe, kako bi se utvrdio gubitak težine tijekom prezrijevanja i prosušivanja (što se može učiniti i nakon berbe u odgovarajućim prostorima) u kontekstu prinosa vina od grožđa utvrđenog u članku 5. u nastavku.

NASLOV:

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 5. Enološke norme

OPIS I RAZLOZI

Članak 5. – Enološke norme

Stavak 2. – Opis: Prinosi vina od grožđa za nove vrste navedeni su zajedno s najvećom razinom proizvodnje vina u litrama po hektaru za svaku vrstu, uzimajući u obzir prinos grožđa po hektaru naveden u članku 4. stavku 3.

Stavak 4. – Opis: Za vina s oznakom izvornosti „Piemonte” s izrazom „Passito”, navedena je metoda prosušivanja, odnosno prosušivanje na biljci i/ili nakon berbe s pomoću metoda definiranih u odgovarajućem zakonodavstvu. U pogledu tih vina dodana je i izričita zabrana obogaćivanja.

Razlog: Budući da prosušivanje na biljci nije moguće svake godine ni za svaku kategoriju vina „Passito”, za dobivanje točne koncentracije šećera potrebni su drugi načini prosušivanja, primjerice čuvanje ubranoga grožđa u odgovarajućim prostorima.

Stoga su u stavku 4. opisane tri kategorije vina „Piemonte” Passito, gdje se za svaku navodi najmanja količina šećera prisutnog u grožđu na kraju razdoblja prosušivanja, izraženo u gramima šećera po litri, te najmanja prirodna volumna alkoholna jakost grožđa.

Razlikovanje proizlazi iz činjenice da se tradicionalni izraz „Passito” može dodijeliti trima kategorijama: „vino”, „vino od prosušenoga grožđa” i „vino od prezreloga grožđa”. Oznaka „Piemonte” obuhvatila bi različite vrste vina Passito koja su danas tražena na tržištu. Da bi se moglo razlikovati ukupnu volumnu alkoholnu jakost i stvarnu alkoholnu volumnu jakost u različitim proizvodima, potrebno je predvidjeti tri različite kategorije utvrđene u zakonodavstvu EU-a.

Stavak 5. – Opis: Za novododane vrste Piemonte Rosso Passito, Piemonte Bianco Passito i Piemonte Barbera Passito određeno je najkraće razdoblje odležavanja od tri mjeseca, počevši od 1. siječnja godine koja slijedi nakon godine proizvodnje grožđa.

Stoga je određeno da vino tijekom razdoblja odležavanja, prije punjenja u boce, može proći postupak spore fermentacije, čiji se intenzitet smanjuje u hladnijim mjesecima. Vino se stoga može prodavati tek od 1. travnja u godini koja slijedi nakon godine berbe grožđa.

Razlog: Razdoblje odležavanja ili rafiniranja određeno je jer veliki ostatak šećera koji nastaje tijekom samog prosušivanja grožđa daje mnogo bogatiji mošt, u kojemu se šećer u završnoj fazi fermentacije u zimskom razdoblju sporije pretvara u alkohol te je stoga potreban proces koji traje dulje od razdoblja utvrđenog za fermentaciju drugih vina.

NASLOV:

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 6. Značajke pri konzumaciji

OPIS I RAZLOZI

Članak 6. – Značajke pri konzumaciji

Opis: U članku 6. navedene su novododane vrste i određeni su organoleptički parametri boje, arome, okusa i pjene u slučaju pjenušavih vina te najmanji kemijski/fizički parametri ukupne volumne alkoholne jakosti, ukupne kiselosti i najmanje količine suhog ekstrakta bez šećera.

U slučaju vina Passito, određene su posebne značajke za svaku kategoriju (vino, vino od prosušenoga grožđa, vino od prezreloga grožđa).

Prema tome, značajke konzumacije određene su za vrste Piemonte Pinot Nero Spumante, Piemonte Pinot Spumante, Piemonte Chardonnay-Pinot Spumante, Piemonte Pinot-Chardonnay Spumante, tj. pjenušava vina koja se temelje na vrsti Pinot Nero, koja je već postojala u prethodnoj verziji, ali se posebno određuju značajke ružičaste boje različita intenziteta za rosé vina.

U značajkama okusa svih pjenušavih verzija navodi se sadržaj neprevrelog šećera, od pas dosé do demi-sec, u skladu s dijelom A Priloga XIV. Uredbi Komisije (EU) br. 607/2009.

Za već obuhvaćenu vrstu Piemonte Brachetto najmanja ukupna stvarna volumna alkoholna jakost ispravlja se, tj. smanjuje sa 6 % na 5 % vol., a višak tlaka koji je posljedica otopljenog ugljikova dioksida povećava se za 0,5 % bara (s 2 na 2,5 bara), uzimajući u obzir činjenicu da trenutačna ograničenja više nisu gornja granica koja se ne smije premašiti, nego cilj proizvodnje koji se treba postići u mnogim slučajevima.

Za već obuhvaćenu vrstu Piemonte Brachetto Passito navedene su značajke zbog kojih se proizvod razvrstava u dvije kategorije, tj. vino od prosušenoga grožđa, koje u velikoj mjeri slijedi postojeću verziju, a briše se samo poseban navod o najmanjem sadržaju neprevrelog šećera; i vino od prezreloga grožđa.

Za već obuhvaćenu vrstu Piemonte Moscato najmanja ukupna stvarna volumna alkoholna jakost ispravlja se na najmanje 4,5 % stvarnog alkohola do najviše 7 % vol. stvarnog alkohola, uz najmanju ukupnu volumnu alkoholnu jakost koja ostaje nepromijenjena, tj. 10,5 %. Višak tlaka koji je posljedica otopljenog ugljikova dioksida prilagođen je i povećava se za 0,5 % bara (s 2 na 2,5 bara), uzimajući u obzir činjenicu da trenutačna ograničenja više nisu gornja granica koja se ne smije premašiti, nego cilj proizvodnje koji se treba postići u mnogim slučajevima.

Slično tome, za vrstu Piemonte Moscato Passito, koja je već navedena u specifikaciji proizvoda, navedene su karakteristike zbog kojih se proizvod razvrstava u dvije kategorije EU-a, tj. vino od prosušenoga grožđa, koje u velikoj mjeri slijedi postojeću verziju, a izmjene obuhvaćaju pojašnjenje nekoliko organoleptičkih deskriptora, primjerice, koriste se primjereniji izrazi za istu deskriptivnu namjeru („boja zlata” zamjenjuje se sa „zlatna boja”, a „baršunasti” okus zamijenjen je „mekim”), briše se najmanji sadržaj neprevrelog šećera, a najmanja ukupna alkoholna jakost po volumenu smanjuje se za 0,5 % vol., na 9 %. vol.; potom se opisuje kategorija vina od prezreloga grožđa.

Osim toga, za crna vina Piemonte Cabernet Sauvignon, Piemonte Merlot i Piemonte Syrah, organoleptički deskriptor okusa jednostavno je pojašnjen zamjenom pridjeva „baršunast” pridjevom „meki”, što se smatra prikladnijim izrazom.

Razlog: U navedenim izmjenama u obzir se uzimaju analitička i organoleptička svojstva koja su stvarno prisutna u svakoj vrsti vina.

NASLOV:

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 7. – Opis i prezentiranje

OPIS I RAZLOZI

Članak 7. – Opis i prezentiranje

Stavak 8. – Opis: mogućnost uporabe izraza „rosa” ili „rosé” umetnuta je u opis i prezentiranje pjenušavih rosé vina.

Razlog: Potrošačima pružiti što točnije podatke o boji te vrste.

NASLOV:

Izmjena specifikacije proizvoda „Piemonte”, ZOI, članak 8. – Ambalaža

OPIS I RAZLOZI

Članak 8. – Ambalaža

Stavak 1. – Opis: Za vrste Piemonte Rosso Frizzante, Piemonte Rosso Passito, Piemonte Rosato Frizzante, Piemonte Bianco Frizzante, Piemonte Bianco Passito, Piemonte Chardonnay Frizzante, Piemonte Cortese Frizzante, Piemonte Barbera Frizzante, Piemonte Barbera Passito, Piemonte Bonarda Frizzante i Piemonte Dolcetto Frizzante uvodi se mogućnost upotrebe alternativnih spremnika („vrećica u kutiji”), čak i za biser vina ako je ambalaža prilagođena toj vrsti vina.

Razlozi: Zbog komercijalnih razmatranja usmjerenih na širu distribuciju proizvoda ZOI PIEMONTE na različite segmente tržišta, na domaće tržište, u druge države članice EU-a te izvan EU-a gdje postoji znatna potražnja za tom vrstom spremnika i gdje je ona dobro prihvaćena.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv

Piemonte

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – Zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

1.

Vino

4.

Pjenušavo vino

6.

Kvalitetno aromatično pjenušavo vino

8.

Biser vino

15.

Vino od prosušenoga grožđa

16.

Vino od prezreloga grožđa

4.   Opis vina

Kategorija vina (1) – bijelo vino: Piemonte Bianco, uz navođenje sorte grožđa Cortese, Chardonnay, Sauvignon, vina od dvije sorte grožđa

Ta su vina slamnatožute boje različita intenziteta, sa zelenkastim tonovima kod sorti Cortese i Chardonnay; aroma im je specifična, intenzivnija je kod vrsti Bianco i kod vina za koja je naveden Chardonnay ili su navedene dvije sorte, te je osjetno svježa; aroma je blaža kod sorti Cortese, dok vina u kojima prevladava sorta Sauvignon imaju intenzivnije voćne arome i blage arome trave; okus im je svjež, općenito suh ili polusuh, katkad je živahan (osim Sauvignona) te katkad polusladak kod vrsti Bianco ili kod vina za koja su navedene dvije sorte grožđa.

Ta su vina skladna i ugodna s visokim ukupnim sadržajem kiselosti od najmanje 4,5 g/l za Bianco, vina od dvije navedene sorte i Sauvignon te najmanje 5 g/l za Cortese i Chardonnay.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi od 10 % za Bianco, vina od dvije navedene sorte i Cortese do 10,5 % za Chardonnay i 11 % za Sauvignon.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera obično iznosi 15 g/l, odnosno 17 g/l za Chardonnay.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – bijelo vino: Piemonte Bianco Passito

To je vino slamnatožute boje različita intenziteta koja naginje k zlatnožutoj; ima prepoznatljivu i intenzivnu aromu bijelog cvijeća koja je složena, skladna i blaga na nepcu, a varira od suhe do slatke.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 13 %, od čega je najmanje 10,5 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 20 g/l

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	10,5
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – bijelo vino: Piemonte Moscato

Boja tog vina varira od slamnatožute do zlatnožute različita intenziteta; ima karakterističnu i obično cvjetnu aromu bijelog cvijeća koja je aromatična i blago skladna s notama koje se zadržavaju u mirisu.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 10,5 %, od čega je najmanje 4,5 % stvarnog alkohola, a najviše 7,5 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 15 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	4,5
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – crno vino: Piemonte Rosso, uz navođenje sorte grožđa Barbera, Dolcetto, Freisa, Grignolino Bonarda

Vino je rubin-crvene boje različita intenziteta, Dolcetto katkad ima naznake ljubičaste, Freisa poprima svijetlu granat-crvenu boju kako stari, Bonarda je intenzivnije boje, a Grignolino je svjetlije boje.

Aroma: vinozna s osjetnom svježinom, ugodna, katkad s naznakama trave; vino Barbera intenzivnije je i ima arome crvenog voća, Dolcetto ima puniju i slabije izraženu aromu, Freisa ima karakterističnu i blago izraženu aromu, Grignolino ima blago voćnu aromu s notama papra, a Bonarda ima intenzivnu aromu crvenog voća.

Okus: svježa vina s dobrom količinom ekstrakta i s kiselošću koja se kreće od umjerene do znatnije kod vina Piemonte ili Barbera; s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera riječ je o suhim do polusuhim vinima, a katkad su i poluslatka ili živahna; Piemonte Dolcetto skladno je i ugodno gorko vino s prilično punim tijelom; Freisa ima zamjetne naznake tanina te postaje skladnije i istančanije kako stari; Grignolino je ugodno gorko i prilično tanično vino; naposljetku, vino Bonarda katkad je živahno te je svježe i blago tanično. Vina od dvije navedene sorte grožđa imaju značajke relevantnih sorti grožđa.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %;

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera (g/l): Grignolino – 19, Rosso, Dolcetto i vina od dvije navedene sorte grožđa – 20, Barbera – 21 i 22, Bonarda i Freisa – 23.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u skladu su s graničnim vrijednostima utvrđenima u relevantnom zakonodavstvu.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – crno vino: Piemonte Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Piemonte Syrah

Ta su vina crvene boje različita intenziteta, a Pinot Nero katkad ima i naznake narančaste. Arome su blage i odlikuju se notama crvenog voća; Pinot Nero ima puniju aromu, Syrah ima note začina, a kod Caberneta i Merlota prevladavaju note trave. Okus je blag i pun; s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera riječ je o suhim do polusuhim vinima, dok su vina Piemonte Cabernet i Merlot mekša; vina dobivena od sorti Pinot Nero i Syrah blago su tanična, a Syrah je ukupno mnogo skladniji.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11,5 %; Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera kreće se od 19 g/l za Pinot Nero i Syrah do 20 g/l za Cabernet i Merlot.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – Piemonte Albarossa

To je vino intenzivne rubin-crvene boje te ima ugodnu i vrlo vinoznu aromu s notama crvenog voća i trešnje; okus je suh i pun s jasno vidljivim taninima, a postaje složeniji i skladniji kako vino stari.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 12,5 %, dok za ukupnu kiselost najmanja referentna vrijednost iznosi 4,5 g/l, a najviša iznosi 7,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera velika je, iznosi 26 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – Piemonte Brachetto

To je vino rubin-crvene boje različita intenziteta, koja katkad naginje k ružičastoj; ima karakterističnu blagu muškatnu aromu s naznakama ruže čija suptilnost može varirati; okus je blag i aromatičan, s različitom razinom slatkoće.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 11 %, od čega je najmanje 5 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 20 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	5
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – Piemonte Rosso Passito, Piemonte Barbera Passito

Ta su vina rubin-crvene boje različita intenziteta, a kako stare, poprimaju granat-crvenu boju.

Aroma im je karakteristična, intenzivna i složena; vino Barbera ima istančane note zrelog crvenog voća, crne višnje, kupine i džema; ta su vina skladna i meka na nepcu, a s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera riječ je o suhim do slatkim vinima.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 13 %, od čega je najmanje 10,50 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 23 g/l za Rosso Passito te 24 g/l za Barbera Passito.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	10,5
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina (1) – Piemonte Rosato

Boja tog vina varira od svijetloružičaste do crvene boje trešnje različita intenziteta; vinozno je i blago te ima ugodne naznake cvijeća i crvenog voća; okus mu je svjež, suh ili polusuh, ali katkad je i polusladak ili živahan.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 10,50 %. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija biser vina (8) – bijelo vino: Piemonte Bianco, uz navođenje sorte grožđa Cortese, Chardonnay, vina od dvije sorte grožđa

Ta su vina blago pjenušava te imaju slamnatožutu boju različita intenziteta i karakterističnu aromu u kojoj se, zahvaljujući malom sadržaju neprevrelog šećera, ističu cvjetne i voćne značajke, koje su posebno primjetne u vinu Piemonte Bianco i vinu od dvije navedene sorte.

Okus je svjež, suh ili polusuh, katkad polusladak, ali samo kod vina Bianco i vina od dvije navedene sorte; kod vina Piemonte Chardonnay slabiji je i skladniji; pjena je obično živahna i brzo prolazna.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi od 10 % za Bianco, vina od dvije navedene sorte i Cortese do 10,50 % za Chardonnay.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera obično iznosi 15 g/l, odnosno 17 g/l za Chardonnay. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l za Piemonte Bianco i za vina od dvije navedene sorte grožđa, dok za vina dobivena od sorti Corsese i Chardonnay nije manja od 5 g/l.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija biser vina (8) – crno vino: Piemonte Rosso, uz navođenje sorte grožđa Barbera, Dolcetto, Bonarda, vina od dvije sorte grožđa

Ta su vina crvene boje različita intenziteta.

Imaju vinoznu i ugodnu aromu, s voćnim notama koje su primjetnije i uobičajenije u vinima kod kojih je navedena sorta grožđa; to su svježa vina, a s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera riječ je o suhim do polusuhim vinima; imaju puno tijelo, a katkad, u slučaju vina Piemonte Rosso i vina od dvije navedene sorte crnoga grožđa, su poluslatka; pjena je živahna i brzo prolazna.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 % Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 20 g/l za Rosso i vina od dvije sorte grožđa ili Dolcetto, 21 g/l za vina s navedenom sortom grožđa Barbera, 22 g/l za Piemonte Bonarda.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija biser vina (8) – Piemonte Rosato

Boja tog vina varira od svijetloružičaste do crvene boje trešnje različita intenziteta; ima vinoznu, blagu i ugodnu aromu, katkad sa snažnijim naznakama crvenih bobica; to je svježe vino, suho ili polusuho i katkad poluslatko, sa živahnom i brzo prolaznom pjenom.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 % Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija pjenušavog vina (4) – bijelo vino: Piemonte Spumante, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Pinot, Chardonnay-Pinot, Pinot-Chardonnay

Ta pjenušava vina imaju slamnatožutu boju različita intenziteta i tipičnu aromu sorte grožđa s izraženijim voćnim notama ako su dobivena, čak i samo djelomično, od sorte Pinot Nero. Bogata su okusa te umjerene alkoholne jakosti i srednje visoke kiselosti, a s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera pripadaju u kategorije od pas dosé do demi-sec; pjena im je fina i postojana.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 10,5 % Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 17 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija pjenušavog vina (4) – bijelo vino: Piemonte uz navođenje sorte grožđa Cortese, Chardonnay te vina od dvije sorte grožđa

Ta su pjenušava vina slamnatožute boje, sa zelenkastim tonovima kod vina s navedenom sortom Cortese ili Chardonnay; imaju blage i karakteristične arome s primjetnim voćnim notama različita intenziteta; imaju svjež i uravnotežen okus, pri čemu su vina od sorte Chardonnay i od dviju sorti grožđa blaža i skladnija te su vrlo ukusna, a s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera pripadaju u kategorije od pas dosé do demi-sec. Pjena je fina i postojana.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 10,5 % za pjenušava vina od dvije navedene sorte ili Chardonnay, odnosno 10 % za Piemonte Cortese Spumante. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera kreće se od 15 g/l za Cortese Spumante do 17 g/l za Chardonnay ili pjenušavo vino od dvije navedene sorte.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija pjenušavog vina (4) – rosé vina: Piemonte Rosato i, uz navođenje sorte grožđa, Pinot Nero, Pinot, Chardonnay-Pinot, Pinot-Chardonnay

Ta su pjenušava vina ružičaste boje različita intenziteta, koja varira od svijetloružičaste do crvene boje trešnje različita intenziteta za vino Piemonte Rosato; imaju karakterističnu blagu i ugodnu aromu, s voćnim notama koje su primjetnije u vinima kod kojih je navedena sorta grožđa; to su pjenušava vina s prepoznatljivim okusom, skladna i blaža kod tipa Piemonte Rosato, a s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera pripadaju u kategorije od pas dosé do demi-sec; pjena je fina i postojana.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 10,5 %.

Najmanji ukupni sadržaj kiselosti iznosi 4,5 g/l; u slučaju vina kod kojih je navedena sorta grožđa on iznosi najmanje 5 g/l.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 15 g/l za vina kod kojih je navedena sorta grožđa, 17 g/l za Piemonte Rosato.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija pjenušavog vina (4) – crno vino: Piemonte Rosso, vina od dvije navedene sorte crnoga grožđa

Ta pjenušava vina imaju crvenu boju različita intenziteta te karakterističnu, blagu i ugodnu aromu s voćnim mirisom koji je tipičan za sorte grožđa koje su upotrijebljene u mješavini; skladna su na nepcu, s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera pripadaju u kategorije od pas dosé do demi-sec, a pjena im je fina i postojana.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11 %;

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 20 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija kvalitetnog aromatičnog pjenušavog vina (6) – crno vino: Piemonte Brachetto

Aromatično pjenušavo vino rubin-crvene boje različita intenziteta koja katkad naginje k ružičastoj; u mirisu ima karakteristične note sorte grožđa, miris ruže i blagu muškatnu aromu.

Okus je blag, s različitom razinom slatkoće; pjena je fina i postojana.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 11 %, od čega je najmanje 6 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 20 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	6
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina od prosušenoga grožđa (15) – bijelo vino: Piemonte Bianco Passito, Piemonte Moscato Passito

Zahvaljujući sušenju grožđa ta su vina zlatnožute boje koja naginje k jantarnoj boji različita intenziteta te imaju intenzivne, karakteristične i složene arome s lako primjetnim naznakama zrelog voća; ako je vino dobiveno od grožđa sorte Moscato, ima izrazite naznake muškata. Vina od sorte Piemonte Bianco imaju skladan i vrlo blag okus, a s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera riječ je o suhim do slatkim vinima, dok su vina od sorte Piemonte Moscato aromatična, blaga i slatka.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 16 %, od čega je najmanje 9 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 22 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	9
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina od prezreloga grožđa (16) – bijelo vino: Piemonte Bianco Passito, Piemonte Moscato Passito

Ta su vina zlatnožute boje koja naginje k jantarnoj boji različita intenziteta, s intenzivnim aromama koje su tipične za prezrelo grožđe; elegantna su i složena te intenzivna i dominantna, a u njima se ističu zrelost voća i note povezane s njom; ako je vino dobiveno od grožđa sorte Moscato, koje je po prirodi aromatično, ima izrazite naznake muškata. Vina od sorte Piemonte Bianco imaju skladan i vrlo blag okus s primjetnim sadržajem alkohola, a s obzirom na sadržaj neprevrelog šećera riječ je o suhim do slatkim vinima; s druge strane, vina od sorte Piemonte Moscato aromatičnija su i blaža te obično slatka.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 15 %, od čega je najmanje 12 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 22 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	12
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina od prosušenoga grožđa (15) – Piemonte Rosso Passito, Barbera Passito, Brachetto Passito

Zahvaljujući postupku sušenja ta vina imaju određene posebnosti, kao što je rubin-crvena boja različita intenziteta koja naginje ka granat-crvenoj boji kako vina stare; ako su dobivena od grožđa sorte Brachetto, boja katkad naginje k ružičastoj; aroma im je karakteristična, intenzivna i često vrlo složena; ako je vino dobiveno od grožđa sorte Brachetto, ima blagu muškatnu aromu te cvjetnu aromu osušene ruže; okus je skladan i blag uz primjetan neprevreli šećer, no s obzirom na njegov sadržaj riječ je o suhim do slatkim vinima; s druge strane, vina od sorte Piemonte Brachetto Passito imaju blag, nježan i sladak okus.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 16 %, od čega je najmanje 9 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 22 g/l za Piemonte Brachetto Passito, 25 g/l za Piemonte Rosso Passito, 26 g/l za Piemonte Barbera Passito.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	9
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

Kategorija vina od prezreloga grožđa (16) – crno vino: Piemonte Rosso Passito, Piemonte Barbera Passito, Piemonte Brachetto Passito

Vina su rubin-crvene boje različita intenziteta koja naginje ka granat-crvenoj boji kako vina stare; ako su dobivena od grožđa sorte Brachetto, boja katkad naginje k ružičastoj; vina tijekom postupka proizvodnje razvijaju karakterističnu složenu i intenzivnu aromu, s naznakama ruže i muškata ako su dobivena od grožđa sorte Brachetto. Vrlo su ugodna, skladna, intenzivna i dominantna; u većini slučajeva primjetan je neprevreli šećer, a u svakom je slučaju, s obzirom na njegov sadržaj, riječ o suhim do slatkim vinima; s druge strane, Piemonte Brachetto blago je sladak i aromatičan.

Najmanja ukupna volumna alkoholna jakost iznosi 15 %, od čega je najmanje 12 % stvarnog alkohola.

Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 22 g/l za Piemonte Brachetto Passito, 25 g/l za Piemonte Rosso Passito, 26 g/l za Piemonte Barbera Passito.

Svi analitički parametri koji nisu uključeni u opis ili navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela):	12
Najmanji ukupni sadržaj kiselosti:	u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):

5.   Enološki postupci

a.   Osnovni enološki postupci

Nema

b.   Najveći urodi

Piemonte Bianco, Piemonte Bianco Frizzante

98 hektolitara po hektaru

Piemonte Rosso, Piemonte Rosso Frizzante, Piemonte Rosso Spumante, Piemonte Rosato, Piemonte Rosato Frizzante

91 hektolitar po hektaru

Piemonte Rosato Spumante, Piemonte Cortese, Piemonte Cortese Frizzante, Piemonte Cortese Spumante

91 hektolitar po hektaru

Piemonte Spumante, Piemonte Pinot Bianco Spumante, Piemonte Pinot Grigio Spumante, Piemonte Pinot Nero Spumante

77 hektolitara po hektaru

Piemonte Pinot Spumante, Piemonte Pinot-Chardonnay Spumante, Piemonte Chardonnay-Pinot Spumante

77 hektolitara po hektaru

Piemonte Albarossa

63 hektolitra po hektaru

Piemonte Barbera, Piemonte Barbera Frizzante

84 hektolitra po hektaru

Piemonte Dolcetto, Piemonte Dolcetto Frizzante, Piemonte Bonarda, Piemonte Bonarda Frizzante, Piemonte Cabernet Sauvignon

77 hektolitara po hektaru

Piemonte Merlot, Piemonte Pinot Nero, Piemonte Syrah, Piemonte Chardonnay, Piemonte Chardonnay Frizzante

77 hektolitara po hektaru

Piemonte Chardonnay Spumante, Piemonte Sauvignon

77 hektolitara po hektaru

Piemonte Freisa, Piemonte Grignolino

66,5 hektolitara po hektaru

Piemonte Brachetto, Piemonte Brachetto Spumante

63 hektolitra po hektaru

Piemonte Brachetto Passito

45 hektolitara po hektaru

Piemonte Bianco Passito

70 hektolitara po hektaru

Piemonte Moscato

86,25 hektolitara po hektaru

Piemonte Moscato Passito

57,5 hektolitara po hektaru

Piemonte Rosso Passito

65 hektolitara po hektaru

Piemonte Barbera Passito

60 hektolitara po hektaru

6.   Ograničeno područje

1.

Proizvodno područje za ZOI Piemonte, za vrste Piemonte Rosso, Piemonte Rosso Frizzante, Piemonte Rosso Spumante, Piemonte Rosso Passito, Piemonte Bianco, Piemonte Bianco Frizzante Piemonte Bianco Passito, Piemonte Rosato, Piemonte Rosato Frizzante, Piemonte Rosato Spumante, Piemonte Cabernet Sauvignon, Piemonte Merlot, Piemonte Pinot Nero, Piemonte Syrah, Piemonte Sauvignon, Piemonte Chardonnay, Piemonte Chardonnay Frizzante, Piemonte Spumante, Piemonte Pinot Bianco Spumante, Piemonte Pinot Grigio Spumante, Piemonte Pinot Nero Spumante, Piemonte Pinot Spumante, Piemonte, Pinot-Chardonnay Spumante i Piemonte Chardonnay Pinot Spumante obuhvaća čitavo područje u nastavku navedenih općina: Pokrajina Alessandria: Čitavo područje sljedećih općina: Alessandria, Acqui Terme, Albera Ligure, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Arquata Scrivia, Avolasca, Basaluzzo, Bassignana, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno, Borghetto Borbera, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Brignano Frascata, Cabella Ligure, Camagna, Camino, Cantalupo Ligure, Capriata d'Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto, Carrega Ligure, Carrosio, Cartosio, Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle, Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Castelnuovo Scrivia, Cavatore, Cellamonte, Cereseto, Cerreto Grue, Cerrina, Coniolo, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Dernice, Fabbrica Curone, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fresonara, Fubine, Gabiano, Gamalero, Garbagna, Gavazzana, Gavi, Gremiasco, Grognardo, Grondona, Lerma, Lu Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato, Molare, Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Mongiardino, Monleale, Montacuto, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montecastello, Montechiaro d'Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Oviglio, Ozzano, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro Monferrato, Pontecurone, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Pozzolgroppo, Prasco, Predosa, Quargnento, Quattordio, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccaforte, Roccagrimalda, Rocchetta Ligure, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Sebastiano Curone, San Salvatore Monferrato, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d'Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Vignole Borbera, Viguzzolo, Villadeati, Villalvernia, Villamiroglio, Villaromagnano, Visone, Volpedo, Volpeglino. Pokrajina Asti: Čitavo područje sljedećih općina: Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri d'Asti, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Cellarengo, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cordandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato, Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d'Asti, Piova Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti, Villanova d'Asti, Viarigi, Vigliano d'Asti, Villafranca d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio. Pokrajina Cuneo: Čitavo područje sljedećih općina: Alba, Albaretto Torre, Arguello, Bagnolo, Baldissero d'Alba, Bagnasco, Barbaresco, Barge, Barolo, Bastia Mondovi', Belvedere Langhe, Bene Vagienna, Benevello, Bergolo, Bernezzo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Boves, Bra, Briaglia, Brondello, Busca, Camerana, Camo, Canale d'Alba, Caraglio, Carru', Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castelletto Uzzone, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castellar, Castino, Cerretto Langhe, Ceva, Cherasco, Ciglie', Cissone, Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Costigliole Saluzzo, Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Dronero, Envie, Farigliano, Feisoglio, Fossano, Garessio, Gorzegno, Gottasecca, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Lequio Tanaro, Lesegno, Levice, Magliano Alfieri, Magliano Alpi, Mango, Manta, Marsaglia, Martignana Po, Mombarcaro, Mombasiglio, Monastero di Vasco, Monchiero, Mondovi', Monesiglio, Monforte d'Alba, Monta' d'Alba, Montaldo di Mondovi, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Murazzano, Narzole, Neive Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Pagno, Paroldo, Perletto, Peveragno, Pezzolo Valle Uzzone, Pianfei, Piasco, Piobesi d'Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priero, Priocca, Priola, Prunetto, Rifreddo, Roascio, Revello, Rocca Ciglie', Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, Rossana, Salmour, San Benedetto Belbo, San Michele Mondovi', Sanfront, Sale Langhe, Sale San Giovanni, Saluzzo, Saliceto, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Santo Stefano Roero, Scagnello, Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommaria Perno, Torre Bormida, Torresina, Treiso, Trezzo Tinella, Trinità, Verduno, Vezza d'Alba, Verzuolo, Vicoforte, Villanova Mondovì, Villar San Costanzo. Pokrajina Torino: Čitavo područje sljedećih općina: Agliè, Albiano d'Ivrea, Alice Superiore, Almese, Andezeno, Andrate, Angrogna, Arignano, Avigliana, Azeglio, Bairo, Baldissero Canavese, Balangero, Baldissero Torinese, Banchette, Barbania, Barone, Bibiana, Bobbio Pellice, Bollengo, Borgiallo, Borgofranco d'Ivrea, Borgomasino, Borgone di Susa, Bricherasio, Brozolo, Brusasco, Bruzolo, Buriasco, Burolo, Busano, Bussoleno, Cafasse, Caluso, Campiglione Fenile, Candia Canavese, Cantalupa, Caprie, Caravino, Carema, Casalborgone, Cascinette d'Ivrea, Caselette, Castagneto Po, Castellamonte, Castelnuovo Nigra, Castiglione Torinese, Cavagnolo, Cavour, Chianocco, Chiaverano, Chieri, Chiesanuova, Chiomonte, Ciconio, Cintano, Cinzano, Coassolo, Colleretto Castelnuovo, Colleretto Giacosa, Condove, Corio, Cossano Canavese, Cuceglio, Cumiana, Cuorgnè, Exilles, Favria, Feletto, Fiorano Canavese, Forno Canavese, Front, Frossasco, Garzigliana, Gassino Torinese, Germagnano, Giaglione, Giaveno, Gravere, Inverso Pinasca, Ivrea, Lanzo Torinese, Lauriano, Lessolo, Levone, Loranzè, Lugnacco, Luserna San Giovanni, Lusernetta, Lusigliè, Macello, Maglione, Marentino, Mattie, Mazzè, Meana di Susa, Mercenasco, Mombello di Torino, Mompantero, Moncalieri, Montalto Dora, Montaldo Torinese, Montalenghe, Monteu da Po, Moriondo Torinese, Nomaglio, Oglianico, Orio Canavese, Osasco, Ozegna, Palazzo Canavese, Parella, Pavarolo, Pavone Canavese, Pecco, Pecetto Torinese, Perosa Argentina, Perosa Canavese, Perrero, Pertusio, Piossasco, Pinasca, Pinerolo, Pino Torinese, Piverone, Pomaretto, Pont Canavese, Porte, Pralormo, Pramollo, Prarostino, Prascorsano, Pratiglione, Quagliuzzo, Quassolo, Quincinetto, Reano, Riva Presso Chieri, Rivalba, Rivalta di Torino, Rivara, Rivarolo Canavese, Rivoli, Roletto, Romano Canavese, Rorà, Rubiana, Salassa, Salerano, Samone, San Carlo Canavese, San Colombano Belmonte, San Didero, San Germano Chisone, San Giorgio Canavese, San Giorgio di Susa, San Giusto Canavese, San Martino Canavese, San Pietro Val Lemina, San Ponso, San Raffaele Cimena, San Sebastiano da Po, San Secondo di Pinerolo, Sangano, Scarmagno, Sciolze, Settimo Rottaro, Settimo Vittone, Strambinello, Strambino, Susa, Tavagnasco, Trana, Torino, Torre Canavese, Torre Pellice, Valperga, Vauda Canavese, Venaus, Verrua Savoia, Vestignè, Vialfrè, Vidracco, Villarfocchiardo, Villar Dora, Villar Pellice, Villar Perosa, Villarbasse, Villareggia, Vische, Vistrorio. Pokrajina Novara: Čitavo područje sljedećih općina: Agrate Conturbia, Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d'Agogna, Cavallirio, Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d'Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Landonia, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Nebbiuno, Oleggio, Pettenasco, Prato Sesia, Romagnano Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d'Agogna, Veruno. Pokrajina Biella: Čitavo područje sljedećih općina: Brusnengo, Candelo, Cavaglià, Cerreto Castello, Cossato, Curino, Dorzano, Lessona, Magnano, Masserano, Mottalciata, Quaregna, Roppolo, Salussola, Sostegno, Ternengo, Valdengo, Vigliano Biellese, Villa del Bosco, Viverone, Zimone. Pokrajina Verbano-Cusio-Ossola: Čitavo područje sljedećih općina: Beura-Cardezza, Bognanco, Brovello-Carpugnino, Crevoladossola, Crodo, Domodossola, Masera, Montecrestese, Montescheno, Pallanzeno, Piedimulera, Pieve Vergonte, Premosello, Ornavasso, Trontano, Viganella, Villadossola, Vogogna. Pokrajina Vercelli: Alice Castello, Borgo d'Ale, Gattinara, Lozzolo, Moncrivello, Roasio, Serravalle Sesia.

2.

Proizvodno područje vina s oznakom izvornosti Piemonte za vrste Piemonte Cortese, Piemonte Cortese Frizzante, Piemonte Albarossa, Piemonte Barbera, Piemonte Barbera Frizzante, Piemonte Barbera Passito, Piemonte Dolcetto, Piemonte Dolcetto Frizzante, Piemonte Grignolino, Piemonte Bonarda i Piemonte Bonarda Frizzante obuhvaća čitavo područje u nastavku navedenih općina: Pokrajina Alessandria: Čitavo područje sljedećih općina: Acqui Terme, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Avolasca, Basaluzzo Bassignana, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Brignano Frascata, Camagna, Camino, Capriata d'Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto, Carrosio, Cartosio Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle, Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cellamonte, Cereseto, Cerreto Grue, Cerrina, Coniolo, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Gavazzana, Gavi Grognardo, Lerma, Lu Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato Molare, Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Monleale, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montecastello, Montechiaro d'Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Ozzano, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro Monferrato, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Pozzolgroppo, Prasco, Predosa, Quargnento, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccagrimalda, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Salvatore Monferrato, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d'Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Viguzzolo, Villadeati, Villalvernia, Villamiroglio, Villaromagnano, Visone, Volpedo, Volpeglino. Pokrajina Asti: Čitavo područje sljedećih općina: Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri d'Asti, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cordandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato, Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d'Asti, Piova Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti, Viarigi, Vigliano d'Asti, Villafranca d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio. Pokrajina Cuneo: Čitavo područje sljedećih općina: Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Barolo, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale d'Alba, Carru', Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Cherasco, Ciglie', Cissone, Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì, Monforte d'Alba, Monta' d'Alba, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Murazzano, Narzole, Neive Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d'Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priocca, Prunetto Roascio, Rocca Ciglie', Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, San Benedetto Belbo, San Michele Mondovì, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Santo Stefano Roero, Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno, Torre Bormida, Treiso Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba, Vicoforte.

3.

Proizvodno područje vina s oznakom izvornosti Piemonte za vrstu Piemonte Freisa obuhvaća čitavo područje općina navedenih u nastavku: Pokrajina Alessandria: Čitavo područje sljedećih općina: Acqui Terme, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Avolasca, Basaluzzo Bassignana, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Brignano Frascata, Camagna, Camino, Capriata d'Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto, Carrosio, Cartosio Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle, Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d'Ero, Castelletto d'Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cellamonte, Cereseto, Cerreto Grue, Cerrina, Coniolo, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Gavazzana, Gavi Grognardo, Lerma, Lu Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato Molare, Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Monleale, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montecastello, Montechiaro d'Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Ozzano, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro Monferrato, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Pozzolgroppo, Prasco, Predosa, Quargnento, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccagrimalda, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Salvatore Monferrato, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d'Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Viguzzolo, Villadeati, Villalvernia, Villamiroglio, Villaromagnano, Visone, Volpedo, Volpeglino. Pokrajina Asti: Čitavo područje sljedećih općina: Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri d'Asti, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cordandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d'Asti, Montegrosso d'Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato, Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d'Asti, Piova Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti, Viarigi, Vigliano d'Asti, Villafranca d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio. Pokrajina Cuneo: Čitavo područje sljedećih općina: Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Barolo, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale d'Alba, Carru', Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Cherasco, Ciglie', Cissone, Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì, Monforte d'Alba, Monta' d'Alba, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Murazzano, Narzole, Neive Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d'Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priocca, Prunetto Roascio, Rocca Ciglie', Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, San Benedetto Belbo, San Michele Mondovì, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Santo Stefano Roero, Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno, Torre Bormida, Treiso Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba, Vicoforte. Pokrajina Torino: Čitavo područje sljedećih općina: Andezeno, Arignano, Baldissero Torinese, Cinzano, Chieri, Marentino, Mombello Torinese, Montaldo Torinese, Moriondo Torinese, Pavarolo, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Riva presso Chieri, Sciolze.

4.

Proizvodno područje vina s oznakom izvornosti Piemonte za vrste Piemonte Moscato i Piemonte Moscato Passito obuhvaća čitavo područje općina navedenih u nastavku: Pokrajina Alessandria: Čitavo područje sljedećih općina: Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Carpeneto, Cassine, Castelletto d'Erro, Castelnuovo Bormida, Cavatore Grognardo, Melazzo, Montaldo Bormida, Orsara Bormida, Ponti, Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccagrimalda, Strevi, Terzo, Trisobbio, Visone. Pokrajina Asti: Čitavo područje sljedećih općina: Agliano Terme, Bruno, Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Cortiglione, Costigliole d'Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Moasca, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Montegrosso d'Asti, Nizza Monferrato, Quaranti, Roccaverano, Rocchetta Palafea, San Giorgio Scarampi, San Marzano Oliveto, Sessame, Vaglio Serra, Vesime, Vinchio d'Asti. Pokrajina Cuneo: Čitavo područje sljedećih općina: Alba, Borgomale Camo, Castiglione Tinella, Castino, Cortemilia, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Perletto, Rocchetta Belbo, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella.

5.

Proizvodno područje vina s oznakom izvornosti Piemonte za vrste Piemonte Brachetto, Piemonte Brachetto Spumante i Piemonte Brachetto Passito obuhvaća čitavo područje općina navedenih u nastavku: Pokrajina Alessandria: Čitavo područje sljedećih općina: Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Carpeneto, Cassine, Castelletto d'Erro, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Gamalero, Grognardo, Melazzo, Montaldo Bormida, Orsara Bormida, Ponti, Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccagrimalda, Spigno Monferrato, Strevi, Terzo, Trisobbio, Visone. Pokrajina Asti: Čitavo područje sljedećih općina: Agliano Terme, Asti, Azzano, Belveglio, Bruno, Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco Castagnole Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Cortiglione, Costigliole d'Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Monastero Bormida, Mongardino, Montabone, Montaldo Scarampi, Montegrosso d'Asti, Nizza Monferrato, Quaranti, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, Sessame, Vaglio Serra, Vesime, Vigliano d'Asti, Vinchio d'Asti. Pokrajina Cuneo: Čitavo područje sljedećih općina: Alba, Borgomale, Camo, Castiglione Tinella, Castino, Cortemilia, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Perletto, Rocchetta Belbo, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella.

6.

Proizvodno područje vina s oznakom izvornosti Piemonte za koje se na oznaci navodi tekst „Vigneti di Montagna” [planinski vinogradi] obuhvaća čitavo područje općina navedenih u nastavku: Pokrajina Alessandria: Albera Ligure, Arquata Scrivia, Avolasca, Borghetto di Borbera, Bosio, Brignano Frascata, Cantalupo Ligure, Carrosio, Cartosio, Casaleggio Boiro, Casasco, Cassinelle, Castellania, Castelletto d'Erro, Cavatore, Costa Vescovato, Denice, Dernice, Fabbrica Curone, Garbagna, Gremiasco, Grondona, Lerma, Malvicino, Merana, Molare, Momperone, Mongiardino Ligure, Monleale, Montacuto, Montecharo d'Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Pareto, Ponzone, Pozzol Groppo, Rocchetta Ligure, San Sebastiano Curone, Serravalle Scrivia, Spigno Monferrato, Stazzano, Tagliolo Monferrato, Vignole Borbera. Pokrajina Asti: Bubbio, Cassinasco, Cessole, Loazzolo, Mombaldone, Monastero Bormida, Olmo Gentile, Roccaverano, San Giorgio Scarampi, Serole, Sessame, Vesime. Pokrajina Biella: Cerreto Castello, Cossato, Curino, Lessona, Magnano, Quaregna, Sostegno, Ternengo, Valdegno, Vigliano Biellese, Zimone. Pokrajina Cuneo: Albaretto della Torre, Arguello, Bagnasco, Bagnolo Piemonte, Barge, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bernezzo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Boves, Briaglia, Brondello, Busca, Camerana, Caraglio, Castellar, Castelletto Uzzone, Castellino Tanaro, Castino, Cerreto Langhe, Ceva, Ciglié, Cissone, Cortemilia, Costigliole Saluzzo, Cravanzana, Dronero, Envie, Feisoglio, Garessio, Gorzegno, Gottasecca, Igliano, Lequio Berria, Lesegno, Levice, Magliano Alpi, Marsaglia, Martiniana Po, Mombarcaro, Mombasiglio, Monastero di Vasco, Monesiglio, Montaldo di Mondovì, Murazzano, Niella Belbo, Pagno, Paroldo, Perletto, Peveragno, Pezzolo Valle Uzzone, Pianfei, Piasco, Priero, Priola, Prunetto, Revello, Rifreddo, Roascio, Rocca Ciglié, Rocchetta Belbo, Rossana, Sale delle Langhe, Sale San Giovanni, Saliceto, San Michele Mondovì, Sanfront, Scagnello, Serravalle Langhe, Somano, Torre Bormida, Torresina, Verzuolo, Vicoforte, Villanova Mondovì, Villar San Costanzo. Pokrajina Novara: Nebbiuno. Pokrajina Torino: Almese, Avigliana, Bibiana, Borgiallo, Borgone Susa, Bricherasio, Bruzolo, Cantalupa, Carema, Caselette, Castellamonte, Castelnuovo Nigra, Chianocco, Chiesanuova, Chiomonte, Colleretto Castelnuovo, Condove, Cumiana, Cuorgné, Exilles, Forno Canavese, Frossasco, Giaglione, Giaveno, Gravere, Levone, Lugnacco, Luserna San Giovanni, Lusernetta, Meana di Susa, Mompantero, Nomaglio, Perosa Argentina, Pertusio, Pinasca, Pinerolo, Piossasco, Pomaretto, Prarostino, Prascorsano, Pratiglione, Quassolo, Quincinetto, Reano, Rivara, Roletto, Rubiana, San Pietro Val Lemina, San Secondo di Pinerolo, Sangano, Settimo Vittone, Susa, Tavagnasco, Trana, Valperga, Venaus, Vidracco, Villar Dora, Villar Pellice, Vistrorio. Verbano Cusio Ossola: Brovello-Carpugnino, Crevoladossola, Domodossola, Masera, Montecrestese, Pieve Vergonte, Trontano.

7.   Glavne sorte vinove loze

Syrah N. – Shiraz

Brachetto N.

Moscato Bianco B. – Moscato

Pinot Nero N. – Pinot

Pinot Grigio – Pinot

Pinot Bianco B. – Pinot

Freisa N.

Chardonnay B.

Grignolino N.

Bonarda N. – Uva Rara

Barbera N.

Favorita B.

Erbaluce B.

Dolcetto N. – Ormeasco

Cortese B. – Bianca Fernanda

Albarossa N.

Cabernet Franc N. – Cabernet

Sauvignon B. – Sauvignon Blanc

8.   Opis povezanosti

Pojedinosti o zemljopisnom području

Proizvodno područje vina ZOI Piemonte veliko je, a uglavnom se nalazi u središnjem i južnom dijelu regije Pijemont te se proteže na sjeverna područja regije Pijemont do alpskih dolina, koje imaju staru tradiciju proizvodnje vina. Proizvodno područje obuhvaća sve brdske dijelove te regije koji se upotrebljavaju za uzgoj vina, a ne obuhvaća ravnice i nizinska područja.

Tlo na proizvodnom području ZOI Piemonte konstantno erodira zbog prirodnih procesa i poljoprivrednih aktivnosti. Općenite su mu značajke sljedeće: plitko je, nedavno formirano ili kontinuirano obnavljano erozijom padina, s promjenjivim sastavom (ali pretežno uravnoteženim ili finim, od lakog pjeskovitog tla do lake ilovače ili lake glinaste ilovače), kemijski ga karakteriziraju niska razina organskih tvari, smanjena prisutnost iskoristivog fosfora i učestalost vapnenca.

Klima je kontinentalna; temperature zimi mogu biti vrlo niske, ispod 4–5 stupnjeva, a ljeta su suha i topla s temperaturom koja često prelazi 35 stupnjeva. Razlike u temperaturi umjerene su tijekom dana, djelomično zbog prilično velikih visina, osobito ondje gdje se uzgajaju „planinski vinogradi”. Godišnja količina padalina iznosi oko 700/900 mm, a većina pada u jesen i proljeće.

Područje ZOI Piemonte ima drevnu tradiciju vinogradarstva, a iznimna važnost te djelatnosti vidljiva je iz povijesnih dokaza, posebno iz srednjeg vijeka. Međutim, u XIX. st. došlo je do promjena koje su dovele do trenutačnog oblika vinogradarstva: zahvaljujući obnovi regije Pijemont nakon epidemije filoksere te naknadnom istraživanju i eksperimentima usvojile su se nove tehnike u vinogradarstvu i lokalnoj proizvodnji vina, osmišljene kako bi se poboljšala kvaliteta grožđa i kako bi se posebne značajke grožđa i tog područja prenijele na vino Piemonte. Stoga je ljudska aktivnost dopunila prirodne čimbenike putem stečenog znanja o tlu i klimatskim uvjetima te stalnog napretka tehnika proizvodnje, usmjerenih na očuvanje i poboljšanje proizvoda s izvornim svojstvima.

Kategorija vina (l)

Vina koja se proizvode na tom vinogradarskom području odražavaju posebne značajke područja jer su proizvedena kombinacijom prirodnih čimbenika koji pogoduju prirodnom potencijalu grožđa te umjerenog kontinentalnog podneblja uz varijacije temperature, što omogućuje dobro dozrijevanja grožđa i zbog čega su različite komponente i arome vina uravnotežene. Navedena kombinacija prirodnih i ljudskih čimbenika te teritorijalna pokrivenost ZOI Piemonte omogućuju dobivanje određenog broja kategorija i vrsta vina s posebnim kemijskim/fizikalnim i organoleptičkim karakteristikama (boja, aroma i osjet okusa). Riječ je o rasponu od bijelih do crnih vina, pjenušavih vina i vina Passito, od kojih svako ima karakterističan osjetilni profil.

Bijela vina – umjereni i svježi okolišni uvjeti područja ZOI Piemonte omogućuju proizvodnju bijelih vina sa slamnatožutom bojom različita intenziteta, uz osjetnu svježinu mirisa, dobru količinu ekstrakta i visoku kiselost. Ovisno o metodi proizvodnje vina, okus može biti suh do srednje suh. Gdje je sorta Sauvignon prisutna ili gdje ona prevladava, vina imaju intenzivniju voćnu aromu. Gdje je sorta Moscato raširena, vina imaju tipičnu aromu koja podsjeća na bijelo cvijeće. Ukupna volumna alkoholna jakost vina u ovoj kategoriji mora iznositi najmanje 10,0 %, ali obično iznosi od 12,0 do 13,0 %. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l, ali obično iznosi od 5,5 do 6,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 15 g/l, ali obično iznosi od 17 do 20 g/l.

Crna vina – cijelo područje vrlo je pogodno za proizvodnju crnih vina jer je bogato tlima različitog podrijetla, a sva su relativno neplodna; brdovito je s malom količinom padalina, zbog čega grožđe dobro dozrijeva, što se odnosi i na fenolne komponente. Zahvaljujući visokoj razini profesionalnosti vinogradara, uzgoj u tim vinogradima prilagođen je specifičnim potrebama svake sorte. Boja tih vina općenito je jarkocrvena boa različita intenziteta, s naznakama od ljubičaste do granat-crvene, ovisno o sorti. Arome definiraju note crvenog voća, ponekad s blagim naznakama trave. Okus je umjereno do znatno kiseo, a glavne razlike odnose se na percepciju tanina, koji su vrlo promjenjivi ovisno o glavnoj sorti te mogu biti u rasponu od suptilnih (npr. Barbera) do jakih (npr. Albarossa, Freisa). Treba napomenuti da različite vrste tla te različiti klimatski i mikroklimatski uvjeti u vinogradarskim pokrajinama regije Pijemont znače da se sorte mogu razlikovati u različitim stupnjevima intenziteta, a vidljiva je razlika i u konačnom profilu vina. Najmanja ukupna alkoholna volumna jakost vina u ovoj kategoriji mora iznositi najmanje 11 %, ali obično iznosi od 12,0 do 13,0 %. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l, ali obično iznosi od 5,0 do 6,0 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 20 g/l, ali obično iznosi od 22 do 24 g/l.

Rosé vina – umjereni i svježi okolišni uvjeti na području ZOI Piemonte omogućuju proizvodnju rosé vina čija boja varira od narančaste do crvene boje trešnje različita intenziteta, uz osjetnu svježinu mirisa, dobru količinu ekstrakta i visoku kiselost. Ovisno o metodi proizvodnje vina, okus može biti suh do srednje suh.

Najmanja ukupna alkoholna volumna jakost vina u ovoj kategoriji mora iznositi najmanje 10,5 %, ali obično iznosi od 12,0 do 13,0 %. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l, ali obično iznosi od 5,5 do 6,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 17 g/l, ali obično iznosi od 17 do 19 g/l.

Kategorija pjenušavog vina (4) i kvalitetnog aromatičnog pjenušavog vina (6)

Uvjeti okoliša, tla i klime proizvodnog područja ZOI Piemonte mogu, s obzirom na veličinu tog područja, omogućiti dozrijevanje grožđe dovoljno za proizvodnju pjenušavih vina odabirom najprimjerenijeg razdoblja zrenja. Na cijelom proizvodnom području najbolji uvjeti za proizvodnju pjenušavih vina nalaze se na nižim visinama i u područjima s manje povoljnom izloženosti; ta vina imaju umjerenu alkoholnu jakost, srednje visoku kiselost i dobar okus te finu i postojanu pjenu. Pjenušava se vina, bijela, rosé i crna, dobivaju sekundarnom fermentacijom u autoklavima. Aromatične se sorte, kao što je Brachetto, koriste za proizvodnju pjenušavog vina srednjeg intenziteta, ponekad prema crvenoj boji trešnje, s nježnim okusom i različitim stupnjevima slatkoće, s prepoznatljivom, blago muškatnom, aromom.

Najmanja ukupna alkoholna volumna jakost vina u ovoj kategoriji mora iznositi najmanje 10,5 %, ali obično iznosi od 12,0 do 13,0 %. Najmanja ukupna kiselost iznosi 5,0 g/l, ali obično iznosi od 5,5 do 6,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 17 g/l za bijela vina i 20 g/l za crna vina, ali obično iznosi od 17 do 20 g/l. Količina neprevrelog šećera može biti od nule (pas dosé) do srednje (demi-sec) i slatke (primjerice kod aromatične sorte Brachetto).

Kategorija biser vina (6)

Uvjeti okoliša, tla i klime proizvodnog područja ZOI Piemonte mogu omogućiti dozrijevanje grožđa dostatno za proizvodnju biser vina. Ta vrsta vina ima dugu tradiciju u regiji Pijemont, a za njihovu se proizvodnju uglavnom koriste povijesne sorte grožđa iz regije Pijemont. Vina karakterizira srednje visoka alkoholna jakost, umjerena kiselost i dobar okus. Lagana pjenušavost u kombinaciji s umjerenim sadržajem neprevrelog šećera jača percepciju voćnih nota. Biser vina, bijela, rosé i crna, dobivaju se kratkom sekundarnom fermentacijom u autoklavima. Cijelo je područje obuhvaćeno ZOI-jem vrlo pogodno za proizvodnju te vrste vina.

Najmanja ukupna alkoholna volumna jakost vina u ovoj kategoriji mora iznositi najmanje 10,0 %, ali obično iznosi od 11,0 do 12,0 %. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l, ali obično iznosi od 5,5 do 6,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera iznosi 15 g/l za bijela vina i 20 g/l za crna vina, ali obično iznosi od 17 do 22 g/l.

Kategorija vina (1), vina od prosušenoga grožđa (15) i vina od prezreloga grožđa (16)

Čitavo je područje pogodno za proizvodnju vina s visokim sadržajem alkohola, a značajke jake arome, punog okusa i slatkoće mogu se pojčati sušenjem grožđa na biljci ili u posebnim prostorima. To određuje boju vina, koja postaje vrlo intenzivna, te mijenja tanine, koji postaju intenzivni i dominantni, što vinu daje dobru strukturu i dugovječnost. Osjećaj okusa varira ovisno o dužini razdoblja sušenja. U kategoriji vina sušenje se provodi u manjoj mjeri, samo radi smanjenja kiselosti i omekšavanja u određenoj mjeri. U kategoriji vina od prezreloga grožđa koncentracija je viša te ono ima primjetnu količinu neprevrelog šećera. U kategoriji vina od prosušenoga grožđa sadržaj alkohola vrlo je velik, neprevreli šećer je zamjetan, a tanini su znatno omekšani.

Kod aromatičnih sorti izrazito se pojačavaju razlikovne arome.

Vina Piemonte Rosso Passito mogu imati najmanju ukupnu alkoholnu jakost od 16,0 % (od čega je najmanje 9,0 % stvarna) za kategoriju vina od prosušenoga grožđa, 15,0 % (od čega je najmanje 12,0 % stvarna) za kategoriju vina od prezreloga grožđa te 13,0 % (od čega najmanje 10,5 % stvarna) za kategoriju vina. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 25 g/l za vina Passito od prosušenoga grožđa te prezreloga grožđa; 23 g/l za za vina Passito iz kategorije vina.

Vina Piemonte Bianco Passito mogu imati najmanju ukupnu alkoholnu jakost od 16,0 % (od čega je najmanje 9,0 % stvarna) za kategoriju vina od prosušenoga grožđa, 15,0 % (od čega je najmanje 12,0 % stvarna) za kategoriju vina od prezreloga grožđa te 13,0 % (od čega najmanje 10,5 % stvarna) za kategoriju vina. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 22 g/l za vina Passito od prosušenoga grožđa te prezreloga grožđa; 20 g/l za za vina Passito iz kategorije vina.

Vina Piemonte Barbera Passito mogu imati najmanju ukupnu alkoholnu jakost od 16,0 % (od čega je najmanje 9,0 % stvarna) za kategoriju vina od prosušenoga grožđa, 15,0 % (od čega je najmanje 12,0 % stvarna) za kategoriju vina od prezreloga grožđa te 13,0 % (od čega najmanje 10,5 % stvarna) za kategoriju vina. Najmanja ukupna kiselost iznosi 4,5 g/l. Najmanja količina suhog ekstrakta bez šećera: 26 g/l za vina Passito od prosušenoga grožđa te prezreloga grožđa; 24 g/l za za vina Passito iz kategorije vina.

Geografski uvjeti područja ZOI-ja vrlo su važni u proizvodnji vina Passito. Osim što je potrebno osigurati da je grožđe potpuno zrelo, potrebno je imati i idealne uvjete za sušenje grožđa u posebnim prostorima, to jest nisku vlažnost, velike temperaturne razlike i odgovarajuću ventilaciju. U jesen brda i obronke planina na području ZOI Piemonte karakteriziraju velike razlike u dnevnoj i noćnoj temperaturi, a obronci se zagrijavaju više nego nizine, što dovodi do prirodne cirkulacije zraka u sumrak; taj je fenomen dobro poznat te je dokazano da zbog njega nema magle, koja je u to godišnje doba često prisutna u dolini rijeke Pad.

9.   Osnovni dodatni uvjeti

Uporaba opisa „Vigneti di Montagna”

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Dodatni zahtjevi za označivanje

Opis uvjeta:

Vinova loza koja se koristi za proizvodnju vina na čijim se oznakama upotrebljava izraz „Vigneti di Montagna” mora biti smještena na prosječnoj visini od najmanje 500 m nadmorske visine i mora ispunjavati najmanje jedan od sljedećih uvjeta:

—	prosječni nagib od najmanje 30 %;

—	vinogradi na terasama.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/11962