24.2.2016

Službeni list Europske unije

C 70/2

Tečajna lista eura (1)

23. veljače 2016.

(2016/C 70/02)

1 euro =

	Valuta	Tečaj
USD	američki dolar	1,1002
JPY	japanski jen	123,12
DKK	danska kruna	7,4618
GBP	funta sterlinga	0,77985
SEK	švedska kruna	9,3510
CHF	švicarski franak	1,0921
ISK	islandska kruna
NOK	norveška kruna	9,4590
BGN	bugarski lev	1,9558
CZK	češka kruna	27,028
HUF	mađarska forinta	307,63
PLN	poljski zlot	4,3668
RON	rumunjski novi leu	4,4648
TRY	turska lira	3,2298
AUD	australski dolar	1,5202
CAD	kanadski dolar	1,5116
HKD	hongkonški dolar	8,5480
NZD	novozelandski dolar	1,6452
SGD	singapurski dolar	1,5484
KRW	južnokorejski von	1 353,46
ZAR	južnoafrički rand	16,6401
CNY	kineski renminbi-juan	7,1814
HRK	hrvatska kuna	7,6260
IDR	indonezijska rupija	14 736,51
MYR	malezijski ringit	4,6346
PHP	filipinski pezo	52,397
RUB	ruski rubalj	82,7990
THB	tajlandski baht	39,321
BRL	brazilski real	4,3570
MXN	meksički pezo	19,8974
INR	indijska rupija	75,4059

(1) Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

24.2.2016

Službeni list Europske unije

C 70/3

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 70/03)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

„CONWY MUSSELS”

EU br.: UK-PDO-0005-01304 – 27.1.2015.

ZOZP ( ) ZOI ( X )

1. Naziv

„Conwy Mussels”

2. Država članica ili treća zemlja

Ujedinjena Kraljevina

3. Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1 Vrsta proizvoda

Razred 1.7.: Svježa riba, mekušci i ljuskavci te proizvodi od njih

3.2 Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Conwy Mussels” naziv je koji se upotrebljava za opisivanje običnih dagnji (Mytilus edulis) koje prirodno rastu u nalazištu dagnji u estuariju Conwy u sjevernom Walesu. „Conwy Mussels” nisu uzgojene, nego divlje, dagnje koje se vade na određenom zemljopisnom području s pomoću tradicionalne metode ručnog vađenja tijekom sezone dagnji koja traje od 1. rujna do 30. travnja.

„Conwy Mussels” imaju tamnu, tvrdu, crnu ili smećkastu školjku koja je na jednom kraju ovalnog, a na drugom šiljastog oblika. Vanjski dio obično je gladak ili su na njega prilijepljeni lupari, ovisno o području na kojem se vade. Konkretno, na nekim mjestima korita rijeke dagnje su ukopane u mulj, što onemogućuje lijepljenje lupara, no one koje se nalaze na pješčanim ili kamenim dijelovima estuarija često se mogu pronaći s luparima jer se oni relativno lagano mogu zalijepiti na školjku dagnje.

Dužina dagnji može varirati od 4,5 cm do 10 cm. U skladu sa sporazumom Skupine za razvoj dagnji „Conwy Mussel” sve se dagnje „Conwy Mussels” vade kada dosegnu najmanje 4,5 cm, za što im je potrebno najmanje 2 godine (dagnje uzgajane na užadi i dagnje koje se iskapaju vade se mlađe).

Dagnje „Conwy Mussels” velike su, imaju visok udio mesa i dobar omjer mesa i školjke. Sočne su i nadaleko poznate po svojoj sadržajnoj mesnatoj teksturi i bogatom slanom okusu. Svježe izvađene „Conwy Mussels” ne bi smjele imati miris.

3.3 Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

—

3.4 Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

„Conwy Mussels” moraju se uzgajati na određenim zemljopisnim područjima estuarija Conwy i vaditi s pomoću stare velške tradicionalne metode ručnog vađenja s pomoću grablji tijekom sezone dagnji. Sezona dagnji traje od 1. rujna do 30. travnja.

3.5 Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Sve se dagnje „Conwy Mussels” trebaju pročistiti u skladu s propisima EU-a. Sva pakiranja dagnji „Conwy Mussels” drže se do prodaje na hladnomu jedinici za pročišćavanje, pri temperaturi od 1 do 5 Celzijevih stupnjeva. Rok trajanja dagnji „Conwy Mussels” jest 5 dana.

3.6 Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

4. Sažeta definicija zemljopisnog područja

Određeno zemljopisno područje odnosi se na područje u kojem je dopušteno vađenje dagnji „Conwy Mussels”. To se odobrenje primjenjuje na dio zaljeva i estuarija Conwy koji se tijekom proljetne plime nalazi ispod razine vode te koji je omeđen linijama između točaka A, B i C navedenima u nastavku te željezničkim mostom iznad rijeke Conwy, kako je trenutačno postavljen (referentna točka 53.280278 S – 3.823611 Z), i dokom Conwy Quay.

	Geografska širina	Geografska dužina
A	53 20,341′S	003 52,790′Z
B	53 17,461′S	003 54,949′Z
C	53 16,672′S	003 53,760′Z

5. Povezanost sa zemljopisnim područjem

Zahtjev za ZOI za dagnje „Conwy Mussels” temelji se na obilježjima jedinstvenog proizvoda, a njegove su posebne značajke sljedeće:

1.	povezanost s estuarijem Conwy i jedinstveno okruženje u kojem one rastu i ostaju sve do vađenja;

2.	tradicionalna metoda ručnog vađenja, vještina koja se prenosi generacijama, a koja se primjenjuje samo u ovom određenom zemljopisnom području.

„Conwy Mussels” divlje su dagnje koje rastu u prirodnom nalazištu dagnji koji se nalazi u estuariju Conwy. Taj je estuarij jedinstveno prirodno stanište za dagnje „Conwy Mussels”, a nalazi se u određenom zemljopisnom području u kojem dagnje „Conwy Mussels” rastu i ostaju sve do vađenja. Nastajanje različitih planktona kojima se dagnje hrane ovisi o klimatskim uvjetima, hranjivim tvarima i biološkom sastavu estuarija Conwy te udjelu minerala u njemu. Dagnje djeluju poput filtra jer se hrane mikroskopskim planktonima prisutnima u vodi. U estuariju Conwy nema više planktona nego drugdje, no posebni čimbenici tamošnjih nalazišta dagnji pogoduju oprskrbi hranom dagnji „Conwy Mussels”:

—	Poznato je da su estuariji bogati hranjivim tvarima (iz slatke vode) i stoga u njima nastaje više planktona.

—	Estuarij Conwy jest dubok. Zahvaljujući tome omogućene su velike količine vode koje su dostupan izvor planktona kojima se dagnje „Conwy Mussel” mogu hraniti, bez obzira na to što dubina estuarija varira ovisno o mijenama.

—	Zbog dubine voda je estuarija Conwy općenito hladnija od vode u plićim predjelima, a more je održava hladnijom od voda na višim predjelima. Planktonima općenito više odgovara hladna voda.

—	„Conwy Mussel” uvijek su uronjene i nikad nisu na zraku. Stoga su neprestano opskrbljene hranom i mogu se konzumirati u bilo koje vrijeme,

—	Nalazišta dagnji „Conwy Mussel” nastala su prirodno, na mjestima gdje se miješaju visokokvalitetna slana i slatka riječna voda, što pospješuje nastajanje različitih vrsta planktona.

—	Nalaze se u vodama s plimom i osekom, u estuariju s dobrim protokom. Dobar protok vode u nalazištu dagnji izlaže ih izvoru hrane te im omogućuje da se hrane brže i češće.

—	Budući da se dagnje vade na održiv način, nisu prelovljene ni intenzivno „uzgajane” i stoga imaju dovoljno hrane.

Zbog dostupnosti hrane dagnje „Conwy Mussels” velike su (4,5 cm do 10 cm dužine) s velikim udjelom mesa u rasponu od 45 do 55 % i dobrim omjerom mesa i školjke u rasponu od 3:5. Osim toga, njihovoj veličini pridonose dob (vade se nakon najmanje dvije godine rasta) i održiv način ručnog vađenja. Ako je dagnja manja od 4,5 cm, ispada kroz zupce grablji.

Agencija za okoliš rutinski prati kvalitetu rijeke Conwy, koja je poznata kao jedna od najčišćih rijeka Europe, a kao takva često je bila podvrgnuta ekološkim istraživanjima. Voda je vrlo kvalitetna cijelom dužinom rijeke te na području njezina sliva, zahvaljujući kombinaciji sljedećih čimbenika:

—	Industrija nije razvijena na tom području. Promet i industrijski dim zanemarivi su u usporedbi s većim gradovima te je stoga voda znatno bolje kvalitete od vode rijeka koje teku kroz velike gradove.

—

Uzgoj tipičan za područje uz tu rijeku ekološki je prihvatljiv, a podrazumijeva upotrebu zaštitnih zona kako bi se smanjila količina fosfata i nitrata koji bi se mogli pojaviti zbog intenzivnih poljoprivrednih praksi. Osim toga postoje velika područja u blizini rijeke Conwy namijenjena prvenstveno šumarstvu koja također djeluju kao zaštitne zone i zbog kojih je dodir rijeke s onečišćujućim tvarima iz okolnih područja sveden na najmanju moguću mjeru.

—

Ribolovne su aktivnosti u ušću zanemarive. Estuarij Conwy nije prometna luka, u njemu je zanemariv promet velikih brodova, što znači da nalazište dagnji nije ometano ljudskim djelatnostima. U njemu nema jaružarenja ni komercijalnog ribolova (jedina takva djelatnost jest vađenje dagnji), stoga nalazište nije pod utjecajem takvih djelatnosti.

Na kraju estuarija Conwy rijeka utječe u more. Slijedom toga, dagnje „Conwy Mussel” nastaju na mjestu gdje se morska voda prirodno miješa sa slatkom vodom rijeke Conwy (na otprilike 800 m duljine). Zahvaljujući dubokom estuariju voda može cirkulirati i mijenjati se tijekom mijena. Dubina estuarija varira ovisno o mijenama, no većina nalazišta dagnji u svakom su trenutku prekrivena s najmanje 9 do 15 m vode. Jedinstvenom i sočnom okusu dagnji „Conwy Mussel” pridonose mješavina slane morske vode i slatke vode iz doline rijeke Conwy te činjenica da te dagnje rastu u dubokoj vodi (ne suše se zbog izloženosti zraku tijekom oseke).

Značajke dagnji „Conwy Mussel” povezane su s određenim područjem i temelje se na lokalnoj tradiciji ručnog vađenja (ili berbe) dagnji, vještini koja se prenosi generacijama i po kojoj je to područje jedinstveno. „Conwy Mussels” vade se sezonski, od 1. rujna do 30. travnja, s pomoću jedinstvenih malih brodica plitkog trupa zvanih „dory”, koje se tradicionalno upotrebljavaju za vađenje dagnji, a kojima upravlja jedna osoba. Za vađenje dagnji iz nalazištâ u estuariju tradicionalnom metodom potrebni su vještina i znanje upotrebe grablji s dugim drškama od borova drva na malim brodicama. Za to je uz vještinu potrebna i praksa. Četiri obitelji dominiraju u upotrebi tradicionalne metode vađenja dagnji u području Conwy, a ta se vještina prenosila više od 150 godina kroz dvije generacije tih četiriju obitelji. Za svladavanje tih vještina potrebno je 5 – 6 sezona. Ručno vađenje dagnji jest tradicionalno, održivo i ekološki prihvatljivo te se njime čuvaju nalazišta dagnji za buduće generacije. Vade se samo dagnje veće od 4,5 cm jer manje ispadaju kroz čelične zupce grablji te ih se ostavlja da narastu za iduću sezonu. Osim toga, ručno je vađenje „nježnije” za nalazišta dagnji jer se mogu brže oporaviti izvan sezone dagnji.

Ugled naziva „Conwy Mussel” kao naziva za visokokvalitetni proizvod rastao je zahvaljujući napornom radu Skupine za razvoj dagnji „Conwy Mussel”. Dagnje „Conwy Mussels” afirmirane su i priznate u prehrambenoj industriji, kako u Ujedinjenoj Kraljevini, tako i diljem svijeta. Upotrebljavaju ih mnogi vrhunski kuhari i redovito se pojavljuju na njihovim menijima. Mnogi priznati gastronomi i poljoprivredno-prehrambena poduzeća preferiraju baš te dagnje.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak te Uredbe)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-conwy-mussels-pdo

(1) SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

24.2.2016

Službeni list Europske unije

C 70/7

Objava zahtjeva za odobrenje manje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. drugim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

(2016/C 70/04)

Europska komisija odobrila je ovu manju izmjenu u skladu s člankom 6. stavkom 2. trećim podstavkom Delegirane uredbe Komisije (EU) br. 664/2014 (1).

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE MANJE IZMJENE

Zahtjev za odobrenje manje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. drugim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (2)

„MONTASIO”

EU br.: IT-PDO-0117-01380 – 2.10.2015.

ZOI ( X ) ZOZP ( ) ZTS ( )

1. Skupina koja podnosi zahtjev i legitiman interes

Ime:

Consorzio per la tutela del Formaggio Montasio

Adresa:

Vicolo Resia, 1/2

33033 Codroipo (UD)

ITALIA

Tel.

+39 0432912052

Adresa e-pošte:

info@formaggiomontasio.net

2. Država članica ili treća zemlja

Italija

3. Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena (izmjene)

—	☒	Opis proizvoda
—	☐	Dokaz podrijetla
—	☒	Metoda proizvodnje
—	☐	Povezanost
—	☐	Označivanje
—	☐	Ostalo (treba navesti)

4. Vrsta izmjene/izmjena

—	☐	Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-a ili ZOZP-a koja se smatra manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 i ne zahtijeva izmjenu objavljenog jedinstvenog dokumenta.
—	☒	Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-a ili ZOZP-a koja se smatra manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012 i zahtijeva izmjenu objavljenog jedinstvenog dokumenta.
—	☐	Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-a ili ZOZP-a koja se smatra manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012, za koju nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument).
—	☐	Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZTS-a koja se smatra manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. četvrtim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

5. Izmjena (izmjene)

Opis proizvoda

Kako bi se uklonile nejasnoće za potrošače i za prodajna mjesta, dodano je poslovno razvrstavanje u okviru kojega se na transparentniji i jasniji način navode različite faze zrenja.

Sadašnji tekst glasi: „Sir ‚Montasio’ može se stavljati na tržište cijel ili u komadima nakon minimalnog razdoblja zrenja od 60 dana.”

Izmijenjen tekst glasi: „Sir ‚Montasio’ može se stavljati na tržište cijel ili u komadima nakon minimalnog razdoblja zrenja od 60 dana.

Sir ‚Montasio’ može se stavljati na tržište s oznakom ‚fresco’ (svježi sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od 60 dana; s oznakom ‚mezzano’ (poluzreli sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od 120 dana; s oznakom ‚stagionato’ (zreli sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od deset mjeseci; s oznakom ‚stravecchio’ (ekstra zreli sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od 18 mjeseci.”

Metoda proizvodnje

Dodana je izričita napomena o uporabi stoke dobivene križanjem pasmina.

Sadašnji tekst glasi: „Glavne pasmine koje se uzgajaju jesu Bruno Alpina, Pezzata Rossa Italiana i Pezzata Nera.”

Izmijenjen tekst glasi: „Glavne pasmine koje se uzgajaju na zemljopisnom području proizvodnje jesu Bruno Alpina, Pezzata Rossa Italiana i Pezzata Nera te pasmine dobivene njihovim križanjem.”

U pogledu unosa hrane uklonjen je raspon udjela žitarica, suhog i zelenog krmiva i silaže i zamijenjen je minimalnim udjelom. Proizvođačima je time omogućeno racionalnije upravljanje stočnim fondom, a nadzornom tijelu učinkovitije praćenje usklađenosti sa zahtjevom.

Uklanjanje najvećeg dopuštenog postotka krme u stočnoj hrani posebno omogućuje prehranu krava u kasnoj fazi laktacije isključivo krmom. To je uobičajena praksa u uzgoju stoke, a svrha joj je olakšavanje suhostaja i prilagodba hrane smanjenim prehrambenim potrebama krava u razdoblju nakon laktacije.

Sadašnji tekst glasi: „Najveći dio bruto težine hrane za krave, 75 % do 85 %, sastoji se od žitarica, suhog i zelenog krmiva i silaže. Preostalih 15 % do 25 % bruto težine čine koncentrirano krmivo i proteinske pogače. Uporaba mineralnih i vitaminskih dodataka je dopuštena. Najmanje 60 % hrane dolazi iz zemljopisnog područja.”

Izmijenjen tekst glasi: „Najmanje 60 % hrane za krave (bruto masa) čine žitarice, suho i zeleno krmivo i silaža. Preostali dio čine koncentrirano krmivo i/ili proteinske pogače. Uporaba mineralnih i vitaminskih dodataka je dopuštena. Najmanje 60 % hrane dolazi iz zemljopisnog područja.”

JEDINSTVENI DOKUMENT

„MONTASIO”

EU br.: IT-PDO-0117-01380 – 2.10.2015.

ZOI ( X ) ZOZP ( )

1. Naziv

„Montasio”

2. Država članica ili treća zemlja

Italija

3. Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1 Vrsta proizvoda

Razred 1.3. Sirevi

3.2 Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Montasio” je sir proizveden od kravljeg mlijeka, srednjeg ili dugog razdoblja zrenja, cilindričnog oblika, ravnih ili gotovo ravnih rubova, ravnih ili lagano ispupčenih strana. Proizvodi se od nepasteriziranog mlijeka i isključivo na bazi prirodnih mliječnih starter-kultura ili dopuštenih enzima. Zrenje traje najmanje 60 dana, a sadržaj vlage kontrolira se uzimanjem uzoraka 10. i 60. dana zrenja. Šezdesetog dana zrenja sir ZOI „Montasio” mora imati sljedeće karakteristike: najviši sadržaj vlage 36,72 %; mast u suhoj tvari: najmanje 40 %; težina: 6 – 8 kg; promjer: 30 – 35 cm; rub: najviše 8 cm; kora: glatka, pravilna i elastična; tijelo: kompaktno s mjestimičnim rupama; boja: prirodna, pomalo slamnato žuta; aroma: osebujna; okus: ugodan do pikantan kada se radi o siru „Montasio” s dugotrajnim zrenjem.

Sir ZOI „Montasio” može se stavljati na tržište s oznakom „fresco” (svježi sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od 60 dana; s oznakom „mezzano” (poluzreli sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od 120 dana; s oznakom „stagionato” (zreli sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od deset mjeseci ili s oznakom „stravecchio” (ekstra zreli sir) nakon minimalnog razdoblja zrenja od 18 mjeseci.

3.3 Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sir ZOI „Montasio” proizvodi se od mlijeka dobivenog sa stočarskih gospodarstava koja se nalaze na proizvodnom području. Glavne pasmine koje se uzgajaju na zemljopisnom području proizvodnje jesu Bruno Alpina, Pezzata Rossa Italiana i Pezzata Nera te pasmine dobivene njihovim križanjem. Ne dodaju se nikakvi konzervansi i nije dopuštena nikakva termička obrada, izuzev hlađenja do najniže temperature od 4 °C.

Najmanje 60 % hrane za krave (bruto masa) čine žitarice, suho i zeleno krmivo i silaža. Preostali dio čine koncentrirano krmivo i/ili proteinske pogače. Uporaba mineralnih i vitaminskih dodataka je dopuštena. Najmanje 60 % hrane dolazi iz zemljopisnog područja.

Zabranjena je uporaba hrane čije djelovanje prema tradiciji proizvodnje sira ne omogućuje zgrušavanje, poput krmiva s močvarnog područja ili onog koje raste uz prometnice s gustim prometom. Nije dopuštena uporaba ni povrća, voća i uljane repice niti nusproizvoda dobivenih preradom riže, brašna životinjskog podrijetla, industrijske hrane koja se upotrebljava u medicinske svrhe, svježe, mokre ili silirane pulpe repe, nusproizvoda u proizvodnji piva ili destiliranih proizvoda, silaže (osim sjenaže i krmnog kukuruza) te fermentiranih tvari dobivenih industrijskom preradom voća, repe, piva i destiliranih proizvoda.

3.4 Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Cjelokupan proces proizvodnje (uzgoj goveda i proizvodnja mlijeka, zgrušavanje, obrada gruša, izlijevanje u kalupe, cijeđenje, soljenje i zrenje sira) mora se provoditi na ograničenom području određenom u točki 4.

3.5 Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6 Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Proizvod se označava odmah nakon proizvodnje, u posebnom kalupu na kojem je navedena šifra proizvođača, kratica provincije i datum proizvodnje (godina, mjesec, dan). Oznaka ZOI „Montasio” sastoji se od poprečnog natpisa imena „Montasio”, okrenutog naizmjence pravilno i naopako (slika 1.).

Ta se oznaka izvornosti stavlja na sve proizvode, neovisno o tome jesu li poljoprivredna gospodarstva članovi zadruge ili nisu, pod uvjetom da je proizvod proizveden u skladu s proizvodnim specifikacijama.

Slika 1.

Logotip oznake izvornosti sastoji se od stiliziranog velikog slova „M” ispod kojeg je napisana riječ „MONTASIO”. Pri umnožavanju znaka treba uvijek upotrebljavati tip slova „HORATIO”. Znak mora biti u skladu s razmjerima prikazanima na slici 2. (npr. 8 cm širine naspram 6 cm visine).

Slika 2.

Kada se cjelokupni proizvodni postupak – od proizvodnje mlijeka do zrenja u trajanju od minimalno 60 dana – odvija na proizvodnom području sira ZOI „Montasio”, koje se u skladu s važećim nacionalnim zakonodavstvom smatra planinskim područjem, na naljepnici proizvoda može stajati izraz „planinski proizvod”. U tom će slučaju naljepnica s natpisom „PDM” (kratica za „prodotto della montagna” ili planinski proizvod) biti stavljena na bočni dio kore.

Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio može na zahtjev bilo kojeg proizvođača, bez obzira na to je li član zadruge ili nije, na sir ZOI „Montasio” s vremenom zrenja preko 100 dana, nakon što ga je prethodno provjerio, vrućim žigom utisnuti znak oznake izvornosti na bočni dio kore predviđen u tu svrhu (slika 2.).

4. Sažeta definicija zemljopisnog područja

Proizvodno područje sira ZOI „Montasio” obuhvaća sljedeća područja: Furlanija-Julijska krajina: cijelo područje; Veneto: cijelo područje provincija Belluno i Treviso te jedan dio područja provincija Padova i Venecija, s granicama određenima kako slijedi: „od sjecišta granice između provincije Treviso i provincije Padova do autoceste Serenissima. Nastavlja se uzduž te linije autoceste do mosta na rijeci Brenta i zatim uz korito rijeke do njezina ušća”.

5. Povezanost sa zemljopisnim područjem

Prirodni faktori povezani su s klimatskim uvjetima proizvodnog područja u kojem se uglavnom nalaze planine i njihova podnožja, gdje stoka i dalje ide na planinsku ispašu i ispašu u nizinama, što utječe na kvalitetu krmiva koje se upotrebljava za prehranu muznih krava.

Sir „Montasio” dodan je 1773./1775. na cjenik tržnica u gradovima San Daniele i Udine. To potvrđuje prodaju sira „Montasio” i dokazuje da se sir nije proizvodio isključivo lokalno ili za vlastite potrebe. O tijesnoj vezi između sira „Montasio” i proizvodnog područja svjedoči činjenica da je proizvodnja tog sira imala snažan utjecaj na razvoj proizvodnih zadruga. Sir „Montasio” i specifična proizvodna tehnologija brzo su se proširile u Furlaniju i istočni dio pokrajine Veneto (tako da je šezdesetih godina bilo 650 sirana) – što zbog ljudskih, što zbog strukturnih faktora (pojava zadružnih sirana ili osnivanje škole za obrazovanje tehničara za proizvodnju sira), a i zbog samog okoliša u kojem se prvotno razvila ova tehnologija.

U pogledu karakteristika proizvodnog područja, obilne padaline u proljeće i jesen oduvijek obilježavaju istočni dio Italije, a to pogoduje rastu trava i uzgoju žitarica (pšenica i ječam), koje su temelj prehrane muznih krava. Uzgoj kukuruza i uporaba kukuruza kao svježe ili silažne hrane s vremenom su također dobili na važnosti. U posljednjih se nekoliko godina na proizvodnom području proširio i uzgoj soje kao proteinskog dodatka.

Osnovna je karakteristika sira „Montasio” izvanredna sposobnost zrenja tijekom srednje dugog/dugog razdoblja. U paleti domaćih sireva „Montasio” je uvršten među sireve polutvrde konzistencije, no budući da može zreti do 36 mjeseci, svrstava se i u kategoriju rijetkih sireva s dugim vremenom zrenja.

Druga je karakteristika sira „Montasio” njegova veličina.

Pored toga, u specifikacijama koje se odnose na sir ZOI „Montasio” i dalje postoji zabrana pasterizacije mlijeka te se na taj način, koliko je god moguće, održava spontani rast bakterija u mlijeku proizvedenom na proizvodnom području.

Prikladnost sira za srednje dugo/dugo razdoblje zrenja rezultat je „meke” tehnologije, naime upotrebljavaju se male količine mliječnih enzima (otprilike 1 %), mlijeko se zagrijava na niskim temperaturama (između 42 °C i 48 °C), cijeđenjem i prešanjem postiže se srednje tvrda konzistencija sira, a sadržaj vlage nakon dva mjeseca (koji odgovara najnižem postotku potrebnom za stavljanje u prodaju) iznosi otprilike 36 %.

Okruženje u kojem je nastao sir „Montasio” ima mikrobiološke karakteristike pogodne za njegov razvoj i širenje. Sir „Montasio” karakterizira prisutnost termofilne mikrobne flore zbog čega je oduvijek bio jedinstven među ostalim sirevima. Može se konzumirati svjež (budući da se proizvodi od nepasteriziranog mlijeka, potrebno je razdoblje zrenja od najmanje dva mjeseca), ali može i zreti do 36 mjeseci, zbog čega je to sir koji s vremenom mijenja svoja organoleptička svojstva, konzistenciju, okus i miris, upravo zbog bakterija koje su prirodno prisutne na travnjacima/pašnjacima i u krmi proizvodnog područja.

Nakon dva mjeseca zrenja „Montasio” je polutvrdi sir blagog okusa koji podsjeća na mlijeko od kojeg je dobiven. Kako se vrijeme zrenja produljuje i tvari se koncentriraju, „Montasio” poprima snažniji i pomalo pikantan okus, a njegova je konzistencija tvrđa i sipkija.

Uslijed poboljšanja načina uzgoja stoke, učinkovitijeg uzgoja poljoprivrednih kultura i uvođenja boljih higijenskih metoda mužnje, pokazalo se potrebnim obogatiti mlijeko mikroorganizmima sirarske kulture koji su korisni za proizvodnju sira „Montasio”. Tako su se počeli upotrebljavati mliječne starter-kulture i mliječni enzimi (bogati kokima i siromašni bacilima) iz mlijeka s proizvodnog područja i zatim se ta praksa proširila.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

Pročišćeni tekst specifikacije dostupan je na sljedećem web-mjestu: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ili

izravno na početnoj stranici talijanskog Ministarstva za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku (www.politicheagricole.it) klikom na „Qualità e sicurezza” (Kvaliteta i sigurnost) u gornjem desnom kutu zaslona te potom „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” (Specifikacije podnesene na razmatranje EU-u).

(1) SL L 179, 19.6.2014., str. 17.

(2) SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

		ISSN 1977-1088
Službeni list Europske unije		C 70

Hrvatsko izdanje	Informacije i objave	Svezak 59. 24. veljače 2016.

Obavijest br.	Sadržaj	Stranica
	II Informacije
	INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE
	Europska komisija
2016/C 070/01	Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.7886 – Postfinance/SIX Group/SIX Paynet) ( 1 )	1

	IV Obavijesti
	OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE
	Europska komisija
2016/C 070/02	Tečajna lista eura	2

	V Objave
	DRUGI AKTI
	Europska komisija
2016/C 070/03	Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode	3
2016/C 070/04	Objava zahtjeva za odobrenje manje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. drugim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012	7


	(1) Tekst značajan za EGP