Materijali i predmeti koji dolaze u dodir s hranom – dobra proizvođačka praksa

KLJUČNE TOČKE

• Zakonodavstvo se primjenjuje na sve sektore i sve faze proizvodnje, prerade i distribucije materijala i predmeta.
• Poslovni subjekti moraju:
  • biti u skladu s dobrom proizvođačkom praskom;
  • uspostaviti, provoditi i primjenjivati učinkovit i dokumentirani sustav osiguranja kakvoće²;
  • uspostaviti i održavati učinkovit sustav kontrole kakvoće;
  • pripremiti i čuvati odgovarajuću dokumentaciju u papirnatom ili elektroničkom obliku, a koja se odnosi na specifikacije, proizvodne formule i preradu bitne za sigurnost pojedinačnog proizvoda i različitih proizvodnih postupaka.
• Dobra proizvodna praksa obuhvaća predmete kao što su spremnici, ambalaža, papir, karton, tinta i ljepilo koji bi mogli doći u dodir s hranom.
• Sustavi osiguranja kakvoće uzimaju u obzir:
  • osposobljenost i vještine osoblja te organizaciju prostora i opremu;
  • opseg poslovanja subjekta kako bi se spriječilo prekomjerno opterećenje.
• Sustavi kontrole kakvoće obuhvaćaju:
  • nadzor nad primjenom dobre proizvođačke prakse; te
  • utvrđivanje i ispravljanje bilo koje mjere koja ne zadovoljava potrebne standarde.
• Izmjenom i dopunom (Uredba (EZ) br. 282/2008) utvrđuje se poseban sustav osiguranja kakvoće za materijale i predmete od reciklirane plastike koji dolaze u dodir s hranom.