Ova je obavijest objavljena u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O STANDARDNOJ IZMJENI JEDINSTVENOG DOKUMENTA

„Ribera del Júcar”

PDO-ES-A0049-AM03

Datum obavijesti: 17. rujna 2021..

OPIS I RAZLOZI ODOBRENE IZMJENE

1.   Uklanjanje najveće stvarne alkoholne jakosti iz odjeljka o svojstvima vina

Opis:

Za sve vrste vina uklanja se najveća stvarna alkoholna jakost.

Izmijenjena je točka 2.1. specifikacije proizvoda, no to ne utječe na jedinstveni dokument.

Riječ je o standardnoj izmjeni jer se njome prilagođavaju analitički parametri, ali ne podrazumijeva znatnu izmjenu proizvoda. Proizvod zadržava svojstva i profil opisane u odjeljku Opis povezanosti koji proizlaze iz međudjelovanja prirodnih i ljudskih čimbenika. Stoga se smatra da izmjena ne odgovara nijednoj vrsti izmjene iz članka 14. stavka 1. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33.

Razlozi:

Klimatske promjene uzrokuju porast prosječnih temperatura, što pak dovodi do povećanja stupnjeva Baumé, odnosno alkoholne zrelosti grožđa. Kako bi se uravnotežile alkoholna i fenolna zrelost, grožđe se bere kasno. To znači da je alkoholna jakost vina veća, što je glavni razlog uklanjanja najveće stvarne alkoholne jakosti.

2.   Smanjenje najmanje ukupne kiselosti vina

Opis:

Najmanja ukupna kiselost smanjena je na 4,00 g/l za sve vrste vina.

Izmjena se odnosi na odjeljak 2.1. specifikacije proizvoda i odjeljak 4. jedinstvenog dokumenta.

Riječ je o standardnoj izmjeni jer se njome prilagođavaju analitički parametri, ali ne podrazumijeva znatnu izmjenu proizvoda. Proizvod zadržava svojstva i profil opisane u odjeljku Opis povezanosti koji proizlaze iz međudjelovanja prirodnih i ljudskih čimbenika. Stoga se smatra da izmjena ne odgovara nijednoj vrsti izmjene iz članka 14. stavka 1. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33.

Razlozi:

Karakteristike tog područja, klimatske promjene, porast prosječnih temperatura i manje invazivni načini proizvodnje doveli su do ukupnog smanjenja kiselosti u svim sortama grožđa. Zbog toga vina imaju niže razine ukupne kiselosti, koje se dodatno smanjuju tijekom duljeg razdoblja odležavanja u bačvi zbog taloženja soli iz vinske kiseline. Stoga je, uzimajući u obzir i sve kasniju berbu, smanjenje minimalne ukupne kiselosti na 4,00 g/l, izraženo kao vinska kiselina, opravdano zbog potrebe za postizanjem ravnoteže alkoholne i fenolne zrelosti.

3.   Usklađivanje terminologije za analitičke parametre neprevrelog šećera i hlapljivih kiselina s važećim zakonodavstvom

Opis:

Analitički parametar „neprevreli šećer” preimenovan je u „ukupni šećeri izraženi kao fruktoza i glukoza” u skladu s člankom 20. Provedbene uredbe Komisije (EU) 2019/34 od 17. listopada 2018., u kojem se predviđa određivanje ukupnih šećera izraženih kao fruktoza i glukoza.

Treba napomenuti i da se sadržaj hlapljivih kiselina izražava kao octena kiselina.

Izmijenjena je točka 2.1. specifikacije proizvoda, no to ne utječe na jedinstveni dokument.

Riječ je o standardnoj izmjeni jer se njome prilagođava terminologija za fizička i kemijska svojstva, a ne mijenja se konačan proizvod. Proizvod zadržava svojstva i profil opisane u odjeljku Opis povezanosti koji proizlaze iz međudjelovanja prirodnih i ljudskih čimbenika. Stoga se smatra da izmjena ne odgovara nijednoj vrsti izmjene iz članka 14. stavka 1. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33.

Razlozi:

Primjereno je odrediti kako se izražavaju vrijednosti navedenih analitičkih parametara vina, odnosno šećera i hlapljivih kiselina.

4.   Uključivanje novih sorti

Opis:

Dodane su bijele sorte Pardillo/Marisancho i Chardonnay te crne sorte Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera i Monastrell.

Izmijenjena je točka 6. specifikacije proizvoda, no to ne utječe na jedinstveni dokument jer su dodane kao pomoćne sorte.

Riječ je o standardnoj izmjeni jer ne podrazumijeva znatnu izmjenu proizvoda. Proizvod zadržava svojstva i profil opisane u odjeljku Opis povezanosti koji proizlaze iz međudjelovanja prirodnih i ljudskih čimbenika. Stoga se smatra da izmjena ne odgovara nijednoj vrsti izmjene iz članka 14. stavka 1. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33.

Razlozi:

Te sorte potrebno je uključiti kako bi se specifikacija proizvoda za vina sa zaštićenom oznakom izvornosti „Ribera del Júcar” prilagodila potencijalu vinogradarstva proizvodnog područja te kako bi se ponudio širi raspon vina i zadovoljila potražnja kako za tradicionalnim, tako i za suvremenijim vrstama.

Prema registru vinograda tog područja proizvodnje, sorte Pardillo/Marisancho i Chardonnay već se godinama uzgajaju na tom razgraničenom području. Uključivanjem tih sorti povećat će se potencijal vinogradarstva za 6,83 %, što znači da će se obuhvatiti 96,70 % bijelih sorti na proizvodnom području. Sorte Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera i Monastrell također su navedene u registru vinograda tog područja proizvodnje, a uzgajaju se u vinogradima starima u prosjeku 10 godina. Njihovim uključivanjem povećat će se potencijal vinogradarstva proizvodnog područja za 12,74 %, što znači da će se obuhvatiti 99,00 % crnih sorti na tom proizvodnom području.

Rad vinogradara i tehničara, kako onih na terenu tako i enologa, te upotreba tih sorti u vinarijama na tom području, zajedno s obilježjima tla, klimom, padalinama i nadmorskom visinom, pozitivno su utjecali na niz proizvoda koji su u skladu sa zahtjevima specifikacije proizvoda za vina sa zaštićenom oznakom izvornosti „Ribera del Júcar”, pa su i vina proizvedena od tih sorti tražena.

5.   Mogućnost navođenja zemljopisne jedinice veće od područja proizvodnje

Opis:

Zemljopisna jedinica „Cuenca”, odnosno pokrajina u kojoj se nalazi cijelo razgraničeno područje, priznata je kao zemljopisna jedinica veća od područja proizvodnje.

Izmijenjene su točka 8. specifikacije proizvoda i točka 9. jedinstvenog dokumenta.

Riječ je o standardnoj izmjeni jer se odnosi na uključivanje dodatnih podataka na oznaku u skladu s člankom 55. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33. Iako se izmjenom predviđa mogućnost navođenja drugog zemljopisnog naziva, ona ne utječe na zaštićeni naziv „Ribera del Júcar”. Navođenje veće zemljopisne jedinice dodatna je mogućnost kojom se potrošaču pruža više informacija o podrijetlu proizvoda. Usto, budući da neobavezno navođenje tih informacija na etiketi ni u kojem slučaju ne uzrokuje ograničenje trgovine, smatra se da izmjena ne odgovara nijednoj vrsti izmjene iz članka 14. stavka 1. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33.

Razlozi:

Navođenjem tih informacija na etiketi želi se dopuniti i proširiti informacije o podrijetlu vina i time ih približiti potrošačima.

6.   Ažuriranje regulatornih upućivanja i odobrenih certifikacijskih tijela

Opis:

Upućivanja na zastarjelo zakonodavstvo zamijenjena su upućivanjima na zakonodavstvo koje je trenutačno na snazi te su ažurirane pojedinosti o kontrolnim tijelima.

Izmjena se odnosi na odjeljke 8. i 9. specifikacije proizvoda i njome se ne mijenja jedinstveni dokument.

Izmjena je standardna jer je riječ o ažuriranju. Stoga se smatra da ne odgovara nijednoj vrsti navedenoj u članku 14. stavku 1. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33.

Razlozi:

U drugom i trećem stavku točke 8. te trećem i devetom stavku točke 9.2. specifikacije proizvoda upućivanja na uredbe koje su opozvane zamijenjena su upućivanjima na uredbe koje su na snazi.

Ažuriran je popis kontrolnih tijela iz točke 9.1.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

Ribera del Júcar

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – Zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

1.

Vino

4.   Opis vina

1.   Bijelo i ružičasto vino, suho

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Bijela su vina blijedožute boje, ponekad sa zelenkastim ili jantarnim nijansama. Arome su čiste i voćne. Vina su duga i glatka na nepcu, skladnog voćnog okusa.

Ružičasta vina obuhvaćaju cijeli spektar ružičaste boje, uz primarne arome i srednje tijelo.

*	Najveća ukupna alkoholna jakost unutar je zakonskih ograničenja utvrđenih relevantnim propisima EU-a.

OPĆA ANALITIČKA SVOJSTVA

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

—

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

10,5

Najmanja ukupna kiselost:

4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

8,33

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri):

130

2.   Bijelo i ružičasto vino, slatko

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Izgledom i mirisom nalikuju drugim suhim vinima dobivenima od iste sorte.

Okus je ujednačen u pogledu alkoholne jakosti, kiselosti i udjela neprevrelog šećera.

*	Najveća ukupna alkoholna jakost unutar je zakonskih ograničenja utvrđenih relevantnim propisima EU-a.

OPĆA ANALITIČKA SVOJSTVA

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

—

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

9

Najmanja ukupna kiselost

4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

8,33

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri):

130

3.   Mlada crna vina

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Boje trešnje, elegantnog izgleda, s ljubičastim odsjajem te crvenim i ljubičastim tonovima koji prevladavaju nad žutima.

U čistim aromama srednjeg intenziteta ističu se voćne arome, prije svega arome crvenog voća. U mirisu se osjete naznake voća srednjeg intenziteta.

Na samom početku okus je intenzivan, s punim tijelom. Okus zatim postaje umjeren s naznakama zaokruženosti vina.

*	Najveća ukupna alkoholna jakost unutar je zakonskih ograničenja utvrđenih relevantnim propisima EU-a.

OPĆA ANALITIČKA SVOJSTVA

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

—

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

12

Najmanja ukupna kiselost

4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

13

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri):

130

4.   Crna vina „Tradición”, „Crianza” i „Reserva”

SAŽET TEKSTUALNI OPIS

Crvena i ljubičasta prevladavaju nad žutom bojom. Boja vina „Crianza” i „Reserva” u rasponu su od rubin crvene do boje trešnje i crvene opeke.

Intenzivne i besprijekorne arome u kombinaciji s cvjetnim, pikantnim, balzamičnim, prženim i biljnim notama. U odležalim vinima prisutne su note zrelog crvenog voća.

Okus je uravnotežen i skladan, kao i taktilnost, sa srednjom razinom tanina i baršunastom glatkoćom. Ostavljaju dugotrajan i intenzivan naknadni okus. Vina koja dozrijevaju u drvenim bačvama intenzivnog su okusa, čista i svilenkasta, s prženim aromama i aromama vanilije te naznakama papra i kakaa.

*	Najveća ukupna alkoholna jakost unutar je zakonskih ograničenja utvrđenih relevantnim propisima EU-a.

**	Sadržaj hlapljivih kiselina može biti veći od 2 mEq/l za svaki stupanj alkoholne jakosti iznad 11 % i godinu starenja, do najviše 20 mEq/l.

OPĆA ANALITIČKA SVOJSTVA

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

—

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

12

Najmanja ukupna kiselost

4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

15

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri):

130

5.   Postupci proizvodnje vina

5.1.   Posebni enološki postupci

Posebni enološki postupak

Kod bijelih vina grožđe mora fermentirati na temperaturi od 15 °C do 22 °C. Ako se provodi maceracija s kožicom grožđa, ona se mora obaviti u razdoblju od jednog do šest dana.

Kod ružičastih vina maceracija mošta s kožicom grožđa traje najviše 36 sati, a čisti mošt bez kožice mora fermentirati na temperaturi nižoj od 22 °C.

Mlada crna vina moraju macerirati i fermentirati barem četiri dana na temperaturi od najviše 28 °C, a druga na 30 °C. Odležana vina moraju dozrijevati barem četiri mjeseca u drvenim bačvama lokalno poznatima kao tinas, zapremnine od 5 000 do 20 000 l ili barem dva mjeseca u hrastovim bačvama.

5.2.   Najveći prinosi

1.	Vino dobiveno od vinove loze obrađene račvastim uzgojnim oblikom 10 140 kilograma grožđa po hektaru 75 hektolitara po hektaru

2.	Trsovi 12 170 kilograma grožđa po hektaru 90 hektolitara po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno zemljopisno područje nalazi se na jugozapadu pokrajine Cuenca i obuhvaća sljedeće općine:

—	Casas de Benítez

—	Casas de Fernando Alonso

—	Casas de Guijarro

—	Casas de Haro

—

El Picazo

—	Pozoamargo

—

Sisante

7.   Glavne sorte vinove loze

Airén

Bobal

Cabernet Sauvignon

Macabeo - Viura

Syrah

Tempranillo - Cencibel

Verdejo

8.   Opis povezanosti

Riječ je o području na kojem je rijeka Júcar oblikovala kanjon koji razbija monotonost tla i uzrokuje veću količinu padalina nego u okolnim područjima. Tlo se sastoji od naslaga jezerskog vapnenca na osušenim močvarnim područjima s ilovastim pijeskom, slanim glinama i organskim tvarima. Nepravilna je oblika s poligenim oblucima i šljunkom, uglavnom od dolomitnog vapnenca ucementiranog glinom.

Crna su vina lagano pikantna, glatka i duboka, s idealnom ravnotežom kiselosti i tanina. Boja im varira od crvene boje trešnje do rubin crvene boje, s plavkastim i ljubičastim nijansama. Miris je složen i voćan. Puna su okusa, uravnotežena i svježa. Bijela su vina skladna, uravnotežene kiselosti.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnih uvjeta:

Dodatne odredbe povezane s označivanjem

Opis uvjeta:

Na etiketi vina obuhvaćenih oznakom izvornosti „Ribera del Júcar” može se navesti upućivanje na zemljopisnu jedinicu „Cuenca”, kao veću zemljopisnu jedinicu koja odgovara pokrajini u kojoj se nalazi cijelo proizvodno područje, kako bi se bolje utvrdila lokacija proizvodnog područja.

Ako se tu oznaku navodi na etiketi vina s oznakom izvornosti „Ribera del Júcar”, veličina slova koja se upotrebljava mora biti manja od one koja se upotrebljava za navođenje naziva oznake izvornosti.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/MOD_PLIEGO_DOP_RIBERA_JUCAR_CCC_20210222.pdf

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.