4.6.2020 |
HR |
Službeni list Europske unije |
C 185/16 |
Objava zahtjeva za upis naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode
(2020/C 185/06)
Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.
JEDINSTVENI DOKUMENT
„AYDIN KESTANESI”
EU br.: PDO-TR-01362 - 8.9.2015.
ZOI (X) ZOZP ( )
1. Naziv(i)
„Aydın Kestanesi”
2. Država članica ili treća zemlja
Turska
3. Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda
3.1. Vrsta proizvoda
Razred 1.6. Voće, povrće i žitarice, u prirodnom stanju ili prerađeni
3.2. Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.
„Aydın Kestanesi” poljoprivredni je proizvod koji se konzumira svjež a proizvodi se od lokalnih ekotipova biljne vrste Castanea sativa Mill. Lokalni ekotipovi poznati pod nazivima Işıklar, Sarıaşı i Kemer itd. uzgajaju se u regiji.
Svježi kesten ima sljedeća svojstva:
Kora je obično sjajna, svijetlosmeđe boje i lako se guli. Jezgra je kremastobijele boje i mekane teksture. Sjemena ovojnica ne ulazi u jezgru i lako se guli. Plodovi imaju masu od najmanje 15 grama. U razdoblju berbe ukupni udio šećera u svježim plodovima iznosi između 4,5 % i 11 %. Maksimalni udio škroba iznosi 22 %. Udio ugljikohidrata, koji je sastoje od šećera i škroba, iznosi između 24,5 % i 32 %. Udio bjelančevina iznosi od 4,0 do 5,5 %, a prosječni udio masti iznosi između 0,5 % i 1,5 %.
3.3. Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)
Kesten „Aydın Kestanesi” uzgaja se u tradicionalnim i ekstenzivnim nasadima na padinama na kojima su ponegdje uređene terase, pri čemu je gustoća nasada ograničena na 100 stabala po hektaru.
Svi postupci, uključujući uzgoj sadnica u rasadnicima, navodnjavanje, gnojidbu, orezivanje, berbu, dozrijevanje i skladištenje, odvijaju se na zemljopisnom području definiranom u točki 4.
Način čuvanja kestena u pokrajini Aydın specifičan je za kulturu te regije, koja se po tome razlikuje od drugih regija. U voćnjacima se ispod stabala kesteni tradicionalno skupljaju s vanjskom bodljikavom ovojnicom i potom čuvaju na tzv. „hrpama” pokrivenima granama biljaka kao što su paprati.
3.4. Posebni koraci u proizvodnji koji se moraju provesti na definiranom zemljopisnom području
—
3.5. Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv
Na ambalaži kestena „Aydın Kestanesi” moraju biti napisane ili tiskane sljedeće čitljive i neizbrisive informacije:
— |
trgovački naziv i adresa, kratki naziv i adresa ili registrirani žig trgovačkog društva, |
— |
broj serije, |
— |
naziv proizvoda – „Aydın Kestanesi”, |
— |
neto masa, |
— |
sljedeći logotip: |
3.6. Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv
—
4. Sažeta definicija zemljopisnog područja
Zemljopisno područje obuhvaća cijeli teritorij pokrajine Aydin, a „Aydın Kestanesi” uzgaja se na nadmorskim visinama od 650 m do 1 500 m.
Pokrajina Aydin proteže se od 37° 44′ do 38° 08′ sjeverne geografske širine te od 27° 23′ do 28° 52′ istočne geografske dužine. Kad je riječ o nadmorskoj visini, područje uzgoja kestena u pokrajini Aydin počinje na 650 m nadmorske visine.
5. Povezanost sa zemljopisnim područjem
Tri su najvažnija razlikovna elementa svojstava kvalitete plodova „Aydın Kestanesi”: veličina ploda, lakoća guljenja sjemene ovojnice i ulaženje sjemene ovojnice u jezgru. Ti elementi ovise o prirodnim i ljudskim čimbenicima.
Prirodni čimbenici
Među posebnim karakteristikama proizvoda „Aydın Kestanesi” najvažniji su okolišni čimbenici kao što su klima i tlo. Zahvaljujući njima plodovi su veliki, a sjemena ovojnica se lako guli i otporna je te gotovo nikad ne ulazi u meso ploda.
Godišnji prosjek temperature u pokrajini Aydin iznosi 17,6 °C, a između lipnja i listopada prosječne temperature dosežu 25–30 °C. Te su temperature optimalne za cvatnju stabala kestena te za razvoj i dozrijevanje plodova „Aydın Kestanesi”. Temperatura je osobito važna tijekom oprašivanja odnosno oplodnje i ima izravan utjecaj na plodonošenje i razvoj plodova.
Prosječan broj kišnih dana u pokrajini Aydin iznosi 80,6, a godišnja prosječna količina padalina od 600 mm do 700 mm, što uključuje najviše dva mjeseca bez kiše. „Aydın Kestanesi” raste na nadmorskim visinama od 650 m do 1 200 m. Na području vlada mezotermička klima s dugim vrućim ljetima i blagim zimama. Ta količina padalina dovoljna je da plodovi dosegnu najmanju primjerenu masu.
U razdoblju razvoja i dozrijevanja plodova relativna vlažnost zraka iznosi 45–50 %. Ta relativna vlažnost utječe na kvalitetu kestena jer se u tom razdoblju formira biokemijska struktura plodova (šećer, škrob, okus). Zahvaljujući toj posebnoj stopi vlažnosti zraka kora kestena „Aydın Kestanesi” tanja je i lakše se guli. Relativna vlažnost zraka u pokrajini Aydin odgovara potrebama kestena pa se zahvaljujući tome kora i sjemena ovojnica lakše gule.
Zahvaljujući topografskoj strukturi regije Aydin, uključujući pokrajinu Aydin, gdje se planinski lanac proteže u smjeru okomitom na obalu mora, vjetar donosi vlažan morski zrak s Egejskog mora na kopno, a suhi zrak iz istočnih središnjih regija u obalna područja. Prevladavajući sustav vjetrova igra značajnu ulogu u razvoju kestena i djelomično pruža objašnjenje zašto je uzgoj kestena tipičan za to područje. Učinci vjetra u toj regiji pozitivno se odražavaju na oprašivanje odnosno oplodnju, što utječe na veličinu plodova i debljinu kore.
Tla u regiji Aydin odlikuje nizak salinitet (manji od 0,015 %) i općenito visok postotak vapnenca. Kao rezultat toga, to područje ima idealnu vrstu tla za uzgoj stabala kestena, koja dobro napreduju na glinastim i lužnatim tlima.
Prema istraživanjima, analiza uzoraka tla iz pokrajine Aydin pokazala je da je tlo općenito glinasto, siromašno organskim tvarima, s niskim sadržajem kalija i dovoljnim količinama drugih elemenata (P, Ca, Mg, Na, Fe, Zn, Mn i Cu).
Niske razine organskih tvari također pozitivno utječu na uzgoj kestena. Osim dušika, koji ima pozitivan učinak na prinose i kvalitetu plodova, a ima ga u umjerenim količinama, sadržaj kalija općenito je nizak.
Ta fizikalna i kemijska svojstva tla utječu na debljinu sjemene ovojnice i zahvaljujući njima ona se lako guli.
Ljudski čimbenici
Uzgajivači, koji već dugo odabiru i razmnožavaju genotipove s potencijalom za visoke prinose, razvili su brojne lokalne ekotipove kestena koji daju kvalitetne plodove. Zato se u regiji Aydin uzgajaju ekotipovi kestena odabrani iz sorti koje su najbolje prilagođene lokalnim uvjetima i imaju specifična svojstva u pogledu okusa. Zahvaljujući toj metodi selekcije proizvođači kestena uspješno su proizveli sorte kestena koje odlikuje tanka kora.
Berba kestena „Aydın Kestanesi” obavlja se kad je vanjska bodljikava ovojnica malo otvorena (što je pokazatelj da su plodovi zreli). Berba se obavlja udaranjem stabala štapovima. Kesteni se beru u vanjskim bodljikavim ovojnicama.
Nakon što se kestene u njihovim ovojnicama prikupi ispod stabala, formiraju se „hrpe” koje se prekriju raznim biljem (kao što su paprati) i ostave da stoje 3–4 mjeseca, do sredine zime.
Zahvaljujući takvom postupku, gubitak vlage, boje i sjaja plodova minimalan je. Takav način čuvanja plodova specifičan je za regiju Aydin, i iako ta tradicionalna metoda čuvanja ima niz nedostataka (crvi u plodovima, kontaminacija plijesnima itd.), jedna studija potvrdila je da se tijekom tog procesa sadržaj škroba smanjuje, a sadržaj šećera i ugljikohidrata povećava.
Upućivanje na objavu specifikacije
(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)