Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2015/C 347/08)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda  (2)

„MIEL DE LIÉBANA”

EZ br.: ES-PDO-0005-01196 – 10.2.2014.

ZOZP ( ) ZOI ( X )

1.   Naziv

2.   Država članica ili treća zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.4. Ostali proizvodi životinjskog podrijetla (jaja, med, različiti mliječni proizvodi osim maslaca itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Miel de Liébana” prehrambeni je proizvod koji proizvode pčele u okrugu Liébana iz nektara cvijeća ili izlučevina živih dijelova biljaka koje rastu u ekosustavima Liébane, koje pčele skupljaju, prerađuju, dodaju im vlastite specifične tvari, pohranjuju, izdvajaju vodu i odlažu u stanice saća košnice do sazrijevanja.

Sorte i vrste:

Sorte meda koje se proizvode u tom području i mogu biti obuhvaćene zaštićenom oznakom izvornosti „Miel de Liébana” sljedeće su:

—   Medljikovac: dobiva se iz medne rose hrasta i hrasta crnike te iz nektara vrsta Erica spp. (vrijes), Rubus sp. (kupina) i različitog postotka druge peludi dostupne u flori Liébane.

—   Monoflorni med iz vrijesa: dobiva se iz nektara sljedećih vrsta: Erica cinerea, Erica vagans, Erica tetralix, Erica cirialis i Calluna vulgaris (vrijesak).

Zajedničke karakteristike meda ZOI-ja „Miel de Liébana”:

Fizikalne i kemijske karakteristike:

Karakteristike peludi:

U spektru peludi u medu ZOI-ja „Miel de Liébana” mora se odražavati vegetacija tog područja, uglavnom sastavljena od sljedećih porodica: Leguminosae, Ericaceae, Rosaceae, Fagaceae, Plantaginaceae, Asteraceae i Boraginaceae, čije su vrste navedene u tablici u točki 5.1.

U svakom slučaju sadržaj peludi vrsta Eucalyptus sp. (eukaliptus), Helianthus annuus (suncokret), Olea europaea (maslina), Cistus ladanifer (bušin), Thymus sp. (majčina dušica), Lavandula stoechas (španjolska lavanda) i Rosmarinus officinalis (ružmarin) zajedno u ukupnom spektru peludi ne smije biti viši od 5 %.

Dodatne karakteristike različitih vrsta meda:

Fizikalne i kemijske karakteristike:

Karakteristike peludi:

Organoleptičke karakteristike:

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

—

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

—

3.5.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Sve se faze proizvodnje i vrcanja meda iz Liébane moraju provoditi na određenom području.

3.6.   Posebna pravila koja se odnose na rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Kako bi se zajamčila kvaliteta i osigurala inspekcija, svi postupci koji su dio metode proizvodnje meda „Miel de Liébana” moraju se provoditi u centrima smještenima na zaštićenom zemljopisnom području jer bi proizvod u slučaju njihova provođenja na nekom drugom području trebalo prevoziti u objekte izvan tog područja te bi se njegova kvaliteta mogla narušiti zbog temperature, vlage i upijanja stranih tijela ili mirisa tijekom prijevoza. Time se umanjuje i rizik miješanja proizvoda s medom koji nije obuhvaćen ovim ZOI-jem.

Pakiranje se mora provoditi u centrima za pakiranje smještenima na području proizvodnje zbog prethodno spomenutih razloga.

Proizvod se mora pakirati u prozirne i bezbojne staklenke koje se zatvaraju hermetički radi sprječavanja gubitka prirodnih aroma i prodiranja mirisa, vlage itd. te su zapečaćene kako bi se zajamčilo da nisu otvarane.

Pakirani med mora biti gust ili kristaliziran.

Zabranjena je prodaja u rinfuzi.

3.7.   Posebna pravila koja se odnose na označivanje

Uz obvezne informacije navedene u propisima o označivanju i prezentiranju prehrambenih proizvoda na etiketi mora biti jasno naznačeno i sljedeće:

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Područje proizvodnje ZOI-ja „Miel de Liébana” obuhvaća sve općine okruga Liébana u autonomnoj zajednici Kantabriji.

Te su općine sljedeće:

Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Pesaguero, Potes, Tresviso i Vega de Liébana.

Obuhvaćaju ukupnu površinu od 570 km2.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

5.1.1.   Prirodni čimbenici

Okrug Liébana nalazi se u srcu Kantabrijskog gorja. Prirodno je definiran svojom morfologijom i fizionomijom i okružen nekima od najviših vrhova Kantabrije koji čine prirodnu granicu. Protežu se prema središtu i tvore četiri duboke i uske doline strmih strana koje se spajaju u Potesu, zemljopisnom i upravnom središtu.

Ta je golema kaldera okruglog oblika okružena masivnim vapnenačkim zidovima, a graniči s gorjem Picos de Europa. Središte je najniže nadmorske visine, oko 300 m, a na graničnim dijelovima nadmorska visina raste do 2 600 m.

U geološkom smislu prevladavaju stijene iz razdoblja karbona. Središnji i istočni masiv gorja Picos de Europa i sjeverni dio okruga sačinjava vapnenac iz donjeg karbona na kojeg su utjecali krški procesi. Na dnu dolina nalaze se škriljavac i pješčenjak, koji lako erodiraju, iz razdoblja gornjeg karbona.

Zbog orografske složenosti Liébana ima vlastitu prepoznatljivu mikroklimu koja je čini mediteranskom enklavom unutar regije koja je pod utjecajem atlantske klime.

U Liébani je prosječna temperatura u rasponu od najviše 21 °C do najmanje 8 °C, a mraz je vrlo učestala pojava tijekom tri ili četiri mjeseca godišnje.

Taj je okrug vrlo vlažan, a godišnji prosjek padalina iznosi 2 000 litara po kvadratnom metru na vrhovima, ali samo 700 litara u središtu doline gdje sušno razdoblje može trajati do tri mjeseca.

Liébana je iznimno dobro očuvano područje visoke prirodne vrijednosti, neznatno izmijenjeno ljudskom aktivnošću. Šumama je prekriven 41 % teritorija, a sada se ondje nalazi sedam zaštićenih područja koja obuhvaćaju 32 % teritorija. Dva su od tih područja zaštićena na nacionalnoj razini (nacionalni park Picos de Europa i područje Área de Protección del Oso Pardo), a pet na europskoj razini. Od tih pet, dva su područja od značaja za zajednicu (Río Deva i Liébana), a tri su posebno zaštićena područja (Sierra de Peña Sagra, Desfiladero de la Hermida i Liébana).

Svi ti čimbenici zajedno čine to područje domom izuzetno raznolike biljne populacije, a vrste šuma i flore koje rastu u atlantskim klimama uspijevaju istodobno s vrstama uobičajenima za Sredozemlje.

Ispitivanjem peludi u medu utvrđeno je 40 vrsta peludi. One najvažnije navedene su u popisu glavnih medonosnih biljaka Liébane, u kojem su navedeni nazivi porodica i vrsta te su naznačene njihova pčelarska vrijednost i fenologija:

(N = nektar P = pelud M = medna rosa)

Medorodne vrste koje rastu na tom području cvjetaju u različito vrijeme pa je pčelama od ožujka do studenoga na raspolaganju velik izbor biljaka.

Način na koji pčele upotrebljavaju tu medonosnu floru daje medu iz Liébane jedinstvene i prepoznatljive karakteristike.

Proizvod lako razaznaju oni koji su upoznati sa spektrom peludi u medu iz Liébane, specifičnom medonosnom florom tog područja i činjenicom da med sadržava minimalne količine peludi s usjeva i druge peludi koju uobičajeno sadržava med proizveden na Pirinejskom poluotoku.

5.1.2.   Ljudski čimbenici

Pčelari iz Liébane nastavljaju stoljetnu tradiciju. U početku se pčelarstvo povezivalo s potrebom za proizvodnjom voska koji je bio vrijedna roba u ruralnoj ekonomiji osnovnih potreba. Djelo Cartulario de Santo Toribio de Liébana sadržava tekstove kojima se potvrđuje da su se zemljišta 933. plaćala voskom.

Na med iz Liébane pod tim se nazivom prvi puta upućuje u libros de tazmías (zapisi o desetinama) s kraja 16. stoljeća u kojima su propisane desetine koje je potraživala Crkva, a koje su uključivale i med.

Uz ta povijesna upućivanja postoje i kulinarska (deserti kao što su „merdoso” koji se radio jednom godišnje nakon klanja svinja, „frisuelos” [palačinke] s medom i „orujo” [vinjak ili rakija] s medom) koja potvrđuju tu tradiciju.

Pčelarske prakse koje su pčelari naslijedili od svojih predaka sljedeće su:

Trenutačno u okrugu djeluju 32 profesionalna pčelara s 1 568 košnica i pet objekata za vrcanje i pakiranje. Neki od pčelara članovi su udruženja koje je uspostavljeno radi promicanja meda iz Liébane, a jednom se godišnje održava sajam Feria Apícola de Vega de Liébana (sajam meda Vega de Liébana).

5.2.   Posebnosti proizvoda

Svojstvenost meda iz Liébane odražava se uglavnom u njegovim fizikalnim, kemijskim, peludnim i organoleptičkim karakteristikama.

Radi se o svježem medu (HMF ≤ 20 mg/kg meda, s aktivnošću dijastaze između 25 i 55 na Schadeovoj ljestvici).

Med je netaknut jer nije podvrgnut intenzivnoj toplinskoj obradi. Ne smije ga se zagrijavati na temperature više od 40 °C. Time se osigurava zadržavanje karakteristika koje mu daju pčele i flora tog područja.

Za njegove prepoznatljive fizikalne, kemijske, organoleptičke i peludne karakteristike zaslužna je karakteristična flora tog područja, u kojoj, neobično, istodobno uspijevaju vrste šuma i flore koje rastu u atlantskoj klimi i vrste uobičajene za Sredozemlje i alpska područja.

Zbog proučavanja različitog spektra peludi u tom medu, korištenog kao marker, moguće je odrediti vrstu biljke od pčelarske vrijednosti iz koje je dobiven (s popisa u tablici u točki 5.1.1.). Kod meda od vrijesa uključene su brojne vrste porodice Ericaceae, a kod medljikovca brojne vrste roda Quercus, koje su dio medonosne flore Liébane, zahvaljujući čijem je nektaru i mednoj rosi nakon prerađivanja pčela taj med prepoznatljiv među medom proizvedenim na nekom drugom području. To je izravan dokaz povezanosti tog meda s određenim zemljopisnim područjem u kojem se proizvodi.

5.3.   Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Okrug Liébana svoju prepoznatljivost duguje mikroklimi sličnoj mediteranskoj koja prevladava u tom okrugu smještenom u blizini kantabrijske obale, ali okruženom visokim gorjem koje ga izolira od drugih okruga i Kantabrijskog mora. Sve to pogoduje razvoju iznimno bogate medonosne flore koja je zaslužna za prepoznatljive karakteristike meda koji se ondje proizvodi.

Kako pokazuju podatci o peludi i rezultati fizikalnih, kemijskih i senzornih analiza, radi se o prepoznatljivom, jedinstvenom proizvodu koji je izravno povezan s florom koja raste u ekosustavima Liébane (koji su klasificirani kao područja od važnosti za zajednicu zbog velikog broja staništa važnih za očuvanje navedenih u Prilogu I. Direktivi 92/43/EEZ).

Dugogodišnja tradicija proizvodnje meda „Miel de Liébana” nastavlja se i danas te je vidljiva u načinu upravljanja košnicama i trenutačnim proizvodnim postupcima. Med je zahvaljujući tome i svojim posebnim kvalitetama visoko cijenjen i pod tim nazivom se prodaje na tržištu više od 30 godina.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (3))

http://www.alimentosdecantabria.com/

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

(3)  Vidjeti bilješku 2.