Objava zahtjeva za registraciju naziva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode
(2020/C 435/06)
Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1) u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.
JEDINSTVENI DOKUMENT
„BAYRAMİÇ BEYAZI”
EU br.: PDO-TR-02391 – 1. veljače 2018.
ZOI (X)ZOZP ( )
1. Naziv(i) [zoi-ja ili zozp-a]
„Bayramiç Beyazi”
2. Država članica ili treća zemlja
Turska
3. Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda
3.1. Vrsta proizvoda
Razred 1.6. Voće, povrće i žitarice, u prirodnom stanju ili prerađeni
3.2. Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.
Bayramiç Beyazı je plod lokalne sorte nektarina koja pripada vrsti Prunus persica. Plodovi su pravilnog oblika i glatki te imaju tanku koru. Koštice prianjaju uz meso. Slatkog su okusa, aromatični i blago kiselkasti.
Plodovi imaju sljedeće karakteristike:
|
— |
boja: izvana svijetlozelena do žuta, pulpa od bijele do blijedožute. Boja kore je u rasponu vrijednosti Pantone 583–587 C odnosno u rasponu vrijednosti L* 56–58, a* 15–14 i b* 24–24,5, |
|
— |
masa i veličina ploda: masa 30–60 g, promjer 38–52 mm, duljina 36–42, |
|
— |
stupnjevi Brixa: najmanje 9,5 °, |
|
— |
kiselost (% jabučne kiseline): najmanje 0,3 i najviše 0,5, |
|
— |
čvrstoća mesa ploda: najmanje 5,0 i najviše 7,0 kg/cm2, |
|
— |
miris: svjež i sladak s primjesama marelice, breskve i šljive. |
3.3. Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)
—
3.4. Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na definiranom zemljopisnom području
Svi proizvodni postupci za proizvod Bayramiç Beyazı moraju se provesti na definiranom zemljopisnom području, uključujući cijepljenje, sadnju, rezidbu i branje.
3.5. Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv
—
3.6. Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv
Identifikacijski logotip proizvoda „Bayramiç Beyazı” mora se nalaziti na svoj ambalaži, uključujući gajbe.
4. Sažeta definicija zemljopisnog područja
Zemljopisno područje je okrug Bayramiç, koji se nalazi u provinciji Çanakkale na sjeveroistoku Turske.
5. Povezanost sa zemljopisnim područjem
Posebnosti zemljopisnog područja
Okrug Bayramiç čine nizine i visoravni na nadmorskoj visini od 500 do 1 000 m u blizini planine Ida (Kaz), najvećeg planinskog masiva na poluotoku Biga. Velik broj sunčanih sati uvjetovan nadmorskom visinom pospješuje fotosintezu i nektarinama Bayramiç Beyazı daje posebnu slatkoću. U razdoblju dozrijevanja u okrugu prevladavaju visoke dnevne temperature (mjesečna prosječna temperatura za srpanj od 32 do 34 °C) i niske noćne temperature (mjesečna prosječna temperatura za srpanj od 12 do 15 °C) karakteristične za nadmorsku visinu. Niske noćne temperature usporavaju disanje i metabolizam biljaka, pa se u međustaničnom prostoru zadržava više vode koja plodovima daje čvrstoću.
Okrug Bayramiç ima ilovasto tlo bogato hranjivim tvarima, uz brojne izvore vode i potoke, a količina oborine iznosi do 600–700 mm, što osigurava idealne uvjete za uzgoj voća i povrća. pH vrijednost tla u okrugu Bayramiç kreće se između 6 i 7. To je najpovoljnija pH vrijednost za voćke koja im omogućuje da crpe minerale u ionskom obliku kroz korijenje: biljke tako apsorbiraju minerale otopljene u vodi u tlu i proizvode čvrste plodove. Regija je usto vrlo bogata insektima i ima bogatu pčelarsku tradiciju, čime se povećava učinkovitost oprašivanja i kvaliteta plodova. Razina podzemne vode na području je oko 2 m. Korijenje bilja ne seže tako duboko, pa nema opasnosti da će stajati u vodi, čime bi se smanjila kvaliteta ploda.
Umijeće lokalnih proizvođača jedan je od ključnih čimbenika u proizvodnji nektarina „Bayramiç Beyazı”, što se posebno odnosi na rezidbu i berbu. U vrijeme rezidbe krošnja drveta oblikuje se tako da plodovi dobiju što više svjetlosti i zraka. Time se pospješuje fotosinteza, proizvodnja karotenoida i drugi metabolički procesi, što rezultira slađim okusom, prepoznatljivom bojom kore i intenzivnijom aromom. Uspješnost berbe ovisi o sposobnosti poljoprivrednika da procijeni kada je pravi trenutak za berbu nektarina. Nektarine se beru ručno, dva do tri puta po stablu. Ručnim branjem urod se bolje čuva te se sprečavaju oštećenja.
Posebnosti proizvoda
Bayramiç Beyazı lokalni je genotip nektarine koji se godinama uspješno uzgaja u prirodnim uvjetima okruga Bayramiç. Odlikuje se svježom i slatkom aromom s primjesama marelice, breskve i šljive. Brojne studije potvrđuju da nektarine „Bayramiç Beyazı” uzgojene na predmetnom zemljopisnom području imaju viši udio hlapivih komponenti i snažniju aromu u odnosu na one uzgojene na drugim područjima. Specifična aroma i miris plodova pripisuju se ponajprije 2-heksenalu, heksenalu i (E)-2-heksenalu, za koje je utvrđeno da su u većoj mjeri prisutni u nektarinama Bayramiç Beyazı uzgojenima u okrugu Bayramiç nego u nektarinama uzgojenima drugdje u Turskoj.
Uzročna povezanost
Uvjeti okoliša (velika količina sunca, visoka dnevna i niska noćna temperatura, velika količina oborine) i specijalna rezidba voćaka kako bi plodovi u vrijeme zriobe dobili što više sunca utječu na vanjsku boju, slatkoću i čvrstoću nektarine Bayramiç Beyazı uzgojene na predmetnom području.
Brojni izvori i obilje vode na predmetnom području osiguravaju dostatno navodnjavanje, a tlo bogato mineralima u kombinaciji s obiljem raznovrsnih insekata i tradicijom pčelarstva stvaraju savršene uvjete za uzgoj voća idealne veličine i oblika. Idealna pH vrijednosti korijenju stabala omogućuje da upije potrebne minerale za rast čvršćih plodova.
Osim prirodnim čimbenicima, specifičnost proizvoda uvjetovana je i umijećem lokalnih proizvođača. Vještina procjene pravog trenutka za berbu te ručno branje plodova u dvije do tri faze povezani su s lokalnim umijećem. Budući da plodovi ne dozrijevaju u isto vrijeme na svim stablima, tom metodom berbe osigurava se ujednačena boja kore, veličina, udio suhe tvari i aroma. Ručnim branjem sprečava se i oštećenje ploda.
Upućivanje na objavu specifikacije
(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)
—