Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 127/07)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

„STEIRISCHE KÄFERBOHNE”

EU br.: AT-PDO-0005-01272 – 4.11.2014.

ZOI ( X ) ZOZP ( )

1.   Naziv

2.   Država članica ili treća zemlja

Austrija

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.6. Voće, povrće i žitarice, u prirodnom stanju ili prerađeni

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Naziv „Steirische Käferbohne” označava dvobojan mrljast ili prošaran grah botaničke vrste Phaseolus coccineus L. (grah mnogocvjetni) koji je prilagođen određenom zemljopisnom području. Prodaje se kao suhi grah ili spreman za konzumaciju. Kao svježi proizvod dostupan je samo tijekom kratkog razdoblja zbog ograničenog roka trajanja.

Fizikalna svojstva suhoga graha „Steirische Käferbohne”:

—   masa 1 000 čistih sjemenki: najmanje 1 200 g

—   oblik sjemena: širok, bubrežastog oblika

—   boje: dvobojan (u rasponu od ljubičasto-crne do smeđe-bež)

—   prisustvo druge boje: u mrljama ili šarama

Najupotrebljavanije sorte koje odgovaraju prethodnom opisu jesu „Bonela” i „Melange”, koje su upisane u nacionalni i europski registar sorti. Prihvaća se i sjeme graha „Steirische Käferbohne” koje su odabrali sami štajerski poljoprivrednici i nove sorte, pod uvjetom da odgovaraju prethodnom opisu graha „Steirische Käferbohne”.

Grah „Steirische Käferbohne” ima promjenjiv intenzitet i raspored boja, ali se lako može prepoznati na temelju mrljastog ili išaranog uzorka. Jednobojan grah i grah prevladavajuće bijele boje prihvaćaju se samo unutar niske razine tolerancije u iznosu od 5 % mase.

Minimalni zahtjevi za grah spreman za konzumaciju:

Sastav:

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Grah koji se upotrebljava za sjeme mora biti jasno označen kao grah „Steirische Käferbohne”. Sjeme koje potječe iz vlastite proizvodnje poljoprivrednika (vlastita berba) ili odabira podrijetlom mora biti iz određenog područja.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Proizvodnja graha „Steirische Käferbohne” i svi postupci koji su obuhvaćeni pripremom graha za konzumaciju moraju se vršiti na određenom zemljopisnom području.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Grah „Steirische Käferbohne” stavlja se na tržište kao svjež proizvod (u ograničenim količinama), kao suhi grah i kao proizvod spreman za konzumaciju te se označava kao ZOI „Steirische Käferbohne”.

Oznaka „Steirische Käferbohne” može se prevesti, pod uvjetom da se i njemački naziv navede na oznaci.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Pokrajina Štajerska

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

Ilirska klima i tlo (blago do umjereno vapnenizirana humusno-glinena tla, vrlo bogata mineralima) na području na kojem se uzgaja grah te sorte koje se upotrebljavaju na određenom zemljopisnom području ključni su za oblikovanje obilježja graha „Steirische Käferbohne” s obzirom na izgled, okus i stopu prinosa. Zemljopisni položaj područja na kojem raste usjev u Štajerskoj pogodan je za uspješnu proizvodnju graha „Steirische Käferbohne” s obzirom na to da ima slična klimatska obilježja kao i područja na sjeveru Meksika i u Gvatemali (Srednja Amerika), iz kojih vrsta Phaseolus coccineus L. potječe. Zahvaljujući vlažnoj klimi (10 – 20 dana s visokom vlagom) i velikoj količini oborina u ljetnim mjesecima, kad se ekstremni vremenski uvjeti obično smire, malo vjetra te višim ukupnim temperaturama (velik broj sunčanih sati i temperature iznad 20 °C na vrhuncu ljeta), posebno u razdoblju cvjetanja, biljka može rasti i uroditi grahom znatne veličine (masa 1 000 čistih sjemenki). Za optimalan je rast grahu „Steirische Käferbohne” potrebno znatno više vlage nego običnom grahu, a dobiva je zahvaljujući velikoj količini oborina na određenom zemljopisnom području. Ekstremne ga suše oštećuju. Osjetljiv je i na mraz, a dovoljno topline i vode osobito mu je potrebno za cvjetanje iako mu je otpornost na hladne i mokre uvjete znatno viša nego kod ostalog graha. U Austriji se ti idealni uvjeti rasta mogu pronaći samo na određenom zemljopisnom području.

Stručno znanje uzgajivača važan je čimbenik u razvoju osobina kvalitete graha „Steirische Käferbohne”. Zahvaljujući znanju i iskustvu uzgajivača iz regije u pogledu metoda i načela uzgoja graha te postupnom odabiru sjemenja u Štajerskoj (za koje postoje dokazi još iz 19. stoljeća) grah „Steirische Käferbohne” posebno je dobro prilagođen tlu i klimi na tom zemljopisnom području. Najupotrebljavanije sorte za ZOI „Steirische Käferbohne” jesu „Bonela” i „Melange”. Poljoprivrednici na tom određenom području i dalje odabiru vlastito sjemenje, što su činili od početaka uzgoja graha u Štajerskoj. S pomoću tog odabira grah „Steirische Käferbohne” razvijao se kroz stoljeća kako bi bio bolje prilagođen štajerskoj klimi, a dobio je i svoje raznobojne mrlje i šare koje ga razlikuju od ostalih vrsta graha te karakterističnu teksturu i okus.

Specifična stručnost uzgajivača iz regije temelji se na tradicionalnom ruralnom i poljoprivrednom stručnom znanju povezanom s odabirom sjemenja, održavanjem raznolikosti, oblicima uzgoja, odabirom prikladnih biljaka koje pružaju potporu u rastu za miješane usjeve (npr. kukuruz), načinima uzgoja i berbe, utvrđivanju pravog trenutka za berbu i pažljivim sušenjem te specifičnim postupanjem s ubranim plodovima. To se stručno znanje unapređivalo kroz više generacija i odlučujuće je za izgled, okus i stopu prinosa usjeva.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Grah „Steirische Käferbohne”, koji se proizvodi na određenom zemljopisnom području od posebno odabranog sjemenja vrste Phaseolus coccineus L., razlikuje se od ostalog graha svojom specifičnom bojom i uzorkom (dvobojan, u rasponu od ljubičasto-crne do smeđe-bež, mrljast ili išaran) te svojom znatnom veličinom (najmanje 1 200 g za 1 000 čistih sjemenki). Grah odlikuje visoka sposobnost apsorpcije vode, zahvaljujući kojoj postaje dvostruko veći nakon pripreme za konzumaciju. Sličnog je okusa kao kesteni, tj. okus mu je blag i orašast. Tekstura mu je glatka i kremasta, topi se u ustima i nije brašnast. Grah „Steirische Käferbohne” poseban je po tome što se upotrebaljava za pripremu i začinjenih i slatkih jela.

5.3.   Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) ili specifične kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Obilježja graha „Steirische Käferbohne” posljedica su jedinstvene kombinacije prirodnih okolnosti (klima i tlo) i tradicionalnih stručnih vještina uzgajivača na tom zemljopisnom području. Poseban je po svojoj veličini, karakterističnoj dvobojnosti i uzorku, nebrašnastoj teksturi i nježnom, kremastom, orašastom okusu. Ta su obilježja posljedica klimatskih uvjeta i vrste tla na području uzgoja te dobro očuvanih sorti koje se odabiru i uzgajaju na određenom zemljopisnom području. Pažljivim odabirom sjemena kroz nekoliko generacija štajerski su poljoprivrednici razvili vrstu posebnog graha koji je savršeno prilagođen zemljopisnim uvjetima tog određenog područja, koji su izravno utjecali na kvalitetu i obilježja proizvoda povezana s veličinom i oblikom, intenzitetom i rasporedom boja te njegovom teksturom i okusom. Humusno-glinena tla, koja su vrlo bogata mineralima i vrlo kredasta, zaslužna su za potpuni razvoj sjemena graha „Steirische Käferbohne”. Tijekom procesa sazrijevanja klimatski uvjeti i vrsta tla zajedničkim djelovanjem utječu na veličinu graha i njegov nježan okus te povećanje stope prinosa. Tom se stalnom prilagodbom, npr. odabirom posebnog sjemenja, i održavanjem raznolikosti omogućuje ispravljanje mutacija i križanje, kojima se, u kombinaciji s obilježjima tla i klimatskim uvjetima određenog zemljopisnog područja, stvaraju obilježja proizvoda. Poznavanje lokalnih uvjeta i stručno znanje uzgajivača u pogledu uzgoja zemljopisno prilagođenog sjemenja, najboljeg načina uzgoja i berbe te odabira pravog trenutka za berbu, koji su se prenosili generacijama, doveli su do optimalnog razvoja organoleptičkih svojstava proizvoda.

Status graha „Steirische Käferbohne” kao tipičnog proizvoda za regiju pridonosi održavanju ruralne strukture područja. Zahvaljujući njegovu prisustvu pojavila su se različita nova jela (od kojih je najpoznatije Steirischer Käferbohnensalat (štajerska salata od mnogocvjetnog graha)), a za pripremu hrane može se upotrebljavati na mnogo različitih načina. Važnost i ugled proizvoda odražava se u njegovoj dubokoj ukorijenjenosti te visokoj osviještenosti i identifikaciji Štajeraca s grahom „Steirische Käferbohne” (raznolika kulinarska uporaba, kulturni događaji, uporaba u dizajnu itd.).

Upućivanje na objavljenu specifikaciju proizvoda

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

Punom tekstu specifikacije možete pristupiti s pomoću sljedeće poveznice: http://www.patentamt.at/Media/Steirische_Kaeferbohne_Antrag.pdf

ili izravno na web-mjestu Austrijskog patentnog ureda (Österreichisches Patentamt, www.patentamt.at) s pomoću sljedeće poveznice: „Markenschutz/Schutzrechte/Herkunftsangabe” (http://www.patentamt.at/Markenschutz/Schutzrechte/Herkunftsangabe/). Ondje se specifikacija može pronaći pod nazivom oznake kvalitete.

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.