|
29.9.2023 |
HR |
Službeni list Europske unije |
L 241/73 |
UREDBA KOMISIJE (EU) 2023/2086
оd 28. rujna 2023.
o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća i Priloga Uredbi Komisije (EU) br. 231/2012 u pogledu uporabe puferiranog octa kao konzervansa i regulatora kiselosti
(Tekst značajan za EGP)
EUROPSKA KOMISIJA,
uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,
uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o prehrambenim aditivima (1), a posebno njezin članak 10. stavak 3. i članak 14.,
uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 1331/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o uspostavi zajedničkog postupka odobravanja prehrambenih aditiva, prehrambenih enzima i prehrambenih aroma (2), a posebno njezin članak 7. stavak 5.,
budući da:
|
(1) |
U Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 utvrđen je popis prehrambenih aditiva odobrenih u Uniji za uporabu u hrani te uvjeti njihove uporabe. |
|
(2) |
Uredbom Komisije (EU) br. 231/2012 (3) utvrđene su specifikacije za prehrambene aditive navedene u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008. |
|
(3) |
U skladu s člankom 3. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 popis prehrambenih aditiva i specifikacija za prehrambene aditive Unije može se ažurirati na poticaj Komisije ili nakon podnošenja zahtjeva države članice ili zainteresirane strane. |
|
(4) |
U ožujku 2021. Komisiji je podnesen zahtjev za odobrenje uporabe puferiranog octa kao konzervansa i regulatora kiselosti u raznim kategorijama hrane. Zahtjev je potom stavljen na raspolaganje državama članicama u skladu s člankom 4. Uredbe (EZ) br. 1331/2008. |
|
(5) |
U mišljenju objavljenom 1. srpnja 2022. (4) Europska agencija za sigurnost hrane („Agencija”) ocijenila je sigurnost predložene uporabe puferiranog octa kao prehrambenog aditiva. Budući da su glavni sastojci puferiranog octa octena kiselina i njezine soli, Agencija je uputila na svoju ocjenu octene kiseline kao aktivne tvari u pesticidu iz 2013. (5), u kojoj je zaključila da se utvrđivanje prihvatljivog dnevnog unosa za octenu kiselinu ne smatra potrebnim. Takav se zaključak daje za tvari vrlo niskog sigurnosnog rizika i samo ako postoje pouzdane informacije o izloženosti i toksičnosti te niska vjerojatnost štetnih učinaka na zdravlje ljudi u dozama koje ne uzrokuju nutritivnu neravnotežu kod životinja (6). Uzimajući u obzir ocjenu octene kiseline iz 2013. i činjenicu da se puferirani ocat razgrađuje u octeni anion, koji je prirodno prisutan u ljudskoj prehrani i ljudskom tijelu te za koji postoje opsežni podaci o biološkim učincima, Agencija je ocijenila sigurnost puferiranog octa bez bioloških ili toksikoloških podataka dobivenih s tim prehrambenim aditivom i zaključila da ne postoji sigurnosni rizik za uporabu puferiranog octa kao prehrambenog aditiva na predloženim maksimalnim razinama uporabe. |
|
(6) |
U dijelu C Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 definirane su sve skupine aditiva. U skupini I. dijela C popisani su prehrambeni aditivi, osim bojila i sladila, za koje nema potrebe za brojčanim definiranjem prihvatljivog dnevnog unosa i koji su odobreni za uporabu u mnogim vrstama hrane u skladu s načelom quantum satis kako je definirano u članku 3. stavku 2. točki (h) te uredbe. Na temelju rezultata ocjene sigurnosti puferiranog octa moguće je njegovo uvrštavanje u dio C skupinu I. Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008. |
|
(7) |
Puferirani ocat je tekući ili osušen proizvod pripremljen dodavanjem natrijevih/kalijevih hidroksida (E 524–525) i natrijevih/kalijevih karbonata (E 500–501) u ocat koji je usklađen s europskom normom EN 13188:2000 i dobiven isključivo iz poljoprivrednih izvora (osim drva/celuloze) dvostrukim (alkoholnim i octenim) vrenjem. Puferirani ocat namijenjen je za uporabu kao alternativa drugim odobrenim konzervansima ili regulatorima kiselosti, posebno octenoj kiselini i njezinim solima (E 260–263). Puferiranjem se povećava pH vrijednost i omogućuje uporaba u svojstvu konzervansa ili regulatora kiselosti u mnogim kategorijama hrane bez utjecaja na kvalitetu hrane. |
|
(8) |
Stoga je primjereno odobriti uporabu puferiranog octa kao prehrambenog aditiva i dodijeliti mu E-broj E 267. |
|
(9) |
Specifikacije za puferirani ocat (E 267) trebalo bi uvrstiti u Prilog Uredbi (EU) br. 231/2012 jer se ta tvar prvi put uvrštava na Unijin popis prehrambenih aditiva utvrđen u Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008. |
|
(10) |
Uredbe (EZ) br. 1333/2008 i (EU) br. 231/2012 trebalo bi stoga na odgovarajući način izmijeniti. |
|
(11) |
Mjere predviđene u ovoj Uredbi u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za bilje, životinje, hranu i hranu za životinje, |
DONIJELA JE OVU UREDBU:
Članak 1.
Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 mijenja se u skladu s Prilogom I. ovoj Uredbi.
Članak 2.
Prilog Uredbi (EU) br. 231/2012 mijenja se u skladu s Prilogom II. ovoj Uredbi.
Članak 3.
Ova Uredba stupa na snagu dvadesetog dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.
Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.
Sastavljeno u Bruxellesu 28. rujna 2023.
Za Komisiju
Predsjednica
Ursula VON DER LEYEN
(1) SL L 354, 31.12.2008., str. 16.
(2) SL L 354, 31.12.2008., str. 1.
(3) Uredba Komisije (EU) br. 231/2012 od 9. ožujka 2012. o utvrđivanju specifikacija za prehrambene aditive navedene u prilozima II. i III. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća (SL L 83, 22.3.2012., str. 1.).
(4) EFSA Journal 2022.;20(7):7351.
(5) EFSA Journal 2013.;11(1):3060.
(6) EFSA Journal 2014.;12(6):3697. Statement on a conceptual framework for the risk assessment of certain food additives re-evaluated under Commission Regulation (EU) No 257/2010.
PRILOG I.
Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 mijenja se kako slijedi:
|
(a) |
u dijelu B točki 3. (Aditivi, osim bojila i sladila) iza unosa za prehrambeni aditiv E 263 (Kalcijev acetat) umeće se sljedeći novi unos:
|
|
(b) |
u dijelu C skupini I., iza unosa za E 263 (Kalcijev acetat) umeće se unos za E 267:
|
|
(c) |
dio E mijenja se kako slijedi:
|
PRILOG II.
U Prilogu Uredbi (EU) br. 231/2012, iza unosa za prehrambeni aditiv E 263 KALCIJEV ACETAT umeće se sljedeći novi unos:
|
„E 267 PUFERIRANI OCAT |
|
|
Sinonimi |
Puferirani ocat (tekućina); puferirani ocat (prah) |
|
Definicija |
Puferirani ocat je tekući ili osušen proizvod pripremljen dodavanjem puferâ u ocat. Kao puferi se upotrebljavaju natrijevi/kalijevi hidroksidi (E 524–E 525) i natrijevi/kalijevi karbonati (E 500–E 501). Ocat je usklađen s europskom normom EN 13188:2000 i dobiven isključivo iz poljoprivrednih izvora (osim drva/celuloze) dvostrukim vrenjem, alkoholnim i octenim. Glavni su sastojci puferiranog octa octena kiselina i njezine soli. |
|
Analiza |
Tekućina: 15–40 % (m/m) ekvivalenata octene kiseline |
|
Prah: 55–75 % (m/m) ekvivalenata octene kiseline |
|
|
2–20 % (m/m) slobodne octene kiseline |
|
|
Opis |
Tekućina: bezbojna do smeđa viskozna tekućina |
|
Prah: bijeli do kremastobijeli kristalni prah |
|
|
Identifikacija |
Tekućina: pH 4,75–7,5 |
|
Prah: pH 4,75–6,75 (10 %-tna vodena otopina) |
|
|
Čistoća |
|
|
Kationi |
Tekućina: najviše 10 % natrija i 30 % kalija |
|
Prah: najviše 30 % natrija i 40 % kalija |
|
|
Sadržaj vode |
Prah: najviše 18 % (metoda Karla Fischera) |
|
Etanol |
Najviše 0,5 % m/m |
|
Arsen |
Najviše 0,05 mg/kg |
|
Olovo |
Najviše 0,05 mg/kg |
|
Kadmij |
Najviše 0,05 mg/kg |
|
Živa |
Najviše 0,05 mg/kg” |