(1)

Uredbom (EZ) br. 854/2004 utvrđuju se posebna pravila organizacije službenih kontrola proizvoda životinjskog podrijetla namijenjenih prehrani ljudi. U skladu s njom države članice trebale bi osigurati da proizvodnja i stavljanje u promet živih školjaka, živih bodljikaša, živih plaštenjaka i živih morskih puževa budu podvrgnuti službenim kontrolama kako je opisano u Prilogu II.

(2)

U skladu sa stavkom 2. poglavlja II. dijela A Priloga II. Uredbi (EZ) br. 854/2004 nadležno tijelo mora razvrstati proizvodna područja u kojima dopušta sakupljanje/izlovljavanje živih školjaka u jednu od tri kategorije ovisno o razini fekalnog onečišćenja.

(3)

Kako bi razvrstalo proizvodna područja, nadležno tijelo trebalo bi odrediti razdoblje preispitivanja za uzorkovanje podataka iz svakog proizvodnog područja i područja za ponovno polaganje radi utvrđivanja sukladnosti sa standardima navedenima u Uredbi.

(4)

U skladu sa stavkom 3. poglavlja II. dijela A Priloga II. Uredbi (EZ) br. 854/2004 nadležno tijelo može u razred A svrstati ona područja u kojima se smiju sakupljati/izlovljavati žive školjke namijenjene izravnoj prehrani ljudi. Žive školjke sakupljene/izlovljene u tim područjima moraju udovoljavati zdravstvenim normama utvrđenima u Prilogu III. odjeljku VII. poglavlju V. Uredbe (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća (3).

(5)

Uredbom Komisije (EZ) br. 2073/2005 (4) utvrđuju se mikrobiološki kriteriji za određene mikroorganizme te provedbena pravila kojih se subjekti u poslovanju hranom moraju pridržavati u pogledu općih i posebnih higijenskih zahtjeva iz članka 4. Uredbe (EZ) br. 852/2004. Točnije, utvrđuje se kriterij sigurnosti hrane za Escherichia coli u živim školjkašima i živim bodljikašima, plaštenjacima i puževima.

(6)

Kriterij Codex Alimentarius za E. coli za proizvode stavljene na tržište razlikuje se od kriterija sadržanog u zakonodavstvu Europske unije. Kriterij Codex Alimentarius sadržava plan od tri razreda (n = 5, c = 1, m = 230 i M = 700 E. coli MPN/100 g mesa i međuljušturne tekućine), dok kriterij Europske unije sadržava plan od dva razreda (n = 1, c = 0, M = 230 E. coli MPN/100 g mesa i međuljušturne tekućine). Ta razlika ima posljedice za međunarodnu trgovinu. Kriterij Codex Alimentarius, utemeljen na međunarodnim standardima, trebao bi se odražavati u pravilima o razvrstavanju u proizvodno područje A utvrđenima u Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 854/2004.

(7)

Uporabom plana od tri razreda Codex Alimentarius vjerojatnije je da će se otkriti serije proizvoda koje ne udovoljavaju uvjetima, posebno kako se razine kontaminacije budu približavale propisanoj granici. Pristup Codex Alimentarius za ispitivanje krajnjeg proizvoda smatra se znanstveno preciznijim te se njime u prosjeku omogućuje gotovo jednaka zaštita zdravlja.

(8)

Uredbu (EZ) br. 2073/2005 i Uredbu (EZ) br. 854/2004 trebalo bi uskladiti s pristupom Codex Alimentarius u pogledu tog kriterija te stoga na odgovarajući način izmijeniti.

(9)

Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za bilje, životinje, hranu i hranu za životinje,

1.

U poglavlju II. Priloga II. prije dijela A:

2.

Stavak 2. dijela A poglavlja II. zamjenjuje se sljedećim:

3.

Stavak 3. dijela A poglavlja II. zamjenjuje se sljedećim:

Uzorci živih školjaka iz tih područja ne smiju sadržavati, u 80 % uzoraka sakupljenih tijekom razdoblja provjere, više od 230 E. coli po 100 g mesa i međuljušturne tekućine. Preostalih 20 % uzoraka ne smije sadržavati više od 700 E. coli po 100 g mesa i međuljušturne tekućine.

Pri procjeni rezultata za određeno razdoblje preispitivanja za održavanje područja razreda A nadležno tijelo može, s pomoću procjene rizika na temelju ispitnog postupka, odlučiti zanemariti neuobičajeni rezultat koji premašuje razinu od 700 E. coli po 100 g mesa i međuljušturne tekućine.”

1.

U tablici o kriterijima sigurnosti hrane redak 1.25 zamjenjuje se sljedećim:

2.

Napomena 16. zamjenjuje se sljedećom:

3.