|
13/Sv. 029
|
HR
|
Službeni list Europske unije
|
10
|
31995L0045
|
L 226/1
|
SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE
|
26.07.1995.
|
DIREKTIVA KOMISIJE (EZ) br. 95/45
od 26. srpnja 1995.
o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće koji se odnose na upotrebu bojila u hrani
(Tekst značajan za EGP)
KOMISIJA EUROPSKIH ZAJEDNICA,
uzimajući u obzir Ugovor o osnivanju Europske zajednice,
uzimajući u obzir Direktivu Vijeća 89/107/EEZ od 21. prosinca 1988. o usklađivanju zakonodavstava članica u odnosu na prehrambene aditive koji su odobreni za uporabu u hrani namijenjenoj prehrani ljudi (1), kako je zadnje izmijenjena Direktivom 94/34/EZ (2), a posebno njezin članak 3. stavak 3.a,
nakon savjetovanja sa Znanstvenim odborom za hranu,
budući da je potrebno odrediti kriterije čistoće za sva bojila koja su navedena u Direktivi 94/36/EZ Europskog parlamenta i Vijeća od 30. lipnja 1994. o bojilima koja se koriste u hrani (3);
budući da je potrebno preispitati kriterije čistoće za bojila koja su navedena u Direktivi Vijeća od 23. listopada 1962. o usklađivanju pravila država članica o bojilima koja su odobrena za uporabu u hrani namijenjenoj prehrani ljudi (4), kako je zadnje izmijenjena Direktivom 85/7/EEZ (5);
budući da je potrebno uzeti u obzir specifikacije i analitičke tehnike za bojila kako su utvrđene u Codex Alimentariusu i Zajedničkom stručnom odboru FAO/WHO za prehrambene aditive (JECFA);
budući da se prehrambeni aditivi, koji se pripremaju postupcima proizvodnje ili iz sirovina koje se značajno razlikuju od onih uključenih u procjenu Znanstvenog odbora za hranu, ili koje su različite od onih koje se navode u ovoj Direktivi, daju na ocjenu Znanstvenom odboru za hranu u svrhu izrade potpune ocjene s naglaskom na kriterije čistoće;
budući da su mjere predviđene ovom Direktivom u skladu s mišljenjem Stalnog odbora za hranu,
DONIJELA JE OVU DIREKTIVU:
Članak 1.
Kriteriji čistoće navedeni u članku 3. stavku 3. točki (a) Direktive 89/107/EEZ za bojila navedena u Direktivi 94/36/EZ nalaze se u Prilogu ovoj Direktivi.
Članak 8. i Prilog III. Direktivi od 23. listopada 1962. ovime se brišu.
Članak 2.
1. Države članice donose zakone i druge propise potrebne za usklađivanje s ovom Direktivom najkasnije do 1. srpnja 1996. One o tome odmah obavješćuju Komisiju.
Kada države članice donose ove odredbe, te odredbe prilikom njihove službene objave sadržavaju uputu na ovu Direktivu ili se uz njih navodi takva uputa. Postupak tog upućivanja određuju države članice.
2. Proizvodi stavljeni na tržište ili označeni prije 1. srpnja 1996. koji nisu u skladu s ovom Direktivom, mogu biti u prodaji sve do isteka zaliha.
Članak 3.
Ova Direktiva stupa na snagu trećeg dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.
Članak 4.
Ova je Direktiva upućena državama članicama.
Sastavljeno u Bruxellesu 26. srpnja 1995.
Za Komisiju
Martin BANGEMANN
Član Komisije
(1) SL L 40, 11.2.1989., str. 27.
(2) SL L 237, 10.9.1994., str. 1.
(3) SL L 237, 10.9.1994., str. 13.
(4) SL L 115, 11.11.1962., str. 2645/62.
(5) SL L 2, 3.1.1985., str. 22.
PRILOG
A. Opći zahtjevi čistoće za aluminijska lakovna bojila
|
Definicija
|
Aluminijska lakovna bojila pripremaju se reakcijom bojila čistoće propisane u odgovarajućoj specifikacijskoj monografiji s aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij se obično pripravlja svježe djelovanjem aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili kalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili s amonijakom. Nakon formiranja bojila, nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom i osuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju može biti prisutan u finalnom produktu.
|
|
HCI netopljiva tvar
|
Najviše 0,5 %
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,5 % (pri neutralnom pH)
|
|
Za odgovarajuća bojila se primjenjuju posebna mjerila čistoće.
|
B. POSEBNA MJERILA ČISTOĆE
E 100 KURKUMIN
|
Sinonimi
|
CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, kurkuma žuta, Diferoilmetane
|
|
Definicija
|
Kurkumin se dobiva ekstrakcijom kurkume, to jest korijena biljke Curcuma longa L. Kako bi se dobio koncentrirani kurkuminski prah, ekstrakt se pročišćuje kristalizacijom. Produkt se u osnovi sastoji od bojila kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil-1,6-dien-3,5-diona) i dva njegova demetoksi-derivata u različitim omjerima. Moguća je manja količina ulja i smole koju prirodno sadrži kurkuma.
|
|
Za ekstrakciju mogu se koristiti sljedeća otapala: etil-acetat, aceton, ugljikov dioksid, Diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan.
|
|
Razred
|
Dicinamoilmetan
|
|
C.I. broj
|
75300
|
|
EINECS
|
207-280-5
|
|
Kemijsko ime
|
|
I
|
1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil) hepta-1,6-dien-3,5-dion
|
|
II
|
1-(4-hidroskifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
|
|
III
|
1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
|
|
|
Kemijska formula
|
|
|
Relativna molekulska masa
|
I 368,39
II 338,39
III 308,39
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 90 % ukupnih tvari za bojenje
|
|
kod 426 nm u etanolu |
|
Opis
|
Narančastožuti kristalni prah
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u etanolu na oko 426 nm
|
|
B. Topljivost
|
179–182 °C
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci (rezidue) otapala
|
Etil-acetat,
|
najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Aceton,
|
|
n-butanol,
|
|
Metanol,
|
|
Etanol,
|
|
Heksan,
|
|
Diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 101 (i) RIBOFLAVIN
|
Sinonimi
|
Laktoflavin
|
|
Razred
|
Izoaloksazin
|
|
EINECS
|
201-507-1
|
|
Kemijsko ime
|
7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5 tetrahidoksipentil)benzo(g)pteridin-2,4 (3H,10H)-dion
7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin
|
|
Kemijska formula
|
C17H20N4O6
|
|
Relativna molekulska masa
|
376,37
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
|
|
na oko 444 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Žuti do narančastožuti kristalni prah, blaga mirisa
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Omjer A375/A267 je između 0.31 in 0.33
|
U vodenoj otopini:
|
|
Omjer A444/A267 je između 0.36 in 0.39
|
|
Maksimum u vodi kod oko 444 nm
|
|
B. Specifična rotacija
|
i -140° u 0,05 N otopini natrijevog hidroksida |
|
Čistoća
|
|
Gubitak pri sušenju
|
Najviše 1,5 % nakon sušenja pri 105 °C za 4 sata
|
|
Sulfatni pepeo
|
Najviše 0,1 %
|
|
Primarni aromatski amini
|
Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin)
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT
|
Sinonimi
|
Natrijev riboflavin-5'-fosfat
|
|
Definicija
|
Ove specifikacije odnose se na riboflavin-5'-fosfat zajedno s manjim količinama slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata
|
|
Razred
|
Izoaloksazin
|
|
EINECS
|
204-988-6
|
|
Kemijsko ime
|
Mononatrijev
(2R, 3R, 4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera riboflavina
|
|
|
|
Kemijska formula
|
Za dihidratni oblik:
|
C17H20N4NaO9P.2H2O
|
|
Za dehidratni oblik:
|
C17H20N4NaO9P
|
|
Relativna molekulska masa
|
541,36
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 95 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao C17H20N4NaO9P.2H2O
|
|
na oko 375 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Žuti do narančastožuti kristalni higroskopni prah, blaga mirisa i gorkog okusa
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34
|
U vodenoj otopini:
|
|
Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40
|
|
Maksimum u vodi oko 444 nm
|
|
B. Specifična rotacija
|
i 42° u 5M otopini HCl |
|
Čistoća
|
|
Gubitak pri sušenju
|
Najviše 8 % (pri 100°C za 5 sati iznad P2O5) za dihidratni oblik
|
|
Sulfatni pepeo
|
Najviše 25 %
|
|
Anorganski fosfati
|
Najviše 1,0 % (izraženo kao PO4 na bezvodnoj osnovi)
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Riboflavin (slobodni):
|
najviše 6 %
|
|
Riboflavin difosfat:
|
najviše 6 %
|
|
Primarni aromatski amini
|
Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin)
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 102 TARTRAZIN
|
Sinonimi
|
CI Food Yellow 4
|
|
Definicija
|
Tartrazin se u osnovi sastoji od trinatrijevog 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim neobojanim sastojkom.
|
|
Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Monoazo
|
|
C.I. broj
|
19140
|
|
EINECS
|
217-699-5
|
|
Kemijsko ime
|
Trinatrijev-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat
|
|
Kemijska formula
|
C16H9N4Na3O9S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
534,37
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 426 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Svjetlonarančast prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi oko 426 nm
|
|
B. Žuta otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše do 1,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-hidrazinbenzensulfitna kiselina
|
Sveukupno najviše 0,5 %
|
|
4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina
|
|
5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina
|
|
4,4′-diazoaminodi(benzensulfitna kiselina)
|
|
Tetrahidroksijantarna kiselina
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 104 KINOLIN ŽUTA
|
Sinonimi
|
CI Food Yellow 13
|
|
Definicija
|
Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil) indan-1,3-diona. Kinolin žuta se u osnovi sastoji od mješavine natrijevih soli disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionom i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim sastojkom.
|
|
Kinolin žuta se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Kinoftalon
|
|
C.I. broj
|
47005
|
|
EINECS
|
305-897-5
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijeve soli disulfita 2-(2-kinolil) indan –1,3-diona (osnovni sastojak)
|
|
Kemijska formula
|
C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak)
|
|
Relativna molekulska masa
|
477,38 (osnovni sastojak)
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
|
|
Kinolin žuta treba imati sljedeći sastav:
Ukupni sadržaj tvari za bojenje:
|
—
|
najmanje 80 % dinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-disulfita
|
|
—
|
najviše 15 % natrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-monosulfita
|
|
—
|
najviše 7,0 % trinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-trisulfita
|
|
|
(osnovni sastojak) na oko 411 nm u vodenoj otopini octene kiseline. |
|
Opis
|
Žuti prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline pri pH5 kod oko 411 nm
|
|
B. Žuta otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 4,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
2-metilkinolin
|
Sveukupno najviše 0,5 %
|
|
2-metilkinolinsulfonska kiselina
|
|
Ftalna kiselina
|
|
2,6-dimetilkinolin
|
|
2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina
|
|
2-(2-kinolil)indan-1,3-dion
|
Najviše 4 mg/kg
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 110 SUNSET YELLOW FCF
|
Sinonimi
|
CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
|
|
Definicija
|
Sunset Yellow FCF se u osnovi sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfita i pomoćnih tvari za bojenje s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.
|
|
Sunset Yellow FCF se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Monoazo
|
|
C.I. broj
|
15985
|
|
EINECS
|
220-491-7
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfitofenilazo) naftalen-6-sulfit
|
|
Kemijska formula
|
C16H10N2Na2O7S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
452,37
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
|
|
na oko 485 nm u vodenoj otopini pri pH 7. |
|
Opis
|
Narančastocrveni prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi kod oko 485 nm pri pH5
|
|
B. Narančasta otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 5,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina
|
Sveukupno najviše 0,5 %
|
|
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina
|
|
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
|
|
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina
|
|
4,4'-diazoaminodi (benzensulfonska kiselina)
|
|
6,6'-oksidi (naftalen-2-sulfonska kiselina)
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 120 KOŠENIL, KARMINSKA KISELINA, KARMINI
|
Definicija
|
Karmini i karminska kiselina se dobivaju iz vodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnih ekstrakata cochineal, koji se sastoji od sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa.
|
|
Sastavni dio bojila je karminska kiselina.
|
|
Može se pripraviti aluminijska lakovna bojila karminske kiseline (karmina) kod kojih su aluminij i karminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1:2.
|
|
Komercijalni produkti za bojenje sadrže još amonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione, pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni u većim koncentracijama.
|
|
Komercijalni produkti mogu isto tako sadržati bjelančevinaste ostatke insekata, slobodne karminate ili manje ostatke nevezanih aluminijevih kationa.
|
|
Razred
|
Antrakinon
|
|
C.I. broj
|
75470
|
|
EINECS
|
Košenila: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini:215-724-4
|
|
Kemijsko ime
|
7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina); karmin je hidrirani aluminijev kelat te kiseline.
|
|
Kemijska formula
|
C22H20O13 (karminska kiselina)
|
|
Relativna molekulska masa
|
492,39 (karminska kiselina)
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima koji ju sadrže; ne manji od 50 % karminske kiseline u kelatima.
|
|
Opis
|
Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u prah.
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod oko 518 nm.
|
|
Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline kod oko 494 nm za karminsku kiselinu.
|
|
Čistoća
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 122 AZORUBIN, KARMOIZIN
|
Sinonimi
|
CI Food Red 3
|
|
Definicija
|
Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijeveg 4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo) naftalen-1-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.
|
|
Azorubin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Monoazo
|
|
C.I. broj
|
14720
|
|
EINECS
|
222-657-4
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat
|
|
Kemijska formula
|
C20H12N2Na2O7S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
502,44
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 516 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 516 nm
|
|
B. Crvena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 2,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
|
Ukupno najviše 0,5 %
|
|
4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselina
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 123 AMARANT
|
Sinonimi
|
CI Food Red 9
|
|
Definicija
|
Amarant se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Monoazo
|
|
C.I. broj
|
16185
|
|
EINECS
|
213-022-2
|
|
Kemijsko ime
|
Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat
|
|
Kemijska formula
|
C20H11N2Na3O10S3
|
|
Relativna molekulska masa
|
604.48
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 520 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Crvenkasto smeđi prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 520 nm
|
|
B. Crvena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 3,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
|
Sveukupno najviše 0,5 %
|
|
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
|
|
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
|
|
7-hidroksinaftalen-1,3disulfitna kiselina
|
|
7-hidroksinaftalen-1,3-trisulfonska kiselina
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 124 PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A KOŠENIL CRVENI
|
Sinonimi
|
CI Food Red 7, New Coccine
|
|
Definicija
|
Ponceau 4R se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Ponceau 4R se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijevasol.
|
|
Razred
|
Monoazo
|
|
C.I. broj
|
16255
|
|
EINECS
|
220-036-2
|
|
Kemijsko ime
|
Trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonat
|
|
Kemijska formula
|
C20H11N2Na3O10S3
|
|
Relativna molekulska masa
|
604,48
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izraženo kao natrijeva sol.
|
|
kod oko 505 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Crvenkasti prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 505 nm
|
|
B. Crvena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 1,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
|
Sveukupno najviše 0,5 %
|
|
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina
|
|
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
|
|
6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
|
|
7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 127 ERITROZIN
|
Sinonimi
|
CI Food Red 14
|
|
Definicija
|
Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijevog 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Ksanten
|
|
C.I. broj
|
45430
|
|
EINECS
|
240-474-8
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrat
|
|
Kemijska formula
|
C20H6I4Na2O5H2O
|
|
Relativna molekulska masa
|
897,88
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 87 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao bezvodna natrijeva sol
|
|
na oko 526 nm u vodenoj otopini pri pH 7 |
|
Opis
|
Crveni prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektometrija
|
Maksimum u vodi na oko 526 nm na pH 7
|
|
B. Crvena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Anorganski jodidi izraženi kao natrijev jodid
|
Najviše 0,1 %
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje (osim fluorescina)
|
Najviše 4,0 %
|
|
Fluorescin
|
Najviše 20 mg/kg
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
Trijodoresorcinol
|
Najviše 0,2 %
|
|
2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil) benzojeva kiselina
|
Najviše 0,2 %
|
|
Eterski ekstrakt
|
Iz otopine pri pH od 7 do 8, najviše 0,2 %
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
|
Aluminijev pigment
|
Metoda određivanja tvari netopljivih u klorovodičnoj kiselini nije primjenjiva. Zamjenjuje se metodom određivanja tvari netopljivih u natrijevom hidroksidu, s najviše 0,5 % samo za ovu boju
|
E 128 CRVENA 2G (BOJILO JE ZABRANJENO ZA UPORABU U HRANI)
|
Sinonimi
|
CI Food Red 10, Azogeranin
|
|
Definicija
|
Crvena 2G se većinom sastoji od dinatrijevog 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Crvena 2G se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Monoazo
|
|
C.I. broj
|
18050
|
|
EINECS
|
223-098-9
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazo-naftalen-3,6-disulfonat
|
|
Kemijska formula
|
C18H13N3Na2O8S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
509,43
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 532 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Crveni prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 532 nm
|
|
B. Crvena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 2,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
|
Sveukupno najviše 0,5 %
|
|
5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 129 ALLURA RED AC
|
Sinonimi
|
CI Food Red 17
|
|
Definicija
|
Allura Red AC se većinom sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Allura Red AC se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Monoazo
|
|
C.I. broj
|
16035
|
|
EINECS
|
247-368-0
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonat
|
|
Kemijska formula
|
C18H14N2Na2O8S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
496,42
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 504 nm u vodenoj otopini pri pH 7 |
|
Opis
|
Tamnocrveni prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 504 nm
|
|
B. Crvena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 3,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline
|
Najviše 0,3 %
|
|
4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselina
|
Najviše 0,2 %
|
|
dinatrijeva sol 6,6-oksibi (2-naftalensulfonska kiselina),
|
Najviše 1,0 %
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Iz otopine pri pH 7, najviše 0,2 %
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 131 PATENT BLUE V
|
Sinonimi
|
CI Food Blue 5
|
|
Definicija
|
Patent Blue V se većinom sastoji od kalcijevog ili natrijevog spoja [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Dozvoljava se i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Triarilmetan
|
|
C.I. broj
|
42051
|
|
EINECS
|
222-573-8
|
|
Kemijsko ime
|
Kalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida
|
|
Kemijska formula
|
Kalcijev spoj: C27H31N2O7S2Ca1/2
Natrijev spoj: C27H31N2O7S2Na
|
|
Relativna molekulska masa
|
Kalcijev spoj: 579.72
Natrijev spoj: 582.67
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 638 nm u vodenoj otopini pri pH 5 |
|
Opis
|
Tamnoplavi prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5
|
|
B. Plava otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 2,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
3-hidroksibenzaldehid
|
Sveukupno najviše 0,5 %
|
|
3-hidroksibenzojeva kiselina
|
|
3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina
|
|
N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselina
|
|
Leuko-baza
|
Najviše 4,0 %
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izražen ako anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Iz otopine pri pH 5 najviše 0,2 %
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 132 INDIGOTIN, INDIGO CARMINE
|
Sinonimi
|
CI Food Blue 1
|
|
Definicija
|
Indigotin se većinom sastoji od mješavine dinatrijevog 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonata i dinatrijevog 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Indigotin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Indigoid
|
|
C.I. broj
|
73015
|
|
EINECS
|
212-728-8
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonat
|
|
Kemijska formula
|
C16H8N2Na2O8S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
466,36
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol;
|
|
dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonat: najviše 18 %
|
|
na oko 610 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Tamnoplavi prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 610 nm
|
|
B. Crvena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata: najviše 1,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
Izatin-5-sulfonska kiselina
|
ukupno najviše 0,5 %
|
|
5-sulfoantranilna kiselina
|
|
Antranilna kiselina
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 133 BRILLIANT BLUE FCF
|
Sinonimi
|
CI Food Blue 2
|
|
Definicija
|
Brilliant Blue FCF se većinom sastoji od dinatrijevog α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih izomera te pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Brilliant Blue FCF se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene i kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Triarilmetan
|
|
C.I. broj
|
42090
|
|
EINECS
|
223-339-8
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat
|
|
Kemijska formula
|
C37H34N2Na2O9S3
|
|
Relativna molekulska masa
|
792.84
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 630 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Crvenkasto plavi prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 630 nm
|
|
B. Plava otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 6,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonske kiseline
|
Najviše 1,5 %
|
|
3-((etil)(4-sulfofenil)amino) metilbenzen sulfonska kiselina
|
Najviše 0,3 %
|
|
Leuko-baza
|
Najviše 5,0 %
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri pH 7
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 10 mg/kg
|
E 140 (i) KLOROFILI
|
Sinonimi
|
CI Natural Green 3, magnezij-klorofil, magnezij-feofitin
|
|
Definicija
|
Klorofili se dobivaju ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog odstranjivanja otapala, prirodno prisutan koordinirani magnezij se može u potpunosti ili djelomično ukloniti iz klorofila kako bi se dobili feofitini. Glavne tvari za bojenje su feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoidi i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
|
|
Razred
|
Porfirin
|
|
C.I. broj
|
75810
|
|
EINECS
|
Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4
|
|
Kemijsko ime
|
Glavne tvari za bojenje su:
|
|
Fitil (132
R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2-7-12-18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat, (feofitin a) ili kao magnezijev kompleks (klorofil a)
|
|
|
Fitil (132
R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kao magnezijev kompleks (klorofil b)
|
|
|
Kemijska formula
|
Klorofil a (magnezijev kompleks): C55H72MgN4O5
Klorofil a: C55H74N4O5
Klorofil b (magnezijev kompleks): C55H70MgN4O6
Klorofil b: C55H72N4O6
|
|
Relativna molekulska masa
|
Klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51
Klorofil a: 871,22
Klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49
Klorofil b: 885,20
|
|
Analiza
|
Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih magnezijevih kompleksa najmanje 10 %
|
|
na oko 409 nm u kloroformu |
|
Opis
|
Voskasta tvar čija boja varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o sadržaju koordiniranog magnezija
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u kloroformu na oko 409 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Aceton
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metil-etil-keton
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Propan-2-ol
|
|
Heksan
|
|
Diklormetan:
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 140 (ii) KLOROFILINI
|
Sinonimi
|
CI Natural Green, natrijev klorofilin, kalijev klorofilin
|
|
Definicija
|
Alkalijske soli klorofilina se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju metilni i fitolni esteri te može parcijalno pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske se skupine pretvaraju u kalijeve i/ili natrijeve soli.
|
|
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
|
|
Razred
|
Porfirin
|
|
C.I. broj
|
75815
|
|
EINECS
|
287-483-3
|
|
Kemijsko ime
|
Glavne tvari za bojenje u njihovom kiselinskom obliku su:
|
—
|
3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin a)
|
|
—
|
3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin b)
|
|
|
Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni prsten se može rascijepiti uz nastanak treće karboksilne skupine.
|
|
Može biti prisutan i kompleks magnezija.
|
|
Kemijska formula
|
Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5
Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6
|
|
Relativna molekulska masa
|
Klorofilin a: 578,68
Klorofilin b: 592,66
|
|
Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten.
|
|
Analiza
|
Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši jedan sat na oko 100 °C.
|
|
na oko 405 nm u vodenoj otopini pri pH 9 |
|
na oko 653 nm u vodenoj otopini pri pH 9 |
|
Opis
|
Tamnozeleni do plavi/crni prah
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Aceton
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metil-etil-keton
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Propan-2-ol
|
|
Heksan
|
|
diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 141 (i) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILA
|
Sinonimi
|
CI Natural Green 3, bakar-klorofil, bakar-feofitin
|
|
Definicija
|
Bakar-klorofili se dobivaju dodatkom bakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Ekstrahirani proizvod iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoide i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Osnovne tvari za bojenje su bakar-feofitini. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
|
|
Razred
|
Porfirin
|
|
C.I. broj
|
75815
|
|
EINECS
|
Bakrov klorofil a: 239-830-5; Bakrov klorofil b: 246-020-5
|
|
Kemijsko ime
|
Bakov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil a)
|
|
Bakar (II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil b)
|
|
Kemijska formula
|
Bakar-klorofil a: C55H72Cu N4O5
Bakar-klorofil b: C55H70Cu N4O6
|
|
Relativna molekulska masa
|
Bakar-klorofil a: 932,75
Bakar-klorofil b: 946,73
|
|
Analiza
|
Cjelokupni sadržaj bakar-klorofila najmanje 10 %
|
|
na oko 422 nm u kloroformu |
|
na oko 652 nm u kloroformu |
|
Opis
|
Voskasta tvar koja bojom varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o izvornom materijalu
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u kloroformu na oko 422 nm te na oko 652 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Aceton
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metil-etil-keton
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Propan-2-ol
|
|
Heksan
|
|
Diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Ioni bakra
|
Najviše 200 mg/kg
|
|
Čisti bakar
|
Najviše 8,0 % čistog bakar-fiofitina
|
E 141 (ii) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINA
|
Sinonimi
|
Natrijev bakar-klorofilin, kalijev bakar-klorofilin, CI Natural Green 5
|
|
Definicija
|
Alkalijske soli bakar-klorofilina se dobivaju dodatkom bakra produktima koji se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacija uklanja metilne i fitolne ester te može parcijalno rascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakon dodatka bakra pročišćenom klorofilinu skupine kiselina se neutraliziraju kako bi tvorile kalijeve i/ili natrijeve soli.
|
|
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
|
|
Razred
|
Porfifin
|
|
C.I. broj
|
75815
|
|
EINECS
|
|
|
|
Kemijsko ime
|
Glavne tvari za bojenje u kiselinskom obliku su:
|
|
3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin a)
|
|
|
3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin b)
|
|
|
Kemijska formula
|
Bakar-klorofilin a (u obliku kiseline): C34H32Cu N4O5
Bakar-klorofilin b (u obliku kiseline): C34H30Cu N4O6
|
|
Relativna molekulska masa
|
Bakar-klorofilin a: 640,20
Bakar-klorofiln b: 645,18
Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten
|
|
Analiza
|
Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši na oko 100 °C 1 sat.
|
|
na oko 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 |
|
na oko 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 |
|
Opis
|
Tamnozeleni do plavi/crni prah
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodenom fosfsatnom puferu pri pH 7,5 na oko 405 nm te na oko 630 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Aceton
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metil-etil-keton
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Propan-2-ol
|
|
Heksan
|
|
Diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Ioni bakra
|
Najviše 200 mg/kg
|
|
Čisti bakar
|
Najviše 8,0 % ukupnih bakar-klorofilina
|
E 142 ZELENA S
|
Sinonimi
|
CI Food Green 4, Brilliant Green BS
|
|
Definicija
|
Zelena s se većinom sastoji od natrijevog N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Zelena S se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Triarilmetan
|
|
C.I. broj
|
44090
|
|
EINECS
|
221-409-2
|
|
Kemijsko ime
|
Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamin
|
|
Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime)
|
|
Kemijska formula
|
C27H25N2NaO7S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
576,63
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
|
|
na oko 632 nm u vodenoj otopini |
|
Opis
|
Tamnoplavi ili tamnozeleni prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 632 nm
|
|
B. Plava ili zelena otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 1,0 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril-alkohol
|
Najviše 0,1 %
|
|
4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon
|
Najviše 0,1 %
|
|
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
|
Najviše 0,2 %
|
|
Leuko-baza
|
Najviše 5,0 %
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 150a OBIČNI KARAMEL
|
Definicija
|
Karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze). Kako bi se potakla karamelizacija mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i sulfita.
|
|
EINECS
|
232-435-9
|
|
Opis
|
Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
|
|
Čistoća
|
|
Boja vezana DEAE-celulozom
|
Najviše 50 %
|
|
Boja vezana fosforil-celulozom
|
Najviše 50 %
|
|
Intenzitet obojenosti (1)
|
0,01 – 0,12
|
|
Ukupni dušik
|
Najviše 0,1 %
|
|
Ukupni sumpor
|
Najviše 0,2 %
|
|
Arsen
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 2 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 25 mg/kg
|
E 150b ALKALNO SULFITNI KARAMEL
|
Definicija
|
Alkalno sulfitni karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina te uz sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sullfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevi spojevi.
|
|
EINECS
|
232-435-9
|
|
Opis
|
Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
|
|
Čistoća
|
|
Boja vezana DEAE-celulozom
|
Više od 50 %
|
|
Intenzitet obojenosti (2)
|
0,05 – 0,13
|
|
Ukupni dušik
|
Najviše 0,3 % (3)
|
|
Sumporni dioksid
|
Najviše 0,2 % (3)
|
|
Ukupni sumpor
|
0,3 % - 3,5 % (3)
|
|
Sumpor vezan DEAE-celulozom
|
Više od 40 %
|
|
Apsorpcijski omjer boje vezane DEAE-celulozom
|
19-34
|
|
Omjer apsobancija (A 280/560)
|
Veći od 50
|
|
Arsen
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 2 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 25 mg/kg
|
E 150c AMONIJEV KARAMEL
|
Definicija
|
Amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve (amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne koriste se sulfitni spojevi.
|
|
EINECS
|
232-435-9
|
|
Opis
|
Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar
|
|
Čistoća
|
|
Boja vezana DEAE-celulozom
|
Najviše 50 %
|
|
Boja vezana fosforil-celulozom
|
Više od 50 %
|
|
Intenzitet obojenosti (4)
|
0,08-0,36
|
|
Amonijev dušik
|
Najviše 0,3 % (5)
|
|
4-metilimidazol
|
Najviše 250 mg/kg (5)
|
|
2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol
|
Najviše 10 mg/kg (5)
|
|
Ukupni sumpor
|
Najviše 0,2 % (5)
|
|
Ukupni dušik
|
0,7 – 3,3 % (5)
|
|
Omjer apsorbancije boje vezane forsforil-celulozom
|
13-35
|
|
Arsen
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 2 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 25 mg/kg
|
E 150d SULFITNI AMONIJEV KARAMEL
|
Definicija
|
Sulfitni amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev suflit, te amonijev hidrogen-sulfit).
|
|
EINECS
|
232-435-9
|
|
Opis
|
Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar
|
|
Čistoća
|
|
Boja vezana DEAE-celulozom
|
Više do 50 %
|
|
Intenzitet obojenosti (6)
|
0,10-0,60
|
|
Amonijev dušik
|
Najviše 0,6 % (7)
|
|
Sumpor dioksid
|
Najviše 0,2 % (7)
|
|
4-metilimidazol
|
Najviše 250 mg/kg (7)
|
|
Ukupni dušik
|
0,3-1,7 % (7)
|
|
Ukupni sumpor
|
0,8-2,5 % (7)
|
|
Omjer dušika i sumpora u alkoholnom talogu
|
0,7-2,7
|
|
Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu (8)
|
8-14
|
|
Omjer apsorbancije (A 280/560)
|
Najviše 50
|
|
Arsen
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 2 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 25 mg/kg
|
E 151 BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN
|
Sinonimi
|
CI Food Black 1
|
|
Definicija
|
Brilliant Black BN se većinom sastoji od tetranatrijevog-acetamido-5-hidroksi-6- [7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Brilliant Black BN se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Bisazo
|
|
C.I. broj
|
28440
|
|
EINECS
|
219-746-5
|
|
Kemijsko ime
|
Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit
|
|
Kemijska formula
|
C28H17N5Na4O14S4
|
|
Relativna molekulska masa
|
867,69
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
|
|
na oko 570 nm u otopini |
|
Opis
|
Crni prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi na oko 570 nm
|
|
B. Crno-plavkasta otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 10 % (na osnovno bojilo)
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
|
Sveukupno najviše 0,8 %
|
|
4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
|
|
8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina
|
|
4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonska kiselina)
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % pri neutralnim uvjetima
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 153 BILJNI UGLJIK (VEGETABLE CARBON)
|
Sinonimi
|
Vegetable black
|
|
Definicija
|
Biljni ugljik se dobiva putem karbonizacije biljnog materijala kao što su drvo, ostaci celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka. Sirovina se karbonizira na visokim temperaturama. Sastoji se većinom od fino raspršenog ugljika. Može sadržavati manje količine dušika, vodika i kisika. Nakon priprave produkt može apsorbirati nešto vlage.
|
|
C.I. broj
|
77266
|
|
EINECS
|
215-609-9
|
|
Kemijsko ime
|
Ugljik
|
|
Kemijska formula
|
C
|
|
Relativna molekulska masa
|
12,01
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 95 % ugljika izražen na suhu tvar bez pepela
|
|
Opis
|
Crni prah bez mirisa i okusa
|
|
Identifikacija
|
|
A. Topljivost
|
Netopljiv u vodi i organskim otapalima
|
|
B. Izgaranje
|
Kad se zagrije do žara, gori polagano bez plamena
|
|
Čistoća
|
|
Pepeo (ukupno)
|
Najviše 4,0 % (temperatura plamišta: 625 °C
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
|
Poliaromatski ugljikovodici
|
Ekstrakt dobiven ekstrakcijom 1 g produkta s 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju će biti bezbojan, a fluorescencija ekstrakta pod ultraljubičastim svjetlom neće biti intenzivnija od otopine 0,100 mg kinin sulfata u 1 000 ml 0,01 M sumporne kiseline.
|
|
Gubitak pri sušenju
|
Najviše 12 % (120 °C, 4 sata)
|
|
Tvar topljiva u alkalima
|
Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N natrijevog hidroksida bit će bezbojan.
|
E 154 SMEĐA FK
|
Sinonimi
|
CI Food Brown 1
|
|
Definicija
|
Smeđa FK se većinom sastoji od mješavine:
|
I.
|
natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata
|
|
II.
|
natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata
|
|
III.
|
dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonata)
|
|
IV.
|
dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
|
|
V.
|
dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
|
|
VI.
|
trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata)
|
te pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Smeđa FK se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Azo (mješavina mono-, bis-, i trisazo-boja)
|
|
EINECS
|
|
|
|
Kemijsko ime
|
Mješavina:
|
I.
|
natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata
|
|
II.
|
natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata
|
|
III.
|
dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
|
|
IV.
|
dinatrijevog4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
|
|
V.
|
dinatrij 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
|
|
VI.
|
trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata)
|
|
|
Kemijska formula
|
|
|
Relativna molekulska masa
|
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje
|
|
Od ukupnih prisutnih tvari za bojenje, količina sastojaka neće biti veća od:
|
|
Opis
|
Crveno-smeđi prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
Narančasta do crvenkasta otopina
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 3,5 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina
|
Najviše 0,7 %
|
|
m-fenilendiamin i 4-metil-m-fenilendiamin
|
Najviše 0,35 %
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini osim m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina
|
Najviše 0,007 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 155 SMEĐA HT
|
Sinonimi
|
CI Food Brown 3
|
|
Definicija
|
Smeđa HT se većinom sastoji od dinatrijevog 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
|
|
Smeđa HT se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
|
|
Razred
|
Bisazo
|
|
C.I. broj
|
20285
|
|
EINECS
|
224-924-0
|
|
Kemijsko ime
|
Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
|
|
Kemijska formula
|
C27H18N4Na2O9S2
|
|
Relativna molekulska masa
|
652,57
|
|
Analiza
|
Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
|
|
na oko 460 nm u vodenoj otopini pri pH 7 |
|
Opis
|
Crvenkasto-smeđi prah ili zrnca
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u vodi pri pH 7 na oko 460 nm
|
|
B. Smeđa otopina u vodi
|
|
|
|
Čistoća
|
|
Tvar netopljiva u vodi
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 10 % (TCL metoda)
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
|
Najviše 0,7 %
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % u otopini pri pH 7
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 160a (i) MIJEŠANI KAROTENI
|
Sinonimi
|
CI Food Orange 5
|
|
Definicija
|
Miješani karoteni se dobivaju ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora jestivih biljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe (lucerne) i koprive.
|
|
Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je najveći udio beta-karotena. α-, γ-karoten i drugi pigmenti mogu biti prisutni. Osim pigmenata, ova tvar može sadržavati ulja, masti i vosak koji se prirodno nalazi u izvornom materijalu.
|
|
Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti u ekstrakciji: aceton, metil-etil-keton, metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, dikolorometan i ugljikov dioksid.
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
C.I. broj
|
75130
|
|
EINECS
|
230-636-6
|
|
Kemijsko ime
|
|
|
|
Kemijska formula
|
β-karoten: C40H56
|
|
Relativna molekulska masa
|
β-karoten: 536,88
|
|
Analiza
|
Sadržaj karotena (izražen kao β-karoten) najmanje 5 %. Za produkte koji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja: najmanje 0,2 % u jestivim mastima
|
|
na oko 440-457 nm u cikloheksanu |
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u cikloheksanu na 440-457 nm i 470 nm-486 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Aceton
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metil-etil-keton
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Propan-2-ol
|
|
Heksan
|
|
Diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 160a (ii) BETA-KAROTEN
|
Sinonimi
|
CI Food Orange 5
|
|
Definicija
|
Ove specifikacije se odnose na sve trans-izomere β-karotena uz manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani preparati mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
C.I. broj
|
40800
|
|
EINECS
|
230-636-6
|
|
Kemijsko ime
|
β-karoten, β, β-karoten
|
|
Kemijska formula
|
C40H56
|
|
Relativna molekulska masa
|
536,88
|
|
Analiza
|
Najmanje 96 % ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten)
|
|
na oko 453-456 nm u cikloheksanu |
|
Opis
|
Crveni do smeđe-crveni kristali ili kristalinični prah
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u cikloheksanu na oko 453-456 nm
|
|
Čistoća
|
|
Sulfatni pepeo
|
Najviše 0,2 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0 % od ukupnih tvari za bojenje
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 160b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN
|
Sinonimi
|
CI Natural Orange 4
|
|
Definicija
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
C.I. broj
|
75120
|
|
EINECS
|
Annatto: 215-735-4, ekstrakt annatto sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7
|
|
Kemijsko ime
|
Biksin: 6'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat
6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat
Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina
9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina
|
|
Kemijska formula
|
Bixin: C25H30O4
Norbixin: C24H28O4
|
|
Relativna molekulska masa
|
Biksin: 394,51
Norbiksin: 380,48
|
|
Opis
|
Crvenkasto-smeđi prah, suspenzija ili otopina
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Biksin: maksimum u kloroformu na oko 502 nm
Norobiksin: maksimum u razrijeđenoj otopini kalijeva hidroksida (KOH) na oko 482 nm
|
|
(i) Ekstrakcija biksina i norbiksina pomoću otapala
|
|
Definicija
|
Biksin se priprema ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenke annatto drveta (Bixa orellana L.) s jednim ili više otapala: aceton, metanol, heksan ili diklormetan, ugljikov dioksid, a nakon toga se otapalo uklanja.
|
|
Norbiksin se priprema hidrolizom s vodenom lužnatom otopinom prethodno ekstrahiranog biksina.
|
|
Biksin i norbiksin mogu sadržavati druge tvari ekstrahirane iz annatto sjemenke.
|
|
Biksin prah sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je glavna biksin, a može biti prisutna i u cis- i u trans- obliku. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.
|
|
Norbiksin prah sadrži produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavnih obojenih komponenti. I cis- i trans- oblici mogu biti prisutni.
|
|
Analiza
|
Sadržaj biksin praha najmanje 75 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin.
|
|
Sadržaj norobiksin praha najmanje 25 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin.
|
|
Biksin:
|
na oko 502 nm u kloroformu |
|
Norbiksin:
|
na oko 482 nm u otopini KOH |
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Aceton
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metanol
|
|
Heksan
|
|
Diklormetan:
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
|
(ii) Ekstrakcija annatta s lužinom
|
|
Definicija
|
Annatto topljiv u vodi se priprema ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom (natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.)
|
|
Annatto topljiv u vodi sadrži norbiksin, produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavna tvar za bojenje.
Mogu biti prisutni i cis- i trans- oblici.
|
|
Analiza
|
Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin
|
|
Norbiksin:
|
na oko 482 nm u otopini KOH |
|
Čistoća
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
|
(iii) Ekstrakcija annatta s uljem
|
|
Definicija
|
Ekstrakti annatta u ulju, kao otopina ili suspenzija, se pripremaju ekstrakcijom vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) uz jestivo biljno ulje. Uljem ekstrahiran annatto sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je najveći udio biksina koji može biti prisutan u cis- i u trans- oblicima. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.
|
|
Analiza
|
Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin
|
|
Biksin:
|
na oko 502 nm u kloroformu |
|
Čistoća
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 160c EKSTRAKT PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBIN
|
Sinonimi
|
Paprika Oleoresin
|
|
Definicija
|
Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom putem otapala prirodnih vrsta paprike koja se sastoji od mljevenog ploda mahune sa sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez njih, te sadrži glavne tvari za bojenje ovog začina. Glavne tvari za bojenje su kapsantin i kapsorubin. Prisutna može biti i velika količina drugih obojenih komponenti.
|
|
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti u ekstrakciji: metanol, etanol, aceton, heksan, diklormetan, etil acetat i ugljikov dioksid.
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
EINECS
|
Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
|
|
Kemijsko ime
|
Kapsantin: 3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,k-karoten-6-on
Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion
|
|
Kemijska formula
|
Kapsantin: C40H56O3
Kapsorubin: C40H56O4
|
|
Relativna molekulska masa
|
Kapsantin: 584,85
Kapsorubin: 600,85
|
|
Analiza
|
Ekstrakt paprike: sadržaj karotenoida je najmanje 7,0 %
Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30 % ukupnih karotenoida
|
|
na oko 462 nm u acetonu |
|
Opis
|
Tamnocrvena viskozna tekućina
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u acetonu na oko 462 nm
|
|
B. Reakcija boje
|
Tamnoplava boja se dobiva dodatkom jedne kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u 2-3 kapi kloroforma
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Etil-acetat
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Aceton
|
|
Heksan
|
|
Diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg
|
|
Kapsaicin
|
Najviše 250 ng/kg
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 160d LIKOPEN
|
Sinonimi
|
Natural Yellow 27
|
|
Definicija
|
Likopen se dobiva ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora crvene rajčice (Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno otklanjanje otapala. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti: diklormetan, ugljikov dioksid, etil-acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Glavna tvar za bojenje rajčice je likopen, a mogu biti prisutne i manje količine drugih karotenoidnih pigmenata. Osim drugih pigmenata proizvod može sadržavati ulja, masti, vosak i komponente arome koji se prirodno pojavljuju u rajčicama.
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
C.I. broj
|
75125
|
|
Kemijsko ime
|
Likopen, ψ,ψ-karoten
|
|
Kemijska formula
|
C40H56
|
|
Relativna molekulska masa
|
536,85
|
|
Analiza
|
Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 5 %
|
|
na oko 472 nm u heksanu |
|
Opis
|
Tamnocrvena viskozna tekućina
|
|
Identifikacija
|
|
A. Spektrometrija
|
Maksimum u heksanu na oko 472 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Etil-acetat
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Aceton
|
|
Heksan
|
|
Propan-2-ol
|
|
Diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg
|
|
Sulfatni pepeo
|
Najviše 0,1 %
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
|
Sinonimi
|
CI Food Orange 6
|
|
Definicija
|
Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere β-apo-8'-karotenala i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od β-apo-8'-karotenala koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.
|
|
Razred
|
karotenoid
|
|
C.I. broj
|
40820
|
|
EINECS
|
214-171-6
|
|
Kemijsko ime
|
β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karoten-aldehid
|
|
Kemijska formula
|
C30H40O
|
|
Relativna molekulska masa
|
416,65
|
|
Analiza
|
Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje
|
|
pri 460-462 nm u cikloheksanu |
|
Opis
|
Kristali ili kristalizirani prah tamnoljubičaste boje ili s metalnim odsjajem
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u cikloheksanu pri 460-462 nm
|
|
Čistoća
|
|
Sulfatni pepeo
|
Najviše 0,1 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Karotenoidi osim β-apo-8'-karotenala:
najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 10 mg/kg
Najviše 40 mg/kg
|
E 160f ETIL-ESTER-BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30)
|
Sinonimi
|
CI Food Orange 7, β-apo-8'-karotenski ester
|
|
Definicija
|
Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškastim produktima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
C.I. broj
|
40825
|
|
EINECS
|
214-173-7
|
|
Kemijsko ime
|
etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline, etil-8'-apo-β-karoten-8'-oat
|
|
Kemijska formula
|
C32H44O2
|
|
Relativna molekulska masa
|
460,70
|
|
Analiza
|
Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje
|
|
pri oko 449 nm u cikloheksanu |
|
Opis
|
Kristali ili kristalični prah crvene do ljubičastocrvene boje
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u cikloheksanu pri oko 449 nm
|
|
Čistoća
|
|
Sulfatni pepeo
|
Najviše 0,1 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Karotenoidi osim etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline:
najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 161b LUTEIN
|
Sinonimi
|
Miješani karotenoidi, ksantofili
|
|
Definicija
|
Lutein se dobiva ekstrakcijom pomoću otapala prirodnih izvora jestivog voća i bilja, lucerne i tagetes erecta. Osnovna se boja sastoji od karotenoida koje najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri masnih kiselina. Također su prisutne različite količine karotena. Lutein može sadržavati masti, ulja i voskove koji izvorno potječu iz biljnog materijala.
|
|
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan i ugljikov dioksid.
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
EINECS
|
204-840-0
|
|
Kemijsko ime
|
3,3'-dihidroksi-d-karoten
|
|
Kemijska formula
|
C40H56O2
|
|
Relativna molekulska masa
|
568,88
|
|
Analiza
|
Sadržaj ukupne tvari za bojenje izražen kao lutein najmanje 4 %.
|
|
pri oko 445 nm u kloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10). |
|
Opis
|
Tamna žućkasto smeđa tekućina
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u kloroform/etanolu (10 + 90) pri oko 445 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Aceton
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji,
|
|
Metil-etil-keton
|
|
Metanol
|
|
Etanol
|
|
Propan-2-ol
|
|
Heksan
|
|
Diklormetan:
|
najviše 10 mg/kg.
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 161g KANTAKSANTIN
|
Sinonimi
|
CI Food Orange 8
|
|
Definicija
|
Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere kantaksantina i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se iz kantaksantina koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije kantaksantina u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.
|
|
Razred
|
Karotenoid
|
|
C.I. broj
|
40850
|
|
EINECS
|
208-187-2
|
|
Kemijsko ime
|
β-karoten-4,4'-dione, kantaksantin, 4,4'-diokso-β -karoten
|
|
Kemijska formula
|
C40H52O2
|
|
Relativna molekulska masa
|
564,86
|
|
Analiza
|
Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje (izraženo kao kantaksantin).
|
|
pri oko 485 nm u kloroformu |
|
pri 468-472 nm u cikloheksanu
pri 464-467 nm u petrol eteru
|
|
Opis
|
Kristali ili kristalni prah tamnoljubičaste boje
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u kloroformu pri oko 485 nm
Maksimum u cikloheksanu pri 468-472 nm
Maksimum u petrol eteru pri 464-467 nm
|
|
Čistoća
|
|
Sulfatni pepeo
|
Najviše 0,1 %
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Karotenoidi osim kantaksantina: najviše 5,0 % od ukupnih tvari za bojenje
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 162 CIKLA CRVENA, BETANIN
|
Sinonimi
|
Beet Red
|
|
Definicija
|
Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle (Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijom boje ribane cikle pomoću vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka. Boja se sastoji od različitih pigmenata koji svi pripadaju skupini betalaina. Glavni sastojak boje sadrži betacianine (crvenu boju) od čega betanina 75-95 %. Moguća je prisutnost manjih količina betaksantina (žute boje) i produkta razgradnje betalaina (svjetlosmeđe boje).
|
|
Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadrži šećere, soli i/ili proteine koji se izvorno nalaze u cikli. Otopina može biti koncentrirana i neki produkti mogu biti rafiniraniji tako da je iz njih uklonjena većina šećera, soli i proteina.
|
|
Razred
|
Betalain
|
|
EINECS
|
231-628-5
|
|
Kemijsko ime
|
(S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2-karboksilat
|
|
Kemijska formula
|
Betanin: C24H26N2O13
|
|
Relativna molekulska masa
|
550,48
|
|
Analiza
|
Sadržaj crvene boje (izražene kao betanin) najmanje 0.4 %
|
|
pri oko 535 nm u vodenoj otopini pri pH 5 |
|
Opis
|
Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili tamnocrvene boje
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u vodi pri pH 5 oko 535 nm
|
|
Čistoća
|
|
Nitrat
|
Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje (kako je izraženo u analizi)
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 163 ANTOCIJANI
|
Definicija
|
Antocijani se dobivaju ekstrakcijom pomoću sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljičnog dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih izvora povrća i jestivog voća. Antocijani sadrže uobičajene sastojke izvornog materijala, odnosno antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale, itd., ali ne nužno u istim omjerima kao u izvornim materijalima.
|
|
Razred
|
Antocijani
|
|
EINECS
|
208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin)
|
|
Kemijsko ime
|
3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid (cijanidin)
3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijev klorid (peonidin)
3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin)
3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin)
3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev klorid (petunidin)
3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin)
|
|
Kemijska formula
|
cijanidin: C15H11O6Cl
peonidin: C16H13O6Cl
malvidin: C17H15O7Cl
delfinidin: C15H11O7Cl
petunidin: C16H13O7Cl
pelargonidin: C15H11O5Cl
|
|
Relativna molekulska masa
|
cijanidin: 322,6
peonidin: 336,7
malvidin: 366,7
delfinidin: 340,6
petunidin: 352,7
pelargonidin: 306,7
|
|
Analiza
|
za čisti pigment oko 515-535 nm pri pH 3,0 |
|
Opis
|
Tekućina, prah ili pasta, ljubičastocrvene boje i blagog karakterističnog mirisa
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u metanolu s 0,01 % koncentriranog HCl
cijanidin: 535 nm
peonidin: 532 nm
malvidin: 542 nm
delfinidin: 546 nm
petunidin: 543 nm
pelargonidin: 530 nm
|
|
Čistoća
|
|
Ostaci otapala
|
Metanol
|
Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
|
|
Etanol
|
|
Sumporov dioksid
|
Najviše 1 000 mg/kg po postotku pigmenta
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 170 KALCIJEV KARBONAT
|
Sinonimi
|
CI Pigment White 18, kreda
|
|
Definicija
|
Kalcijev karbonat je produkt koji se dobiva iz mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih iona s ionima karbonata.
|
|
Razred
|
Anorganski
|
|
C.I. broj
|
77220
|
|
EINECS
|
Kalcijev karbonat: 207-439-9
Vapnenac: 215-279-6
|
|
Kemijsko ime
|
Kalcijev karbonat
|
|
Kemijska formula
|
CaCO3
|
|
Relativna molekulska masa
|
100,1
|
|
Analiza
|
Najmanje 98 % sadržaja na anhidridnoj osnovi
|
|
Opis
|
Bijeli kristalni ili amorfni prah, bez okusa i mirisa
|
|
Identifikacija
|
|
Topljivost
|
Gotovo netopljiv u vodi i u alkoholu. Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj octenoj otopini, u razrijeđenoj kloridnoj kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test na kalcij.
|
|
Čistoća
|
|
Gubitak pri sušenju
|
Najviše 2,0 % (200 °C, 4 sata)
|
|
Tvari netopljive u kiselini
|
Najviše 0,2 %
|
|
Magnezij i alkalne soli
|
Najviše 1,5 %
|
|
Fluor (idi)
|
Najviše 50 mg/kg
|
|
Antimon (Sb)
|
Najviše 100 mg/kg zasebno ili u kombinaciji
|
|
Bakar (Cu)
|
|
Krom (Cr)
|
|
Cink (Zn)
|
|
Barij (Ba)
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
E 171 TITANOV DIOKSID
|
Sinonimi
|
CI Pigment White 6
|
|
Definicija
|
Titanov dioksid se u osnovi sastoji od čistog anataza koji može biti obložen manjim količinama aluminijevog oksida i/ili silicijevog oksida radi poboljšanja tehnoloških obilježja produkta.
|
|
Razred
|
Anorganski
|
|
C.I. broj
|
77891
|
|
EINECS
|
236-675-5
|
|
Kemijsko ime
|
Titanov dioksid
|
|
Kemijska formula
|
TiO2
|
|
Relativna molekulska masa
|
79,88
|
|
Analiza
|
Sadržaj: najmanje 99 % na osnovi aluminija bez silicijeva dioksida
|
|
Opis
|
Amofni bijeli prah
|
|
Identifikacija
|
|
Topljivost
|
Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Sporo se otapa u fluorovodičnoj kiselini i u vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini.
|
|
Čistoća
|
|
Gubitak pri sušenju
|
Najviše 0,5 % (105 °C, 3 sata)
|
|
Gubitak pri spaljivanju
|
Najviše 1,0 % hlapive tvari (800 °C)
|
|
Aluminijev oksid i/ili silcijev dioksid
|
Ukupno najviše 2,0 %
|
|
Tvar topljiva u 0.5N HCl
|
Najviše 0,5 % u produktima bez aluminijeva i silicijeva dioksida, a za one koji sadrže aluminijev i/ili silicijev dioksid najviše 1,5 % u prodajnom produktu.
|
|
Tvar topljiva u vodi
|
Najviše 0,5 %
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Antimon
|
Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Cink
|
Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
|
E 172 ŽELJEZNI OKSIDI I ŽELJEZNI HIDROKSIDI
|
Sinonimi
|
Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i 43
Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i 102
Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11
|
|
Definicija
|
Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi se proizvode sintetski te se u osnovi sastoje od bezvodnih i/ili hidriratiranih željezovih oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene, smeđe i crne boje. Kvaliteta željezovih oksida za dodatak hrani od drugih oksida se razlikuje primarno po razmjerno niskim udjelima drugih metala što se postiže odabirom i kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim pročišćavanjem tijekom proizvodnog procesa.
|
|
Razred
|
Anorganski
|
|
C.I. broj
|
žuti željezov oksid: 77492
crveni željezov oksid: 77491
crni željezov oksid: 77499
|
|
EINECS
|
žuti željezov oksid: 257-098-5
crveni željezov oksid: 215-168-2
crni željezov oksid: 235-442-5
|
|
Kemijsko ime
|
žuti željezov oksid: hidratiran željezov oksid, hidratiran željezov (III) oksid
crveni željezov oksid: bezvodni željezov oksid, bezvodni željezov (III) oksid
crni željezov oksid: željezov oksid, željezo (II, III) oksid
|
|
Kemijska formula
|
žuti željezov oksid: FeO(OH).xH2O
crveni željezov oksid: Fe2O3
crni željezov oksid: FeO. Fe2O3
|
|
Relativna molekulska masa
|
88,85: FeO(OH).xH20
159,70: Fe2O3
231,55: FeO. Fe2O3
|
|
Analiza
|
Žuti najmanje 60 %, a crveni i crni najmanje
|
|
Opis
|
od 68 % ukupnog željeza izraženog kao željezo
|
|
Identifikacija
|
|
Topljivost
|
Prah žute, crvene, smeđe ili crne boje
Netopljiv u vodi i organskim otapalima
|
|
Čistoća
|
|
Tvar topljiva u vodi
|
Topljiv u koncentriranim mineralnim kiselinama
|
Najviše 1,0 % pri potpunom otapanju
|
|
Arsen
|
Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Barij
|
Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Kadmij
|
Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Krom
|
Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Bakar
|
Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Olovo
|
Najviše 20 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Nikal
|
Najviše 200 mg/kg pri potpunom otapanju
|
|
Cink
|
Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju
|
E 173 ALUMINIJ
|
Sinonimi
|
CI Pigment Metal, Al
|
|
Definicija
|
Aluminijev prah se sastoji od sitno razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje se može izvoditi pomoću jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se hrani dodaju kao aditivi. Stoga nema primjesa drugih tvari osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje služe kao dodatak hrani.
|
|
C.I. broj
|
77000
|
|
EINECS
|
231-072-3
|
|
Kemijsko ime
|
Aluminij
|
|
Kemijska formula
|
Al
|
|
Relativna molekulska masa
|
26,98
|
|
Analiza
|
Najmanje 99 % izraženo kao Al bez ulja
|
|
Opis
|
Srebrnosivi prah ili sitni listići
|
|
Identifikacija
|
|
Topljivost
|
Netopljiv u vodi i u organskim otapalima. Topljiv u razrijeđenoj kloridnoj kiselini. Dobivena otopina daje pozitivan test na aluminij.
|
|
Čistoća
|
|
Gubitak pri sušenju
|
Najviše 0,5 % (105 °C, do konstantne mase)
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
E 174 SREBRO
|
Sinonimi
|
Argentum, Ag
|
|
Razred
|
Anorganski
|
|
C.I. broj
|
77820
|
|
EINECS
|
231-131-3
|
|
Kemijsko ime
|
Srebro
|
|
Kemijska formula
|
Ag
|
|
Relativna molekulska masa
|
107,87
|
|
Analiza
|
Sadržaj srebra najmanje 99,5 %
|
|
Opis
|
Prah ili sitni listići srebrne boje
|
E 175 ZLATO
|
Sinonimi
|
Pigment Metal 3, Aurum, Au
|
|
Razred
|
Anorganski
|
|
C.I. broj
|
77480
|
|
EINECS
|
231-165-9
|
|
Kemijsko ime
|
Zlato
|
|
Kemijska formula
|
Au
|
|
Relativna molekulska masa
|
197,0
|
|
Analiza
|
Sadržaj zlata najmanje 90 %
|
|
Opis
|
Prah ili sitni listići zlatne boje
|
|
Čistoća
|
|
Srebro
|
Najviše 7 %
|
nakon potpunog otapanja
|
|
Bakar
|
Najviše 4 %
|
E 180 LITOLRUBIN BK
|
Sinonimi
|
CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B
|
|
Definicija
|
Litolrubin BK se u osnovi sastoji od kalcijevog 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s vodom, kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim dijelovima.
|
|
Razred
|
Monoazo-boje
|
|
C.I. broj
|
15850:1
|
|
EINECS
|
226-109-5
|
|
Kemijsko ime
|
Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat
|
|
Kemijska formula
|
C18H12CaN2O6S
|
|
Relativna molekulska masa
|
424,45
|
|
Analiza
|
Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 90 %
|
|
pri oko 442 nm u dimetilformamidu |
|
Opis
|
Crveni prah
|
|
Identifikacija
|
|
Spektrometrija
|
Maksimum u dimetilformamidu pri oko 442 nm
|
|
Čistoća
|
|
Pomoćne tvari za bojenje
|
Najviše 0,5 %
|
|
Organski spojevi osim tvari za bojenje:
|
|
kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline
|
Najviše 0,2 %
|
|
kalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline
|
Najviše 0,4 %
|
|
Nesulfonirani primarni aromatski amini
|
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
|
|
Eterski ekstrakt
|
Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7
|
|
Arsen
|
Najviše 3 mg/kg
|
|
Olovo
|
Najviše 10 mg/kg
|
|
Živa
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Kadmij
|
Najviše 1 mg/kg
|
|
Teški metali (kao Pb)
|
Najviše 40 mg/kg
|
(1) Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
(2) Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
(3) Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
(4) Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
(5) Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
(6) Intenzitet obojenosti se definira kao apsorpcija 0,1 % (w/v) otopine karamelne boje u vodi u kiveti od 1 cm pri 610 nm.
(7) Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorpbancijske jedinice.
(8) Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu se definira kao apsorbancija precipitata pri 280 nm podijeljena s apsorbancijom pri 560 nm (kiveta od 1 cm).