1997D0080 — HR — 24.03.2011 — 003.002
|
ODLUKA KOMISIJE od 18. prosinca 1996. o utvrđivanju odredaba za provedbu Direktive Vijeća 96/16/EZ o statističkim istraživanjima o mlijeku i mliječnim proizvodima (Tekst značajan za EGP) ( L 024, 25.1.1997, p.26) |
|
|
|
|||
|
No |
page |
date |
||
|
L 281 |
36 |
17.10.1998 |
||
|
L 88 |
10 |
7.4.2005 |
||
|
L 59 |
66 |
4.3.2011 |
||
ODLUKA KOMISIJE
od 18. prosinca 1996.
o utvrđivanju odredaba za provedbu Direktive Vijeća 96/16/EZ o statističkim istraživanjima o mlijeku i mliječnim proizvodima
(Tekst značajan za EGP)
(97/80/EZ)
KOMISIJA EUROPSKIH ZAJEDNICA,
uzimajući u obzir Ugovor o osnivanju Europske zajednice,
uzimajući u obzir Direktivu Vijeća 96/16/EZ od 19. ožujka 1996. o statističkim istraživanjima o mlijeku i mliječnim proizvodima ( 1 ), a posebno njezin članak 3. stavak 2., članak 4. stavak 2. i članak 6. stavak 1.,
budući da je, nakon zamjene Direktive 72/280/EEZ Direktivom 96/16/EZ, primjereno usporedno preinačiti Odluku Komisije 72/356/EEZ od 18. listopada 1972. o utvrđivanju provedbenih odredaba o statističkim istraživanjima o mlijeku i mliječnim proizvodima ( 2 ), kako je zadnje izmijenjena Odlukom 86/180/EEZ ( 3 ), kao načina da se zajamči neprekidan razvoj statistike u skladu s prevladavajućim gospodarskim uvjetima;
budući da su iskustva stečena u provedbi Odluke 72/356/EEZ pokazala da je potrebno usvojiti detaljnija objašnjenja vezana uz proizvode i tablice;
budući da je, s ciljem poboljšane integracije statistike Zajednice, primjereno očekivati potpuno usklađivanje s Listom Prodcom iz Uredbe Vijeća (EEZ) br. 3924/91 od 19. prosinca 1991. o uspostavi istraživanja Zajednice o industrijskoj proizvodnji ( 4 );
budući da su mjere predviđene u ovoj Odluci u skladu s mišljenjem Stalnog odbora za poljoprivrednu statistiku,
DONIJELA JE OVU ODLUKU:
Članak 1.
Popis mliječnih proizvoda obuhvaćenih istraživanjima iz članka 3. stavka 2. Direktive 96/16/EZ utvrđen je u Prilogu I. ovoj Odluci.
Članak 2.
Primjerci tablica koje se upotrebljavaju za prijenos podataka iz članka 6. stavka 1. Direktive 96/16/EZ utvrđeni su u Prilogu II. ovoj Odluci.
Članak 3.
Radni program iz članka 4. stavka 2. Direktive 96//16/EZ utvrđen je u Prilogu III. ovoj Odluci.
Članak 4.
Odluka 72/356/EEZ stavlja se izvan snage s učinkom od 1. siječnja 1997.
Upućivanja na Odluku stavljenu izvan snage smatraju se upućivanjima na ovu Odluku.
Članak 5.
Ova je Odluka upućena državama članicama.
PRILOG I.
POPIS MLIJEČNIH PROIZVODA
|
Šifra proizvoda |
Opis |
|
1 |
Svježi proizvodi |
|
11 |
Konzumno mlijeko |
|
111 |
Sirovo mlijeko |
|
112 |
Punomasno mlijeko |
|
1121 |
pasterizirano |
|
1122 |
sterilizirano |
|
1123 |
uperizirano |
|
113 |
Poluobrano mlijeko |
|
1131 |
pasterizirano |
|
1132 |
sterilizirano |
|
1133 |
uperizirano (tj. UHT) |
|
114 |
Obrano mlijeko |
|
1141 |
pasterizirano |
|
1142 |
sterilizirano |
|
1143 |
uperizirano |
|
12 |
Mlaćenica |
|
13 |
Vrhnje s masenim udjelom mliječne masti |
|
131 |
manjim od 29 % |
|
132 |
većim od 29 % |
|
14 |
Zakiseljeno mlijeko (jogurti, tekući jogurti i ostalo) |
|
141 |
s aditivima |
|
142 |
bez aditiva |
|
15 |
Napici na bazi mlijeka |
|
16 |
Drugi mliječni proizvodi (mliječni žele i drugi) |
|
2 |
Prerađevine |
|
21 |
Koncentrirano mlijeko |
|
211 |
nezaslađeno |
|
212 |
zaslađeno |
|
22 |
Mliječni proizvodi u prahu |
|
221 |
Punomasno mlijeko u prahu (min. 42 % m.m.) |
|
222 |
Punomasno mlijeko u prahu (maks. 42 % m.m.) |
|
223 |
Djelomično obrano mlijeko u prahu |
|
224 |
Obrano mlijeko u prahu |
|
225 |
Mlaćenica |
|
226 |
Drugi proizvodi u prahu |
|
23 |
Ukupno maslac i drugi mliječni proizvodi iz mliječne masnoće |
|
231 |
Maslac |
|
2311 |
Klasični maslac (1) |
|
2312 |
Rekombinirani maslac (1) |
|
2313 |
Sirutkin maslac (1) |
|
232 |
Topljeni maslac i maslo |
|
233 |
Ostali proizvodi iz mliječne masnoće |
|
2331 |
Maslac sa manje masnoće (1) |
|
2332 |
Ostalo (1) |
|
24 |
Sir |
|
241 |
Sirevi po kategorijama mlijeka: |
|
2411 |
Sir isključivo od kravljeg mlijeka |
|
2412 |
Sir isključivo od ovčjeg mlijeka |
|
2413 |
Sir isključivo od kozjeg mlijeka |
|
2414 |
Drugi sirevi (miješani ili isključivo od bivoljeg mlijeka) |
|
242 |
Sir (sve vrste mlijeka) po kategorijama: |
|
2421 |
Meki sir |
|
2422 |
Polumeki sir |
|
2423 |
Polutvrdi sir |
|
2424 |
Tvrdi sir |
|
2425 |
Ekstra tvrdi sir |
|
2426 |
Svježi sir |
|
25 |
Topljeni sir |
|
26 |
Kazeini i kazeinati |
|
27 |
Sirutka, ukupno |
|
271 |
Sirutka dostavljena u tekućem stanju |
|
272 |
Sirutka dostavljena u koncentriranom stanju |
|
273 |
Sirutka u prahu ili u bloku |
|
274 |
Laktoza (mliječni šećer) |
|
275 |
Laktalbumin (mliječni albumin) |
|
28 |
Ostale prerađevine |
|
(*) Prikupljanje i dostavljanje podataka neobvezno. |
|
POJAŠNJENJA
KONZUMNO MLIJEKO (11)
Konzumno mlijeko: sirovo mlijeko, punomasno mlijeko, poluobrano mlijeko i obrano mlijeko, bez aditiva.
— Odnosi se samo na mlijeko namijenjeno za izravnu potrošnju, obično u pakovinama od 2 l ili manje,
— Također uključuje mlijeko s vitaminskim dodacima.
Sirovo mlijeko (111): mlijeko proizvedeno lučenjem mliječnih žlijezda jedne ili više krava, ovaca, koza ili bivola, koje nije bilo zagrijavano iznad 40 °C niti je bilo podvrgnuto bilo kakvoj obradi koja ima jednaki učinak (Direktiva Vijeća 92/46/EEZ od 16. lipnja 1992., SL L 268, 14.9.1992., str. 3).
Punomasno mlijeko (112): mlijeko koje je prerađivač podvrgnuo jednoj toplinskoj obradi ili nekoj drugoj odobrenoj obradi jednakog učinka, čiji je sadržaj masti u prirodnom stanju najmanje 3,50 % ili je tipiziran na najmanje 3,5 % (Uredba Vijeća (EEZ) br. 1411/71 od 29. lipnja 1971., SL L 148, 3.7.1971., str. 4).
— Također uključuje švedske vrste konzumnog mlijeka pod nazivom „Gammaldags mjölk” i „Standardmjölk” sa sadržajem mliječne masti od 4,2 % odnosno 3 %.
Poluobrano mlijeko (113): mlijeko koje je prerađivač podvrgnuo najmanje jednoj toplinskoj obradi ili nekoj drugoj odobrenoj obradi jednakog učinka, čiji je sadržaj masti tipiziran na najmanje 1,50 %, a najviše na 1,80 % (Uredba Vijeća (EEZ) br. 1411/71 od 29. lipnja 1971., SL L 148, 3.7.1971., str. 4).
— Također uključuje finsko konzumno mlijeko pod nazivom „ykkösmaito/ettans mjölk” sa sadržajem mliječne masti od 1 %,
— Također uključuje švedske vrste konzumnog mlijeka pod nazivom „Ekologisk mjölk” i „Mellanmjölk” sa sadržajem mliječne masti od 2 % odnosno 1,5 %,
— Također uključuje austrijsko konzumno mlijeko sa sadržajem mliječne masti između 2 % i 2,5 %.
Obrano mlijeko (114): mlijeko koje je prerađivač podvrgnuo najmanje jednoj toplinskoj obradi ili nekoj drugoj odobrenoj obradi jednakog učinka, čiji je sadržaj masti tipiziran na najviše 0,30 % (Uredba Vijeća (EEZ) br. 1411/71 od 29. lipnja 1971., SL L 148, 3.7.1971., str. 4).
— Također uključuje švedske vrste konzumnog mlijeka pod nazivom „Lättmjölk” i „Minimjölk” sa sadržajem mliječne masti od 0,5 % odnosno 0,07 %,
— Također uključuje austrijsko konzumno mlijeko sa sadržajem mliječne masti od 0,5 %.
Pasterizirano: pasterizirano mlijeko mora biti dobiveno obradom koja uključuje kratkotrajnu primjenu visoke temperature (najmanje 71,7 °C u trajanju od 15 sekundi ili neka druga ekvivalentna kombinacija) ili postupkom pasterizacije, primjenjujući drukčije kombinacije vremena i temperature kako bi se postigao istovjetan učinak (Direktiva Vijeća 92/46/EEZ od 16. lipnja 1992., SL L 268, 14.9.1992., str. 24).
Sterilizirano: sterilizirano mlijeko:
— mora biti dobiveno zagrijavanjem i sterilizacijom u hermetički zatvorenim pakovinama čiji varovi (mjesta zatvaranja) moraju ostati netaknuti,
— pri slučajnom uzorkovanju mora pokazivati takvu trajnost da se nakon 15 dana držanja u zatvorenoj pakovini na temperaturi od + 30 °C ne opažaju znakovi kvarenja (Direktiva Vijeća 92/46/EEZ od 16. lipnja 1992., SL L 268, 14.9.1992., str. 25).
Uperizirano: uperizirano mlijeko (ili UHT mlijeko) mora se proizvoditi uz neprekidni dotok topline i kratkotrajnu primjenu visoke temperature (najmanje 135 °C u trajanju od najmanje 1 sekunde) (Direktiva Vijeća 92/46/EEZ od 16. lipnja 1992., SL L 268, 14.9.1992., str. 24).
— države članice koje ne prave razliku između steriliziranog i uperiziranog mlijeka mogu ih uvrstiti u istu grupu.
MLAĆENICA (12)
Mlaćenica: rezidualni proizvod (može čak biti kiseo ili zakiseljen) dobiven kod prerade mlijeka ili vrhnja u maslac (neprekidnim mućkanjem i odvajanjem krute masti).
— Mlaćenica s aditivima mora se uvrstiti u napitke na bazi mlijeka.
VRHNJE (13)
Vrhnje: sloj masti koji se prirodno stvara na površini mlijeka sporim nakupljanjem emulgiranih globula masti. Ako se odstranjuje obiranjem s površine mlijeka ili izdvaja iz mlijeka centrifugiranjem u separatoru, ono, pored drugih mliječnih komponenti, ima i relativno visok sadržaj masti (obično veći od 10 % mase proizvoda).
Vrhnje (13): vrhnje koje je bilo prerađeno i na raspolaganju je za isporuku izvan mljekare (tj. za ljudsku potrošnju, kao sirovina za proizvodnju čokolade, sladoleda itd.). Jednako kao i drugi proizvodi, ne uključuje proizvodnju poluproizvoda namijenjenih za proizvodnju drugih mliječnih proizvoda.
Vrhnje s masenim udjelom masti ne većim od 29 % (131).
Vrhnje s masenim udjelom masti većim od 29 % (132).
— Tablica A/„Sabiranje”: sirovina (u ekvivalentu mlijeka) koja je mljekarama isporučena s poljoprivrednih gospodarstava.
— Tablica B/„Raspoloživi proizvodi”: vrhnje izdvojeno na poljoprivrednom gospodarstvu i dostavljeno u mljekaru.
— Tablica A/„Dobiveni proizvodi” i Tablica B/„Upotreba”:
—— pasterizirano, sterilizirano ili uperizirano,
— također uključuje i zakiseljeno vrhnje,
— također uključuje i vrhnje u pakovinama od aluminijske folije (tetrapak) ili u limenkama.
ZAKISELJENO MLIJEKO (14)
Zakiseljeno mlijeko: mliječni proizvodi s pH faktorom između 3,8 i 5,5.
— odnosi se na jogurte, tekuće jogurte, pripremljene jogurte, toplinski obrađeno fermentirano mlijeko i druge proizvode,
— također uključuje proizvode koji se baziraju na ili sadrže bifidus bakterije.
Zakiseljeno mlijeko s aditivima (141): zaslađeno zakiseljeno mlijeko treba uvrstiti u rubriku 142.
Zakiseljeno mlijeko bez aditiva (142): uključuje i zakiseljeno mlijeko s dodatkom šećera i/ili sladila.
NAPICI NA BAZI MLIJEKA (15)
Napici na bazi mlijeka: drugi tekući proizvodi koji sadrže najmanje 50 % mliječnih proizvoda, uključujući i proizvode na bazi sirutke.
— uključuje čokoladno mlijeko, mlaćenicu s aditivima ili aromama itd.
DRUGI SVJEŽI PROIZVODI (16)
— Odnosi se na svježe mliječne proizvode koji nisu drugdje navedeni, uglavnom na deserte na bazi mlijeka (želirano mlijeko, voćne kolače s jajčanom kremom, deserte od vrhnja, pjene itd.) i sladoled (i slične proizvode) koje proizvode poduzeća koja podnose izvješća,
— također uključuje deserte u limenkama,
— također uključuje svježe domaće proizvode isporučene s poljoprivrednih gospodarstava (pod rubrikom Raspoloživi proizvodi/III.4) i stavljene na tržište bez prerade (isključujući pakiranje).
KONCENTRIRANO MLIJEKO (21)
Koncentrirano mlijeko: proizvod dobiven djelomičnim odstranjivanjem vode, samo iz punomasnog mlijeka, poluobranog mlijeka ili obranog mlijeka;
— također uključuje i evaporirano mlijeko (toplinski obrađeno) i koncentrirano mlijeko s dodatkom šećera,
— također uključuje i koncentrirano mlijeko za proizvodnju čokoladnog granulata; osušenog granuliranog proizvoda koji se sastoji od mlijeka, šećera i kakao paste u sljedećim omjerima:
—— mliječna mast: više od 6,5 % (masenog udjela) ali manje od 11 % (masenog udjela),
— kakao: više od 6,5 % (masenog udjela) ali manje od 15 % (masenog udjela),
— saharoza: (uključujući invertni šećer koji se računa kao saharoza): više od 50 % (masenog udjela) ali manje od 60 % (masenog udjela),
— bezmasna suha tvar: više od 17 % (masenog udjela) ali manje od 30 % (masenog udjela),
— voda: više od 0,5 % (masenog udjela) ali manje od 3,5 % (masenog udjela).
— Njegov je sastav prikazan u Prilogu I. Uredbi Komisije (EEZ) br. 380/84 od 15. veljače 1984. (SL L 46, 16.2.1984., str. 26).
MLIJEČNI PROIZVODI U PRAHU (22)
Mliječni proizvodi u prahu: proizvodi dobiveni odstranjivanjem vode iz vrhnja, punomasnog mlijeka, poluobranog mlijeka, obranog mlijeka, mlaćenice i zakiseljenog mlijeka;
— također uključuje aditive dodane sirovini prije nego je proizvod bio prerađen u prah,
— također uključuje mlijeko u prahu proizvedeno u mljekarama i sadržano u hrani za dojenčad i u hrani za životinje u prahu.
Punomasno mlijeko u prahu (221): mlijeko u prahu sa sadržajem mliječne masti ne manjim od 42 % mase proizvoda.
Punomasno mlijeko u prahu (222): mlijeko u prahu sa sadržajem mliječne masti ne manjim od 26 % i manjim od 42 % mase proizvoda.
Djelomično obrano mlijeko u prahu (223): mlijeko u prahu sa sadržajem mliječne masti ne manjim od 1,5 % i manjim od 26 % mase proizvoda.
Obrano mlijeko u prahu (224): mlijeko u prahu s maksimalnim sadržajem mliječne masti od 1,5 % težine proizvoda.
Mlaćenica u prahu (225): proizvod u prahu napravljen od mlaćenice.
Drugi proizvodi u prahu (226): podsireno mlijeko i zgrušano vrhnje, kefir i drugi fermentirani ili zakiseljeni proizvodi od mlijeka ili vrhnja, bez obzira na to jesu li s dodatkom šećera ili drugih sladila ili aroma ili s dodatkom voća ili kakaa;
— također uključuje mješavine vrhnja, mlijeka, mlaćenice i/ili sirutke u prahu,
— također uključuje proizvode u prahu na bazi proteina.
MASLAC (23)
Maslac, ukupno i ostali mliječni proizvodi iz mliječne masnoće (23): obuhvaća maslac, klasični maslac, rekombinirani maslac, sirutkin maslac, topljeni maslac i maslo te ostale mliječne proizvode iz mliječne masnoće, izražene u ekvivalentima maslaca sa sadržajem mliječne masti koja je jednaka masenom udjelu od 82 % u proizvodu.
— tablica A: Danska: uključuje samo maslac (231),
— tablica B: rubrike 231 (maslac), 2311 (klasični maslac), 2312 (rekombinirani maslac), 2313 (sirutkin maslac), 232 (topljeni maslac i maslo), 233 (ostali mliječni proizvodi iz mliječne masnoće), 2331 (maslac s manje masnoće) i 2332 (ostalo) se moraju navesti u odnosu na težinu proizvoda. Samo se stavka 23. mora navesti u svom ekvivalentu maslaca.
Maslac (231): proizvod sa sadržajem mliječne masti od najmanje 80 % i manje od 90 %, najveći sadržaj vode od 16 % i najveći sadržaj suhe nemasne mliječne tvari od 2 %.
— Također obuhvaća maslac koji sadrži male količine aromatičnog bilja, začina, aromatskih tvari itd. pod uvjetom da proizvod zadrži obilježja maslaca.
Klasični maslac (2311): proizvod dobiven izravno i isključivo od pasteriziranog vrhnja, sa sadržajem mliječne masti od najmanje 80 % i manje od 90 %, s najvećim sadržajem vode od 16 % i najvećim sadržajem nemasne mliječne tvari od 2 %.
Rekombinirani maslac (2312): proizvod koji se dobiva od masla, suhog nemasnog mliječnog ekstrakta i vode, sa sadržajem mliječne masti od najmanje 80 % i manje od 90 % te najvećim sadržajem vode od 16 % i najvećim sadržajem suhe nemasne mliječne tvari od 2 %.
Sirutkin maslac (2313): proizvod koji se dobiva od vrhnja sirutke ili mješavine vrhnja sirutke i vrhnja sa sadržajem mliječne masnoće od najmanje 80 % i manje od 90 % i najvećim sadržajem vode od 16 % i najvećim sadržajem suhe nemasne mliječne tvari od 2 %.
Rubrike 2311, 2312 i 2313 također obuhvaćaju maslac koji sadrži manje količine aromatičnog bilja, začina, aromatskih tvari itd. pod uvjetom da proizvod zadrži obilježja maslaca.
Topljeni maslac i maslo (232):
Topljeni maslac: topljeni maslaci imaju maseni udio mliječne masnoće koji je veći od 85 %. Izraz često obuhvaća, pored topljenog maslaca kao takvog, više drugih sličnih dehidriranih maslaca koji su općenito poznati pod različitim nazivima, kao što su „dehidrirani maslac”, „bezvodni maslac”, „maslo”, „butirična mast” (mliječna masnoća) i „koncentrirani maslac”.
Maslo: proizvod dobiven od mlijeka, vrhnja ili maslaca postupcima koji uklanjaju vodu i suhi nemasni ekstrakt s najmanjim sadržajem mliječne masti od 99,3 % po masi i najvećim sadržajem vode od 0,5 % od ukupne mase.
— Također obuhvaća maslac od bivoljeg mlijeka
— Kako bi se izbjeglo preklapanje podataka, „maslo” se odnosi samo na neposrednu proizvodnju iz vrhnja.
Ostali proizvodi iz mliječne masti (233):
Maslac s manje masnoće (2331): proizvod sličan maslacu s težinskim sadržajem mliječne masti manjim od 80 % (bez sve druge masti) (trgovački opis prema odjeljku A Priloga Uredbi (EZ) br. 2991/94 ( 5 ): „tročetvrtinski maslac”, „polumasni maslac” i „mliječni namaz”).
Ostalo (2332): posebno masnoće sastavljene od biljnih i/ili životinjskih proizvoda: proizvodi u obliku krute, rastezljive emulzije, pretežno vrste voda-u-ulju, dobivene iz krutih i/ili tekućih biljnih i/ili životinjskih masti prikladnih za prehranu ljudi, sa sadržajem mliječne masnoće između 10 i 80 % sadržaja masti (trgovački opis sukladno odjeljku C Priloga Uredbi (EZ) br. 2291/94: „mješavina”, „tročetvrtinska mješavina”, „polumasna mješavina” i „miješani namaz”).
Tablica B: ako se maslac s manje masnoće (2331) i/ili „ostalo” (2332) dobiva od maslaca napravljenog u istoj mljekari, a vrsta maslaca ne može se identificirati (2331, 2312 ili 2313) podaci se uzimaju iz rubrike 23, gdje se označuje količina odnosnog maslaca.
SIR (24)
Sir: svježi ili zreli, čvrsti ili polučvrsti proizvod, dobiven zgrušavanjem mlijeka, obranog mlijeka, djelomično obranog mlijeka, vrhnja, zgrušanog vrhnja ili mlaćenice, samoga ili u kombinaciji, djelovanjem sirila ili drugih prikladnih sredstava za zgrušavanje, te djelomičnim ocjeđivanjem sirutke koja nastaje pri takvom zgrušavanju (Codex Alimentarius – FAO, svezak XVI., Norma A-6).
|
— Tablica A: |
— samo kravlje mlijeko, — također uključuje sir koji se upotrebljava za proizvodnju topljenog sira, ali isključuje topljeni sir. |
|
— Tablica B: |
— uključuje sve kategorije sireva (i gruševa) dobivenih od svih vrsta mlijeka (242), — također uključuje ricottu, — količine sira ne smiju uključivati količine sira koji se upotrebljava za proizvodnju topljenog sira, — podjela u glavne kategorije po tvrdoći ovisi o udjelu vode u bezmasnoj tvari sira: — masa udjela vodeukupna masamasa udjela masti100 |
Meki sir (2421): sir u kojemu udio vode u bezmasnoj suhoj tvari, kad je pročišćena, nije manji od 68 %.
Polumeki sir (2422): sir u kojemu udio vode u bezmasnoj suhoj tvari, kad je pročišćena, nije manji od 62 % ali je manji od 68 %.
Polutvrdi sir (2423): sir u kojemu udio vode u bezmasnoj suhoj tvari, kad je pročišćena, nije manji od 55 % ali je manji od 62 %.
Tvrdi sir (2424): sir u kojemu udio vode u bezmasnoj suhoj tvari, kad je pročišćena, nije manji od 47 % ali je manji od 55 %.
Vrlo tvrdi sir (2425): sir u kojemu udio vode u bezmasnoj suhoj tvari, kad je pročišćena, nije manji od 47 %.
Svježi sir (2426): proizvod dobiven od kiselog mlijeka iz kojega je većina seruma odstranjena (npr. ocjeđivanjem ili prešanjem). Isto tako uključuje gruševe (osim onih u obliku praha) kod kojih do 30 % masenog udjela čini šećer i dodano voće.
— Uključuje svježu urdu (dobivenu koncentriranjem sirutke i dodavanjem mlijeka ili mliječne masti).
TOPLJENI SIR (25)
Topljeni sir: proizvod dobiven ribanjem, miješanjem, topljenjem i emulgiranjem pod djelovanjem topline i uz pomoć emulgatora, jedne ili više vrsta sira, sa ili bez dodatka mliječnih komponenti i/ili druge hrane. (Codex Alimentarius – FAO, Svezak XVI., Norma A–8 (b)).
KAZEIN I KAZEINATI (26)
Kazein: je glavni proteinski sastojak mlijeka. Dobiva se od obranog mlijeka taloženjem (grušanjem), uglavnom pomoću kiselina ili sirila. Ova rubrika obuhvaća razne vrste kazeina koji se razlikuju po metodi zgrušavanja, npr. kiseli kazein ili kazein dobiven pomoću sirila (parakazein). (Pojašnjenja uz usklađeni sustav – odjeljak VI., poglavlje 35. (br. 35.01)).
Kazeinati: (soli kazeina) uključuju natrijeve i amonijeve soli poznate kao „topljivi kazeini”; te se soli obično upotrebljavaju za pripremu koncentrirane hrane i farmaceutskih proizvoda. Kalcijev kazeinat upotrebljava se kod pripreme hrane ili kao ljepilo, ovisno o tipu. (Pojašnjenja uz usklađeni sustav – odjeljak VI., poglavlje 35. (br. 35.01)).
SIRUTKA (27)
Sirutka: Nusproizvod dobiven tijekom proizvodnje sira ili kazeina. U tekućem stanju sirutka sadrži prirodne sastojke (u prosjeku 4,8 % laktoze, 0,8 % proteina i 0,2 % masti u masi proizvoda) koji ostaju nakon odstranjivanja kazeina i većine masti iz mlijeka.
Ukupna sirutka (27): također uključuje sirutku koja se u mljekari upotrebljava za proizvodnju hrane za životinje.
— Za stavke 271 (sirutka isporučena u tekućem obliku), 272 (sirutka upotrijebljena u koncentriranom obliku), 273 (sirutka u prahu ili u bloku), 274 (laktoza), 275 (laktalbumin) mora se navesti njihova stvarna masa. Samo stavka 27 (ukupna sirutka) mora biti prikazana u ekvivalentu tekuće sirutke i ni u kojem slučaju ne smije biti zbroj gore spomenutih količina.
Sirutka isporučena u tekućem obliku (271): sirutka koja je isporučena kako bi se koristila uglavnom kao hrana za životinje. Količine koje se koriste kao sirovina za druge procese ne smiju biti uključene.
Sirutka isporučena u koncentriranom obliku (272).
Sirutka u prahu ili u bloku (273).
Laktoza (mliječni šećer) (274).
Laktalbumin (275): jedna od glavnih komponenti proteina sirutke.
DRUGE PRERAĐEVINE (28)
— Ova se rubrika odnosi na industrijske mliječne proizvode (treba ih navesti) koji nisu drugdje navedeni, uglavnom laktoferine.
— Također uključuje prerađevine s poljoprivrednih gospodarstava (u rubrici „Raspoloživi proizvodi/III.4”) i stavljene na tržište bez prerade (isključujući pakiranje ili zrenje).
PRILOG II.
TABLICA A
Tablica B
Zemlja: …Godina: …
Oznaka
B. UPOTREBA
Količine (1 000 t)
Sadržaj mliječne masti (t)
Ulaz:
Punomasno mlijeko (1 000 t)
Obrano mlijeko (1 000 t)
1
2
3
4
2
Prerađevine
21
Koncentrirano mlijeko
211
Sirovo mlijeko
212
Zaslađeno
22
Mliječni proizvodi u prahu:
221
Punomasno mlijeko u prahu (min. 42 % m.m.)
222
Punomasno mlijeko u prahu (maks. 42 % m.m.)
223
Djelomično obrano mlijeko u prahu
224
Obrano mlijeko u prahu
225
Mlaćenica
226
Drugi proizvodi u prahu
23
Maslac i drugi žuti proizvodi od mliječne masti
231
Maslac
232
Topljeni maslac i maslo
233
Drugi žuti proizvodi od mliječne masti
24
Sir
241
Sirevi po kategoriji mlijeka:
2411
Sir od kravljeg mlijeka (čisti)
2412
Sir od ovčjeg mlijeka (čisti)
2413
Sir od kozjeg mlijeka (čisti)
2414
Drugi sirevi (miješani ili sir od bivoljeg mlijeka (čisti))
242
Sir (sve vrste mlijeka) po kategoriji:
2421
Meki sir
2422
Srednje meki sir
2423
Srednje tvrdi sir
2424
Tvrdi sir
2425
Ekstra tvrdi sir
2426
Svježi sir
25
Topljeni sir
26
Kazein i kazeinati
27
Sirutka, ukupno
271
Sirutka isporučena u tekućem obliku
272
Sirutka isporučena u koncentriranom obliku
273
Sirutka u prahu ili bloku
274
Laktoza (mliječni šećer)
275
Laktalbumin
28
Ostale prerađevine (navesti)
Zemlja: …Godina: …
Oznaka
B. UPOTREBA
Količine (1 000 t)
Sadržaj mliječne masti (t)
Ulaz:
Punomasno mlijeko (1 000 t)
Obrano mlijeko (1 000 t)
1
2
3
4
3
Obrano mlijeko i mlaćenica vraćeni na poljoprivredna gospodarstva
4
Izvoz i pošiljke mlijeka i vrhnja u rinfuzi unutar Zajednice
41
Iz kojih država članica
5
Ostale upotrebe (navesti)
6
Razlike
Ukupno
TABLICA C
TABLICA D
Poduzeća (1) prema obujmu godišnjeg prikupljanja mlijeka
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Prikupljanje u 1 000 t |
|
5 000 i manje |
… |
… |
|
Od 5 001 do 20 000 |
… |
… |
|
Od 20 001 do 50 000 |
… |
… |
|
Od 50 001 do 100 000 |
… |
… |
|
Od 100 001 do 300 000 |
… |
… |
|
Od 300 001 do 400 000 |
… |
… |
|
Od 400 001 do 500 000 |
… |
… |
|
Od 500 001 do 750 000 |
… |
… |
|
Od 750 001 do 1 000 000 |
… |
… |
|
Više od 1 000 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 1. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA E
Sabirni centri (1) prema obujmu godišnjeg prikupljanja mlijeka
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Prikupljanje u 1 000 t |
|
1 000 i manje |
… |
… |
|
Od 1 001 do 5 000 |
… |
… |
|
Od 5 001 do 20 000 |
… |
… |
|
Od 20 001 do 50 000 |
… |
… |
|
Od 50 001 do 100 000 |
… |
… |
|
Više od 100 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 2. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA F
Poduzeća (1) prema obujmu obrađenog mlijeka
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Volumen u 1 000 t |
|
5 000 i manje |
… |
… |
|
Od 5 001 do 20 000 |
… |
… |
|
Od 20 001 do 50 000 |
… |
… |
|
Od 50 001 do 100 000 |
… |
… |
|
Od 100 001 do 300 000 |
… |
… |
|
Od 300 001 do 400 000 |
… |
… |
|
Od 400 001 do 500 000 |
… |
… |
|
Od 500 001 do 750 000 |
… |
… |
|
Od 750 001 do 1 000 000 |
… |
… |
|
Više od 1 000 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 1. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA G.1.
Poduzeća (1) prema godišnjoj proizvodnji određenih skupina mliječnih proizvoda
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Skupine proizvoda: SVJEŽI PROIZVODI (1) |
||
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Godišnja proizvodnja (u 1 000 t) |
|
1 000 i manje |
… |
… |
|
Od 1 001 do 10 000 |
… |
… |
|
Od 10 001 do 30 000 |
… |
… |
|
Od 30 001 do 50 000 |
… |
… |
|
Od 50 001 do 100 000 |
… |
… |
|
Od 100 001 do 150 000 |
… |
… |
|
Od 150 001 do 200 000 |
… |
… |
|
Od 200 001 do 250 000 |
… |
… |
|
Više od 250 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 1. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA G.2.
Poduzeća (1) prema godišnjoj proizvodnji određenih skupina mliječnih proizvoda
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Skupine proizvoda: KONZUMNO MLIJEKO (11) |
||
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Godišnja proizvodnja (u 1 000 t) |
|
1 000 i manje |
… |
… |
|
Od 1 001 do 10 000 |
… |
… |
|
Od 10 001 do 30 000 |
… |
… |
|
Od 30 001 do 100 000 |
… |
… |
|
Od 100 001 do 150 000 |
… |
… |
|
Od 150 001 do 200 000 |
… |
… |
|
Od 200 001 do 250 000 |
… |
… |
|
Više od 250 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 1. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA G.3.
Poduzeća (1) prema godišnjoj proizvodnji određenih skupina mliječnih proizvoda
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Skupine proizvoda: MLIJEČNI PROIZVODI U PRAHU (22) |
||
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Godišnja proizvodnja (u 1 000 t) |
|
1 000 i manje |
… |
… |
|
Od 1 001 do 5 000 |
… |
… |
|
Od 5 001 do 20 000 |
… |
… |
|
Od 20 001 do 25 000 |
… |
… |
|
Više od 25 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 1. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA G.4.
Poduzeća (1) prema godišnjoj proizvodnji određenih skupina mliječnih proizvoda
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Skupine proizvoda: MASLAC (23) |
||
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Godišnja proizvodnja (u 1 000 t) |
|
100 i manje |
… |
… |
|
Od 101 do 1 000 |
… |
… |
|
Od 1 001 do 5 000 |
… |
… |
|
Od 5 001 do 10 000 |
… |
… |
|
Od 10 001 do 15 000 |
… |
… |
|
Od 15 001 do 20 000 |
… |
… |
|
Od 20 001 do 25 000 |
… |
… |
|
Više od 25 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 1. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA G.5.
Poduzeća (1) prema godišnjoj proizvodnji određenih skupina mliječnih proizvoda
|
Država … |
Stanje 31. prosinca … |
|
|
Skupine proizvoda: SIR (sve vrste) (24) |
||
|
Razredi prema obujmu (tona/godinu) prikupljanja |
Broj poduzeća |
Godišnja proizvodnja (u 1 000 t) |
|
100 i manje |
… |
… |
|
Od 101 do 1 000 |
… |
… |
|
Od 1 001 do 4 000 |
… |
… |
|
Od 4 001 do 10 000 |
… |
… |
|
Od 10 001 do 15 000 |
… |
… |
|
Od 15 001 do 20 000 |
… |
… |
|
Od 20 001 do 25 000 |
… |
… |
|
Više od 25 000 |
… |
… |
|
Ukupno: |
… |
… |
|
(1) Prema točki 1. prvog stavka članka 2. Direktive 96/16/EZ |
||
TABLICA H
Djelatnosti mljekara
Udio bjelančevina kravljeg mlijeka u glavnim mliječnim proizvodima
|
Država: … |
Godina: … |
||
|
Oznaka |
Proizvod |
Količina (1) (1 000 t) |
Udio bjelančevina (t) |
|
1 |
2 |
||
|
1 |
Svježi proizvodi |
||
|
11 |
Mlijeko za piće |
||
|
112 |
Punomasno mlijeko |
||
|
113 |
Polumasno mlijeko |
||
|
114 |
Nemasno mlijeko |
||
|
12 |
Mlaćenica |
||
|
13 |
Vrhnje |
||
|
2 |
Prerađeni proizvodi |
||
|
21 |
Koncentrirano mlijeko |
||
|
221 |
Vrhnje u prahu |
||
|
222 |
Neobrano mlijeko u prahu |
||
|
223 |
Djelomično obrano mlijeko u prahu |
||
|
224 |
Obrano mlijeko u prahu |
||
|
225 |
Mlaćenica u prahu |
||
|
23 |
Maslac i ostali mliječni proizvodi od žute masti |
||
|
2411 |
Sir od kravljeg mlijeka |
||
|
25 |
Prerađeni sir |
||
|
26 |
Kazein i kazeinati |
||
|
27 |
Surutka |
||
|
(1) Stupac 1.: količine proizvedene u tisućama tona tijekom razdoblja koje se razmatra (godina). Definicija: Vidjeti Prilog II. Odluci 97/80/EZ, tablicu B, stupac 1. |
|||
TABLICA I
Regionalni podaci o proizvodnji kravljeg mlijeka
POJAŠNJENJA
TABLICA A
Podaci vezani uz ovu tablicu odnose se samo na kravlje mlijeko, što se tiče mlijeka isporučenog mljekarama i što se tiče dobivenih proizvoda (zato su mješavine isključene).
Kod tjednih izvještaja podaci za tjedne koji prelaze u sljedeći mjesec moraju se podijeliti i raščlaniti u skladu s brojem radnih dana u svakom od ta dva mjeseca.
|
Sadržaj masti: |
— sadržaj masti u mlijeku kao postotak mase proizvoda, — ponderirani nacionalni prosjek na temelju podataka dobivenih primjenom metode Röse-Gottlieb (oznaka IDF/FIL 1C: 1987.). |
|
Sadržaj proteina: |
— sadržaj proteina u mlijeku kao postotak mase proizvoda, — ponderirani nacionalni prosjek na temelju podataka dobivenih primjenom metode Kjeldahl. |
Dobiveni proizvodi: za količine prerađenih svježih mliječnih proizvoda podrazumijeva se da su raspoložive za isporuku izvan mljekara.
TABLICA B
Kako bi se izbjeglo dvostruko računanje, mliječni proizvodi upotrijebljeni u istoj mljekari za proizvodnju drugih mliječnih proizvoda ne uzimaju se u obzir.
Isto tako, podaci u ovoj tablici odnose se na pojam „nacionalna mljekara”. Prema tome, sva trgovina sirovinama ili proizvodima između mljekara u dotičnoj državi članici mora biti isključena iz podataka o nacionalnoj proizvodnji.
Raspoloživi proizvodi/I. i II.: isporučeno mlijeko: odnosi se na otkup svih vrsta punomasnog mlijeka (kravlje, ovčje, kozje i bivolje mlijeko) i na proizvode isporučene izravno s poljoprivrednih gospodarstava.
Raspoloživi proizvodi/II.6: odnosi se na ostale mliječne proizvode (kao što su sir, maslac i jogurt) isporučene izravno s poljoprivrednih gospodarstava. Ti proizvodi, bez obzira na to jesu li prerađeni ili ne, namijenjeni su za unos u proizvodne procese mljekara i moraju biti uključeni u dio B (Upotreba) tablice.
Raspoloživi proizvodi/III.4: odnosi se na mliječne proizvode (kao što su sir, maslac i jogurt) uvezene iz drugih zemalja. Bez obzira na to jesu li ti proizvodi namijenjeni za unos u proizvodne procese mljekara, moraju biti uključeni u dio B (Upotreba) tablice.
Ako su namijenjeni za stavljanje na tržište bez prerade (isključujući pakiranje i zrenje), ti proizvodi moraju biti uneseni u rubriku 16 (ako se radi o svježim domaćim proizvodima) ili 28 (ako se radi o prerađevinama s poljoprivrednih gospodarstava).
Raspoloživi proizvodi/III. – Uvoz i mlijeko koje dolazi iz zemalja unutar Zajednice: u rinfuzi ili u spremnicima od 2 ili više litara.
Stupac 1. – Količine: ako nije naznačeno drukčije, količine koje treba zabilježiti odnose se na neto masu sirovine/gotovog proizvoda (u 1 000 tona).
Za količine svježih mliječnih prerađevina podrazumijeva se da su raspoložive za isporuku izvan mljekara.
Stupac 2/B. Upotreba – sadržaj mliječne masti: količine (u tonama) mliječne masti upotrijebljene za proizvodnju dotičnog proizvoda, uključujući moguće gubitke koji se javljaju tijekom procesa proizvodnje.
Stupac 3/A. Raspoloživi proizvodi – mliječni protein: količine (u tonama) mliječnog proteina sadržanog u kravljem mlijeku isporučenom mljekarama.
Stupac 3/B Upotreba – ulaz punomasnog mlijeka: količine (u 1 000 tona) punomasnog mlijeka koje se upotrebljava u proizvodnji dotičnog proizvoda, uključujući moguće gubitke koji se javljaju tijekom procesa proizvodnje.
Stupac 4/B. Upotreba – ulaz obranog mlijeka:
— pozitivan: količine (u 1 000 tona) obranog mlijeka koje se upotrebljava u proizvodnji dotičnog proizvoda, uključujući moguće gubitke koji se javljaju tijekom procesa proizvodnje,
— negativan: količine (u 1 000 tona) obranog mlijeka dobivenog tijekom procesa proizvodnje dotičnog proizvoda (na primjer: obrano mlijeko dobiveno tijekom proizvodnje maslaca od punomasnog mlijeka ili vrhnja).
Druge upotrebe (oznake 3 – 6):
Obrano mlijeko i mlaćenica vraćeni na poljoprivredno gospodarstvo (3): obrano mlijeko i mlaćenica koji su vraćeni na poljoprivredna gospodarstva.
Izvoz i pošiljke mlijeka i vrhnja u rinfuzi (4): izvoz i pošiljke punomasnog mlijeka, obranog mlijeka i tekućeg vrhnja u rinfuzi ili u spremnicima od 2 ili više litara unutar Zajednice.
Druge namjene (5): uključuje punomasno i obrano mlijeko u rinfuzi ili u spremnicima od 2 ili više litara isporučeno prehrambenim industrijama (npr. za sladoled) ili namijenjeno za upotrebu kao hrana za životinje u svim oblicima, osim stavke 3.
Razlike (6): odnosi se na statističke razlike.
TABLICA C
Poljoprivredno gospodarstvo: tehničko-ekonomska jedinica pod jedinstvenom upravom koja proizvodi poljoprivredne proizvode.
A: Raspoloživi proizvodi:
Kravlje mlijeko: odnosi se na kravlje mlijeko, isključujući mlijeko koje se izravno posisa, ali uključujući ono dobiveno mužnjom (uključujući kolostrum) koje se koristi kao hrana za životinje (na primjer u kantama ili na drugi način).
Muzne krave: krave koje se isključivo ili uglavnom koriste za proizvodnju mlijeka za ljudsku potrošnju i/ili za preradu u mliječne proizvode, uključujući i muzne krave izdvojene za klanje (bez obzira na to jesu li ili nisu tovljene između njihove zadnje laktacije i klanja).
Stupac „Punomasno mlijeko”: odnosi se na količine dobivenog mlijeka.
Stupac „Obrano mlijeko i mlaćenica”:
— vraćeno iz mljekara (1): vidjeti definiciju u Tablici B/3,
— bilanca isporuka vrhnja (2).
B. Upotreba:
Punomasno mlijeko/potrošnja u domaćinstvu: punomasno mlijeko potrošeno u domaćinstvu vlasnika poljoprivrednog gospodarstva (prema tome, samo za ljudsku potrošnju).
Punomasno mlijeko/izravna prodaja: punomasno mlijeko za ljudsku potrošnju prodano izravno potrošačima.
Punomasno mlijeko/domaći maslac i vrhnje: punomasno mlijeko (sve vrste) upotrijebljeno za izradu domaćeg maslaca i vrhnja.
Punomasno mlijeko/domaći sir: punomasno mlijeko (sve vrste) upotrijebljeno za proizvodnju domaćeg sira.
Punomasno mlijeko/drugi proizvodi: punomasno mlijeko (sve vrste) upotrijebljeno za proizvodnju mliječnih proizvoda za ljudsku potrošnju (npr. jogurta).
Punomasno mlijeko/hrana za životinje: punomasno mlijeko koje se na poljoprivrednim gospodarstvima koristi kao hrana za životinje, u bilo kojem obliku (kakvi jesu ili kao dio krmne smjese koja se proizvodi na poljoprivrednom gospodarstvu).
Punomasno mlijeko/isporučeno mljekarama:
— uključuje isporuke:
—— svih vrsta punomasnog mlijeka (kravljeg, ovčjeg, kozjeg i bivoljeg) mljekarama (unutar ili izvan države članice) i poljoprivrednim gospodarstvima iz članka 2. Direktive 96/16/EZ,
— drugih proizvoda (navesti) u ekvivalentu mlijeka,
— isporuke vrhnja moraju biti izražene u ekvivalentu mlijeka.
Punomasno mlijeko/razlike i gubici:
— odnosi se na statističke razlike i na količine izgubljene tijekom proizvodnje,
— ukupna količina u „stupcu s upotrebom punomasnog mlijeka” treba biti jednaka ukupnoj raspoloživoj količini.
Obrano mlijeko i mlaćenica/konzumno mlijeko: obrano mlijeko i mlaćenica upotrijebljeni na poljoprivrednim gospodarstvima za ljudsku potrošnju, posebno za kućnu potrošnju na gospodarstvima i za izravnu prodaju potrošačima.
Obrano mlijeko i mlaćenica/domaći sir: količina obranog mlijeka i mlaćenice upotrijebljenih za proizvodnju domaćeg sira.
C. Dobiveni proizvodi:
Količine koje se bilježe trebaju se odnositi na neto masu gotovog proizvoda (u 1 000 tona).
Konzumno mlijeko: potrošnja u domaćinstvu i izravna prodaja.
Domaće vrhnje: vrhnje proizvedeno na poljoprivrednom gospodarstvu.
Domaći maslac: maslac proizveden na poljoprivrednom gospodarstvu.
Domaći sir: sir proizveden na poljoprivrednom gospodarstvu.
Drugi proizvodi: drugi proizvodi (navesti) proizvedeni na poljoprivrednom gospodarstvu.
Od čega je isporučeno mljekarama: odnosi se na isporuke vrhnja, maslaca, sira i drugih domaćih proizvoda mljekarama (unutar i izvan države članice).
TABLICE D I E
Isporučeno mlijeko: količine mlijeka i vrhnja (u ekvivalentu mlijeka) isporučene izravno s poljoprivrednih gospodarstava.
TABLICA E
Sabirni centri: odnosi se samo na ona poduzeća koja otkupljuju mlijeko od poljoprivrednih gospodarstava i prodaju ga mljekarama u svoje ime. Prema tome, sabirni centri koji čine lokalne jedinice ovisne o mljekarama nisu uključeni.
Obračunski centri u kojima se na nacionalnoj razini obračunavaju količine mlijeka koje se na nacionalnom državnom području isporuče poduzeću (mljekari) iz druge države članice moraju prema tome također biti uključeni u ovu tablicu.
TABLICA F
Količina: ukupna količina prerađene sirovine = količine punomasnog mlijeka (ili ekvivalent punomasnog mlijeka) upotrijebljene za proizvodnju mliječnih proizvoda u poduzećima.
TABLICE D, E, F I G
Poduzeće: poduzeće je najmanja kombinacija pravnih jedinica koja čini organizacijsku jedinicu za proizvodnju dobara i usluga te ima određeni stupanj autonomije pri odlučivanju, posebno pri raspoređivanju vlastitih tekućih sredstava. Poduzeće obavlja jednu ili više djelatnosti na jednoj ili više lokacija. Poduzeće može biti samo jedna pravna jedinica. (Uredba Vijeća (EEZ) br. 696/93 od 15. ožujka 1993., SL L 76, 30.3.1993.).
Dostavljeni podaci koji podliježu povjerljivosti statističkih podataka moraju biti jasno označeni kao takvi.
Tablice moraju biti ispunjene za sva poduzeća koja su u radu 31. prosinca referentne godine. One se odnose na aktivnosti mljekara, uključujući aktivnosti mljekara koje su one tijekom godine preuzele.
PRILOG III.
( 1 ) SL L 78, 28.3.1996., str. 27.
( 2 ) SL L 246, 30.10.1972., str. 1.
( 3 ) SL L 138, 24.5.1986., str. 49.
( 4 ) SL L 374, 31.12.1991., str. 1.
( 5 ) SL L 316, 9.12.1994., str. 2.