Ova obavijest objavljuje se u skladu s člankom 6.b stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) br. 664/2014 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

(Uredba (EU) br. 1151/2012)

„Scottish Farmed Salmon”

EZ broj: PGI-GB-0141-AM02 – 10. prosinca 2024.

ZOZP (X) ZOI ()

1.   Naziv proizvoda

Scottish Farmed Salmon

2.   Treća zemlja kojoj pripada zemljopisno područje

Ujedinjena Kraljevina

3.   Nacionalno tijelo ili skupina koja podnosi zahtjev koja dostavlja obavijest o standardnoj izmjeni

Naziv: Salmon Scotland Ltd (SC152347)

Podaci za kontakt: Dr. Iain Berrill

E-pošta: iain@salmonscotland.co.uk

Adresa: Floor 3, Venue Studios, 21 Calton Road, Edinburgh, EH8 8DL

Tel. +44 01312026621

E-pošta: enquiries@salmonscotland.co.uk

4.   Opis odobrenih izmjena

Ove izmjene obuhvaćene su definicijom standardne izmjene kako je navedena u članku 53. stavku 2. Uredbe (EU) br. 1151/2012. Ne uključuju promjenu naziva, ne postoji rizik od gubitka povezanosti i ne uvode daljnja ograničenja u pogledu stavljanja proizvoda na tržište.

a)	Uklanjanje upućivanja na „konvencionalno” i „ekološko” te „rutinsko ispitivanje” (specifikacija proizvoda).

b)	Uklanjanje riječi „zapadno” na početku sljedećeg teksta – Zapadno obalno područje kopnenog dijela Škotske... (specifikacija proizvoda i jedinstveni dokument).

c)	U sljedećoj rečenici: „Štoviše, danas je više od 4 000 ljudi izravno zaposleno u proizvodnji škotskog lososa, bilo u postupku uzgoja (mrijestilišta i tovna uzgajališta)” dodavanje riječi „tovna”. (specifikacija proizvoda i jedinstveni dokument)

d)	Uklanjanje odjeljka „Ekološki uzgojen losos”. Pojašnjavanje životnih faza lososa od jajnih stanica do izlova. (specifikacija proizvoda)

e)	Opći gramatički i tehnički ispravci. (specifikacija proizvoda i jedinstveni dokument)

JEDINSTVENI DOKUMENT

„Scottish Farmed Salmon”

EZ broj: PGI-GB-0141-AM02 – 10. prosinca 2024.

ZOZP (X) ZOI ()

1.   Naziv(i) proizvoda

Scottish Farmed Salmon

2.   Zemlja

Velika Britanija

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda (kao u Prilogu XI. Provedbenoj uredbi Komisije br. 668/2014)

Razred 1.7. Svježa riba, mekušci i rakovi te proizvodi dobiveni od njih

3.2.   Opis proizvoda

Scottish Farmed Salmon mora biti tipičan za vrstu Salmo salar (atlantski losos). Scottish Farmed Salmon ima ujednačen oblik. Gledano s bočne strane riba mora imati zaobljen trbušni dio tijela, a muskulatura trbušne stijenke ne smije pokazivati značajnu tendenciju kolapsa pri evisceraciji trupa. Scottish Farmed Salmon srebrne je boje s odsjajima koji se prelijevaju u različitim bojama. Intenzitet boje mesa mora biti najmanje 26 prema ljestvici SalmoFan™. Meso ribe Scottish Farmed Salmon čvrsto je i vlaknasto, ali s glatkom i ujednačenom teksturom. Okus ribe Scottish Farmed Salmon se ne mijenja, prvenstveno zbog brzog hlađenja nakon izlova.

Postupcima prerade mora se osigurati da se uzorci ribe Scottish Farmed Salmon ocjenjuju u odnosu na definirane bakteriološke kriterije kako bi se zajamčilo da su higijenski postupci općenito djelotvorni i da je mikrobiološka kvaliteta proizvoda na zadovoljavajućoj razini.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

–

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Postupak proizvodnje može se podijeliti u više faza u kojima se tov lososa mora odvijati na određenom zemljopisnom području. Prva faza uključuje uzgoj ribe od jajnih stanica do faze mlađi lososa, a sve se to provodi u slatkovodnom okolišu. U fazi mlađi riba se prenosi u morske mrežne kaveze u jezerima i uvalama blizu škotske obale na razdoblje do dvije godine. Losos se hrani smjesom koja može sadržavati riblje brašno, riblje ulje i brojne druge sastojke da se osiguraju sve njegove prehrambene potrebe.

Završna faza obuhvaća humani izlov lososa primjenom metoda kojima se osigurava njegovo brzo omamljivanje i iskrvarenje. Time se osigurava visoka kvaliteta mesa, a postupak se temelji na strogim higijenskim protokolima. Zatim se ribi što je prije moguće odstrani utroba i hladi se na temperaturu pakiranja od 0 do 2 °C te se pakira u kutije/spremnike za prehrambene proizvode radi zaštite proizvoda tijekom rukovanja, skladištenja i provoza, a cjelokupno se pakiranje provodi u skladu sa strogim protokolima kojima se uređuju kontrola temperature, higijenski standardi i ocjenjivanje proizvoda. Losos se skladišti i distribuira potrošaču u skladu sa strogim higijenskim standardima, među ostalim kontrolom temperature od 0 do 2 °C.

Neovisni inspektori jamče strogi nadzor kvalitete ribe Scottish Farmed Salmon. Ribogojilišta i stanice za pakiranje prolaze česte i detaljne provjere.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

–

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Upotreba oznake „Scottish Farmed Salmon” dopuštena je za cijeli niz proizvoda, prezentacija i jela, uključujući smrznuta, dimljena, gotova jela, pjenu od lososa i paštetu od lososa, uz obvezno navođenje mjesta proizvodnje na etiketi i upućivanje na postupak proizvodnje. Scottish Farmed Salmon koji se potrošaču ne prezentira kao svjež i rashlađen proizvod od jednog sastojka (i koji nije prethodno zamrznut) može nositi navedenu oznaku, ali se mora navesti „Made with Scottish Farmed Salmon”, „Made using Scottish Farmed Salmon”, „Contains Scottish Farmed Salmon” ili se Scottish Farmed Salmon mora navesti kao sastojak na ambalaži proizvoda, prema potrebi.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Obalno područje kopnenog dijela Škotske, Vanjski Hebridi, Orkneyski i Šetlandski otoci

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Scottish Farmed Salmon uzgaja se u morskom okolišu Škotske. Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla temelji se na fazi proizvodnje lososa (faza između mlađi lososa i izlova) u tom okolišu. Područje proizvodnje pruža jedinstveno okruženje u kojem nastaju karakteristične značajke ribe Scottish Farmed Salmon. Te su značajke sljedeće:

—	Veliki protok u slanim jezerima i uvalama koji je uzrok jakih struja, zbog kojih losos neprekidno pliva. Rezultat toga je prepoznatljiva čvrsta struktura mesa bez pretjeranog taloženja masti.

—	Veliki protok vode osigurava dobru opskrbu kisikom koja povećava brzinu metabolizma lososa i dobro utječe na veličinu i masu ribe.

—	Zahvaljujući visokoj kvaliteti vode sjevernog Atlantika losos raste ravnomjerno i doseže ujednačeni oblik.

—	Mala fluktuacija temperature vode tijekom godine znači da se riba može uzgajati u relativno stabilnom okruženju, što pak daje ravnomjeran i ujednačen okus i teksturu bez „nepoželjnog okusa”.

---

(1)   SL L 179, 19.6.2014., str. 17.