(1)

Furan i alkilfurani, u koje spadaju metilfurani kao što su 2-metilfuran, 3-metilfuran i 2,5-metilfuran, procesni su kontaminanti koji nastaju u hrani tijekom toplinske obrade.

(2)

Znanstveni odbor Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) za kontaminante u prehrambenom lancu donio je 2017. znanstveno mišljenje o rizicima za javno zdravlje zbog prisutnosti furana i metilfuranâ u hrani (1). Odbor je zaključio da bi aktualne razine izloženosti furanu mogle predstavljati zdravstveni rizik. Kad je riječ o metilfuranima, u tom se mišljenju zaključuje da oni mogu znatno pridonijeti ukupnoj izloženosti furanu i alkilfuranima te stoga povećavaju zdravstveni rizik. Međutim, s obzirom na nedostatak podataka o prisutnosti metilfurana u hrani, EFSA je preporučila da se prikupe dodatni podaci u tom području. Konkretno, prisutnost furana i alkilfuranâ zabilježena je u kavi, dječjoj hrani u staklenkama, gotovim juhama, čipsu na bazi krumpira, voćnim sokovima, žitaricama za doručak, keksima, krekerima i hruskavom kruhu.

(3)

2-metilfuran i 3-metilfuran mogu se pouzdano kvantificirati primjenom postojećih metoda analize, dok je na razvoju pouzdane metode za analizu 2,5-dimetilfurana potrebno još raditi. Međutim, ako primijenjena metoda analize to omogućuje, bilo bi primjereno analizirati i kvantificirati 2,5-dimetilfuran i dostavljati dobivene podatke.

(4)

Nadalje, u znanstvenoj je literaturi nedavno ukazano na prisutnost kontaminanata u hrani povezanih s alkilfuranima i drugim metilfuranima, kao što su 2-pentilfuran i 2.etilfuran. Stoga bi bilo primjereno analizirati i kvantificirati takve dodatne alkilfurane (ne-metilfurane), pod uvjetom da je metoda analize pouzdana za tu svrhu.

(5)

Rezultati praćenja prisutnosti furana i alkilfuranâ moraju biti pouzdani i usporedivi. Stoga je primjereno dati upute o kriterijima za uzorkovanje i analizu.

(6)

Europska komisija zadužila je EFSA-u da prikupi sve dostupne podatke o prisutnosti kemijskih kontaminanata u hrani i hrani za životinje. Ti se podaci upotrebljavaju u EFSA-inim znanstvenim mišljenjima i izvješćima o kontaminantima u hrani i hrani za životinje.

(7)

Stoga je primjereno preporučiti da se prisutnost furana i alkilfuranâ u hrani prati i da se podaci dostavljaju EFSA-i,

1.

2.

3.

Za analizu furana u ostaloj hrani osim kave i dječje hrane u staklenkama, države članice i subjekti u poslovanju s hranom trebali bi primjenjivati metodu koja je u skladu s ovim kriterijima, a granica kvantifikacije (LOQ) trebala bi biti najviše 5 μg/kg.

Za analizu 2-metilfurana i 3-metilfurana u ostaloj hrani osim kave i dječje hrane u staklenkama laboratoriji bi trebali imati utvrđene postupke kontrole kvalitete kako bi se osigurala pouzdanost dobivenih analitičkih rezultata pri čemu bi LOQ trebao iznositi najviše 5 μg/kg.

4.

5.