PRILOG I.

Specifikacija za zaštićenu oznaku izvornosti „Taureau de Camargue” mijenja se kako slijedi:

PRILOG II.

SAŽETAK

Uredba Vijeća (EZ) br. 510/2006

„TAUREAU DE CAMARGUE”

EZ br.: FR-ZOI-105-0041/30.3.2006.

ZOI (X) ZOZP ( )

U ovom su sažetku navedeni glavni elementi specifikacije proizvoda u informativne svrhe.

1.   Nadležno tijelo u državi članici

2.   Skupina koja podnosi zahtjev

3.   Vrsta proizvoda

4.   Specifikacija (sažetak zahtjeva u skladu s člankom 4. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 510/2006)

4.1.   Naziv

„Taureau de Camargue”

4.2.   Opis

Svježe meso muških ili ženskih životinja, lokalnih pasmina, rođenih, uzgojenih, zaklanih i rezanih na zemljopisnom području. Meso od „Taureau de Camargue” je izrazito tamno crvene boje. Mekano je i krto.

4.3.   Zemljopisno područje

Camargue se proteže kroz tri departmana: Bouches-du-Rhône, Gard i Hérault. Unutar tog su područja označeni močvarni pašnjaci na kojima bikovi moraju boraviti najmanje šest mjeseci.

4.4.   Dokaz izvornosti

Najraniji dokumentirani spomen „Taureau de Camargue” pripisuje se Quiqueran de Beaujeu, biskupu Senèsa i datira iz 1551. Odonda se u mnogim djelima spominje izvornost tih životinja i metode njihovog uzgoja koji se provodio prvenstveno sa svrhom uzgoja bikova za sport. Gospodarstva (gospodarstva sa stadima ili stočne farme) na kojima životinje, čije je meso namijenjeno za proizvodnju oznake, moraju biti rođene ili uzgojene, moraju ispuniti izjavu o sposobnosti za proizvodnju oznake. Svaka se životinja zasebno označava i unosi u upisnik ili registar. Klaonice i pogoni za rezanje moraju voditi evidenciju dolazaka i odlazaka, tako da se životinje mogu slijediti sve do trenutka kada stignu do potrošača.

4.5.   Metoda proizvodnje

Životinje lokalne pasmine („raço di biou”, „de combat” ili križanci tih dviju pasmina) moraju biti rođeni, zaklani i izrezani na zemljopisnom području. Moraju se uzgajati slobodne, na otvorenom i ekstenzivno kako bi se osiguralo da ostanu divlje. Njihova se glavna hrana mora sastojati od trave na pašnjacima. Moraju boraviti na močvarnim pašnjacima najmanje šest mjeseci. Klanje se mora obaviti odmah po istovaru životinja. Težina trupova za porezne svrhe mora biti 100 kg ili više, osim za junice u dobi između 18 i 30 mjeseci, za koje je težina određena na 85 kg. Trupovi moraju biti tamno crvene boje. Krv se neznatno iscijedi. Trupovi vise u klaonici najmanje 48 sati a najviše pet dana.

4.6.   Povezanost

„Taureaux de Camargue” se proizvode od tradicionalnih lokalnih pasmina koje su posebno dobro prilagođene nizinskim predjelima Camarguea s njihovom posvuda prisutnom vodom. Uzgajane slobodno, one se hrane na pašnjacima i ostaju najmanje šest mjeseci u tim močvarnim područjima s posebnim ekološkim sustavom. Razdražljiva i agresivna priroda tih pasmina ukazuje na to da izvanredno odgovaraju svrsi kojoj su namijenjene, a što govedini daje karakteristična svojstva.

4.7.   Inspekcijsko tijelo

DGCCRF je odjel u Ministarstvu gospodarstva, financija i industrije.

4.8.   Označivanje

Trupovi i komadi moraju imati etiketu na kojoj je iskazana oznaka, broj klanja; naziv farme i naziv i adresa pogona za rezanje ili klaoničara.