Pravila o tržišnim standardima za jaja

 

SAŽETAK DOKUMENTA:

Uredba (EZ) br. 589/2008 – tržišni standardi za jaja

ČEMU SLUŽI OVA UREDBA?

Njome se uspostavljaju tržišni standardi za jaja* koja se prodaju u EU-u, uključujući klasiranje jaja, označivanje, životne uvjete kokoši i vođenje evidencije.

Njome se provodi Uredba Vijeća (EZ) br. 1234/2007, koja je stavljena izvan snage i zamijenjena Uredbom (EU) br. 1308/2013 o pravilima za organizaciju tržišta i trgovinu poljoprivrednim proizvodima u EU-u, uključujući tržišne standarde za niz proizvoda kao što su jaja.

KLJUČNE TOČKE

Jaja se mogu razvrstati kao jaja klase A ili jaja klase B.

Jaja klase A moraju imati sljedeće značajke:

• čiste i neoštećene ljuske normalnog oblika;
• zračna komora unutar jajeta ne smije biti viša od 6 mm;
• žumanjak koji nema jasan obris, neznatno pokretan pri okretanju jaja;
• bjelanjak mora biti bistar i proziran;
• jaja ne smiju sadržavati strane tvari ili mirise;
• zametak jaja mora biti neprimjetnog razvoja.

Jaja klase A ne smiju se prati i čistiti prije ili poslije klasiranja i ne smiju biti podvrgnuta postupku konzerviranja ili hlađenja na temperaturama manjima od 5 °C.

Jaja klase A klasirana po težini:

• XL – više od 72 g;
• L – 63-72 g;
• M – 53-62 g;
• S – manje od 53 g.

Jaja klase B ona su jaja koja ne ispunjavaju prag kakvoće koja posjeduju jaja klase A ili je riječ o jajima klase A kojima je snižen stupanj kakvoće.

Samo pakirni centri mogu klasirati i pakirati jaja te obilježavaju pakiranja*. Pakirni centri moraju imati odgovarajuću opremu za klasiranje i označivanje jaja. Jaja se moraju klasirati, označavati i pakirati u roku od 10 dana od dana nesenja.

Podatci na prijevoznoj ambalaži:

• naziv i adresa proizvođača;
• šifra proizvođača;
• broj jaja i/ili njihova težina;
• datum ili razdoblje nesenja;
• datum otpreme.

Pakiranja koja sadržavaju jaja klase A moraju biti označena korištenom metodom uzgoja i najkraćim rokom trajanja, i to najviše 28 dana nakon nesenja.

Jaja mogu imati oznaku „jaja iz slobodnog uzgoja”, „jaja iz štalskog (podnog) uzgoja” ili „jaja iz kaveznog uzgoja”. Kokoši iz slobodnog uzgoja tijekom dana moraju imati stalan pristup otvorenom prostoru; međutim, uzgajivač ponekad može ograničiti pristup u jutarnjim satima u skladu s dobrom praksom uzgoja životinja. „Jaja iz kaveznog uzgoja” znači da su kokoši držane u obogaćenim kavezima*, kao što su kavezi za baterijski uzgoj (poznati kao „neobogaćeni” kavezi) zabranjeni su u EU-u od 2012. (Direktiva Vijeća 1999/74/EZ – zaštita kokoši nesilica).

Ako EU donese mjere za zaštitu javnog zdravlja kojima se zahtijeva da se kokoši drže u zatvorenom, primjerice tijekom slučajeva izbijanja influence ptica, jaja se još uvijek mogu označivati kao jaja „iz slobodnog uzgoja”, uz uvjet da ograničenje pristupa otvorenim prostorima ne prekoračuje 16 neprekinutih tjedana.

Otvoreni prostori moraju biti uglavnom prekriveni vegetacijom te se ne smiju koristiti u druge svrhe osim za voćnjake, šume i ispašu stoke.

Najveća uzgojna gustoća na otvorenom ne smije biti veća od 2 500 kokoši po hektaru ili jedna kokoš na 4 m².

Kao dodatni pokazatelj kvalitete, na pakiranjima koja sadrže jaja klase A mogu se do devetog dana od nesenja jaja upotrebljavati riječi „ekstra” ili „posebno svježe”.

Mogu se navesti kokoši hranjene žitaricama kad žitarice predstavljaju najmanje 60 % krmnog obroka.

Proizvođači jaja moraju voditi evidenciju o:

• korištenoj metodi uzgoja;
• broju i starosti kokoši;
• datumu klanja i broju zaklanih kokoši;
• broju ili težini jaja prodanih dnevno;
• nazivu i adresi kupaca.

Zemlje EU-a moraju imenovati inspektore za provođenje provjerâ usklađenosti.

OTKAD SE OVA UREDBA PRIMJENJUJE?

Primjenjuje se od 1. srpnja 2008.

POZADINA

Za više informacija vidjeti:

• Instrumenti politike za sektor jaja (Europska komisija).

KLJUČNI POJMOVI

GLAVNI DOKUMENT

Uredba Komisije (EZ) br. 589/2008 od 23. lipnja 2008. o utvrđivanju detaljnih pravila za provedbu Uredbe Vijeća (EZ) br. 1234/2007 u pogledu tržišnih standarda za jaja (SL L 163, 24.6.2008., str. 6.–23.)

Sukcesivne izmjene Uredbe (EZ) br. 589/2008 uključeni su u originalni tekst. Ovaj pročišćeni tekst namijenjen je isključivo dokumentiranju.

VEZANI DOKUMENTI

Uredba (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. prosinca 2013 o uspostavljanju zajedničke organizacije tržišta poljoprivrednih proizvoda i stavljanju izvan snage uredbi Vijeća (EEZ) br. 922/72, (EEZ) br. 234/79, (EZ) br. 1037/2001 i (EZ) br. 1234/2007 (SL L 347, 20.12.2013., str. 671.–854.)

Vidjeti pročišćeni tekst.

Direktiva Vijeća 1999/74/EZ od 19. srpnja 1999. o minimalnim uvjetima za zaštitu kokoši nesilica (SL L 203, 3.8.1999., str. 53.–57.)

Vidjeti pročišćeni tekst.

Posljednje ažuriranje 27.02.2018