EUR-Lex Access to European Union law
This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Hygiene rules for food of animal origin
Higijenska pravila za hranu životinjskog podrijetla
Higijenska pravila za hranu životinjskog podrijetla
Glavna svrha Uredbe jest utvrditi posebne higijenske zahtjeve za hranu životinjskog podrijetla, što je detaljno navedeno u njezinu Prilogu III. (vidjeti u nastavku).
Opće obveze subjekata u poslovanju s hranom
U Prilogu III. utvrđuju se posebna pravila za svaku kategoriju proizvoda.
Meso, uključujući domaće papkare i kopitare (goveđe, svinjske, ovčje i kozje vrste); perad i lagomorfe (ptice/kuniće iz uzgoja, zečeve i glodavce); divljač iz uzgoja i iz prirode; mljeveno meso, mesne pripravke i strojno otkošteno meso; i mesne proizvode. Pravila uključuju zahtjeve za:
Žive školjke kao što su kamenice, dagnje, školjke, srčanke i jakobove kapice. Posebni zahtjevi u Prilogu III. uključuju:
Proizvodi ribarstva, morske i slatkovodne ribe, uključujući rakove i mekušce, neovisno o tome jesu li divlji ili iz uzgoja. Pravila se primjenjuju na odmrznute neprerađene proizvode ribarstva i svježe proizvode ribarstva. Među ostalim, proizvodi moraju zadovoljiti zahtjeve glede:
Sirovo mlijeko i mliječni proizvodi moraju potjecati od životinja:
Postoje i zahtjevi za:
Jaja i proizvodi od jaja moraju se:
Objekti moraju biti uređeni i opremljeni tako da osiguravaju odvojeno obavljanje sljedećih poslova:
Dodatni zahtjevi za proizvode od jaja uključuju sljedeće:
Ostala hrana životinjskog podrijetla
U Prilogu III. također se nalaze pravila koja se primjenjuju na:
Delegirane i provedbene ovlasti Komisije
Uredbom se Komisiji daje ovlast da je prilagodi donošenjem delegiranih akata kada to opravdavaju nove znanstvene informacije ili stečeno praktično iskustvo.
Primjenjuje se od 1. siječnja 2006.
Za više informacija vidjeti:
Uredba (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća od 29. travnja 2004. o utvrđivanju određenih higijenskih pravila za hranu životinjskog podrijetla (SL L 139, 30.4.2004., str. 55.–205.).
Sukcesivne izmjene i dopune Uredbe (EZ) br. 853/2004 uključene su u izvorni tekst. Ovaj pročišćeni tekst namijenjen je isključivo dokumentiranju.
Uredba (EU) 2017/625 Europskog parlamenta i Vijeća od 15. ožujka 2017. o službenim kontrolama i drugim službenim aktivnostima kojima se osigurava primjena propisa o hrani i hrani za životinje, pravila o zdravlju i dobrobiti životinja, zdravlju bilja i sredstvima za zaštitu bilja, o izmjeni uredaba (EZ) br. 999/2001, (EZ) br. 396/2005, (EZ) br. 1069/2009, (EZ) br. 1107/2009, (EU) br. 1151/2012, (EU) br. 652/2014, (EU) 2016/429 i (EU) 2016/2031 Europskog parlamenta i Vijeća, uredaba Vijeća (EZ) br. 1/2005 i (EZ) br. 1099/2009 i direktiva Vijeća 98/58/EZ, 1999/74/EZ, 2007/43/EZ, 2008/119/EZ i 2008/120/EZ te o stavljanju izvan snage uredaba (EZ) br. 854/2004 i (EZ) br. 882/2004 Europskog parlamenta i Vijeća, direktiva Vijeća 89/608/EEZ, 89/662/EEZ, 90/425/EEZ, 91/496/EEZ, 96/23/EZ, 96/93/EZ i 97/78/EZ te Odluke Vijeća 92/438/EEZ (Uredba o službenim kontrolama) (SL L 95, 7.4.2017., str. 1.–142.).
Vidjeti pročišćeni tekst.
Uredba Komisije (EZ) br. 2074/2005 od 5. prosinca 2005. o utvrđivanju provedbenih mjera za određene proizvode na temelju Uredbe (EZ) br. 853/2004 Europskog parlamenta i Vijeća i za organizaciju službenih kontrola na temelju Uredbe (EZ) br. 854/2004 Europskog parlamenta i Vijeća i Uredbe (EZ) br. 882/2004 Europskog parlamenta i Vijeća, odstupanju od Uredbe (EZ) br. 852/2004 Europskog parlamenta i Vijeća i o izmjeni uredbi (EZ) br. 853/2004 i (EZ) br. 854/2004 (SL L 338, 22.12.2005., str. 27.–59.).
Vidjeti pročišćeni tekst.
Uredba (EZ) br. 852/2004 Europskog parlamenta i Vijeća od 29. travnja 2004. o higijeni hrane (SL L 139, 30.4.2004., str. 1.–54.).
Vidjeti pročišćeni tekst.
Posljednje ažuriranje 15.02.2023