EUR-Lex Access to European Union law
This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32014R1084
Commission Regulation (EU) No 1084/2014 of 15 October 2014 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of diphosphates (E 450) as a raising agent and acidity regulator in prepared yeast based doughs Text with EEA relevance
Uredba Komisije (EU) br. 1084/2014 оd 15. listopada 2014. o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu uporabe difosfata (E 450) kao tvari za rahljenje i regulatora kiselosti u pripremljenom tijestu od kvasca Tekst značajan za EGP
Uredba Komisije (EU) br. 1084/2014 оd 15. listopada 2014. o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu uporabe difosfata (E 450) kao tvari za rahljenje i regulatora kiselosti u pripremljenom tijestu od kvasca Tekst značajan za EGP
SL L 298, 16.10.2014, p. 8–9
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
Relation | Act | Comment | Subdivision concerned | From | To |
---|---|---|---|---|---|
Modifies | 32008R1333 | Dopuna | prilog II P.E | 05/11/2014 |
16.10.2014 |
HR |
Službeni list Europske unije |
L 298/8 |
UREDBA KOMISIJE (EU) br. 1084/2014
оd 15. listopada 2014.
o izmjeni Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu uporabe difosfata (E 450) kao tvari za rahljenje i regulatora kiselosti u pripremljenom tijestu od kvasca
(Tekst značajan za EGP)
EUROPSKA KOMISIJA,
uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,
uzimajući u obzir Uredbu (EZ) br. 1333/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o prehrambenim aditivima (1), a posebno njezin članak 10. stavak 3.,
budući da:
(1) |
U Prilogu II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 utvrđen je popis prehrambenih aditiva Unije odobrenih za uporabu u hrani te uvjeti njihove uporabe. |
(2) |
Popis prehrambenih aditiva Unije može se na inicijativu Komisije ili na temelju zahtjeva ažurirati u skladu sa zajedničkim postupkom iz članka 3. stavka 1. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 Europskog parlamenta i Vijeća (2). |
(3) |
Zahtjev za odobrenje uporabe difosfata (E 450) kao tvari za rahljenje i regulatora kiselosti u pripremljenom tijestu od kvasca podnesen je 7. srpnja 2013. i stavljen je na raspolaganje državama članicama. |
(4) |
Za svježa tijesta koja se koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sličnih proizvoda potreban je sustav za rahljenje na temelju natrijeva bikarbonata (E 500), difosfata (E 450) i kvasca. Ta se tijesta ne bi smjela dizati pri niskoj temperaturi, već bi se postupak dizanja trebao aktivirati tijekom završne pripreme od strane potrošača. Za dizanje tijesta uglavnom je odgovoran natrijev bikarbonat, a kvasac sa slabo aktivnim dizanjem specifično je potreban radi dobivanja tipičnog aromatičnog okusa. Difosfati su potrebni kao regulatori kiselosti kako bi se kontrolirao nastanak ugljikova dioksida od natrijeva bikarbonata. |
(5) |
Takav sustav za rahljenje koji je utemeljen na natrijevu bikarbonatu, difosfatima i kvascu može se upotrebljavati kao alternativa brašnu za dizanje u kojem su odobrene više razine fosfata. Odobrenje uporabe difosfata u pripremljenom tijestu od kvasca stoga neće kao rezultat imati veći unos fosfata. Stoga je primjereno odobriti uporabu difosfata kao tvari za rahljenje i regulatora kiselosti u tijestima od kvasca koja se koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sličnih proizvoda. |
(6) |
U skladu s člankom 3. stavkom 2. Uredbe (EZ) br. 1331/2008 Komisija je dužna zatražiti mišljenje Europske agencije za sigurnost hrane kako bi ažurirala popis prehrambenih aditiva Unije iz Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008, osim ako predmetno ažuriranje neće imati utjecaj na zdravlje ljudi. Budući da se smatra da odobrenje uporabe difosfata kao regulatora kiselosti u tijestima od kvasca koja se koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sličnih proizvoda ne predstavlja sigurnosni rizik, nije neophodno tražiti mišljenje Europske agencije za sigurnost hrane. |
(7) |
Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 trebalo bi stoga na odgovarajući način izmijeniti. |
(8) |
Mjere predviđene ovom Uredbom u skladu su s mišljenjem Stalnog odbora za bilje, životinje, hranu i hranu za životinje, |
DONIJELA JE OVU UREDBU:
Članak 1.
Prilog II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008 izmjenjuje se u skladu s Prilogom ovoj Uredbi.
Članak 2.
Ova Uredba stupa na snagu dvadesetog dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.
Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.
Sastavljeno u Bruxellesu 15. listopada 2014.
Za Komisiju
Predsjednik
José Manuel BARROSO
(1) SL L 354, 31.12.2008., str. 16.
(2) Uredba (EZ) br. 1331/2008 Europskog parlamenta i Vijeća od 16. prosinca 2008. o uspostavi zajedničkog postupka odobravanja prehrambenih aditiva, prehrambenih enzima i prehrambenih aroma (SL L 354, 31.12.2008., str. 1.).
PRILOG
U dijelu E Priloga II. Uredbi (EZ) br. 1333/2008, u kategoriji 07.1 „Kruh i pecivo” nakon unosa za dodatak hrani E 338 – 452 umeće se sljedeći unos:
|
„E 450 |
Difosfati |
12 000 |
(4) |
samo pretpakirana tijesta od kvasca koja se čuvaju u hladnjaku i koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sličnih proizvoda” |